Caras la cuptorAveti nevoie de:2 kg de caras (un peste din familia Ciprinidae, care este dulceag si bun la gust!)1 ceapa frumoasa1 lamaie500 g rosii100 ml suc de rosii1 ardei gras3 linguri otet200 ml vin alb sec2-3 foi de dafin1 lingura de boabe de piper negru4 linguri uleisare1 morcov1 lingurita cimbrisor uscat50 ml apa (optional)Pestele curatat bine de intestine si "urechi", de lamelele branhiilor de fapt, spalata si sters de surplusul de apa, se sareaza si se pune intr-o tava de cuptor incapatoare, in care a fost pus uleiul. Se pune ceapa taiata rondele si cimbrisorul.

Apoi se pune morcovul taiat rondele, ardeiul gras taiat julien grosier si lamaia. Lamaia se taie felii subtiri si dupa aceea feliile in jumatati, astfel incat sa fie peste tot.

Se adauga dafinul si boabele de piper, vinul si otetul si se da la cuptor incins, dar la foc mediu sa se "coaca" pestele.

Apoi, dupa circa 20 de minute, cand legumele s-au rumenit usor, se adauga rosiile si sucul de rosii. Se da din nou la cuptor sa fiarba in acest sos tomat pestele.

Se mai adauga 50 ml vin si 50 ml apa daca este nevoie, ca sa se patrunda bine de gust si sa se formeze un sos. Aceasta operatie va dura cel putin 30 de minute la foc mediu. Nu trebuie sa fie iute focul, va scadea lichidul prea repede si pestele se va usca, in loc sa se marineze in sosul tomat.

Daca se doreste, se consuma imediat cu feliute de lamaie si verdeata.