DEFINIREA SITUAIEI: Tanis-Panis Srl este o firm care funcioneaz pe teritoriul Raionului Nisporeni, satul Blureti. Aceast firm cuprinde o Staie de Alimentare, Magazin Alimentar i o Brutrie. La momentul actual Brutria, care n trecut era cea mai vestit i ntrebat Brutrie din zon, ce aprovizioneaz cu pine 7 sate din zon, a ajuns s piard teren n faa noilor mici productori de pine. Brutria se confrunt cu numeroase probleme n ceea ce privete tehnica. Cuptoarele nvechite nu mai fac fa standartelor i cerinelor consumatorilor. Au fost multe plngeri i n ceea ce privete calitatea pinei. Principala cauz o constituie lipsa ambalajului, fapt ce duce la ntrirea pinii. DOCUMENTAREA:

Brutria a fost nfiinat n anul 2001 pe vechiul teritoriu a Asociaiei de Consum, fiind a doua brutrie din sat dup cea care aparinea Fabricii de Panificaie a Raoionului Nisporeni, desfiinat n anul 1998. O dat cu cumprarea teritoriului Asociaiei de Consum, eful firmei, Leon Buza a ncercat s dezvolte un mic buisness pentru aprovizionarea cu pine a locuitorilor satului. O dat cu creterea numrului consumatorilor, i cu un profit ct de ct stabil, firma a nceput puin cte puin s se extind. Aa dar, n civa ani, numrul mucitorilor s-a dublat. De la 5 muncitori la nceput, se face c n prezent muncesc 10 persoane n 2 schimburi. Ca i orice lucru aflat la nceput, Brutria s-a confruntat cu diferite situaii dificile. Din cauza neajunsul apei potabile cu care era alimentat Brutria, eful firmei a fost nevoi s mai angajeze 2 muncitori care aduceau apa de la fintna aflat la 50 metri deprtare, fiind depozitat n cisterne. Acest lucru a continuat o perioad de 2 ani, pn n anul 2003, cnd Brutria a fost conectat la noua reea de alimentare cu ap potabil a satului. Anul 2009 a fost un an al renaterii Brutrii o dat cu trecerea vechilor cuptoare care funcionau pe motorin la gaz. Acest lucru a jutat firma s fac economii de mii de lei care au fost folosii pentru cumprarea unui generator de producere a curentului electric, n anul 2010. Acesta a ajutat la rezolvarea vechei probleme, lipsa temporal ( pentru cteva ore) a curentului electric. Acesta dese ori le ddea bti de cap muncitorilor. Fr curent electric nu funciona cuptorul, inclusiv i nici restul aparatelor fra de care nu era posibil procesul de coacere a pinii. Din cauza drumurilor extrem de rele ctre locurile de distribuie a pinii, n cei 11 ani de activitate, firma a fost nevoit s schimbe trei autocamioane.Adresa: satul Blureti, raionul Nisporeni, Republica Moldova.

Telefon de contact: 48-4-68Brutria produce zilnic o cantitate de pine n funcie de comanda venit din satul Blureti i din celelalte sate pe care le aprovizioneaz cu pine.

STABILIREA OBIECTIVELOR:1. Promovarea noilor tehnici (cuptoare noi, performante) , care s duc la creteerea audienei.2. Promovarea unui nou produs: a pinii ambalate i feliate.3. Promovarea unei noi imagini a brutrii.IDENTIFICAREA AUDIENEI:1. Persoane de genul masculin i feminin, consumatori de pine.2. Locuitori ai satelor care sunt aprovizionate cu pine de catre brutrie.

RESEARCH:

Obiectivele cercetrii (cercetare descriptiv, de masurare, metod ancheta prin inerviu):

1. identificarea factorilor cei determin oameni s cumpere pine;

2. identificarea principalelor surse de informare despre Brutrie i calitatea pinii;3. identificarea problemelor cu care se confrunt consumatorii de pine.Documentare: Potrivit Biroului Naional de Statistic, n 2012, un moldovean a consumat, n medie, circa 110,4 kg de pine i produse de panificaie. Un locuitor din mediul urban consum anual aproximativ 95 kg de produse din panificaie, iar cel din zona rural 121,6 kg. Cea mai mult pine se consum n centrul republicii circa 120,6 kg pentru o persoan timp de un an. Cei din sudul Moldovei consum 118 kg, din nord 113,8, iar un locuitor al municipiului Chiinu mnnc 86,9 kg de pine anual.

Brutria i desfoar activitatea pe teritoriul Raionului Nisporeni, care este situat n centru RepubliciiMoldova. Brutria aprovizioneaz cu pine 7 sate. Conform datelor Biroului Naional de Statistic al Republicii Moldova, populaia satului Blureti constituie la momentul actual 2602 oameni, Zberoaia 1866, Grozeti 2426, Mrinici 2295, Heleteni 304, Climneti 1021 i Celeni 1362 locuitori.ncadrare teoretic: Marketingul pinii i al produselor de panificaie este un domeniu ce nregistreaz o cretere constant, att cantitativ ct i valoric. Aceast afacere este considerat una dintre cele mai puin costisitoare ramuri din sectorul alimentaiei, dar care beneficiaz n acelai timp de o cerere n progres, determinat n primul rnd de faptul c produsele oferite sunt ieftine i accesibile tuturor categoriilor de consumatori.

Oferta nregistreaz o cert diversificare, fie datorit nsuirii de ctre productori a unor propuneri venite din partea clienilor, fie datorit unor iniiative ale acestora de a schimba ceva. Din punct de vedere al productorilor, se poate observa n ultimul timp preocuparea pentru calitate, imagine i igien, a condus la importante schimbri n structura liniilor de patiserie. Unele dintre acestea sunt complet noi, altele s-au modificat permanent de-a lungul timpului. Procentul celor care opereaz cu utilaje vechi i uzate e n scdere, dar nc mai exist. Calitate produsului depinde n mare msur de buna pregtire a lucrtorului, a brutarului. Acesta trebuie s aib cunotine temeinice de specialitate, s fie bine pregtit din punct de vedere profesional, ct s fac fa tehnologiilor moderne de preparare a pinii, aparaturii, utilajelor, cerinelor i preferinele consumatorilor. Calitatea produselor este, la consumatorul de azi, mai mult ca oricnd, criteriul esenial de a prefera o anumit firm care s-a impus pe pia din punct de vedere al calitii. Abordnd problematica managmentului calitii n relaiile cu managmentul ntreprinderii, lucrarea definete cadrul conceptual i funciile acestuia, coordonatele politicii i a strategiilor calitii, cu accent pe strategia mbuntirii continue. Aplicarea din ce n ce mai mult a metodelor statistice n analiza comparativ a calitii a devenit o necesitate pentru specialitii n cercetare, producie i comer, datorit complexitii produselor/serviciilor i a diversificrii continue a sortimentelor acestore, ca urmare a concureei specifice economie de pia. Gruparea acestor metode ntr-o disciplin, denumitCalimetrie, a constituit o preocupare permanent specialitilor din domeniul calitii, mai ales dup EOQC ( Organizaia Eurpean a Controlului Calitii) adoptat n 1971, atribuindu-i semnificaia de msurarea calitii. Dei caliatea produsului trebuie s fie unic pentru productor i client exist modaliti diferite de msurare, de apreciere n funcie de referenialul pe care l are n vedere. Productorul se raporteaz la specificaiile din documentarea tehnic (standarde, norme, caiete de sarcini), iar clientul o apreciaz n funcie de nevoile sale, nevoi care depind de mai muli factori economici (bugete de familie) i sociali. n condiiile n care din documentaiile tehnice sunt stabile printr-o traducere ct mai fidela a cerinelor de calitate, identificate prin studiile de marketing efectuate pe segmentele de clieni crora li se adreseaz produsele, atunci exist tenina de apropiere a celor dou modaliti de apreciere a calitii.

De regul ntre teoria i practica economic rezult o discrepan ntre calitatea oferit pe pia i cea solicitat de clieni. Cnd diferena este mic, ea are un rol stimulator pentru productor, dar cnd este mare, efectul este negativ pentru client. mbuntirea continu a calitii produselor dintr-o organizaie trebuie s aib drept principal scop satisfacerea mai bun a nevoilor i ateptrilor clienilor.Stabilirea universului cercetrii:

Locuitori ai Raionului Nisporeni, n special ai satelor Blureti, Grozeti, Zberoaia, Mrinici, Heleteni, Climneti i Celeni care sunt aprovizionate cu pine de ctre Brutrie, persoane de genul masculin i feminin.Eantionare (teoretic):

1. locuitori ai satelor apovizionate cu pine;2. persosane care consum pine.

3. persoane de genul masculin i feminin.Operaionalizarea conceptelor:

Elaborarea instrumentului (ghid de interviu):

1. Care este prerea dumnevoastr despre activitatea Brutriei?

2. Ce prere avei, noua imagine a Brutriei?

3. Ce mbuntiri ai propune pentru Brutrie?

4. Cum caracterizai condiiile igienico-sanitare a Brutrii?5. Ce parere avei despre prestaia Brutriei din acest an?6. Ar putea acestea influena cumva modoficarea numrului cumprtorilor?

7. Cum vi se pare noua pine ambalat i feliat?

8. Ce anume v place la noul produs?

9. Ce mbuntiri ai propune pentru noua pine ambalat i feliat?

10. Dup prea dumnevoastr, noua tehnic achiziionat face fa noilor standarde?

11. Ce prere avei noul autocamion de distribuie?12. Este important materialul publicitar despre Brutrie pentru cumprtori?

13. Ct de importante sunt articolele despre Brutrie din presa scrisa?

14. Dar tirile referitoare la Brutrie din televiziune sau radio?15. Ce beneficii le-ar aduce cumprtorilor o eventual creare a site-ului oficial al Brutriei?16. Dintre toate aceste mijloace de informare, care vi se pare cel mai eficient? 17. Ar putea acest fapt s atrag mai muli cumprtori?

18. Imaginai-v ca suntei preedintele acestei Brutrii, ce ai schimba n primul rnd?

ANEXColaci produi n Brutria Blureti, cei mai ntrebai n timpul srbtorilor de iarn.

Aluatul este cu grij cntrit, dupa care din el este modelata pinea.

Autocamion

Degustaii

Reducerea preului la pine

Crearea unui Site a Brutrii

Reclama TV

Anunuri n Ziarul Raional Deteptarea

Panouri publicitare

Profit

Mrirea numrului clienilor

Puncte comerciale

Condiii igienico-sanitare

Panouri solare pentru a face economie de energie

Cuptor

Evenimente promoionale

Reclama

Funcionarea

Brutrii

Infrastructura

Motivaia consumatorului de a cumpra sau nu pine

PAGE 1