I. CADRUL CONCEPTUAL I METODOLOGIC AL TIINEI MRFURILOR1.1 Locul i importana conceptelor fundamentale ale tiinei mrfurilorSpre deosebire de domeniul tiinelor exacte i al celor larg consacrate (de ex., matematica, fizica, statistica etc.) unde s-au impus riguros conceptele specifice terminologiei de baz, n domeniul studiului mrfurilor se poate vorbi n mod real de o faz a cristalizrii acestei consacrri. Acest fapt este ilustrat i de inconsecvenele i chiar dezacordurile n folosirea unitar a acestor concepte. Astfel de necorelri sunt specifice ntre terminologiile materiilor legislativ-normativ, standardelor, literaturii de specialitate i foarte evidente n cazul terminologiilor productorilor i comercianilor i ndeosebi a terminologiei (vocabularului) consumatorilor, foarte puin unitar. Crearea i consacrarea unei terminologii unitare constituie un prim pas n afirmarea unui domeniu al tiinei. Unele trsturi eseniale ale terminologiei i vocabularului specifice tiinei mrfurilor, cum sunt accesibilitatea i relativa simplitate, sunt date de caracterul prin excelen neelitist1 al activitii comerciale, antreneaz cu precdere ca operatori indivizi cu mare potenial de care comunicare la niveluri medii i joase, element esenial pentru asigurarea profitabilitii activitilor din acest domeniu2. Fondul conceptual elementar al merceologiei cuprinde o suit de termeni care, spre deosebire de semnificaiile pe care le au n vocabularul general, n merceologie fac obiectul utilizrii cu o conotaie bine precizat, reclamnd cunoaterea i utilizarea corect n special de ctre cei implicai n circulaia mrfurilor. Pe aceste concepte se organizeaz ntreaga problematic merceologic. ntre aceste concepte se regsesc: marfa i termenii folosii cu semnificaie similar - bun, produs, articol, ca i o suit de concepte referitoare la marf: proprieti, caracteristici, indicatori, parametri, indici, funcii etc.

1.2. Importana i semnificaia conceptului marf. Semnificaii particulareCercetarea teoretic a mrfii cunoate o etap de emancipare la nivelul principiilor i tezelor, remarcndu-se o prsire a abordrilor doctrinar-materialiste care au monopolizat tiina economic romneasc n ultimele decenii. n acest context se disting cteva ncercri de abordare a problematicii mrfii n tradiia colii economice occidentale. Astfel, marfa nu mai este considerat exclusiv un bun gndit i realizat pentru schimb i vndut ulterior, ci, aa cum l consider numeroase surse, pn la nivelul dicionarelor curente, reprezint un bun care se vinde i se cumpr". Realitatea evideniaz frecventele situaii n care bunuri din cele mai variate categorii i alterneaz statutul economic n mod repetat, conform contextului economic i intereselor deintorilor de bunuri. Situaia respectiv impune deconcentrarea obiectului de studiu al merceologiei din spaiul produciei bunurilor de consum - respectiv producia de tip industrial - a unor segmente reprezentative prin ponderea lor n consumul populaiei i n comerul cu bunuri de consum,1

Specific prin excelen altor domenii, cum sunt: medicina, tiinele juridice, tiinele naturale etc, care adaug la fondul propriu de cunotine i aptitudini avantajul vocabularelor de specialitate", n general cu caracter greu accesibil, crend astfel o distan de comunicare ntre domeniul de referin i mediul extern. 2 Comerul, spre deosebire de alte domenii, trebuie s se menin totdeauna la nivelul maximei posibiliti de comunicare, ntruct esena sa este profitul, care este determinat de dimensiunea i de viabilitatea pieei.

respectiv alimente, mrfuri metalo-chimice, electrice i electronice, mrfuri textile i din piele etc. i orientarea studiului mrfurilor spre zone sensibil mai cuprinztoare. Categoria marfa include nu numai bunuri materiale - i nu doar pe cele realizate de producia mare, ori pe cele cu pondere major n comer - ci i bunuri imateriale - servicii, informaii, asisten, consultan etc, la nivelul comerului, al altor domenii - transporturi, logistic extraproducie, al strategiilor de dezvoltare social, i chiar la nivelul politic, cnd acestea au caracter comerciabil. nsi denumirea de merceologie - cea mai recent dintre denumirile tiinei mrfurilor evideniaz c ntreaga problematic merceologic graviteaz n jurul categoriei marf. Marfa reprezint unul din termenii cu veche utilizare att n vorbire, ct i n scris. Primele texte de limb romn au evocat mrfuri variate, iar textele biblice tiprite n secolul al XVI-lea au folosit diverse cuvinte pentru traducerea termenului marf din sursele de origine. Din definiiile surselor romneti din perioada economiei libere (pn n 1945) i din perioada de tranziie la economia liber (dup 1989) rezult urmtoarele trsturi eseniale: a) marfa este orice bun care se vinde i se cumpr; b) marfa este rezultat al muncii omeneti; c) marfa este destinat schimbului, deci este gndit i realizat exclusiv pentru nevoi nepersonale; d) schimbul mrfii se face prin vnzare-cumprare, adic prin fapte de comer /Codul comercial romn, art.3, al.1,2/. Aceste trsturi contureaz un cmp categorial mult mai larg i mai adecvat varietii de ipostaze mrfare specifice economiei libere. O dovad n acest sens o constituie definiiile mrfii n sursele occidentale. Marfa - se spune n Grande Dizionario Enciclopedico /Italia, 1958/ - reprezint orice bun mobil care poate forma obiectul unui act de vnzare-cumprare i care este destinat schimbului. n sens larg, sunt mrfuri i bunurile imateriale - deschiderea unei ntreprinderi, brevetele, riscurile asigurabile, pentru c pot fi obiecte de tranzacie comercial . O not de maxim rezumare la esenialul definiiei se remarc i n lucrrile Larousse, care consider marfa ca obiect, produs care se vinde i se cumpr".

1.3. Substituiri terminologice: articol, bun, produsDintre variatele domenii de activitate uman, comerul exceleaz prin mobilitatea conceptual i cutarea noului nu numai n domeniul activitilor operative, ci i n plan teoretic. Marfa - concept merceologie fundamental - prezint particularitile fenomenului precizat: att teoria ct mai ales practica utilizeaz frecvent alte concepte cu semnificaia de marf, dup cum i noiunea marf a ptruns cu variante omonime n limbajul comun. Limba romn a consacrat o serie de categorii lingvistice care nlocuiesc categoria marf n situaii variate, mai mult sau mai puin corect ori justificat. Termenii care constituie sinonimele cele mai frecvente pentru categoria marf sunt: articol, bun i produs. Articolul are, ntre semnificaiile sale, i pe aceea de obiect care se vinde n comer" /DEX, 1996/ sau, mai concis, obiect de comer". Cu semnificaia de marf, cuvntul articol este folosit foarte frecvent n materialele comerciale, dei semnificaia sa este stabilit n sistematica mrfurilor. Termenul bun are numeroase semnificaii ntre care i unele care i confer capacitatea de sinonimie cu marfa: ...ceea ce este util sau necesar societii sau individului pentru a-i asigura existena, bunstarea", varianta obiect sau valoare care are importan n circulaia economic", indicndu-se, ca exemplu de utilizare, sintagma Bunuri de consum = bunuri materiale destinate consumului personal, obiecte de consum" /DEX, 1996/. n tiina economic, termenul bun face obiectul unor teoretizri inconsecvente n ultimul deceniu. 2

Termenul produs este folosit cel mai frecvent i adesea stereotipic cu semnificaia de marf, ndeosebi n practic. Produs (din lat. productus) a evoluat de la semnificaia unui element material rezultat al activitii umane destinat s satisfac o trebuin spre definiii tot mai complexe, menite s evidenieze limitele n spaiu i timp, originea, natura, alctuirea, relaiile cu mediul antropic i natural etc. Semnificaiile categoriei produs care determin sinonimia cu marf, menionate de Dicionarul explicativ al limbii romne /DEX, 1996/ i consacrate de dicionarele generale, sunt cele de: bun material rezultat dintr-un proces de munc; totalitatea obiectelor sau a bunurilor obinute n procesul de producie; bun, product. Produs de schimb = marf; (subl.ns.). Corp sau substan obinut pe cale natural sau n laborator; preparat" i 2. Rezultat material al unui proces social sau natural, al unui proces fiziologic sau de creaie; rezultat material al unui complex de fenomene sau de aciuni". Este remarcabil, ntre exemplele oferite, actualitatea i chiar caracterul anticipativ al definiiei produsului, devansnd cu mult semantica mrfii din acest punct de vedere. Din aceste definiii rezult c ntre marf" i produs" deosebirea este doar situaional (produs de schimb = marfa"), fr s se stabileasc dac situaia este preliminat sau conjunctural. n accepiune merceologic, produsul constituie o component ambiental, rezultat al unei activiti umane (fie i numai parial), care intereseaz o nevoie, care ncorporeaz un complex de elemente specifice, interdependente, ordonate i alctuite ntr-un tot unitar. Atunci cnd produsul devine, fie i contextual, un element al ofertei pe pia, capt statut de marf. Deopotriv n tiina mrfurilor, ca i n activitatea economic, s-au consacrat termeni i expresii pentru produse n ipostaze tipice: produs unicat, de serie, de vrf, de lux, rafinat, nou, vechi, durabil, perisabil, curent, de folosin ndelungat, standardizat etc. i n ipostaze atipice: nlocuitor (produs realizat industrial pentru a nlocui produse naturale deficitare cantitativ), surogat (produs alimentar de valoare inferioar de substituire a unui produs superior), succedaneu (produs farmaceutic relativ eficient pentru un anumit spectru folosit n locul unuia de eficien larg recunoscut), kitsch (produs decorativ neoriginal, realizat n serie dup o surs consacrat).

1.4 Concepte referitoare la marfn accepiunea merceologic clasic, cercetarea mrfurilor are semnificaia cercetrii concrete i nemijlocite efectuate asupra mrfurilor tangibile, respectiv asupra proprietilor acestora, ntre care determinante sunt proprietile fizice i proprietile chimice. Literatura merceologic a consacrat, deopotriv pentru interesul specialitilor ca i pentru vocabularul consumatorilor, o terminologie specific n care se regsesc termeni aparinnd limbajului comun, dar cu semnificaii particulare domeniului merceologie. Printre cele mai uzitate categorii de acest fel se evideniaz: proprietile, caracteristicile, indicatorii, parametrii, indicii, nivelul tehnic, calitatea, deficienele (de calitate), uzura, defectele i altele. Proprietile semnific, din punct de vedere merceologie, trsturi i nsuiri ale unui bun care l particularizeaz n raport cu alte bunuri i i confer capacitate de satisfacere a unor trebuine umane. Numeroasele proprieti ale unui bun oarecare nu prezint acelai grad de importan, delimitndu-se, ntr-un context definit, un grup de proprieti definitorii pentru bunul respectiv, numite caracteristici. Caracteristicile (de calitate) sunt proprietile remarcabile ale unui bun, cele care definesc suficient, fa de o cerin precizat, bunul respectiv. Aceast reprezentativitate a lor le confer prioritate la descrirea bunului n standarde, cri tehnice de produs, pliante i materiale publicitare. Fa de folosirea nedelimitat a categoriilor proprieti" i caracteristici" n materiale ca cele menionate mai sus, trebuie artat c dei acest fapt produce mai mult derut 3

dect comoditate, dovedind fie necunoaterea semnificaiilor distincte ale termenilor, fie lips de rigoare, totui nu poate fi considerat ca eroare, ntruct i caracteristicile sunt tot proprieti. Proprietile i caracteristicile mrfurilor sunt elemente calitative definitorii ale ofertei de mrfuri, structurndu-se i dimensionndu-se prin raportare la cerinele calitative, care sunt elemente constitutive ale cererii de mrfuri. Proprietile i caracteristicile sunt identice n esena lor, diferenierile fiind impuse de nivelul relevanei n evidenierea calitii mrfii. Cu alte cuvinte, caracteristicile se selecteaz din rndul proprietilor, urmrind satisfacerea urmtoarelor cerine: - s defineasc cu suficient exactitate nsuiri ale mrfii; - s fie cuantificabile sau msurabile; - s fie consacrate terminologic. Indicatorii semnific o categorie cu caracter generalizator, evideniind concentrat starea i nivelul unui grup de caracteristici ori sinteza tuturor caracteristicilor produsului. Se utilizeaz mai frecvent pentru bunurile tehnice i n analizele de calitate, unde sunt consacrate variante ca: indicatori pariali (tehnic, economic, ecologic), indicator general, indicator sintetic etc. Parametrii reprezint expresia mrimii caracteristicilor; sunt exprimai cifric sau n alte moduri consacrate i se folosesc n general pentru caracteristicile tehnico-funcionale (de ex., valorile consumurilor, turaia, precizia de msurare etc). n practic, sunt larg rspndite expresii ca: parametri normali", p. nali", p. superiori", p. redui" etc. cu semnificaia de niveluri". Tot practica relev i situaii de folosire eronat a categoriei parametru" cu semnificaia de caracteristic, aa cum este cazul titlurilor unor liste de caracteristici enunate sub forma parametrii produsului". Indicii (de calitate), cu forma singular indice, reprezint expresia valoric a nivelului unei caracteristici, n cazul mrfurilor generale. Cu aceast semnificaie a fost larg utilizat n practic i continu s mai fie nc utilizat. Datorit confuziilor de sens cu termenul matematic (cu semnificaia de raport ntre dou mrimi identice, exprimat ca fracie) este tot mai puin utilizat n prezent, preferndu-se termenul valoare a caracteristicii. Cu grafie identic, dar cu pronunia la mijlocul cuvntului, indiciile (singular indiciu) au semnificaia de indicatori sau (grup de) caracteristici. Folosit frecvent n trecut, termenul a fost n mare msur abandonat ca nvechit. Funciile bunurilor reprezint noiuni cu grad sporit de sintez a calitii unor loturi de bunuri. Principial, o funcie evideniaz un grup de caracteristici nrudite. Natura material i caracterul obiectiv al acestor caracteristici vor imprima i funciei corespunztoare un caracter corespunztor. Principalele funcii specifice bunurilor n general i mrfurilor n particular sunt: funcia utilitar, funcia estetic (decorativ), funcia cultural (dup caz, cultural-simbolic), funcia de personalizare, funcii economice (dup caz, de tezaurizare, valorizatoare etc). Funcia utilitar exprim caracteristicile fizice, chimice, funcionale etc. care fac din bunul respectiv un produs util, dup cum funcia de personalizare, specific bunurilor de consum personal, se sprijin pe elemente variate ca natur (estetic, mod, marc, nume comercial, pre etc.) care n ntregul lor exprim concepiile i felul de a fi al celui ce i aproprie bunul considerat, iar funcia simbolic a unei mrfi exprim sinteza relaiilor (i conotaiilor) intime ale unei persoane cu bunul sau marfa de referin. Funcii economice prezint cea mai mare parte a bunurilor de folosin ndelungat, a bunurilor de art .a. O particularitate deosebit prezint produsele alimentare, care manifest unele funcii distincte: nutritiv, plastic, energetic, catalitic, de protecie si de sanogenez, terapeutic, igienico-sanitar. Dac funcia utilitar este prin definiie o funcie obiectiv, alte funcii au un caracter mai puin obiectiv i chiar un caracter prin excelen subiectiv, cum este cazul funciei simbolice, al crei substrat ncrcat de semnificaii pentru persoana sau grupul de referin este practic imperceptibil pentru alii.

4

1.5 Utilitate, valoare de ntrebuinare i calitateTotalitatea funciilor unui produs dau valoare de ntrebuinare bunului respectiv (sau utilitate, conform teoriei macroeconomice contemporane). Trebuie remarcat aici posibilitatea de confuzie generat de formele identice ale categoriilor utilitate din teoria economic i din merceologie. Valoarea de ntrebuinare exprim sinteza tuturor funciilor (util, decorativ de personalizare, simbolic etc) unui bun. Cu aceast semnificaie a fost folosit i n teoria economic din ara noastr pn n anul 1989, fiind apoi abandonat i evitat sistematic din cauza apartenenei sale la grupul de categorii economice de sorginte marxist. n locul acestei categorii s-a preluat din teoria economic occidental i s-a aezat categoria utilitate, cu aceeai semnificaie i definiie uor actualizat: capacitate real sau presupus a unui bun de a satisface o nevoie uman prin folosirea sa, dat de proprietile fizice, chimice, estetice, funcionale", care sunt caracteristici intrinseci ale mrfurilor tangibile. Or, n tiina mrfurilor, aceste proprieti configureaz funcia util sau utilitatea propriuzis (utilitatea n sens restrns). Caracteristicile extrinseci (moda, imaginea produsului" etc.) determin utilitatea presupus, ntruct acestea nu sunt altceva dect consideraii umane, personale sau de grup, caracterizate de subiectivism (eterogenitate, inconsecven .a.). n teoria economic actual, aceast subiectivitate este explicat prin categoria utilitate marginal", conform creia, ntr-o serie de produse identice destinate satisfacerii unei nevoi, satisfacia determinat de consumul produselor scade continuu - la acelai consumator - pe msura repetrii experienei de consum, de la primul produs ctre ultimul. Explicaia merceologic a fenomenului utilitii marginale este urmtoarea: utilitatea real a produselor dintr-o categorie dat rmne aceeai, scade ns nivelul caracteristicilor acorporale (actualitatea, poziia n mod, imaginea" bunului) pe fondul satisfacerii progresive a nevoii reale pentru bunul respectiv, deci a scderii interesului cererii pentru acesta. n cazul produselor alimentare, valoarea de ntrebuinare a necesitat o particularizare, ceea ce a condus la apariia conceptului de valoare nutritiv. Valoarea nutritiv a unui produs alimentar reprezint gradul de acoperire a necesarului de substane nutritive de ctre nutrienii (proteine, lipide, glucide, vitamine, substane minerale) existeni n 100 g de produs. Valoarea nutritiv a unui produs alimentar are patru componente inseparabile (fig. 1.1): valoarea psihosenzorial; valoarea energetic; valoare biologic; valoarea igienic. Valoarea psihosenzorial reprezint acea component a valorii nutritive care face ca produsele alimentare s fie apetisante, determinnd alegerea lor dintre cele disponibile la un moment dat.

Fig. 1.1 Componentele valorii nutritive a unui produs alimentar

5

De exemplu, legumele i fructele proaspete sunt evaluate de ctre consumatori n funcie de mrime, form, culoare, fermitatea pulpei etc. Valoarea biologic exprim aportul produsului alimentar n componente eseniale, indispensabile, respectiv aminoacizi eseniali, vitamine i elemente minerale. Din cele prezentate, rezult c valoarea de ntrebuinare, respectiv utilitatea (n sens larg) reprezint sinteza proprietilor (caracteristicilor) dezirabile, adic a acelor caracteristici care urmresc conformitatea cu cerinele (ateptrile) preformulate. Orice bun, ns, va prezenta i proprieti indezirabile, care nu sunt altceva dect deficienele (de calitate ale) bunului. Sinteza tuturor proprietilor (caracteristicilor) unui bun, respectiv a funciilor acestuia i a deficienelor i neconcordanelor cu cerinele alctuiesc conceptul calitate. Astfel, din punct de vedere merceologie este improprie forma la plural a categoriei calitate, ntruct sinteza tuturor proprietilor (caracteristicilor) este unic. Cu toate c vocabularul cotidian i chiar unele lucrri de specialitate conoteaz calitatea fie ipostazei calitative favorabile (calitatea bun, superioar etc."), fie unei trepte calitative (o configurare referenial a nivelurilor unor caracteristici reprezentative), semnificaia corect este aceea a sintezei tuturor proprietilor (caracteristicilor) bunului considerat, aa cum sunt. n practic, de altfel, se opereaz curent cu expresii cum sunt: calitate slab, calitate necorespunztoare etc. n concluzie, n Merceologie, utilitatea n sens larg (sau valoarea de ntrebuinare) cuprinde utilitatea real si utilitatea presupus, pe cnd utilitatea n sens restrns se refer la funcia util a bunului (mrfii) considerat(e). Modificarea parametrilor nevoii de consum - referina aprecierii calitii unui bun - nu conduce la scderea calitii bunului, adic a capacitii sale de a satisface nevoia predefinit, ntruct aceast situaie este n afara definiiei.

1.6 Uzur fizic, uzur moralUzura exprim gradul de diminuare a nivelurilor caracteristicilor, respectiv a calitii unui bun. n literatur i n practic se opereaz curent cu dou subcategorii: uzura fizic i uzura moral. Uzura fizic reprezint diminuarea nivelurilor caracteristicilor fizice, chimice, unor caracteristici estetice etc. ca urmare a exploatrii bunurilor. Uzura fizic este determinat i de condiii necorespunztoare de pstrare i depozitare sau chiar de condiii normale, dar n situaia aciunii ndelungate, genernd astfel fenomenul de mbtrnire fizic, diminund astfel caracteristicile funcionale, estetice etc. Nu reprezint uzur deteriorrile accidentale provenite din exploatarea manipularea improprii, situaii n care se instaleaz avarii i defecte tipice. Uzura fizic poate fi diminuat prin nlocuirea componentelor uzate ori prin operaiuni de recondiionare a bunului. Prin natura sa, uzura fizic este specific ndeosebi produselor tehnice, mobilierului, bunurilor menajere, vestimentaiei, nclmintei i marochinriei etc. Este improprie ns caracterizarea bunurilor alimentare, de exemplu, ca fiind afectate de uzur fizic. Uzura moral constituie diminuarea nivelurilor caracteristicilor comerciale ndeosebi, dar i a celor tehnice, ca urmare a ieirii din actualitate a bunurilor respective. n general, uzura moral se instaleaz i avanseaz pe msur ce bunul mbtrnete, fenomen neles deopotriv ca sporire a vrstei fizice a bunului considerat i, mai ales, ca mbtrnire a modelului bunului respectiv. Uzura moral nu are caracter ameliorabil, bunurile afectate de uzur moral cunoscnd o erodare nentrerupt a valorii de ntrebuinare. Sunt afectate de uzur moral toate categoriile de bunuri, ns n msur mai mare cele caracterizate de cicluri de via scurte: numeroase produse tehnice (de exemplu, cele de nalt tehnicitate - tehnic de calcul, electronic etc), bunurile vestimentare, de nclminte i 6

marochinrie, obiectele de podoab .a. Se uzeaz moral mai lent produsele tehnice simple (unelte, scule), bunurile menajere i bunurile alimentare. Exist unele categorii de bunuri, cum sunt bunurile culturale, artistice etc. care cunosc progresiv cu nvechirea lor o sporire a valorii simbolice i culturale, cum este cazul bunurilor achiziionate de instituii specifice (muzee) ori de colecionari i a mrfurilor vndute prin comerul de consignaie i antichiti. La aceste bunuri, nvechirea adaug valoare i pre, ndeosebi dac raritatea lor este remarcabil. Uzura este un factor notoriu de diminuare a vandabilitii i, n consecin, de soldare a mrfurilor. Pentru stabilirea uzurii se procedeaz, dup caz, la determinri de laborator i msurri instrumentale (n cazul uzurii fizice) i la teste senzoriale (n cazul uzurii morale). Datele obinute se compar cu valori prescrise sau elemente specifice de referin. Diferenele constatate evideniaz uzura bunului cercetat care, n practic, se exprim procentual, valoarea semnificnd mrimea diminurii valorii de ntrebuinare iniiale ca urmare a uzurii generale. n cazul mrfurilor nevandabile afectate de uzur se stabilete o valoare a uzurii care reprezint coeficientul de soldare aplicat acestor mrfuri, astfel nct raportul calitate-pre al acestora s rmn atractiv, respectiv s fie asigurat caracterul vandabil al mrfurilor respective.

1.7 Metode utilizate n studiul mrfurilorConceptele, teoriile, metodele, tehnicile de lucru cu care opereaz merceologia sunt generate de dou modaliti strategice complementare: a) cooperarea cu majoritatea disciplinelor despre natur, om (societate), produs, fie prin preluarea ca atare a unor adevruri, legi i metode descoperite sau elaborate de ctre acestea, fie prin aprofundarea adevrurilor i a celorlalte realizri tiinifice i aducerea lor n zona unor cazuri particulare; b) descoperirea unor legiti proprii cmpului su de cercetare, formularea unor teorii i concepte derivate din acestea, definirea de metode i tehnici de lucru specifice. Prima modalitate strategic este predominant, determinnd adncirea procesului de inter disciplinar izare a merceologiei. Pe de alt parte, metodele specifice merceologiei s-au perfecionat continuu, n acord cu progresele nregistrate n domeniul cunoaterii i cu evoluiile spectaculoase din domeniul tiinific i tehnic. Principalele metode utilizate n prezent n studiul mrfurilor pot fi clasificate astfel: metode generale (metoda inductiv i metoda deductiv, analiza i sinteza, metode statistico-matematice, metode informatice etc); metode specifice clasice (metode psihosenzoriale, experimentale, analiza structurii mrfurilor, analiza funcional etc); metode moderne (analiza valorii, analiza morfologic, metoda brainstorming etc). 1.7.1. Metode generale a) Metoda inductiv permite stabilirea unor legturi cauzale, a unor legiti generale, pe baza datelor acumulate ntr-o perioad determinat. Acestea stau la baza elaborrii unor prognoze i strategii, plecnd de la anumite cazuri, situaii particulare. Metoda deductiv permite cunoaterea particularului plecnd de la general (de exemplu, cunoscnd condiiile de pstrare dintr-un depozit, se pot deduce care vor fi modificrile probabile n cazul unor produse pstrate o perioad determinat n spaiul respectiv). b)Analiza i sinteza reprezint operaii opuse, strns legate ntre ele, prin care se studiaz structura produselor, relaiile dintre ntreg i prilelui componente. Analiza presupune descompunerea" produsului n elementele sale constitutive i studierea lor pentru 7

evaluarea aportului fiecruia la valoarea de ntrebuinare a produsului n ansamblu. Sinteza permite evaluarea produsului pe baza reunirii" elementelor obinute prin analiz i stabilirea legturilor dintre aceste elemente. c) Metodele statistico-matematice se bazeaz pe teoria probabilitilor i pe elemente de statistic matematic, fiind utilizate n cercetarea calitii i structurii sortimentale a mrfurilor, precum i pentru prelucrarea, analiza i interpretarea rezultatelor obinute aplicnd alte metode de cercetare. De exemplu, n cazul controlului statistic al calitii unui lot de mrfuri, pe baza rezultatelor obinute la nivelul eantionului extras, cu respectarea unei metodologii standardizate, se poate lua decizia de acceptare sau respingere a ntregului lot. 1.7.2 Metode specifice clasice

a) Metodele psihoseezoriale permit evaluarea proprietilor organoleptice ale produselor (proprieti gustative, olfactive etc). Aceste metode sunt rapide i economice, fiind utilizate pe scar larg pentru identificarea naturii i aprecierea calitii multor produse, a gradului lor de prospeime etc. innd seama de importana acestor metode, ele au devenit obiectul de studiu al unei discipline distincte, senzorica. b) Metodele experimentale se bazeaz pe folosirea mijloacelor i procedeelor tehnice pentru determinarea proprietilor mrfurilor n condiii de laborator. Aceste metode sunt obiective, fiind standardizate n mai mare msur dect cele psihosenzoriale, considerate subiective. Pentru aprecierea ct mai corect a mrfurilor este necesar corelarea rezultatelor obinute prin ambele tipuri de metode - psihosenzoriale i experimentale. c) Analiza structurii mrfurilor are ca scop identificarea naturii materiilor prime utilizate pentru obinerea acestora, aprecierea calitii mrfurilor n funcie de ponderea diferitelor componente (de exemplu n cazul produselor textile, n funcie de natura fibrelor identificate). d) Analiza funcional se folosete n cazul unor produse (de exemplu produse electrice, electronice etc), evalundu-se comportarea acestora o perioad determinat n condiii de laborator, n staii de ncercri, pe standuri de prob etc. unde sunt asigurate condiii (solicitri) similare cu cele din utilizare. n acest mod se estimeaz, de exemplu, fiabilitatea produselor (reprezentnd probabilitatea ca starea de bun funcionare a unui produs s fie meninut o perioad determinat, n condiiile date de utilizare). 1.7.3. Metode moderne a) Analiza valorii reprezint, potrivit definiiei formulate de ctre autorul acesteia, L. J. Miles, procedura organizat pentru identificarea costurilor inutile". Prin aceast metod se urmrete ca. funciile produsului s fie definite i realizate cu costuri minime, n condiii de calitate care s satisfac cerinele utilizatorilor. Exist astfel posibilitatea scderii costurilor inutile sau a celor disproporionate n raport cu funciile n utilizare ale produselor. b) Analiza morfologic presupune analiza, n toate combinrile posibile, a valorilor proprietilor produselor cercetate, cuprinse ntr-o matrice, pentru a identifica variante noi de produse sau posibiliti de mbuntire a calitii acestora. c) Metoda brainstorming, elaborat de psihologul Alexander Osborn, urmrete identificarea n grup a celor mai bune idei de produse si servicii noi. Se bazeaz pe culegerea ct mai multor idei, respectnd anumite reguli. Se evalueaz apoi oportunitatea realizrii ideilor din punct de vedere economic, n mai multe etape succesive, realizndu-se o triere sistematic a lor, pn se identific cea mai bun variant, care va fi acceptat.

8