bucuria_primaverii

7/29/2019 bucuria_primaverii

1/8

Dr.Oetker RO SRL, str. Albeti - 50, Curtea de Arge, Romnia, www.oetker.ro

S e a d a u g :

Bucuria

primverii

Caiet de reete nr. 5

E timpul celor mai bune prjituri cuaditivii de patiserie Dr. Oetker!

Retetar Paste 2005 148x205 4/4/05 5:07 PM Page 2


2/8

Bucuria primveriiMireasma primverii trezete n noi curiozitatea

pentru tot ce e nou. Razele soarelui ne ncarc dinplin cu energie vital. Nici un anotimp nu reuete sne bine dispun aa cum o face primvara. De aceeaar trebui s ntmpinm primvara ca pe o srbtoare.

Clipe de srbtoareDe muli ani, produsele

Dr. Oetker sunt indispensabile

n buctria oricrei bunegospodine. i pentru cPatele este aproape,ajutoarele de la Dr. Oetker au din nou un rol importantn pregtirea bucatelor pentru noaptea de nviere.Pentru aceast ocazie am pregtit cteva reeteoriginale Dr. Oetker. Toate au fost testate cu grij nbuctria noastr, aa c, dac respectai ntocmaiinstruciunile, v vor iei i dumneavoastr la fel debine. Iar pentru ca anul acesta Patele s fie un

adevrat festin, v oferim reete pentru dulciurideosebite.

V urm Srbtori Fericite i o

primvar frumoas n 2005!

S e a d a u g :



3/8

Ingrediente: Mod de preparare:

Scufia Roie

1. Compoziia:Untul sau margarina, zahrul pudr izahrul vanilinat se freac pn se obineo spum. Albuurile se separ deglbenuuri. Glbenuurile seomogenizeaz treptat n crema de unt, iaralbuurile se bat spum. Fina i praful decopt se amestec i se ncorporeaztreptat n compoziia din glbenuuri.Se adaug spuma de albuuri.

2. Jumtate din compoziie se toarnntr-o form de tort uns i tapetat cufin. n compoziia rmas se adaugcrema de alune-nuga i se amestec pnse obine o compoziie omogen.

3. ntr-un castron se las la scurs viinele

din compot; 12 dintre acestea sepstreaz pentru decorarea tortului.Fructele rmase se adaug n compoziiacu nuga i apoi se toarn n forma de coptpeste primul amestec. Se introduce ncuptor.

Cuptorul electric: 170C, pe treapta dinmijloc (prenclzit)Cuptorul cu aer fierbinte: 150C(prenclzit)Cuptorul cu gaz: treptele 2 - 3 (prenclzit)Timp de coacere: 30 - 40 minute

Dup coacere, blatul se las la rcit.

4. Se amestec brnza cu zahrulvanilinat. Frica se prepar conforminstruciunilor de pe ambalaj i sencorporeaz treptat n brnz. Cremaastfel obinut se ntinde pe blatul rciti se mai las 30 de minute la frigiderpentru a se ntri.

5. Jeleul pentru tort se prepar conforminstruciunilor de pe ambalaj (folosindsiropul de viine) i se toarn peste cremade brnz.

6. Dup ce s-a ntrit, tortul se decoreazcu fric i viine.

Pentru aluat:

125 g unt sau margarin 100 g Zahr pudr Dr. Oetker

1 plic Zahr vanilinat Dr. Oetker

3 ou

125 g fin alb

1/2 plic Praf de copt Dr. Oetker

2 - 3 linguri crem de alune - nuga

(ex. Nutella)

1 pahar (0,7 l) viine din compot

(fr smburi)

Pentru crem:

250 g brnz dulce


1 plic Praf de fric Dr. Oetker

150 ml lapte rece

Pentru decorat:

1 plic Tort-gelee rou Dr. Oetker

1 plic Praf de fric Dr. Oetker

250 ml suc de viine

100 ml smntn pentru fric

12 viine

Se adaug :



4/8

Pentru aluat:

500 g cartofi fieri

(dai prin rztoare)

200 g unt sau margarin

200 g Zahr pudr Dr. Oetker

550 g fin alb

2 ou

1 plic Praf de copt Dr. Oetker

1 vrf de cuit de sare

coaj de lmie ras

Pentru umplutur:

200 ml lapte

100 g zahr tos


350 g mac mcinat

50 g gem de prune

Pentru uns:

1 ou btut


Plcint cu mac

Se adaug :

1. Aluatul:Cartofii pisai, untul sau margarina, zahrul,oule, fina amestecat cu praful de copt,sarea i coaja de lmie se pun ntr-uncastron i se frmnt pn se obine unaluat omogen.

2. Umplutura:Laptele cu zahrul vanilinat i coaja delmie se amestec ntr-un castron i sedau n clocot. Cratia se ia de pe foc, seadaug mai nti macul mcinat cu zahrultos, apoi gemul; se amestec totul foartebine i apoi se las s se rceasc.

3. Aluatul se mparte n trei pri egale.Fiecare bucat se ntinde pe planeta

presrat cu fin pentru a se obine ofoaie cu dimensiunile de 30 x 40 cm.Fiecare foaie se unge cu o treime dincompoziia cu mac i se rsucesc laturilemai lungi pe direcia spre centrul foii (vezifoto). Cu ajutorul unui cuit nmuiat n apse taie buci late de 5 cm. Se aeaz petava uns, se ung cu ou btut, iar tava seintroduce n cuptor.


Dup ce s-a copt, plcinta cu mac se lass se rceasc.

Sugestie: Pentru a uura mcinareamacului, se recomand amestecarea nprealabil a acestuia cu zahr tos.



5/8

Pentru aluat:

4 ou


125 ml ulei

125 ml ap mineral

3 fiole Esen de rom Dr. Oetker

150 g fin


2 linguri Cacao Dr. Oetker

1 linguri cafea mcinat sau instant

200 g alune de pdure mcinate, prjite

n prealabil ntr-o tigaie fr grsime

Pentru decorat:

2 plicuri Glazur cu gust de

ciocolat Dr. Oetker boabe de cafea


Prjitur Mokka

Se adaug :

1. Aluatul:Oule i zahrul se amestec bine i sebat cu ajutorul mixerului pn se obine ospum. Se adaug treptat uleiul, apamineral i esena de rom. Apoi se adaugtreptat fina amestecat cu praful de copt,cacao, cafeaua i alunele mcinate. Sebate cu mixerul pn se obine ocompoziie care se toarn n tava pe caream pus n prealabil o hrtie pentru copt ise d la cuptor.

2. Dup ce s-a copt, prjitura seaeaz pe o planet presrat cu zahr,se desprinde hrtia i se las s serceasc.

3. Dup ce s-a rcit, peste prjitur setoarn glazura preparat conforminstruciunilor de pe ambalaj i se orneazdup propria fantezie.




6/8

Pentru aluat:

3 ou


50 g fin semifin

50 g Gustin Dr. Oetker

(amidon din porumb)


1 lingur Cacao Dr. Oetker

Pentru crema de alune:

1/2 plic Gelatin Dr. Oetker

50 ml ap


450 500 ml smntn

100 g ciocolat ras cu lapte i alune

(sau ciocolat menajer)

Pentru acoperirea blatului:

gem de afine


Fantezie n alb

Se adaug :

1. Aluatul:

Se bat oule cu zahrul. Cu o lingur delemn se amestec uor fina mpreun cuGustin, praful de copt i cacao.Compoziia se toarn ntr-o form de torttapetat cu hrtie pentru copt i se d lacuptor.

Cuptorul electric: 170C, pe treapta dinmijloc (prenclzit)Cuptorul cu aer fierbinte: 150C(prenclzit)Cuptorul cu gaz: treptele 2 - 3 (prenclzit)Timp de coacere: cca. 20 minute

2. Crema de alune:Gelatina se las s se umfle n 50 ml ap,

dup care se dizolv pe bain-marin. Sebate smntna cu zahrul vanilinat pn seobine o spum tare. Se presar apoiciocolat ras, se toarn cu grij gelatinadizolvat (nu fierbinte!) i se amestec.

3. Dup coacere se ndeprteaz hrtiade pe blat i se las s se rceasc. Blatulrcit se unge din belug cu gem i seaeaz napoi n forma de tort.

4. Peste stratul de gem se ntinde cremade alune i se netezete sau se facdiverse forme pe suprafa, dup fanteziafiecruia. Tortul se las n frigider 3 ore,dup care se poate servi.



7/8

Pentru aluat:

4 ou


120 g fin


Pentru umplutur:

2 plicuri Crem pentru tarte

Dr. Oetker

500 ml lapte

4 banane

100 g gem (marmelad) de caise

Pentru decorat:

2 plicuri Glazur cu gust de

ciocolat Dr. Oetker


Prjitur cu banane iglazur de ciocolat

Se adaug :

1. Aluatul:

Albuurile se separ de glbenuuri i sebat bine; se adaug treptat zahrul i sebat n continuare pn se ntresc. Apoi seadaug pe rnd glbenuurile i finaamestecat n prealabil cu praful de copt.Din aluatul obinut se coc 2 foi (dimensiuni20/30 cm) pe tava de aragaz, acoperit nprealabil cu hrtie pentru copt; fiecarefoaie se coace timp de 12 minute (cuptortreapta 2-3, poziia din mijloc).

2. Dup ce s-au copt cele 2 foi se las sse rceasc. Apoi se ia o foaie se unge cumarmelad i se acoper cu bananeletiate pe jumtate in lungime. Crema seprepar conform instruciunilor de pe plic,se aeaz peste banane i seuniformizeaz cu atenie. Deasupra seaeaz cea de-a doua foaie.

3. Glazura se prepar conforminstruciunilor de pe plic i se toarndeasupra prjiturii. Prjitura se poate servidup ce se pstreaz minim 2 ore nfrigider.



8/8

Pentru aluat:

120 g margarin

250 g fin alb



100 ml suc de mere

coaj ras de lmie

1 ou

Pentru glazura de mere:


3 linguri suc de mere

Pentru presrat:

25 g nuc de cocos ras


Baghete cu cocos

Se adaug :

1. Aluatul:

Toate ingredientele se amestec ntr-uncastron pn se obine un aluat omogencare se d la frigider timp de jumtate deor pentru a se ntri.

2. Dup ce s-a ntrit, aluatul se taie ndou pri i din fiecare se formeaz undreptunghi de 24 x 30 cm. nainte de aforma cele dou dreptunghiuri, se presarcu fin planeta de lucru. Cu ajutorulrolei, se taie benzi de 3 x 6 cm care seaeaz pe tava tapetat cu hrtie pentrucopt i se introduce n cuptor.

3. Dup ce s-au copt, baghetele se lass se rceasc.

4. Glazura de mere:Zahrul i sucul de mere se amestecpn se obine o compoziie cremoas,omogen.

5. Baghetele rcite se aeaz una lngcealalt i se acoper cu glazura de zahrcu ajutorul cornetului de decorat. Apoi sepresar nuc de cocos ras i se las larcit.

Cuptorul electric: 180C, pe treapta dinmijloc (prenclzit)Cuptorul cu aer fierbinte: 150C(prenclzit)Cuptorul cu gaz: treptele 2 - 3 (prenclzit)Timp de coacere: 12 minute


bucuria_primaverii

Documents