Bete de nuca

Aceste minunăţii culinare, care ţi se topesc pur şi simplu în gură, le-am gustat prima dată la soacra mea. Combinaţia de nucă şi coajă de lămâie, coapte în cuptor, este de-a dreptul ireală. Şi pentru că nu ai nevoie de nu ştiu ce experienţă în bucătărie pentru a prepara aceste minunăţii, ci doar foarte multă atenţie şi un pic de răbdare, sfatul meu este ca beţele cu nucă să nu vă lipsească de pe masă, dacă vreţi să vă impresionaţi musafirii în ocaziile speciale pentru dumneavoastră.

Ingrediente:3 căni de ceai cu nucă măcinată, îndesată bine, 1 cană şi jumătate de zahăr pudră, 100 grame zahăr tos, 2 ouă, esenţă de rom şi coajă de lămâie.

Mod de preparare:Din nucă, zahărul pudră, un ou întreg plus gălbenuşul de la cel de-al doilea ou, esenţa de rom şi coaja de lămâie se face un aluat care să se poată întinde (dacă este prea moale, mai adăugaţi puţină nucă). Dreptunghiul obţinut prin întinderea aluatului se unge cu albuşul rămas bătut tare cu cele 100 de grame de zahăr tos. Se taie apoi beţe cam de 1 centimetru lăţime şi se dau la cuptor, într-o tavă unsă şi tapetată, până se întăreşte bezeaua. UŞA CUPTORULUI RĂMÂNE DESCHISĂ PE TOATĂ DURATA COACERII!

Mod de servire:Beţele se lasă în tavă până se răcesc complet. Se pot servi simple sau cu sos de ciocolată.

 Crema de zahar ars 

A trecut oboseala, mahmureala si lehamitea la auzul cuvantului "mancare", toate urmari ale nuntii fratelui meu. Asa ca m-am gandit sa ne rasfatam cu un desert fin. Cu ocazi asta sarbatorim si cei 10.000 fani e-retete de pe facebook. Ce ziceti? Serviti o crema de zahar ars?Nota: cand o pregatesc doar pentru mine si sotul meu folosesc 1 ou + 3 linguri zahar + 200 ml lapte + putina esenta vanilie la compozitia de lapte. Iar vasul il caramelizez cu 2 linguri rase de zahar.

Ingrediente1 l lapte / 5 oua / 200 gr zahar/ 1 plic zahar vanilatCaramel8 linguri zaharPortii: 5

Preparare1. Intr-un vas se caramelizeaza zaharul la foc foarte mic, pana capata o culoare

aurie. Se tapeteaza cu el 5 vase individuale termorezistente (de 250 ml), inclusiv pe margini. Se lasa vasele la racit.* eu prefer sa caramelizez cate 1 1/2 linguri de zahar in fiecare vas individual fiindca merge mai usor si fara mizerie

2. In acest timp se freaca ouale cu zaharul (inclusiv cel vanilat) pana zaharul se topeste. Se adauga treptat laptele si se incorporeaza bine.* in loc de zahar vanilat puteti folosi 1 lingurita esenta de vanilie

3. Cand formele sunt reci se toarna compozitia de lapte in ele.4. Se pun formele intr-o tava si se toarna apa calduta in tava, astfel incat sa

ajunga la mijlocul formelor (bain-marie). Se da tava la cuptor la 150C pentru 1 ora si apoi inca 15 minute la 170C.

5. Cand scoteti crema din cuptor, daca o atingeti va tremura ca si raciturile. Se trece usor cu un cutit pe margininile formelor. Se lasa la racit si apoi se dau la frigider.

6. Cand le serviti, le rasturnati pe cate o farfurioara. Le puteti decora cu frisca sau inghetata.