8162019 Cartea Unirea 100 de Secrete Dulci - Retete Cu Nuca

httpslidepdfcomreaderfullcartea-unirea-100-de-secrete-dulci-retete-cu-nuca 112

Secrete dulci cu nucagrave

8162019 Cartea Unirea 100 de Secrete Dulci - Retete Cu Nuca

httpslidepdfcomreaderfullcartea-unirea-100-de-secrete-dulci-retete-cu-nuca 212

8162019 Cartea Unirea 100 de Secrete Dulci - Retete Cu Nuca

httpslidepdfcomreaderfullcartea-unirea-100-de-secrete-dulci-retete-cu-nuca 312

PRĂJITURĂ CU CIOCOLATĂ ȘI NUCĂAutoarea rețetei MIHAELA SIMIUC din Iași

IngredientePentru blat 5 albușuri 100g zahăr tos30g ăină 2 linguri cacao 100g nucămăcinată 12 plic pra de copt

Pentru cremă 125g margarină UnireaOriginal 150g zahăr tos 5 gălbenușuri50g cacao 50g ciocolată amăruie(minimum 75 cacao)

Pentru glazură 25g margarină UnireaOriginal 50ml rișcă lichidă 100gciocolată amăruie (minimum 75cacao)

Timp preparare 60 min

Dificultate

Mod de preparare

Blatul Separaţi albuşurile de gălbenuşurişi mixaţi-le puternic cu 100g de zahărca pentru bezea Apoi adăugaţi pestespuma obţinută ăina amestecată cupraul de copt 2 linguri cacao (25g) şi

nuca măcinată Icircmpărţiţi compoziţia icircn2 părţi egale şi coaceţi 2 oi icircntr-o tavă2030 cm tapetată cu hacircrtie de coptCrema Frecați gălbenuşurile cu restulde zahăr pacircnă se albesc şi icircşi dubleazăvolumul Adăugaţi pudra de cacaoomogenizaţi şi puneţi la fiert la baine-marie Cacircnd compoziţia icircncepe să seicircngroaşă adăugaţi 50g ciocolată amăruieşi 125g margarină Unirea OriginalAmestecacircnd continuu fierbeţi pacircnăacestea se topesc şi compoziţia seomogenizează Lăsaţi la răcit Puneţicrema icircntre oi şi daţi la rece pacircnă estegata glazura pe care o preparaţi din 100g

ciocolată amăruie 25g margarină UnireaOriginal şi 50ml rişcă lichidă Aduceţi lapunctul de fierbere icircntr-un vas la ocmic Daţi deoparte omogenizaţi şi lăsaţila răcit Turnaţi glazura peste prăjiturăapoi o porţionaţi şi ornaţi cu rişcă Dupărăcire se poate spuma crema deoarece vafi mult mai fină

Micul secret al Mihaelei

Prăjitura este și mai bună a doua zi

178

8162019 Cartea Unirea 100 de Secrete Dulci - Retete Cu Nuca

httpslidepdfcomreaderfullcartea-unirea-100-de-secrete-dulci-retete-cu-nuca 412

PRĂJITURĂ GLAZURATĂ CU NUCIAutoarea rețetei ANIȘOARA URSAN din Cernavodă

IngredientePentru blat 250g margarină Unireapentru Creme 150g zahăr 2 plicurizahăr vanilat 1 vacircr cuţit sare 4 ouă200g ăină 2 linguri cacao 100g nucimăcinate o linguriţă scorţişoară

măcinată

Pentru decor 2 plicuri glazură cu gustde caramel 20 miezuri icircntregi de nucă

Timp preparare 45 min

Dificultate

Mod de preparare

Amestecaţi margarina Unirea pentruCreme (la temperatura camerei) cuzahărul olosind mixerul la vitezămaximă adăugaţi zahărul vanilat şisarea şi amestecaţi pacircnă devine o pastă

omogenă Adăugaţi treptat ouăle unulcacircte unul Cerneţi ăina şi amestecaţi-ocu pudra de cacao şi scorţişoara apoiicircnglobaţi-o treptat icircn compoziţia demai sus Adăugaţi şi miezul mărunţit denucă Turnaţi aluatul de mai sus icircntr-otavă unsă cu puţin ulei apoi băgaţi icircncuptorul preicircncălzit 25minDupă coacere aşezaţi tava pe un grilaj şilăsaţi-o la răcitPentru glazură procedaţi conorminstrucţiunilor de pe plic ungeţiprăjitura tăiaţi-o pătrate sau romburi şiornaţi-o cu miez icircntreg de nucă

Micul secret al Anișoarei

Glazura se poate prepara din margarinaUnirea pentru Creme topită șiamestecată cu zahăr lapte pra și cacaoIese delicioasă deoarece margarinaUnirea este excelentă pentru creme şi

glazuri fiind oarte maleabilă şi uşor deamestecat cu dierite alte ingrediente

180

8162019 Cartea Unirea 100 de Secrete Dulci - Retete Cu Nuca

httpslidepdfcomreaderfullcartea-unirea-100-de-secrete-dulci-retete-cu-nuca 512

BATOANE DE CIOCOLATĂ CU NUCĂAutoarea rețetei ELENA JESCU din Verești

Ingrediente

150g margarină Unirea Original 150gciocolată 150g ăină 100g nucă 3ouă 150g zahăr tos 1 linguriţă pra decopt 80g alune sau nuci răzuite pentrupudrare 100g nuci mărunţite

Timpul de preparare 45min

Dificultate

Mod de preparare

Frecaţi margarina cu 75g zahăr şi cugălbenuşurile apoi adăugați ăinacernută şi praul de copt icircmpreună cuciocolata mărunţită alunele şi nucilerăzuite Bateţi albuşurile spumă cu 75g

zahăr şi le adăugaţi la sacircrşit Icircntindeţicompoziția icircntr-o tavă unsă şi presăraţi-ocu nucă Coaceţi-o la 175degC timp de 20minute Imediat după coacere tăiați-osub ormă de batoane pe care le pudraţicu zahăr

182

8162019 Cartea Unirea 100 de Secrete Dulci - Retete Cu Nuca

httpslidepdfcomreaderfullcartea-unirea-100-de-secrete-dulci-retete-cu-nuca 612

BACLAVA DOBROGEANĂAutoarea rețetei IOANA PETROV din Babadag

Ingrediente250g margarină Unirea Originalscorţişoară 500g nucă 400g zahăr tos2 pliculeţe zahăr vanilat 1 pachet oi deplăcintă 2 linguri apă de trandafiri 3linguri miere de albine

Timp preparare 90 min

Dificultate

Mod de preparare

Pentru reuşita sigură olosiţi margarinăUnirea Original şi oi de plăcintă LincoScoateţi oile de plăcintă din congelatorcu 2 ore icircnainte de a icircncepe pregătireabaclavalei Dacă pregătiţi baclavauaimediat după ce aţi cumpărat oile dela supermarket atunci le lăsaţi 30 minla temperatura camerei Topiți 250gmargarină Unirea Original pacircnă obţineţio consistenţă subţire ca a smacircntacircneilichide Folosiţi o perie de patiseriepentru a unge oile cu margarinăFolosiţi o tavă dreptunghiulară depreerinţă pentru a putea tăia egalbucăţile de baclava Ungeţi tava cudouă linguri de margarină Apoi puneţiprima oaie de plăcintă din pachetuldesăcut Ungeţi oaia cu 2 linguri demargarină apoi puneţi oaia următoareşi tot aşa pacircnă utilizaţi o treime dinoile din pachet Apoi amestecaţi cele500g de nucă măcinată cu o linguriţăde scorţişoară şi 20g de zahăr vanilat(2 pliculeţe) şi icircmprăştiaţi icircn mod egalpeste primul strat de oi Urmeazăicircntinderea celorlalte oi deasupra nuciimăcinate alternativ cu ungerea fiecăreia

cu margarină Deasupra ultimei oiicircntindeţi mai multă margarină Foitajulastel obţinut icircl veţi pune la rigiderpentru jumătate de oră pacircnă se icircntăreştemargarina Icircntre timp pregătiţi siropulPuneţi cele 400g de zahăr la fiert cu300ml de apă şi le lăsaţi să fiarbă icircnclocot pacircnă scade apa şi se ormează unsirop mai gros Cacircnd este gata adăugaţi 3linguri de miere şi cele 2 linguri de apăde trandafiri lăsate la răcit Scoateţi tavacu baclavaua din rigider tăiaţi-o cu uncuţit ascuţit icircn pătrate sau dreptunghiurimici şi le puneţi icircn cuptorul prealabilicircncins la 200degC pentru o jumătate de

oră Verificaţi după 15 minute gradul decoacere (depinde de cuptor) şi potriviţiastel ocul icircncacirct la final ultima oaiesă fie aurie Atunci este gata Imediatce scoateţi prăjitura din cuptor turnaţisiropul peste baclavaua fierbinte şi oacoperiţi cu un prosop umed pentru o jumătate de oră Apoi o scoateţi din tavăşi o aşezaţi pe platou icircn orma dorităPofă bună

Micul secret al Ioanei

Scorţişoara dă o savoare deosebităbaclavalei

PRĂJITURĂDE POST

PRĂJDE

184

8162019 Cartea Unirea 100 de Secrete Dulci - Retete Cu Nuca

httpslidepdfcomreaderfullcartea-unirea-100-de-secrete-dulci-retete-cu-nuca 712

PRĂJITURĂ BOGATĂAutoarea rețetei CONSTANTINA MĂRCULESCU din Timișoara

Ingrediente200g margarină Unirea pentru Creme2 linguri cacao 100g ciocolată o canăăină 3 linguri lapte o cană nucă 7 ouăun pachet pra de copt 150g rahat 350gzahăr tos 100g stafide 2 oi napolitanăsau 2 oi doboș

Timp preparare 60 min

Dificultate

Mod de preparare

Pregătiţi prima dată ingredienteletăiaţi nu oarte mărunt nuca (o cană)100g ciocolată şi 150g rahat Separaţialbuşurile de la 7 ouă şi le bateţi bineAdăugaţi 200g zahăr şi bateţi pacircnă setopeşte după care completaţi cu o canăăină icircn care puneți un plic pra decopt stins cu puţin oţet Amestecaţi cuo lingură de sus icircn jos apoi adăugaţistafidele nuca ciocolata şi rahatul pecare le-ați tocat icircnainte Icircn tava unsă cupuţină margarină şi tapetată cu hacircrtiade copt aşezați compoziţia şi dați lacuptor 30-35 min Cacirct timp se coaceblatul amestecaţi gălbenuşurile rămasecu 150g zahăr iar cacircnd compoziţia sealbeşte aşezaţi vasul pe baie de aburişi amestecaţi icircncontinuu pacircnă obţineţio smacircntacircnă groasă Cacircnd crema s-arăcit adăugaţi cacircte un pic din ea peste

Micul secret al Constantinei

Răbdarea şi icircndemacircnarea vă ajută săaveţi o prăjitură de sărbătoare

margarină amestecacircnd cu mixerul şila sacircrşit adăugaţi 2-3 linguri de cacaoScoateţi blatul din cuptor răsturnaţi-ldesaceţi hacircrtia de copt şi lăsaţi-l să serăcească Pe o tavă mare puneţi o oaie denapolitană (doboş) ungeţi cu jumătatedin cantitatea de cremă aşezaţi blatulrestul de cremă şi acoperiţi cu a douaoaie Aşezaţi peste prăjitură un tocătorde lemn sau altceva care să ţină dreaptăoaia de napolitană Lăsaţi aşa cacircteva oreapoi tăiaţi pătrate sau dreptunghiuriPofă bună

186

8162019 Cartea Unirea 100 de Secrete Dulci - Retete Cu Nuca

httpslidepdfcomreaderfullcartea-unirea-100-de-secrete-dulci-retete-cu-nuca 812

MAZURCA NEAGRĂAutoarea rețetei OANA DURICAN din Piatra Neamț

Ingrediente200g margarină Unirea Original 1linguriţă cacao 100g ciocolată esențede vanilie și rom 12 linguri ăină 200gnucă 8 ouă 1 pachet pra de copt 500gzahăr tos 1 pliculeţ zahăr vanilat lămacircie

Timp preparare 70 min

Dificultate

Mod de preparare

Mixaţi margarina cu 250g zahăr pacircnăse topeşte zahărul După aceea adăugaţinuca măcinată pudra de cacao praulde copt stins cu zeama de lămacircie ăinaşi la urmă albuşurile bătute spumă tareicircncorporate uşor de sus icircn jos Turnaţicompoziţia icircntr-o tavă tapetată cu ulei şiăină şi puneţi-o la cuptorul preicircncălzitla oc potrivit 20 de minute Icircntre timpmixaţi gălbenuşurile cu restul de 250gzahăr pacircnă se ace o cremă pe care opuneţi peste oaia coaptă din tavă şi olăsaţi la cuptor icircncă 5 minute sau pacircnăcacircnd prăjitura este coaptă (aceţi testulcu scobitoarea) După ce o scoateți dincuptor lăsaţi-o să se răcorească icircn tavăiar cacircnd este rece glasați-o cu o ciocolatămenaj topită icircn 2-3 linguriţe de apăDaţi-o la rece cacircteva ore apoi o puteţiporţiona şi servi

Micul secret al Oanei

Fineţea sa constă icircn cantitatea de ăinăNu puneți mai mult de 10 - 12 linguri

188

8162019 Cartea Unirea 100 de Secrete Dulci - Retete Cu Nuca

httpslidepdfcomreaderfullcartea-unirea-100-de-secrete-dulci-retete-cu-nuca 912

PRĂJITURĂ CU CREMĂ DE LĂMAcircIEAutoarea rețetei CONSTANTINA MĂRCULESCU din Timișoara

Ingrediente

250g margarină Unirea pentru Creme250g nucă 50g ciocolată 10 ouă 27linguri zahăr tos 9 linguri ăină o lămacircierasă şi stoarsă

Timp preparare 70 min

Dificultate

Mod de preparare

Blatul 1 Separaţi 5 ouă şi bateţi binealbuşurile cu 7 linguri de zahăr apoipuneţi gălbenuşurile şi 7 linguri deăină Puneți compoziţia la copt icircn tavanormală de prăjituri tapetată cu hacircrtiede coptBlatul 2 Separați 5 ouă şi bateţialbuşurile cu 10 linguri de zahăradăugaţi 250g nucă şi 2 linguri de ăinăCoaceți compoziţia de albuşuri icircntr-otavă identică cu cea de la blatul 1Crema Amestecați cele 5 gălbenuşuricu 10 linguri de zahăr şi puneţi vasulpe baie de aburi amestecacircnd mereu şidin cacircnd icircn cacircnd puneţi zeamă şi coajărasă de lămacircie Crema este gata atuncicacircnd luată icircntre degetul mare şi arătătorea va fi lipicioasă Lăsaţi să se răceascăşi apoi icircncorporaţi-o cu grijă icircn 250gmargarină Unirea pentru Creme Aşezaţi

Micul secret al Constantinei

Crema necesită puţină răbdare Trebuiesă amestecaţi icircncet crema răcită cumargarina ca să nu se taie

blatul 1 pe o tavă icircntindeţi jumătate decremă acoperiţi cu blatul 2 apoi puneţicealaltă parte de cremă Deasupra radeţiciocolată Este o prăjitură oarte bunăgustul va fi dulce acrişor fin şi plăcut

190

8162019 Cartea Unirea 100 de Secrete Dulci - Retete Cu Nuca

httpslidepdfcomreaderfullcartea-unirea-100-de-secrete-dulci-retete-cu-nuca 1012

JERBOUAutoarea rețetei ANA983085RODICA MAcircNDREA din Craiova

Ingrediente300g margarină Unirea Original 70gciocolată 5ml esenţă de vanilie 500găină 200g gem 250g nucă 3 ouă 1pachet pra de copt 300g zahăr pudră 4linguri zahăr tos 5 linguri apă

Timp preparare 75 min

Dificultate

Mod de preparare

Amestecaţi ăina cu ouăle (ără unalbuş) Adăugaţi 50g zahăr pudrămargarina şi praul de copt Faceţi ococă pe care o icircmpărţiţi icircn 3 părţi egaleşi pe care o icircntindeţi Amestecaţi nucamăcinată (sau tăiată) cu 250g zahărpudră Icircntindeţi un strat subţire de gempe prima oaie şi puneţi jumătate dinumplutura de nucă La el procedaţi şi cua doua oaie Puneţi şi a treia oaie lăsaţipuţin să se odihnească şi icircnțepaţi-oSe coace la oc mediu aproximativ 40de min Amestecaţi bine 4 linguri dezahăr cu ciocolata rasă Puneţi pe ocşi adăugaţi 5 linguri de apă Amestecaţila oc mic pacircnă cacircnd zahărul s-a topitCacircnd prăjitura e coaptă turnaţi aceastăglazură cacirct e caldă Lăsaţi-o să seicircntărească

192

8162019 Cartea Unirea 100 de Secrete Dulci - Retete Cu Nuca

httpslidepdfcomreaderfullcartea-unirea-100-de-secrete-dulci-retete-cu-nuca 1112

PRĂJITURĂ BOIEREASCĂAutoarea rețetei ANDREEA983085ALINA BOTEANU din Pitești

IngredientePentru blat 8 ouă 8 linguri zahăr 8linguri ăină un pra de copt coaja rasăde la o lămacircie

Pentru crema galbenă 250g margarină

Unirea pentru Creme 6 gălbenuşuri190g zahăr pudră coaja rasă de la olămacircie

Crema cu zahăr ars cele şase albuşurirămase de la crema galbenă 15 linguride zahăr un pra de sare

Timp preparare 150 min

Dificultate

Mod de preparare

Blatul Bateţi albuşurile spumă cuun pra de sare Separat amestecaţioarte bine cu mixerul zahărul cugălbenuşurile iar compoziţia obţinutăadăugaţi-o peste albuşuri La finaladăugaţi ăina praul de copt şi coajarasă de la o lămacircie Puneți compoziţiaobţinută icircntr-o tavă unsă cu ulei saumargarină şi introduceţi-o la oc micicircn cuptorul icircncins Blatul este gata icircnaproximativ 30 de minuteTăiați nuca icircn bucăţi micuţe pe carele introduceţi pentru cacircteva minute icircncuptor pentru a se rumeni şi a devenicrocanteCrema galbenă Amestecaţi ingredientele(cu excepţia margarinei şi a 40g de zahărpudră) bine cu mixerul icircntr-un vas pecare apoi icircl introduceţi icircntr-altul maimare cu apă clocotită (bain marie)Amestecaţi icircn permanenţă pacircnă obţineţio cremă groasă ca o smacircntacircnă Lăsațicompoziţia obţinută să se răceascăSeparat recaţi oarte bine margarinacu cele 40g de zahăr pudră după careadăugaţi racircnd pe racircnd cacircte o linguriţă

din crema rece şi amestecaţi permanentpacircnă obţineţi o compoziţie omogenăCrema cu zahăr ars Bateţi albuşurilespumă apoi adăugaţi 7 linguri de zahărşi amestecaţi cu mixerul sau telul pacircnăcacircnd compoziţia se icircngroaşă Separatardeţi 8 linguri de zahăr pe care leadăugaţi imediat peste albuşurile spumăbătacircnd icircn permanenţă pacircnă ce zahărulars se icircncorporeazăOrnatul Peste blatul răcit adăugaţi maiicircntacirci crema galbenă apoi pe cea cuzahăr ars iar deasupra presăraţi nucilecrocante

Micul secret al Andreei

Zahărul ars trebuie turnat imediat ce aost luat de pe oc peste albuşurile bătutespumă icircn tot acest timp amestecacircnd icircncompoziţie pentru omogenizare

194

8162019 Cartea Unirea 100 de Secrete Dulci - Retete Cu Nuca

httpslidepdfcomreaderfullcartea-unirea-100-de-secrete-dulci-retete-cu-nuca 1212

PRĂJITURĂ CU NUCĂ ȘI NESSAutoarea rețetei EUGENIA CLEPCE din Alba

Ingrediente

250g margarină Unirea pentru Creme20g cacao 10ml esență de rom 30g ăină200ml lapte 100g nucă 9 ouă 10ml ulei500g zahăr tos 3 pliculețe caea solubilă300g alune prăjite și măcinate

Timp preparare 90 min

Dificultate

Mod de preparare

Separaţi albuşurile de gălbenuşuriBateţi albuşurile spumă cu un pra desare adăugaţi 150g de zahăr şi continuaţipacircnă la topirea lui Adăugaţi ăina pudrade cacao şi 300g de alune prăjite şi apoimăcinate Icircmpărţiţi aluatul icircn 3 părţiungeţi dosul unei tăvi cu ulei şi coaceţiastel 3 oi la oc mic timp de 15 minuteImediat după ce scoateţi tava desaceţioaia cu un cuţit şi o lăsaţi la răcitCaramerlizați 200g de zahăr adăugaţi100g nucă prăjită şi apoi răsturnaţicompoziţia pe un platou bine umezitDupă ce s-a răcit zdrobiţi nuca cuajutorul unui sucitor Puneţi pe baiede abur gălbenuşurile recate cu restulde zahăr margarina Unirea Originallaptele şi caeaua solubilă dizolvată icircnpuţin lapte fierbinte Amestecaţi pacircnăse icircngroașă compoziţia şi apoi lăsaţi-o

Micul secret al Eugeniei

Bateţi albuşurile oarte bine Reuşitaprăjiturii depinde mult de acest lucruAlunele pot fi icircnlocuite cu nucă de cocospentru cine o preeră

la răcit După ce s-a răcit adăugaţi nucăumpleţi oile ungeţi şi ultima oaie şipresăraţi nuca măcinată

196

8162019 Cartea Unirea 100 de Secrete Dulci - Retete Cu Nuca

httpslidepdfcomreaderfullcartea-unirea-100-de-secrete-dulci-retete-cu-nuca 212

8162019 Cartea Unirea 100 de Secrete Dulci - Retete Cu Nuca

httpslidepdfcomreaderfullcartea-unirea-100-de-secrete-dulci-retete-cu-nuca 312

PRĂJITURĂ CU CIOCOLATĂ ȘI NUCĂAutoarea rețetei MIHAELA SIMIUC din Iași

IngredientePentru blat 5 albușuri 100g zahăr tos30g ăină 2 linguri cacao 100g nucămăcinată 12 plic pra de copt

Pentru cremă 125g margarină UnireaOriginal 150g zahăr tos 5 gălbenușuri50g cacao 50g ciocolată amăruie(minimum 75 cacao)

Pentru glazură 25g margarină UnireaOriginal 50ml rișcă lichidă 100gciocolată amăruie (minimum 75cacao)

Timp preparare 60 min

Dificultate

Mod de preparare

Blatul Separaţi albuşurile de gălbenuşurişi mixaţi-le puternic cu 100g de zahărca pentru bezea Apoi adăugaţi pestespuma obţinută ăina amestecată cupraul de copt 2 linguri cacao (25g) şi

nuca măcinată Icircmpărţiţi compoziţia icircn2 părţi egale şi coaceţi 2 oi icircntr-o tavă2030 cm tapetată cu hacircrtie de coptCrema Frecați gălbenuşurile cu restulde zahăr pacircnă se albesc şi icircşi dubleazăvolumul Adăugaţi pudra de cacaoomogenizaţi şi puneţi la fiert la baine-marie Cacircnd compoziţia icircncepe să seicircngroaşă adăugaţi 50g ciocolată amăruieşi 125g margarină Unirea OriginalAmestecacircnd continuu fierbeţi pacircnăacestea se topesc şi compoziţia seomogenizează Lăsaţi la răcit Puneţicrema icircntre oi şi daţi la rece pacircnă estegata glazura pe care o preparaţi din 100g

ciocolată amăruie 25g margarină UnireaOriginal şi 50ml rişcă lichidă Aduceţi lapunctul de fierbere icircntr-un vas la ocmic Daţi deoparte omogenizaţi şi lăsaţila răcit Turnaţi glazura peste prăjiturăapoi o porţionaţi şi ornaţi cu rişcă Dupărăcire se poate spuma crema deoarece vafi mult mai fină

Micul secret al Mihaelei

Prăjitura este și mai bună a doua zi

178

8162019 Cartea Unirea 100 de Secrete Dulci - Retete Cu Nuca

httpslidepdfcomreaderfullcartea-unirea-100-de-secrete-dulci-retete-cu-nuca 412

PRĂJITURĂ GLAZURATĂ CU NUCIAutoarea rețetei ANIȘOARA URSAN din Cernavodă

IngredientePentru blat 250g margarină Unireapentru Creme 150g zahăr 2 plicurizahăr vanilat 1 vacircr cuţit sare 4 ouă200g ăină 2 linguri cacao 100g nucimăcinate o linguriţă scorţişoară

măcinată

Pentru decor 2 plicuri glazură cu gustde caramel 20 miezuri icircntregi de nucă

Timp preparare 45 min

Dificultate

Mod de preparare

Amestecaţi margarina Unirea pentruCreme (la temperatura camerei) cuzahărul olosind mixerul la vitezămaximă adăugaţi zahărul vanilat şisarea şi amestecaţi pacircnă devine o pastă

omogenă Adăugaţi treptat ouăle unulcacircte unul Cerneţi ăina şi amestecaţi-ocu pudra de cacao şi scorţişoara apoiicircnglobaţi-o treptat icircn compoziţia demai sus Adăugaţi şi miezul mărunţit denucă Turnaţi aluatul de mai sus icircntr-otavă unsă cu puţin ulei apoi băgaţi icircncuptorul preicircncălzit 25minDupă coacere aşezaţi tava pe un grilaj şilăsaţi-o la răcitPentru glazură procedaţi conorminstrucţiunilor de pe plic ungeţiprăjitura tăiaţi-o pătrate sau romburi şiornaţi-o cu miez icircntreg de nucă

Micul secret al Anișoarei

Glazura se poate prepara din margarinaUnirea pentru Creme topită șiamestecată cu zahăr lapte pra și cacaoIese delicioasă deoarece margarinaUnirea este excelentă pentru creme şi

glazuri fiind oarte maleabilă şi uşor deamestecat cu dierite alte ingrediente

180

8162019 Cartea Unirea 100 de Secrete Dulci - Retete Cu Nuca

httpslidepdfcomreaderfullcartea-unirea-100-de-secrete-dulci-retete-cu-nuca 512

BATOANE DE CIOCOLATĂ CU NUCĂAutoarea rețetei ELENA JESCU din Verești

Ingrediente

150g margarină Unirea Original 150gciocolată 150g ăină 100g nucă 3ouă 150g zahăr tos 1 linguriţă pra decopt 80g alune sau nuci răzuite pentrupudrare 100g nuci mărunţite

Timpul de preparare 45min

Dificultate

Mod de preparare

Frecaţi margarina cu 75g zahăr şi cugălbenuşurile apoi adăugați ăinacernută şi praul de copt icircmpreună cuciocolata mărunţită alunele şi nucilerăzuite Bateţi albuşurile spumă cu 75g

zahăr şi le adăugaţi la sacircrşit Icircntindeţicompoziția icircntr-o tavă unsă şi presăraţi-ocu nucă Coaceţi-o la 175degC timp de 20minute Imediat după coacere tăiați-osub ormă de batoane pe care le pudraţicu zahăr

182

8162019 Cartea Unirea 100 de Secrete Dulci - Retete Cu Nuca

httpslidepdfcomreaderfullcartea-unirea-100-de-secrete-dulci-retete-cu-nuca 612

BACLAVA DOBROGEANĂAutoarea rețetei IOANA PETROV din Babadag

Ingrediente250g margarină Unirea Originalscorţişoară 500g nucă 400g zahăr tos2 pliculeţe zahăr vanilat 1 pachet oi deplăcintă 2 linguri apă de trandafiri 3linguri miere de albine

Timp preparare 90 min

Dificultate

Mod de preparare

Pentru reuşita sigură olosiţi margarinăUnirea Original şi oi de plăcintă LincoScoateţi oile de plăcintă din congelatorcu 2 ore icircnainte de a icircncepe pregătireabaclavalei Dacă pregătiţi baclavauaimediat după ce aţi cumpărat oile dela supermarket atunci le lăsaţi 30 minla temperatura camerei Topiți 250gmargarină Unirea Original pacircnă obţineţio consistenţă subţire ca a smacircntacircneilichide Folosiţi o perie de patiseriepentru a unge oile cu margarinăFolosiţi o tavă dreptunghiulară depreerinţă pentru a putea tăia egalbucăţile de baclava Ungeţi tava cudouă linguri de margarină Apoi puneţiprima oaie de plăcintă din pachetuldesăcut Ungeţi oaia cu 2 linguri demargarină apoi puneţi oaia următoareşi tot aşa pacircnă utilizaţi o treime dinoile din pachet Apoi amestecaţi cele500g de nucă măcinată cu o linguriţăde scorţişoară şi 20g de zahăr vanilat(2 pliculeţe) şi icircmprăştiaţi icircn mod egalpeste primul strat de oi Urmeazăicircntinderea celorlalte oi deasupra nuciimăcinate alternativ cu ungerea fiecăreia

cu margarină Deasupra ultimei oiicircntindeţi mai multă margarină Foitajulastel obţinut icircl veţi pune la rigiderpentru jumătate de oră pacircnă se icircntăreştemargarina Icircntre timp pregătiţi siropulPuneţi cele 400g de zahăr la fiert cu300ml de apă şi le lăsaţi să fiarbă icircnclocot pacircnă scade apa şi se ormează unsirop mai gros Cacircnd este gata adăugaţi 3linguri de miere şi cele 2 linguri de apăde trandafiri lăsate la răcit Scoateţi tavacu baclavaua din rigider tăiaţi-o cu uncuţit ascuţit icircn pătrate sau dreptunghiurimici şi le puneţi icircn cuptorul prealabilicircncins la 200degC pentru o jumătate de

oră Verificaţi după 15 minute gradul decoacere (depinde de cuptor) şi potriviţiastel ocul icircncacirct la final ultima oaiesă fie aurie Atunci este gata Imediatce scoateţi prăjitura din cuptor turnaţisiropul peste baclavaua fierbinte şi oacoperiţi cu un prosop umed pentru o jumătate de oră Apoi o scoateţi din tavăşi o aşezaţi pe platou icircn orma dorităPofă bună

Micul secret al Ioanei

Scorţişoara dă o savoare deosebităbaclavalei

PRĂJITURĂDE POST

PRĂJDE

184

8162019 Cartea Unirea 100 de Secrete Dulci - Retete Cu Nuca

httpslidepdfcomreaderfullcartea-unirea-100-de-secrete-dulci-retete-cu-nuca 712

PRĂJITURĂ BOGATĂAutoarea rețetei CONSTANTINA MĂRCULESCU din Timișoara

Ingrediente200g margarină Unirea pentru Creme2 linguri cacao 100g ciocolată o canăăină 3 linguri lapte o cană nucă 7 ouăun pachet pra de copt 150g rahat 350gzahăr tos 100g stafide 2 oi napolitanăsau 2 oi doboș

Timp preparare 60 min

Dificultate

Mod de preparare

Pregătiţi prima dată ingredienteletăiaţi nu oarte mărunt nuca (o cană)100g ciocolată şi 150g rahat Separaţialbuşurile de la 7 ouă şi le bateţi bineAdăugaţi 200g zahăr şi bateţi pacircnă setopeşte după care completaţi cu o canăăină icircn care puneți un plic pra decopt stins cu puţin oţet Amestecaţi cuo lingură de sus icircn jos apoi adăugaţistafidele nuca ciocolata şi rahatul pecare le-ați tocat icircnainte Icircn tava unsă cupuţină margarină şi tapetată cu hacircrtiade copt aşezați compoziţia şi dați lacuptor 30-35 min Cacirct timp se coaceblatul amestecaţi gălbenuşurile rămasecu 150g zahăr iar cacircnd compoziţia sealbeşte aşezaţi vasul pe baie de aburişi amestecaţi icircncontinuu pacircnă obţineţio smacircntacircnă groasă Cacircnd crema s-arăcit adăugaţi cacircte un pic din ea peste

Micul secret al Constantinei

Răbdarea şi icircndemacircnarea vă ajută săaveţi o prăjitură de sărbătoare

margarină amestecacircnd cu mixerul şila sacircrşit adăugaţi 2-3 linguri de cacaoScoateţi blatul din cuptor răsturnaţi-ldesaceţi hacircrtia de copt şi lăsaţi-l să serăcească Pe o tavă mare puneţi o oaie denapolitană (doboş) ungeţi cu jumătatedin cantitatea de cremă aşezaţi blatulrestul de cremă şi acoperiţi cu a douaoaie Aşezaţi peste prăjitură un tocătorde lemn sau altceva care să ţină dreaptăoaia de napolitană Lăsaţi aşa cacircteva oreapoi tăiaţi pătrate sau dreptunghiuriPofă bună

186

8162019 Cartea Unirea 100 de Secrete Dulci - Retete Cu Nuca

httpslidepdfcomreaderfullcartea-unirea-100-de-secrete-dulci-retete-cu-nuca 812

MAZURCA NEAGRĂAutoarea rețetei OANA DURICAN din Piatra Neamț

Ingrediente200g margarină Unirea Original 1linguriţă cacao 100g ciocolată esențede vanilie și rom 12 linguri ăină 200gnucă 8 ouă 1 pachet pra de copt 500gzahăr tos 1 pliculeţ zahăr vanilat lămacircie

Timp preparare 70 min

Dificultate

Mod de preparare

Mixaţi margarina cu 250g zahăr pacircnăse topeşte zahărul După aceea adăugaţinuca măcinată pudra de cacao praulde copt stins cu zeama de lămacircie ăinaşi la urmă albuşurile bătute spumă tareicircncorporate uşor de sus icircn jos Turnaţicompoziţia icircntr-o tavă tapetată cu ulei şiăină şi puneţi-o la cuptorul preicircncălzitla oc potrivit 20 de minute Icircntre timpmixaţi gălbenuşurile cu restul de 250gzahăr pacircnă se ace o cremă pe care opuneţi peste oaia coaptă din tavă şi olăsaţi la cuptor icircncă 5 minute sau pacircnăcacircnd prăjitura este coaptă (aceţi testulcu scobitoarea) După ce o scoateți dincuptor lăsaţi-o să se răcorească icircn tavăiar cacircnd este rece glasați-o cu o ciocolatămenaj topită icircn 2-3 linguriţe de apăDaţi-o la rece cacircteva ore apoi o puteţiporţiona şi servi

Micul secret al Oanei

Fineţea sa constă icircn cantitatea de ăinăNu puneți mai mult de 10 - 12 linguri

188

8162019 Cartea Unirea 100 de Secrete Dulci - Retete Cu Nuca

httpslidepdfcomreaderfullcartea-unirea-100-de-secrete-dulci-retete-cu-nuca 912

PRĂJITURĂ CU CREMĂ DE LĂMAcircIEAutoarea rețetei CONSTANTINA MĂRCULESCU din Timișoara

Ingrediente

250g margarină Unirea pentru Creme250g nucă 50g ciocolată 10 ouă 27linguri zahăr tos 9 linguri ăină o lămacircierasă şi stoarsă

Timp preparare 70 min

Dificultate

Mod de preparare

Blatul 1 Separaţi 5 ouă şi bateţi binealbuşurile cu 7 linguri de zahăr apoipuneţi gălbenuşurile şi 7 linguri deăină Puneți compoziţia la copt icircn tavanormală de prăjituri tapetată cu hacircrtiede coptBlatul 2 Separați 5 ouă şi bateţialbuşurile cu 10 linguri de zahăradăugaţi 250g nucă şi 2 linguri de ăinăCoaceți compoziţia de albuşuri icircntr-otavă identică cu cea de la blatul 1Crema Amestecați cele 5 gălbenuşuricu 10 linguri de zahăr şi puneţi vasulpe baie de aburi amestecacircnd mereu şidin cacircnd icircn cacircnd puneţi zeamă şi coajărasă de lămacircie Crema este gata atuncicacircnd luată icircntre degetul mare şi arătătorea va fi lipicioasă Lăsaţi să se răceascăşi apoi icircncorporaţi-o cu grijă icircn 250gmargarină Unirea pentru Creme Aşezaţi

Micul secret al Constantinei

Crema necesită puţină răbdare Trebuiesă amestecaţi icircncet crema răcită cumargarina ca să nu se taie

blatul 1 pe o tavă icircntindeţi jumătate decremă acoperiţi cu blatul 2 apoi puneţicealaltă parte de cremă Deasupra radeţiciocolată Este o prăjitură oarte bunăgustul va fi dulce acrişor fin şi plăcut

190

8162019 Cartea Unirea 100 de Secrete Dulci - Retete Cu Nuca

httpslidepdfcomreaderfullcartea-unirea-100-de-secrete-dulci-retete-cu-nuca 1012

JERBOUAutoarea rețetei ANA983085RODICA MAcircNDREA din Craiova

Ingrediente300g margarină Unirea Original 70gciocolată 5ml esenţă de vanilie 500găină 200g gem 250g nucă 3 ouă 1pachet pra de copt 300g zahăr pudră 4linguri zahăr tos 5 linguri apă

Timp preparare 75 min

Dificultate

Mod de preparare

Amestecaţi ăina cu ouăle (ără unalbuş) Adăugaţi 50g zahăr pudrămargarina şi praul de copt Faceţi ococă pe care o icircmpărţiţi icircn 3 părţi egaleşi pe care o icircntindeţi Amestecaţi nucamăcinată (sau tăiată) cu 250g zahărpudră Icircntindeţi un strat subţire de gempe prima oaie şi puneţi jumătate dinumplutura de nucă La el procedaţi şi cua doua oaie Puneţi şi a treia oaie lăsaţipuţin să se odihnească şi icircnțepaţi-oSe coace la oc mediu aproximativ 40de min Amestecaţi bine 4 linguri dezahăr cu ciocolata rasă Puneţi pe ocşi adăugaţi 5 linguri de apă Amestecaţila oc mic pacircnă cacircnd zahărul s-a topitCacircnd prăjitura e coaptă turnaţi aceastăglazură cacirct e caldă Lăsaţi-o să seicircntărească

192

8162019 Cartea Unirea 100 de Secrete Dulci - Retete Cu Nuca

httpslidepdfcomreaderfullcartea-unirea-100-de-secrete-dulci-retete-cu-nuca 1112

PRĂJITURĂ BOIEREASCĂAutoarea rețetei ANDREEA983085ALINA BOTEANU din Pitești

IngredientePentru blat 8 ouă 8 linguri zahăr 8linguri ăină un pra de copt coaja rasăde la o lămacircie

Pentru crema galbenă 250g margarină

Unirea pentru Creme 6 gălbenuşuri190g zahăr pudră coaja rasă de la olămacircie

Crema cu zahăr ars cele şase albuşurirămase de la crema galbenă 15 linguride zahăr un pra de sare

Timp preparare 150 min

Dificultate

Mod de preparare

Blatul Bateţi albuşurile spumă cuun pra de sare Separat amestecaţioarte bine cu mixerul zahărul cugălbenuşurile iar compoziţia obţinutăadăugaţi-o peste albuşuri La finaladăugaţi ăina praul de copt şi coajarasă de la o lămacircie Puneți compoziţiaobţinută icircntr-o tavă unsă cu ulei saumargarină şi introduceţi-o la oc micicircn cuptorul icircncins Blatul este gata icircnaproximativ 30 de minuteTăiați nuca icircn bucăţi micuţe pe carele introduceţi pentru cacircteva minute icircncuptor pentru a se rumeni şi a devenicrocanteCrema galbenă Amestecaţi ingredientele(cu excepţia margarinei şi a 40g de zahărpudră) bine cu mixerul icircntr-un vas pecare apoi icircl introduceţi icircntr-altul maimare cu apă clocotită (bain marie)Amestecaţi icircn permanenţă pacircnă obţineţio cremă groasă ca o smacircntacircnă Lăsațicompoziţia obţinută să se răceascăSeparat recaţi oarte bine margarinacu cele 40g de zahăr pudră după careadăugaţi racircnd pe racircnd cacircte o linguriţă

din crema rece şi amestecaţi permanentpacircnă obţineţi o compoziţie omogenăCrema cu zahăr ars Bateţi albuşurilespumă apoi adăugaţi 7 linguri de zahărşi amestecaţi cu mixerul sau telul pacircnăcacircnd compoziţia se icircngroaşă Separatardeţi 8 linguri de zahăr pe care leadăugaţi imediat peste albuşurile spumăbătacircnd icircn permanenţă pacircnă ce zahărulars se icircncorporeazăOrnatul Peste blatul răcit adăugaţi maiicircntacirci crema galbenă apoi pe cea cuzahăr ars iar deasupra presăraţi nucilecrocante

Micul secret al Andreei

Zahărul ars trebuie turnat imediat ce aost luat de pe oc peste albuşurile bătutespumă icircn tot acest timp amestecacircnd icircncompoziţie pentru omogenizare

194

8162019 Cartea Unirea 100 de Secrete Dulci - Retete Cu Nuca

httpslidepdfcomreaderfullcartea-unirea-100-de-secrete-dulci-retete-cu-nuca 1212

PRĂJITURĂ CU NUCĂ ȘI NESSAutoarea rețetei EUGENIA CLEPCE din Alba

Ingrediente

250g margarină Unirea pentru Creme20g cacao 10ml esență de rom 30g ăină200ml lapte 100g nucă 9 ouă 10ml ulei500g zahăr tos 3 pliculețe caea solubilă300g alune prăjite și măcinate

Timp preparare 90 min

Dificultate

Mod de preparare

Separaţi albuşurile de gălbenuşuriBateţi albuşurile spumă cu un pra desare adăugaţi 150g de zahăr şi continuaţipacircnă la topirea lui Adăugaţi ăina pudrade cacao şi 300g de alune prăjite şi apoimăcinate Icircmpărţiţi aluatul icircn 3 părţiungeţi dosul unei tăvi cu ulei şi coaceţiastel 3 oi la oc mic timp de 15 minuteImediat după ce scoateţi tava desaceţioaia cu un cuţit şi o lăsaţi la răcitCaramerlizați 200g de zahăr adăugaţi100g nucă prăjită şi apoi răsturnaţicompoziţia pe un platou bine umezitDupă ce s-a răcit zdrobiţi nuca cuajutorul unui sucitor Puneţi pe baiede abur gălbenuşurile recate cu restulde zahăr margarina Unirea Originallaptele şi caeaua solubilă dizolvată icircnpuţin lapte fierbinte Amestecaţi pacircnăse icircngroașă compoziţia şi apoi lăsaţi-o

Micul secret al Eugeniei

Bateţi albuşurile oarte bine Reuşitaprăjiturii depinde mult de acest lucruAlunele pot fi icircnlocuite cu nucă de cocospentru cine o preeră

la răcit După ce s-a răcit adăugaţi nucăumpleţi oile ungeţi şi ultima oaie şipresăraţi nuca măcinată

196

8162019 Cartea Unirea 100 de Secrete Dulci - Retete Cu Nuca

httpslidepdfcomreaderfullcartea-unirea-100-de-secrete-dulci-retete-cu-nuca 312

PRĂJITURĂ CU CIOCOLATĂ ȘI NUCĂAutoarea rețetei MIHAELA SIMIUC din Iași

IngredientePentru blat 5 albușuri 100g zahăr tos30g ăină 2 linguri cacao 100g nucămăcinată 12 plic pra de copt

Pentru cremă 125g margarină UnireaOriginal 150g zahăr tos 5 gălbenușuri50g cacao 50g ciocolată amăruie(minimum 75 cacao)

Pentru glazură 25g margarină UnireaOriginal 50ml rișcă lichidă 100gciocolată amăruie (minimum 75cacao)

Timp preparare 60 min

Dificultate

Mod de preparare

Blatul Separaţi albuşurile de gălbenuşurişi mixaţi-le puternic cu 100g de zahărca pentru bezea Apoi adăugaţi pestespuma obţinută ăina amestecată cupraul de copt 2 linguri cacao (25g) şi

nuca măcinată Icircmpărţiţi compoziţia icircn2 părţi egale şi coaceţi 2 oi icircntr-o tavă2030 cm tapetată cu hacircrtie de coptCrema Frecați gălbenuşurile cu restulde zahăr pacircnă se albesc şi icircşi dubleazăvolumul Adăugaţi pudra de cacaoomogenizaţi şi puneţi la fiert la baine-marie Cacircnd compoziţia icircncepe să seicircngroaşă adăugaţi 50g ciocolată amăruieşi 125g margarină Unirea OriginalAmestecacircnd continuu fierbeţi pacircnăacestea se topesc şi compoziţia seomogenizează Lăsaţi la răcit Puneţicrema icircntre oi şi daţi la rece pacircnă estegata glazura pe care o preparaţi din 100g

ciocolată amăruie 25g margarină UnireaOriginal şi 50ml rişcă lichidă Aduceţi lapunctul de fierbere icircntr-un vas la ocmic Daţi deoparte omogenizaţi şi lăsaţila răcit Turnaţi glazura peste prăjiturăapoi o porţionaţi şi ornaţi cu rişcă Dupărăcire se poate spuma crema deoarece vafi mult mai fină

Micul secret al Mihaelei

Prăjitura este și mai bună a doua zi

178

8162019 Cartea Unirea 100 de Secrete Dulci - Retete Cu Nuca

httpslidepdfcomreaderfullcartea-unirea-100-de-secrete-dulci-retete-cu-nuca 412

PRĂJITURĂ GLAZURATĂ CU NUCIAutoarea rețetei ANIȘOARA URSAN din Cernavodă

IngredientePentru blat 250g margarină Unireapentru Creme 150g zahăr 2 plicurizahăr vanilat 1 vacircr cuţit sare 4 ouă200g ăină 2 linguri cacao 100g nucimăcinate o linguriţă scorţişoară

măcinată

Pentru decor 2 plicuri glazură cu gustde caramel 20 miezuri icircntregi de nucă

Timp preparare 45 min

Dificultate

Mod de preparare

Amestecaţi margarina Unirea pentruCreme (la temperatura camerei) cuzahărul olosind mixerul la vitezămaximă adăugaţi zahărul vanilat şisarea şi amestecaţi pacircnă devine o pastă

omogenă Adăugaţi treptat ouăle unulcacircte unul Cerneţi ăina şi amestecaţi-ocu pudra de cacao şi scorţişoara apoiicircnglobaţi-o treptat icircn compoziţia demai sus Adăugaţi şi miezul mărunţit denucă Turnaţi aluatul de mai sus icircntr-otavă unsă cu puţin ulei apoi băgaţi icircncuptorul preicircncălzit 25minDupă coacere aşezaţi tava pe un grilaj şilăsaţi-o la răcitPentru glazură procedaţi conorminstrucţiunilor de pe plic ungeţiprăjitura tăiaţi-o pătrate sau romburi şiornaţi-o cu miez icircntreg de nucă

Micul secret al Anișoarei

Glazura se poate prepara din margarinaUnirea pentru Creme topită șiamestecată cu zahăr lapte pra și cacaoIese delicioasă deoarece margarinaUnirea este excelentă pentru creme şi

glazuri fiind oarte maleabilă şi uşor deamestecat cu dierite alte ingrediente

180

8162019 Cartea Unirea 100 de Secrete Dulci - Retete Cu Nuca

httpslidepdfcomreaderfullcartea-unirea-100-de-secrete-dulci-retete-cu-nuca 512

BATOANE DE CIOCOLATĂ CU NUCĂAutoarea rețetei ELENA JESCU din Verești

Ingrediente

150g margarină Unirea Original 150gciocolată 150g ăină 100g nucă 3ouă 150g zahăr tos 1 linguriţă pra decopt 80g alune sau nuci răzuite pentrupudrare 100g nuci mărunţite

Timpul de preparare 45min

Dificultate

Mod de preparare

Frecaţi margarina cu 75g zahăr şi cugălbenuşurile apoi adăugați ăinacernută şi praul de copt icircmpreună cuciocolata mărunţită alunele şi nucilerăzuite Bateţi albuşurile spumă cu 75g

zahăr şi le adăugaţi la sacircrşit Icircntindeţicompoziția icircntr-o tavă unsă şi presăraţi-ocu nucă Coaceţi-o la 175degC timp de 20minute Imediat după coacere tăiați-osub ormă de batoane pe care le pudraţicu zahăr

182

8162019 Cartea Unirea 100 de Secrete Dulci - Retete Cu Nuca

httpslidepdfcomreaderfullcartea-unirea-100-de-secrete-dulci-retete-cu-nuca 612

BACLAVA DOBROGEANĂAutoarea rețetei IOANA PETROV din Babadag

Ingrediente250g margarină Unirea Originalscorţişoară 500g nucă 400g zahăr tos2 pliculeţe zahăr vanilat 1 pachet oi deplăcintă 2 linguri apă de trandafiri 3linguri miere de albine

Timp preparare 90 min

Dificultate

Mod de preparare

Pentru reuşita sigură olosiţi margarinăUnirea Original şi oi de plăcintă LincoScoateţi oile de plăcintă din congelatorcu 2 ore icircnainte de a icircncepe pregătireabaclavalei Dacă pregătiţi baclavauaimediat după ce aţi cumpărat oile dela supermarket atunci le lăsaţi 30 minla temperatura camerei Topiți 250gmargarină Unirea Original pacircnă obţineţio consistenţă subţire ca a smacircntacircneilichide Folosiţi o perie de patiseriepentru a unge oile cu margarinăFolosiţi o tavă dreptunghiulară depreerinţă pentru a putea tăia egalbucăţile de baclava Ungeţi tava cudouă linguri de margarină Apoi puneţiprima oaie de plăcintă din pachetuldesăcut Ungeţi oaia cu 2 linguri demargarină apoi puneţi oaia următoareşi tot aşa pacircnă utilizaţi o treime dinoile din pachet Apoi amestecaţi cele500g de nucă măcinată cu o linguriţăde scorţişoară şi 20g de zahăr vanilat(2 pliculeţe) şi icircmprăştiaţi icircn mod egalpeste primul strat de oi Urmeazăicircntinderea celorlalte oi deasupra nuciimăcinate alternativ cu ungerea fiecăreia

cu margarină Deasupra ultimei oiicircntindeţi mai multă margarină Foitajulastel obţinut icircl veţi pune la rigiderpentru jumătate de oră pacircnă se icircntăreştemargarina Icircntre timp pregătiţi siropulPuneţi cele 400g de zahăr la fiert cu300ml de apă şi le lăsaţi să fiarbă icircnclocot pacircnă scade apa şi se ormează unsirop mai gros Cacircnd este gata adăugaţi 3linguri de miere şi cele 2 linguri de apăde trandafiri lăsate la răcit Scoateţi tavacu baclavaua din rigider tăiaţi-o cu uncuţit ascuţit icircn pătrate sau dreptunghiurimici şi le puneţi icircn cuptorul prealabilicircncins la 200degC pentru o jumătate de

oră Verificaţi după 15 minute gradul decoacere (depinde de cuptor) şi potriviţiastel ocul icircncacirct la final ultima oaiesă fie aurie Atunci este gata Imediatce scoateţi prăjitura din cuptor turnaţisiropul peste baclavaua fierbinte şi oacoperiţi cu un prosop umed pentru o jumătate de oră Apoi o scoateţi din tavăşi o aşezaţi pe platou icircn orma dorităPofă bună

Micul secret al Ioanei

Scorţişoara dă o savoare deosebităbaclavalei

PRĂJITURĂDE POST

PRĂJDE

184

8162019 Cartea Unirea 100 de Secrete Dulci - Retete Cu Nuca

httpslidepdfcomreaderfullcartea-unirea-100-de-secrete-dulci-retete-cu-nuca 712

PRĂJITURĂ BOGATĂAutoarea rețetei CONSTANTINA MĂRCULESCU din Timișoara

Ingrediente200g margarină Unirea pentru Creme2 linguri cacao 100g ciocolată o canăăină 3 linguri lapte o cană nucă 7 ouăun pachet pra de copt 150g rahat 350gzahăr tos 100g stafide 2 oi napolitanăsau 2 oi doboș

Timp preparare 60 min

Dificultate

Mod de preparare

Pregătiţi prima dată ingredienteletăiaţi nu oarte mărunt nuca (o cană)100g ciocolată şi 150g rahat Separaţialbuşurile de la 7 ouă şi le bateţi bineAdăugaţi 200g zahăr şi bateţi pacircnă setopeşte după care completaţi cu o canăăină icircn care puneți un plic pra decopt stins cu puţin oţet Amestecaţi cuo lingură de sus icircn jos apoi adăugaţistafidele nuca ciocolata şi rahatul pecare le-ați tocat icircnainte Icircn tava unsă cupuţină margarină şi tapetată cu hacircrtiade copt aşezați compoziţia şi dați lacuptor 30-35 min Cacirct timp se coaceblatul amestecaţi gălbenuşurile rămasecu 150g zahăr iar cacircnd compoziţia sealbeşte aşezaţi vasul pe baie de aburişi amestecaţi icircncontinuu pacircnă obţineţio smacircntacircnă groasă Cacircnd crema s-arăcit adăugaţi cacircte un pic din ea peste

Micul secret al Constantinei

Răbdarea şi icircndemacircnarea vă ajută săaveţi o prăjitură de sărbătoare

margarină amestecacircnd cu mixerul şila sacircrşit adăugaţi 2-3 linguri de cacaoScoateţi blatul din cuptor răsturnaţi-ldesaceţi hacircrtia de copt şi lăsaţi-l să serăcească Pe o tavă mare puneţi o oaie denapolitană (doboş) ungeţi cu jumătatedin cantitatea de cremă aşezaţi blatulrestul de cremă şi acoperiţi cu a douaoaie Aşezaţi peste prăjitură un tocătorde lemn sau altceva care să ţină dreaptăoaia de napolitană Lăsaţi aşa cacircteva oreapoi tăiaţi pătrate sau dreptunghiuriPofă bună

186

8162019 Cartea Unirea 100 de Secrete Dulci - Retete Cu Nuca

httpslidepdfcomreaderfullcartea-unirea-100-de-secrete-dulci-retete-cu-nuca 812

MAZURCA NEAGRĂAutoarea rețetei OANA DURICAN din Piatra Neamț

Ingrediente200g margarină Unirea Original 1linguriţă cacao 100g ciocolată esențede vanilie și rom 12 linguri ăină 200gnucă 8 ouă 1 pachet pra de copt 500gzahăr tos 1 pliculeţ zahăr vanilat lămacircie

Timp preparare 70 min

Dificultate

Mod de preparare

Mixaţi margarina cu 250g zahăr pacircnăse topeşte zahărul După aceea adăugaţinuca măcinată pudra de cacao praulde copt stins cu zeama de lămacircie ăinaşi la urmă albuşurile bătute spumă tareicircncorporate uşor de sus icircn jos Turnaţicompoziţia icircntr-o tavă tapetată cu ulei şiăină şi puneţi-o la cuptorul preicircncălzitla oc potrivit 20 de minute Icircntre timpmixaţi gălbenuşurile cu restul de 250gzahăr pacircnă se ace o cremă pe care opuneţi peste oaia coaptă din tavă şi olăsaţi la cuptor icircncă 5 minute sau pacircnăcacircnd prăjitura este coaptă (aceţi testulcu scobitoarea) După ce o scoateți dincuptor lăsaţi-o să se răcorească icircn tavăiar cacircnd este rece glasați-o cu o ciocolatămenaj topită icircn 2-3 linguriţe de apăDaţi-o la rece cacircteva ore apoi o puteţiporţiona şi servi

Micul secret al Oanei

Fineţea sa constă icircn cantitatea de ăinăNu puneți mai mult de 10 - 12 linguri

188

8162019 Cartea Unirea 100 de Secrete Dulci - Retete Cu Nuca

httpslidepdfcomreaderfullcartea-unirea-100-de-secrete-dulci-retete-cu-nuca 912

PRĂJITURĂ CU CREMĂ DE LĂMAcircIEAutoarea rețetei CONSTANTINA MĂRCULESCU din Timișoara

Ingrediente

250g margarină Unirea pentru Creme250g nucă 50g ciocolată 10 ouă 27linguri zahăr tos 9 linguri ăină o lămacircierasă şi stoarsă

Timp preparare 70 min

Dificultate

Mod de preparare

Blatul 1 Separaţi 5 ouă şi bateţi binealbuşurile cu 7 linguri de zahăr apoipuneţi gălbenuşurile şi 7 linguri deăină Puneți compoziţia la copt icircn tavanormală de prăjituri tapetată cu hacircrtiede coptBlatul 2 Separați 5 ouă şi bateţialbuşurile cu 10 linguri de zahăradăugaţi 250g nucă şi 2 linguri de ăinăCoaceți compoziţia de albuşuri icircntr-otavă identică cu cea de la blatul 1Crema Amestecați cele 5 gălbenuşuricu 10 linguri de zahăr şi puneţi vasulpe baie de aburi amestecacircnd mereu şidin cacircnd icircn cacircnd puneţi zeamă şi coajărasă de lămacircie Crema este gata atuncicacircnd luată icircntre degetul mare şi arătătorea va fi lipicioasă Lăsaţi să se răceascăşi apoi icircncorporaţi-o cu grijă icircn 250gmargarină Unirea pentru Creme Aşezaţi

Micul secret al Constantinei

Crema necesită puţină răbdare Trebuiesă amestecaţi icircncet crema răcită cumargarina ca să nu se taie

blatul 1 pe o tavă icircntindeţi jumătate decremă acoperiţi cu blatul 2 apoi puneţicealaltă parte de cremă Deasupra radeţiciocolată Este o prăjitură oarte bunăgustul va fi dulce acrişor fin şi plăcut

190

8162019 Cartea Unirea 100 de Secrete Dulci - Retete Cu Nuca

httpslidepdfcomreaderfullcartea-unirea-100-de-secrete-dulci-retete-cu-nuca 1012

JERBOUAutoarea rețetei ANA983085RODICA MAcircNDREA din Craiova

Ingrediente300g margarină Unirea Original 70gciocolată 5ml esenţă de vanilie 500găină 200g gem 250g nucă 3 ouă 1pachet pra de copt 300g zahăr pudră 4linguri zahăr tos 5 linguri apă

Timp preparare 75 min

Dificultate

Mod de preparare

Amestecaţi ăina cu ouăle (ără unalbuş) Adăugaţi 50g zahăr pudrămargarina şi praul de copt Faceţi ococă pe care o icircmpărţiţi icircn 3 părţi egaleşi pe care o icircntindeţi Amestecaţi nucamăcinată (sau tăiată) cu 250g zahărpudră Icircntindeţi un strat subţire de gempe prima oaie şi puneţi jumătate dinumplutura de nucă La el procedaţi şi cua doua oaie Puneţi şi a treia oaie lăsaţipuţin să se odihnească şi icircnțepaţi-oSe coace la oc mediu aproximativ 40de min Amestecaţi bine 4 linguri dezahăr cu ciocolata rasă Puneţi pe ocşi adăugaţi 5 linguri de apă Amestecaţila oc mic pacircnă cacircnd zahărul s-a topitCacircnd prăjitura e coaptă turnaţi aceastăglazură cacirct e caldă Lăsaţi-o să seicircntărească

192

8162019 Cartea Unirea 100 de Secrete Dulci - Retete Cu Nuca

httpslidepdfcomreaderfullcartea-unirea-100-de-secrete-dulci-retete-cu-nuca 1112

PRĂJITURĂ BOIEREASCĂAutoarea rețetei ANDREEA983085ALINA BOTEANU din Pitești

IngredientePentru blat 8 ouă 8 linguri zahăr 8linguri ăină un pra de copt coaja rasăde la o lămacircie

Pentru crema galbenă 250g margarină

Unirea pentru Creme 6 gălbenuşuri190g zahăr pudră coaja rasă de la olămacircie

Crema cu zahăr ars cele şase albuşurirămase de la crema galbenă 15 linguride zahăr un pra de sare

Timp preparare 150 min

Dificultate

Mod de preparare

Blatul Bateţi albuşurile spumă cuun pra de sare Separat amestecaţioarte bine cu mixerul zahărul cugălbenuşurile iar compoziţia obţinutăadăugaţi-o peste albuşuri La finaladăugaţi ăina praul de copt şi coajarasă de la o lămacircie Puneți compoziţiaobţinută icircntr-o tavă unsă cu ulei saumargarină şi introduceţi-o la oc micicircn cuptorul icircncins Blatul este gata icircnaproximativ 30 de minuteTăiați nuca icircn bucăţi micuţe pe carele introduceţi pentru cacircteva minute icircncuptor pentru a se rumeni şi a devenicrocanteCrema galbenă Amestecaţi ingredientele(cu excepţia margarinei şi a 40g de zahărpudră) bine cu mixerul icircntr-un vas pecare apoi icircl introduceţi icircntr-altul maimare cu apă clocotită (bain marie)Amestecaţi icircn permanenţă pacircnă obţineţio cremă groasă ca o smacircntacircnă Lăsațicompoziţia obţinută să se răceascăSeparat recaţi oarte bine margarinacu cele 40g de zahăr pudră după careadăugaţi racircnd pe racircnd cacircte o linguriţă

din crema rece şi amestecaţi permanentpacircnă obţineţi o compoziţie omogenăCrema cu zahăr ars Bateţi albuşurilespumă apoi adăugaţi 7 linguri de zahărşi amestecaţi cu mixerul sau telul pacircnăcacircnd compoziţia se icircngroaşă Separatardeţi 8 linguri de zahăr pe care leadăugaţi imediat peste albuşurile spumăbătacircnd icircn permanenţă pacircnă ce zahărulars se icircncorporeazăOrnatul Peste blatul răcit adăugaţi maiicircntacirci crema galbenă apoi pe cea cuzahăr ars iar deasupra presăraţi nucilecrocante

Micul secret al Andreei

Zahărul ars trebuie turnat imediat ce aost luat de pe oc peste albuşurile bătutespumă icircn tot acest timp amestecacircnd icircncompoziţie pentru omogenizare

194

8162019 Cartea Unirea 100 de Secrete Dulci - Retete Cu Nuca

httpslidepdfcomreaderfullcartea-unirea-100-de-secrete-dulci-retete-cu-nuca 1212

PRĂJITURĂ CU NUCĂ ȘI NESSAutoarea rețetei EUGENIA CLEPCE din Alba

Ingrediente

250g margarină Unirea pentru Creme20g cacao 10ml esență de rom 30g ăină200ml lapte 100g nucă 9 ouă 10ml ulei500g zahăr tos 3 pliculețe caea solubilă300g alune prăjite și măcinate

Timp preparare 90 min

Dificultate

Mod de preparare

Separaţi albuşurile de gălbenuşuriBateţi albuşurile spumă cu un pra desare adăugaţi 150g de zahăr şi continuaţipacircnă la topirea lui Adăugaţi ăina pudrade cacao şi 300g de alune prăjite şi apoimăcinate Icircmpărţiţi aluatul icircn 3 părţiungeţi dosul unei tăvi cu ulei şi coaceţiastel 3 oi la oc mic timp de 15 minuteImediat după ce scoateţi tava desaceţioaia cu un cuţit şi o lăsaţi la răcitCaramerlizați 200g de zahăr adăugaţi100g nucă prăjită şi apoi răsturnaţicompoziţia pe un platou bine umezitDupă ce s-a răcit zdrobiţi nuca cuajutorul unui sucitor Puneţi pe baiede abur gălbenuşurile recate cu restulde zahăr margarina Unirea Originallaptele şi caeaua solubilă dizolvată icircnpuţin lapte fierbinte Amestecaţi pacircnăse icircngroașă compoziţia şi apoi lăsaţi-o

Micul secret al Eugeniei

Bateţi albuşurile oarte bine Reuşitaprăjiturii depinde mult de acest lucruAlunele pot fi icircnlocuite cu nucă de cocospentru cine o preeră

la răcit După ce s-a răcit adăugaţi nucăumpleţi oile ungeţi şi ultima oaie şipresăraţi nuca măcinată

196

8162019 Cartea Unirea 100 de Secrete Dulci - Retete Cu Nuca

httpslidepdfcomreaderfullcartea-unirea-100-de-secrete-dulci-retete-cu-nuca 412

PRĂJITURĂ GLAZURATĂ CU NUCIAutoarea rețetei ANIȘOARA URSAN din Cernavodă

IngredientePentru blat 250g margarină Unireapentru Creme 150g zahăr 2 plicurizahăr vanilat 1 vacircr cuţit sare 4 ouă200g ăină 2 linguri cacao 100g nucimăcinate o linguriţă scorţişoară

măcinată

Pentru decor 2 plicuri glazură cu gustde caramel 20 miezuri icircntregi de nucă

Timp preparare 45 min

Dificultate

Mod de preparare

Amestecaţi margarina Unirea pentruCreme (la temperatura camerei) cuzahărul olosind mixerul la vitezămaximă adăugaţi zahărul vanilat şisarea şi amestecaţi pacircnă devine o pastă

omogenă Adăugaţi treptat ouăle unulcacircte unul Cerneţi ăina şi amestecaţi-ocu pudra de cacao şi scorţişoara apoiicircnglobaţi-o treptat icircn compoziţia demai sus Adăugaţi şi miezul mărunţit denucă Turnaţi aluatul de mai sus icircntr-otavă unsă cu puţin ulei apoi băgaţi icircncuptorul preicircncălzit 25minDupă coacere aşezaţi tava pe un grilaj şilăsaţi-o la răcitPentru glazură procedaţi conorminstrucţiunilor de pe plic ungeţiprăjitura tăiaţi-o pătrate sau romburi şiornaţi-o cu miez icircntreg de nucă

Micul secret al Anișoarei

Glazura se poate prepara din margarinaUnirea pentru Creme topită șiamestecată cu zahăr lapte pra și cacaoIese delicioasă deoarece margarinaUnirea este excelentă pentru creme şi

glazuri fiind oarte maleabilă şi uşor deamestecat cu dierite alte ingrediente

180

8162019 Cartea Unirea 100 de Secrete Dulci - Retete Cu Nuca

httpslidepdfcomreaderfullcartea-unirea-100-de-secrete-dulci-retete-cu-nuca 512

BATOANE DE CIOCOLATĂ CU NUCĂAutoarea rețetei ELENA JESCU din Verești

Ingrediente

150g margarină Unirea Original 150gciocolată 150g ăină 100g nucă 3ouă 150g zahăr tos 1 linguriţă pra decopt 80g alune sau nuci răzuite pentrupudrare 100g nuci mărunţite

Timpul de preparare 45min

Dificultate

Mod de preparare

Frecaţi margarina cu 75g zahăr şi cugălbenuşurile apoi adăugați ăinacernută şi praul de copt icircmpreună cuciocolata mărunţită alunele şi nucilerăzuite Bateţi albuşurile spumă cu 75g

zahăr şi le adăugaţi la sacircrşit Icircntindeţicompoziția icircntr-o tavă unsă şi presăraţi-ocu nucă Coaceţi-o la 175degC timp de 20minute Imediat după coacere tăiați-osub ormă de batoane pe care le pudraţicu zahăr

182

8162019 Cartea Unirea 100 de Secrete Dulci - Retete Cu Nuca

httpslidepdfcomreaderfullcartea-unirea-100-de-secrete-dulci-retete-cu-nuca 612

BACLAVA DOBROGEANĂAutoarea rețetei IOANA PETROV din Babadag

Ingrediente250g margarină Unirea Originalscorţişoară 500g nucă 400g zahăr tos2 pliculeţe zahăr vanilat 1 pachet oi deplăcintă 2 linguri apă de trandafiri 3linguri miere de albine

Timp preparare 90 min

Dificultate

Mod de preparare

Pentru reuşita sigură olosiţi margarinăUnirea Original şi oi de plăcintă LincoScoateţi oile de plăcintă din congelatorcu 2 ore icircnainte de a icircncepe pregătireabaclavalei Dacă pregătiţi baclavauaimediat după ce aţi cumpărat oile dela supermarket atunci le lăsaţi 30 minla temperatura camerei Topiți 250gmargarină Unirea Original pacircnă obţineţio consistenţă subţire ca a smacircntacircneilichide Folosiţi o perie de patiseriepentru a unge oile cu margarinăFolosiţi o tavă dreptunghiulară depreerinţă pentru a putea tăia egalbucăţile de baclava Ungeţi tava cudouă linguri de margarină Apoi puneţiprima oaie de plăcintă din pachetuldesăcut Ungeţi oaia cu 2 linguri demargarină apoi puneţi oaia următoareşi tot aşa pacircnă utilizaţi o treime dinoile din pachet Apoi amestecaţi cele500g de nucă măcinată cu o linguriţăde scorţişoară şi 20g de zahăr vanilat(2 pliculeţe) şi icircmprăştiaţi icircn mod egalpeste primul strat de oi Urmeazăicircntinderea celorlalte oi deasupra nuciimăcinate alternativ cu ungerea fiecăreia

cu margarină Deasupra ultimei oiicircntindeţi mai multă margarină Foitajulastel obţinut icircl veţi pune la rigiderpentru jumătate de oră pacircnă se icircntăreştemargarina Icircntre timp pregătiţi siropulPuneţi cele 400g de zahăr la fiert cu300ml de apă şi le lăsaţi să fiarbă icircnclocot pacircnă scade apa şi se ormează unsirop mai gros Cacircnd este gata adăugaţi 3linguri de miere şi cele 2 linguri de apăde trandafiri lăsate la răcit Scoateţi tavacu baclavaua din rigider tăiaţi-o cu uncuţit ascuţit icircn pătrate sau dreptunghiurimici şi le puneţi icircn cuptorul prealabilicircncins la 200degC pentru o jumătate de

oră Verificaţi după 15 minute gradul decoacere (depinde de cuptor) şi potriviţiastel ocul icircncacirct la final ultima oaiesă fie aurie Atunci este gata Imediatce scoateţi prăjitura din cuptor turnaţisiropul peste baclavaua fierbinte şi oacoperiţi cu un prosop umed pentru o jumătate de oră Apoi o scoateţi din tavăşi o aşezaţi pe platou icircn orma dorităPofă bună

Micul secret al Ioanei

Scorţişoara dă o savoare deosebităbaclavalei

PRĂJITURĂDE POST

PRĂJDE

184

8162019 Cartea Unirea 100 de Secrete Dulci - Retete Cu Nuca

httpslidepdfcomreaderfullcartea-unirea-100-de-secrete-dulci-retete-cu-nuca 712

PRĂJITURĂ BOGATĂAutoarea rețetei CONSTANTINA MĂRCULESCU din Timișoara

Ingrediente200g margarină Unirea pentru Creme2 linguri cacao 100g ciocolată o canăăină 3 linguri lapte o cană nucă 7 ouăun pachet pra de copt 150g rahat 350gzahăr tos 100g stafide 2 oi napolitanăsau 2 oi doboș

Timp preparare 60 min

Dificultate

Mod de preparare

Pregătiţi prima dată ingredienteletăiaţi nu oarte mărunt nuca (o cană)100g ciocolată şi 150g rahat Separaţialbuşurile de la 7 ouă şi le bateţi bineAdăugaţi 200g zahăr şi bateţi pacircnă setopeşte după care completaţi cu o canăăină icircn care puneți un plic pra decopt stins cu puţin oţet Amestecaţi cuo lingură de sus icircn jos apoi adăugaţistafidele nuca ciocolata şi rahatul pecare le-ați tocat icircnainte Icircn tava unsă cupuţină margarină şi tapetată cu hacircrtiade copt aşezați compoziţia şi dați lacuptor 30-35 min Cacirct timp se coaceblatul amestecaţi gălbenuşurile rămasecu 150g zahăr iar cacircnd compoziţia sealbeşte aşezaţi vasul pe baie de aburişi amestecaţi icircncontinuu pacircnă obţineţio smacircntacircnă groasă Cacircnd crema s-arăcit adăugaţi cacircte un pic din ea peste

Micul secret al Constantinei

Răbdarea şi icircndemacircnarea vă ajută săaveţi o prăjitură de sărbătoare

margarină amestecacircnd cu mixerul şila sacircrşit adăugaţi 2-3 linguri de cacaoScoateţi blatul din cuptor răsturnaţi-ldesaceţi hacircrtia de copt şi lăsaţi-l să serăcească Pe o tavă mare puneţi o oaie denapolitană (doboş) ungeţi cu jumătatedin cantitatea de cremă aşezaţi blatulrestul de cremă şi acoperiţi cu a douaoaie Aşezaţi peste prăjitură un tocătorde lemn sau altceva care să ţină dreaptăoaia de napolitană Lăsaţi aşa cacircteva oreapoi tăiaţi pătrate sau dreptunghiuriPofă bună

186

8162019 Cartea Unirea 100 de Secrete Dulci - Retete Cu Nuca

httpslidepdfcomreaderfullcartea-unirea-100-de-secrete-dulci-retete-cu-nuca 812

MAZURCA NEAGRĂAutoarea rețetei OANA DURICAN din Piatra Neamț

Ingrediente200g margarină Unirea Original 1linguriţă cacao 100g ciocolată esențede vanilie și rom 12 linguri ăină 200gnucă 8 ouă 1 pachet pra de copt 500gzahăr tos 1 pliculeţ zahăr vanilat lămacircie

Timp preparare 70 min

Dificultate

Mod de preparare

Mixaţi margarina cu 250g zahăr pacircnăse topeşte zahărul După aceea adăugaţinuca măcinată pudra de cacao praulde copt stins cu zeama de lămacircie ăinaşi la urmă albuşurile bătute spumă tareicircncorporate uşor de sus icircn jos Turnaţicompoziţia icircntr-o tavă tapetată cu ulei şiăină şi puneţi-o la cuptorul preicircncălzitla oc potrivit 20 de minute Icircntre timpmixaţi gălbenuşurile cu restul de 250gzahăr pacircnă se ace o cremă pe care opuneţi peste oaia coaptă din tavă şi olăsaţi la cuptor icircncă 5 minute sau pacircnăcacircnd prăjitura este coaptă (aceţi testulcu scobitoarea) După ce o scoateți dincuptor lăsaţi-o să se răcorească icircn tavăiar cacircnd este rece glasați-o cu o ciocolatămenaj topită icircn 2-3 linguriţe de apăDaţi-o la rece cacircteva ore apoi o puteţiporţiona şi servi

Micul secret al Oanei

Fineţea sa constă icircn cantitatea de ăinăNu puneți mai mult de 10 - 12 linguri

188

8162019 Cartea Unirea 100 de Secrete Dulci - Retete Cu Nuca

httpslidepdfcomreaderfullcartea-unirea-100-de-secrete-dulci-retete-cu-nuca 912

PRĂJITURĂ CU CREMĂ DE LĂMAcircIEAutoarea rețetei CONSTANTINA MĂRCULESCU din Timișoara

Ingrediente

250g margarină Unirea pentru Creme250g nucă 50g ciocolată 10 ouă 27linguri zahăr tos 9 linguri ăină o lămacircierasă şi stoarsă

Timp preparare 70 min

Dificultate

Mod de preparare

Blatul 1 Separaţi 5 ouă şi bateţi binealbuşurile cu 7 linguri de zahăr apoipuneţi gălbenuşurile şi 7 linguri deăină Puneți compoziţia la copt icircn tavanormală de prăjituri tapetată cu hacircrtiede coptBlatul 2 Separați 5 ouă şi bateţialbuşurile cu 10 linguri de zahăradăugaţi 250g nucă şi 2 linguri de ăinăCoaceți compoziţia de albuşuri icircntr-otavă identică cu cea de la blatul 1Crema Amestecați cele 5 gălbenuşuricu 10 linguri de zahăr şi puneţi vasulpe baie de aburi amestecacircnd mereu şidin cacircnd icircn cacircnd puneţi zeamă şi coajărasă de lămacircie Crema este gata atuncicacircnd luată icircntre degetul mare şi arătătorea va fi lipicioasă Lăsaţi să se răceascăşi apoi icircncorporaţi-o cu grijă icircn 250gmargarină Unirea pentru Creme Aşezaţi

Micul secret al Constantinei

Crema necesită puţină răbdare Trebuiesă amestecaţi icircncet crema răcită cumargarina ca să nu se taie

blatul 1 pe o tavă icircntindeţi jumătate decremă acoperiţi cu blatul 2 apoi puneţicealaltă parte de cremă Deasupra radeţiciocolată Este o prăjitură oarte bunăgustul va fi dulce acrişor fin şi plăcut

190

8162019 Cartea Unirea 100 de Secrete Dulci - Retete Cu Nuca

httpslidepdfcomreaderfullcartea-unirea-100-de-secrete-dulci-retete-cu-nuca 1012

JERBOUAutoarea rețetei ANA983085RODICA MAcircNDREA din Craiova

Ingrediente300g margarină Unirea Original 70gciocolată 5ml esenţă de vanilie 500găină 200g gem 250g nucă 3 ouă 1pachet pra de copt 300g zahăr pudră 4linguri zahăr tos 5 linguri apă

Timp preparare 75 min

Dificultate

Mod de preparare

Amestecaţi ăina cu ouăle (ără unalbuş) Adăugaţi 50g zahăr pudrămargarina şi praul de copt Faceţi ococă pe care o icircmpărţiţi icircn 3 părţi egaleşi pe care o icircntindeţi Amestecaţi nucamăcinată (sau tăiată) cu 250g zahărpudră Icircntindeţi un strat subţire de gempe prima oaie şi puneţi jumătate dinumplutura de nucă La el procedaţi şi cua doua oaie Puneţi şi a treia oaie lăsaţipuţin să se odihnească şi icircnțepaţi-oSe coace la oc mediu aproximativ 40de min Amestecaţi bine 4 linguri dezahăr cu ciocolata rasă Puneţi pe ocşi adăugaţi 5 linguri de apă Amestecaţila oc mic pacircnă cacircnd zahărul s-a topitCacircnd prăjitura e coaptă turnaţi aceastăglazură cacirct e caldă Lăsaţi-o să seicircntărească

192

8162019 Cartea Unirea 100 de Secrete Dulci - Retete Cu Nuca

httpslidepdfcomreaderfullcartea-unirea-100-de-secrete-dulci-retete-cu-nuca 1112

PRĂJITURĂ BOIEREASCĂAutoarea rețetei ANDREEA983085ALINA BOTEANU din Pitești

IngredientePentru blat 8 ouă 8 linguri zahăr 8linguri ăină un pra de copt coaja rasăde la o lămacircie

Pentru crema galbenă 250g margarină

Unirea pentru Creme 6 gălbenuşuri190g zahăr pudră coaja rasă de la olămacircie

Crema cu zahăr ars cele şase albuşurirămase de la crema galbenă 15 linguride zahăr un pra de sare

Timp preparare 150 min

Dificultate

Mod de preparare

Blatul Bateţi albuşurile spumă cuun pra de sare Separat amestecaţioarte bine cu mixerul zahărul cugălbenuşurile iar compoziţia obţinutăadăugaţi-o peste albuşuri La finaladăugaţi ăina praul de copt şi coajarasă de la o lămacircie Puneți compoziţiaobţinută icircntr-o tavă unsă cu ulei saumargarină şi introduceţi-o la oc micicircn cuptorul icircncins Blatul este gata icircnaproximativ 30 de minuteTăiați nuca icircn bucăţi micuţe pe carele introduceţi pentru cacircteva minute icircncuptor pentru a se rumeni şi a devenicrocanteCrema galbenă Amestecaţi ingredientele(cu excepţia margarinei şi a 40g de zahărpudră) bine cu mixerul icircntr-un vas pecare apoi icircl introduceţi icircntr-altul maimare cu apă clocotită (bain marie)Amestecaţi icircn permanenţă pacircnă obţineţio cremă groasă ca o smacircntacircnă Lăsațicompoziţia obţinută să se răceascăSeparat recaţi oarte bine margarinacu cele 40g de zahăr pudră după careadăugaţi racircnd pe racircnd cacircte o linguriţă

din crema rece şi amestecaţi permanentpacircnă obţineţi o compoziţie omogenăCrema cu zahăr ars Bateţi albuşurilespumă apoi adăugaţi 7 linguri de zahărşi amestecaţi cu mixerul sau telul pacircnăcacircnd compoziţia se icircngroaşă Separatardeţi 8 linguri de zahăr pe care leadăugaţi imediat peste albuşurile spumăbătacircnd icircn permanenţă pacircnă ce zahărulars se icircncorporeazăOrnatul Peste blatul răcit adăugaţi maiicircntacirci crema galbenă apoi pe cea cuzahăr ars iar deasupra presăraţi nucilecrocante

Micul secret al Andreei

Zahărul ars trebuie turnat imediat ce aost luat de pe oc peste albuşurile bătutespumă icircn tot acest timp amestecacircnd icircncompoziţie pentru omogenizare

194

8162019 Cartea Unirea 100 de Secrete Dulci - Retete Cu Nuca

httpslidepdfcomreaderfullcartea-unirea-100-de-secrete-dulci-retete-cu-nuca 1212

PRĂJITURĂ CU NUCĂ ȘI NESSAutoarea rețetei EUGENIA CLEPCE din Alba

Ingrediente

250g margarină Unirea pentru Creme20g cacao 10ml esență de rom 30g ăină200ml lapte 100g nucă 9 ouă 10ml ulei500g zahăr tos 3 pliculețe caea solubilă300g alune prăjite și măcinate

Timp preparare 90 min

Dificultate

Mod de preparare

Separaţi albuşurile de gălbenuşuriBateţi albuşurile spumă cu un pra desare adăugaţi 150g de zahăr şi continuaţipacircnă la topirea lui Adăugaţi ăina pudrade cacao şi 300g de alune prăjite şi apoimăcinate Icircmpărţiţi aluatul icircn 3 părţiungeţi dosul unei tăvi cu ulei şi coaceţiastel 3 oi la oc mic timp de 15 minuteImediat după ce scoateţi tava desaceţioaia cu un cuţit şi o lăsaţi la răcitCaramerlizați 200g de zahăr adăugaţi100g nucă prăjită şi apoi răsturnaţicompoziţia pe un platou bine umezitDupă ce s-a răcit zdrobiţi nuca cuajutorul unui sucitor Puneţi pe baiede abur gălbenuşurile recate cu restulde zahăr margarina Unirea Originallaptele şi caeaua solubilă dizolvată icircnpuţin lapte fierbinte Amestecaţi pacircnăse icircngroașă compoziţia şi apoi lăsaţi-o

Micul secret al Eugeniei

Bateţi albuşurile oarte bine Reuşitaprăjiturii depinde mult de acest lucruAlunele pot fi icircnlocuite cu nucă de cocospentru cine o preeră

la răcit După ce s-a răcit adăugaţi nucăumpleţi oile ungeţi şi ultima oaie şipresăraţi nuca măcinată

196

8162019 Cartea Unirea 100 de Secrete Dulci - Retete Cu Nuca

httpslidepdfcomreaderfullcartea-unirea-100-de-secrete-dulci-retete-cu-nuca 512

BATOANE DE CIOCOLATĂ CU NUCĂAutoarea rețetei ELENA JESCU din Verești

Ingrediente

150g margarină Unirea Original 150gciocolată 150g ăină 100g nucă 3ouă 150g zahăr tos 1 linguriţă pra decopt 80g alune sau nuci răzuite pentrupudrare 100g nuci mărunţite

Timpul de preparare 45min

Dificultate

Mod de preparare

Frecaţi margarina cu 75g zahăr şi cugălbenuşurile apoi adăugați ăinacernută şi praul de copt icircmpreună cuciocolata mărunţită alunele şi nucilerăzuite Bateţi albuşurile spumă cu 75g

zahăr şi le adăugaţi la sacircrşit Icircntindeţicompoziția icircntr-o tavă unsă şi presăraţi-ocu nucă Coaceţi-o la 175degC timp de 20minute Imediat după coacere tăiați-osub ormă de batoane pe care le pudraţicu zahăr

182

8162019 Cartea Unirea 100 de Secrete Dulci - Retete Cu Nuca

httpslidepdfcomreaderfullcartea-unirea-100-de-secrete-dulci-retete-cu-nuca 612

BACLAVA DOBROGEANĂAutoarea rețetei IOANA PETROV din Babadag

Ingrediente250g margarină Unirea Originalscorţişoară 500g nucă 400g zahăr tos2 pliculeţe zahăr vanilat 1 pachet oi deplăcintă 2 linguri apă de trandafiri 3linguri miere de albine

Timp preparare 90 min

Dificultate

Mod de preparare

Pentru reuşita sigură olosiţi margarinăUnirea Original şi oi de plăcintă LincoScoateţi oile de plăcintă din congelatorcu 2 ore icircnainte de a icircncepe pregătireabaclavalei Dacă pregătiţi baclavauaimediat după ce aţi cumpărat oile dela supermarket atunci le lăsaţi 30 minla temperatura camerei Topiți 250gmargarină Unirea Original pacircnă obţineţio consistenţă subţire ca a smacircntacircneilichide Folosiţi o perie de patiseriepentru a unge oile cu margarinăFolosiţi o tavă dreptunghiulară depreerinţă pentru a putea tăia egalbucăţile de baclava Ungeţi tava cudouă linguri de margarină Apoi puneţiprima oaie de plăcintă din pachetuldesăcut Ungeţi oaia cu 2 linguri demargarină apoi puneţi oaia următoareşi tot aşa pacircnă utilizaţi o treime dinoile din pachet Apoi amestecaţi cele500g de nucă măcinată cu o linguriţăde scorţişoară şi 20g de zahăr vanilat(2 pliculeţe) şi icircmprăştiaţi icircn mod egalpeste primul strat de oi Urmeazăicircntinderea celorlalte oi deasupra nuciimăcinate alternativ cu ungerea fiecăreia

cu margarină Deasupra ultimei oiicircntindeţi mai multă margarină Foitajulastel obţinut icircl veţi pune la rigiderpentru jumătate de oră pacircnă se icircntăreştemargarina Icircntre timp pregătiţi siropulPuneţi cele 400g de zahăr la fiert cu300ml de apă şi le lăsaţi să fiarbă icircnclocot pacircnă scade apa şi se ormează unsirop mai gros Cacircnd este gata adăugaţi 3linguri de miere şi cele 2 linguri de apăde trandafiri lăsate la răcit Scoateţi tavacu baclavaua din rigider tăiaţi-o cu uncuţit ascuţit icircn pătrate sau dreptunghiurimici şi le puneţi icircn cuptorul prealabilicircncins la 200degC pentru o jumătate de

oră Verificaţi după 15 minute gradul decoacere (depinde de cuptor) şi potriviţiastel ocul icircncacirct la final ultima oaiesă fie aurie Atunci este gata Imediatce scoateţi prăjitura din cuptor turnaţisiropul peste baclavaua fierbinte şi oacoperiţi cu un prosop umed pentru o jumătate de oră Apoi o scoateţi din tavăşi o aşezaţi pe platou icircn orma dorităPofă bună

Micul secret al Ioanei

Scorţişoara dă o savoare deosebităbaclavalei

PRĂJITURĂDE POST

PRĂJDE

184

8162019 Cartea Unirea 100 de Secrete Dulci - Retete Cu Nuca

httpslidepdfcomreaderfullcartea-unirea-100-de-secrete-dulci-retete-cu-nuca 712

PRĂJITURĂ BOGATĂAutoarea rețetei CONSTANTINA MĂRCULESCU din Timișoara

Ingrediente200g margarină Unirea pentru Creme2 linguri cacao 100g ciocolată o canăăină 3 linguri lapte o cană nucă 7 ouăun pachet pra de copt 150g rahat 350gzahăr tos 100g stafide 2 oi napolitanăsau 2 oi doboș

Timp preparare 60 min

Dificultate

Mod de preparare

Pregătiţi prima dată ingredienteletăiaţi nu oarte mărunt nuca (o cană)100g ciocolată şi 150g rahat Separaţialbuşurile de la 7 ouă şi le bateţi bineAdăugaţi 200g zahăr şi bateţi pacircnă setopeşte după care completaţi cu o canăăină icircn care puneți un plic pra decopt stins cu puţin oţet Amestecaţi cuo lingură de sus icircn jos apoi adăugaţistafidele nuca ciocolata şi rahatul pecare le-ați tocat icircnainte Icircn tava unsă cupuţină margarină şi tapetată cu hacircrtiade copt aşezați compoziţia şi dați lacuptor 30-35 min Cacirct timp se coaceblatul amestecaţi gălbenuşurile rămasecu 150g zahăr iar cacircnd compoziţia sealbeşte aşezaţi vasul pe baie de aburişi amestecaţi icircncontinuu pacircnă obţineţio smacircntacircnă groasă Cacircnd crema s-arăcit adăugaţi cacircte un pic din ea peste

Micul secret al Constantinei

Răbdarea şi icircndemacircnarea vă ajută săaveţi o prăjitură de sărbătoare

margarină amestecacircnd cu mixerul şila sacircrşit adăugaţi 2-3 linguri de cacaoScoateţi blatul din cuptor răsturnaţi-ldesaceţi hacircrtia de copt şi lăsaţi-l să serăcească Pe o tavă mare puneţi o oaie denapolitană (doboş) ungeţi cu jumătatedin cantitatea de cremă aşezaţi blatulrestul de cremă şi acoperiţi cu a douaoaie Aşezaţi peste prăjitură un tocătorde lemn sau altceva care să ţină dreaptăoaia de napolitană Lăsaţi aşa cacircteva oreapoi tăiaţi pătrate sau dreptunghiuriPofă bună

186

8162019 Cartea Unirea 100 de Secrete Dulci - Retete Cu Nuca

httpslidepdfcomreaderfullcartea-unirea-100-de-secrete-dulci-retete-cu-nuca 812

MAZURCA NEAGRĂAutoarea rețetei OANA DURICAN din Piatra Neamț

Ingrediente200g margarină Unirea Original 1linguriţă cacao 100g ciocolată esențede vanilie și rom 12 linguri ăină 200gnucă 8 ouă 1 pachet pra de copt 500gzahăr tos 1 pliculeţ zahăr vanilat lămacircie

Timp preparare 70 min

Dificultate

Mod de preparare

Mixaţi margarina cu 250g zahăr pacircnăse topeşte zahărul După aceea adăugaţinuca măcinată pudra de cacao praulde copt stins cu zeama de lămacircie ăinaşi la urmă albuşurile bătute spumă tareicircncorporate uşor de sus icircn jos Turnaţicompoziţia icircntr-o tavă tapetată cu ulei şiăină şi puneţi-o la cuptorul preicircncălzitla oc potrivit 20 de minute Icircntre timpmixaţi gălbenuşurile cu restul de 250gzahăr pacircnă se ace o cremă pe care opuneţi peste oaia coaptă din tavă şi olăsaţi la cuptor icircncă 5 minute sau pacircnăcacircnd prăjitura este coaptă (aceţi testulcu scobitoarea) După ce o scoateți dincuptor lăsaţi-o să se răcorească icircn tavăiar cacircnd este rece glasați-o cu o ciocolatămenaj topită icircn 2-3 linguriţe de apăDaţi-o la rece cacircteva ore apoi o puteţiporţiona şi servi

Micul secret al Oanei

Fineţea sa constă icircn cantitatea de ăinăNu puneți mai mult de 10 - 12 linguri

188

8162019 Cartea Unirea 100 de Secrete Dulci - Retete Cu Nuca

httpslidepdfcomreaderfullcartea-unirea-100-de-secrete-dulci-retete-cu-nuca 912

PRĂJITURĂ CU CREMĂ DE LĂMAcircIEAutoarea rețetei CONSTANTINA MĂRCULESCU din Timișoara

Ingrediente

250g margarină Unirea pentru Creme250g nucă 50g ciocolată 10 ouă 27linguri zahăr tos 9 linguri ăină o lămacircierasă şi stoarsă

Timp preparare 70 min

Dificultate

Mod de preparare

Blatul 1 Separaţi 5 ouă şi bateţi binealbuşurile cu 7 linguri de zahăr apoipuneţi gălbenuşurile şi 7 linguri deăină Puneți compoziţia la copt icircn tavanormală de prăjituri tapetată cu hacircrtiede coptBlatul 2 Separați 5 ouă şi bateţialbuşurile cu 10 linguri de zahăradăugaţi 250g nucă şi 2 linguri de ăinăCoaceți compoziţia de albuşuri icircntr-otavă identică cu cea de la blatul 1Crema Amestecați cele 5 gălbenuşuricu 10 linguri de zahăr şi puneţi vasulpe baie de aburi amestecacircnd mereu şidin cacircnd icircn cacircnd puneţi zeamă şi coajărasă de lămacircie Crema este gata atuncicacircnd luată icircntre degetul mare şi arătătorea va fi lipicioasă Lăsaţi să se răceascăşi apoi icircncorporaţi-o cu grijă icircn 250gmargarină Unirea pentru Creme Aşezaţi

Micul secret al Constantinei

Crema necesită puţină răbdare Trebuiesă amestecaţi icircncet crema răcită cumargarina ca să nu se taie

blatul 1 pe o tavă icircntindeţi jumătate decremă acoperiţi cu blatul 2 apoi puneţicealaltă parte de cremă Deasupra radeţiciocolată Este o prăjitură oarte bunăgustul va fi dulce acrişor fin şi plăcut

190

8162019 Cartea Unirea 100 de Secrete Dulci - Retete Cu Nuca

httpslidepdfcomreaderfullcartea-unirea-100-de-secrete-dulci-retete-cu-nuca 1012

JERBOUAutoarea rețetei ANA983085RODICA MAcircNDREA din Craiova

Ingrediente300g margarină Unirea Original 70gciocolată 5ml esenţă de vanilie 500găină 200g gem 250g nucă 3 ouă 1pachet pra de copt 300g zahăr pudră 4linguri zahăr tos 5 linguri apă

Timp preparare 75 min

Dificultate

Mod de preparare

Amestecaţi ăina cu ouăle (ără unalbuş) Adăugaţi 50g zahăr pudrămargarina şi praul de copt Faceţi ococă pe care o icircmpărţiţi icircn 3 părţi egaleşi pe care o icircntindeţi Amestecaţi nucamăcinată (sau tăiată) cu 250g zahărpudră Icircntindeţi un strat subţire de gempe prima oaie şi puneţi jumătate dinumplutura de nucă La el procedaţi şi cua doua oaie Puneţi şi a treia oaie lăsaţipuţin să se odihnească şi icircnțepaţi-oSe coace la oc mediu aproximativ 40de min Amestecaţi bine 4 linguri dezahăr cu ciocolata rasă Puneţi pe ocşi adăugaţi 5 linguri de apă Amestecaţila oc mic pacircnă cacircnd zahărul s-a topitCacircnd prăjitura e coaptă turnaţi aceastăglazură cacirct e caldă Lăsaţi-o să seicircntărească

192

8162019 Cartea Unirea 100 de Secrete Dulci - Retete Cu Nuca

httpslidepdfcomreaderfullcartea-unirea-100-de-secrete-dulci-retete-cu-nuca 1112

PRĂJITURĂ BOIEREASCĂAutoarea rețetei ANDREEA983085ALINA BOTEANU din Pitești

IngredientePentru blat 8 ouă 8 linguri zahăr 8linguri ăină un pra de copt coaja rasăde la o lămacircie

Pentru crema galbenă 250g margarină

Unirea pentru Creme 6 gălbenuşuri190g zahăr pudră coaja rasă de la olămacircie

Crema cu zahăr ars cele şase albuşurirămase de la crema galbenă 15 linguride zahăr un pra de sare

Timp preparare 150 min

Dificultate

Mod de preparare

Blatul Bateţi albuşurile spumă cuun pra de sare Separat amestecaţioarte bine cu mixerul zahărul cugălbenuşurile iar compoziţia obţinutăadăugaţi-o peste albuşuri La finaladăugaţi ăina praul de copt şi coajarasă de la o lămacircie Puneți compoziţiaobţinută icircntr-o tavă unsă cu ulei saumargarină şi introduceţi-o la oc micicircn cuptorul icircncins Blatul este gata icircnaproximativ 30 de minuteTăiați nuca icircn bucăţi micuţe pe carele introduceţi pentru cacircteva minute icircncuptor pentru a se rumeni şi a devenicrocanteCrema galbenă Amestecaţi ingredientele(cu excepţia margarinei şi a 40g de zahărpudră) bine cu mixerul icircntr-un vas pecare apoi icircl introduceţi icircntr-altul maimare cu apă clocotită (bain marie)Amestecaţi icircn permanenţă pacircnă obţineţio cremă groasă ca o smacircntacircnă Lăsațicompoziţia obţinută să se răceascăSeparat recaţi oarte bine margarinacu cele 40g de zahăr pudră după careadăugaţi racircnd pe racircnd cacircte o linguriţă

din crema rece şi amestecaţi permanentpacircnă obţineţi o compoziţie omogenăCrema cu zahăr ars Bateţi albuşurilespumă apoi adăugaţi 7 linguri de zahărşi amestecaţi cu mixerul sau telul pacircnăcacircnd compoziţia se icircngroaşă Separatardeţi 8 linguri de zahăr pe care leadăugaţi imediat peste albuşurile spumăbătacircnd icircn permanenţă pacircnă ce zahărulars se icircncorporeazăOrnatul Peste blatul răcit adăugaţi maiicircntacirci crema galbenă apoi pe cea cuzahăr ars iar deasupra presăraţi nucilecrocante

Micul secret al Andreei

Zahărul ars trebuie turnat imediat ce aost luat de pe oc peste albuşurile bătutespumă icircn tot acest timp amestecacircnd icircncompoziţie pentru omogenizare

194

8162019 Cartea Unirea 100 de Secrete Dulci - Retete Cu Nuca

httpslidepdfcomreaderfullcartea-unirea-100-de-secrete-dulci-retete-cu-nuca 1212

PRĂJITURĂ CU NUCĂ ȘI NESSAutoarea rețetei EUGENIA CLEPCE din Alba

Ingrediente

250g margarină Unirea pentru Creme20g cacao 10ml esență de rom 30g ăină200ml lapte 100g nucă 9 ouă 10ml ulei500g zahăr tos 3 pliculețe caea solubilă300g alune prăjite și măcinate

Timp preparare 90 min

Dificultate

Mod de preparare

Separaţi albuşurile de gălbenuşuriBateţi albuşurile spumă cu un pra desare adăugaţi 150g de zahăr şi continuaţipacircnă la topirea lui Adăugaţi ăina pudrade cacao şi 300g de alune prăjite şi apoimăcinate Icircmpărţiţi aluatul icircn 3 părţiungeţi dosul unei tăvi cu ulei şi coaceţiastel 3 oi la oc mic timp de 15 minuteImediat după ce scoateţi tava desaceţioaia cu un cuţit şi o lăsaţi la răcitCaramerlizați 200g de zahăr adăugaţi100g nucă prăjită şi apoi răsturnaţicompoziţia pe un platou bine umezitDupă ce s-a răcit zdrobiţi nuca cuajutorul unui sucitor Puneţi pe baiede abur gălbenuşurile recate cu restulde zahăr margarina Unirea Originallaptele şi caeaua solubilă dizolvată icircnpuţin lapte fierbinte Amestecaţi pacircnăse icircngroașă compoziţia şi apoi lăsaţi-o

Micul secret al Eugeniei

Bateţi albuşurile oarte bine Reuşitaprăjiturii depinde mult de acest lucruAlunele pot fi icircnlocuite cu nucă de cocospentru cine o preeră

la răcit După ce s-a răcit adăugaţi nucăumpleţi oile ungeţi şi ultima oaie şipresăraţi nuca măcinată

196

8162019 Cartea Unirea 100 de Secrete Dulci - Retete Cu Nuca

httpslidepdfcomreaderfullcartea-unirea-100-de-secrete-dulci-retete-cu-nuca 612

BACLAVA DOBROGEANĂAutoarea rețetei IOANA PETROV din Babadag

Ingrediente250g margarină Unirea Originalscorţişoară 500g nucă 400g zahăr tos2 pliculeţe zahăr vanilat 1 pachet oi deplăcintă 2 linguri apă de trandafiri 3linguri miere de albine

Timp preparare 90 min

Dificultate

Mod de preparare

Pentru reuşita sigură olosiţi margarinăUnirea Original şi oi de plăcintă LincoScoateţi oile de plăcintă din congelatorcu 2 ore icircnainte de a icircncepe pregătireabaclavalei Dacă pregătiţi baclavauaimediat după ce aţi cumpărat oile dela supermarket atunci le lăsaţi 30 minla temperatura camerei Topiți 250gmargarină Unirea Original pacircnă obţineţio consistenţă subţire ca a smacircntacircneilichide Folosiţi o perie de patiseriepentru a unge oile cu margarinăFolosiţi o tavă dreptunghiulară depreerinţă pentru a putea tăia egalbucăţile de baclava Ungeţi tava cudouă linguri de margarină Apoi puneţiprima oaie de plăcintă din pachetuldesăcut Ungeţi oaia cu 2 linguri demargarină apoi puneţi oaia următoareşi tot aşa pacircnă utilizaţi o treime dinoile din pachet Apoi amestecaţi cele500g de nucă măcinată cu o linguriţăde scorţişoară şi 20g de zahăr vanilat(2 pliculeţe) şi icircmprăştiaţi icircn mod egalpeste primul strat de oi Urmeazăicircntinderea celorlalte oi deasupra nuciimăcinate alternativ cu ungerea fiecăreia

cu margarină Deasupra ultimei oiicircntindeţi mai multă margarină Foitajulastel obţinut icircl veţi pune la rigiderpentru jumătate de oră pacircnă se icircntăreştemargarina Icircntre timp pregătiţi siropulPuneţi cele 400g de zahăr la fiert cu300ml de apă şi le lăsaţi să fiarbă icircnclocot pacircnă scade apa şi se ormează unsirop mai gros Cacircnd este gata adăugaţi 3linguri de miere şi cele 2 linguri de apăde trandafiri lăsate la răcit Scoateţi tavacu baclavaua din rigider tăiaţi-o cu uncuţit ascuţit icircn pătrate sau dreptunghiurimici şi le puneţi icircn cuptorul prealabilicircncins la 200degC pentru o jumătate de

oră Verificaţi după 15 minute gradul decoacere (depinde de cuptor) şi potriviţiastel ocul icircncacirct la final ultima oaiesă fie aurie Atunci este gata Imediatce scoateţi prăjitura din cuptor turnaţisiropul peste baclavaua fierbinte şi oacoperiţi cu un prosop umed pentru o jumătate de oră Apoi o scoateţi din tavăşi o aşezaţi pe platou icircn orma dorităPofă bună

Micul secret al Ioanei

Scorţişoara dă o savoare deosebităbaclavalei

PRĂJITURĂDE POST

PRĂJDE

184

8162019 Cartea Unirea 100 de Secrete Dulci - Retete Cu Nuca

httpslidepdfcomreaderfullcartea-unirea-100-de-secrete-dulci-retete-cu-nuca 712

PRĂJITURĂ BOGATĂAutoarea rețetei CONSTANTINA MĂRCULESCU din Timișoara

Ingrediente200g margarină Unirea pentru Creme2 linguri cacao 100g ciocolată o canăăină 3 linguri lapte o cană nucă 7 ouăun pachet pra de copt 150g rahat 350gzahăr tos 100g stafide 2 oi napolitanăsau 2 oi doboș

Timp preparare 60 min

Dificultate

Mod de preparare

Pregătiţi prima dată ingredienteletăiaţi nu oarte mărunt nuca (o cană)100g ciocolată şi 150g rahat Separaţialbuşurile de la 7 ouă şi le bateţi bineAdăugaţi 200g zahăr şi bateţi pacircnă setopeşte după care completaţi cu o canăăină icircn care puneți un plic pra decopt stins cu puţin oţet Amestecaţi cuo lingură de sus icircn jos apoi adăugaţistafidele nuca ciocolata şi rahatul pecare le-ați tocat icircnainte Icircn tava unsă cupuţină margarină şi tapetată cu hacircrtiade copt aşezați compoziţia şi dați lacuptor 30-35 min Cacirct timp se coaceblatul amestecaţi gălbenuşurile rămasecu 150g zahăr iar cacircnd compoziţia sealbeşte aşezaţi vasul pe baie de aburişi amestecaţi icircncontinuu pacircnă obţineţio smacircntacircnă groasă Cacircnd crema s-arăcit adăugaţi cacircte un pic din ea peste

Micul secret al Constantinei

Răbdarea şi icircndemacircnarea vă ajută săaveţi o prăjitură de sărbătoare

margarină amestecacircnd cu mixerul şila sacircrşit adăugaţi 2-3 linguri de cacaoScoateţi blatul din cuptor răsturnaţi-ldesaceţi hacircrtia de copt şi lăsaţi-l să serăcească Pe o tavă mare puneţi o oaie denapolitană (doboş) ungeţi cu jumătatedin cantitatea de cremă aşezaţi blatulrestul de cremă şi acoperiţi cu a douaoaie Aşezaţi peste prăjitură un tocătorde lemn sau altceva care să ţină dreaptăoaia de napolitană Lăsaţi aşa cacircteva oreapoi tăiaţi pătrate sau dreptunghiuriPofă bună

186

8162019 Cartea Unirea 100 de Secrete Dulci - Retete Cu Nuca

httpslidepdfcomreaderfullcartea-unirea-100-de-secrete-dulci-retete-cu-nuca 812

MAZURCA NEAGRĂAutoarea rețetei OANA DURICAN din Piatra Neamț

Ingrediente200g margarină Unirea Original 1linguriţă cacao 100g ciocolată esențede vanilie și rom 12 linguri ăină 200gnucă 8 ouă 1 pachet pra de copt 500gzahăr tos 1 pliculeţ zahăr vanilat lămacircie

Timp preparare 70 min

Dificultate

Mod de preparare

Mixaţi margarina cu 250g zahăr pacircnăse topeşte zahărul După aceea adăugaţinuca măcinată pudra de cacao praulde copt stins cu zeama de lămacircie ăinaşi la urmă albuşurile bătute spumă tareicircncorporate uşor de sus icircn jos Turnaţicompoziţia icircntr-o tavă tapetată cu ulei şiăină şi puneţi-o la cuptorul preicircncălzitla oc potrivit 20 de minute Icircntre timpmixaţi gălbenuşurile cu restul de 250gzahăr pacircnă se ace o cremă pe care opuneţi peste oaia coaptă din tavă şi olăsaţi la cuptor icircncă 5 minute sau pacircnăcacircnd prăjitura este coaptă (aceţi testulcu scobitoarea) După ce o scoateți dincuptor lăsaţi-o să se răcorească icircn tavăiar cacircnd este rece glasați-o cu o ciocolatămenaj topită icircn 2-3 linguriţe de apăDaţi-o la rece cacircteva ore apoi o puteţiporţiona şi servi

Micul secret al Oanei

Fineţea sa constă icircn cantitatea de ăinăNu puneți mai mult de 10 - 12 linguri

188

8162019 Cartea Unirea 100 de Secrete Dulci - Retete Cu Nuca

httpslidepdfcomreaderfullcartea-unirea-100-de-secrete-dulci-retete-cu-nuca 912

PRĂJITURĂ CU CREMĂ DE LĂMAcircIEAutoarea rețetei CONSTANTINA MĂRCULESCU din Timișoara

Ingrediente

250g margarină Unirea pentru Creme250g nucă 50g ciocolată 10 ouă 27linguri zahăr tos 9 linguri ăină o lămacircierasă şi stoarsă

Timp preparare 70 min

Dificultate

Mod de preparare

Blatul 1 Separaţi 5 ouă şi bateţi binealbuşurile cu 7 linguri de zahăr apoipuneţi gălbenuşurile şi 7 linguri deăină Puneți compoziţia la copt icircn tavanormală de prăjituri tapetată cu hacircrtiede coptBlatul 2 Separați 5 ouă şi bateţialbuşurile cu 10 linguri de zahăradăugaţi 250g nucă şi 2 linguri de ăinăCoaceți compoziţia de albuşuri icircntr-otavă identică cu cea de la blatul 1Crema Amestecați cele 5 gălbenuşuricu 10 linguri de zahăr şi puneţi vasulpe baie de aburi amestecacircnd mereu şidin cacircnd icircn cacircnd puneţi zeamă şi coajărasă de lămacircie Crema este gata atuncicacircnd luată icircntre degetul mare şi arătătorea va fi lipicioasă Lăsaţi să se răceascăşi apoi icircncorporaţi-o cu grijă icircn 250gmargarină Unirea pentru Creme Aşezaţi

Micul secret al Constantinei

Crema necesită puţină răbdare Trebuiesă amestecaţi icircncet crema răcită cumargarina ca să nu se taie

blatul 1 pe o tavă icircntindeţi jumătate decremă acoperiţi cu blatul 2 apoi puneţicealaltă parte de cremă Deasupra radeţiciocolată Este o prăjitură oarte bunăgustul va fi dulce acrişor fin şi plăcut

190

8162019 Cartea Unirea 100 de Secrete Dulci - Retete Cu Nuca

httpslidepdfcomreaderfullcartea-unirea-100-de-secrete-dulci-retete-cu-nuca 1012

JERBOUAutoarea rețetei ANA983085RODICA MAcircNDREA din Craiova

Ingrediente300g margarină Unirea Original 70gciocolată 5ml esenţă de vanilie 500găină 200g gem 250g nucă 3 ouă 1pachet pra de copt 300g zahăr pudră 4linguri zahăr tos 5 linguri apă

Timp preparare 75 min

Dificultate

Mod de preparare

Amestecaţi ăina cu ouăle (ără unalbuş) Adăugaţi 50g zahăr pudrămargarina şi praul de copt Faceţi ococă pe care o icircmpărţiţi icircn 3 părţi egaleşi pe care o icircntindeţi Amestecaţi nucamăcinată (sau tăiată) cu 250g zahărpudră Icircntindeţi un strat subţire de gempe prima oaie şi puneţi jumătate dinumplutura de nucă La el procedaţi şi cua doua oaie Puneţi şi a treia oaie lăsaţipuţin să se odihnească şi icircnțepaţi-oSe coace la oc mediu aproximativ 40de min Amestecaţi bine 4 linguri dezahăr cu ciocolata rasă Puneţi pe ocşi adăugaţi 5 linguri de apă Amestecaţila oc mic pacircnă cacircnd zahărul s-a topitCacircnd prăjitura e coaptă turnaţi aceastăglazură cacirct e caldă Lăsaţi-o să seicircntărească

192

8162019 Cartea Unirea 100 de Secrete Dulci - Retete Cu Nuca

httpslidepdfcomreaderfullcartea-unirea-100-de-secrete-dulci-retete-cu-nuca 1112

PRĂJITURĂ BOIEREASCĂAutoarea rețetei ANDREEA983085ALINA BOTEANU din Pitești

IngredientePentru blat 8 ouă 8 linguri zahăr 8linguri ăină un pra de copt coaja rasăde la o lămacircie

Pentru crema galbenă 250g margarină

Unirea pentru Creme 6 gălbenuşuri190g zahăr pudră coaja rasă de la olămacircie

Crema cu zahăr ars cele şase albuşurirămase de la crema galbenă 15 linguride zahăr un pra de sare

Timp preparare 150 min

Dificultate

Mod de preparare

Blatul Bateţi albuşurile spumă cuun pra de sare Separat amestecaţioarte bine cu mixerul zahărul cugălbenuşurile iar compoziţia obţinutăadăugaţi-o peste albuşuri La finaladăugaţi ăina praul de copt şi coajarasă de la o lămacircie Puneți compoziţiaobţinută icircntr-o tavă unsă cu ulei saumargarină şi introduceţi-o la oc micicircn cuptorul icircncins Blatul este gata icircnaproximativ 30 de minuteTăiați nuca icircn bucăţi micuţe pe carele introduceţi pentru cacircteva minute icircncuptor pentru a se rumeni şi a devenicrocanteCrema galbenă Amestecaţi ingredientele(cu excepţia margarinei şi a 40g de zahărpudră) bine cu mixerul icircntr-un vas pecare apoi icircl introduceţi icircntr-altul maimare cu apă clocotită (bain marie)Amestecaţi icircn permanenţă pacircnă obţineţio cremă groasă ca o smacircntacircnă Lăsațicompoziţia obţinută să se răceascăSeparat recaţi oarte bine margarinacu cele 40g de zahăr pudră după careadăugaţi racircnd pe racircnd cacircte o linguriţă

din crema rece şi amestecaţi permanentpacircnă obţineţi o compoziţie omogenăCrema cu zahăr ars Bateţi albuşurilespumă apoi adăugaţi 7 linguri de zahărşi amestecaţi cu mixerul sau telul pacircnăcacircnd compoziţia se icircngroaşă Separatardeţi 8 linguri de zahăr pe care leadăugaţi imediat peste albuşurile spumăbătacircnd icircn permanenţă pacircnă ce zahărulars se icircncorporeazăOrnatul Peste blatul răcit adăugaţi maiicircntacirci crema galbenă apoi pe cea cuzahăr ars iar deasupra presăraţi nucilecrocante

Micul secret al Andreei

Zahărul ars trebuie turnat imediat ce aost luat de pe oc peste albuşurile bătutespumă icircn tot acest timp amestecacircnd icircncompoziţie pentru omogenizare

194

8162019 Cartea Unirea 100 de Secrete Dulci - Retete Cu Nuca

httpslidepdfcomreaderfullcartea-unirea-100-de-secrete-dulci-retete-cu-nuca 1212

PRĂJITURĂ CU NUCĂ ȘI NESSAutoarea rețetei EUGENIA CLEPCE din Alba

Ingrediente

250g margarină Unirea pentru Creme20g cacao 10ml esență de rom 30g ăină200ml lapte 100g nucă 9 ouă 10ml ulei500g zahăr tos 3 pliculețe caea solubilă300g alune prăjite și măcinate

Timp preparare 90 min

Dificultate

Mod de preparare

Separaţi albuşurile de gălbenuşuriBateţi albuşurile spumă cu un pra desare adăugaţi 150g de zahăr şi continuaţipacircnă la topirea lui Adăugaţi ăina pudrade cacao şi 300g de alune prăjite şi apoimăcinate Icircmpărţiţi aluatul icircn 3 părţiungeţi dosul unei tăvi cu ulei şi coaceţiastel 3 oi la oc mic timp de 15 minuteImediat după ce scoateţi tava desaceţioaia cu un cuţit şi o lăsaţi la răcitCaramerlizați 200g de zahăr adăugaţi100g nucă prăjită şi apoi răsturnaţicompoziţia pe un platou bine umezitDupă ce s-a răcit zdrobiţi nuca cuajutorul unui sucitor Puneţi pe baiede abur gălbenuşurile recate cu restulde zahăr margarina Unirea Originallaptele şi caeaua solubilă dizolvată icircnpuţin lapte fierbinte Amestecaţi pacircnăse icircngroașă compoziţia şi apoi lăsaţi-o

Micul secret al Eugeniei

Bateţi albuşurile oarte bine Reuşitaprăjiturii depinde mult de acest lucruAlunele pot fi icircnlocuite cu nucă de cocospentru cine o preeră

la răcit După ce s-a răcit adăugaţi nucăumpleţi oile ungeţi şi ultima oaie şipresăraţi nuca măcinată

196

8162019 Cartea Unirea 100 de Secrete Dulci - Retete Cu Nuca

httpslidepdfcomreaderfullcartea-unirea-100-de-secrete-dulci-retete-cu-nuca 712

PRĂJITURĂ BOGATĂAutoarea rețetei CONSTANTINA MĂRCULESCU din Timișoara

Ingrediente200g margarină Unirea pentru Creme2 linguri cacao 100g ciocolată o canăăină 3 linguri lapte o cană nucă 7 ouăun pachet pra de copt 150g rahat 350gzahăr tos 100g stafide 2 oi napolitanăsau 2 oi doboș

Timp preparare 60 min

Dificultate

Mod de preparare

Pregătiţi prima dată ingredienteletăiaţi nu oarte mărunt nuca (o cană)100g ciocolată şi 150g rahat Separaţialbuşurile de la 7 ouă şi le bateţi bineAdăugaţi 200g zahăr şi bateţi pacircnă setopeşte după care completaţi cu o canăăină icircn care puneți un plic pra decopt stins cu puţin oţet Amestecaţi cuo lingură de sus icircn jos apoi adăugaţistafidele nuca ciocolata şi rahatul pecare le-ați tocat icircnainte Icircn tava unsă cupuţină margarină şi tapetată cu hacircrtiade copt aşezați compoziţia şi dați lacuptor 30-35 min Cacirct timp se coaceblatul amestecaţi gălbenuşurile rămasecu 150g zahăr iar cacircnd compoziţia sealbeşte aşezaţi vasul pe baie de aburişi amestecaţi icircncontinuu pacircnă obţineţio smacircntacircnă groasă Cacircnd crema s-arăcit adăugaţi cacircte un pic din ea peste

Micul secret al Constantinei

Răbdarea şi icircndemacircnarea vă ajută săaveţi o prăjitură de sărbătoare

margarină amestecacircnd cu mixerul şila sacircrşit adăugaţi 2-3 linguri de cacaoScoateţi blatul din cuptor răsturnaţi-ldesaceţi hacircrtia de copt şi lăsaţi-l să serăcească Pe o tavă mare puneţi o oaie denapolitană (doboş) ungeţi cu jumătatedin cantitatea de cremă aşezaţi blatulrestul de cremă şi acoperiţi cu a douaoaie Aşezaţi peste prăjitură un tocătorde lemn sau altceva care să ţină dreaptăoaia de napolitană Lăsaţi aşa cacircteva oreapoi tăiaţi pătrate sau dreptunghiuriPofă bună

186

8162019 Cartea Unirea 100 de Secrete Dulci - Retete Cu Nuca

httpslidepdfcomreaderfullcartea-unirea-100-de-secrete-dulci-retete-cu-nuca 812

MAZURCA NEAGRĂAutoarea rețetei OANA DURICAN din Piatra Neamț

Ingrediente200g margarină Unirea Original 1linguriţă cacao 100g ciocolată esențede vanilie și rom 12 linguri ăină 200gnucă 8 ouă 1 pachet pra de copt 500gzahăr tos 1 pliculeţ zahăr vanilat lămacircie

Timp preparare 70 min

Dificultate

Mod de preparare

Mixaţi margarina cu 250g zahăr pacircnăse topeşte zahărul După aceea adăugaţinuca măcinată pudra de cacao praulde copt stins cu zeama de lămacircie ăinaşi la urmă albuşurile bătute spumă tareicircncorporate uşor de sus icircn jos Turnaţicompoziţia icircntr-o tavă tapetată cu ulei şiăină şi puneţi-o la cuptorul preicircncălzitla oc potrivit 20 de minute Icircntre timpmixaţi gălbenuşurile cu restul de 250gzahăr pacircnă se ace o cremă pe care opuneţi peste oaia coaptă din tavă şi olăsaţi la cuptor icircncă 5 minute sau pacircnăcacircnd prăjitura este coaptă (aceţi testulcu scobitoarea) După ce o scoateți dincuptor lăsaţi-o să se răcorească icircn tavăiar cacircnd este rece glasați-o cu o ciocolatămenaj topită icircn 2-3 linguriţe de apăDaţi-o la rece cacircteva ore apoi o puteţiporţiona şi servi

Micul secret al Oanei

Fineţea sa constă icircn cantitatea de ăinăNu puneți mai mult de 10 - 12 linguri

188

8162019 Cartea Unirea 100 de Secrete Dulci - Retete Cu Nuca

httpslidepdfcomreaderfullcartea-unirea-100-de-secrete-dulci-retete-cu-nuca 912

PRĂJITURĂ CU CREMĂ DE LĂMAcircIEAutoarea rețetei CONSTANTINA MĂRCULESCU din Timișoara

Ingrediente

250g margarină Unirea pentru Creme250g nucă 50g ciocolată 10 ouă 27linguri zahăr tos 9 linguri ăină o lămacircierasă şi stoarsă

Timp preparare 70 min

Dificultate

Mod de preparare

Blatul 1 Separaţi 5 ouă şi bateţi binealbuşurile cu 7 linguri de zahăr apoipuneţi gălbenuşurile şi 7 linguri deăină Puneți compoziţia la copt icircn tavanormală de prăjituri tapetată cu hacircrtiede coptBlatul 2 Separați 5 ouă şi bateţialbuşurile cu 10 linguri de zahăradăugaţi 250g nucă şi 2 linguri de ăinăCoaceți compoziţia de albuşuri icircntr-otavă identică cu cea de la blatul 1Crema Amestecați cele 5 gălbenuşuricu 10 linguri de zahăr şi puneţi vasulpe baie de aburi amestecacircnd mereu şidin cacircnd icircn cacircnd puneţi zeamă şi coajărasă de lămacircie Crema este gata atuncicacircnd luată icircntre degetul mare şi arătătorea va fi lipicioasă Lăsaţi să se răceascăşi apoi icircncorporaţi-o cu grijă icircn 250gmargarină Unirea pentru Creme Aşezaţi

Micul secret al Constantinei

Crema necesită puţină răbdare Trebuiesă amestecaţi icircncet crema răcită cumargarina ca să nu se taie

blatul 1 pe o tavă icircntindeţi jumătate decremă acoperiţi cu blatul 2 apoi puneţicealaltă parte de cremă Deasupra radeţiciocolată Este o prăjitură oarte bunăgustul va fi dulce acrişor fin şi plăcut

190

8162019 Cartea Unirea 100 de Secrete Dulci - Retete Cu Nuca

httpslidepdfcomreaderfullcartea-unirea-100-de-secrete-dulci-retete-cu-nuca 1012

JERBOUAutoarea rețetei ANA983085RODICA MAcircNDREA din Craiova

Ingrediente300g margarină Unirea Original 70gciocolată 5ml esenţă de vanilie 500găină 200g gem 250g nucă 3 ouă 1pachet pra de copt 300g zahăr pudră 4linguri zahăr tos 5 linguri apă

Timp preparare 75 min

Dificultate

Mod de preparare

Amestecaţi ăina cu ouăle (ără unalbuş) Adăugaţi 50g zahăr pudrămargarina şi praul de copt Faceţi ococă pe care o icircmpărţiţi icircn 3 părţi egaleşi pe care o icircntindeţi Amestecaţi nucamăcinată (sau tăiată) cu 250g zahărpudră Icircntindeţi un strat subţire de gempe prima oaie şi puneţi jumătate dinumplutura de nucă La el procedaţi şi cua doua oaie Puneţi şi a treia oaie lăsaţipuţin să se odihnească şi icircnțepaţi-oSe coace la oc mediu aproximativ 40de min Amestecaţi bine 4 linguri dezahăr cu ciocolata rasă Puneţi pe ocşi adăugaţi 5 linguri de apă Amestecaţila oc mic pacircnă cacircnd zahărul s-a topitCacircnd prăjitura e coaptă turnaţi aceastăglazură cacirct e caldă Lăsaţi-o să seicircntărească

192

8162019 Cartea Unirea 100 de Secrete Dulci - Retete Cu Nuca

httpslidepdfcomreaderfullcartea-unirea-100-de-secrete-dulci-retete-cu-nuca 1112

PRĂJITURĂ BOIEREASCĂAutoarea rețetei ANDREEA983085ALINA BOTEANU din Pitești

IngredientePentru blat 8 ouă 8 linguri zahăr 8linguri ăină un pra de copt coaja rasăde la o lămacircie

Pentru crema galbenă 250g margarină

Unirea pentru Creme 6 gălbenuşuri190g zahăr pudră coaja rasă de la olămacircie

Crema cu zahăr ars cele şase albuşurirămase de la crema galbenă 15 linguride zahăr un pra de sare

Timp preparare 150 min

Dificultate

Mod de preparare

Blatul Bateţi albuşurile spumă cuun pra de sare Separat amestecaţioarte bine cu mixerul zahărul cugălbenuşurile iar compoziţia obţinutăadăugaţi-o peste albuşuri La finaladăugaţi ăina praul de copt şi coajarasă de la o lămacircie Puneți compoziţiaobţinută icircntr-o tavă unsă cu ulei saumargarină şi introduceţi-o la oc micicircn cuptorul icircncins Blatul este gata icircnaproximativ 30 de minuteTăiați nuca icircn bucăţi micuţe pe carele introduceţi pentru cacircteva minute icircncuptor pentru a se rumeni şi a devenicrocanteCrema galbenă Amestecaţi ingredientele(cu excepţia margarinei şi a 40g de zahărpudră) bine cu mixerul icircntr-un vas pecare apoi icircl introduceţi icircntr-altul maimare cu apă clocotită (bain marie)Amestecaţi icircn permanenţă pacircnă obţineţio cremă groasă ca o smacircntacircnă Lăsațicompoziţia obţinută să se răceascăSeparat recaţi oarte bine margarinacu cele 40g de zahăr pudră după careadăugaţi racircnd pe racircnd cacircte o linguriţă

din crema rece şi amestecaţi permanentpacircnă obţineţi o compoziţie omogenăCrema cu zahăr ars Bateţi albuşurilespumă apoi adăugaţi 7 linguri de zahărşi amestecaţi cu mixerul sau telul pacircnăcacircnd compoziţia se icircngroaşă Separatardeţi 8 linguri de zahăr pe care leadăugaţi imediat peste albuşurile spumăbătacircnd icircn permanenţă pacircnă ce zahărulars se icircncorporeazăOrnatul Peste blatul răcit adăugaţi maiicircntacirci crema galbenă apoi pe cea cuzahăr ars iar deasupra presăraţi nucilecrocante

Micul secret al Andreei

Zahărul ars trebuie turnat imediat ce aost luat de pe oc peste albuşurile bătutespumă icircn tot acest timp amestecacircnd icircncompoziţie pentru omogenizare

194

8162019 Cartea Unirea 100 de Secrete Dulci - Retete Cu Nuca

httpslidepdfcomreaderfullcartea-unirea-100-de-secrete-dulci-retete-cu-nuca 1212

PRĂJITURĂ CU NUCĂ ȘI NESSAutoarea rețetei EUGENIA CLEPCE din Alba

Ingrediente

250g margarină Unirea pentru Creme20g cacao 10ml esență de rom 30g ăină200ml lapte 100g nucă 9 ouă 10ml ulei500g zahăr tos 3 pliculețe caea solubilă300g alune prăjite și măcinate

Timp preparare 90 min

Dificultate

Mod de preparare

Separaţi albuşurile de gălbenuşuriBateţi albuşurile spumă cu un pra desare adăugaţi 150g de zahăr şi continuaţipacircnă la topirea lui Adăugaţi ăina pudrade cacao şi 300g de alune prăjite şi apoimăcinate Icircmpărţiţi aluatul icircn 3 părţiungeţi dosul unei tăvi cu ulei şi coaceţiastel 3 oi la oc mic timp de 15 minuteImediat după ce scoateţi tava desaceţioaia cu un cuţit şi o lăsaţi la răcitCaramerlizați 200g de zahăr adăugaţi100g nucă prăjită şi apoi răsturnaţicompoziţia pe un platou bine umezitDupă ce s-a răcit zdrobiţi nuca cuajutorul unui sucitor Puneţi pe baiede abur gălbenuşurile recate cu restulde zahăr margarina Unirea Originallaptele şi caeaua solubilă dizolvată icircnpuţin lapte fierbinte Amestecaţi pacircnăse icircngroașă compoziţia şi apoi lăsaţi-o

Micul secret al Eugeniei

Bateţi albuşurile oarte bine Reuşitaprăjiturii depinde mult de acest lucruAlunele pot fi icircnlocuite cu nucă de cocospentru cine o preeră

la răcit După ce s-a răcit adăugaţi nucăumpleţi oile ungeţi şi ultima oaie şipresăraţi nuca măcinată

196

8162019 Cartea Unirea 100 de Secrete Dulci - Retete Cu Nuca

httpslidepdfcomreaderfullcartea-unirea-100-de-secrete-dulci-retete-cu-nuca 812

MAZURCA NEAGRĂAutoarea rețetei OANA DURICAN din Piatra Neamț

Ingrediente200g margarină Unirea Original 1linguriţă cacao 100g ciocolată esențede vanilie și rom 12 linguri ăină 200gnucă 8 ouă 1 pachet pra de copt 500gzahăr tos 1 pliculeţ zahăr vanilat lămacircie

Timp preparare 70 min

Dificultate

Mod de preparare

Mixaţi margarina cu 250g zahăr pacircnăse topeşte zahărul După aceea adăugaţinuca măcinată pudra de cacao praulde copt stins cu zeama de lămacircie ăinaşi la urmă albuşurile bătute spumă tareicircncorporate uşor de sus icircn jos Turnaţicompoziţia icircntr-o tavă tapetată cu ulei şiăină şi puneţi-o la cuptorul preicircncălzitla oc potrivit 20 de minute Icircntre timpmixaţi gălbenuşurile cu restul de 250gzahăr pacircnă se ace o cremă pe care opuneţi peste oaia coaptă din tavă şi olăsaţi la cuptor icircncă 5 minute sau pacircnăcacircnd prăjitura este coaptă (aceţi testulcu scobitoarea) După ce o scoateți dincuptor lăsaţi-o să se răcorească icircn tavăiar cacircnd este rece glasați-o cu o ciocolatămenaj topită icircn 2-3 linguriţe de apăDaţi-o la rece cacircteva ore apoi o puteţiporţiona şi servi

Micul secret al Oanei

Fineţea sa constă icircn cantitatea de ăinăNu puneți mai mult de 10 - 12 linguri

188

8162019 Cartea Unirea 100 de Secrete Dulci - Retete Cu Nuca

httpslidepdfcomreaderfullcartea-unirea-100-de-secrete-dulci-retete-cu-nuca 912

PRĂJITURĂ CU CREMĂ DE LĂMAcircIEAutoarea rețetei CONSTANTINA MĂRCULESCU din Timișoara

Ingrediente

250g margarină Unirea pentru Creme250g nucă 50g ciocolată 10 ouă 27linguri zahăr tos 9 linguri ăină o lămacircierasă şi stoarsă

Timp preparare 70 min

Dificultate

Mod de preparare

Blatul 1 Separaţi 5 ouă şi bateţi binealbuşurile cu 7 linguri de zahăr apoipuneţi gălbenuşurile şi 7 linguri deăină Puneți compoziţia la copt icircn tavanormală de prăjituri tapetată cu hacircrtiede coptBlatul 2 Separați 5 ouă şi bateţialbuşurile cu 10 linguri de zahăradăugaţi 250g nucă şi 2 linguri de ăinăCoaceți compoziţia de albuşuri icircntr-otavă identică cu cea de la blatul 1Crema Amestecați cele 5 gălbenuşuricu 10 linguri de zahăr şi puneţi vasulpe baie de aburi amestecacircnd mereu şidin cacircnd icircn cacircnd puneţi zeamă şi coajărasă de lămacircie Crema este gata atuncicacircnd luată icircntre degetul mare şi arătătorea va fi lipicioasă Lăsaţi să se răceascăşi apoi icircncorporaţi-o cu grijă icircn 250gmargarină Unirea pentru Creme Aşezaţi

Micul secret al Constantinei

Crema necesită puţină răbdare Trebuiesă amestecaţi icircncet crema răcită cumargarina ca să nu se taie

blatul 1 pe o tavă icircntindeţi jumătate decremă acoperiţi cu blatul 2 apoi puneţicealaltă parte de cremă Deasupra radeţiciocolată Este o prăjitură oarte bunăgustul va fi dulce acrişor fin şi plăcut

190

8162019 Cartea Unirea 100 de Secrete Dulci - Retete Cu Nuca

httpslidepdfcomreaderfullcartea-unirea-100-de-secrete-dulci-retete-cu-nuca 1012

JERBOUAutoarea rețetei ANA983085RODICA MAcircNDREA din Craiova

Ingrediente300g margarină Unirea Original 70gciocolată 5ml esenţă de vanilie 500găină 200g gem 250g nucă 3 ouă 1pachet pra de copt 300g zahăr pudră 4linguri zahăr tos 5 linguri apă

Timp preparare 75 min

Dificultate

Mod de preparare

Amestecaţi ăina cu ouăle (ără unalbuş) Adăugaţi 50g zahăr pudrămargarina şi praul de copt Faceţi ococă pe care o icircmpărţiţi icircn 3 părţi egaleşi pe care o icircntindeţi Amestecaţi nucamăcinată (sau tăiată) cu 250g zahărpudră Icircntindeţi un strat subţire de gempe prima oaie şi puneţi jumătate dinumplutura de nucă La el procedaţi şi cua doua oaie Puneţi şi a treia oaie lăsaţipuţin să se odihnească şi icircnțepaţi-oSe coace la oc mediu aproximativ 40de min Amestecaţi bine 4 linguri dezahăr cu ciocolata rasă Puneţi pe ocşi adăugaţi 5 linguri de apă Amestecaţila oc mic pacircnă cacircnd zahărul s-a topitCacircnd prăjitura e coaptă turnaţi aceastăglazură cacirct e caldă Lăsaţi-o să seicircntărească

192

8162019 Cartea Unirea 100 de Secrete Dulci - Retete Cu Nuca

httpslidepdfcomreaderfullcartea-unirea-100-de-secrete-dulci-retete-cu-nuca 1112

PRĂJITURĂ BOIEREASCĂAutoarea rețetei ANDREEA983085ALINA BOTEANU din Pitești

IngredientePentru blat 8 ouă 8 linguri zahăr 8linguri ăină un pra de copt coaja rasăde la o lămacircie

Pentru crema galbenă 250g margarină

Unirea pentru Creme 6 gălbenuşuri190g zahăr pudră coaja rasă de la olămacircie

Crema cu zahăr ars cele şase albuşurirămase de la crema galbenă 15 linguride zahăr un pra de sare

Timp preparare 150 min

Dificultate

Mod de preparare

Blatul Bateţi albuşurile spumă cuun pra de sare Separat amestecaţioarte bine cu mixerul zahărul cugălbenuşurile iar compoziţia obţinutăadăugaţi-o peste albuşuri La finaladăugaţi ăina praul de copt şi coajarasă de la o lămacircie Puneți compoziţiaobţinută icircntr-o tavă unsă cu ulei saumargarină şi introduceţi-o la oc micicircn cuptorul icircncins Blatul este gata icircnaproximativ 30 de minuteTăiați nuca icircn bucăţi micuţe pe carele introduceţi pentru cacircteva minute icircncuptor pentru a se rumeni şi a devenicrocanteCrema galbenă Amestecaţi ingredientele(cu excepţia margarinei şi a 40g de zahărpudră) bine cu mixerul icircntr-un vas pecare apoi icircl introduceţi icircntr-altul maimare cu apă clocotită (bain marie)Amestecaţi icircn permanenţă pacircnă obţineţio cremă groasă ca o smacircntacircnă Lăsațicompoziţia obţinută să se răceascăSeparat recaţi oarte bine margarinacu cele 40g de zahăr pudră după careadăugaţi racircnd pe racircnd cacircte o linguriţă

din crema rece şi amestecaţi permanentpacircnă obţineţi o compoziţie omogenăCrema cu zahăr ars Bateţi albuşurilespumă apoi adăugaţi 7 linguri de zahărşi amestecaţi cu mixerul sau telul pacircnăcacircnd compoziţia se icircngroaşă Separatardeţi 8 linguri de zahăr pe care leadăugaţi imediat peste albuşurile spumăbătacircnd icircn permanenţă pacircnă ce zahărulars se icircncorporeazăOrnatul Peste blatul răcit adăugaţi maiicircntacirci crema galbenă apoi pe cea cuzahăr ars iar deasupra presăraţi nucilecrocante

Micul secret al Andreei

Zahărul ars trebuie turnat imediat ce aost luat de pe oc peste albuşurile bătutespumă icircn tot acest timp amestecacircnd icircncompoziţie pentru omogenizare

194

8162019 Cartea Unirea 100 de Secrete Dulci - Retete Cu Nuca

httpslidepdfcomreaderfullcartea-unirea-100-de-secrete-dulci-retete-cu-nuca 1212

PRĂJITURĂ CU NUCĂ ȘI NESSAutoarea rețetei EUGENIA CLEPCE din Alba

Ingrediente

250g margarină Unirea pentru Creme20g cacao 10ml esență de rom 30g ăină200ml lapte 100g nucă 9 ouă 10ml ulei500g zahăr tos 3 pliculețe caea solubilă300g alune prăjite și măcinate

Timp preparare 90 min

Dificultate

Mod de preparare

Separaţi albuşurile de gălbenuşuriBateţi albuşurile spumă cu un pra desare adăugaţi 150g de zahăr şi continuaţipacircnă la topirea lui Adăugaţi ăina pudrade cacao şi 300g de alune prăjite şi apoimăcinate Icircmpărţiţi aluatul icircn 3 părţiungeţi dosul unei tăvi cu ulei şi coaceţiastel 3 oi la oc mic timp de 15 minuteImediat după ce scoateţi tava desaceţioaia cu un cuţit şi o lăsaţi la răcitCaramerlizați 200g de zahăr adăugaţi100g nucă prăjită şi apoi răsturnaţicompoziţia pe un platou bine umezitDupă ce s-a răcit zdrobiţi nuca cuajutorul unui sucitor Puneţi pe baiede abur gălbenuşurile recate cu restulde zahăr margarina Unirea Originallaptele şi caeaua solubilă dizolvată icircnpuţin lapte fierbinte Amestecaţi pacircnăse icircngroașă compoziţia şi apoi lăsaţi-o

Micul secret al Eugeniei

Bateţi albuşurile oarte bine Reuşitaprăjiturii depinde mult de acest lucruAlunele pot fi icircnlocuite cu nucă de cocospentru cine o preeră

la răcit După ce s-a răcit adăugaţi nucăumpleţi oile ungeţi şi ultima oaie şipresăraţi nuca măcinată

196

8162019 Cartea Unirea 100 de Secrete Dulci - Retete Cu Nuca

httpslidepdfcomreaderfullcartea-unirea-100-de-secrete-dulci-retete-cu-nuca 912

PRĂJITURĂ CU CREMĂ DE LĂMAcircIEAutoarea rețetei CONSTANTINA MĂRCULESCU din Timișoara

Ingrediente

250g margarină Unirea pentru Creme250g nucă 50g ciocolată 10 ouă 27linguri zahăr tos 9 linguri ăină o lămacircierasă şi stoarsă

Timp preparare 70 min

Dificultate

Mod de preparare

Blatul 1 Separaţi 5 ouă şi bateţi binealbuşurile cu 7 linguri de zahăr apoipuneţi gălbenuşurile şi 7 linguri deăină Puneți compoziţia la copt icircn tavanormală de prăjituri tapetată cu hacircrtiede coptBlatul 2 Separați 5 ouă şi bateţialbuşurile cu 10 linguri de zahăradăugaţi 250g nucă şi 2 linguri de ăinăCoaceți compoziţia de albuşuri icircntr-otavă identică cu cea de la blatul 1Crema Amestecați cele 5 gălbenuşuricu 10 linguri de zahăr şi puneţi vasulpe baie de aburi amestecacircnd mereu şidin cacircnd icircn cacircnd puneţi zeamă şi coajărasă de lămacircie Crema este gata atuncicacircnd luată icircntre degetul mare şi arătătorea va fi lipicioasă Lăsaţi să se răceascăşi apoi icircncorporaţi-o cu grijă icircn 250gmargarină Unirea pentru Creme Aşezaţi

Micul secret al Constantinei

Crema necesită puţină răbdare Trebuiesă amestecaţi icircncet crema răcită cumargarina ca să nu se taie

blatul 1 pe o tavă icircntindeţi jumătate decremă acoperiţi cu blatul 2 apoi puneţicealaltă parte de cremă Deasupra radeţiciocolată Este o prăjitură oarte bunăgustul va fi dulce acrişor fin şi plăcut

190

8162019 Cartea Unirea 100 de Secrete Dulci - Retete Cu Nuca

httpslidepdfcomreaderfullcartea-unirea-100-de-secrete-dulci-retete-cu-nuca 1012

JERBOUAutoarea rețetei ANA983085RODICA MAcircNDREA din Craiova

Ingrediente300g margarină Unirea Original 70gciocolată 5ml esenţă de vanilie 500găină 200g gem 250g nucă 3 ouă 1pachet pra de copt 300g zahăr pudră 4linguri zahăr tos 5 linguri apă

Timp preparare 75 min

Dificultate

Mod de preparare

Amestecaţi ăina cu ouăle (ără unalbuş) Adăugaţi 50g zahăr pudrămargarina şi praul de copt Faceţi ococă pe care o icircmpărţiţi icircn 3 părţi egaleşi pe care o icircntindeţi Amestecaţi nucamăcinată (sau tăiată) cu 250g zahărpudră Icircntindeţi un strat subţire de gempe prima oaie şi puneţi jumătate dinumplutura de nucă La el procedaţi şi cua doua oaie Puneţi şi a treia oaie lăsaţipuţin să se odihnească şi icircnțepaţi-oSe coace la oc mediu aproximativ 40de min Amestecaţi bine 4 linguri dezahăr cu ciocolata rasă Puneţi pe ocşi adăugaţi 5 linguri de apă Amestecaţila oc mic pacircnă cacircnd zahărul s-a topitCacircnd prăjitura e coaptă turnaţi aceastăglazură cacirct e caldă Lăsaţi-o să seicircntărească

192

8162019 Cartea Unirea 100 de Secrete Dulci - Retete Cu Nuca

httpslidepdfcomreaderfullcartea-unirea-100-de-secrete-dulci-retete-cu-nuca 1112

PRĂJITURĂ BOIEREASCĂAutoarea rețetei ANDREEA983085ALINA BOTEANU din Pitești

IngredientePentru blat 8 ouă 8 linguri zahăr 8linguri ăină un pra de copt coaja rasăde la o lămacircie

Pentru crema galbenă 250g margarină

Unirea pentru Creme 6 gălbenuşuri190g zahăr pudră coaja rasă de la olămacircie

Crema cu zahăr ars cele şase albuşurirămase de la crema galbenă 15 linguride zahăr un pra de sare

Timp preparare 150 min

Dificultate

Mod de preparare

Blatul Bateţi albuşurile spumă cuun pra de sare Separat amestecaţioarte bine cu mixerul zahărul cugălbenuşurile iar compoziţia obţinutăadăugaţi-o peste albuşuri La finaladăugaţi ăina praul de copt şi coajarasă de la o lămacircie Puneți compoziţiaobţinută icircntr-o tavă unsă cu ulei saumargarină şi introduceţi-o la oc micicircn cuptorul icircncins Blatul este gata icircnaproximativ 30 de minuteTăiați nuca icircn bucăţi micuţe pe carele introduceţi pentru cacircteva minute icircncuptor pentru a se rumeni şi a devenicrocanteCrema galbenă Amestecaţi ingredientele(cu excepţia margarinei şi a 40g de zahărpudră) bine cu mixerul icircntr-un vas pecare apoi icircl introduceţi icircntr-altul maimare cu apă clocotită (bain marie)Amestecaţi icircn permanenţă pacircnă obţineţio cremă groasă ca o smacircntacircnă Lăsațicompoziţia obţinută să se răceascăSeparat recaţi oarte bine margarinacu cele 40g de zahăr pudră după careadăugaţi racircnd pe racircnd cacircte o linguriţă

din crema rece şi amestecaţi permanentpacircnă obţineţi o compoziţie omogenăCrema cu zahăr ars Bateţi albuşurilespumă apoi adăugaţi 7 linguri de zahărşi amestecaţi cu mixerul sau telul pacircnăcacircnd compoziţia se icircngroaşă Separatardeţi 8 linguri de zahăr pe care leadăugaţi imediat peste albuşurile spumăbătacircnd icircn permanenţă pacircnă ce zahărulars se icircncorporeazăOrnatul Peste blatul răcit adăugaţi maiicircntacirci crema galbenă apoi pe cea cuzahăr ars iar deasupra presăraţi nucilecrocante

Micul secret al Andreei

Zahărul ars trebuie turnat imediat ce aost luat de pe oc peste albuşurile bătutespumă icircn tot acest timp amestecacircnd icircncompoziţie pentru omogenizare

194

8162019 Cartea Unirea 100 de Secrete Dulci - Retete Cu Nuca

httpslidepdfcomreaderfullcartea-unirea-100-de-secrete-dulci-retete-cu-nuca 1212

PRĂJITURĂ CU NUCĂ ȘI NESSAutoarea rețetei EUGENIA CLEPCE din Alba

Ingrediente

250g margarină Unirea pentru Creme20g cacao 10ml esență de rom 30g ăină200ml lapte 100g nucă 9 ouă 10ml ulei500g zahăr tos 3 pliculețe caea solubilă300g alune prăjite și măcinate

Timp preparare 90 min

Dificultate

Mod de preparare

Separaţi albuşurile de gălbenuşuriBateţi albuşurile spumă cu un pra desare adăugaţi 150g de zahăr şi continuaţipacircnă la topirea lui Adăugaţi ăina pudrade cacao şi 300g de alune prăjite şi apoimăcinate Icircmpărţiţi aluatul icircn 3 părţiungeţi dosul unei tăvi cu ulei şi coaceţiastel 3 oi la oc mic timp de 15 minuteImediat după ce scoateţi tava desaceţioaia cu un cuţit şi o lăsaţi la răcitCaramerlizați 200g de zahăr adăugaţi100g nucă prăjită şi apoi răsturnaţicompoziţia pe un platou bine umezitDupă ce s-a răcit zdrobiţi nuca cuajutorul unui sucitor Puneţi pe baiede abur gălbenuşurile recate cu restulde zahăr margarina Unirea Originallaptele şi caeaua solubilă dizolvată icircnpuţin lapte fierbinte Amestecaţi pacircnăse icircngroașă compoziţia şi apoi lăsaţi-o

Micul secret al Eugeniei

Bateţi albuşurile oarte bine Reuşitaprăjiturii depinde mult de acest lucruAlunele pot fi icircnlocuite cu nucă de cocospentru cine o preeră

la răcit După ce s-a răcit adăugaţi nucăumpleţi oile ungeţi şi ultima oaie şipresăraţi nuca măcinată

196

8162019 Cartea Unirea 100 de Secrete Dulci - Retete Cu Nuca

httpslidepdfcomreaderfullcartea-unirea-100-de-secrete-dulci-retete-cu-nuca 1012

JERBOUAutoarea rețetei ANA983085RODICA MAcircNDREA din Craiova

Ingrediente300g margarină Unirea Original 70gciocolată 5ml esenţă de vanilie 500găină 200g gem 250g nucă 3 ouă 1pachet pra de copt 300g zahăr pudră 4linguri zahăr tos 5 linguri apă

Timp preparare 75 min

Dificultate

Mod de preparare

Amestecaţi ăina cu ouăle (ără unalbuş) Adăugaţi 50g zahăr pudrămargarina şi praul de copt Faceţi ococă pe care o icircmpărţiţi icircn 3 părţi egaleşi pe care o icircntindeţi Amestecaţi nucamăcinată (sau tăiată) cu 250g zahărpudră Icircntindeţi un strat subţire de gempe prima oaie şi puneţi jumătate dinumplutura de nucă La el procedaţi şi cua doua oaie Puneţi şi a treia oaie lăsaţipuţin să se odihnească şi icircnțepaţi-oSe coace la oc mediu aproximativ 40de min Amestecaţi bine 4 linguri dezahăr cu ciocolata rasă Puneţi pe ocşi adăugaţi 5 linguri de apă Amestecaţila oc mic pacircnă cacircnd zahărul s-a topitCacircnd prăjitura e coaptă turnaţi aceastăglazură cacirct e caldă Lăsaţi-o să seicircntărească

192

8162019 Cartea Unirea 100 de Secrete Dulci - Retete Cu Nuca

httpslidepdfcomreaderfullcartea-unirea-100-de-secrete-dulci-retete-cu-nuca 1112

PRĂJITURĂ BOIEREASCĂAutoarea rețetei ANDREEA983085ALINA BOTEANU din Pitești

IngredientePentru blat 8 ouă 8 linguri zahăr 8linguri ăină un pra de copt coaja rasăde la o lămacircie

Pentru crema galbenă 250g margarină

Unirea pentru Creme 6 gălbenuşuri190g zahăr pudră coaja rasă de la olămacircie

Crema cu zahăr ars cele şase albuşurirămase de la crema galbenă 15 linguride zahăr un pra de sare

Timp preparare 150 min

Dificultate

Mod de preparare

Blatul Bateţi albuşurile spumă cuun pra de sare Separat amestecaţioarte bine cu mixerul zahărul cugălbenuşurile iar compoziţia obţinutăadăugaţi-o peste albuşuri La finaladăugaţi ăina praul de copt şi coajarasă de la o lămacircie Puneți compoziţiaobţinută icircntr-o tavă unsă cu ulei saumargarină şi introduceţi-o la oc micicircn cuptorul icircncins Blatul este gata icircnaproximativ 30 de minuteTăiați nuca icircn bucăţi micuţe pe carele introduceţi pentru cacircteva minute icircncuptor pentru a se rumeni şi a devenicrocanteCrema galbenă Amestecaţi ingredientele(cu excepţia margarinei şi a 40g de zahărpudră) bine cu mixerul icircntr-un vas pecare apoi icircl introduceţi icircntr-altul maimare cu apă clocotită (bain marie)Amestecaţi icircn permanenţă pacircnă obţineţio cremă groasă ca o smacircntacircnă Lăsațicompoziţia obţinută să se răceascăSeparat recaţi oarte bine margarinacu cele 40g de zahăr pudră după careadăugaţi racircnd pe racircnd cacircte o linguriţă

din crema rece şi amestecaţi permanentpacircnă obţineţi o compoziţie omogenăCrema cu zahăr ars Bateţi albuşurilespumă apoi adăugaţi 7 linguri de zahărşi amestecaţi cu mixerul sau telul pacircnăcacircnd compoziţia se icircngroaşă Separatardeţi 8 linguri de zahăr pe care leadăugaţi imediat peste albuşurile spumăbătacircnd icircn permanenţă pacircnă ce zahărulars se icircncorporeazăOrnatul Peste blatul răcit adăugaţi maiicircntacirci crema galbenă apoi pe cea cuzahăr ars iar deasupra presăraţi nucilecrocante

Micul secret al Andreei

Zahărul ars trebuie turnat imediat ce aost luat de pe oc peste albuşurile bătutespumă icircn tot acest timp amestecacircnd icircncompoziţie pentru omogenizare

194

8162019 Cartea Unirea 100 de Secrete Dulci - Retete Cu Nuca

httpslidepdfcomreaderfullcartea-unirea-100-de-secrete-dulci-retete-cu-nuca 1212

PRĂJITURĂ CU NUCĂ ȘI NESSAutoarea rețetei EUGENIA CLEPCE din Alba

Ingrediente

250g margarină Unirea pentru Creme20g cacao 10ml esență de rom 30g ăină200ml lapte 100g nucă 9 ouă 10ml ulei500g zahăr tos 3 pliculețe caea solubilă300g alune prăjite și măcinate

Timp preparare 90 min

Dificultate

Mod de preparare

Separaţi albuşurile de gălbenuşuriBateţi albuşurile spumă cu un pra desare adăugaţi 150g de zahăr şi continuaţipacircnă la topirea lui Adăugaţi ăina pudrade cacao şi 300g de alune prăjite şi apoimăcinate Icircmpărţiţi aluatul icircn 3 părţiungeţi dosul unei tăvi cu ulei şi coaceţiastel 3 oi la oc mic timp de 15 minuteImediat după ce scoateţi tava desaceţioaia cu un cuţit şi o lăsaţi la răcitCaramerlizați 200g de zahăr adăugaţi100g nucă prăjită şi apoi răsturnaţicompoziţia pe un platou bine umezitDupă ce s-a răcit zdrobiţi nuca cuajutorul unui sucitor Puneţi pe baiede abur gălbenuşurile recate cu restulde zahăr margarina Unirea Originallaptele şi caeaua solubilă dizolvată icircnpuţin lapte fierbinte Amestecaţi pacircnăse icircngroașă compoziţia şi apoi lăsaţi-o

Micul secret al Eugeniei

Bateţi albuşurile oarte bine Reuşitaprăjiturii depinde mult de acest lucruAlunele pot fi icircnlocuite cu nucă de cocospentru cine o preeră

la răcit După ce s-a răcit adăugaţi nucăumpleţi oile ungeţi şi ultima oaie şipresăraţi nuca măcinată

196

8162019 Cartea Unirea 100 de Secrete Dulci - Retete Cu Nuca

httpslidepdfcomreaderfullcartea-unirea-100-de-secrete-dulci-retete-cu-nuca 1112

PRĂJITURĂ BOIEREASCĂAutoarea rețetei ANDREEA983085ALINA BOTEANU din Pitești

IngredientePentru blat 8 ouă 8 linguri zahăr 8linguri ăină un pra de copt coaja rasăde la o lămacircie

Pentru crema galbenă 250g margarină

Unirea pentru Creme 6 gălbenuşuri190g zahăr pudră coaja rasă de la olămacircie

Crema cu zahăr ars cele şase albuşurirămase de la crema galbenă 15 linguride zahăr un pra de sare

Timp preparare 150 min

Dificultate

Mod de preparare

Blatul Bateţi albuşurile spumă cuun pra de sare Separat amestecaţioarte bine cu mixerul zahărul cugălbenuşurile iar compoziţia obţinutăadăugaţi-o peste albuşuri La finaladăugaţi ăina praul de copt şi coajarasă de la o lămacircie Puneți compoziţiaobţinută icircntr-o tavă unsă cu ulei saumargarină şi introduceţi-o la oc micicircn cuptorul icircncins Blatul este gata icircnaproximativ 30 de minuteTăiați nuca icircn bucăţi micuţe pe carele introduceţi pentru cacircteva minute icircncuptor pentru a se rumeni şi a devenicrocanteCrema galbenă Amestecaţi ingredientele(cu excepţia margarinei şi a 40g de zahărpudră) bine cu mixerul icircntr-un vas pecare apoi icircl introduceţi icircntr-altul maimare cu apă clocotită (bain marie)Amestecaţi icircn permanenţă pacircnă obţineţio cremă groasă ca o smacircntacircnă Lăsațicompoziţia obţinută să se răceascăSeparat recaţi oarte bine margarinacu cele 40g de zahăr pudră după careadăugaţi racircnd pe racircnd cacircte o linguriţă

din crema rece şi amestecaţi permanentpacircnă obţineţi o compoziţie omogenăCrema cu zahăr ars Bateţi albuşurilespumă apoi adăugaţi 7 linguri de zahărşi amestecaţi cu mixerul sau telul pacircnăcacircnd compoziţia se icircngroaşă Separatardeţi 8 linguri de zahăr pe care leadăugaţi imediat peste albuşurile spumăbătacircnd icircn permanenţă pacircnă ce zahărulars se icircncorporeazăOrnatul Peste blatul răcit adăugaţi maiicircntacirci crema galbenă apoi pe cea cuzahăr ars iar deasupra presăraţi nucilecrocante

Micul secret al Andreei

Zahărul ars trebuie turnat imediat ce aost luat de pe oc peste albuşurile bătutespumă icircn tot acest timp amestecacircnd icircncompoziţie pentru omogenizare

194

8162019 Cartea Unirea 100 de Secrete Dulci - Retete Cu Nuca

httpslidepdfcomreaderfullcartea-unirea-100-de-secrete-dulci-retete-cu-nuca 1212

PRĂJITURĂ CU NUCĂ ȘI NESSAutoarea rețetei EUGENIA CLEPCE din Alba

Ingrediente

250g margarină Unirea pentru Creme20g cacao 10ml esență de rom 30g ăină200ml lapte 100g nucă 9 ouă 10ml ulei500g zahăr tos 3 pliculețe caea solubilă300g alune prăjite și măcinate

Timp preparare 90 min

Dificultate

Mod de preparare

Separaţi albuşurile de gălbenuşuriBateţi albuşurile spumă cu un pra desare adăugaţi 150g de zahăr şi continuaţipacircnă la topirea lui Adăugaţi ăina pudrade cacao şi 300g de alune prăjite şi apoimăcinate Icircmpărţiţi aluatul icircn 3 părţiungeţi dosul unei tăvi cu ulei şi coaceţiastel 3 oi la oc mic timp de 15 minuteImediat după ce scoateţi tava desaceţioaia cu un cuţit şi o lăsaţi la răcitCaramerlizați 200g de zahăr adăugaţi100g nucă prăjită şi apoi răsturnaţicompoziţia pe un platou bine umezitDupă ce s-a răcit zdrobiţi nuca cuajutorul unui sucitor Puneţi pe baiede abur gălbenuşurile recate cu restulde zahăr margarina Unirea Originallaptele şi caeaua solubilă dizolvată icircnpuţin lapte fierbinte Amestecaţi pacircnăse icircngroașă compoziţia şi apoi lăsaţi-o

Micul secret al Eugeniei

Bateţi albuşurile oarte bine Reuşitaprăjiturii depinde mult de acest lucruAlunele pot fi icircnlocuite cu nucă de cocospentru cine o preeră

la răcit După ce s-a răcit adăugaţi nucăumpleţi oile ungeţi şi ultima oaie şipresăraţi nuca măcinată

196

8162019 Cartea Unirea 100 de Secrete Dulci - Retete Cu Nuca

httpslidepdfcomreaderfullcartea-unirea-100-de-secrete-dulci-retete-cu-nuca 1212

PRĂJITURĂ CU NUCĂ ȘI NESSAutoarea rețetei EUGENIA CLEPCE din Alba

Ingrediente

250g margarină Unirea pentru Creme20g cacao 10ml esență de rom 30g ăină200ml lapte 100g nucă 9 ouă 10ml ulei500g zahăr tos 3 pliculețe caea solubilă300g alune prăjite și măcinate

Timp preparare 90 min

Dificultate

Mod de preparare

Separaţi albuşurile de gălbenuşuriBateţi albuşurile spumă cu un pra desare adăugaţi 150g de zahăr şi continuaţipacircnă la topirea lui Adăugaţi ăina pudrade cacao şi 300g de alune prăjite şi apoimăcinate Icircmpărţiţi aluatul icircn 3 părţiungeţi dosul unei tăvi cu ulei şi coaceţiastel 3 oi la oc mic timp de 15 minuteImediat după ce scoateţi tava desaceţioaia cu un cuţit şi o lăsaţi la răcitCaramerlizați 200g de zahăr adăugaţi100g nucă prăjită şi apoi răsturnaţicompoziţia pe un platou bine umezitDupă ce s-a răcit zdrobiţi nuca cuajutorul unui sucitor Puneţi pe baiede abur gălbenuşurile recate cu restulde zahăr margarina Unirea Originallaptele şi caeaua solubilă dizolvată icircnpuţin lapte fierbinte Amestecaţi pacircnăse icircngroașă compoziţia şi apoi lăsaţi-o

Micul secret al Eugeniei

Bateţi albuşurile oarte bine Reuşitaprăjiturii depinde mult de acest lucruAlunele pot fi icircnlocuite cu nucă de cocospentru cine o preeră

la răcit După ce s-a răcit adăugaţi nucăumpleţi oile ungeţi şi ultima oaie şipresăraţi nuca măcinată

196