nicoleta stĂnciuc, phd trasilact abordarea conceptelor de

Nicoleta STĂNCIUC, PhD

TraSiLact

Abordarea conceptelor de trasabilitate a

laptelui pe baza unor indicatori intrinseci de

apreciere a sigurantei alimentare

PN-II-ID-PCE-2008-2, IDEI, cod Id_517

TraSiLact – Informatii generale

Buget, echipa si responsabilitati

Obiectivele proiectului

Dificultati versus Componente “de succes”

Conferinta Nationala a Cercetarii si Inovarii,

Bucuresti, 7-9 noiembrie 2012

Autoritate contractantă: CNCSIS

Contractor: Universitatea Dunărea de Jos din Galaţi

Resurse financiare: UEFISCSU

Program: PN-II-ID-PCE-2008-2, IDEI

Buget total: 387432.5 lei

Durată: Mai 2009 – Mai 2011

Referinţe: Contract nr. 1113/2009 (ID_517/2008)

Director proiect: Conf.dr.ing Nicoleta STĂNCIUC

Conferinta Nationala a Cercetarii si Inovarii,

Bucuresti, 7-9 noiembrie 2012

Informații generale

Buget solicitat 1 000 000 lei

0

10

20

30

40

50

60

70

Logistica Mobilitati Regie Resursaumana

67,2

8,5 3,2

21,1

% d

in t

ota

l

REPARTIZAREA CHELTUIELILOR

Utilizarea resursei umane

0

5

10

15

20

25

30

35

2009 2010 2011

16,2

30,35

33,75

% t

ota

l ch

elt

uie

li p

ers

on

al

Conferinta Nationala a Cercetarii si Inovarii,

Bucuresti, 7-9 noiembrie 2012

Buget acordat 387 432.5 lei – aprox. 39%

DIFICULTATI

DIN PUNCT DE VEDERE STIINTIFIC SI ADMINISTRATIV

INTARZIERI IN ACHIZITIA DE

REACTIVI

SALARII

DOCTORAND POSDRU

CREDITARE UDJG

N I V E L 3 S t i i n t i f i c

N I V E L 2

S t i i n t i f i c M a n a g e r i a l

N I V E L 1

S t i i n t i f i c M a n a g e r i a l

DIRECTOR PROIECT

RESPONSABILI STIINTIFICI

DOCTORAND

DOCTORAND

RESPONSABIL FINANCIAR

SERVICII SPECIALIZATE UNIVERSITATE Echipa proiectului

Conferinta Nationala a Cercetarii si Inovarii,

Bucuresti, 7-9 noiembrie 2012

ECHIPA

Director proiect:

Conf. dr.ing. Nicoleta STĂNCIUC

Cercetători cu experienţă:

Conf. dr. ing. Gabriela RÂPEANU

Conf. dr. ing. Silvius STANCIU

Conf. dr. ing. Daniela BORDA

Cercetători în formare/Doctoranzi:

Prep. drd. ing. Loredana DUMITRASCU

Ing. Alina Ioana ARDELEAN

Conferinta Nationala a Cercetarii si Inovarii,

Bucuresti, 7-9 noiembrie 2012

CRESTEREA COMPETITIVITATII

PRODUSELOR ROMANESTI

SUSTENABILITATEA CENTRULUI DE

CERCETARE

VIZIBILITATE INTERNATIONALA

Obiective generale și specifice

Conferinta Nationala a Cercetarii si Inovarii,

Bucuresti, 7-9 noiembrie 2012

“IDEEA”

Conferinta Nationala a Cercetarii si Inovarii,

Bucuresti, 7-9 noiembrie 2012

CONFERINTE INTERNATIONALE

PROIECTE INTERNATIONALE

PUBLICATII ISI

INDICATORI

INTRINSECI SUSTENABILITATE

VIZIBILITATE

from intentions to action…

ENZIME

PROTEINE

COMPUSI NESPECIFICI

INFRASTRUCTURA

KNOW-HOW

RESURSA UMANA

CRITERII MINIME DE PERFORMANTA

Rezultate…PCE-PNII_Id_517

Evaluarea autenticitatii produselor lactate

Stănciuc, N., Râpeanu, G., 2010, Identification of

adulterated sheep and goat cheeses marketed in

Romania by immunocromatographic assay, Food and

Agriculture Immunology, Vol. 21, Issue 2, 157- 164,

IMPACT FACTOR

0.714, SRI - 0.44444

Conferinta Nationala a Cercetarii si Inovarii,

Bucuresti, 7-9 noiembrie 2012

Evaluarea modificarilor induse de tratamentele termice

asupra unor proprietati functionale ale proteinelor zerului

in sistem model

Stănciuc, N., Dumitrascu L., Ardelean, A., Stanciu, S.,

Rapeanu, G., 2012. A kinetic study on the heat induced

changes of whey proteins concentrate at two pH values,

Food and Bioprocess Technology: An international

Journal, 5:2160-2171 s-a efectuat prima revizie.

IMPACT FACTOR

3.703, SRI 2.36275

Rezultate…PCE-PNII_Id_517

Cinetica si termodinamica inactivarii termice

unor enzime din lapte

Stănciuc, N., Diaconu, V., Râpeanu, G., Stanciu, S.,

Nicolau, A., Kinetic and thermodynamic parameters of

alkaline phosphatase and γ–glutamyl transferase

inactivation in bovine milk, Dairy Science & Technology

(formely Le Lait), 91:701–717. s-a efectuat prima revizie.

IMPACT FACTOR 1.183, SRI - 1.25817

Fosfataza alcalina γ–glutamil transferaza

Rezultate…PCE-PNII_Id_517

Conferinta Nationala a Cercetarii si Inovarii,

Bucuresti, 7-9 noiembrie 2012

Stănciuc, N., Dumitrascu L., Stanciu, S., Rapeanu,

G., γ-glutamyl transferase inactivation in milk and

cream: a comparativ kinetic study, Innovative Food

Science and Emerging Technologies, 12, 56–61

γ–glutamil transferaza

Rezultate…PCE-PNII_Id_517

IMPACT FACTOR – 3.030, SRI - 2.33660.

Dumitrascu, L., Stănciuc, N., Stanciu, S., The

effect of heat treatment on γ – glutamyl

transferase activity in non-bovine and bovine

milk – a comparative kinetic and

thermodynamic investigation, LWT - Food

Science and Technology, in press,

IMPACT FACTOR 2,545, SRI 1,9085

Conferinta Nationala a Cercetarii si Inovarii,

Bucuresti, 7-9 noiembrie 2012

Lactoperoxidaza

Dumitrascu, L., Stănciuc, N., Stanciu, S.,

Râpeanu, G., Thermal inactivation of

lactoperoxidase in goat, sheep and bovine milk

– a comparative kinetic and thermodynamic

study, Journal of Food Engineering, 113:47–52.

IMPACT FACTOR -2.414, SRI - 1.85948

Rezultate…PCE-PNII_Id_517

Conferinta Nationala a Cercetarii si Inovarii,

Bucuresti, 7-9 noiembrie 2012

Proteinele zerului

Dumitraşcu L., Moschopoulou E., Aprodu, I., Râpeanu,

G., Stanciu S., Stănciuc, N., Assessing the heat induced

changes in major bovine and non-bovine whey proteins

conformation on kinetic and thermodynamic basis,

Small Ruminant Research, under review.

Rezultate…PCE-PNII_Id_517

α-LA

β-LG

B A a

b

c

d

e

Agricultural University of Athens

Dept. of Food Science & Technology

Lab. of Dairy Research

GREECE

Stagiu extern cercetare

http://ett.aua.gr/ergastiria/Egalaktokomias/index_en.html

Carti, monografii

Stănciuc, N. 2009. Proteinele laptelui. Relaţia

structură-funcţie, Ed. Academica, ISBN 978-973-

8937-57-4, Galati, 282 pag.

Rezultate…PCE-PNII_Id_517

Stănciuc, N., Râpeanu G., Stanciu, S.

2011. Trasabilitate. Concepte

fundamentale şi specifice laptelui şi

produselor lactate, Editura Academica,

Galati, 270 pag.

Lansare de carte

Festivalului National al Cartii Axis Libri, 23-27 mai 2012

TRASABILITATE Concepte fundamentale şi specifice

laptelui şi produselor lactate

Coorganizatori: Asociaţia Generală a Inginerilor din România (AGIR)

si Biblioteca V.A. Urechia

TEZE DE DOCTORAT

Dumitraşcu Loredana

INDICATORI DE DIFERENTIERE AI

TRATAMENTELOR TERMICE DIN INDUSTRIA LAPTELUI

Coordonator stiintific: Prof. dr. ing. Gabriela Rotaru

Sustinere in catedra, 16 noiembrie 2012

Sustinere in publica, 17 decembrie 2012

ROMÂNIA

UNIVERSITATEA ,,DUNĂREA DE JOS”

GALAŢI

Conferinta Nationala a Cercetarii si Inovarii,

Bucuresti, 7-9 noiembrie 2012

IMPLICAREA TINERILOR CERCETATORI

Alina Ardelean – Impactul transglutaminazei microbiene asupra gelurilor acide

obţinute din proteinele laptelui din perspectiva relaţiei structură-funcţie, Coordonator

Prof. dr. ing Anca NICOLAU.

COTUTELA CU UNIVERSITATEA TEHNICA DIN BERLIN

ROMÂNIA

UNIVERSITATEA ,,DUNĂREA DE JOS”

GALAŢI

2 doctoranzi

8 masteranzi

10 studenti

Conferinta Nationala a Cercetarii si Inovarii,

Bucuresti, 7-9 noiembrie 2012

TEZE DE DOCTORAT

PROIECTE INTERNATIONALE

COOPERARI BILATERALE

IN DESFASURARE/INCHEIATE 2011

România - Cipru - Studies on antioxidants and allergens from

authentic Cyprus and Romanian wines, Director proiect Conf. chim.

Maria Cioroi;

România - Bulgaria - Elaboration formulas and technologies for new

functional foods and beverages production, Director proiect Conf.

dr.ing. Gabriela Râpeanu;

România - Slovacia - Evaluation of antioxidant capacity and formation

of acrylamide in different thermally processed vegetables

ANTACRYVEG - Director proiect Conf. dr.ing. Gabriela Râpeanu

Conferinta Nationala a Cercetarii si Inovarii,

Bucuresti, 7-9 noiembrie 2012

Planul National pentru Cercetare Dezvoltare şi Inovare 2007-2013-PN II, Capacităti, Modul III, Cooperare bilaterala cu Cipru - Studii privind antioxidantii si alegenii din vinurile autentice din Cipru si Romania

FIRST MEETING NICOSIA, CYPRUS, 27 SEPTEMBER– 4 OCTOMBER 2010

Conferinta Nationala a Cercetarii si Inovarii,

Bucuresti, 7-9 noiembrie 2012

PROIECTE INTERNATIONALE

COOPERARI BILATERALE PROPUSE

România - Grecia

Intrinsic indicators for heat treatments of cow, sheep and goat milk -

RoGreSaMi,

Directori proiect Moschopoulou Ekaterini si Nicoleta Stănciuc

România - Turcia

Nanoencapsulation of biologically active peptides from whey proteins -

maximizing nutritional and technological aspects to improve functional

properties – NeWP

Directori proiect Sebnem Harsa si Nicoleta Stănciuc

Conferinta Nationala a Cercetarii si Inovarii,

Bucuresti, 7-9 noiembrie 2012

PARTICIPARI CONFERINTE

Prezentari orale - 6

Joint Congress – 9th Slovenian Biochemical Society, 5th

Slovenian Microbiological Society with International participation

in Association with 3rd CEFORM, 12-15 October, Maribor Slovenia

Conferinta Nationala a Cercetarii si Inovarii,

Bucuresti, 7-9 noiembrie 2012

PARTICIPARI CONFERINTE

Publicatii in volumele conferintelor – 2

5th Central European Congress on Food,

19th -22nd May, Bratislava,

Slovak Republic, Book of Full Papers,

pg. 249-253.

EURO FOOD CHEM XV –

FOOD FOR THE FUTURE - the contribution of chemistry

to improvement of food quality, Book I of Proceeding,

ISBN 978-87-99-3033-4-2, pag. 265-268;

Conferinta Nationala a Cercetarii si Inovarii,

Bucuresti, 7-9 noiembrie 2012

Postere – 5

Final workshop COST 928 Control and exploitation of

enzymes for added-value products Naples, 2 - 4

March

2011 EFFoST Annual Meeting, 9-11 noiembrie, Berlin.

4th International Sympozion on Recent advances in

Food Analysis, Praga 2009, 4-6 november

PARTICIPARI CONFERINTE

Conferinta Nationala a Cercetarii si Inovarii,

Bucuresti, 7-9 noiembrie 2012

From Food Science to Food Industry

Bridging Education and Research with Engineering and

Industry

October 6-7, 2011 - Galati, România

From Food Science to Food Industry

Bridging Education and Research with Engineering and Industry

October 6-7, 2011 - Galati, România

INFRASTRUCTURA

Spectrofluorimetrul Perkin Elmer LS-55

Intensitate

relativa

Stare excitata

Nivele de energie

vibrationala

Stare excitata

Tranzitii electronice

Stare fundamentala

Nivele de energie

vibrationala

LS-55

Spectre de absorbtie si emisie

Modificari conformationale

Studii doctorale si postdoctorale

Bursa post doctorala 2011

POSDRU/89/1.5/S/52432

Conferinta Nationala a Cercetarii si Inovarii,

Bucuresti, 7-9 noiembrie 2012

“ORGANIZAREA ŞCOLII POSTDOCTORALE

DE INTERES NAŢIONAL "BIOTEHNOLOGII

APLICATE" CU IMPACT ÎN BIOECONOMIA

ROMÂNEASCĂ” (SPD-BIOTECH)

https://www.spd-biotech.ugal.ro/

http://spd-biotech.usamvcluj.ro/

ISI •4

BDI •1 Confe-rinte •3

COMPONENTE DE SUCCES

Conferinta Nationala a Cercetarii si Inovarii,

Bucuresti, 7-9 noiembrie 2012

TraSiLact

2 Carti

3

Proiecte bilaterale

8

BDI

11 Conferinte

1

Teza doctorat

8 ISI

ELEMENTE DE ORIGINALITATE

TEZA DE DOCTORAT

METODE DE CUANTIFICARE

PUBLICATII IN REVISTE NATIONALE

SI INTERNATIONALE

CRITERII BIOCHIMICE

ŞI CHIMICE

PROIECTE DE CERCETARE

INTERNATIONALE

CONFERINTE NATIONALE

SI INTERNATIONALE

INFRASTRUCTURA IMPLICAREA/ANTRENAREA

TINERILOR

Conferinta Nationala a Cercetarii si Inovarii,

Bucuresti, 7-9 noiembrie 2012

TraSiLact

Conferinta Nationala a Cercetarii si Inovarii,

Bucuresti, 7-9 noiembrie 2012

Dificultate?

Oportunitate?

Pentru mai multe informatii vizitati site-ul nostru:

www.trasilact.ugal.ro

Va multumesc pentru

atenţie!

Conferinta Nationala a Cercetarii si Inovarii,

Bucuresti, 7-9 noiembrie 2012