caracteristicile organoleptice ale salamului caraiman
Post on 11-Aug-2015
215 Views
Preview:
DESCRIPTION
Caracteristicile Organoleptice Ale Salamului Caraiman
TRANSCRIPT
Caracteristicile organoleptice ale Salamului Caraiman
Caracteristici Descrierea caracteristicilor
Forma bloc de carne de forma paralelipipedica cu suprafata neteda si sectiunepatrata
Aspectul exterior bloc de carne compact cu aspect caracteristic produsului format din:- bradt si slanina- suprafata curata, neteda si svantata
Aspect pe sectiune masa compozitiei mozaicata, bine legata, compacta, fara aglomerari deapa sau grasime topita in masa- cuburi de slanina inglobate in masa de carne
Consistenta elastica
Culoare roz – pal
Miros si gust placut, caracteristic produselor neafumate si condimentate (potrivit desarat, fara gust sau miros strain de mucegai, acru, ranced, etc.)
top related