bere de ghimbir
Post on 11-Jan-2016
216 Views
Preview:
DESCRIPTION
TRANSCRIPT
Bere de ghimbir
O portie are 0 calorii.
Reteta din categoria: Bauturi
Tipareste reteta
Modificata pe 2012-02-08
de Iulia Gheorghe.Apreciati reteta!
Ingrediente:Pentru 1 litru de bere de ghimbir
140g ghimbir proaspăt
2-3 lămâi
4 linguri zahăr muscovado
2-3 fire de mentă
1 lime pentru decor(opţional)
1 litru apă minerală
Aseară am fost la Doris şi Bogdan la Pizza night, şi fiindcă Doris a făcut mâncarea… eu m-am gândit să mă ocup
de partea cu băutura, iar fiindcă la pizza şi la meci băutura clasică este berea eu am făcut o bere de ghimbir după
o reţetă din cartea lui Jamie Oliver „Happy days with the naked chef”.
Cum se prepară berea de ghimbir
Berea de ghimbir este gata în 20 de minute şi nu este dificil de preparat, însă pentru această reţetă trebuie să fiţi
pregătiţi cu ingredientele: 1 bucată mare de ghimbir care se spală (se curăţă opţional de coajă – dar după
infuzare se aruncă deci se poate folosi şi cu coajă), zahăr muscovado (e un zahăr brun închis din Barbados pe
care eu l-am luat de la Mega Image) şi lămâi.
Dacă nu găsiţi zahăr muscovado, puteţi folosi un zahăr brun închis care să fie relativ fin, şi cei de la Sano Vita
produc un astfel de zahăr (importat din Mauritius).
Ghimbirul se dă pe răzătoarea mare, însă eu am ales varianta rapidă şi l-am mărunţit în robotul de bucătărie.
Apoi într-un castron mare se pune ghimbirul mărunţit, coaja de la 2 lămâi (eu am pus jumătate coajă rasă pe
răzătoarea mare şi jumătate coajă feliată du curăţătorul de legume), se mai pun 4 linguri de zahăr muscovado şi
se mărunţesc bine ingredientele cu pistilul de la mojar.
Când tot zahărul s-a topit, se adaugă zeama de la 2 lămâi şi se mai amestecă puţin ingredientele. La final se
adaugă 1 litru de apă minerală şi se lasă berea de ghimbir 10 minute să răsufle. Aveţi grijă că în momentul în
care turnaţi apa minerală va avea loc o reacţie efervescentă datorită interacţiunii dintre lămâie şi apa minerală.
Când berea de ghimbir s-a odihnit, se strecoară bine şi se transferă într-o cană mare, în care se mai adaugă felii
de lămâie şi lime, coajă de lămâie şi câteva fire de mentă.
Cum se serveşte berea de ghimbir
Berea de ghimbir se serveşte rece, cu multe cuburi de gheaţă. Are un gust uşor înţepător şi iute datorită
ghimbirului, dar totodată se simt şi aroma de lămâie şi caramelul din zahăr.
În funcţie de preferinţe se poate ajusta cu mai mult zahăr sau mai multă zeamă de lămâie, dacă este prea acră
respectiv prea dulce.
.................................................................................................................................................................................................................................................................
Zed Said On 04-07-2010
reteta asta e de “ginger ale”
tu te referi la “ginger beer”, care se face cu ajutorul unei simbioze de bacterii si
drojdii numita GBP sau ginger beer plant
ginger beer plant se poate insamanta usor intr-un borcan astfel:
×Ads by Cinem Plus 2.4cV18.06jumate de lingurita de drojdie de bere
2-3 lingurite de ghimbir ras sau sucul de la o bucata medie de ghimbir sau extract
de ghimbir (macerat de ghimbir in apa RECE)
2 linguri zahar
jumatate de lamaie stoarsa (sucul)
apa (preferabil fara clor sau cloramina – inhiba cresterea microorganismelor
necesare)
borcanul se acopera cu un tifon si se lasa la fermentat. in fiecare zi timp de
aproximativ 7 zile se “hraneste” cu 2 lingurite de zahar (eventual si cu extractul
de ghimbir mentionat mai sus). daca totul merge bine, ar trebui sa observati niste
granule similare cu cele de kefir pe fundul borcanului dupa cele 7 zile acestea
reprezinta “planta” care se substituie drojdiei din reteta de mai sus.
experienta personala: bautura obtinuta astfel are un gust de drojdie redus fata de
cazul in care se foloseste drojdia de bere.
Adauga comentariu
Inscriere
top related