Amandine

BLAT: 6 albusuri, 200 gr. zahar, 3 galbenusuri, 5 linguri de apa, 5 linguri de ulei, 2 linguri de cacao, 1 praf de copt, 8 linguri (pline) de faina, putina sare, 1 zahar vanilatCREMA: 200 gr. margarina Unirea, 150 gr. zahar, 3 galbenusuri, 1 zahar vanilat, 3 linguri cacaoSIROP: 500 ml apa, 150 gr. zahar, 2 plicuri ciocolata calda (caramel), 1 esenta romGLAZURA: 3 linguri zahar, 3 linguri apa, 1 lingura cacao, 100 gr. Ciocolata, putina margarinaBLATUL: Albusurile se bat spuma cu putina sare si din zahar. Galbenusurile se freaca cu zaharul ramas si se adauga uleiul. In albus se adauga apa rece, apoi crema de galbenus, si la urma faina amestecata cu cacao si praful de copt.In tava unsa si tapetata cu hartie si unsa din nou se pune compozitia. Se da la copt in cuptorul incalzit aproximativ 25-30 min. (foc potrivit). Se lasa la racit.CREMA: margarina moale se freaca cu zaharul (spuma) si se adauga pe rand cele 3 galbenusuri amestecand mereu si la urma cacao cu zaharul vanilat.SIROPUL: ingredientele se fierb aprox. 5 min, se da la racit si se pune romul.Blatul rece se taie in 2, se pune in tava si se insiropeaza cu jumatate din sirop. Se intinde crema pe el, apoi se pune cealalta jumatate de blat insiropat. Se taie in tava.Se face glazura: se fierbe zaharul cu apa si cacao, se adauga putina margarina si apoi ciocolata rupta bucati. Dupa ce s-a topit si ciocolata se intinde calda pe prajituri. Se pune in frigider si se poate servi dupa 3 ore.