44745617-legume-iii

8/3/2019 44745617-Legume-III

1/317

8/3/2019 44745617-Legume-III

2/317

Nistor T. STAN Neculai C. MUNTEANUProf. univ. dr. Prof. univ. dr.

(coordonator)Teodor N.STANef. lucr. drd.

LEGUMICULTUR

Volumul III

Editura "Ion Ionescu de la Brad"

IA{I - 2003

8/3/2019 44745617-Legume-III

3/317

Coperta i subcoperta: Veronica APETREI

Refereni tiinifici:Prof. dr. Victor POPESCU

Prof. dr. Nicolae ATANASIU

Universitatea de tiine Agronomice i deMedicin Veterinar Bucureti

Contribuia autorilor:Prof.dr. Nistor Stan, ef lucr. drd. Teodor Stan

Capitolele 14, 15, 16, 17, 18

Prof.dr. Neculai Munteanu: Capitolele 12 i 13

ISBN: 973-8014-91-3

Editura Ion Ionescu de la Brad Ia[i

Descrierea CIP a Bibliotecii Na]ionale a Romniei:

STAN, NISTORLegumicultur\. - Iai: Editura Ion Ionescu de la Brad, 1999-20033 vol.

ISBN 973-98978-9-4

Vol. 3 / Nistor Stan, Neculai Munteanu, Teodor Stan. - 2003. - Bibliogr. -

ISBN 973-8014-91-3

I Stan, Teodor N.II. Munteanu, Neculai

635.1/.8

8/3/2019 44745617-Legume-III

4/317

LEGUMICULTUR| III

3

Capitolul12CULTURALEGUMELORSOLANACEE........................ 10

12.1. Tomatele...................................................................................... 10

12.1.1. Importana culturii................................................................ 10

12.1.2. Originea i aria de rspndire............................................... 12

12.1.3. Particulariti botanice i biologice ...................................... 13

12.1.4. Relaiile cu factorii de mediu ............................................... 17

12.1.5. Soiuri ................................................................................... 21

12.1.6. Tehnologia de cultivare........................................................ 26

12.1.6.1. Tehnologia cultivrii tomatelor n cmp liber.............. 26

12.1.6.2. Tehnologia cultivrii tomatelor pe teren protejat

n solarii ...................................................................................... 46

12.1.6.3. Tehnologia cultivrii tomatelor n ser ........................ 51

12.1.6.4. Tehnologia cultivrii organice a tomatelor .................. 5412.2. Ardeiul......................................................................................... 57

12.2.1. Importana culturii................................................................ 57


12.2.3. Particulariti botanice i biologice ............................................60

12.2.4. Relaiile cu factorii de mediu. ........................................62

12.2.5. Soiuri............................................................................................64

12.2.6. Tehnologia de cultivare...............................................................65

12.2.6.1. Cultura n cmp prin rsad .................................................65

12.2.6.2. Cultura n cmp prin semnat direct..................................7712.2.6.3. Cultura n solarii .................................................................78

12.2.6.4. Cultura n sere.....................................................................81

12.3. Ptlgelele vinete................................................................................84 12.3.1. Importana culturii................................................................ 84


12.3.3. Particulariti botanice i biologice ...................................... 86

12.3.4. Relaiile cu factorii de mediu ............................................... 89

12.3.5. Soiuri.................................................................................... 91

12.3.6. Tehnologia de cultivare........................................................ 92

12.3.6.1. Cultura n cmp............................................................ 92

CUPRINS

8/3/2019 44745617-Legume-III

5/317

N. STAN, N. MUNTEANU, T.STAN

4

12.3.6.2. Cultura n solarii .......................................................... 96

12.3.6.3. Cultura n sere ............................................................ 100

Capitolul 13

CULTURA PLANTELOR LEGUMICOLE DE LA

CARE SE CONSUM PSTILE,BOABELE VERZI I CAPSULELE .................................. 103

13.1. Fasolea de grdin ...........................................................10313.1.1. Importana culturii.............................................................. 103

13.1.2. Originea i aria de rspndire............................................. 105

13.1.3. Particulariti botanice i biologice.................................... 10513.1.4. Relaiile cu factorii de mediu ............................................. 109

13.1.5. Soiuri.................................................................................. 111

13.1.6. Tehnologia de cultivare...................................................... 115

13.1.6.1. Cultura n cmp.......................................................... 115

13.1.6.2. Cultura n ser ............................................................ 123

13.1.6.3. Cultura n solarii ........................................................ 125

13.2. Mazrea de grdin ................................................................. 12713.2.1. Importana culturii.............................................................. 127

13.2.2. Originea i aria de rspndire............................................. 12813.2.3. Particulariti botanice i biologice.................................... 129

13.2.4. Relaiile cu factorii de mediu ............................................. 131

13.2.5. Soiuri.................................................................................. 134


13.2.6.1. Cultura de primvar.................................................. 134

13.2.6.2. Cultura de toamn ...................................................... 140

13.2.6.3. Cultura mazrii pentru psti ..................................... 141

13.3. Bobul de grdin ...................................................................... 14113.3.1. Importana culturii.............................................................. 141


13.3.3. Particulariti botanice i biologice.................................... 143


13.3.5. Soiuri.................................................................................. 146


13.4. Bamele ....................................................................................... 149

13.4.1. Importana culturii.............................................................. 149



13.4.4. Relaiile cu factorii de mediu ............................................. 15113.4.5. Soiuri.................................................................................. 152

8/3/2019 44745617-Legume-III

6/317

LEGUMICULTUR| III

5


Capitolul 14CULTURA PLANTELOR LEGUMICOLE DE LACARE SE CONSUM FRUNZELE.................................... 156

14.1. Salata ......................................................................................... 157





14.1.5. Soiuri.................................................................................. 160

14.1.6. Tehnologia de cultivare...................................................... 16214.1.6.1. Cultura salatei n sere................................................. 166

14.1.6.2. Cultura salatei n solarii ............................................. 168

14.1.6.3. Cultura n adposturi joase din polietilen................. 169

14.2. Spanacul ................................................................................... 170





14.2.5. Soiuri.................................................................................. 172


14.3. Loboda....................................................................................... 175





14.3.5. Soiuri.................................................................................. 177


14.4. Cicoarea .................................................................................... 177

14.4.1. Cicoarea de grdin............................................................ 17814.4.1.1. Importana culturii ..................................................... 178

14.4.1.2. Originea i aria de rspndire..................................... 178

14.4.1.3. Particulariti botanice i biologice............................ 178

14.4.1.4. Relaiile cu factorii de mediu ..................................... 179

14.4.1.5. Soiuri.......................................................................... 179

14.4.1.6. Tehnologia de cultivare.............................................. 180

14.4.2. Andivele ............................................................................. 182

14.4.2.1. Importana culturii ..................................................... 182

14.4.2.2. Originea i aria de rspndire..................................... 182

8/3/2019 44745617-Legume-III

7/317


6

14.4.2.3. Particulariti botanice i biologice............................ 182

14.4.2.4. Relaiile cu factorii de mediu ..................................... 183

14.4.2.5. Soiuri.......................................................................... 183

14.4.2.6. Tehnologia de cultivare.............................................. 184

14.5. elina pentru peiol i frunze .................................................. 18814.5.1. Importana culturii.............................................................. 188




14.5.5. Soiuri.................................................................................. 189


14.6. Sfecla pentru frunze i peiol (Mangold) ................................ 19114.7. Ptrunjelul pentru frunze........................................................ 19414.8. Cardonul ................................................................................... 195

14.9. Feniculul de Florena ............................................................... 19714.9.1. Importana culturii.............................................................. 197




14.9.5. Soiuri.................................................................................. 201

14.9.6. Tehnologia de cultivare...................................................... 20114.10. Spanacul de Noua Zeeland .................................................. 20314.11. Cresonul de grdin ............................................................... 20414.12. Cresonul de fntn sau de balt .......................................... 205

Capitolul 15

CULTURA PLANTELOR LEGUMICOLE

CONDIMENTARE I AROMATICE................................ 20615.1. Mrarul .......................................................................................... 207

15.1.1. Importana culturii................................................................... 207

15.1.2. Originea i aria de rspndire.................................................. 20715.1.3. Particulariti botanice i biologice ......................................... 207

15.1.4. Relaiile cu factorii de mediu .................................................. 208

15.1.5. Tehnologia culturii n cmp .................................................... 208

15.2. Cimbrul .......................................................................................... 210





15.2.5. Soiuri.................................................................................. 211

8/3/2019 44745617-Legume-III

8/317

LEGUMICULTUR| III

7

15.2.6. Tehnologia culturii n cmp ............................................... 211

15.3. Cimbriorul............................................................................... 21315.3.1. Importana culturii.............................................................. 213




15.3.5. Soiuri.................................................................................. 214


15.4. Asmuiul .................................................................................. 21715.4.1. Importana culturii.............................................................. 217




15.5. Busuiocul ................................................................................... 218






Capitolul 16CULTURA PLANTELOR LEGUMICOLE PERENE222

16.1. Sparanghelul ............................................................................. 222





16.1.5. Soiuri.................................................................................. 226


16.2. Reventul .................................................................................... 23516.2.1. Importana culturii.............................................................. 235




16.2.5. Soiuri.................................................................................. 238


16.3. Hreanul...................................................................................... 241




8/3/2019 44745617-Legume-III

9/317


8


16.3.5. Soiuri.................................................................................. 243


16.4. Anghinarea................................................................................ 246





16.4.5. Soiuri.................................................................................. 248


16.5. Tarhonul.................................................................................... 25116.5.1. Importana culturii.............................................................. 251





16.6. Leuteanul ................................................................................. 25516.6.1. Importana culturii.............................................................. 255



16.6.5. Soiuri.................................................................................. 256


16.7. Mcriul .................................................................................... 25716.7.1. Importana culturii.............................................................. 257




16.7.5. Soiuri.................................................................................. 258

16.7.6. Tehnologia de cultivare...................................................... 25916.8. tevia ......................................................................................... 259






Capitolul 17

CULTURA PORUMBULUI ZAHARAT............. 262

17.1. Importana culturii...................................................................... 262

8/3/2019 44745617-Legume-III

10/317

LEGUMICULTUR| III

9

17.2. Originea i aria de rspndire..................................................... 263

17.3. Particulariti botanice i biologice ............................................ 264

17.4. Relaiile cu factorii de mediu ..................................................... 265

17.5. Soiuri .......................................................................................... 266

17.6. Tehnologia de cultivare.............................................................. 267

Capitolul 18

CULTURA CIUPERCILOR COMESTIBILE..... 27118.1. Importana culturii...................................................................... 271

18.2. Originea i aria de rspndire..................................................... 274

18.3. Particulariti botanice i biologice ............................................ 275

18.4. Tulpini (ue) ............................................................................. 27918.5. Relaiile cu factorii de mediu ..................................................... 281

18.6. Tehnologia culturii ciupercilorAgaricus bisporus,

Agaricus edulisi Coprinus comatus .................................................. 285

18.7. Tehnologia culturii ciupercilorPleurotus sp.............................. 292

18.7.1. Particularitile sortimentului de ciuperci Pleurotus

cultivate.......................................................................................... 292

18.7.2. Cultura ciupercilorPleurotuspe substrat

celulozic mrunit........................................................................... 294

18.7.3. Cultura ciupercilorPleurotus ostreatus pe lemn................ 302

18.8. Tehnologia culturii ciupercii Stropharia rugosa

annulata ciuperca pentru paie (ciuperca cu vl) ......................... 304

18.9. Cultura ciuperciiLentinus edodes ciuperca

parfumat (ciuperca de castan)....................................................... 306Bibliografie............................................................................................. 310

8/3/2019 44745617-Legume-III

11/317

N. STAN, N. MUNTEANU, T. STAN

10

CULTURA LEGUMELOR SOLANACEELegumele solanacee formeaz una din cele mai importante grupe

tehnologice, care se cultiv la noi din ar i, n general, n lume. Din aceastgrup fac parte trei specii legumicole pentru fructe, care aparin familiei botanice,Solanaceae: tomatele sau ptlgelele roii (Lycopersicon esculentumMill.), ardeii(Capsicum annuum L.) i ptlgelele vinete (Solanum melongena L.).

Datorit importanei lor multiple, aceste specii au beneficiat de o ateniedeosebit din punct de vedere tiinific i tehnic. De altfel, tomata este, n mod

evident, una din cele mai studiate specii cultivate, ncepnd de la genetic iameliorare, pn la cele mai laborioase tehnologii de cultivare.

12.1. TOMATELELycopersicon esculentum Mill.,sin. Solanum lycopersicum L.,sin.Lycopersicum lycopersicum Karst.Familia Solanaceae

12.1.1. Importana culturii

Importana alimentar. Tomatele se cultiv pentru fructele lor, care seconsum la maturitatea fiziologic, n stare proaspt sau conservat.

n stare proaspt, fructele se consum sub form de salate simple sauasortate cu alte legume. Fructele proaspete se folosesc i la obinerea uneimultitudini diverse de preparate culinare, cum ar fi: supe, ciorbe, boruri,ghiveciuri, tocane, sosuri, tomate umplute .a. Se cunosc peste 125 feluri depreparate culinare (Patron, 1989).

CAPITOLUL 12

8/3/2019 44745617-Legume-III

12/317

LEGUMICULTUR III

11

O mare cantitate de fructe de tomate circa 60-65% (Beceanu, 2000) sefolosete la obinerea unei largi palete de conserve: suc, past, bulion, tomate

depelate, diverse sosuri, fin de tomate, ghiveciuri, tocane .a.Compoziia chimic a fructelor proaspete de tomate (dup mai muli autori:Dumitrescu i Oros, 1955; Enchescu, 1984; Patron, 1989; Butnariu i colab.,1992; Beceanu i Balint, 2000 .a.) are aproximativ urmtoarele limite de variaie:substan uscat 4-9 %, zaharuri 2,5 4,5 %, celuloz 0,25 0,90 %, hemiceluloz0,1 0,2%, substane proteice brute 0,6 1,5 %, lipide 0,25 0,35 %, acizi totali(exprimai ca acid citric) 0,6 1,0 %, cenu 0,5 0,6 %, vitamine, pigmeni,substane pectice .a.

Coninutul fructelor de tomate n macroelemente la 100 grame produsproaspt este urmtorul: potasiu 226 mg, fosfor 24,7 mg, sodiu 17,9 mg,magneziu 11,3 mg i calciu 8,3 mg; microelementele cele mai importante, tot la100 g produs proaspt, sunt: aluminiu 1,80 mg, fier 0,55 mg, mangan 0,15 mg,cupru 0,12 mg i zinc 0,09 mg (Enchescu, 1984).

Vitaminele sunt diverse, dar n cantiti modeste. La 100 grame de fructeproaspete, vitaminele au urmtoarele valori: vitamina A 0,8-0,9 mg, complexul devitamine B 0,12-0,13 mg, vitamina C 20-60 mg, vitamina PP 0,10-0,25 mg .a.

Valoarea energetic a tomatelor este relativ redus, un kilogram de tomateproaspete asigurnd circa 190 kcal (Beceanu i Balint, 2000).

O anumit valoare alimentar, mai ales n tradiia culinar romneasc, o au

i fructele verzi (imature, dar de mrime asemntoare fructelor ajunse lamaturitatea fiziologic), care se folosesc n prepararea murturilor simple sauasortate.

Importana agrotehnic. Tomatele valorific foarte bine terenurilelegumicole nsorite, fertile i irigate. De regul, tomatelor, ca de altfel i celorlaltelegume din grup, li se rezerv cele mai bune sole de teren.

Tomatele se preteaz pentru diverse sisteme i tipuri de culturi: n cmp saun spaii protejate, n sisteme intensive i industriale sau n cele sustenabile i detip gospodresc, n ogor propriu sau n succesiuni i asociaii de legume, pentrurecolt timpurie sau mai tardiv etc.

Importana economici social. Cultura de tomate, n comparaie cu alteculturi legumicole, asigur venituri dintre cele mai mari, ntr-un raport bineechilibrat cu cheltuielile.

Uneori, rentabilitatea recoltei scade n perioadele cu vrfuri de ofert, darrecoltele timpurii i cele din afara sezonului asigur recuperarea cheltuielilor dinperioadele mai puin favorabile economic.

Recolta este destul de perisabil, dar exist soluii tehnice pentru pstrare itransport pe distane mari.

Consumul de for de munc variaz n limite foarte largi: 212 ore/om/ha la

tomatele pentru industrie complet mecanizate i peste 4500 ore/om/ha la tomatelede var toamn palisate.

8/3/2019 44745617-Legume-III

13/317


12

Principalii factori de risc. Avantajele i dezavantajele culturii tomatelor

trebuie completate cu unii factori de risc, care pot compromite cultura i recolta ifa de care trebuie luate msuri adecvate. n ordinea cronologic de manifestare,principalele pericole cu probabilitate ridicat sunt:- vrsta necorespunztoare a rsadului la plantare determin ntrzierea culturii

i a recoltei;- folosirea unui rsad necorespunztor (fr vigoare, neclit) determin un

numr mare de goluri n cultur;- brumele trzii pot distruge parial sau total cultura, iar cele timpurii opresc

prea devreme vegetarea plantelori distrug complet fructele de pe plant;- atacul puternic al unor boli, cum ar fi mana, ptarea brun, ptarea alb.a.,

sau al unor duntori, dintre care cei mai comuni sunt gndacul din Coloradoi afidele; anii ploioi favorizeaz atacul de boli, iar cei secetoi - atacullduntorilor;

12.1.2. Originea i aria de rspndire

Tomatele cultivate provin din specia slbatic Lycopersicon esculentumvar.cerasiforme, care are ca centru de origine zonele nalte ale Munilor Anzi dinPeru, cuprinse ntre 5 i 100 latitudine sudici aproximativ 75 i 800 longitudine

vestic.Cu circa 5000 de ani n urm, specia a imigrat n Mexic, n zona platourilor

nalte, unde s-a format un al doilea centru de diversitate. Specii nrudite cuS.esculentum se gsesc n regiunile muntoase ale Anzilor din Peru, Ecuador iBolivia, dari n insulele Galapagos.

Tomatele au fost aduse n Europa de ctre spanioli, la puin timp dupdescoperirea Americii, fiind rspndite mai nti n Spania, Portugalia i Italia, iarla sfritul secolului al XVI-lea i n Marea Britanie. Mai apoi s-au rspndit nrile de Jos, Germania i Austria.

Dei au fost semnalate de Columb nc de la 1498, mult vreme au fostconsiderate doar ca plante ornamentale sau, eventual, medicinale, nefiindconsumate datorit mirosului neplcut i coninutului ridicat n solanin.

Primele culturi comerciale n Europa apar la sfritul secolului al XIX lea inceputul secolului al XX lea.

La sfritul secolului al XVII-lea, tomatele ncep a fi cunoscute i n StateleUnite ale Americii, unde au fost aduse din Europa de ctre colonitii europeni.

n Rusia, tomatele se pare c erau cunoscute din secolul al XVII-lea, dar calegume numai din secolul al XVIII-lea (Maier, 1969).

n China i Japonia ajung destul de repede, n secolul al XVI-lea, odat cu

cartoful. n Filipine, precum i n alte ri asiatice, tomatele ajung dup primacltorie a lui Magelan.

8/3/2019 44745617-Legume-III

14/317

LEGUMICULTUR III

13

n rile Romne au nceput a fi cunoscute la sfritul secolului al XIX-lea

i nceputul secolului al XX-lea, dup ce a fost introdus metoda produceriirsadurilor pe paturi nclzite cu biocombustibil de ctre grdinarii bulgari isrbi.

n prima jumtate a secolului XX-lea, practic, tomatele se rspndesc ntoate zonelor globului cuprinse ntre cele dou cercuri polare, acolo unde gsesccondiii prielnice de cultivare, devenind una dintre cele mai populare culturilegumicole.

Suprafeele cultivate cu tomate au crescut n permanen, chiari n ultimadecad a secolului trecut, de la 3,1 milioane ha n 1991 la peste 3,3 milioane ha nanul 2000, reprezentnd circa 9% din suprafaa mondial cultivat cu legume; naceast decad, producia medie a fost de peste 27 t/ha, ceea ce nseamn oproducie total de peste 85 milioane tone. n anul 2001, suprafaa de tomate, lanivel mondial, a fost de 3.643.935 ha, cu o producie de 98.621.856 tone irespectiv o producie medie cu puin peste 27 t/ha.

n Romnia, suprafaa cultivat cu tomate a crescut spectaculos n perioada1938-1980, de circa nou ori, adic de la 8,4 mii ha la 74,6 mii ha. n aceeaiperioad, producia medie a crescut de la 6,25 t/ha, n 1938, la 13,88 t/ha, n 1980.Dup 1980, suprafaa scade continuu, ajungnd, n 1989, la circa 52 mii ha, darproducia medie a crescut la circa 15,6 t/ha (Dumitrescu i colab., 1998). ncepnd

din 1990, suprafaa cultivat cu tomate a sczut pn la 40-45 mii ha; n anul2001, aceasta a nregistrat 45,5 mii ha. Corespunztor acestei suprafee s-a realizato producie de circa 758 mii tone; producia medie a fost de 16,7 t/ha.(FAOSTAT, 2001).

12.1.3. Particulariti botanice i biologice

12.1.3.1. Sistematica genuluiLycopersiconSpeciaLycopersicon esculentum Mill. aparine genului Lycopersicon, care

face parte din subfamilia Solanaceae familia (Solanaceae), ai cror membri auaceeai formul genomic (2n=2x=24).

Speciile genului Lycopersicon sunt mprite n dou grupe (complexe)pe baza compatibilitii la ncruciare cu specia L. esculentum (Rick, 1976, citatde Taylor, 1994):complexul esculentum ce cuprinde speciile compatibile cuL. esculentumi complexul peruvianum ce cuprinde speciile incompatibile cuL. esculentum.

n cadrul complexului esculentum sunt ncadrate ase specii, din care trei aufructe colorate i trei au fructe verzi. Speciile cu fructe colorate sunt:L. esculentum Mill.,L. pimpinellifolium (Jubl.) Mill.,L. cheesmanii Riley, iar cele

cu fructe verzi sunt urmtoarele: L. parviflorum, L. chmielewskii i L. hirsutumHumb. and Bonpl.

8/3/2019 44745617-Legume-III

15/317


14

Complexul peruvianum cuprinde numai dou specii, cu fructe verzi,L. chilense Dun iL. peruvianum (L) Mill. Acestea sunt deosebit de importante n

lucrrile de ameliorare, ca surse de germoplasm pentru rezistena la boli,duntori, secet, sruri .a.

12.1.3.2. Elemente de botanici biologieTomatele (fig.12.1) sunt plante anuale n condiii de cultur, dei n locurile

de origine, ca i n zonele climatice asemntoare, se comport ca plante perene.Plantele sunt ierboase, dar n a doua perioad a ciclului de via dintr-un an

ncep s se lemnifice n zona tulpinii principale sau a ramificaiilor de ordininferior, precum i n zona rdcinilor.

Rdcina. Tomatele prezint un sistem radicular puternic dezvoltat, att nstratul lucrat al solului, ct i n adncime, ceea ce nseamn c planta are nevoiede o cantitate mare de ap, dar poate rezista i la secete prelungite.

Un alt model de dezvoltare a rdcinilor se realizeaz prin transplantarearsadului. Aceasta, cu ocazia repicrii sau a nfiinrii culturii, este operaiunea nurma creia are loc ruperea vrfului rdcinii principale, precum i a rdcinilorlaterale. Acest lucru determin o ramificare accentuat a sistemului radicular.

n afara rdcinilor care au la origine rdcina primar, sistemul radicularal tomatelor mai poate cuprinde i rdcinile adventive, ce pornesc de pe tulpin,dac aceasta este acoperit cu sol i exist o umiditate corespunztoare.

Tulpina. Tomatele prezint o tulpin erbacee i erect, cnd plantele sunttinere. La unele soiuri, cu habitus mai redus, poziia erect se menine pe ntreagaperioad de vegetaie.

n stadii de cretere i dezvoltare mai avansate, datorit masei acumulate delstari, frunze i fructe, tulpina se culc pe sol i plantele devin trtoare, deoarece

Fig.12.1. Plante de tomate (dup Andrieux i Vilmorin, 1912)

8/3/2019 44745617-Legume-III

16/317

LEGUMICULTUR III

15

Fig. 12.2. Frunz tipic de tomate

prezint un esut mecanic (parial semilignificat) slab dezvoltat. Calitatea tulpiniide a fi trtoare favorizeaz planta s formeze rdcini adventive i asigur otimpurietate mai mare a recoltei.

Tulpina, la plantele mature, are o grosime de circa 3 cm, este uor muchiati acoperit cu periori scuri, mciucai i glanduloi, n amestec cu perioritectori simpli, lungi i ascuii (Zanoschi i Toma, 1985). Periorii glanduloi serup uor la atingere, eliminnd un material cleios de culoare verde i mirosspecific, ce conine solanin i diferite substane toxice pentru eventualiiduntori.

Creterea tulpinii (i, implicit, ramificarea) este diferit n funcie de soi ise ncadreaz n dou tipuri de baz - nedeterminat i determinat i o altaintermediar

O plant cu tipul de cretere nedeterminat prezint o tulpin principalcare posed n apex un mugure vegetativ, ce i asigur o cretere continu(nedeterminat).

La plantele cu tipul de cretere determinat, dup ce pe tulpina principal seformeaz 3-5 inflorescene, n apex se formeaz o infloresceni, astfel, cretereamai departe a axului tulpinii principale este stopat.

Frunza. Tomatele prezint un sistem foliar bogat prin numrul i suprafaafrunzelor. Frunza este simpl, peiolat, altern (aa cum s-a artat la descriereatulpinii), cu limbul puternic sectat, n segmente de forme i mrimi diferite.

O frunz tipic (fig.12.2) prezint la nivelul limbului un rahis sau ax

provenind din nervura principal. De oparte i de alta, n acelai plan, sunt plasate segmentele (frunzuliele saufoliolele), care confer limbului un aspectimparipenat-sectat. Limbul se termin cuo foliol mare i prezint, de o parte i dealta, n mod altern, pn la opt foliole deaproximativ aceeai mrime.Feele limbului sunt netede sau gofrate,

dar, de cele mai multe ori, aceste caracteredepind i de condiiile de mediu.Culoarea frunzelor este verde, de diferitenuane: verde-deschis (verde-glbuie) lafrunzele tinere, verde-argintie sau verde-albstruie la frunzele mai btrne.

Floarea. Tomatele au floriactinomorfe, hermafrodite, grupate n inflorescene cimoase simpodiale simplesau compuse, (fig.12.3) extraxilare, deci pe internod (Zanoschi i Toma, 1985).

Inflorescena poate fi simpl, cu un singur ax, sau ramificat, cu mai multe

brae (fig.12.4), n funcie de genotip sau de interaciunea acestuia cu condiiile demediu.

8/3/2019 44745617-Legume-III

17/317


16

Fig. 12.4. Tipuri de inflorescene latomate: a neramificat;

b-ramificaie simpl, c- ramificaiemultipl

Florile se prind pe axul inflorescenei prin pediceli de 1-3 cm. Acetia, de

regul, sunt articulai, iar din punctul articulaiei se produce desprinderea fructelorde pe ciorchine. La cultivarele pentru recoltare mecanizat s-a introdus caracterulpedicel fr articulaie prin genele jointless(j1i j2), care asigur desprinderea

fructelor fr pedicel.Floarea prezint un caliciu

format din cinci, mai rar pn la 10sepale unite. Corola este gamopetal,rotat, cu diametrul de 1-2,5 cm,alctuit din cinci, mai rar pn la 10 petale galbene, terminat

cu cinci,

respectiv 10 lacinii. Androceul estealctuit din 5-10 stamine (uneori chiarmai multe, de exemplu 16-18, la florile

cu petale duble), cu filamente foarte scurte, libere, dar unite la baz cu tubulcorolei. Gineceul este format din 2-7 carpele unite; prezint un ovar superiorcontinuat cu un stil lung, care strbate tubul staminal, i se termin cu un stigmatcapitat, lipicios; de regul, stilul (stigmatul) nu depete nivelul anterelor.

Structura floral prezentat asigur o autogamie foarte ridicat. n cazulcnd condiiile de mediu sunt excesive, stilul poate scoate stigmatul deasupra

conului anterial, fiind posibili polenizarea cu polen strin.

Fig. 12.3. Floarea i inflorescena de tomate: 1- inflorescena; 2 mugurifloriferi n diferite stadii; 3 floare deschis (dup Kvasnikova, 1962 )

8/3/2019 44745617-Legume-III

18/317

LEGUMICULTUR III

17

Fructul. Recolta util a tomatelor este format, exclusiv din fructele

formate i ajunse la un anumit stadiu de maturitate ntr-un ciclu de vegetaie. Denumrul i mrimea fructelor depinde, n mod direct, cantitatea de recolt.Fructul de tomate este o bac carnoas i zemoas, de form, mrime i

culoare varibile.Forma poate fi: mai mult sau mai puin sferic, turtit, ovat, piriform.a.Mrimea, apreciat prin cea mai mare dimensiune (diametrul maxim),

poate fi (dup Esquinas-Alcazar, 1981): foarte mic (< 3 cm), mic (3-5 cm),medie (5-8 cm), mare (8-10 cm), foarte mare (> 10 cm).

Culoarea fructelor imature poate fi verde-nchis sau verde-deschis, cu saufr pat verde de culoare mai nchis, de forma unei calote n zona peduncular.Culoarea fructelor mature este dat de culoarea pieliei, care poate fi incolor saugalben, i culoarea esutului mezocarpului. Aceasta poate fi: verde (foarte rar,apare ca o mutaie), galben, portocalie, roie, roie de diferite nuane (carmin,bordo).

Smna de tomate este mic, de culoare glbuie-cenuie, reniform,comprimat, de 2-4 mm diametru, mtsos-proas. Numrul de semine dintr-unfruct variaz de la 150 pn la 300, n funcie de soi, mrimea fructului icondiiile de polenizare/fecundare (Zanoschi i Toma, 1985). ntr-un gram suntcuprinse 300-380 semine.

12.1.4. Relaiile cu factorii de mediu

Dei pentru realizarea unor producii ridicate, tomatele, ca orice specie,necesit anumite valori ale condiiilor de cretere i dezvoltare, considerateoptime, totui se consider c aceast specie tolereaz destul de bine variaiilelargi ale condiiilor de mediu; din acest punct de vedere, se apreciaz c tomateleau o mare plasticitate ecologic i chiar un anumit grad de rusticitate, ncomparaie, mai ales, cu celelalte plante din aceeai grup tehnologic.

Temperatura. Plantele de tomate sunt influenate, n mod esenial, devalorile temperaturii, nregistrate att n sol, ct i n aer.Temperatura solului sau, n general, a substratului de cultur, influeneaz

germinaia i creterea sistemului radicular.Germinaia se realizeaz numai la temperaturi superioare pragului de 9-

100C, dar mai mici de 350C, optimul realizndu-se la temperaturi cuprinse ntre20-250C. Suma gradelor de temperatur necesare germinrii este de circa 1600C(pentru pragul zero biologic egal cu 90C) (Chaux i Foury, 1994).

Creterea maxim a rdcinilor se produce la temperaturi cuprinse ntre15-190C i 25-290C, n funcie de soi (Chaux i Foury, 1994). Temperaturile mai

mici de 5-60C determin ncetarea funciilor rdcinii, iar cele sub 00C distrugrdcinile.

8/3/2019 44745617-Legume-III

19/317


18

Temperatura aerului are efecte diferite, n funcie de faza diurn saunocturn a zilei, precum i n funcie de fenofaza parcurs de plante. O sintez n

acest sens a fost realizat de Blaa (1973), din care rezult, ca regul general, ctemperatura optim n timpul nopii sau n zilele noroase este mai mic cu 5-60C,fa de cea din timpul zilei (tabelul 12.1).

Tabelul 12.1

Temperatura optim a aerului pentru plantele de tomate n funcie de faza devegetaie i variaia luminii

Faza de vegetaie a plantelor Temperatura (0C) n zile senine n zile noroase Noaptea

De la semnat pn la rsrit 23-25 23-25 18-20Timp de 7-8 zile dup rsrit 14-15 12-13 10-12

n continuare pn la plantare 20-22 16-18 14-16De la plantare pn la nceputulfructificrii

22-25 18-20 16-18

n perioada fructificrii 25-27 20-22 18-20

Important este de reinut c temperaturile sub 9-100C sunt duntoareplantelor, n sensul realizrii unui bilan de bioconversie negativ, iar temperaturilemai sczute, de minus 1-30C, determin nghearea i distrugerea esuturilorplantei.

Florile se dezvolt mai rapid la temperatur mai ridicat. Calvert (1964)

arat c florile din prima inflorescen s-au dezvoltat mai rapid, cu pn la 12 zilela temperatura de 200C, n comparaie cu temperatura de 160C. De asemenea,temperatura mai ridicat a accelerat dezvoltarea mai timpurie a celei de-a douainflorescene.

Fecundarea are loc n procent maxim la temperaturi ce variaz n jur de 20-220C n timpul zilei i 15-200C pe timpul nopii i este, n general, puin afectatde temperatur. Totui, se apreciaz c cele mai nefavorabile temperaturi suntcele mai mari de 260C noaptea sau de peste 400C ziua, precum i cele mai mici de100C.

Lumina, dei este un factor de vegetaie deosebit de important pentrutomate, chiar generator al unor riscuri majore n caz de insuficien, nu are acelainivel de influen, la toate fenofazele, ca cel determinat de temperatur.

Influena luminii n caz de abunden sau de insuficien, pentruprincipalele fenofaze ale tomatelor, este prezentat n tabelul 12.2. Referitor lacele prezentate n tabel, n faza de rsad poate fi compromis total cultura detomate, dac lumina este insuficient, deoarece alungirea rsadului reprezint unfactor de risc major.

Fazele nfloritului i legrii fructelor pot fi puternic afectate de insuficienaluminii, mai ales la culturile din ser, n perioada de iarn. n aceste faze, ca i ncelelalte prezentate, o eficient reglare a factorului lumin se poate realiza prin

8/3/2019 44745617-Legume-III

20/317

LEGUMICULTUR III

19

alegerea corect a schemelor i desimilor de cultivare, ca i prin aplicarea unorlucrri n verde, care regleaz habitusul i foliajul plantelor.

Tabelul 12.2

Efectele luminii, pe faze de vegetaie, asupra plantelor de tomate(dup Blaa, 1973)

Condiiilede lumin

Faza de vegetaie ncare se afl plantele Efectele provocate

Faza de rsadEtiolarea, sensibilizarea i alungireanecorespunztoare a plantelor.

ntrzierea fructificrii respectiv a nflorituluiReducerea numrului de flori

Faza nfloritului ilegrii fructelor

Cderea florilori avortarea acestora.Cderea fructelor abia formate

Prelungirea perioadei de nflorit

Insuficien

de lumin Faza cnd fructele suntajunse la dimensiunilenormale, dar nc verzi

ntrzierea maturrii. Pe timp pronunat noros,maturarea fructelor este foarte mult ncetinit;practic aproape nu se matureaz deloc i nu potfi recoltate i valorificate conform planificrii

ntocmite pentru condiii normale.

Faza de rsad

Obinerea unor rsaduri viguroase: scurte igroase, rezistente la boli i temperaturi sczute.Scurtarea timpului pn la apariia bobocilorflorali.Se formeaz un numr mai mare de flori ninflorescene.

Faza nfloritului ilegrii fructelor

Legarea fructelor n toate florile.Rmnerea tuturor fructelor pe plante pn larecoltare.Creterea ntr-un ritm rapid a fructelor legate.Scurtarea perioadelor de nflorit i de legare afructelor.

Abundende lumin

Faza cnd fructele suntajunse la dimensiunilenormale, dar nc verzi

Grbirea foarte mult a ritmului de maturare afructelor.Devansarea i sporirea produciei timpurii.

Apa. Ca factor de vegetaie pentru tomate, apa are un rol crucial, mai ales

n realizarea produciilor mari (Atherton i Rudich, 1994). Cu alte cuvinte, chiardac apa nu are implicaii majore n toate fenofazele, precum temperatura, deexemplu, n schimb, determina calitatea majoritii proceselor de cretere idezvoltare.

Valorile optime ale umiditii solului i ale aerului variaz n funcie defenofaze. Blaa (1973) distinge dou mari perioade din acest punct de vedere:prima, pn la formarea primelor fructe, i a doua, dup formarea primelor fructe.n prima perioad, se recomand o umiditate a solului de circa 60%, iar dupaceea valori variind n jur de 80%; umiditatea aerului este optim, dac are valoride 55-60% n prima perioadi de 65-70% n cea de a doua perioad.

8/3/2019 44745617-Legume-III

21/317


20

Tomatele sunt sensibile la asfixierea radicular, provocat de excesul deap. Dac asfixierea este prelungit, apar diferite carene, cum ar fi cea de

magneziu, fosfor sau azot; de asemenea, este afectat vigoarea plantei i, caurmare, recolta este diminuat.Legat de cerinele tomatelor fa de ap, deosebit de periculos este stresul

hidric, care poate interveni n cursul creterii i dezvoltrii plantelor, determinatde variaiile cantitii de ap de la valori maxime la cele minime i invers.

n faza nfloritului i a legrii fructelor, stresul hidric este extrem deduntor: seceta, dup o perioad satisfctoare sau optim din punct de vedere alregimului apei, determin cderea florilor sau avortarea, datorit deshidratrii iinaniiei florilor sau, respectiv, negerminrii grunciorilor de polen; un exces alumiditii aerului constituie condiii nefavorabile deschiderii anterelori scuturriipolenului.

n perioada maturrii fructelor, un exces al umiditii din sol, dup operioad relativ secetoas, determin crparea fructelor (compromind valoarealor comercial), intrarea rapid n fermentaie a sucului fructelor, care intr ncontact cu aerul, i mbolnvirea. Se apreciaz c fructele maturate n condiii maireduse de umiditate a solului au caliti gustative mai bune, datorit acumulrii ncantitate mai mare a substanei uscate solubile.

Solul. n cadrul terenurilor destinate culturilor legumicole, tomatele au cuprisosin asigurate cerinele fa de sol. Totui, se apreciaz c tomatele prefer

i realizeaz producii optime pe solurile mijlocii, nisipo-lutoase sau luto-nisipoase, bogate n humus (peste 2-3%), fertile, bine structurate, cu un drenajbun, profunde, cu apa freatic n profunzime (peste 4 m adncime) i cu un nivelal pH-ului cuprins ntre 5,5 7,0 (Maier, 1969; Dumitrescu i colab. 1998).Solurile prea uoare (nisipoase) nu rein suficient de bine apa i accentueazseceta excesiv; solurile argiloase se nclzesc greu i pot provoca asfixiereasistemului radicular.

O recomandare special pentru alegerea solului se face n cazul culturilornfiinate prin semnat direct: solul trebuie s permit o foarte bun pregtire asubstratului germinativ i s aib o fertilitate ridicat. Cele mai bune soluri suntapreciate a fi cernoziomurile i solurile aluviale.

Elemente nutritive. Tomatele se dezvolti rodesc bine pe soluri bogate nsubstane fertilizante: N total 0,12%, P2O5 mobil 1,5-20 mg la 100g sol, K2Oschimbabil 12-15 mg la 100g sol, la care se adaug elementele nutritive dincantitatea de 5-6% humus (Dumitrescu i colab., 1998).

Pe baza consumului specific, variabil n funcie, printre altele, de cantitateade recolt, tomatele sunt considerate ca avnd cerine mari fa de N i K, mediifa de Mg i sczute pentru P (tabelul 12.3).

8/3/2019 44745617-Legume-III

22/317

LEGUMICULTUR III

21

Tabelul 12.3

Consumul specific pe tona de produs la tomate(sintez dup mai muli autori)

Autorul Producia Elemente nutritive (kg/t)t/ha N P2O5 K2O CaO MgO150 3,3 0,4 5,4 3,6 0,4120 3,3 0,4 5,3 3,7 0,5100 3,2 0,4 5,2 3,2 0,580 3,2 0,4 5,1 4,1 0,6

Ceauescu icolab.,1984

60 3,5 0,4 3,3 4,1 0,6Davidescu i cmp 2,8 0,4 3,8 0,4 0,6Davidescu, 1992 ser 3,8 0,6 7,6 2,0-4,4 0,9Chaux i Foury,

1994

50 2,3-5,8 0,8-1,9 3,9-8,0 2,5-5,6 0,6-1,4

Popescu iAtanasiu, 2000

35 2,6-3,8 0,4-1,0 3,6-4,0 4,0 0,6

Dumitrescu i 60 3,72 0,47 2,45 0,40 0,50colab., 1998 40 2,60 0,70 3,60 0,40 0,60Adams, 1994 cmp 2,5-3,8 0,15-0,20 3,1-3,4 1,1-1,4 0,3-0,4

Aerul. Studiul relaiei tomatelor cu aerul devine important atunci cndcantitatea i calitatea (compoziia) acestuia sunt modificate.

Importana oxigenului este cunoscut, iar cantitatea sa poate fi diminuat

mai ales la nivelul rdcinilor, n cazul solurilor tasate, grele sau cu exces de ap.Bioxidul de carbon este un component esenial al aerului, cu importan esenialn fotosintez. Reglarea acestui factor este posibil, mai ales, la culturile din sere.Pentru tomate s-a demonstrat c o cretere a concentraiei de CO2 la valori depn la 0,09 0,14% determin o sporire semnificativ a fotosintezei i ca urmarei o cretere i dezvoltare superioare. Din aceast cauz, fertilizarea cu CO2 esteo practic curent la culturile din ser.

12.1.5. Soiuri

Sortimentul de soiuri (cultivare) folosit la noi n ar este deosebit de variati cuprinde peste 70 de soiuri, hibrizi i populaii locale. La nivel mondial,sortimentul este mult mai amplu i satisface cerinele pieei actuale de pe totglobul, funcie de preferinele consumatorilor, interesele productorilor, nconcordan cu circumstanele ecologice i geografice i, n mod special, cusistemele i tipurile de cultur.

Sortimentul actual mondial, ca i cel din ara noastr, este deosebit demobil, n sensul c mereu apar noi cultivare din ce n ce mai performante, fiindeliminate cele care nu mai fac fa exigenelor actuale (Petrescu, 1987).

Sortimentul de cultivare (soiuri i hibrizi) de tomate recomandat i folositn ultimii ani n Romnia este prezentat n tabelul 12.4.

8/3/2019 44745617-Legume-III

23/317


22

8/3/2019 44745617-Legume-III

24/317

LEGUMICULTUR III

23

8/3/2019 44745617-Legume-III

25/317


24

8/3/2019 44745617-Legume-III

26/317

LEGUMICULTUR III

25

8/3/2019 44745617-Legume-III

27/317


26

12.1.6. Tehnologia de cultivare

n prezent, sunt cunoscute urmtoarele tipuri de culturi, care asigurproducii de tomate eficiente i ealonate pe durata unui an:1. Culturi n cmp liber (neprotejat): timpurii, prin rsad; de var, var-toamn

sau toamn prin rsad; de var-toamn sau toamn prin semnat direct;2. Culturi n cmp protejat: n tunele joase; n tunele nalte (solarii tunel); n

solarii bloc;3. Culturi n sere;4. Culturi n rsadnie: timpurii, de varsau de toamn;

5. Culturi organice (biologice, ecologice).

12.1.6.1. Tehnologia cultivrii tomatelor n cmp liber

a. Cultura timpurie prin rsad

Acest tip de cultur se realizeaz strict pentru obinerea fructelor timpuriide tomate destinate pentru consum n stare proaspt (salat).

Alegerea terenului. Culturile timpurii de tomate se amplaseaz pe terenuri plane sau cu o pant uoar, orientat spre sud, adpostit fa de vnturile puternice sau curenii reci de aer, cu un sol uor, care prezint un nivel de

fertilitate ridicat sau chiar foarte ridicat. De asemenea, terenul trebuie s aibasigurate condiiile pentru irigare, de preferin pe brazd (rigol). n cadrulasolamentului, sola destinat tomatelor timpurii poate urma dup lucern,leguminoase, castravei, verdeuri; la nevoie, planta premergtoare poate fi i ospecie din grupa cepei sau a legumelor pentru rdcini. Sunt interzise capremergtoare cartoful i solanaceele pentru fructe.

Pregtirea terenului ncepe din toamna precedent anului de cultur.Toamna sunt efectuate lucrrile generale de pregtire a terenului: desfiinareaculturii anterioare, mobilizarea terenului (cu grapa cu discuri) n vederea nivelrii

de exploatare, fertilizarea de bazi artura de toamn.Fertilizarea de bazse face n mod specific culturii de tomate timpurii. nmod obligatoriu se administreaz gunoi de grajd fermentat sau semifermentat ncantitate de 30-60 t/ha. De asemenea, fertilizarea de baz include i administrareangrmintelor chimice: superfosfat n cantitate de 400-500 kg/ha (70-90 kgP2O5) i sulfat de potasiu 180-220 kg/ha (90-110 kg K2O). Pe solurile uoare(recomandate pentru cultura timpurie) se recomand ca, n toamn, s seadministreze 50-75% din cantitatea recomandat, iar restul s se administrezeprimvara, cu ocazia lucrrilor de definitivare a pregtirii terenului.

Dup administrarea ngrmintelor de baz, urmeazartura de toamn,

care se efectueaz la 28-30 cm. Terenul se las n brazd nelucrat pn nprimvar.

8/3/2019 44745617-Legume-III

28/317

LEGUMICULTUR III

27

Primvara, pn la circa dou sptmni nainte de nfiinarea culturii,

terenul se menine fr crusti curat de buruieni prin lucrri cu grapa cu colireglabili. Pregtirea (continuarea pregtirii) terenului n primvar const dinurmtoarele lucrri: mobilizarea superficial, fertilizarea de baz i starter,erbicidarea ppi, modelarea i/sau marcarea terenului.

Mobilizarea terenului se efectueaz cu grapa cu discuri (GD 3,2, deexemplu), prin dou treceri aproximativ perpendiculare; adncimea de lucru este8-12 cm. Dac terenul nu rmne suficient de mrunit, n urma discului seataeaz un combinator.

Administrarea ngrmintelor chimice n completarea fertilizrii de baz -superfosfat (100 200 kg/ha) i sulfat de potasiu (50 75 kg/ha), i celei starter-azotat de amoniu (150 kg/ha) sau ngrmnt complex cu solubilitate ridicat, serealizeaz ntre cele dou treceri cu grapa cu discuri sau din motive organizatoricenaintea lucrrii de mobilizare superficial a solului.

Erbicidarea se realizeaz cu produse specifice (tabelul 12.5). Odat cupregtirea terenului se efectueaz numai erbicidarea ppi (nainte de plantare cuncorporare).

Urmtoarea lucrare este modelarea terenului, care se efectueaz sub formde straturi nlate cu limea la coronament de 94 sau 104 cm.

n caz c plantarea rsadurilor se va face manual, odat cu modelarea se

marcheazi rndurile sau rigolele de plantare.nfiinarea culturii. Cultura de tomate timpurii se nfiineaz cu rsadprodus la ghivece sau cuburi nutritive ori n palete alveolare. Folosirea rsaduluiprodus la pat reduce semnificativ timpurietatea culturii.

Epoca de nfiinare este limitat de momentul realizrii temperaturiicorespunztoare pentru prinderea rsadurilori de ultima dat calendaristic care permite realizarea unei culturi cu recolt timpurie eficient. n acest fel seapreciaz c epoca ncepe cnd n sol, la 10 cm adncime, temperatura este decirca 10-120C. Calendaristic, aceste condiii se realizeaz, de regul, la 15-25aprilie, n zonele sudice, i cu 15-20 zile mai trziu, n celelalte zone. Epoca deplantare dureaz 7-10 zile.

Plantarea rsadurilorproduse la cuburi sau ghivece nutritive se efectueazmanual sau mecanizat. n vederea plantrii, rsadurile sunt pregtite anterior,adic li se face clirea i li se aplic un tratament fitosanitar preventiv.

Distanele i schemele de plantare rezult din figura 12.5. Pe fiecare stratsunt amplasate cte dou rnduri la distana de 50-80 cm, n funcie de limeastratului la coronament; ntre plante pe rnd, distana variaz ntre 25 i 30 cm. Serealizeaz n felul acesta o densitate de 47-57 mii plante/ha.

Lucrrile de ngrijire, cu caracter general sau special, au ca scop

meninerea culturii la standarde normale i, respectiv, realizarea unei recoltetimpurii ct mai mari.

8/3/2019 44745617-Legume-III

29/317


28

8/3/2019 44745617-Legume-III

30/317

LEGUMICULTUR III

29

Fig.12.5.- Scheme de nfiinare a culturii de tomate timpurii n cmp

Dup plantare, n primele 5-10 zile se iau msuri de asigurare a densitii

planificate a culturii i de protecie a acesteia fa de eventualele temperaturisczute (sub 00C). n acest sens se efectueaz o udare uoar pe toat suprafaa(100 150 m3/ha) sau 1-2 udri la fiecare plant n parte, pentru a nu rci preamult solul, n cazul n care nu au survenit eventualele ploi. Dup aceast udare seefectueazcompletarea golurilorcu rsad de aceeai calitate i vrst, aparinndaceluiai cultivar.

Urmeaz, dintre lucrrile cu caracter general, efectuarea unei prailemecanice, secondat de una manual pentru a afna solul, eventual tasat duplucrrile anterioare (plantat, completarea golurilor, udare) i a-i asigura o maibun aerisire i nclzire; de asemenea, lucrarea are scopul de a distruge

eventualele buruieni. Aceste praile mecanice i manuale se vor repeta de 2-3 ori,astfel ca terenul s fie permanent afnat i curat de buruieni.

8/3/2019 44745617-Legume-III

31/317


30

Combaterea chimica buruienilor se realizeaz cu erbicidele, Nabu, Lasso

sau Sencor, care se aplic postemergent, cnd buruienile sunt n faz tnr(rozet); erbicidul Fusilade se aplic cnd buruienile au 3-4 frunze bine dezvoltatepentru a prelua ct mai mult din soluia erbicid (tabelul 12.5). De regul, duperbicidare, la circa 7-10 zile se intervine cu o prail complet.

Fertilizarea fazial se realizeaz n 2-3 reprize, folosind 1-2 fertilizri cungrmine la sol i o fertilizare foliar. n mod normal, o prim fertilizare serealizeaz cu circa 50-70 kg N/ha, cnd se formeaz fructele din primainflorescen. A doua fertilizare se realizeaz la creterea intens a fructelor din adoua inflorescen, folosindu-se 30-50 kg N/ha + 25-40 kg K2O/ha. Fertilizareafoliar se recomand a se aplica n locul celei de-a doua fertilizri la sol sau ca atreia fertilizare, aplicat la dou sptmni dup cea de-a doua. Fertilizarea foliarse realizeaz cu ngrminte specifice mai vechi (F 231 sau Folifag) sau mai noicare conin, n afar de macro i microelemente, i stimulatori de cretere ivitamine, cum ar fi ICPA 6232, Calmax sau Nutrileaf n cantitate de 5 l/ha, n 500l ap (Stan i colab., 1998).

ngrmintele chimice la sol se aplic mecanic, la 10-12 cm distan derndurile de tomate i la o adncime de 8-10 cm, simultan cu praila mecanicrealizat cu ajutorul cultivatorului echipat cu dispozitivul de fertilizare. Dacfertilizarea se realizeaz n alt mod, ngrmintele se ncorporeaz printr-o

prail. Att n vederea ncorporrii, dar mai ales pentru a asigura o mai rapidabsorbie a elementelor nutritive, dup fertilizarea la sol se recomand una dinudrile planificate.

Irigarea, ca lucrare general, a fost deja meniont parial. n afara udrilorrealizate cu ocazia nfiinrii culturii sau imediat dup aceasta, n timpulvegetaiei, n funcie de nivelul precipitaiilori gradul de aprovizionare a soluluicu ap, se aplic n jur de 6-7 udri cu norme de 300-400 m3/ha. Lucrarea serealizeaz n timpul zilei, de diminea pn dup amiaz, la orele 14-16 astfelnct solul s se renclzeasc pn la apusul soarelui, iar plantele s se zvnte depicturile de ap (dac irigarea se face prin aspersie). Cu ajutorul irigrii,umiditatea solului se va menine la un nivel de 70-75% din intervalul umiditiiactive (IUA), n mod ct mai constant, mai ales n perioada maturrii fructelor, pentru a evita cr parea acestora. Pentru forarea maturrii, mai ales a ultimelorfructe de pe plant, nivelul umiditii solului se menine ct mai redus posibil.

Combaterea bolilori duntorilorreprezint una din verigile tehnologicede prim importan n realizarea recoltei. Atacul unor patogeni sau duntoripoate compromite n mare parte sau chiar total recolta de fructe.

Combaterea acestora se face pe baza principiilor luptei integrate. n tabelul12.6 este prezentat modul de combatere chimic a principalilor ageni patogeni i

duntori ai culturii timpurii de tomate.

8/3/2019 44745617-Legume-III

32/317

LEGUMICULTUR III

31

8/3/2019 44745617-Legume-III

33/317


32

8/3/2019 44745617-Legume-III

34/317

LEGUMICULTUR III

33

Lucrrile speciale de ngrijire sunt determinate de particularitile biologice

ale speciei i cultivarelor (cu cretere nedeterminat) folosite, dar i de unelemsuri tehnologice, care sporesc att precocitatea, ct i calitatea recoltei.O prim lucrare, n acest sens, este instalarea sistemului de susinere.

Lucrarea este obligatorie, dar poate s nu fie absolut necesar, dac se foloseteun cultivar precoce cu cretere determinat. Instalarea sistemului de susinere seface dup completarea golurilor, cnd terenul s-a zvntat destul de bine i trebuies fie finalizat cnd plantele necesit palisarea, fapt ce coincide, de regul, cuformarea celei de-a doua inflorescene. Plantele pot fi susinute pe araci, cte unul pentru fiecare plant, pe spalier sau pe diferite alte forme de susinere(Dumitrescu i Oros, 1955; Maier, 1969).

Copilitul este o lucrare special, absolut obligatorie pentru cultura detomate timpurii, nfiinat cu un cultivar de cretere nedeterminat. Lucrarea seexecut ori de cte ori este nevoie, cnd copilii au cel mult 5 cm lungime. Copiliise nltur n totalitate sau mai puin un copil prefloral.

Palisatul se realizeaz individual, pentru fiecare plant n parte. Dac sefolosesc aracii ca suport de susinere, planta se prinde n 2-3 locuri de arac curafie. Dac palisarea se face pe spalier, fiecare plant se leag cu o sfoar desrma spalierului: un capt al sforii se leag de baza tulpinii, apoi sfoara estenfurat, n jurul plantei, printre frunze, iar captul rmas liberi destul de lung

se leag cu un nod cu la de srm.Crnitul este o alt lucrare special, care regleaz timpurietatea recoltei,

mrimea fructelor, cantitatea recoltei i perioada de vegetaie a plantelor. Lucrareaconst n nlturarea vrfului de cretere a tulpinii principale dup a treia sau apatra inflorescen, lsnd dup ultima inflorescen nc 1-2 frunze.

O alt lucrare special, care se poate efectua facultativ, este aplicareasubstanelor bioactive. Substanele bioactive se folosesc la pregtirea seminelorpentru semnat, n timpul fazei de rsad i n cmp, dup plantare (Stan i Stan,1999). Ca lucrare de ngrijire special la tomatele timpurii se practic mai multtratarea cu produsul Ethrel (ethefon), pentru grbirea maturrii fructelor.

Recoltarea fructelor de tomate se realizeaz ealonat, pe msura maturriilori n funcie de destinaia produciei: consum imediat sau transport la distanemai mari, eventual depozitare pe timp scurt, i apoi valorificarea pe pia. Pentruvalorificarea imediat, fructele trebuie s fie la maturitatea fiziologic (deplin),iar pentru valorificarea mai trzie (de exemplu, la export), dup 3-5 zile, fructelese recolteaz cnd la punctul pistilar apare o culoare galben-rozie; n acest cazmaturarea se realizeaz pe timpul transportului i depozitrii.

Dac fructele se ambaleaz n ldie pe 2-3 rnduri, recoltarea se va facefr peduncul, iar dac fructele se ambaleaz n cofraje (pe un singur rnd),

recoltarea se face cu peduncul (i caliciu). Fructele se vor aeza n cofraj cu

8/3/2019 44745617-Legume-III

35/317


34

pedunculul i caliciul n sus; culoarea i aspectul caliciului sunt un indiciu alprospeimii fructelori mbuntesc aspectul comercial al acestora.

Recoltarea fructelor cu peduncul, de asemenea, elimin riscul crprii imbolnvirii fructelor n zona calicial.La recoltare, fructele trebuie s aib cel puin 50-60 g. Producia care se

poate realiza variaz ntre 20 i 30 t/ha, din care 15-20 t/ha, pn la 20-25 iulie, nsudul rii, sau 15-20 august n celelalte regiuni. Aceste niveluri de recolt suntcele minim admise, pentru a asigura eficiena culturii, dar pot fi i mai mari,ajungnd pn la 40 t/ha.

b. Cultura de var-toamn prin rsadCultura de tomate de var-toamn, realizat prin rsad, asigur recolte de

fructe pentru consum ncepnd cu 1-15 iulie, n funcie de zona de cultur a rii icoincide cu ultima decad a recoltrilor din cultura timpurie. n funcie dedestinaia recoltei, acest tip de cultur satisface dou mari direcii de folosire afructelor: pentru consum n stare proaspti pentru prelucrare (industrializare).

Cultura se realizeaz cu rezultate bune n toate cele trei zone legumicole alerii. Perioada lung a condiiilor de mediu favorabile permite, n zonelefavorabile, realizarea unei ealonri a culturilori recoltelor, folosind cultivare iepoci de nfiinare adecvate.

Dac pentru cultura timpurie toate msurilor tehnologice au ca scop

obinerea de recolte timpurii, pentru cultura de var-toamn scopul principal lreprezint realizarea de producii ct mai mari, de cea mai bun calitate i care ssatisfac n mod optim exigenele destinaiilor de folosire.

Alegerea terenului se va face, pe ct posibil, cu satisfacerea aceloraicerine prezentate la culturile timpurii. Pentru culturile destinate industrializrii, nmod special, solul trebuie s fie uniform ca textur, structuri fertilitate, pentru aasigura uniformitatea maturrii fructelor pe ntreaga suprafa a terenului; n cazulrecoltrii mecanizate, aceast condiie trebuie asigurat cu cea mai mare strictee.

Din punct de vedere al rotaiei culturilor se vor respecta aceleai indicaii cala cultura timpurie.

Pregtirea terenului se realizeaz n dou etape, toamna i primvara.Toamna, prima lucrare care se efectueaz este desfiinarea culturii anterioare.

Nivelarea de exploatare se execut numai dac este nevoie i, n modspecial, cnd se preconizeaz irigarea prin rigole lungi.

Fertilizarea de baz este urmtoarea lucrare, care are caracter obligatoriu.n comparaie cu tehnologia tomatelor timpurii, la tomatele de var-toamn,datorit consumului mai mare de elemente nutritive pentru realizarea unorproducii mai mari i ntr-o perioad de vegetaie mai lung, se recomandadministrarea unor cantiti sporite de ngrminte. Gunoiul de grajd se aplic n

8/3/2019 44745617-Legume-III

36/317

LEGUMICULTUR III

35

cantiti de cel puin 40-50 t/ha. Pentru culturile din zonele colinare, maircoroase i cu precipitaii mai abundente, nu se recomand folosirea gunoiului de

grajd, pentru c determin o cretere prea viguroas, sensibilizeaz plantele laatacul bolilori ntrzie maturarea fructelor.La culturile destinate prelucrrii, de asemenea, nu se recomand fertilizarea

organic, pentru a asigura o maturare mai uniform i a evita sensibilizareaplantelor la atacul patogenilor.

Dac fertilizarea organic poate avea caracter facultativ, fertilizarea cungrminte chimice este obligatorie i se aplic aceleai principii i exigene cala fertilizarea de baz a tomatelor timpurii. ngrmintele chimice, destinatefertilizrii de baz, se aplic toamna, n proporie de 50-75% din cantitateaplanificat: 40-60 kg P2O5 (din superfosfat) i 25-50 kg K2O (din sulfat depotasiu)

Ultima lucrare care se realizeaz din toamn este artura adncla 28-30cm; terenul se las peste iarn n brazd nelucrat.

Lucrrile ce se efectueaz primvara au ca scop pregtirea patului nutritivn vederea nfiinrii culturii. Din momentul zvntrii terenului pn la circa dousptmni nainte de nfiinarea culturii, acesta este meninut fr buruieni icrust prin lucrri cu grapa cu coli reglabili.

Mobilizarea superficial a solului n vederea plantrii se realizeaz prindou lucrri cu grapa cu discuri sau cu combinatorul (pe terenurile mai uoare,

mai puin bulgroase).ntre cele dou lucrri de mobilizare a terenului se aplic ngrmintelechimice din fertilizarea de bazi un ngrmnt starter, respectiv, 30-60 kg P2O5(din superfosfat dublu sau triplu ori din diaminofosfat) i 25-40 kg K2O (din sulfatde potasiu). Aceast fertilizare de primvar se poate realiza foarte bine i cu unngrmnt complex (de exemplu, Complex III 200-300 kg/ha). Dac pentrufertilizarea de baz cu fosfor i potasiu se folosesc ngrminte simple, atuncifertilizarea cu azot se va realiza aplicnd 100-150 kg/ha azotat de amoniu.

O alt lucrare, deosebit de important pentru meninerea viitoarei culturicurat de buruieni, este erbicidarea. Aceasta se realizeaz odat cu pregtireaterenului (ppi ori pre) sau postemergent (tabelul 12.5). Recomandrile de aplicare,indicate la tomatele timpurii, sunt valabile i pentru cultura de var-toamn.

Odat cu ncorporarea n sol a fertilizanilor chimici sau a erbicidelor seexecut i ncorporarea unor produse insecticide, aplicate preventiv contraduntorilor de sol.

Modelarea terenului se realizeaz n aceleai condiii ca la cultura timpurie.nfiinarea culturii se realizeaz prin rsad produs n rsadnie, sere

nmulitor sau solarii nmulitor. Smna folosit la obinerea rsadurilornecesare unui anumit tip de cultur trebuie s aparin soiurilor (hibrizilor) care

corespund prin caracteristicile lor realizrii tipului respectiv de cultur. Cantitatea

8/3/2019 44745617-Legume-III

37/317


36

de smn necesar pentru realizarea rsadului n vederea nfiinrii unui hectardepinde de densitatea viitoarei culturi i are valori cuprinse ntre 150-300 g.

Rsadurile pot fi produse la pat, n cuburi nutritive sau n palete alveolare(sistem speedling). Rsadul poate fi repicat sau nerepicat. Repicarea esterecomandat, n mod deosebit, la rsadurile care se produc la pat sau n cuburinutritive.

Densitatea rsadului repicat la pat trebuie s fie de 350-400 fire/m2 i nnici un caz s nu depeasc 500-600 fire/m2, pentru a se putea obine un rsad debun calitate.

Producerea rsadurilor n palete alveolare este o metod relativ puincunoscut la noi n ar, dei cercetarea tiinific a fcut eforturi ludabile pentrupromovarea acesteia nc din perioada anilor 1980-1981 (Stoian i colab., 1985).Metoda a fost folosit n Romnia pentru prima dat la Staiunea de CercetriLegumicole Bacu, dup un model practicat n Israel.

Rsadurile care se vor planta pn la 20-30 mai se produc, obligatoriu, nspaii nclzite, iar cele ce se vor planta dup aceast perioad pot fi produse i nspaii nclzite doar prin radiaia solar (sere i solarii reci). Ealonarea produceriirsadurilor se va face la intervale de circa 10-15 zile, avndu-se n vedere vrstarsadului, respectiv momentul rsririi, deoarece condiiile de temperatur dintimpul semnatului pot fi diferite.

Vrsta rsadurilor variaz ntre 50 i 35 de zile, n funcie de momentul

plantrii: plantrile din primele etape ale epocii de nfiinare se vor face cu rsadmai n vrst. Epoca de nfiinare a culturii ncepe de la sfritul lunii aprilie, dup

plantarea tomatelor timpurii, i se continu pn la nceputul lunii iunie, pentru aasigura ealonarea recoltelor.

n primele etape ale epocii se vor planta soiurile cu perioad mai scurt devegetaie, pentru a asigura continuitatea cu producia tomatelor timpurii; deasemenea, soiurile mai precoce se vor planta n ultimele dou etape de nfiinare aculturii, pentru a fi siguri c recolta ajunge la maturitatea de comercializare.Tomatele de industrie se planteaz, de regul, la mijlocul epocii prezentate ( 5-15mai n sud, i 10-20 mai n celelalte regiuni).

Tehnica plantrii depinde de modul manual sau mecanic de executare alucrrii. Dac plantarea se face manual, iar terenul este amenajat pentru irigarea prin aspersiune, nainte de plantare se recomand o udare de aprovizionare cu250-400 m3 ap/ha, n funcie de umiditatea solului. Numai n cazul unorprecipitaii recente nu se recomand aceast udare.

Dac plantarea se face mecanizat, se folosete maina MPR-5 echipatcorespunztor, pentru rsad produs la pat sau la cuburi ori n palete alveolare. Deregul, udarea de aprovizionare nu este necesar (pentru c plantarea mecanizat

asiguri udarea local a fiecrui rsad), dar dac este nevoie, aceasta se face cu

8/3/2019 44745617-Legume-III

38/317

LEGUMICULTUR III

37

un numr suficient de zile naintea plantrii, astfel ca agregatul tractor + mainade plantat s poat intra n teren.

Rsadul produs la pat se va planta, de regul, mai adnc dect a fost n

rsadni, iar dac este alungit, plantarea se va face ngenunchiat de-a lungulrigolelor dinainte deschise, pentru ca plantele s nu fie tiate n timpul lucrrii deprit mecanic.

Schemele de plantare i densitile de plantare corespunztoare variaz nfuncie de diversitatea tehnologiilor de cultivare i depind de tipul de cretere ivigoarea plantelor, destinaia culturii, modul de irigare, aplicarea unor lucrrispeciale de ntreinere, de zonele de cultur ( condiiile pedoclimatice ) etc.

n principiu, plantele cu cretere nedeterminat urmeaz a fi palisate i ali se aplica lucrrile de copilit i crnit. Pe straturile cu limea la coronament de50 cm se amplaseaz cte un rnd pe mijlocul stratului, iar pe cele cu limea de94-104 cm se amplaseaz cte dou rnduri la 70-80 cm sau chiar numai un rndde plante (fig. 12. 6).

Fig.12.6 Scheme de nfiinare a culturii de tomate de var-toamn cucretere nedeterminat (densitile prezentate sunt valori rotunjite)

8/3/2019 44745617-Legume-III

39/317


38

Dac plantele au cretere determinat se pot folosi, de asemenea, diferitescheme, pe teren modelat sau nemodelat. Densitatea preconizat, n funcie, n

primul rnd, de vigoarea cultivarelor variaz ntre 28 i 50 de mii plante/ha.Cteva din schemele posibile de folosit la nfiinarea culturii de tomate cu creteredeterminat sunt prezentate n figura 12.7.

Lucrrile de ngrijire, generale sau speciale, au ca scop meninerea

plantelor ntr-o stare de vegetaie optim, care s asigure o recolt maxim la celmai nalt standard de calitate.

Principalele lucrri cu caracter general sunt, n mare msur,asemntoare cu cele de la tomatele timpurii: completarea golurilor, irigarea,pritul, fertilizarea faziali combaterea bolilori duntorilor.

Completarea golurilorse execut la 3-5 zile de la plantare, cu rsaduri dinacelai soi i de aceeai vrst cu cel folosit la nfiinarea culturii.

Irigarea culturii este una din lucrrile de care depinde succesul acesteia,mai ales n anii secetoi i n zonele cu mai puine precipitaii. Prima udare se

realizeaz simultan sau imediat dup plantat, dac irigarea se face pe rigole,conducnd apa n urma plantrii rsadurilor. n scopul plantrii mecanizate, ca i

Fig.12.7. Scheme de nfiinare a culturii de tomate de var-toamn cu creteredeterminat (densitile prezentate sunt valori rotunjite)

8/3/2019 44745617-Legume-III

40/317

LEGUMICULTUR III

39

n cazul n care s-a aplicat o irigare de aprovizionare nainte de plantare, prima

udare se efectueaz la 3-5 zile dup plantare, dup ce plantele au redevenitturgescente i au cptat o poziie vertical; aceste condiii sunt absolut necesaren cazul udrii prin aspersie.

Cantitatea de ap la prima udare variaz ntre 150-250 m3/ha, n funcie ide starea de umezeal a solului. n timpul ntregii perioade de vegetaie se executpn la 9-11 udri cu norme de 350-400 m3/ha, n funcie de lungimea perioadeide vegetaie, zona climatic i cantitatea de precipitaii. Norma de irigare poateajunge la valori de 3500-4500 m3/ha. Intervalul dintre dou udri este de circa 7-10 zile. Aplicarea udrilor se execut, obligatoriu, n fazele critice ale creterii idezvoltrii plantelor, respectiv imediat dup plantare, i n fazele de formare icretere a fructelor (Dumitrescu i colab., 1998).

Pritulse aplic pentru combaterea buruienilori crustei, dari pentru ancorpora ngrmintele chimice aplicate fazial, ca i pentru aerisirea solului. nprincipiu, lucrarea se efectueaz la 2-3 zile de la ultima udare, mai ales n cazulirigrii prin aspersiune. Lucrarea se efectueaz manual, de 1-3 ori, pe rndul deplante i mecanizat, de 3-5 ori. Prima prail, mecanizat i manual, se efectueazla 7-10 zile dup plantat, cnd plantele ( inclusiv cele din completarea golurilor )sunt prinse, buruienile sunt n faz de rozet, tasarea terenului impune acest lucru,iar terenul este bine zvntat dup prima udare.

Pritul chimic (erbicidarea) se poate aplica urmnd recomandrile de lacultura de tomate timpurii.Fertilizarea fazial urmeaz, n linii mari, acelai mod de executare ca la

cultura tomatelor timpurii. O diferen important se refer la cantitateafertilizanilor folosii, care este cu circa 25-50 % mai mare, i la numrulreprizelor de fertilizare, care poate fi de pn la 5-6 la culturile palisate pe spaliernalt.

Prima fertilizare se aplic la formarea primelor fructe, folosind 120-200kg/ha azotat de amoniu i circa 80-100 kg/ha sulfat de potasiu; recomandrile dela tomatele timpurii pot fi, de asemenea, folosite. A doua fertilizare se aplic netapa legrii fructelor din inflorescena a treia, folosind ngrminte complexe Complex III sau diaminofosfat i sulfat de potasiu ntr-un raport NPK deaproximativ 3:2:1, n cantitate total de 300-350 kg/ha. Urmtoarele fertilizri potfi cu azotat de amoniu (circa 100-150 kg/ha) i/sau cu ngrmintele foliarerecomandate la fertilizarea tomatelor timpurii.

La culturile de tomate nepalisate i, n special, la cele pentru industrializarese aplic numai 2-3 fertilizri faziale. La prima fertilizare se vor asigura circa 75-80 kg/ha N i 25 kg/ha K2O, iar la a doua, 25 kg/ha N, 30 kg P2O5i 25 kg/haK2O ( Dumitrescu i colab. 1998). A treia fertilizare se aplic, de regul, la

soiurile cu cretere nedeterminat, la care nu se urmrete realizarea uneisimultaneiti de maturare a fructelor.

8/3/2019 44745617-Legume-III

41/317


40

Combaterea bolilori duntoriloreste o lucreare deosebit de important

de care depinde att cantitatea, ct i calitatea recoltei. Fa de tomatele timpuriiatacul de boli i duntori poate fi chiar mai duntor, datorit perioadei mai lungide inciden. n ceea ce privete atacul bolilor, plantele nepalisate sunt mult maiexpuse. Palisarea asigur realizarea, n mare parte, a aa-numitului fenomen descpare de boal.

Referitor la spectrul agenilor patogeni i al duntorilor care producpagube, acesta este mai larg. n general, pagubele cele mai mari le produc mana ibacteriozele, dintre patogeni, i gndacul din Colorado, dintre duntori.

Prevenirea i combaterea agenilor patogeni i ale duntorilor se realizeazfolosind principiile i mijloacele luptei integrate, iar pentru mijloacele chimice serecomand, printre altele, produsele i dozele din tabelul 12.6.

Lucrrile speciale aplicate culturilor de var-toamn difer, n mod esenialn funcie de tipul de cretere a soiurilori apoi, n mare msur, de realizarea saunu a palisrii (la soiurile cu cretere nedeterminat). n mod obinuit, pentruculturile realizate cu soiuri cu cretere nedeterminat se aplic lucrrile de palisat,copilit i crnit, iar la cele realizate cu soiuri cu cretere determinat sunt propriicteva lucrri, cum ar fi dirijarea vrejurilori aplicarea substanelor bioactive.

Palisatulse realizeaz numai la plantele cu cretere nedeterminat. Se potfolosi diferite tipuri de sisteme de susinere araci (tutori) individuali, spalier nalt

simplu, spalier nalt dublu, sistemul n piramid, sistemul mixt (spalier cu araci),spalier seminalt, spalier cu o srm, spalier cu 2-3 srme etc (fig. 12.8).Copilitul se aplic numai la culturile de tomate palisate i se execut

difereniat, n funcie de zona de cultur (Blaa, 1973). n zonele sudice,secetoase i clduroase, plantele se conduc cu tulpina principal i 2-3 copili,astfel c fiecare plant va prezenta n final 2-4 tulpini, n funcie de vigoareacultivarului. n celelalte zone, centrale i nordice sau colinare, mai rcoroase imai ploioase, plantele se copilesc radical, ndeprtndu-se toi copilii. n felulacesta pericolul mbolnvirii plantelor este mult redus, datorit unei mai buneaerisiri a culturii. De asemenea, prin copilitul radical se favorizeaz o mai bunimai rapid maturare a fructelor, adesea de dorit n aceste condiii ecologice.Uneori, n funcie de evoluia condiiilor de mediu (precipitaii, temperatur)favorabile se poate lsa i un copil pentru rodire.

Crnitulse efectueaz cu scopul de a opri creterea tulpinii (tulpinilor) idirijarea asimilatelor ctre fructe, astfel ca acestea s ating dimensiunile normalemai sigur i mai rapid; de asemenea, se stimuleaz maturarea fructelor.

Lucrarea se efectueaz, n funcie de caz, dup 6-10 inflorescene i constn suprimarea vrfului de cretere la dou frunze dup ultima inflorescen. nmomentul crnirii tulpinilor, fructele din ultimele inflorescene trebuie s aib

peste 1-2 cm diametru. Cel mai trziu, crnitul se efectueaz cu 2-3 sptmninainte de data cea mai posibil a cderii primei brume.

8/3/2019 44745617-Legume-III

42/317

LEGUMICULTUR III

41

La tomatele cu cretere determinat, dac sunt destinate pentru

industrializare, se pot aplica tratamente cu Ethrel pentru realizareasimultaneitii de maturare a fructelor. Ethrelul se aplic dup ce 50 % dinfructe au intrat n prg. Produsul se aplic sub forma unei soluii cuconcentraia de 5000 ppm, pe toat suprafaa (pe toate plantele), folosindmainile utilizate pentru efectuarea tratamentelor fitosanitare.

Recoltarea fructelor se efectueaz ealonat, pe msur ce acestea ajung lastadii de maturare corespunztoare destinaiei lor. Pentru consum n stareproaspt, n curs de 24 de ore, fructele trebuie s fie la maturitatea de consum(fiziologic). Dac fructele urmeaz a fi consumate mai trziu, recoltarea se facen anumite stadii de prg (premature).

Fig. 12.8. Diferite sisteme de susinere ce pot fi folosite la tomatele cu cretere nedetermimat

8/3/2019 44745617-Legume-III

43/317


42

Pentru fructele destinate prelucrrii (industrializrii) recoltarea seefectueaz la maturitatea deplin (fiziologic). Lucrarea se realizeaz manual, n

2-4 reprize, sau mecanizat, folosind diverse combine de recoltat tomate, printr-osingur trecere sau mixt, cnd 1-2 recoltri se efectueaz manual, iar urmtoareamacanizat, cu ajutorul combinei.

Producia variaz n limite foarte largi, n funcie de zona de cultur,tehnologia aplicat, soi etc. n medie, producia minim care poate asigurarentabilitatea culturii este de 40-60 t/ha, dar n condiii de tehnologie optim sepot obine pn la l00 t/ha sau chiar mai mult.

c. Cultura de var-toamn sau toamn prin semnat directAcest tip de cultur se practic la noi n ar n zona nti de cultur

(Cmpia Dunrii i Banat), n special pentru obinerea tomatelor pentruindustrializare. Aceast metod se practic cu mare succes n rile cu tradiierecunoscut pentru producerea tomatelor n vederea obinerii pastei sau sucului detomate, cum ar fi SUA (California), Italia, China .a.

La noi n ar, cultura prin semnat direct se practic i n celelalte zonelegumicole, pentru a obine tomate pentru consum n stare proaspt sau cudestinaie mixt, deoarece acest mod de cultur este mai ieftin i plantele sunt mairezistente la secet, dei nivelul recoltei este relativ sczut.

Alegerea terenului. Se aleg terenuri plane, cu panta uniform, cu soluri

uniforme ca textur, structur i fertilitate, cu o sczut rezerv de semine saurizomi de buruieni, adecvat plasate n cadrul rotaiei culturilor. O condiieobligatorie la alegerea terenului este asigurarea sursei de ap pentru irigare i ainstalaiei necesare udrii prin aspersiune fin.

Pregtirea terenului se realizeaz n dou etape: toamna i primvara.Lucrrile aplicate solului cu aceast ocazie trebuie s asigure o bun mrunirepentru realizarea patului germinativ i, n mod special, o foarte bun nivelare, cares previn bltirile ce pot surveni n urma ploilor mai abundente sau chiar airigrii.

Lucrrile efectuate toamna sunt asemntoare cu cele efectuate n cadrulcelorlalte tipuri de culturi de tomate. De regul, nu se aplic ngrminteorganice la fertilizarea de baz, pentru a nu spori rezerva de semine de buruienii pentru a evita o dezvoltare prea mare (luxuriant) a plantelor. Fertilizareachimicse poate realiza cu 400-500 kg/ha superfosfat i 100-150 kg/ha sulfat depotasiu.

Primvara se aplic lucrrile cunoscute pentru pregtirea patului germinativn cmp la alte culturi nfiinate prin semnat (de exemplu, cele de la ceapaceaclama). Mobilizarea superficial a solului se realizeaz prin dou lucrri cugrapa cu discuri, efectuate aproximativ perpendicular una pe cealalt. De

asemenea, odat cu aceste lucrri de pregtire a terenului se realizeazi o

8/3/2019 44745617-Legume-III

44/317

LEGUMICULTUR III

43

fertilizare startercu ngrminte complexe, de exemplu Complex III, n cantitatede 300 kg/ha (Butnariu i colab., 1992). Urmeazmodelarea terenului n straturi

nlate cu limea la coronament de 94 sau 104 cm.Tot n cadrul lucrrilor de pregtire a solului se poate include i aplicareaunorinsectofungicide pentru prevenirea atacului bolilori duntorilor. n SUA serecomand chiar tratamente prin fumigare cu bromur de metil i nematocide(Geisenberg i Stewart, 1995).

Pentru prevenirea crustei, n SUA se recomand acoperirea solului perndul semnat, cu vermiculitsau uniipolimeri cationici, cum ar fi NALCO 2190,dup care se face o uoar tvlugire (Geisenberg i Stewart, 1994).

nfiinarea culturii. O operaiune de mare tehnicitate n cadrul acesteilucrri este pregtirea seminei. Scopul acestei pregtiri este de a asigura orsrire uniformi n timp ct mai scurt. n plus, n unele cazuri, se permite i unsemnat de precizie. Cea mai folosit i cea mai tehnic metod de pregtire aseminelor este drajarea acestora. O alt metod de perspectiv a fost dezvoltat nMarea Britanie i se numete fluid drilling (semnare n fluid) i const n plasarea seminelor pregerminate ntr-un gel fluid, care conine fertilizani isubstane stimulatoare i care asigur condiii optime (aer-ap) pentru rsrireaplantelor (Gray i colab., 1981).

Epoca de nfiinare a culturii depinde de zona de cultur, iar cel maidevreme poate ncepe cnd n sol se menine, timp de 5-6 zile, o temperatur de

circa 10-12o

C. Calendaristic, epoca de nfiinare ncepe n perioada 20 aprilie -5 mai. De altfel, momentul semnatului trebuie s fie astfel ales ca rsrirea s seproduc dup ce a trecut pericolul celor mai posibile brume trzii.

Schema i densitatea de nfiinare a culturii (fig.12.9) depind de vigoareacultivarului folosit i de condiiile naturale i tehnologice. Pe teren modelat seseamn cte dou rnduri pe strat, dispuse la 40-50 cm ntre ele, iar ntre semine(dac sunt drajate) se las o distan de 15-25 cm, asigurndu-se o densitate deaproximativ 55-100 mii plante/ha (dup Ceauescu i colab., 1984). Pe terennemodelat se recomand schema (100+40) x 15-25 cm, adic n benzi de ctedou rnduri la 40 cm, cu distana ntre benzi de 100 cm, iar plantele pe rnd suntdisp

44745617-legume-iii

Documents