Agricultura ecologicGheorghe DUCAacademician

Agricultur ecologic

Agricultura ecologic reprezint o abordare a agriculturii pentru o producere agricol, inofensive omului i mediului ambiant i durabile din punct de vedere economic.Esena AE const n utilizarea proceselor naturale i resurselor reciclabile.

Agricultura ecologic (biologica) asigur crearea unui agroecosistem fr folosirea substanelor chimice poluante sub form de ngrminte minerale i pesticide, neadmise de standardele de certificare pentru ntreg ciclul de fabricare a agroalimentelor.

Istoria agriculturii ecologice

- Inceputul AE se consider Teoria agriculturii biodinamice elaborat de Rudolf Steiner (filozof austriac) n 1913. Omul trebuie s triasc n armonie cu ambiana sa.- Anii 60 - i iau avntul micrile ecologiste graie filozofiei rentoarcerea la natur.- Anii 70 - se creeaz organizaia global IFOAM (Federaia Internaional a Agriculturii Ecologice).- Anii 1980 i 1990 - cererea consumatorilor pentru produsele ecologic pure devine exponenial.

Istoria agriculturii biologiceTermenul Agricultur Biologic a aprut n anul 1991 i a fost apoi legalizat prin Regulamentul Consiliul Europei nr. 2078/92 din 30 iunie 1992 privind metodele de producere agricol compatibile cu cerinele de protecie a mediului i dezvoltrii localitilor rurale.

n conformitate cu Directiva nr. 2092/91Numai produsul obinut conform regulilor de producere expuse n aceast Directiv poate fi etichetat sau poate fi dat reclamei, folosind termenii specifici fiecrei ri membr a Consiliului Economic al Europei, care snt sinonime:n spaniolecologicon danezokologiskn germankologischn greacoon englezorganicn francezbiologiquen italianbiologicon olandezbiologischn portughezbiologico

Terminologia utilizat n UE

n UE au fost nregistrate cteva iniiative de comercializare a produselor sub diverse stindarde, aa ca:Ecologice;Ecologic pure;Biologice;Prietenoase mediului;n Moldova exist necesitatea adoptrii unei terminologii de uz naional.

Decretului Preedintelui Republicii Moldova nr. 1287-II din 29 decembrie 1999.

Cu privire la Concepia naional a agriculturii ecologice, fabricrii i comercializrii produselor alimentare ecologice i genetic nemodificate.

Hotrrea Guvernului Republicii MoldovaNr.863 din 21.08.2000

pentru aprobarea Concepiei naionale a agriculturii ecologice, fabricrii i comercializrii produselor alimentare ecologice i genetic nemodificate

SM: 2001(SR 13454) Standard moldovean

Produse biologice

Ghid de producere, procesare, etichetare i comercializare a produselor agroalimentare biologice

Standard moldovean

Republica Moldova a preluat n calitate de Standard Moldovean Standardul Romn SP 13454. Produse biologice.

Ghidul SM (SR 13454) cuprinde:regulile de producere, procesare, etichetare i comercializare a produselor agroalimentare ecologice;sistemele de inspecie i certificare;tabele cu substanele permise n fertilizarea solului, controlul bolilor i duntorilor la plante i cu auxiliari de procesare.

Unele definitii:Produse ecologice Produse agroalimentare obinute, fabricate, pstrate, prelucrate i certificate n conformitate cu reglementrile standardelor de producere ecologic i cu legislaia naional, armonizat cu prescripiile n domeniu ale Uniunii Europene

Acreditare/omologare Procedur prin care o autoritate recunoate oficial faptul c un organism sau o persoan este competent s realizeze sarcini speciale

Certificare Procedur prin care o ter parte (o organizaie independent de furnizori sau consumatori) d o asigurare n scris c un produs corespunde condiiilor specificate

Procesul de Certificare Procesul de certificare trebuie s cuprind ntregul spectru complet de evenimente de la sol la servire, cum ar fi:- Creterea.- Ambalarea i Transportul.- Depozitare i Distribuire.- Producere (dac este cazul) pentru vnztorul cu amnuntul.

Principiul recunoaterii reciproce Ajustarea legislaiei garanteaz accesul n UE i permite libera circulaie a produselor prin UE fr bariere, n afar de cele prevzute de tratatul CE sau n alte Reglementri i Directive adoptate ulterior;Clauze privind protecia i alte aciuni de prevenire pot fi ntotdeauna ntreprinse sub pretextul sntii publice, protecia consumatorului i protecia mediului.

Inspecie Examinarea sistemelor de prelucrare sau pentru controlul materiilor prime, testarea produsului finit n scopul verificrii conformitii lor cu cerinele pentru calitate.

Monitorizare ecologicControl sistematic asupra produselor agroalimentare ecologice, proceselor de producere/prelucrare a acestora, colectarea, sistematizarea, pstrarea datelor i asigurarea cu aceste informaii a populaiei i organizaiilor interesate

Etichetare

Este orice nscris, tiprit sau grafic, care este prezent pe eticheta care nsoete alimentul, sau este afiat n apropierea alimentului, inclusiv n scopul promovrii, comercializrii sau prezentrii

Codex Alimentarius

prezint un set de norme i recomandri referitor la produsele alimentare, uniform prezentate i aprobate n plan internaional, care au scopul de a proteja sntatea consumatorului i a asigura o practic onest n comercializarea alimentelor.

ndrumarul Codex pentru Producerea, Prelucrarea, Marcarea i Marketingul Produselor Alimentare Ecologice A fost adoptat de ctre Comisia Codex Alimentarius la sesiunea a 23-a n 1999.

Agricultura n Moldova

Sectorul agrar cuprinde aproape jumtate din populaia Republicii Moldova;Perioada de tranziie de la economia sovietic este foarte dificil, fiind nregistrate multe reduceri de producie i venituri n sectorul rural;n prezent majoritatea terenurile snt private, iar n sectorul de producere snt nregistrate rezultate modeste;Sectorul zootehnic este slab dezvoltat.

Premisele dezvoltrii agriculturii ecologice n Republica Moldova Avem noi, n ara noastr condiii, posibiliti, premise de dezvoltare a agriculturii ecologice (biologice)? Rspunsul este afirmativ.

Premisele dezvoltrii agriculturii ecologice n Republica Moldova- Condiiile ecologice snt favorabile pentru cultivarea unui spectru larg de culturi agricole valoroase (horticole, etero-oleaginoase etc.);- nveliul de soluri are un inalt potenial productiv; - n legtur cu reducerea esenial n ultimii 8 - 10 ani a aplicrii mijloacelor chimice starea ecologic a solurilor este satisfctoare;- calitatea satisfctoare a resurselor acvatice permite aplicarea irigaiei fr pericolul de a polua solurile;

Aspectul economic al producerii organice n Moldova

Exist potenial pentru agricultura organic ca activitate profitabil n Moldova;Dac presupunem o reducere de recolt, atunci apare necesitatea unui pre mai ridicat pentru a demonstra rentabilitatea n comparaie cu agricultura tradiional;

Volumul exportului din Moldova n dependen de volumul numeric de produse exportate din Moldova, s-a nregistrat urmtorul clasament:Vin (25.9%);Tutun(4.1%);Suc (4.0%);Semine de floarea soarelui (3.4%);Nuci(3.1%).

Pieele produselor ecologic pure

- Peste 21 miliarde dolari SUA ,n fiecare an se nregistreaz o cretere de 20%.- SUA i Europa sunt plasate n topul clasamentuluiSUA - 6,6 miliarde USDRegatul Unit al Marii Britanii - 2 miliarde USDJaponia - 3 miliarde USDDanemarca - 21% de lapte este ecologic purAustria - 10% din gospodriile de fermieri snt de natur ecologicFrana - 0,5% din comercializarea produselor alimentare snt ecologic pure- Comisionul produselor organice actualmente reprezint 0% - 60% cu media de 20% - 30%

Situaia internaional n domeniul agriculturii ecologiceAgricultura a nceput s ctige teren i n Europa Central i de Sud. Circa 90% din producia ecologic a Ungariei este destinat exportului, n special, n Germania. i Romnia are ceva experien n domeniu, inclusiv un cadru legislativ bine definit. Producia ecologic se cultiv aici pe o suprafa de 11.405 ha.

Situaia internaional n domeniul agriculturii ecologiceAgricultura ecologic este practicat i n SUA, Italia, Grecia, Ungaria, Polonia, Republica Ceh, Romnia etc. rile menionate au adoptat, n conformitate cu legislaia internaional, Standarde Naionale cu privire al Producerea, Procesarea, Etichetarea i Comercializarea Produselor Ecologice.

Situaia internaional n domeniul agriculturii ecologiceGermania a nceput promovarea reformelor n agricultur i comercializarea produselor sntoase nc cu 100 de ani n urm. La finele anului 2010, deja erau nregistrate 15.740 gospodrii care administrau ecologic circa jumtate de milion de hectare. Actualmente, piaa produselor ecologice aici este foarte dezvoltat, Germania fiind unul din cei mai mari importatori din lume.

Situaia internaional n domeniul agriculturii ecologiceMarea Britanie, n perioada 1996 2000, i-a mrit suprafaa terenurilor ecologice de la 50.000 pn la 472.500 ha. Cea mai ridicat cerere o au produsele folosite n hrana copiilor.

Agricultura ecologic n lume Dup cel de-al doilea Rzboi Mondial, ngrmintele chimice au invadat agricultura mondial. Rezultatele aplicrii lor ns, s-au dovedit a fi nefavorabile: degradarea solului, calitatea proast a produselor alimentare, influena negativ asupra sntii oamenilor, etc. La nceputul anilor 1980, omenirea a contientizat, pericolul ngrmintelor chimice.

Agricultura Ecologic n MoldovaDei nu este att de dezvoltat ca n alte ri, agricultura ecologic ncepe deja s preocupe fermierii din Moldova. Exemple concrete pot fi terenurile ntlnite n s.Climui, Dondueni (6,5 ha legume ecologice); s.Gura Bcului, Anenii Noi; (7.5 ha legume); s.Creoaia, Anenii Noi (livad 15 ha coarne); s.Sculeni, Anenii Noi (20 ha culturi furajere); s.Bahmut, Ungheni (civa ari cu plante aromatice, mirodenii).

Beneficiile Agriculturii EcologiceSe asigur produse naturale, benefice pentru sntatea i imunitatea oamenilor;Se contribuie la creterea longevitii vieii umane;Se respect regulile naturale de cretere a plantelor i animalelor;Se contribuie la meninerea faunei solului (diversitatea biologic);Se pune n aciune procesul de auto-regenerare a substanelor nutritive din sol;Se pune n aplicare mecanismul de auto-protecie a culturilor;Se valorific la maxim energiile naturale ieftine i nepoluante;Se prelungete exploatarea solului pe toat durata anului;Se obine un echilibru durabil n natur.

Standardul SGS de producere ecologic / extras

Standardul de Producie Ecologic este elaborat de Grupul internaional SGS (Societe Generale de Surveillance)

Obiective principale de producie i prelucrare ecologicSistemele agricole i horticole ecologice snt sisteme de administrare a produciei holistice, care , promoveaz producia de durat a alimentelor de calitate i cantitate optim.Principiile i metodele implicate au drept consecin practicile care:

Menin i/sau sporesc fertilitatea solului;Minimalizeaz poluarea i deteriorarea mediului;Protejeaz i sporesc mediul agricol, cu acordarea ateniei deosebite proteciei naturii i vieii slbatice;Iau n consideraie efectul extins social i ecologic al sistemelor agricole;Menin sau dezvolt caracteristicile valoroase ale peisajului existent i habitatele corespunztoare pentru protecia naturii slbatice, cu acordarea ateniei deosebite speciilor periclitate.

Politica de ngrare a soluluiTratarea, depozitarea i aplicarea materialului organic trebuie s nu cauzeze poluarea apelor de suprafa sau subterane, se va acorda atenie eliminrii oricror posibiliti de contaminare a apei, solului sau culturilor de la substane nutritive, organisme patogene, metale grele i reziduuri chimice (inclusiv antibiotice i alte reziduuri farmaceutice) n cazul folosirii materialelor aduse.

Substan Descriere, cerine structurale, condiii de folosire Material produs la o Unitate - Gunoi de grajdTratarea cu compost se permite la necesitate, dac se va introduce n sol cu 120 de zile pn la recoltarea culturii, dac ea este menit pentru consum uman- Reziduuri vegetale i gunoi verdePermis- Paie i alte substane de mulcire Permis - Noroi, urin Tratarea cu compost se permite la necesitate, dac se va introduce n sol cu 120 de zile pn la recoltarea culturii, dac ea este menit pentru consum uman

Material produs prin mijloace normale- Gunoi de grajd- Gunoi de grajd uscat i gunoi de pasre deshidratat- Excremente animale tratate cu compost, inclusiv gunoi de pasre i gunoi de grajd tratat cu compost- Excremente animale lichide (noroi, urin, etc.) Restrns - i numai dup tratare corespunztoare cu compostCu originea de la fabrici interzis1Se cere indicarea speciei de animalExcremente animale lichide snt permise dup fermentare controlat i/sau diluare cuvenit - Turb, fr adaosuri sintetice Fr adaosuri sintetice; se permite numai n amestecuri pentru semine i sdire n ghiveci - Resturile culturilor de ciuperci Componena iniial a subsolului trebuie s se limiteze cu produsele din aceast list. Restrns

- Excrementele viermilor (vermicompost) i insectelor Permis - Paie Restrns - i numai dup tratare cuvenit cu compost - Amestec de materie vegetal tratat cu compost Restrns - i numai dup tratare cuvenit cu compost - Fin din snge, fain din carne, fin din oase, fin din pene, pr, blan, ln, produse lactate i produse similare fabricate fr conservani Restrns - iar fina din carne i oase de animale nu se vor folosi ca nutreuri animale - Produse lichide de pete Restrns - se poate face numai din resturi, nivelul pH se poate ajusta cu acid sulfuric, citric sau fosforic astfel ca s fie stabilizat nivelul pH 3.5 - Produse i produse secundare de origine vegetal pentru ngrminte (de exemplu fain din turt de oleaginoase, coaj de cocos, praf de mal, etc.) Se interzice tratarea cu adaosuri sintetice.Restrns

Plante marine i produse din plante marine Numai obinute prin:(i) procese fizice inclusiv deshidratare, congelare i mcinare(ii) extracie cu ap i acid apos i/sau soluie alcalin (iii) fermentare Hrtie de ziare sau alt hrtie reciclat Fr cerneal lucioas sau colorat, ca mulci sau materie pentru compost Preparate biodinamice Permis Rumegu, surcele i achii de lemn Lemn netratat chimic dup tiere Scoar tratat cu compost Lemn netratat chimic dup tiere

2. Substane pentru folosire n ngrarea (fertilizarea) i condiionarea soluluiSe recomand material organic (inclusiv extrase vegetale), tratat sau netratat cu compost, din surse ecologic certificate. Alte ngrminte organice se pot aplica numai n msura n care hrnirea adecvat a culturii n rotaie sau condiionarea solului nu snt posibile prin mijloacele expuse n Slaidul 72 i 73.

Aplicarea gunoiului brut (de exemplu mprtierea apelor uzate din staule sau din grajduri direct pe padocuri) se va face numai cu aprobarea prealabil scris a SGS. n timpul aplicrii se va acorda atenie capacitii pmntului de a absorbi gunoiul/noroiul. Dac condiiile snt nefavorabile i este posibil contaminarea, aplicarea nu va avea loc.

Gunoiul coninnd excremente umane (fecalii i urin) sau noroiul format din excremente umane nu se va folosi la plante destinate consumului uman. Beneficiarii Licenei vor asigura ndeplinirea tuturor procedurilor pentru mpiedicarea transmiterii duntorilor, paraziilor i agenilor infecioi i vor obine aprobarea scris a SGS nainte de a folosi aceste feluri de gunoi.

ngrmintele minerale se vor folosi numai ca supliment al materialelor n baza carbonului. SGS va elibera permisul de folosire numai dup optimizarea altor practici de administrare a fertilitii.ngrmintele minerale se vor folosi numai n componena lor natural i nu vor fi prelucrate chimic pentru a deveni mai solubile.

Folosirea ngrmintelor n baza produselor secundare neprelucrate de la abatoarele animalelor i a sngelui proaspt nu se permite.

Orice alte ngrminte sintetice i naturale, inclusiv uree i Nitrat Cilian snt interzise

Denumire Descriere, cerine structurale, condiii de folosire Cenu de lemn Din lemn netratat chimic dup tiere Fosfat de roc mcinat Coninut de cadmiu mai puin sau egal cu 90 mg/kg deP2O5 Fosfat de alumin calciu Coninut de cadmiu mai puin sau egal cu 90 mg/kg de P2O5 Folosire numai pentru soluri alcaline (pH>7.5) Zgur bazic RestrnsSare crud de potasiu (de exemplu: kainit, silvinit, etc.) Restrns - trebuie s provin din min Sulfat de potasiu, posibil coninnd sare de magneziu RestrnsProdus obinut din sare crud de potasiu prin proces fizic de extracie, posibil coninnd de asemenea sruri de magneziu Stillage i extras de stillage Produse de distilare din amoniu snt interzise

Carbonat de calciu de origine natural (de exemplu cret, marn, calcar mcinat, ameliorant Breton, cret de fosfat) -Carbonat de magneziu i calciu de origine natural (de exemplu cret de magneziu, calcar de magneziu mcinat, etc.) Numai de origine natural Sulfat de magneziu (de exemplu kieserit) Restrns Soluie de clorur de calciu Tratarea frunzelor pomilor de mere, dup identificareadeficitului de calciu.Restrns Sulfat de calciu (gips) Numai de origine natural Argile (de exemplu perlit i vermiculit) -Sulf elemental Restrns

Microelemente - de exemplu bor, cupru, fier, mangan, molibden, cobalt, seleniu, zinc Restrns, n cazuri de necesitate dovedit, nu se va folosi ca substan de defoliere sau erbicid. Microelementele produse din nitrai sau cloruri snt interzise. Clorur de sodiu Numai provenit din min.Restrns Pulbere de piatr (bazalt mcinat) -

Controlul contaminriiPentru nivelurile maxime de aplicare a metalelor grele i a altor poluani sunt valabile limitele urmtoare:

n sol (greutate uscat) n composturi/gunoi (greutate uscat) mg/kg mg/kg Arsen2020Mercur12Zinc150750Crom150750Cupru50200Plumb100250Nichel4060Cadmiu210

Coninutul maxim de Metale Grele, permis n sol i compost/gunoiPmntul care depete nivelurile permise de metale grele n stratul superior de sol se va retrage din producia culturilor ecologice pn la scderea nivelurilor sub valorile permise.

Protecia solului i apei Folosirea resurselor de sol i ap se va efectua innd cont de perspectiva de durat. Beneficiarii Licenei vor ntreprinde msurile corespunztoare pentru a preveni eroziunea, salinarea solului, folosirea excesiv sau necuvenit a apei i poluarea apelor de suprafa i subterane.

Produse permise pentru curare i dezinfectare a cldirilor i utilajelor zootehnice (de exemplu a utilajelor i ustensilelor) Sruri naturale de potasiu i sodiu Esene vegetale naturale Ap i abur Acid citric, peracetic, formic, lactic, oxalic i acetic Lapte de var Alcooli - etanol - interzise ca adaos nutritiv - izopropanol numai ca dezinfectant Var Acid nitric (numai utilajele de muls - dar nu pentru fabricarea produselor pentru piaa SUA) Var caustic Acid fosforic (numai utilajele de muls) - s nu intre n contact cu animalele sau solul Hipoclorit de sodiu (de exemplu, ca soluie pentru decolorare Perhidrol Sod caustic Produsele de curare i dezinfectare pentru mameloane i utilajele de mulsPotas causticaCarbonat de sodiu