Vitaminele (curs 6) Sunt substante organice cu masa moleculara mica, dar pe care organismul un le poate sintetiza sau sinteza lor se face in cantitate insuficiente, de ex niacina.

Se impart in doua mari grupuri: vitaminele hidrosolubile, unde pe langa vitaminele grupului B mai avem vitamina c acidul folic si vitamina B12

Vitaminele liposolubile, care sunt solubile in solventi organici pt absortia lor intestinala, presenta lipidelor fiind indispensabila.

Majoritatea enzimelor serves ca si coenzima sau precursori de coenzima: complexul vitaminelor >B include tiamina sau vitamina B1, riboflavina, sau vit B2, piridoxina, sau vit B6, niacina, acidul pantotenic, biotina, acidul folic si cobalamina.

Vitaminele grupului >B se gasesc in alimentatie atat in produce vegetale cat si in produce animale. In produsele vegetale se gasesc mai ales in frunzele verzi si in seminte.

Deficitul de vitamine rareori este singular, de obicei un dficit de vit din grupul B se insoteste de alte deficituri din acelasi grup fiindca sursa de proeminenta este sursa comuna.

Vitamina C este un antioxidant puternic, se gaseste in fructe si legume proaspete precum si in citrice. Sintomul deficitului de vitamine sunt sintome de suferinta generala, oboseala, abstemie, scaderea capacitatii intelectuale, fizice si tulburari specifice pt vitamina. Se recomanda zilnic un gran de vit C.

Vit B1, tiamina, sau factorul antiberiberi.-->Intra in exDenumirea tiamina vine de la amina. Vit B1 actioneaza ca si coenzima in structura unor enzime care intervin in metabolismul aa

Tiamina poate fi monofosforilata, difosforilata sau trifosforilata. Asupra sistemului nervos central actioneaza tiamina trifosforilata. Se gaseste in peste., carne de porc si graunte de cereale.

Reactiile pe care vit B1 in metabulismul aa sunt doua mai importante: decaboxilarea a acare are ca enzima principala piruvat dehidrogenaza. A doua

Ce actiuni are vit B1 asupra aminoacizilor

Vit B2 sau riboflavina. Actioneaza ca si coenzima in structura oxidoreductazelor. Forma activa de coenzima a vitaminei B2 este flavinmononucleotid FMN si flavinadeindinucleotid sau FAD. Sub aceasta forma se gasesc in stare oxidata. Fiecare forma primeste cate doi hidrogeni si se transforma in FADH2 si FMNH2, care sunt fformele oxdate.

Vitmanina B3, sau acidul pantotenic. Acidul pantotenic este compnenta de baza a coenzime A care are rol in transferul gruparilor acile. Are in formula sa o grupare SH cu ajutorul caruia transporta compusii acil sub forma de ester tiolici. Este o componenta a acid gras sintetazei. E cas ursa oale, drojdia si ficatul.

Vit B6 sau piridoxina. Termenul de vit B6 intelegem trei substante: piridoxina, piridoxal si piridoxamina, fiind toti derivati de piridina. Cele trei difera intre ele prin natura gruparii functionale atasate de inelul piridina.

Priidoxina se gaseste mai ales in plante iar piridoxalul si piridoxamina in produce animale. Toti trei compusuri sunt precursori ai coenzimei active piridoxalfosfatul. Piridoxalfosfatul este coenzima in structura enzimelor care intervin in metabolismul aminoacizilor. Care sunt tipurile de reactii catalzate in B6: transaminarea, dezaminarea, decarboxilarea si condensarea. Sigur intrebare de examen

Ce catalizeaza vit B1. Alta intrebare de ex.Luate in cantitati mari, vit B6 devine toxica, manifestata prin sintome . Deficit de vit B6 avem la alcoolici si la femei care folosesc contraceptive.

Vitamina PP sau niacina, sau acid nicotinic. Formele active ale vitaminei PP tot enzime reducatoare ca si vit B2 sunt: nicotin aminadenindinucleotid si a doua este forma li fosforilata de NADP. Este scrisa sub forma de NAD+ este forma redusa, iar cand este numai NAD este forma oxidata. Forma redusa mai poate fi scrisa NADH+H.

Nicotinamida deriva de la acidul nicotinic, ce contine ogrupare amidica in loc de grupare carboxil si se gaseste in alimente, in cerealele nerafinate si imbogatite, laptele, carne slaba, si mai ales in ficat. Deficienta de vit PP

Deficienta- pelagra- simptome conoscute sub denumirea cleo RD- dermatita, diaree si dementa. Cate 1,5 gr pe zi este suficiente in tratamentul hiperlipoproteinemiilor tip IIb prin inhibarea lipolizei in tesutul adipos.

Vit B12: se mai numeste cobalamina datorita faptului ca are in structura sa cobal. Structura vitaminei B12 se aseamana foarte mult cu structura hemoglobinei. Este formata tot din tetrapirol, in numar de 4, carea u in central nucleului tetrapirolic iodul de cobalt, pe cand Hb are fierul bivalent, iar doua din nuclele pirolice sunt legate direct pritnr-o funtie metilca ca si felul bivalent din Hb si cobaltul din structura cobalaminei are un numar de sase legaturi din care 4 legaturi sunt coordinative, in interiorul nucleului tetrapirolic, iar doua legaturi sunt in afara nucleului tetrapirolic.

Fromele sub care vit B12 actioneaza ca si coenzima, sunt doua: 5 deoxi-adenozil-cobalamina si metilcobalamina. Vit B12 un se gaseste in plante, dar microorganismele o pot sintetiza. Carenta de vit B12duce la o anemie, cunoscuta sub denumirea anemie penicioasa datorita deficientei unui factor de la nivelul stomacului, denumit factor intrinsec care se combina cu vit B12, factor

Vit B12, ca si acidul folic, intervin in diviziunea celulelor cu multiplicare rpida respectiv a celulelor sistemului hematopoietic.

Vit B12 determina o anemie bine tolerata de catre organism, explicatia este faptul ca anemia se instaleaza lent si organismul are timp sa se acomodeze la noua situatie.

Biotina

Este coenzima in reactiile de carboxilare avand rol de transportor al CO2 activat.

Se gaseste intr.-o larga varietate de alimente motiv pt care dficit natural un apare.

Consumul permanent de albus de ou in cantitate mare poate duce la dficit de biotina deoarece glicoprotena- adivina- din albus se leaga puternic de biotina si impiedica absortia intestinala.

Intervine inreactiile de carboxilare, avand rolul de transport al CO2 activat. La nivelul albusului de ou se gaseste o glicoprotena, avidina, care blocheaza biotina si impiedica dezvoltarea si cresterea.

Acidul folic are rol in metabolismul gruparilor cu un carbon.

Tetrahidrofolatul, asa mai este numit acidul folic, primeste fragmente monocarbonice de la donori ca si serina, lisina si histidina si le transfera altor molecule fin intermediari in sinteza aminoacizilor, in sinteza purinelor si in structura ADN-ului. Carenta de acid folic dezvolta o aneme asemanatoare cu anemia penicioasa, macrocitara si megaloblastica.

Intotdeauna se continua cu administrarea de fier, desi in carti zice ca fierul se administreaza numai in anemii confirmate. In cazul anemiei de dficit folic, anemia megaloblastica se transforma in anemie. .

Vitamina C, sau acidul ascorbic, forate multa populatie, si in special tinerii sunt in carenta de vit C. Vit C provine din deglucoza. Se gaseste sub doua formew:

Acid ascorbic

Deoxiascorbic

Intreb de examen Are multe functii intre care: agenti reducatori , hidroxileaza resturile de lizina si rolina in cursul sintezei colagenului, participa la impiedicarea, participa in metabolismul tirozien,fenilalaninei, participa la sinteza catecolaminelor sin dopamina. Raportul ascorbic/dehidroscorbic- reprezinta un sistem redox participand la mentinera acido-bazic.Deficitul de vit C duce la boala scorbut.

Vitaminele liposolubile