Vitamina EUn antioxidant veritabil, vitamina E mai este numita si un “sportiv absolut” al organismului. Vitamina E ne protejeaza pielea de la lumina ultravioleta si previne deteriorarea celulelor sub actiunea radicalilor liberi. Vitamina E ajuta celulele sa comunice in mod eficient si are rol de protectie impotriva cancerului de prostata si a temutei boli Alzheimer. Sistemul imunitar este foarte mult ajutat de vitamina E care sustine celulele B si T, recomandat fiind sa fie administrat impreuna cu seleniul.

Cum ne dam seama ca avem deficit de vitamina E? Cele mai clare semne ale deficitului de vitamina E sunt cele legate de probleme digestive, furnicaturi sau amortirea bratelor, mainilor sau picioarelor, probleme hepatice sau ale vezicii biliare, incetinirea vindecarii ranilor, vene varicoase, scaderea tonusului muscular, sterilitate, scaderea activitatii sexuale.

In ce alimente gasim vitamina E? Vitamina E poate fi asimilata din alimente precum: mustar, spanac, seminte de floarea soarelui, migdale sau varza creata (o lista a alimentelor ce contin vitamina E in cantitati insemnate puteti regasi in partea de jos a acestui articol).

Ce este vitamina E?

Chiar daca numele sau face sa sune ca o singura substanta, vitamina E este de fapt o familie de vitamine liposolubile care sunt active in tot corpul. Unii membri ai familiei vitaminei E se numesc tocoferoli. (Acesti membri includ alfa, beta, gamma si delta tocoferol.) Alti membri ai familiei vitaminei E sunt numiti tocotrienoli. (Acesti membri includ alfa, beta, gama si delta tocotrienol.)

Care sunt functiile vitaminei E?

Vitamina E combate stresul oxidativ. Cu toate ca oamenii trebuie sa respire oxigen pentru a ramane in viata, oxigenul este totusi o substanta riscanta in interiorul corpului, pentru ca poate face moleculele reactive. In chimie, acest dezechilibru legat de oxigen este numit stres oxidativ. Vitamina E ajuta la prevenirea stresului oxidativ “lucrand” alaturi de un grup de substante nutritive pentru a impiedica moleculele de oxigen sa devina prea reactive. Acest grup de elemente nutritive include vitamina C, glutation, seleniu si vitamina B3.

Vitamina E ajuta sa avem o piele frumoasa si sanatoasa. Vitamina E protejeaza pielea de radiatiile ultraviolete. Protectia pielii are loc extern prin creme sau lotiuni care contin vitamina E si printr-o dieta care contine alimente bogate in vitamina E, caz in care vitamina va calatori catre membranele celulelor si va exercita acelasi efect de protectie, dar din interior.

Vitamina E protejeaza impotriva cancerului vezicii urinare. Concluziile studiilor si cercetarilor prezentate la reuniunea anuala a Asociatiei Americane de Cercetare aCancerului, Orlando, FL, 23 mai 2004 arata ca mancand alimente bogate in vitamina E putem reduce cu 50% riscul de aparitie a cancerului vezicii urinare. Cancerului vezicii urinare este pe locul 4 privind incidenta de cancer in randul barbatilor (este de patru ori mai frecvent la barbati decat la femei).

Vitamina E din alimente, nu din suplimente nutritive, ofera protectie impotriva cancerului de prostata si impotriva Alzheimer. Vitamina E este gasita de obicei in suplimentele nutritive sub forma de alfa tucoferol insa cercetarile arata ca numai in forma sa de gama tucoferol inhiba proliferarea celulelor canceroase de prostata, fara a afecta celulele sanatoase. Dupa cum s-a mentionat mai sus, Vitamina E este un termen generic pentru o familie de cel putin opt molecule cu structura similara. Prima cercetare privind vitamina E a fost realizata de fratii Shute la inceputul secolului al 19-lea, pe soareci si a aratat ca o fractiune de vitamina E, alfa tocoferol, ajuta foarte mult fertilitatea. Din acest motiv, fratii Shute au denumit numit vitamina “tocoferol” de la cuvantul grecesc care inseamna “a da nastere.” Mai multe studii recente au aratat ca, la om, alte fractiuni de vitamina E pot fi chiar mai benefice. Gama tocoferol, spre exemplu, are efecte anti-inflamatorii si este cardioprotector. Alfa, delta si gama tucoferoli se gasesc in mod natural in alimente verzi (mustar, varza creata, spanac, verdeturi Collard), in seminte de floarea soarelui si in migdale. Un aport ridicat de vitamina E dar din alimente, nu din suplimente (care de obicei contin doar alfa tocoferol) este asociat si cu prevenirea bolii Alzheimer. Cercetarile arata ca persoanele care au o dieta bogata in vitamina E au un risc cu 67% mai mic de a dezvolta boala Alzheimer.

Atunci cand provine din surse alimentare, vitamina E nu creaza nici un fel de toxicitate. Suplimentele nutritive cu vitamina E nu trebuie administrate in doze mai mari de 3000 UI pentru ca s-a dovedit a avea efecte toxice. Aceste efecte secundare toxice includ crampe intestinale si diaree, oboseala, vedere dubla si slabiciune musculara.

Prin definitie, o vitamina sintetica trebuie sa aiba aceleasi proprietati ca cea naturala. Daca nu este asa, atunci chimistii nu si-au facut treaba cum trebuie, sustine Patrick Holford in “Cartea Nutritiei Optime”. Acesta este si cazul vitaminei E. D-alfa tocoferol succinatul natural este cu 36% mai puternic decat vitamina E sintetica, denumita DL-alfa tocoferol (in acest caz “l”-ul dicteaza diferenta chimica). Asa ca vitamina E naturala (extrasa spre exemplu din germeni de grau sau ulei din soia) este mai buna.

Vitamina E se pierde din alimente destul de mult atunci cand acestea nu sunt proaspete sau sunt procesate industrial. In grau, de exemplu, vitamina E se gaseste in cea mai mare parte in stratul de germeni iar prin prelucrarea comerciala se indeparteaza intre 50% si 90% din vitamina E. Pentru a pastra vitamina E din uleiul de masline, semintele crude de floarea soarelui sau uleiul de arahide incercati sa le depozitati in recipiente inchise la culoare si sa le expuneti cat mai putin la lumina.

Din moment ce vitamina E este o vitamina solubila in grasimi, absorbtia slaba de grasime la nivelul tractului digestiv poate contribui la deficitul de vitamina E. Anumite probleme de sanatate pot determina sindromul de malabsorbtie de grasimi iar printre aceste probleme de

sanatate enumeram bolile pancreatice, boala celiaca sau boala vezicii biliare. Cercetarile arata ca nasterea prematura poate creste riscul de deficit de vitamina E la sugari. Pe termen lung, consumul regulat de ulei mineral (de exemplu, ca laxativ) poate compromite, de asemenea, capacitatea de aprovizionare a organismului cu vitamina E.

Pentru a functiona eficient in organismul nostru, vitamina E are nevoie de alte patru elemente nutritive si anume vitamina C, glutation, seleniu si vitamina B3. Vitamina C este necesara pentru a mentine vitamina E intr-o forma metabolic activa. Glutationul (o molecula de proteina foarte mica numita tripeptida si formata din trei blocuri de aminoacizi) este necesar pentru a pastra vitamina C in forma sa activa. Seleniul (micromineral) si vitamina B3 (intr-o formula speciala numita NADPH) sunt necesare sa mentina glutationul in forma activa. De aici reiese concluzia sa obiceiurile noastre alimentare trebuie sa includa alimente bogate in cat mai multe vitamine si minerale.

Vitamina E poate juca un rol in prevenirea si / sau tratarea unor probleme de sanatate precum:

Acnee Boala Alzheimer

Angina pectorala

Astmul

Ateroscleroza

Cancer de san

Diabetul zaharat

Epilepsie

Guta

Infertilitatea (sex masculin)

Boala intestinala inflamatorie

Degenerescenta maculara

Menopauza

Migrena

Scleroza in placi

Tipuri de cancer oral

Osteoartrita

Boala Parkinson

Ulcer peptic

Boala vasculara periferica

Sindrom premenstruale

Sarcina indusa de hipetensiune

Psoriazis

Poliartrita reumatoida

Vaginita

Lista alimente care contin vitamina E intr-o masura importanta

Aliment Masura Cantitate (mg) Densitatea

Mustar 1 cana 2,81 12,0

Spanac fiert 1 cana 3,74 8,1

Seminte de floarea soarelui crude un sfert de cana 18,10 7,9

Varza creata preparata 1 cana 2,48 7,8

Migdale uscate si prajite un sfert de cana 8,97 3,9

Verdeturi Collard fierte 1 cana 1,67 3,0

Papaia fiecare 3,40 2,6

Masline 1 cana 4,03 2,3

Ardei gras rosu crud 1 cana cu bucati feliate 0,63 2,3

Varza de Bruxelles fierta 1 cana 1,33 2,0

Kiwi fiecare 0,85 1,7

Rosii 1 cana 0,68 1,6

Afine 1 cana 1,46 1,6

Broccoli la aburi 1 cana 0,75 1,5

In anul 2000, Academia Nationala de Stiinte SUA a stabilit doza zilnica recomandata (DZR) pentru vitamina E dupa cum urmeaza:

Bebelusi 0-6 luni: 4 miligrame

Bebelusi 6-12 luni: 5 miligrame

Copii 1-3 ani: 6 miligrame

Copii 4-8 ani: 7 miligrame

Baieti si fete 9-13 ani: 11 miligrame

Barbati si femei, 14 ani si peste: 15 miligrame

Femei insarcinate cu varsta de 18 ani si peste: 15 miligrame

Femei care alapteaza cu varsta de 18 ani si peste: 19 miligrame