7/25/2019 Varza murata rapida.docx

1/1

Varza murata rapida

Cuvantul "rapida" din titlu nu vrea sa spuna ca e gata in 5 minute ci se refera la scurgerea timpului inlumea muraturilor fara otet, aceasta varza murata fiind gata in 5-6 zile. E o metoda simpla si la indemanade a avea varza murata - fara butoaie, pivnite sau drumuri la piata. Eu nu tin minte de la un an la altulcomplicata reteta, asa ca o notez aici, si pentru ca e cu varza o trimit la provocarea "Dulce Romanie"gazduita luna aceasta de surorile Liana si Laura de la "Transylvanian kitchen".

ingrediente - pentru un borcan de 5l- ! verze albe apro#. $ %g&- cimbru si marar uscat- sare pentru muraturi - se considera o lingura la litrul de apa, in cazul de fata ! linguri- apa fiarta, fierbinte - cam ! l

metoda

- se taie varza fasii subtiri si se pune intr-un vas mare'- se adauga sarea si se freaca putin' se lasa ()-(5 minute sa se inmoaie, va si scadea in volum'- se pun la fiert ! l de apa'- se pune varza in borcan, apasand putin dar nu e#agerat' se aran*eaza deasupra cimbrul si mararul'- se aseaza borcanul pe o tava metalica' se toarna apa clocotita pana acopera varza, dar astfel incat saramana putin spatiu liber in borcan'- se acopera borcanul cu o farfurie - sau cu un capac, dar nu infiletat, doar asezat pe gura borcanului'- daca borcanul e cam plin se poate aseza, preventiv, pe o tavita sau farfurie, care sa retina apa in cazulin care fermenteaza furios'- se lasa borcanul intr-un loc caldut, in bucatarie. +e verifica din cand in cand adica dupa !-$ zile& si seapasa varza la loc daca se ridica. n functie de conditiile atmosferice, varza e gata in 5-6 zile.

http://transylvaniankitchen.blogspot.ro/2013/11/provocarea-dulce-romanie-noiembrie-2013.htmlhttp://transylvaniankitchen.blogspot.ro/2013/11/provocarea-dulce-romanie-noiembrie-2013.html