turta proteica
TRANSCRIPT
19FEB 2015
Turta proteica pentru albine: formula imbunatatita by Radu Gu ț escu | posted in: Nutritie | 13
In continuarea articolelor privind nutritia albinei, in special nutritia proteica,
va prezentam o imbunatatire pe care am adus-o retetei initiale. Aceasta
imbunatatire consta in cresterea cantitatii de proteina prin inlocuirea a 5 kg
de drojdie de bere (care are aproximativ 40% proteina) cu 2 kg de izolat
proteic din zer plus 2 kg de izolat proteic din soia, ambele avand peste
90% proteina. Se aduc astfel doua ameliorari majore:
1. creste procentul de proteina de la 23% la aproape 25% in substanta uscata si se imbunatateste profilul de aminoacizi.
2. scade procentul de cenusa prezent in turta, drojdia avand 6%, in timp ce izolatele au sub 2%. De asemenea, se poate inlocui otetul de mere (cu rol digestiv si de conservare) cu un amestec de uleiuri esentiale alcatuit conform formulei urmatoare:
2,5 kg de zahar
1,25 litri apa
625 mg lecitina granula sau pulbere
15 ml ulei de menta
15 ml ulei de lemongrass
Prepararea se va face in felul urmator: se fierbe apa, se adauga lecitina, se
lasa pana aproape de racire, se adauga zaharul, iar cand amestecul s-a racit
complet se adauga uleiurile esentiale. Se obtin aproximativ 2 litri de solutie
care poate fi pastrata intr-o sticla inchisa. Amestecul astfel obtinut poate fi
utilizat in sirop de zahar in proportia de 10 ml la litrul de sirop sau in turte
proteice sau de zahar in proportie de 20 ml la kg de turta.
Asadar, noua reteta de turta proteica pentru albine arata astfel:
Praf de galbenus de ou 2,5 kg
Izolat proteic din soia 4 kg
Izolat proteic din zer 2 kg
Drojdie de bere 18 kg
Zahar 27 kg
Acid citric 500 g
Amestec uleiuri esentiale 1,3 litri
Scortisoara 600 g
Ulei de porumb 2 litri
Apa 12 litri
Modul de preparare ramane acelasi, cu mentiunea ca pentru o cat mai buna
omogenizare va recomand sa amestecati ingredientele sub forma de praf
intre ele inainte de a incepe sa le adaugati in lichid.
In final, trebuie sa va spun ca lucram la o reteta de turta proteica de o
calitate premium care sa respecte in proportie de 100% necesarul nutritional
al albinei cunoscut in acest moment, si aici ma refer la patru aspecte
esentiale: procentul de proteina peste 25%, un profil de aminoacizi adaptat
necesarului albinei, cantitate de cenusa sub 2% si o atractivitate foarte buna
(mai mult de 50% zahar in substanta uscata).
Obtinerea unei astfel de turte presupune insa niste costuri destul de mari,
fiind necesara utilizarea unei cantitati mai mari de izolat proteic din zer in
special si apoi de soia. Nu degeaba turtele proteice Ultra Bee, considerate
un reper in materie de hrana proteica pentru albine, au un cost de 22 lei/kg.
Asta in conditiile in care oricine isi poate da seama ca cei de la Mann Lake,
producatorii turtei, au costuri mai mici cu peste 50% decat ar putea avea
orice apicultor, fie el si profesionist, avand in vedere miile de tone de materii
prime achizitionate probabil direct de la fabrici. Se dovedeste inca o data ca
nu exista ieftin si bun. Incercam obtinerea unor preturi reduse de la furnizorii
de materii prime in conditiile unor achizitii mari astfel incat sa o putem aduce
la un cost sub cel al Ultra Bee. Va vom tine la curent cu evolutia proiectului
nostru.
Pentru a discuta articolul sau pentru orice nelamuriri legate de prepararea
turtelor proteice va asteptam pe forum la sectiunea dedicata Nutritiei
albinelor.
13 Responses
1.
gabi papp20/02/2015 | Reply
Multumesc pt. amabilitate.
2.
costin serban04/03/2015 | Reply
In cadrul retetei pentru uleiuri esentiale vorbiti desigur de 15ml de ulei esential de menta si iarba de lamaie (roinita ?)! Iar la cantitatea de lecitina sigur sunt miligrame ?? Nu cumva grame ? Ce procent de proteina contine reteta imbunatatita ?Cu multumiri anticipate !
o
Radu Guțescu05/03/2015 | Reply
Al doilea ulei esențial nu este roinita, întrebati la plafar sau magazin chiar asa, ulei esențial de lemongrass si veti gasi. Practic numele acesta este importat ca atare, nu stiu exact cum se poate spune altfel. Lecitina sigur este in miligrame, turta proteică realizată conform retetei de mai sus contine aproximativ 25% proteina, mai precis 24,8%
3.
Nichifor Cristian10/03/2015 | Reply
Ce consum de turta aveti in primavara la o familie pe 10 R si cat de mari sunt portiile ?
o
Radu Guțescu11/03/2015 | Reply
Media consumului este de 500 de grame la 10 zile, iar portiile sunt de 500 grame.
4.
Nichifor Cristian11/03/2015 | Reply
De unde luati praful de galbenus si la ce pret ?
o
Radu Guțescu11/03/2015 | Reply
25 lei plus TVA de la Cika Timisoara.
5.
Nichifor Cristian11/03/2015 | Reply
Izolatul proteic din zer de unde il luati , folositi cumva izolatul care este folosit de cei care folosesc suplimente proteice pentru masa musculara ? sau aveti o sursa pentru cantitati mai mari .
o
Radu Guțescu12/03/2015 | Reply
Cumpărăm izolatul din zer de la un magazin de suplimente pentru sportivi.
6.
Gheorghe Tabacu13/03/2015 | Reply
Va rog sa spuneti daca ramane turta neconsumata,avand in compozitie praf de oua,drojdie de bere,cat timp poate fi tinuta?nu se altereaza?
Va multumesc anticipat
Cu stima va saltTabacu
o
Radu Guțescu13/03/2015 | Reply
Datorita acidului citric, care este un bun conservant, si in pungi închise, rezista cateva saptamani tinuta intr-un spatiu răcoros si intunecat.
7.
Gheorghe Tabacu17/03/2015 | Reply
Poate va rapesc din timp,dar curiozitatea e foarte mare.V-as ruga sa detaliati putin beneficiile celor 3 componente pentru albine;-lecitina,ulei de menta si lemongrass.Lemongrass din prospect se arata ca este bun si pentru indepartarea insectelor(tantari,muste,insecte).
cu stima tabacu
o
Echipa ApiExpert.ro18/03/2015 | Reply
Lecitina are doar rol de emulsificator, permite amestecul apei cu uleiurile esentiale. Menta si lemongrass-ul au doua beneficii majore: ambele sunt adjuvante in digestie, in sensul ca ajuta la tinerea sub control a bacteriilor patogene din tractul digestiv, inclusiv Nosema, apoi menta ajuta la prevenirea acarapiozei si varoozei, iar lemongrass-ul ajuta la prevenirea varoozei.