Ingrediente reteta Tort de mere coapte cu zahar ars: 5 mere 5 linguri zahar pentru zahar ars 5 linguri zahar pentru compozitie 5 linguri gem 5 linguri faina 5 linguri ulei 5 linguri apa 5 oua 1 plic praf de copt esenta de rom si vanilie Ingrediente reteta sirop pentru blat: 150 g zahar 300 ml apa esenta de rom

Modul de preparare a retetei Reteta este usor de tinut minte si de adaptat pentru orice tip de vas deoarece folosim aceeasi cantitate din toate ingredientele (in functie de numarul merelor). La inceput caramelizam zaharul si tapetam cat mai uniform vasul cu zahar ars. Se pune zaharul intr-un vas la foc mediu, amestecand mereu si atunci cand se topeste si face putina spuma il luam de pe foc si il intindem pe vas rotind cu grija vasul.

Se curata merele de coaja si cotor iar locul ramas liber il umplem cu gem. Eu am folosit gem de gutui si gem de mere cu stafide insa se poate folosi orice gem sau dulceata.

Punem merele umplute cu gem in vasul cu zahar ars si le bagam la copt pentru zece minute, cat sa se inmoaie putin merele.

Pregatim acum compozitia. Spargem ouale si separam albusurile de galbenusuri. Galbenusurile se pun intr-un vas alaturi de zahar, ulei, apa si esente si se freaca bine. Albusurile se bat spuma si cand s-au intarit se adauga galbenusurile. Se incorporeaza cu grija, amestecand de jos in sus, pentru a nu se lasa albusul. Amestecam cele cinci linguri de faina cu praful de copt si apoi presaram in ploaie in vasul cu compozitia, amestecand in acelasi fel.

Compozitia o turnam peste vasul cu merele coapte si bagam vasul la cuptor. Tortul de mere coapte cu zahar ars se tine la cuptor aproximativ o jumatate de ora (dar testul scobitorii este cel mai sigur).

Acum este momentul sa preparam siropul pentru tort. Apa si zaharul se fierb pana cand scad la jumatateste. Punem esenta de rom atunci cand siropul se opreste din fiert. Tortul se insiropeaza turnand incetisor siropul pe toata suprafata imediat ce a fost scos din cuptor. Dupa ce a fost insiropat, punem un platou sau o farfurie intinsa deasupra tortului si apoi il rasturnam. Trebuie manipulat cu atentie, pentru a nu se rupe.

Eu nu am ornat acest tort de mere coapte cu zahar ars pentru ca imi place foarte mult felul in care arata, adica arata exact asa cum se numeste si nu prea vad rostul sa-l "ascund". Dar il puteti orna, dupa preferinte, cu frisca sau cu ciocolata.

Spor la gatit si va astept sa reveniti pentru alte retete de prajituri!