Sortimentul produselor din carne

Sortimentul produselor din carne1.Preparate din carne(se obin din carne tocat sau buci de carne fasonate, care nu mai necesit pregtire culinar) Preparate tip prospturi Prospturi crude: crnai Prospturi fierte: caltobo, tob, lebrvurti sngerate

Prospturi fierte i afumate: crenvuti, crnai

Preparate afumate la cald i Parizer, crevuti, salamuri(Bucureti), crnai trandafir etc.

Preparate afumate la cald i pasteurizate i afumate la receSalam de var, salam Prahova, Cabanos

Preparate afumate la caldCrna de porc

Preparate crude care sufer i tratament de afumare i uscare -maturare sau numai uscare maturareSalam de Sibiu i tip Sibiu, crnai cruzi, babic, ghiudem

Preparate din carne - specialitiunc presat, rulade,(pasteurizate), piept condimentat, pastram, catlet haiducesc, muchi Montana (afumate), muchi ignesc (pasteurizat i afumat la cald etc.)

2.Conserve i semiconserve din carneSemiconserve (se obin prin tratamente termice uoare, distrugndu-se formele vegetative ale microorganismelor) Semiconserve din carne de porc: pulp, spat,muchi Semiconserve din carne de vit: pulp

Semiconserve din carne de porc tocat

Crenvuti pasteurizai in recipieni metalici etc.

Conserve din carne (sufer tratramente termice la peste 100 C, distrugndu-sei sporii) Carne in suc propriu Conserve mixte (carne de porc cu fasole boabe , gulas de porc, de vita papricas din carne etc.

Pateuri, haseuri paste, creme de ficat: din fiact de porc sau pasare, cu adaos de slanina, carne, condimente

Conserve din carne tocata

Conserve dietetice

Conserev pentru copii etc.