Schema tehnologica pentru sarmale

Verificarea si dozarea materiilor prime si auxiliare

Componente pentru tocatura

Foi suport

Componente pentru sos

Prelucrare preliminara

Prepararea carnii

Modelare preliminara

Prepararea sosului

Portionare Formarea preparatului Lichid pentru

fierbere,condimente

Fierbere

Montarea pentru prezentare

ServireaAdaosuri pentru servire