NOTA:

1. Fara sare, piper, zahar/miere sub un an

2. Ou vegetal = 1 lingura seminte chia inmuiate cateva ore in 3 linguri de apa reprezinta echivalentul unui ou de gaina

3. 2 galbenusuri prepelita = 1 galbenus de gaina

RETE de BAZA:

Branza de casa (De la 7l):

Se pune laptele pe foc. Cand face pojghita de caimac deasupra: 1 se stoarce lamaie/lime; 2 se pune un pahar mic de iaurt gras cremos; 3 se pun pastilele de calciu (numarul de pastile se recomanda in fiecare caz in parte de catre medicul pediatru). Se lasa la foc mic amestecand putin cu o lingura de lemn apoi se stinge si se lasa sa se separeu branza de zer. Se scurge in tifon sau sita fina. Se poate pastra max. 3 zile la frigider. Se foloseste lapte cu 3,5% grasime

Iaurt de casa (De la 8l):

Fierb laptele, il las apoi la racit, dar nu de tot, sa fie caldut si pun 2 linguri de iaurt la un litru de lapte, amestec,il pun in borcane, le invelesc in prosoape , cam 12 ore il las asa. Verific, inclin borcanul, daca e inchegat e gata. Cu cat il lasi mai mult afara cu atat se acreste mai tare.

CUM PREGATIM PSEUDOCEREALELE si CEREALELE, LEGUMINOASELE:

6l Mei, cous cous (are gluten, deci atentie), orez, tapioca

8l Quinoa, hrisca, amaranth, chia

Quinoa- Trebuie spalata bine pentru ca are un strat de saponina care o face amaruie. O cana de quinoa va fi fermentata in 3 cani de apa calduta la care adaugam 1 lingura de zer, iaurt, chefir, lamaie sau otet (doar una din ele- eu va recomand sa folositi iaurt pentru ca va capata un gust foarte bun). Se lasa la fermentat intr-un borcan acoperit cu capac sau intr-un castron acoperit cu un prosop de bucatarie, pentru cel putin 12 ore. Dupa ce a fermentat, se fierbe in apa in care a stat la fermentat  sau supa de pui etc pentru 1-1.5 ore la foc mic. De indata ce da in clocot, este bine sa indepartati spuma, pentru ca acolo se aduna multe impuritati. Eu o las mai mult la fermentat si o fierb ceva mai putin. Se poate folosi in aceleasi retete in care in mod normal am folosi orez. Quinoa este un excelent stimulant pentru lactatie.

Amaranth- Se fermenteaza precum quinoa, doar ca 2 cani de apa calduta in loc de 3 ii sunt de ajuns si se fierbe ceva mai putin. Are textura oarecum asemanatoare cu grisul (ceva mai gumos), fiind foarte potrivit pentru budinci, dar si pentru ingrosarea supelor crema, drept cereale pentru micul dejun s.a.

1 | 6 8

Hrisca- Se fermenteaza precum quinoa, insa eu prefer sa incoltesc si sa deshidratez o cantitate mai mare, caz in care nu mai este nevoie sa o fermentez. Pentru a o incolti se clateste bine, apoi se pune intr-o sita mai mare deasupra unui castron (sau chiar pe un platou mai mare, intr-un singur strat). O lasam asa 2 zile, clatind de 2-3 ori pe zi. La final clatim bine de tot si apoi deshidratam intre 47-65 de grade Celsius pana cand devine crocanta (incoltita si deshidratata astfel capata numele de Kasha).

Mei- Pentru a-l hidrata si fermenta, la o cana de mei, adaugam 2 cani apa calduta si 2 linguri de zer, iaurt, chefir, zeama de lamaie sau otet. Il lasam intr-un borcan inchis cu capac cel putin 7 ore. Pentru a-l gati, punem amestecul intr-o oala pe foc, dam in clocot, luam spuma, apoi fierbem acoperit, la foc foarte mic pentru 45 de minute. Eu il las uneori mai mult la fermentat (1-2 zile), il clatesc si-l fierb mai putin (15-20 de minute). Din meiul astfel gatit se pot face pilafuri, budinci, 1-2 linguri se pot presara peste salate, se poate adauga la ciorbe etc.

Meiul si hrisca pot fi rumenite putin intr-o tigaie incinsa (fara ulei) inainte de a pregati pilaf, ceea ce le va da o aroma excelenta.

De ce este atat de important sa fermentam pseudocerealele? Pentru ca ele, ca si toate cerealele clasice, leguminoasele, semintele si nucile contin anumiti antinutrienti (in special acid fitic) care ingreuneaza digestia si impiedica absorbtia de minerale importante precum cupru, magneziu, calciu, fier si zinc, ducand astfel la carente periculoase. Enzimele, lactobacillii si alte organisme neutralizeaza acidul fitic. Simpla inmuiere in apa cu lamaie etc peste noapte creste foarte mult valoarea lor nutritiva. De asemenea, in timpul fermentarii, proteinele existente in pseudocereale devin mai usor de digerat si de absorbit.

Tapioca-se fierbe in apa sau lapte pana ce perlele devin translucide si se leaga precum o gelatina

Chia-se pune in apa 1 lingura chia in 3 linguri apa si se lasa pana se leaga ca o gelatina. Se poate pune si in iaurt/lapte vegetal, pastrand proportiile

Fulgii de ovaz, orz, secara, mei, hrisca, grau, secara, etc

Se lasa la inmuiat in iaurt sau se pun in apa clocotita pana se inmoaie si se umfla

Cous cous (De la 6l), bulgur (De la 7l)

Se pun in apa clocotita pana se umfla. Se pot folosi cu legume la pranz sau pentru cina cu lapte de vaca/vegetal si pastaie de vanilie/scortisoara

2 | 6 8

Sfecla rosie (De la 8l)

Fiarta sau coapta, in coaja (1h30min in cuptor). O poti amesteca atat cu alte legume (cartof dulce, dovlecel) cat si cu iaurt, carne, galbenus de ou. Atentie, poate da iritatii la fundulet.

Pestele (De la 7l dupa branza, carne de pasare, carne de vita, ficat)

Fiert, la abur, la cuptor, in hartie de copt. Poate fi condimentat cu busuioc / tarhon / oregano / patrunjel verde. Se poate da cu legume / orez. Se poate da pastrav, cod, salau, merluciu, macrou proaspat, chefal. De preferinta de captura.

Spanac (De la 8l)

Il pui in craticioara/wok cu f putina apa si un cub mic de unt, cu capacul pus pana se inmoaie frunzele (aprox 3-4min), nu se gateste mai mult pt ca se distrug nutrientii si creste nivelul oxalatilor.

3 | 6 8

http://www.mamica.ro/crochete-de-legume/ ( De la 10 luni)

http://www.cepapam.ro/briose-cu-legume/ (De la 7l, fara cascaval)

http://diversificare.ro/retete/2011/12/budinca-de-mar-cu-mei-de-la-6-luni/

http://diversificare.ro/retete/2012/10/budinca-cu-carob-dupa-6-luni/

http://diversificare.ro/retete/2011/02/biscuiti-pentru-bebelusi/ (De la 7l)

http://diversificare.ro/retete/2013/10/biscuiti-numai-buni-pentru-eruptii-dentare-de-la-8-luni/

Minichecuri de spanac (De la 8l)

260 gr faina (am pus faina integrala)3 oua120 gr ulei cocos150 gr lapte225 gr spanac fiert 90 gr branza rasa de capra/telemea/feta/de vaca de casa in functie de varsta1 plic praf de copt (am pus cam un sfert de plic - desi data viitoare il sar de tot )

Budincă de quinoa cu nucă (De la 1an cu nuci, daca vreti sa renuntati la nuci si sare se poate dupa 8l)

Quinoa conţine o proteină completă superioară, având mai multe proteine utilizabile decât carnea. De asemenea este o sursă bogată în minerale, în special calciu care este mai uşor de asimilat decât cel din lapte. Are foarte puţine grăsimi şi nu conţine colesterol.

Ingrediente necesare:

- 1 cană cu lapte vegetal (migdale, nucă de cocos, orez, ovăz);- 1/2 cană de quinoa, spălată bine;- 1/4 linguriţă de scorţişoară;- 1/4 linguriţă de ghimbir pudră;- puţină sare de mare;- nuci crude mărunţite;- puţin sirop de artar;- felii de banană.

1. Se pun la fiert quinoa, scorţişoara, ghimbirul, sarea şi laptele, sub capac, la foc mediu aproximativ 15 minute până ce observi că boabele de quinoa devin transparente.2. După ce opreşti focul se adaugă nucile mărunţite, iar după ce se răceşte budinca se pune puţin sirop, după gust.

4 | 6 8

3. Feliile de banane se pun deasupra în momentul în care vrei să consumi budinca. O altă opţiune este să pisezi banana şi să o amesteci cu budinca de quinoa.

Budincă de mei cu banana (De la 7l)

Meiul conţine fier, magneziu, potasiu, siliciu, vitamine din complexul B, vitamina E, proteine cu puţine calorii, enzime digestive şi are rolul de a îmbunătăţi digestia, îndepărtând acidul în exces. De asemenea, trebuie să ştii că meiul nu conţine gluten, fiind potrivit şi persoanelor care au intoleranţă la această substanţă.

Ingrediente

- 1/2 cană cu mei, spălat bine- 1 cană şi jumătate cu apă- piure din 2 banane- câteva felii de banană pentru decor- 1/2 cană cu lapte vegetal (migdale, ovaz).

Se pune meiul la fiert în apă, timp de 10-15 minute până va absorbi toată apa.Se amestecă piureul de banane şi se toarnă laptele vegetal peste budincă.Se ornează cu felii de banane.Dacă preferi o compoziţie cremoasă, poţi să mixezi ingredientele în blender.

Budincă de chia cu lapte de nucă (De la 1an)

Seminţele de chia sunt o sursă bogată de acizi graşi omega-3, antioxidanţi, calciu, proteine, fibre, vitamine şi minerale. Sunt energizante, îmbunătăţesc digestia, inhibă poftele culinare şi ajută în caz de constipaţie.

Ingrediente pentru budincă- 2 linguri seminţe de chia;- 1 cană lapte de nucă (nucile se lasă la înmuiat în apă câteva ore, apoi se amestecă în blender cu de 2-3 ori mai multă apă, curmale şi cuişoare);- 1 linguriţă fructe uscate goji (cătină tibetană);- 1 banană pisată (opţional).

Modul de preparare este unul foarte simplu. Se pun seminţele la înmuiat în lapte şi se amestecă din când în când până absorb lichidul.

Budincă de amarant cu lapte de migdale şi sos de merişoare (De la 8l, sosul l-as recomanda dupa 1an)

Amarantul este o cereală antică, considerată o proteină completă şi una dintre cele mai bogate surse vegetale de fier. Budinca de amarant cu lapte de migdale şi sos de merişoare este o opţiune nutritivă pentru micul dejun sau pentru un desert sănătos.

5 | 6 8

Ingrediente:- 1/2 cană amarant;- o cană şi jumătate de lapte de migdale;- 1 linguriţă ghimbir proaspăt răzuit;- 1 linguriţă ulei de cocos (opţional).

Când fierbe laptele se pune amarantul şi se lasă pe foc mic, sub capac 20 de minute până absoarbe tot laptele. La final se amestecă ghimbirul răzuit şi uleiul de cocos, dacă vrei să-l foloseşti. Îi conferă o aromă foarte plăcută de nucă de cocos.

Pentru sosul de merişoare ai nevoie de:- 1/2 banană;- un pumn de merişoare uscate;- 1 mandarină;- puţin zahăr brut (inlocuit cu succes cu sirop de artar dupa gust);- puţină apă, dacă e nevoie.

Se mixează în blender toate ingredientele şi se toarnă peste budinca de amarant.

Budincă de ciocolată făcută din avocado (De la 6l)

Avocado asigură un aport însemnat de grăsimi sănătoase, necesare pentru sănătatea inimii şi a creierului. De asemenea, are un conţinut ridicat de fibre, vitamine şi minerale. Avantajul acestui fruct este acela că poate să fie folosit în preparate sărate, dar şi deserturi.

Ingrediente pentru budincă

- 2 fructe de avocado, moi- pudră roscove- 3-4 curmale- puţină apă sau lapte vegetal dacă este necesar.

Se mixează toate ingredientele în robotul de bucătărie până ce obţii o pastă cremoasă. 

BISCUITI (De la 7l, fara sare sub un an)

3/4 cana faina integrala1/2 cana faina alba1 praf de sare1 lgta bicarbonat stins cu suc de lamaie120 gr unt rece taiat cubulete1/4 cana lapte (eu am pus de ovaz)1 lgta zahar de cocos2 lg sirop de artarScortisoara

6 | 6 8

Se amesteca fainurile, sarea si bicarbonatul stins, se adauga untul in cubulete si se pulseaza la robot pana totul se transforma in margelute. Apoi se adauga restul ingredientelor, se pune in folie si se pastreaza la frigider pt 45 minute. Se incalzeste cuptorul la 180 grade, se intinte aluatul pe blatul de lucru presarat cu faina, se taie formele si se coc biscuitii pt 20 minute.

http://www.printesaurbana.ro/2013/01/biscuiti-de-casa-pentru-bebelusi.html (De la 6l)

Biscuiti dulci si sarati (De la 8l)

ambele variante am pornit ca baza de la o ceasca de faina (eu am amestecat hrisca, integrala de grau, mei, orez, ovaz), vreo 60 gr de unt molicel, 1 lingurit seminte de chia si 1 lingurita seminte de canepa decorticate ambele, impreuna inmuiate vreo ora in apa fierbinte (sa le acopere cu 1 deget) -cantitatile astea sunt pt fiecare in parte si iese o tava de biscuiti din fiecare tip. La cei sarati am mai pus vreo 2 lingurite de parmezan ras, 1 lingura seminte de chimen, 1 lingurita turmeric, 2-3 linguri de smantana. La cei dulci, tot inainte cu 1 h am pus la inmuiat o mana de nuci caju, pe care apoi le am macinat la blender (nu fin), am taiat vreo 6 curmale bucatele si le am pus la fiert in apa pana s au inmuiat,le am adaugat in compozitie fara apa, 2-3 linguri de smantana, 2 lingurite pudra de roscove. Aluatul pt ambele tipuri tb sa iasa compact, se baga apoi la frigider vreo 30 ca sa se raceasca. Se intinde foaie de circa 0,5 cm si se taie, apoi la cuptor la 180 gr, 30 min.

IAURT COCOS (aprox. 1 an)

Se face din lapte din nuca de cocos (facut in casa sau cumparat- la Mega Image se gaseste lapte din nuca de cocos bio), eu am borcanele de 200 ml din iaurtiera, in care am pus laptele si putina zeama de lamaie pt inchegare (cred ca merge si fara). Am pus borcanele in iaurtiera pt 12 ore si apoi la frigider. Ideea e sa stea la cald, nu neaparat in iaurtiera. O sa vedeti ca la suprafata se ridica iaurtul si jos ramane zerul.

Painica/chec cu banane si seminte (De la 8l, nucile se adauga dupa 1an)

E a doua oara cand fac si e super. Eu fac cu masina de facut paine dar nu vad de ce nu ar merge si in cuptor. Ingrediente: 2 linguri unt topit, o lingura lapte, o cana banane coapte bine si pasate, un ou, juma de cana seminte diverse macinate sau nuci (eu nu am nuci), o cana juma faina, juma lingurita bicarbonat sodiu, un sfert lingurita praf de copt. Mai adaptam reteta in functie de cat de coapte sunt bananele..eu as pune mai putina faina.

Papanasi (De la 8l)

7 | 6 8

Branza de casa din lapte bio, un ou, gris integral. Branza sa fi fost 200g. Am pus la ochi sa fie o pasta nu tare nu moale. Se fac mingi si se pun in apa care sta sa fiarba. Dupa ce se ridica la suprafata se mai lasa sa fiarba vreo 5 minute. Testam unul eventual. Nici eu nu am mai lucrat cu gris integral. Pentru comesenii maturi se pot da prin pesmet prajit cu zahar.

Pancakes cu sirop de arțar bio (de la 8l)

Ingrediente: 1 banana, cam 100gr brânză dulce, 1 galbenuș, 2 lg unt ulei cocos, faină de hrișcă (sau de care aveți) cât cuprinde până se îngroașă compoziția.Se coc în tigaie non-aderentă la foc minim cu răbdare

Avocado & sweet potato sticks (de la 8l)

Date prin faina de orez, apoi prin ou, apoi prin pesmet. Cartoful dulce se face in vreo 40 min in cuptor la 180, avocado-ul l am lasat vreo 10 min, cat sa se coaca oul de deasupra (Avocado tratat termic are gust amarui, personal nu mi-a placut)

Chiftelute de conopida (de la 8l)

1 conopida medie, 1 ou, ceapa -eu am pus ceapa verde, branza mozarella de la napolact am pus -vreo 60-100 gr, depinde de preferinte, 4-5 lg de pesmet sau faina de care doriti, de pseudo cereale sau de secara am pus eu, patrunjel/marar, cantitati pentru cca 20 buc. Se fierbe conopida, se toaca marunt, se amesteca cu restul ingredientelor: oul, ceapa tocata marunt, branza tocata marunt cu cutitul sau rasa pe razatoarea mica, 2-3 lg de pesmet,marar sau patrunjel. Daca este prea moale compozitia se mai pune pesmet sau faina, pt consistenta dorita.Pe hartie de copt se coc la cuptorul preincalzit la 180 C pentru cca 15-20 minute (la jumatatea timpului le intoarcem, pentru a se rumeni pe toate partile).

Chiftelute de curcan (de la 8l)

Am tocat un piept de pui de tara, cu un ou, un fir de ceapa si unul de usturoi (doar partea alba) marar, patrunjel si un pic de cimbru! La cuptor pe hartie de copt, aprox 25 d min la 180 de grade, intoarse dupa 15 min!

Mercimek köfte (chiftele de linte) (de la 8l, fara sare si piper sub un an)

1 ceasca de linte fiarta1/ 2 ceasca bulgur inmuiat min 1 h in apa calduta

8 | 6 8

1 rosie1/2 ardei kapia2 cepepatrunjelsare piperchimion1 lg ghee/unt/ untura

Se caleste in ghee ceapa, ardeiul tocate marunt + rosia blenduita. Se adauga acest sos peste linte si bulgur.Se toaca cealalta ceapa si patrunjelu maruntel si se adauga peste compozitie reiesita. Se drege cu piper, sare si chimion.

Briose sarate (De la 8l)

Cam 300 gr faina( eu am folosit faina de ovaz cam 200 gr si 100 gr faina alba) parmezan si mozzarela rase, 2 iaurturi de 125 gr, un ou, chimen, piper, boia (acestea 2 dupa 1an), eu am pus putin ulei, curry(optional) bicarbonat stins in zeama de lamaie. La cuptor la 180 grade tinute cam 15-20 min

Supa crema de linte (De la 8l)1 morcov mic1/2 ceapa medie1/2 cartof1 buc mica telina 1/2 ceasca linte2 cescute apa1 lg gheeAm taiat bucati legumele si le am tas un pic in gheeAm adaugat 1 ceasca apa, am lasat un clocot, am adaugat lintea spalata bine, restul de apa, fierte pana sunt gata 15-20 min.Racita, blenduita+zeama de lamaie.

Budinca de griș (De la 8l)

300 ml lapte1/2 ceasca gris2 lg branza proaspata de vacu1 ou1 lg unt de cocosVanilieStafide/caise uscate maruntite

9 | 6 8

Am fiert laptele si cand a dat in clocot am adaugat in ploaie grisul, amestecand incontinuu pana s a fiert. Am adaugat branza, ou, unt, vanilie, stafide, caise, am pus compozitia in forme de ceramica unse si am lasat la cuptor @20 min, 180°C.

Paste de hrisca cu spanac (De la 8l)2 maini de spanac1 lg unt/ghee/ untura de pasare3 lg branza proaspata de vaci1 lg smantanaAm tocat marunt spanacul si l-am tras in unt pana s-a inmuiat - 3 min. Am adaugat branza si smantana si am amestecat pana s-a omogenizat bine. Cred ca am pus si un strop de apa.Am amestecat cu pastele fierte

Chiftelute cu quinoa (De la 8l)

Jumat de ceapa verde sau ceapa bulb, 1 catel de usturoi, o mana de spanac verde oparit 2 min, aprox 100 grame quinoa fiarta, bucatele de feta (pt bebei mici branza de casa), patrunjel verde taiat marunt( aprox 1 lingura), lamaie stoarsa, ulei de masline, 2 oua batute in prealabil si am avut vegeta homemade.Am calit ceapa si usturoiul in putina apa am adaugat si celelate ingrediente. Se coc la cuptor pana devin usor maronii.Pot fi servite cu diferite sosuri(pesto, tzatziki etc.)

lapte de ovaz (De la 7l, sub un an fara sare)

Pun 150g de fulgi de ovaz, 400ml apa, putina sare si cam o lingurița de ulei de masline si le bag in blender apoi strecor prin sitaCe rămâne pun pe foc cu putina apa si mananc la micul-dejunFac compozitia de 2 ori ca sa-mi iasă mai mult, imi ajunge cam 4 zile oricum nu tine mai mult ca se acreste

lapte de susan (De la 8l)Macin 1 lingura de susan alb si negru, in si chia si le adaug in blender împreuna cu 2-3 curmale si o banana si le blenduiesc

Daca nu ai rasnita poti pune semințele de susan si cele de in cam o ora in apa, apoi strecori

apa si le mai clatesti putin, semințele de chia le poti lăsa 15 min

Budinca raw de mango si cocos (De la 8l)- 1 mango bine copt- 2 lingurite unt cocos

10 | 6 8

- fulgi cocos din abundenta- 1 lingurita chia hidratate in jumatate pahar apa min 1h (eu le-am lasat peste noapte)

Se blenduiesc toate. Daca o mai lasi la frigi 1h dupa e si mai savuroasa!

Briose cu hrisca si dovlecel (De la 8l)- 1/2 zuchinni - 3 galbenusuri (eu am pus doar 2 si au iesit sfaramicioase)- 2 lg hrisca- turmeric- legume ardelenesti uscate

Pilaf de hrisca (De la 8l)- 2 lg hrisca- o mana de fasole galbena inabusita intr-un sos de rosii, ceapa si dovlecel - piper (dupa 1 an), legume uscate

http://diversificare.ro/retete/2013/03/briose-budinca-de-cascaval-cu-chimen/ (De la 1an)

Briose dulci pt mic dejun (De la 8l)Ingrediente: dovleac dulce blenduit cu putina apa si frunze de stevie (merge f bine si cu sirop de artar), fulgi de cocos si migdale rasnite.Se coc in cuptor.

http://mylovelylittlelunchbox.com/2013/10/07/pumpkin-scones/ (De la 7l)

Dovlecel in crusta de parmezan (De la 8l)

se taie dovleceii rondele (eu mereu pastrez coaja la ei), se tavalesc prin faina, prin ou/galbenus de ou si apoi prin parmezan ras. Le am bagat in cuptor la 180 gr vreo 30 min, pana se rumenesc si se coc

Pancakes cu quinoa (De la 8l, fara sare)

Intr-un bol se pune 180 gr faina, 2 lingurite praf de copt (eu am pus mult mai putin) un praf de sare si quinoa (nu conteaza culoarea). In alt bol se amesteca 2 sau 3 oua cu 240 ml lapte 3 linguri de ulei si 1 lingura zahar sau miere. Se amesteca lichidele cu solidele si va rezulta o crema mai groasa ( daca e prea multa faina adaugati lapte mai mult) si se adauga in tigaia unsa cu ulei.

Chiftelute (De la 8l) din cartof fiert, morcov fiert, hrisca, ou, faina, turmeric, un strop de sare+piper (dupa 1an) si susan.

Chiftele cu dovlecel si branza(foarte putin sarata, pt bebei mici branza de casa nesarata) pe care le-am copt la cuptor,tocmai pentru a-i putea da si piticului de 8 luni.Am curatat dovleceii de coaja,i-am dat pe razatoarea mica dupa care i-am stors de zeama.Am

11 | 6 8

ras si branza(aprox 200gr la 5 dovlecei).Am adaugat pesmet pentru a intari un pic compozitia si un ou.(puteti adauga doar galbenusul,dar eu am pus si albusul,deoarece bebele meu il agreaza,nu este alergic),plus o legatura de marar.Am amestecat bine toate ingredientele si am facut bile turtite pe care le-am asezat intr-o tava cu hartie de copt si le-am dat la cuptor.Se intorc pe ambele parti.

Budinca de orez cu lapte vegetal (De la 7l)

Am fiert o ceasca de orez alb cu bobul rotund in 3 cesti de apa si cand s-a umflat am adaugat si o ceasca de lapte de orez peste. Am uns bolul de sticla cu un pic de unt, am taiat un mar feliute subtiri, am presarat un pic de scortisoara si am turnat orezul prste. Am dat la cuptorul preincalzit vreo 15-20 min maxim la foc mic.

Pentru 8 chiftele de curcan (De la 8l)- carne fiarta si maruntita piept curcan- 1 morcov crud ras- 1/2 cartof dulce fiert si pasat- 1 fir ceapa verde- 2 oua- buruieni si piper (dupa 1 an)- un strop de ulei

Chiftelute cu peste (De la 7l fara ou, spoate inlocui cu seminte de in rasnite sau seminte de chia si de la 8l cu ou)

Legumele si pestele aburite si blenduite, 1 galbenus si cateva linguri de ovaz macinat. Le-am bagat la cuptor. Cu sos de rosii si ardei copt

Chiftelute de legume (De la 8l)

Un dovlecel, un morcov,un pastarnac date prin razatoare mica, o ceapa verde,2 catei usturoi,2 galbenusuri si putina faina de ovaz am pus eu.se coc pe hartie de copt la 180 grade.

Pateu de linte (De la 8l, fara sare) - 1 cana de linte fiarta in apa cu sare si ierburi aromatice- 2 ardei kapia copti si decojiti- 3 catei de usturoi pisati- zeama 1/2 lamaie- ulei masline- putin maghiran. leustean. tarhon proaspete sau uscateSe amesteca toate in food processor pana se obtine o pasta. Merge perfect cu sticksuri de castraveti sau cu paine si varza murata.

Budinca cu amaranth si pere (De la 8l)100 gr amaranth200 ml apa

12 | 6 8

1 paraScortisoaraSe pun intr-o cratita apa (200 ml), amaranthul (100 gr) si scortisoara. Se fierbe 15-20 minute amestecand des, altfel se prinde. Daca este cazul se mai adauga apa in timpul fierberii (eu am mai pus de 2 ori). Dupa ce a fiert, se lasa sa se raceasca si sa absoarba restul de apa amestecand din cand in cand. Se da o para pe razatoarea fina si se adauga peste amaranth cand acesta s-a racit. Iese destul de moale, este potrivita pt bebei ce stiu sa pape singuri cu lingurita. Restul se poate pastra intr-un borcan de sticla la frigider pt 5 zile.

Chiftelute cu cartof (De la 8l)

11 cartofio ceapa mijlocieo legatura patrunjel150 g pesmet2 linguri ulei Se spala cartofii si se pun sa fiarba intr-o oala cu apa. Dupa ce au fiert se scurg de apa, se lasa la racit cateva minute apoi se curata de coaja.Cartofii se zdrobesc cu blenderul, se amesteca cu uleiul, se adauga ceapa spalata si tocata marunt, patrunjelul spalat si tocat, pesmetul. Eu le-am bagat la robot pe toateSe amesteca bine si se obtine o pasta consistenta.Am facut bilute pe care le-am storcit un pic:D si se pun pe folie de copt. Se baga la cuptorul incins, duce ce se rumenesc de jos se intorc

Chiftele de dovlecel cu sos de rosii si mei (De la 7l varianta fara ou si sosul de rosii, dupa 8l cu ou si rosii)

Chiftele: dovlecel, 1 morcov, 1 ceapa, usturoi, cartof, toate date pe razatoare si amestecate cu putina faina ca sa se lege (se poate pune si ou). Am facut bilute, pe care le-am turtit si le-am dat la cuptor (incalzit inainte) pentru aprox 30-40 de min. Am "calit" o ceapa in putina apa si un strop de ulei de dovleac si apoi am adaugat sos de rosii si am lasat la fiert putin. Intre timp am fiert si meiul vreo 20 de min.

Biscuiti cu smochine (De la 7l)

4 smochine uscate mari si 6 curmale mari fara samburi se pun la hidratat o ora; apoi se blendeaza, adăugând si putin din lichid, pana devine o pasta groasă. Se amesteca cu doua banane si făină integrala ( eu de asta am avut in casa) pana se ajunge la o consistenta cremoasa. Se pun cu lingura pe hartie de copt si se turtesc pana iau forma unor biscuiti. Se coc la foc mic aproximativ 30 min. Atentie sa nu se ardă. Ies mai moi, nu crocanti.

Brioșe cu fructe (De la 8l)

13 | 6 8

1 ou, jumătate de măr ras, o caisă rasă, fără coajă, puțin unt, o linguriță de cocos ras, două

picături de sirop de artar, șase linguri de făină (am pus de mei și hrișcă), pe deasupra

amestec de merișor, goji, agrișe.

http://kidsactivitiesblog.com/50755/diy-frushi (De la 7l)

Clatite (De la 8l fara sare)250 gr faina1 ou1/2 banana1 lingura seminte chia1 praf de sare1 praf de copt (eu nu am pus)1 lingura vanilie200 ml lapte de cocosulei de cocosSe amesteca faina cu sarea si praful de copt. Se zdrobeste banana si se amesteca cu semintele de chia. Se adauga peste faina. Apoi se pun si oul, laptele si vanilia. Se amesteca bine. Intr-o tigaie se pune putin ulei de cocos. Dupa ce s-a prajit clatita pe o parte, se pot adauga bucati de fructe de padure, apoi se prajeste bine si pe cealalta parte. Cam 1-2 minute pe fiecare parte.

Reteta biscuiti cu banane (De la 7l, fara sare, cu sare dupa 1an)2 banane pasate100 g fulgi de ovaz100 g faina de ovaz1/4 lingurita scortisoara1/4 lingurita nucsoara1 lingurita praf de copt1 lingurita esenta de vanilie3 linguri de ulei de care preferi1/4 lingurita sareAmesteca ingredientele uscate - > faina, fulgii de ovaz, scortisoara, nucsoara, praful de copt si sarea. Separat, amesteca bananele pasate cu uleiul si esenta de vanilie. Adauga treptat ingredientele uscate peste banane si amesteca bine totul. Formeaza biscuiti cu ajutorul unei linguri si asaza-i pe o hartie de copt intinsa pe fundul unei tavi. Baga biscuitii la cuptor aproximativ 15 minute. Serveste-i bebelusului abia dupa ce se racesc si intaresc. Eu am facut doar cu  faina de ovaz, fara fulgi, am pus doar nucsoara, ca nu aveam scortisoara si oricum au aproape acelasi gust. Mi s-a parut compozitia cam tarea asa ca am adaugat si putin lapte.

Fursecuri cu stafide (De la 1an varianta cu zahar, sau de la 8l cu sirop de artar/curmale blenduite in locul zaharului) Ingrediente pentru fursecuri cu stafide si unt (puteti multiplica ingredientele, eu fac cam din 4 oua):- 1 ou

14 | 6 8

- 50 g faina- 50 g unt la temperatura camerei- 25 g zahar (Liei ii pun in jumatate cantitatea de zahar)- stafide- vanilie (eu nu pun mereu) si un varf de lingurita de sare

Cum sa pregatesti fursecuri cu stafide si unt:Cu ajutorul unui mixer/tel, amesteca untul, zaharul si sarea intr-un bol, pana cand compozitia capata un aspect cremos. Adauga oul (sau ouale in caz ca vrei o cantitate mai mare) vanilia, faina si stafidele si amesteca bine. Cu o lingurita mica le pui in tava, pe hartie de copt, la distanta, pentru ca se extind. Lasa fursecurile la copt pana cand devin aurii si crocante, aproximativ 30 min la 160 grade.

Biscuiti cu morcov (De la 1an)Ingrediente:- 200 g. morcovi cruzi rasi- 150 ml. ulei- 100 g. zahar- 1 lingurita bicarbonat- 500 g. faina- un praf de sare- coaja de la 1 lamaie rasa- zeama de la 1 portocala micaMod de preparare:Se pune faina (cernuta) intr-un castron mare. Se face o scobitura la mijloc si se pun morcovii dati prin razatoarea mica, uleiul, zaharul, bicarbonatul dizolvat in zeama de portocala. Se adauga praful de sare si coaja de lamaie rasa si se amesteca bine pana se obtine un aluat “legat”. Daca aveti un robot de bucatarie care sa faca asta in locul vostru, cu atat mai bine Se tine aluatul 20-30 de minute la frigider, invelit intr-o punga, dupa care se formeaza bile de aluat nu foarte mari.Se tapeteaza o forma mare de copt (tava de aragaz) cu hartie de copt. Se coc biscuitii la foc moderat, 170 grade C, timp de  cca. 20 de minute. Se lasa la racit si se rontaie cu pofta :))) …ori simpli, ori cu “topping” de miere sau dulceata…deliciosi, oricum ar fi!!!Sfat: Daca nu ii faceti de post, puteti inlocui uleiul cu unt, si bicarbonatul cu praf de copt, o lingurita cu varf.

Capsuni cu avocado (De la 1 an)

Se taie capsunii in 4, se taie niste frunze de busuioc, se stropeste totul cu un pic de zeama de lamaie si cativa stropi de miere/sirop de artar si se lasa 5 minute la odihna. Apoi se adauga avocado taiat cubulete.

Briose cu dovlecel si morcov (de la 8l, sau de la 7l cu inlocuirea galbenusului cu “ou vegetal”)

15 | 6 8

-Un sfert de dovlecel dat prin razatoarea mare-Un morcov mic dat prin razatoarea mica-2 linguri de iaurt 10% grasime-1 ou-3 lingurite fulgi ovaz macinati

BISCUITI: http://www.cristelageorgescu.ro/sfaturi-retete-si-meniul-de-vineri-14-01-2011/01/2011/ (de la 7l)

Desert rece (De la 1an)

250g unt migdale/nuci/arahide 100g tahini(pasta susan ),. 5lg pudra roscove, 5lg sirop agave/miere, 7lg ulei cocos topit, sare himalaya.Puse-n blender si apoi turnate-n forme si la conge

Mere/pere umplute cu quinoa/hrisca/mei (de la 6l cu mei, de la 8l variant cu hrisca/quinoa)Quinoa/mei/hrisca fermentata, fiarta, amestecata cu para cruda, rasa,scortisoara, unt de cocos.

Se taie capac la mar/para, se umple cu amestecul me tionat mai sus, se pune capacul fructului, se arunca in vas de cermanica, 1/2 pahar de apa, presarata scortisoara, capac la vas, la cuptor 20 min, 180°

Ciorba de iaurt (de la 8l)50 gr naut fiert2-3 lg orez/ quinoa/mei - fermentat/a, fiert/a1 borcan mare de iaurtMenta 1 galbenus ou1 lg faina de tapiocaSe fierb 2 cani mari de apa in clocot, se arunca in oala nautul si orez/ quinoa/ mei si se da in clocot. Separat se amesteca iaurtul cu oul si tapioca, se mai adauga inca un pahar de apa rece in oala si se toarna compozitia iaurt-ou in oala amestecand incontinuu sa nu se branzeasca. Se opreste focul si se adauga menta.

French toast (dupa ce ati introdus painea, fiecare cum considera, personal recomand 1an+)- 1/2 cana lapte de cocos - 1/3 cana faina de orez- 2 linguri de fulgi de cocos- 1 lingura de sirop de artar- scortisoara

Se amesteca toate si se procedeaza ca si la painea cu ou.

Smoothie: lapte de cocos, banana, scortisoara, carob, blenduite. (de la 8l)

16 | 6 8

Briose (de la 8l)

3 linguri de faina de orez lasate peste noapte in 3 linguri de iaurt ; dimi se adauga un ou , putin unt, 3 linguri de fulgi de cocos- in cazul meu am pus 3 linguri de pulpa ramasa de la laptele de migdale si stafide hidratate tot peste noapte.

Budinca de mei cu afine (de la 8l)

Lăsat mei la fermentat peste noapte (de fapt mai mult) cu zeama de lămâie, l-am fiert pana s-a umflat bine. L-am strecurat si l-am pus in forma de sticla unsa cu unt. Am amestecat 3 lg de iaurt grecesc, ceva indulcitor (sirop de artar am pus), un ou si o mana se afine. Am dat la cuptorul preincalzit 180grade, 30min.

Dovlecei umpluti cu quinoa (de la 8l)

Se scobeste dovlecelul şi se scoate interiorul. Se toaca mărunt ardei, morcov, miezul din dovlecel şi se amestecă cu quinoa. Cu amestecul umplem dovlecei şi îi punem într-un vas cu apă, sa-i acopere un pic mai mult de jumate. Băgăm la cuptor pentru 1h (merge făcuţi şi pe aragaz).

Mic dejun (de la 7l. Mierea la copiii sub un an poate fi inlocuita cu sirop de artar)

3 banane,un avocado,3-4 linguri iaurt grecesc,cateva picaturi de zeama de lamaie si o lingura de miere de salcam. Toate blenduite.

Supa crema de ardei kapia (de la 8l)Am copt vreo 5 ardei kapia pe plita impreuna cu 2 rosii potrivite. Am fiert 1 ceapa medie si 1/2morcov (pun putin pt ca a mea blonda se constipa de la morcov fiert) Le-am blenduit pe toate cu 1catel de usturoi si la sfarsit o lingurita smantana.

http://www.pinterest.com/alimains/feeding-the-littles-birthday-cakes-and-sweet-treat/

http://www.bucataras.ro/retete/chiftelute-de-dovlecei-la-cuptor-37135.html (1an+)

Supa crema de fenicul si mazare (de la 6l)

Ingrediente:

1 sau 2 feniculi

mazare o cana de 200 ml (tinuta in apa de seara pana dimineata)

praz o bucatica cat degetul

ghee

supa concentrata de zarzavat

17 | 6 8

smantana de cocos

patrunjel si seminte de fenicul sau daca nu aveti de chimen

Feniculul (se foloseste bulbul, tulpinile si frunzele) dupa ce se spala bine se taie bucatele mici sau fasii si se soteaza in ghee si putina supa. Cand s-au inmuiat se adauga semintele de fenicul rasnite sau chimenul si supa concentrata. Se lasa la fiert cateva minute dupa care se adauga mazarea. Se fierbe impreuna pana cand mazarea a fiert. Se blenduiesc cu blenderul vertical dupa care deasupra se adauga smantana si patrunjelul tocat marunt.

Chec cu mălai (de la 8l)

- 1 cană mălai nerafinat- 2 banane- praf vanilie- 1 lg carob- scorțișoară din abundență- 1 lgț praf copt- 2 oua- 1 mână merișoare- 1 lg ulei cocos- 1 bucățică unt

Se amestecă ingredientele. Se împarte aluatul în două, peste una se pune carobul. Se toarnă în forma de chec (tapetată cu hârtie de copt, în cazul meu) cât de artistic puteți . 😛După gustul meu de om mare mergea și mai dulce. Adică aș mai fi suplimentat cu o banană / o mână de curmale blenduite / mai multe merișoare. Next time!

http://www.cristelageorgescu.ro/calciu-fier-si-proteine-cum-s-ar-zice-cafeline/11/2011/ (1 an+)

Biscuiti cu iaurt si marar uscat (de la 7l)

1 1/2 cana faina integrala de grau1/2 cana iaurt1/2 pachet unt2-3 lg fulgi de drojdie inactiva3-4 lg marar uscat

Am lasat peste noapte la fermentat faina in iaurt si dimi am amestecat cu untul, drojdia si mararul. Am intins o foaie pe masa de lucru, am format biscuiti draguti si i-am pus la cuptor vreo 20-30 min, 180 C, pana au devenit aurii.

Ciocolata (de la 8l)

1 cana caju hidratat1/4 cana migdale decojite, hidratate2 lg pudra de roscove

18 | 6 8

2 lg indulcitor ( miere, sirop de artar)2 lg unt de cacao1 lg unt de cocos1/2 lgt pudra de vanilieSe mizeaza toate, se intinde pe hartie, se taie forme si se pun la congelator.

Biscuiti "Oreo" (de la 7l)

1/2 cană pulpa migdale (migdale rasnite)1/2 cană fulgi cocos10 curmale1 lingură unt cocos1 lingură pudră de roscoveApă daca e necesar

Se blenduiesc toate ingredientele, se formează biscuitii şi se pun la cuptor pentru deshidratat(5h@40grade)

Crema1 mâna caju hidratate1 bananaSe blenduieste şi se pune dupa ce scoatem biscuitii din cuptor.

Super biscuiti cu orz, mei si cocos (de la 7l)2 banane mari si coapteun pumn de mei expandat(fulgi de mei)Un pumn de orz( tot fulgi)2 linguri de zahar de cocosUn pumn de merisoare2 oua prepelitaUn pumn de fulgi de cocos si unul de faina de cocos( puteti pune oricare din cele 2)2 linguri de iaurtScortisoaraBelnduit totul intins si taiat in forme diverse.20 min la 150 grade.

http://www.wildandwisdom.com/2013/07/20/squash/ (dovleac placintar in crusta de ierburi) (de la 7l)

Pasta de peste (de la 8l)

Peste cu carnea alba facut la abur, apoi blenduit cu putin ulei de masline/samburi de struguri/dovlecel si galbenus fiert.

http://lecturisiarome.ro/2013/07/supa-cu-dovlecel-si-turmeric/ (de la 7l)

Chiftele de linte (de la 8l)

19 | 6 8

Lintea am lasat-o la imuiat de seara pana dimineata si am mai fiert-o 10-15 minute. Am facut-o pasta in robotul de bucatarie (mixer) si am adaugat cartof dulce si morcov date pe razatoare. Am mai pus doua oua batute, marar si ceapa si am facut chiftelutele cu mana si le-am dat prin putin pesmet. Pe urma la cuptor la 175 de grade, 20 minute.

Omletă cu spanac şi dovlecel la cuptor (De la 8l)1/2 dovlecel ras1cubulet spanac decongelat sau 2 maini spanac proaspat2 oua Se amestecă ingredientele şi se pun într- un vas termorezistent la cuptor 20 min sau până devine aurie la 180 g.

Tarta cu spanac

faina de mei 100 g fiert 500 g spanac oparit 1 morcov1 patrunjel 1 pastarnac o bucatica mica de telinapatrunjel verdeceapa si usturoi verde

Se fierbe meiul aprox.20 min si se pune intr-o forma de tarta.deasupra se presară bucatele de ghee.Legumele se dau prin razatoarea mica si se amesteca cu ceapa si usturoiul.se mai adauga o lingura de ghee si patrunjel verde.Amestecul se pune deasupra tartei.Se coc la 180 g.

Burgeri vegetali (De la 8l)- 1 dovlecel ras și scurs- 1 ou bătut- 1 lingură mix legume uscate SanoVita râșnită- 1 lingură semințe in (se lasă în compoziția cu ou min 10 min la inmuiat sau se râșnește)- fulgi drojdie inactivă- 2 lg făină susan- 2 lg făină orez (aș înlocui-o cu făină de susan)

Aș mai pune mărar și un kapia tocat mărunt

Legume cu praz (De la 6l)

1/2 pahar de orez fiert, 1 dovlecel mic, partea albă de la un fir de praz,1 linguriță ulei de masline.Dovlecelul, curățat sau nu de coajă, se taie cubulețe, iar prazul se taie rondele. Se pun împreună la fiert cu jumătate de pahar de apă pentru 20 de minute. Se fierb la foc mic, acoperit. Când sunt gata, legumele se pasează cu un mixer vertical și se amestecă cu orezul.

Piure cu praz (De la 8l)

20 | 6 8

10g unsalted butter5cm (2in) leek, sliced½ small sweet potato, peeled and diced250ml boiling water2 good sized cauliflower florets, cut into small pieces30g Cheddar cheese, grated

Praz cu orez

Praz, rosii si masline negre (dupa 1an) peste putin orez.

Tapioca (De la 6l)

Bombonele (Dupa 1an)

Ingrediente: migdale, caju, semințe in, semințe susan - până aici, toate râșnite, nu am avut inspirația să le hidratez; curmale, prune deshidratate, fulgi hrișcă, cocos. Se amestecă în mixer și se tăvălesc biloanțele prin cocos. Desigur că se poate pune practic orice ingredient (diverse tipuri de fulgi sau boabe, semințe, oleaginoase, unturi, fructe uscate, gemuri sau miere). Eu am pus și o lingură de lapte ca să constat că nu era necesară pentru a înmuia compoziția.

21 | 6 8

Vinete umplute (De la 8l)

Le-am umplut cu putin din miezul scobit de vanata, dovlecel, piept de pui, usturoi, ceapa verde si patrunjel. Pt sos am calit ardeiul gras intr-o lingurita de ulei de masline apoi am fiert cu apa pana s-a inmuiat. La final am adaugat putin busuioc si am pasat cu blenderul. Poti pune apa in tava in loc de sos. Avand in vedete ca am calit compozitia de legume si carne inainte iar sosul era si el gata, le-am mai lasat cam 25 de minute, pana a fost patrunsa vanata.

22 | 6 8

Paste cu legume (De la 8l)

paste fierte + broccolli oparit + ardei gras cuburi, crud + branza capra (de casa) + ulei masline

Naut (De la 9l)

Nautul fiert+ ceapa,ardei,usturoi si sos de rosii

Gogosele din dovlecel (De la 8l)

Jumatate de dovlecel si l-am curatat cu o lingurita de seminte si l-am dat pe razatoarea mare.dupa aceea l-am stors bine de tot de zeama si am pus peste sirop de artar, faina cat sa se formeze un fel de aluat dar nu prea gros (eu am folosit integrala) si putin ulei de cocos.se amesteca bine apoi se ia din compozitie cu o lingura bucati de aluat si se pun in tava tapetata cu hartie de copt.se modeleaza dupa preferinta.se lasa la cuptor la 180 grade cam 20-25 minute.

Prajitura cu morcov (Dupa 1 an)

360 g. morcovi proaspeti- 4 oua- 1 praf de sare- 150 g. zahar - in reteta gasita scrie 180g dar si 150g e mult pentru gustul nostru. Am sa incerc mai putin data viitoare, sau chiar curmale, cred ca ar merge foarte bine- 4 linguri zeama de lamaie- 100 g. /nuca (in reteta scria 200g alune/nuci/migdale macinate - am avut doar 100g)- 80 g. faina

23 | 6 8

- 1 praf de cardamom/scortisoara (optional)- 2 lingurite praf de copt

Piure de sfecla cu dovlecel si seminte de dovleac (De la 8l)

Ingrediente:

1/2 sfecla

4 cuburi dovlecei

1 lingura fulgi de drojdie inactiva

2 linguri ulei de canepa

1 felie de lamaie

seminte de dovleac hidratate

Reteta:

Semintele de dovleac, se hidrateaza, cu o seara inainte. Se pune sfecla la fiert, nu mult, asfel incat sa ramana tare si sa isi pastreze nutrientii, apoi se lasa la racit. 

Ingredientele se pun in blender si se paseaza. Paseara se face superficial, pentru ca rezultatul final sa aiba un continut mai putin cremos, astfel, in compozitie, raman bucati mai mari de legume pentru a incuraja masticatia copilului si a ajuta la aparitia/dezvoltarea dentitiei. 

24 | 6 8

Se poate adauga, pentru gust, dupa preferinte, busuioc verde sau patrunjel.

Supa crema de linte (De la 10l)

Ingrediente:

1 castron de linte rosie sau verde 

1 ardei rosu

1 morcov

1 ceapa

Reteta: 

Castronul de linte rosie sau verde se pune la hidratat peste noapte in apa.

Se pune la fiert un litru de apa timp in care se curata ardeiul rosu, morcovul si ceapa. Se toaca legumele in cubulete si se pun la fiert. Dupa 5 minute se adauga lintea si se mai lasa la fiert maxim 10 minute, pentru ca toate legumele sa fiarba impreuna. Se opreste focul si se lasa la racit (pentru a evita deterioarea lamei blenderului). Dupa racire, compozitia se blend-uieste.

Margarete cu spuma de legume (De la 8l)

100g faina de care vreti( eu am folosit integrala), 1 ou si daca e nevoie cativa stropi de apa calduta.se amesteca bine.se intinde cu sucitorul o foaie subtire si apoi cu ajutorul formelor se taie coca.spuma de legume:am aburit dovlecel si morcov( puteti pune ce legume doriti sau chiar carne sau branza).dupa ce au fost gata le-am pasat si am pus fulgi de drojdie si putin piper (dupa 1 an).se amesteca bine.sosul:o rosie ,un ardei kapia, un catel de usturoi si ceva ierburi.le-am pus in blender si gata sosul.eu l-am preferat rece.

25 | 6 8

Clatite cu sparanghel (De la 1 an)

Clatite cu faina, lapte si ou, clasic. Cred ca merge cu orice faina, iar laptele inlocuit cu apa minerala. sparanghelul il oparasc, il pasez, si umplem clatitele cu pasta si cu bucatele de mozarella. deasupra tot mozarella si/sau parmezan, la cuptor un pic si gata.

Tzatziki (De la 9l)

2 linguri iaurt de capra Artesana, marar tocat, un castravecior ras fin si scurs ff bine, 1 lingurita ulei de masline extravirgin, si jumatate de catel de usturoi pisat.

http://www.theleangreenbean.com/sweet-potato-protein-pancakes/ (De la 8l)

Ciocolata copiilor (de la 1 an)

Samantana naturala buna, miere, praf carob si unt de cocos. Am pus cantitatile din ochi: smantana 60%, unt 30%, miere si carob 10%. Se poate adauga la briose.

Budinca de orez cu mere (De la 1 an)

Ingredinte:1 cană de orez brun100 ml lapte de vacă1 ou6 linguri zahăr brun (puteți elimina zahărul din rețetă și-l puteți înlocui cu un îndulcitor

26 | 6 8

natural cum ar fi siropul de agave sau siropul de arțar)4 linguri stafide3-4 mere dulciun pumn de nuci (prăjite sau nu, cum preferați)Fierbeți orezul brun în jur de 45 de minute sau până când este bine fiert. Eliminați eventualul exces de apă rămas după fierbere.Încorporați în masa de orez: oul crud, 3 linguri de zahăr sau 4 linguri de sirop de agave/arțar, stafidele și laptele.Puneți acest amestec într-o tavă de copt unsă cu unt, în cuptorul încins, la 180 de grade, timp de 30 de minute.Între timp prăjiți nucile până se rumenesc puțin. Tăiați-le cu cuțitul în bucăți care să poată fi mâncate de către copil fără dificultate.Curățați merele de coajă și tăiați-le cu un cuțit în felii subțiri, cu suprafață mare.  Dacă alegeți să dați merele prin răzătoare veți pierde sucul lor, deci nu e indicat. Adăugați merele și 3 linguri de zahăr/sirop de agave sau arțar peste nuci și țineți-le pe foc 2-3 minute, amestecând.Adăugați o linguriță de cacao sau carob (pudră de roșcove) peste amestecul de mere cu nuci, încorporând-o în acesta (dacă pregătiți budinca pentru copii mai mici, eliminați lingurița de cacao din rețetă).Scoateți vasul din cuptor și adăugați deasupra, uniform, amestecul cu mere. Mai puneți la cuptor încă 20 de minute.

Budinca de orez cu fructe (De la 9l)

Ingrediente:

o cana orez, o cana si jumatate lapte de vaca semidegresat, o para, un mar, o piersica, zahar vanilat, scortisoara, un varf de cutit de unt.

Preparare:

Orezul se fierbe in lapte, impreuna cu zaharul si scortisoara. Fructele se curata de coaja si se taie feliute potrivit de mari. Intr-un vas yena de 1.5 l, uns cu unt, se asaza un strat de orez, unul de fructe, inca unul de orez si deasupra fructe.

Se acopera vasul cu capac sau cu folie de aluminiu si se da la cuptor la foc mic pentru cca o jumatate de ora. Bebelusii cu dintisori pot manca budinca cu lingurita, iar pentru cei mai mici budinca racita de paseaza. Pentru bebelusii care nu papa inca lapte de vaca, orezul se poate fierbe in apa.

Legume la cuptor (De la 9l fara ciuperci si piper&boia)

Am pus broccoli, conopida, (ciuperci champignon), mazăre. Toate steamuite 30 min pt început. Apoi am uns cu unt fără sare un vas de lut, am pus legumele aburite, un pic de

busuioc, boia dulce, (piper). Am bătut un ou (doar gălbenuș) si l-am amestecat cu 2 linguri de

27 | 6 8

smântână, apoi am turnat peste legume si am dat la cuptorul preîncălzit. Am lăsat vreo 25 min (cred) până s-a legat frumos oul cu smantana.

Cous cous lejer de vara (De la 9l)

O cana cous cous amestecat cu ce condimente doriti, am turnat o cana de apa fiarta peste si am acoperit 5 min. Am taiat ceapa verde, castravete si rosie. Am pus un cub de unt peste couscous si am amestecat, am adaugat si legumele si that's it.

T for Tree (De la 8l)

1 banana a handful of green grapes

1/4 of a cup of your favorite yogurt

a ziplock bag so you can pipe the yogurt onto the plate

scissors for cutting the ziplock bag

a knife (use your discretion here)

28 | 6 8

Frigarui de fructe (1 an+)

Variety of Diced Fruit. Pick 4-6 favorites. Here are some you might include: Pineapple, Strawberries, Blackberries, Grapes, Cantaloupe, Bananas, Apples, Blueberries, Raspberries, Mandarin Oranges, Watermelon, Mangoes, Kiwi, Pears, or others.

Cubed Cheese

Eggo Waffles

Skewers

29 | 6 8

Gargarite (1,5 ani sau de cand copilul poate participa la preparare, poate fi o modalitate de a face mancarea atractiva si de a-i arata copilului ca ajutorul lui este binevenit)

2 cherry tomatoes 2 black olives

avocado

chive

1 cracker

4 grains of canned corn

orange and yellow cheese

Step1 30 | 6 8

Cut off the top of the cherry tomato - this end will be connected to the olive. Make a ladybug head from the olive: cut the olive in half lengthwise, then take one part and cut a bit, adjusting its height to the tomato. Make 2 holes in the olive head using the straw and place the corn grains inside to make the ladybug eyes. To make it easy start from the inside of the olive and press gently the corn in the hole, until you see it on the outside of the olive. From the rest of the olive, cut small dots using a straw.

Step2

Make small holes (like a "+" sign) in the tomato using a knife and insert olive dots inside to make the ladybug spots. Cut the tomato in the middle in half but only 3/4 lengthwise and open it a bit to make the ladybug wings. Place the olive head in front of the tomato. Insert small pieces of chive between the tomato and the olive to make the ladybug antennae .

Repeat step1 and step2 for the second ladybug.

Step3

Cut a flower from the orange cheese using a cookie cutter or a knife and place it on a cracker. Cut a smaller flower from the yellow cheese and place it on the bigger flower. Cut three hearts from the avocado using a cookie cutter or a knife and place them on a plate, making a three-leafed clover. Insert chive to make a stem. Cut four small hearts from the avocado using a cookie cutter or a knife and place them on a plate, making a four-leafed clover. Insert chive to make a stem.

Roasted garlic hummus (1 an+)

2 heads garlic 4 tablespoons extra-virgin olive oil, divided

1 15 1/2-ounce can chickpeas, drained and rinsed

3 Tablespoons plus 1 ½ teaspoons fresh lemon juice (from about 1 juicy/large lemon)

31 | 6 8

2 tablespoons tahini

¾ teaspoon salt

optional garnish: sumac powder, chopped parsley and more extra-virgin olive oil for garnish

Preheat oven to 350 degrees F. Rub extra papery skin off of whole heads of garlic. Cut tips off each clove of garlic with serrated knife to exposing a bit of garlic. Lay root side down on a sheet of aluminum foil or in a small baking dish. Drizzle 2 tablespoons oil over the cut end of the garlic. Crimp foil closed or cover the baking dish with foil. Roast until the garlic cloves are soft and fragrant, 45 minutes to 1 hour. Open foil and let sit until cool enough to handle.

Squeeze the garlic cloves out of their papery skin. Discard skin and transfer the cloves to a food processor. Add the remaining 2 tablespoons oil, chickpeas, lemon juice, tahini and salt and puree until completely smooth, about 1 minute. Serve sprinkled with sumac, parsley and drizzled with more olive oil if desired.

Fruit flowers (1,5 ani)

http://www.fantasticfunandlearning.com/flower-snacks-discover-and-explore.html

Briose cu branza (De la 8l)

2 oua( doar galbenus sub un an),200 ml lapte, 2 linguri ulei de care va place,praf de copt,seminte de care va plac,cascaval sau telemea sau ce branza mananca bebe,6 linguri faina. Se amesteca ingredientele pana se obtine un aluat care sa curga si se coc in forme de briose unse cu unt(nu merge in hartiile speciale de briose deoarece nu au suficienta grasime si nu se mai desprinde hartia) aprox 30 min.

Supa de brocoli (De la 8l)

Am fiert ceapa, morcov, o rosie uscata, ardei capia si usturoi, cand sunt aproape gata fierte se adauga brocoli. Dupa ce a fiert am adaugat condimente si am lasat sa stea (cu focul oprit) cu capac vreo 15 min - leustean, patrunjel verde, busuioc putin chimen si putina zeama de lamaie. Am pus buchetelele de brocoli la blender cu migdale hidratate de cu seara (vreo 5 buc) si busuioc proaspat, o frunza de leustean proaspat si putin marar.

Inghetata (De la 9l cu masura)

Inghetata e o incropeala de fructe blenduite: vreo juma de banana, juma de piersica, o feliuta de pepene galben, una de avocado, una de mango. Le-am pisat întâi cu furculita, apoi le-am blenduit cu putina vanilie, pudra de roscove si o lingura de iaurt grecesc făcut de mine.

Conopida cu branza si ou (De la 8l)

300 grame conopida (desfacuta buchetele)

trei linguri mari branza dulce

32 | 6 8

unt

un galbenus de ou fiert tare

Buchetelele de conopida bine spalate se fierb in apa clocotita, nu mai mult de cinci minute. Branza dulce se amesteca cu conopida fiarta si scursa de apa. Eu prefer sa pasez cu furculita dar se poate folosi si un mixer/blender. La sfarsit se pune untul, daca vrem o consistenta mai groasa a piureului putem adauga un galbenus de ou fiert tare si optional o lingura de smantana. 

Salata de vinete baby friendly (De la 10l)

Vinete, avocado, iaurt grecesc, ulei de dovleac, ceapa, un catel de usturoi. Se blenduiesc toate ingredientele, mai putin vinetele (se stropesc cu putina zeama de lamaie sa nu oxideze pana sunt folosite). Acestea se pun in blender ultimele.

Terci cu fulgi de ovaz si fructe (De la 8l)

Am pus apa la fiert cu 2 curmale. Cand a cocotit am pus 4 linguri de fulgi de ovaz (suficient pt amandoi) si am lasat sa fiarba cam 2minute, pana fulgii erau moi (ai nei erau mai fin macinati). Curmalele le zdrobeam cu telul in timp ce amestecam. Dupa ce am stins focul am pus 2 lingurite de fulgi de cocos si una de chia.

Paste integrale cu legume (De la 8l)

Am pus un pic de unt de cocos in cratita, niste felii de usturoi i-am plimbat putin in unt. Brocoli i-am facut la abur, apoi i-am pus peste untul de cocos, am taiat o rosie in cuburi si am adaugat busuioc. Cu fundite integrale.

Dovlecei la cuptor cu mozarella (De la 1an)

Dovleceii se taie rondele groase de 1cm. Se dau la cuptor la 180 grade până se înmoaie cu

ventilația pornită. I-am pus pe o foaie de copt uscată și am presărat pe ei făină de susan, pentru a absorbi în continuare excesul de lichid. Apoi am pus peste ketchup de casă (făcut din

roșii de grădină, ardei kapia și ceapă). Puteți pune sos de roșii simplu sau puteți face un ketchup ca cel de mai sus la rapid, in tigaie. Ultimul strat a fost unul generos de mozzarella.

Nu faceți ca mine - am pus mozzarella din lichid și a lăsat zeamă, pe care am scurs-o.

Folosiți una uscată ca un cascaval. La cuptor la 180 grade pentru încă 5-10 min și apoi

presărată cu buruieni. Eu am pus busuioc, am o relație veche de amor cu el, și mi-a părut rău

că n-am avut proaspăt. Voi puteți pune ce doriți. "Pizza" a ieșit delicioasă!

Rissoto cu legume (Dupa 1an)

Am pus orez integral la fiert jumatate de ora pana era fiert pe jumatate si apoi am adaugat legumele taiate cubulete mici sau date pe razatoare, am mai lasat 20 min la fiert, la final am adaugat unt si parmezan si patrunjel.

33 | 6 8

„Mici” din legume (De la 9l)

Sfecla, morcov, telina crude, date pe razatoarea mica; ardei capia si ceapa cubulete; cartof si conopida fierte in supa de pui, pisate cu furculita; carne de pui maruntita la cutit; galbenus; busuioc; supa la ochi, sa hidrateze compozitia; 35 de minute la 180 grade.

Pireul de cartof cu conopida a facut totul mai cremos si mai umed, impreuna cu supa. Mergeau intoarse la jumatatea timpului, sa prinda crusta si dedesubt.

Unt de migdale (Dupa 1an)

Migdale oparite, decojite dc au coaja, uscate la cuptor si blenduite.

34 | 6 8

Briose de legume cu pui (De la 8l)

Legumele si carne din supa pe pui le-am blenduit. Mazare si ceapa la steamer, apoi pasate un pic. Usturoi, oregano, praf sare (dupa 1an), ulei masline, un ou si niste mei fiert.

Biscuiti (De la 1an)

Caju si migdale hidratate bine si rasnite; o para rasa; sirop artar; chia si in rasnite; fulgi de ovăz rasniti pana am ajuns la o consitenta potrivita.

Galuste spanac (De la 8l)

100g spanac congelat sau fiert100g urda100g gris1 ou, doar galbenusul pana la 1 an.1 catel de usturoi.Se lasa sa se dezghete spanacul si se amesteca cu celelalte ingrediente.Usturoiul se piseaza si toate se amesteca pana devine o pasta mai groasa.Separat se pune intr-o oala mai inalta apa la fier, cand incepe sa clocoteasca se adauga galustele cu lingura iar focul se reduce pentru a nu se farama. Sunt fierte atunci cand se ridica la suprafata.

Briose cu spanac (De la 8l)

Spanac oparit, galbenus amestecat cu iaurt/smantana, cartof dulce la abur, putin usturoi, amestecat totul si pus in forme la cuptor. 180 grade, aprox 30min.

35 | 6 8

Briose cu linte (De la 10l)

1 ceasca de linte,1 rosie,1/2 ardei kapia, 1 ceapa, 1 morcov, 1 ou, patrunjel, chimion, ulei masline, faina de care ai. Am fiert lintea (inmuiata in prealabil cam 1h), morcovul si ardeiul. Dupa ce au fiert, am amestecat toate ingredientele (mai putin faina) si le am blenduit. Am pus faina pana cand compozitia s a legat, dar a ramas tot moale. Am uns formele de briose cu ulei si am turnat compozitia. Se coc la foc mic cam 30 min.

Supa crema de dovleac placintar (De la 8l)

Cand clocoteste apa am pus la fiert cuburi de dovleac placintar, 2 morcovi taiati rondele, o radacina de patrunjel (mergi si pastarnac sau telina). Apa ar trebui doar sa acopere legumele, daca este prea multa se mai scurge dupa ce sunt legumele fierte. Se blendeaza totul. Intr-un castron am pus 2-3 linguri smantana (in functie de cantitatea de supa) si am amestecat cu o lingura de supa. Se toarna continutul castronului peste restul de supa si se mai lasa aprox 5min la foc mic. La final se serveste cu patrunjel verde tocat fin sau busuioc.

Supa crema de dovlecel (De la 8l)

Am oparit un dovlecel si o radacina de patrunjel (merge si pastarnac), am blenduit totul. Am adaugat o lingura de smantana si am mai lasat pe foc mic 5 min.

Icre de chia (De la 8l)

Se lasa la inmuiat chia in apa pana se face o gelatina. Se toaca marunt un fir de ceapa verde, cateva rondele de usturoi si cateva picaturi de zeama de lime/lamaie. Se amesteca totul cu chia inmuiate.

Ficat delicios (De la 8l)

In tigaie neaderenta se pun un cub de unt, rondele de ceapa si usturoi si se lasa sub capac pana acestea se fac aurii. Separat se da ficatul (anterior se tine aprox 40min in lapte) intr-un clocot. Cand ceapa si usturoiul se fac aurii se adauga ficatul, o lingura de smantana si se lasa la foc sub capac pana se gateste ficatul (sa fie usor de patruns cu furculita). Se poate servi asa bucati sau se poate blendui cu galbenus si busuioc sub forma de pate.

Banana bread (De la 1an)

http://mylovelylittlelunchbox.com/2013/05/28/banana-bread/

Adaptat: am pus faina de cocos,migdale,hrisca si normala,iar in loc de zahar - pasta de curmale.Textura e nici moale nici tare,ceva gen banana,dar deloc lunecoasa.

Cheesecake (De la 8l)

http://mamacook.blogspot.com.au/2011/11/sugar-free-cheesecake-for-babies.html

36 | 6 8

Budinca de cus cus (De la 8l)

1 cana cus cus fiert cum zice pe pachet, ca pastele adica, apoi amestecat cu 4 oua de prepelita, sfafide inmuiate si maruntite, praf vanilie, 1 canita iaurt cremos,1para taiata cubulete, 100 gr branza, la cuptor 15-20 min, in vas termo uns cu unt si pesmet.

Almond pearls (De la 8l)Reteta:- resturi de la laptele de migdale- marar- ceapa- usturoi- ulei de masline- zeama de lamaie- fulgi de drojdie inactiva- sare (opt).* se amesteca toate si se formeaza perlele cu mana.

Chiftelute de cartof dulce (De la 10l)

37 | 6 8

2 cartofi dulci copti1/2 leg. marar4 cepe verzi (chiar mai multe, dacă sunt mici)1 catel de usturoi2 ouă5 LG nucă măcinată4 LG ricotta (sau br.dulce)2 LG fulgi de drojdie inactivă8 LG făină de ovăz6 LG pesmet Cartofii se dau pe razatoare, se amestecă cu restul ingredientelor, se formează chiftele, se dau prin pesmet sau altceva (seminte de susan, sau alte seminte măcinate etc). Dacă ouăle sunt mari, e posibil ca amestecul să fie prea moale. Mai puteti adauga nucă sau fulgi de drojdie/ovăz, seminte măcinate sau orice alt tip de făină preferati. Se coc la 180 gr (am pus cuptorul pe ventilatie) pana se rumenesc. Se întorc după 15-20 min.

Sufle (De la 1an)

1 cartof fiert in coaja razuit, 1 dovlecel fiert razuit, branza de vaci, mozarella, parmezan (putin), iaurt 10%, patrunjel verde. Dupa ce am fiert cartoful si dovlecelul am uns cu unt un vas de yena si am asezat pe straturi astfel: cartof - amestec branza vaci + mozarella + iaurt 10% - dovlecel cu frunze patrunjel - si inca un strat de amestec branza +iaurt + putin parmezan deasupra. Totul la cuptor pana a facut pojghita aurie deasupra.

Jeleu din tapioca (De la 1 an)

http://www.cristelageorgescu.ro/toata-lumea-%E2%80%9Cbrum-brum%E2%80%9D-la-pauza-desert-de-perle/08/2012/

38 | 6 8

Prajiturele indiene (De la 1an)

http://bucatarieindiana.wordpress.com/retete/dulciuri/besan-peda-dulciuri-fine-din-faina-de-naut/

Ciulama de pui (De la 8l)

Am "calit" ceapa, ardei si morcovul in putina apa, apoi am pus pieptul de pui taiat cubulete si am mai adaugat apa, am lasat pana a fost facuta carnea si apoi pana a scazut apa, am adaugat smantana si usturoi si am mai lasat putin pe foc.

Sufle de spanac (De la 8l)

Un ou,branza facuta in casa,verdeata,rosie, spanac oparit 2min. Toate amestecate,compozitia pusa in vas yena,uns cu putin unt si deasupra putin ou cu lapte amestecat.

Supa crema de gulie (De la 8l)

Am pus la fiert o gulii taiata cuburi, un cartof taiat cuburi, un morcov. Cand au fost fierte le-am blenduit. Am servit-o cu putin ulei de masline si samburi de dovleac prajiti in tigaia neaderenta si apoi macinati. Se poate pune si usturoi.

Croissant (De la 1an)

250 g făina integrala,250 g făina de orez,maia125 ml. lapte sau apa,60 ml. suc portocale,2 oua mari( doar galbenusul)

1 linguriță rasa sare,1 lingurita miere,coaja rasa de la o portocalaMaiaua se amesteca cu doua – trei linguri faina de orez,mierea si cateva linguri de lapte caldua si se lasa la dospit.Dupa ce a dospit amestecam si celelalte ingrediente si formam un aluat elastic.Se intinde o foaie dreptunghiulara de 5 mm grosime.Se face o compozitie din 150 g unt moale si 40 g faina integralaSe ia din amestec si se întinde pe foaia de aluat, numai 2/3 din el, apoi se pliaza aluatulSe pune în frigider pentru 30 minute.Se intinde din nou o foaie fara sa o invarti si iar o pui la frigider 30 minute.

Se repeta această operațiune de 3 ori, iar ultima data se lasă la frigider pentru o ora, apoi se scoate si se lasa la crescut inca o ora.Se scoate si se intinde o foaie rotunda (dar daca vrem cornuri mai mici putem imparti aluatul in doua inainte de a face operatiunile cu foile.Se taie foaia sau foile în cate 16 part egale, se pune un pic de unt si se rulează

Se pun cornurile în tăvi tapetate cu hârtie de copt și se lasă la crescut pentru aproximativ o oră jumătate – două ore.

39 | 6 8

Se ung cu ou batut amestecat cu apa, evitand partile unde aluatul se va desface fasii.Se lasa la cuptor pentru aproximativ un sfert de ora.

Se scot din cuptor si se pudreaaza cu semințe de in.

Pateu legume (De la 7l in functie de ingrediente)

Fierb sau nu (depinde) leguma, bag la robot cu ulei de masline, seminte de floarea soarelui crude, usturoi, lamaie si apoi adaug fulgi de drojdie si ceva frunze (marar, patrujel, busuioc). Am facut de conopida, brocoli, dovlecel (astea fierte) iar de morcov am facut fiert si nefiert. Poti sa si combini ce legume ai tu prin casa.

Pumpkin spice "latte" (De la 1an)

Dovleac placintar copt, lapte de ovaz sau orice alt lapte vegetal/de vaca, scortisoara, nucsoara, cuisoare, ghimbir praf. Blenduit si savurat.

Salam biscuiti (De la 1an)

150 gr biscuiti digestivi1/2 cana curmale1/2 cana prune uscate/ caise1/2 cana lapte de cocos

40 | 6 8

1 lgt vanilie3 lg unt de cocos1 lg unt de cacao2 lg carob1/2 cana nuci/ migdale

Am bagat biscu la robot si i am sfaramitat. La fel si migdalele/nucile.Am blenduit curmalele si caisele/prunele impreuna cu laptele. Le am incorporat pe toate, am pus carob, vanilie si unturile topite, le am framantat bine, le am asezat pe o folie de plastic, rulat, pus la frigi cateva ore si gata.

Skinny mac n cheese (De la 1an)Smantana pt gatit, dovleac copt, branza cheddar, fulgi de drojdie inactiva, fulgi de ceapa uscata, praf de usturoi, 2-3 rasnituri de boabe de mustar, sare, piper. Se pun la foc sa dea un clocot, se blenduieste totul si se adauga peste paste.

Briose (De la 9l)

1 ou de casa, 2-3 linguri iaurt, 2 lg faina ovaz, faina migdale cat a cuprins, vreo 5-6 curmale 2-3 prune si 2-3 caise uscate rasnite si ff putin praf de copt. Eu nu cantaresc nimic, aluatul crud sa fie ca pt briose, nici prea lichid, nici prea uscat, asa ca un piure cumva.

41 | 6 8

Briose (De la 1an)

400 g faina de migdale (sau migdale macinate fin in robot)1/4 lingurita bicarbonat de sodiuun praf de sare1 ou60 g ulei de cocos / unt130 g sirop de agave/artar2 linguri scrotisoara3-4 lg faina de cocosvanilie- cantitati pentru cca 45 bucati -Cum se fac:Amestecam intr-un bol incapator faina de migdale, sare, faina de cocos si bicarbonatulde sodiu.Daca nu aveti intoleranta la gluten si/sau nu aveti faina de cocos, puteti folosi faina alba/integrala.In alt bol amestecam oul usor batut cu vanilia untul/uleiul de cocos topit si siropul de agave.Punem ingredientele ude peste cele uscate si omogenizam bine. La sfarsit adaugam si faina de cocos. Formam bilute din compozitie, aproximativ de marimea unor nuci, si le dam prin scortisoara.Le punem in tava pe hartie de copt si le aplatizam usor cu fundul unui pahar. Coacem 12-15 minute la cuptorul preincalzit la 180 C.Le transferam pe un gratar si le lasam sa se raceasca complet.

Mozarella de casa (De la 1an)

http://www.cheesemaking.com/howtomakemozzarellacheese.html

Prajitura cu dovleac (De la 9l)

Ingrediente:- 500-600 gr de dovleac fiert la aburi- 200 ml de lapte de migdale- 200 gr de fulgi de ovăz măcinați- îndulcitor natural (după gust)- nucă de cocos rasă

Mod de preparare:Se încinge cuptorul la 160 de grade. Dovleacul fiert se pune în blender cu îndulcitorul (eu am folosit cam 3-4 linguri de sirop de orez sau agave, dar depinde de gust și dulceața dovleacului) și laptele. Se amestecă bine și apoi se adaugă fulgii de ovăz și se amestecă din nou. Trebuie să obțineți o consistență nici prea tare nici prea lichidă, blenderul trebuie să

42 | 6 8

învârtă, dar mai greu. Dacă e prea tare, mai adăugați lapte, dacă e prea moale mai puneți fulgi de ovăz.

Se toarnă amestecul într-un vas potrivit (depinde și de grosimea pe care o doriți – eu am folosit odată o tavă ceramică rotundă de 20 cm diametru, iar altădată o tavă ovală mai mare și a ieșit prăjitura mai puțin înaltă), se presară nuca de cocos și se dă la cuptor.

Se face în jur de 30-40 minute, dar depinde de tava pe care o folosiți, încercați cu o scobitoare să vă asigurați că este făcută (înțepați prăjitura cu scobitoarea, țineți-o 5 secunde și când o scoateți trebuie să fie curată).

Așteptați să se răcească bine înainte de a o tăia.

Sweet potato muffins (De la 1an)

2 oua, 200g zahar( eu am folosit miere de albine si am pus doar o lingura pentru ca si asa cartoful este dulce), un cartof dulce, ulei de mazline( eu am pus ulei de cocos), apa, faina intergrala ( eu am folosit si faina de porumn( semolina).Un pic de scortisoara, putin praf de copt cu sofran + putin bicarbonat, praf de sare.Am batut ouale cu furculita, am adaugat cartoful( copt prealabil si facut piure),am adaugat mierea,uleiul de cocos si apa.Am amestecat ingredientele uscate( faina integrala, cea de porumb, sare, praf de copt,scortisoara, bicarbonat)le-am adaugat peste compozitia cu carfof si am amestecat,apoi le-am turnat in forme pentru briose si le-am pus la cuptor.

Budinca de dovlecel (De la 1an)

Un dovlecel mare( 1 kg avea al meu) curatat si dat pe razatoarea mareLasat la scurs, stors bine2 oua100 g telemea150g cascaval2linguri susan1 ceapaEu am un gen de vegeta de la Sanovital( am pus o lingurita)Putin tarhon

43 | 6 8

Faina de orez cat sa se lege si sa fie ca o coca, nu f groasaSare Eu am pus si patrunjel si marar

Fursecuri adaptate (De la 10l)

http://enjoydessert.blogspot.ro/2014/09/chocolate-whoopie-pies.html?m=1

Ce-am adaptat:- cele 220 g faina alba le-am înlocuit cu cate 110 g faina integrala de grau si, respectiv, ovăz

- 1 ou > 1 gălbenuș + echivalentul ca volum de lapte (ochiometric)- 60 g cacao > 60 g carob- 150 g zahar > 1 banana bine coapta, aproape maro

N-am respectat ordinea operațiunilor - rețetă zice de unt frecat spuma, eu l-am pus rece, din frigider, si am amestecat toate cele cu mana, sa topesc untul cu căldură mâinii. In loc de iaurt am pus sana, ca asta aveam in casa.

Aluatul e moale si umed, cam ca cel de eclere, de exemplu. Am luat cu linguriță si l-am copt

pe foaie de copt, cam 10-12 minute. Rețetă zice sa verificam după acest interval daca sunt elastice - au fost

Cresc destul de mult la copt, lăsați spatiu intre ele când le puneti in tava.

OBSERVATIE: hidratați curmale sau stafide pentru îndulcit, banana nu e suficienta. Eu am

vrut sa sar hidratarea si n-am reușit sa zblenduiesc 3 curmale uscate (prea puține si tari pentru blender).

Quinoa bites (De la 8l)1/2 cană quinoa fiarta1/2 cană piure de legume de orice fel (eu am pus brocoli)1 lingură chiaSe amestecă toate ingredientele şi se lasă 1h sa absoarbă chia lichidul. Se pun în forme de biscuiţi( sau mini briose) şi se baga la cuptor 30 min@ 160grade

44 | 6 8

Budinca de cartof dulce si brocoli (De la 8l)

Am aburit cartof dulce + broccoli + 3 felii de dovlecel, apoi am blenduit, am batut un ou cu 2 lingurite de iaurt, le-am amestecat pe toate si le-am pus in cuptor timp de 30 min la 180 gr

Ciupercute umplute cu legume si quinoa (De la 1an)

1. Quinoa spalata si scursa apoi fiarta.2. Intr'o tigaie, o lingura unt (eu am folosit unt organic fara sare) si cateva linguri de apa sa se

45 | 6 8

undeasca 1 morcov dat prin razatoare, cateva felii de dovlecel,1 ceapa mica rosie, si 1 rosie.3. Am amestecat cateva linguri quinoa cu amestecul de legume apoi am umplut ciupercile si le'am dat la cuptor cam 25 min.

Paste cu crema de avocado (de la 1an exact ca in reteta originala, dar cred ca se pot si sub un an fara sare si piper)

http://restaurantvegetarian.satya.ro/paste-cu-crema-de-avocado/

Fursecuri cu migdale (De la 1an)

Albusuri spuma tare50Grame zahar brun/pasta curmale 6curmale, 50g faina orez sau orice tip, 200g pulpa migdale de la 160migdale, am facut lapte migdale si pulpa rezultata am facut fursecuri, 60ml ulei cocos. Iese o pasta usor lipicioasa, am luat cu lingurita si am facut bilute, le-am aplatizat putin si le-am copt pe foaie de copt, foc mediu-mic pana s-au rumenit usor pe o parte, le-am intors si le-am rumenit.

Tapioca banana pancakes (De la 8l)- aprox. 200 gr faina de tapioca amestecata intr-un castron cu aprox 50 gr faina de orez- intr-o oala am incalzit 100 ml lapte migdale (nu am mai avut mai mult ca altfel as mai fi pus), 150 ml apa, 2 linguri ulei de masline- am turnat lichidul incalzit peste faina si am amestecat, apoi am pus o banana pasata coapta bine si o lingurita de scortisoara- a rezultat o compozitie cu o consistenta de smantana- le-am copt in tigaie fara ulei deloc pentru ca au deja cele 2 linguri ulei de masline-se pot manca cu fructe, dulceata sau ce vreti voi

Hrisca cu legume si pui (De la 8l)

Am pus de seara la fermentat hrisca in apa cu zeama de lamaie. Apoi am fiert-o in apa, am strecurat hrisa apoi am adaugat un cub de unt. Garnitura de legume si pui: la inceput calesti ceapa tocata în apa(asa fac eu, dar se poate folosi ulei de masline). Cand s-a facut translucida, adaugi bucatelele de pui, ardeiul gras totul taiat cum vrei tu. Pui frunza de dafin, cateva boabe de piper (dupa 1 an). Dupa un sfert de ceas adaugi rosiile tocate marunt si morcovul taiat în

46 | 6 8

bucati mari (l-am facut in prealabil pe abur). Mai lasi pe foc pana totul este facut. Apoi adaugi hrisca si cimbrul si le mesteci sa se cunoasca ingredientele.

Briose (De la 1an)

250 gr branza vaci 4 linguri cu varf nuca cocos doua oua, pasta de curmale,putina sare 250-300 ml iaurt ,doua linguri ulei,faina din orez- cat cuprindeBranza de vaci o amestecam cu nuca de cocos, un ou, si un pic de pasta de curmale.Formez bilute pe care le repartizez in formele de briose care in prealabil au fost unse cu unt si tapetate cu faina.Iaurtul il amestec cu un o lingura pasta curmale, uleiul si oul.Adaugam faina amestecata cu praful de sareCantitatea de faina...nu pot sa v-o zic exact. Trebuie sa obtinem un aluat de consistenta celui de chec, ca o smantana groasa.Cu o lingura repartizam aluatul peste bombitele de branza dar lasam loc in forma cam de grosimea unui deget.Intoducem in cuptorul preincalzit, la foc mediu, pentru 20-25 min.Facem testul cu scobitoarea.

Budinca de gutui (De la 10l)

1 cană fulgi de ovăz- 2-3 gutui- 1 praf de scorțișoară (opțional)- puțină apă sau suc proaspăt de mere îndoit cu apă

Mod de preparare:Alegeți două gutui mari și galbene, fără zgârieturi sau lovituri. Spălați-le și tăiați-le în patru. Scoateți cotorul și semințele.

Așezați bucățile într-o sită a unei oale pentru fiert la aburi sau într-un steamer. Puneți oala pe foc (la foc mare) până când gutuia este roz și moale. La final, scoateți bucățile de gutuie pe o farfurie. Lăsați să se răcească, pasați fin pentru bebelușii mici sau cu furculița pentru cei mai mari.

Într-un vas de sticlă puneți în straturi un rând de fulgi de ovăz, un rând de pastă de gutuie. Peste rândul de gutuie puteți presăra un praf de scorțișoară. La final, turnați deasupra puțină apa sau sucul de mere (gutuile făcute la abur sau  la cuptor au tendința de a deveni dulci, așa că este bine ca sucul de mere să fie îndoit cu apă). Dați la cuptor la foc mic pentru aproximativ 10-15 minute.

Această budincă de gutuie poate fi servită rece sau caldă.

Biscuiti cu mar si scortisoara (De la 10l)

47 | 6 8

- 1 cană fulgi de ovăz- 4 linguri fulgi de cocos- 4 mere date pe răzătoare- 1 banană (opțional)- 7 curmale zdrobite- scor ț i ș oară după gust- pudră de vanilie (opțional)

Mod de preparare:

Se amestecă fulgii de ovăz cu cei de cocos, scorțișoara și pudra de vanilie. Se adaugă merele rase, banana pasată cu furculița și curmalele tăiate fin sau date prin aparatul de pisat usturoi. Se încorporează foarte bine ingredientele și se așează în tavă, pe hârtie de copt. Puteți face biscuiți sub orice formă doriți – rotunzi, dreptunghiulari, inimi etc. Se lasă aproximativ 40 de minute în cuptorul preîncălzit la 175 de grade.

Sos de mere (De la 7l)

Ingrediente:- 2 Kg mere de diverse soiuri- scor ț i ș oară

Mod de preparare:

Merele se spală și se taie, îndepărtând doar cotorul, nu și coaja. Se poate folosi acel cuțit cu care tăiem merele felii, dintr-o singură mișcare, prin presare, separând și cotorul.

Punem merele la fiert într-o oală încăpătoare, cu puțină apă sau suc de mere făcut de noi acasă. Oala se acoperă cu capac. Fierbem merele la foc mediu până devin moi. Se scurge sucul format prin fierbere (care se poate bea sau folosi pt următorul tur de sos). Merele se dau printr-o presă pentru a îndepărta cojile sau printr-o mașină de făcut suc de roșii. Puneți scorțișoară după gust. Conținutul se păstrează cald până se toarnă în borcanele sterilizate.

Dacă vreți să păstrați sosul, sterilizați borcanele şi capacele, turnați conținutul cald (lăsând loc liber cam 2 cm de la capac ) și fierbeți în baie de apă cam 15-20 minute. Nivelul apei trebuie să depășească înălțimea borcanelor.

Sosul de mere se poate consuma ca atare sau folosi pentru a îndulci deserturi, tarte sau brioșe coapte. Pe lângă îndulcire, sosul de mere are și proprietatea de a lega ingredientele uscate în loc de unt, lapte sau iaurt.

Putem aplica același proces pentru a face alte sosuri tomnatice: sos de pere, sos de gutui sau un amestec din aceste 3 fructe.

Gustare cu branza si scortisoara (De la 1an, sau adaptata pt bebei mici)

48 | 6 8

Ingrediente:- ½ ceaşcă brânză proaspătă de vaci- ¼ linguriţă scorţi ș oară - o felie de pâine (pentru copii sub un an, recomandăm pâine făcută în casă sau biscuiți speciali, neîndulciți)Mod de preparare:Luaţi un grătar pentru aragaz şi lăsaţi-l să se încingă puţin.

Între timp, pe felia de pâine întindeţi brânza de vaci şi puneţi deasupra scorţişoara. Puneţi pâinea pe grătar până când brânza devine spumă.

Biscuiti cu banana si nuci (De la 1an)

2 banane bine coapte- 55 g fulgi de ovăz- 50 g nuci mărunțiteMod de preparare: Pisam bananele cu o furculiță, apoi adăugăm fulgi de ovăz împreună cu nucile mărunțite. Amestecăm  bine până obținem o compoziție omogenă. Pe o tavă tapetată cu hârtie punem cu linguriță grămăjoare de aluat pe care mai apoi le aplatizam puțin pentru a le da formă. Se coc în cuptorul preîncălzit la temperatura de 180 grade timp de 10 minute.

Para rasa cu pesmet din biscuit de casa (De la 7l)

1 pară Jambon românească (sunt foarte dulci și suculente)- 1 lingură pesmet din biscui ț i de casă

Mod de preparare:Para se spală și se rade pe răzătoarea de sticlă. Opțional puteți curăța de coajă para, mai ales dacă nu sunteți siguri de proveniența ei. Se amestecă apoi cu pesmetul și se dă bebelușului de îndată. Dacă bebelușul este obișnuit și cu mirodeniile, puteți adăuga și puțină scorțișoară, nucșoară sau cardamon.

Depinzând de pofta de mâncare a copilului, în timp puteți mări cantitatea de pesmet. De asemenea, se pot folosi alte fructe, din cele indicate, după dorință și sezon.

Biscuiti cu seminte si magiun de prune fara zahar (De la 1an)

200g făină de mei- 200g făină de ovăz- 200g făină neagră integrală- 8 curmale fără sâmburi

49 | 6 8

- 1 mână de nuci- 1 mână de semințe de in- 1 mână de stafide- 1 pahar de iaurt- magiun de prune fără zahăr

Mod de preparare:Primul pas este să preîncălziți cuptorul la 200 de grade celsius.

Puneți într-un castron mai mare făina, stafidele, nucile și semințele de in. Pe acestea din urmă le mărunțiți cu ajutorul unui robot de bucătărie.

Între timp, puneți la fiert puțină apă, iar când aceasta clocotește adăugați curmalele și lăsați-le să se înmoaie timp de 6 minute. Apoi scoteți-le din apă, decojiți-le și pasați pulpa cu o furculiță, până obțineți o pastă.

Adăugați peste compoziția din castron pasta de curmale și iaurtul. Frământați aluatul, fie cu mâna, fie cu o lingură până când acesta se întărește puțin, lipindu-se totuși de mână. Consistența aluatului va fi mai moale, biscuiții putând fi puși în tavă cu dosul lingurii.

În cazul în care aluatul este prea tare, puteți adăuga puțină apă în care au fiert curmalele. Dacă însă este prea moale, mai adăugați puțină făină.

Într-o tavă de cuptor acoperită cu hârtie de copt puneți biscuiții cu dosul lingurii și întindeți-i puțin ca să se poată coace și în interior. Pentru un plus de gust și aspect, ungeți fiecare biscuite cu puțin magiun de prune fără zahăr.

Dovleac placintar cu branza si iaurt (De la 8l)

50g dovleac- 2 linguri de iaurt- 1 lingură de brânză de casă- scorțișoară

50 | 6 8

Mod de preparare:Dovleacul se coace la cuptor într-un vas Jena până când trece furculița prin el. Apoi se pasează și peste el se adaugă iaurtul și brânza de casă. Pentru un plus de aromă puteți adăuga și puțină scorțișoară.

Briose cu morcovi(gluten free) (De la 8l)-4oua(la temperatura camerei)-130gr de curmale(~20buc) inmuiate in 60ml apa si pasate-100gr seminte de floarea soarelui(merg si nucile de minune)-30gr de filgi de cocos rasniti-jumatate de lingurita de bicarbonat stins cu lamaie-1lingurita de karob(optional)-2lingurite scortisoara-1lingurita extract de vanilie-100ml ulei de cocos lichid-170gr morcovi dati pe razatoarea micaCurmalele le am lasat 10-15min la inmuiat in apa si apoi le am blenduit.Separat am batut ouale bine,apoi am adaugat restul ingredintelor in ordina scrisa.am amestecat bine dupa fiecare ingrediente si am pus in forme de silicon.se tin la cuptor(180•C) pana trec testul scobitorii.

Briose cu banane si afine (De la 1an)

intr-un bol am amestecat cam 2 cani de faina integrala secara (banuiesc ca se poate pune si alt fel de faina, si fara gluten) cu putin praf de copt bio. In alt bol am pasat 2 banane coapte bine, putina scortisoara, un ou (ma gandesc ca se poate inlocui cu chia), cam 2 linguri de iaurt mai gras, o cescuta cu apa, cam o cana de afine si am amestecat incet). Am adaugat compozitia umeda peste faina, am amestecat usor pana s-a omogenizat minunea, am pus cu lingura in forme de silicon. Am lasat cam 35 de minute la 180 grade (cuptor incalzit bine in prealabil).

Somon in crusta (De la 1an)

51 | 6 8

Am pus somonul la marinat timp de o ora. Am pus putina sare roz de Hymalaia,putin piper,rozmarin,ierburi de provence,sucul de la o jumatate de lamaie si ulei de masline. Apoi am amestecat cateva linguri de pesmet cu niste coriandru tocat fin,ierburi de provence,putin piper,coaja de la jumatate de lamaie,tocata fin. Am trecut somonul prin amestecul de pesmet si l-am pus pe hartie de copt la 180º,30 min. Daca e lasat mai mult in cuptor se usuca tare.

Placinta cu ricotta si verdeata (De la 1an)

Se amesteca in blender mare 1kg de ricotta,200 gr baby spinach, 6 oua, 1/2 cana de frunze de busuioc,1/2 Cana de menta, 2 fire de ceapa verde,1 lingurita de nucsoara.Amestecul se varsa intr-o forma de tort ( asa se poate scoate mai usor cand e gata), dupa care se acopera cu niste rosii taiate rondele.Se pune la cuptor preincalzit la 180 grade si se coace 1h si 15min (75min).Puteti face si in proportie mai mica desigur.Dupa ce se scoate din cuptor se lasa putin sa se racoreasca,dupa care se scot protectiole laterale de la forma de copt.

Budinca de quinoa cu mar si para (De la 8l)Am lasat quinoa peste noapte in apa cu lamaieAm fiert quinoa- mar si para trase in ulei de cocos nitel, amestecate, pus 1 ou, scortisoara si la cuptor pana s-a rumenit (cam 30 min la 180 grade)

BISCUITI CU GOJI SI COCOS (De la 1an)1 cană făină integrală1/2 cană făină de cocos5 LG făină de migdale (sau orice altă făină de nuci/seminte-de data asta am folosit un mix de seminte de fl.soarelui si dovleac)1 Lg cu vf. seminte de susan măcinate (prima oară mi-au iesit amarui din cauza susanului, asa că acum am inlocuit cu seminte de chia măcinate)2 LG cu vf. fructe goji măcinate (reteta de pe blogul Inei era cu pudră de zmeură deshidratată)2-3 LG îndulcitor (am folosit piure de curmale)60 gr ulei de cocos (topit)apă cat cuprinde (am pus cam 1/3 de cană, pana rezultă un aluat nelipicios)15 min la 180 grade, după 10 min i-am întors. Se păstrează în borcane închise.

Biscuiti (De la 9l)

20gr unt nesarat, 1 ou; 1 lingura pasta de curmale; 3 linguri nuca de cocos; faina integrala cat cuprinde

Muffins cu legume (De la 9l)

Legume la abur: dovlecel, cartof dulce, asparagus; 1 ou; 5 linguri faina integrala; 1 varf de cutit de bicarbonat de sodiu; 3 linguri branza de capra (facuta in casa-fiert lapte+lamaie)

52 | 6 8

Biscuiti cu ovaz (De la 1an)

300 g fulgi de ovaz;200 g fulgi de nuca de cocos;150 g unt cu 65% grasime; 1 ou; 75 g miere;10 fructe uscate; 1/2 lingurita bicarbonat de sodiu; zeama de la 1/2 de lamaie.Amesteci fulgii de ovaz cu cei de cocos.Topesti untul si-l adaugi peste fulgi.Bati oul, il amesteci cu bicarbonatul stins cu sucul de la lamaie si il incorporezi in aluat.Fructele uscate le maruntesti in blender,dupa care le amesteci cu restul ingredientelor.Asezi intr-o tava hartie de copt.Umezesti mainile si faci bilutecat palma pe care le aplatizezi.Dai biscuitii la cuptor, la foc mediu, pana se rumenesc usor pe margini.La sfarsit ungi biscuitii cu miere.

Prajitura cu mere si cocos (De la 9l)

- 4-5 mere- 3 banane mici- quinoa- 4 ouă mici- scorți, cocos, miere (optional dar dupa un an)

Așadar am tocat merele și bananele și le-am pus la călit cu unt de cocos și scorțișoară. Când s-au călit bine (banana era deja o pastă care încorporase merele) le-am pus în geam la răcorit. Apoi am adăugat (atenție, aici e secretul) muuuultă scorțișoară și muuuultă nucă de cocos. Pe gustatelea! Am turnat din abundență din punguțele lor până totul s-a transformat într-o pastă cafenie ca o plastilină foarte moale. Am mai pus și o lingură cu vârf de miere delicioasă de rapiță.În paralel am bătut ouăle și am adăugat cam o cană de quinoa fiartă. Am amestecat totul și am turnat într-un vas yena uns cu unt și tapetat cu nucă de cocos. Am dat la cuptorul încins bine la 180 grade. În 35 min a fost gata.

Zucchini fritters (De la 9l)

Zucchini dat prin razatoarea mica si scurs+ ou+faina de hrisca+ parmesan prin razatoare+ceapa verde tocata marunt+zeama de lamaie.Se prajesc pe tigaie in ulei de cocos daca se doreste mai crocant pana capata aspect auriu (pt bebei sub un an la cuptor pt a evita prajirea).Se poate face un topping din iaurt+zeama de lamiae.

53 | 6 8

Cosulete (De la 1an)

8 cosulete, coapte pe dosul formelor de briose210 gr fulgi de ovaz macinati60 gr faina integrala de grau60 gr ghee de cocos100 ml apaPraf de sare 1 lgt ulei de maslineAm amestecat fainurile, adaugat, pus sare, ghee, apa, framantat putin pana iese o coca sfaramicioasa, pus uleiul si format guguloaie de 60-65 gr.Le am intins cu sucitorul si le am pus pe spatele formelor. La cuptor 45 min, 170 CLe am umplut cu rosii, kapia, kale, ceapa si cas.

Budinca de quinoa cu legume si branza (De la 8l)

quinoa (eu am avut de mai multe culori) hidratata peste noapte, fiarta a doua zi pana absoarbe apa. Separat, am ras jumatate de cartof dulce (era mare), am taiat marunt (cat de cat un ardei rosu), o ceapa, cateva frunze de baby spinach, am amestecat cu quinoa, am adaugat niste condimente, am adaugat cam 200 grame branza de vaci proaspata, 2 oua de tara si am amestecat bine toate treburile astea. Cred ca merge bine si cu ricotta. Am uns un vas cu unt de cocos, am pus compozitia si am lasat la cuptor cam 40 de minute la 180 de grade.

http://www.lalena.ro/1307-reteta-Crumble-cu-prune.html

(De la 1an)54 | 6 8

Biscuiti cocos (De la 10-11l):

Ingrediente:- un ou- 70-80g unt de cocos- 180g faina integrala de grau- 7 curmale tocate- 3 linguri de fulgi de cocos

Amestecate in robot si apoi ftamantate la mana (mi-a iesit o compozitie cam sfaramicioasa asa ca am adaugat putina apa calduta).Intinsa o foaie de aproc 3-5mm grosime si "decupate". Copti la 190 grade pana cand se coloreaza putin.

OBS! ies crocanti daca sunt lasati la racit pe un servet de hartie

Tarta cu spanac (De la 1an)

http://www.edithskitchen.ro/naut-crocant/

(As recomanda dupa 2-3 ani)

55 | 6 8

Budinca de branza si mei (De la 9l)

Branza, 1galbenus, smantana si pt ca mi se parea prea moale compozitia am zis ca pun putin si din fulgi. Cred ca merge si cu boabe, dar fierte putin inainte ca sa nu risti sa ramana tari. Compozitia nu necesita prea mult timp de coacere.

Tarta (de la 1 an pt ca este cu somon)

Am fiert in apa cu un strop de lamaie cateva buchete de broccoli. Am uns o forma de silicon cu un strop de ulei de masline, am rupt buchetele de broccoli in bucati/firicele mai mici. Am presarat peste un pic de pesmet. Am pus din loc in loc bulgarasi mici din branza de capra. Peste am turnat ou batut cu un pic de usturoi si oregano. Am lasat in cuptorul preincalzit, la foc mic pana s.a inchegat oul. Am servit cu somon fiert langa si ceapa rosie (frecata cu putina lamaie si un strop de ulei de masline, apoi scursa de zeama)

Clatite de cartof (De la 9l)

56 | 6 8

4 cartofi mari,1ceapa, 2 linguri faina,1-2 oua, piper (dupa 1 an), sare (peste un an) si unt pt prajeala. cartofii se curata si se dau e razatoar,ceapa se taie marunt si se pune peste cartofi,ouale se bat cu piper si sare;cartofii cu ceapa se storc bine de zeama apoi se adaga ouale. la final se pune si faina...se ia din compozitie cu lingura si se pune in tigaie

Rulada de mei+ smoothie din fucte de padure (De la 10l)

O cana de mei fiert + o banana coapta bine+ 1 lingura de chia. Se amesteca ingredientele si se lasa timp de 1 ora. Se intinde blatul pe o folie iar in interior se pun fructe. Se ruleaza si se baga in frigider timp de cateva ore. Cand l-am servit am turnat si un sos de vanilie. Sosul l-am facut dintr-un galbenus,lapte de cocos si zahar de cocos.Desi reteta zice o banana eu am pus foarte putina dar am tinut-o in zeama de lamaie si am adaugat miere.

Briose cu cascaval (De la 1an)

57 | 6 8

Naut cu ciuperci (De la 1an)

Nautul la inmuiat in apa cu o lingurita bicarbonat peste noapte, apoi fiert separat. Ciuperci+morcov+ardei gras+patrunjel spre final in tigaie cu un strop ulei+apa, putina sare si piper. Inainte de atac fulgi de drojdie+ ulei masline.

Supa de linte (De la 10l)

* 100g linte* 1 ceapa taiata julien* 4 rosii taiate cuburi (eu am pus rosii cherry puse la congelator)* 4 linguri de ulei* 5 catei de usturoi zdrobiti* o lingurita de coriandru macinat* o lingurita de chimion* patrunjel si frunze de telina* putina sare (fetita mea are peste 1an)Lintea verde am tinut-o in apa de pe o zi pe alta, am clatit-o bine, am pus intro craticioara ingredientele de mai sus si lintea la sfarsit. Am lasat la fiert aprox 40 min (lintea deja era inmuiata). Cand a fost gata am pus patrunjelul. Portia ei am dat-o prin blender si am pus putina smantana deasupra.

Budinca de paste (De la 9l)

58 | 6 8

Am fiert pastele (de la DM cu ratuste pt bb) in lapte, iar dupa ce au fost fierte am pus peste un amestec format din branza vaci, vanilie bio, stafide, ou si iaurt si o lingura de gris (era prea subtire compozitia). Le-am dat la cuptor pana s-a facut o crusta deasupra.

Budinca de spanac (De la 9l)

Calesc ceapa verde, 2 fire, o rosie, spanacul, in unt cu apa, racesc, adaug un ou, branza proaspata, smantana, condimente! Tapetez un vas yena cu unt, pun un strat de cus cus, pun compozitie, adaug cus cus si deasupra, si in el o lingurita, doua, cat sa se tina bine sa il pot taia!

Briosa cu morcovi( pt 4 briose ) (De la 9l)

2 galbenusuri, 40 gr iaurt, 1 para rasa, 40 gr morcov, 40 gr fulgi de ovaz! Se amesteca toate ingredientele si se lasa la cuptorul preincalzit 15 min!

Biscuiti cu fructe (De la 9l)

Am pus in robot vreo 3-4 curmale fara sambure si pielita si cam o lingura de stafide. Intr-un bol am pus un galbenus, fructele blenduite, o banana ffff coapta pasata cu furculita, un strop de praf de copt, faina de orez si lapte dupa ochi, cat sa iasa un aluat moale care curge incet de pe lingurita . Am pus in forme si am copt .

Biscuiti cu fructe (De la 1an)

4 linguri faina integrala de orez (pe faina de orez ce o am nu mentiona daca e sau nu integrala),4 linguri iaurt (am pus olympus grecesc),4 linguri fulgi de cocos,1 ou( am pus doar galbenus),1 lingurita unt,fructe uscate:stafide,merisoare,goji (eu am fol doar stafide) hidratate (am tinut stafidele peste noapte) si taiate marunt(eu nu le-am taiat le-am mai zdrobit cu mana in compozitie).faina se fermenteaza 12h in iaurt.se adauga oul,fulgii de cocos,untul si fructele hidratate.se omogenizeaza si se formeaza biscuiti cu lingura in tava tapetata cu hartie de copt.eu am facut amestecul cu mana si la fel si biscuitii i-am format si pus in tava (daca e prea lipicios se poate uda putin mana).se coc la 175 grade cam 30 min pana devin aurii.

Biscuiti cu fulgi de cocos (De la 9l)

50 gr.unt moale, 3 linguri de fulgi cocos, 7-8 curmale taiate marunt (eu le-am pasat cu mixerul), 180 gr.faina, 1 galbenus(se poate si albusul pt. cei care il au deja introdus). Se amesteca toate si rezulta un aluat moale, nelipicios. Se intinde aluatul si se decupeaza forme. Se pune la cuptor la 180 grade pt. circa 15-20 min.

Biscuiti cu merisoare si stafide (De la 1an dc se pun merisoare) 2 banane mari coapte (eu am avut in casa 2 mai mici coapte :)), 130 gr fulgi de ovaz (la bananele mele mici am pus doar 100 gr), 1 lingura stafide, merisoare. Se pun fulgii intr-un bol, se piseaza bananele cu furculita si se amesteca in bol cu fulgii de ovaz pana se obtine un

59 | 6 8

amestec omogen. Cu lingurita se pun in tava cu hartie de copt. Se pun pentru 15 min in cuptorul preincalzit la 190 grade.

Gustare cu banane (De la 9l)

3 banane coapte,210gr fulgi de ovaz,150gr curmale tocate marunt,40ml ulei (eu am pus de cocos),60-70gr stafide. Se paseaza banana cu furculita si se amesteca cu restul de ingrediente apoi lasam amestecul 10-15min sa stea dupa care formam banuti mari (sau ce forma/marime doriti) care se pun pe tava tapetata cu hartie de copt si se dau la cuptorul preincalzit la 175 grade aprox 25 min (depinde de cuptorul fiecaruia - eu de ex i-am avut pe la 180-190 ca nu prea era presiune azinoapte si cam in 15 min s-au facut

SUPA CREMA DE CEAPA (De la 1an)

500 grame ceapa, 2 cartofi, 1 rosie mare, cativa catei de usturoi, 1 morcov, carne de pui, 2 oua, smantana, cascaval si crutoane (paine prajita rupta bucatele).Am taiat marunt ceapa si am pus-o la calit in putin ulei, am adaugat usturoiul, cartofii, morcovul si rosia, am mai lasat putin la calit, apoi am adaugat carnea de pui si apa si le-am lasat sa fiarba bine (eu folosesc oala sub presiune si mancarea se termina fooooarte repede).Dupa ce a fiert, am scos carnea si am blenduit restul de ingrediente ramase, am adaugat ouale batute putin si smantana si am mai lasat-o sa clocoteasca putin, apoi, direct in farfurii, unde am adaugat crutoanele si cascavaalul dat pe razatoare.

Chiftelute de linte (De la 10-11l fara sare si piper)

- 1 cana de linte rosie, hidratata peste noapte si fiarta 15 min- 1 ceapa tocata- 1 catel de usuturoi tocat- 1 legatura de patrungel tocat- 2 oua- sare- piper- 1 chimion- 1 lg de ghee- 1/4 cana pesmetIncorporate, formate chiftelutele si date la cuptor vreo 25 min, 175 C

Cheesecake (De la 9l, personal as exclude coaja de lamaie)

Blat: jumate cană fulgi ovăz întregi, jumate cană fulgi rasniti si făcuţi faina, 3 linguri aproape pline de unt pe care l.am topit, 1 lg jumate sirop artar. Amestecate si puse în tava în care am pus hârtie de copt până sus (eu am folosit o cratiţă mică). La cuptorul preincalzit am lăsat cam 20-25 de min, se rumenise usor deasupra.Crema de branza: o cană aproape plina de urda, coaja de la o lămâie, 3 lg zeamă de lămâie si 6 oua prepelita. Am adaugat si putiiin sirop de aratar. Nu trebuia pt ca gustul de lămâie este excelent. Turnat peste blatul răcit si lăsat cam 40 min. Temperatura folosită 170. Apoi pentru ornat aveam în minte un mousse de pudră de roscove dar cum suntem la bunici nu mi.a ieşit

60 | 6 8

planul si am facut din partea Grasa dintr.o cutie de lapte de cocos, 9 curmale date la blender, pudră de vanilie si scorţişoară. Era perfect daca ieşea mai groasă dar fiind prea lichida am adaugat si vreo 3 lg de mascarpone. Pt varianta cu mousse: partea cremoasa si închegată dintr.o cutie de lapte de cocos, fructele hidratate în prealabil, vanilie si pudră de roscove. Agaugate treptat si dat la frigider apoi. Blatul a stat singur la cuptor 20 de min, apoi l.am lăsat la răcit. Am adăugat crema de branza peste el apoi si am dat la cuptor încă 40 de min. Cred ca blatul poate fi lăsat doar 10 min, a ieşit f compact si ok.

Clătite cu spanac si cartof (De la 10-11l, dar as recomanda coapte si nu prajite ca in reteta originala)

Ingrediente:3 cartofi fierti (nu f moi)1 ceapa medieSpanac cât poftiti 2 oua (eu am pus 7 de prepelita)2-4 linguri faina de migdaleCondimente (eu am pus puţin turmeric si marar verde)

Tăiat ceapa, spanacul si cartoful cât de mare doriţi, adaugat ouăle si faina cât sa se lipească între ele ( probabil daca se pun mai puţine ingrediente la tot atâtea oua o sa iasa mai închegate). Pus în tigaie cu ulei de cocos si întors de pe o parte pe altă până se rumenesc frumos. Eu punând mult spanac s.au mai dezmembrat în tigaie dar m.am prins ca daca luam cantitate cât aproape un pumn si pus la prăjit, ieşeau mici si compacte.

Budinca de amaranth delicioasa (De la 1an)Am fiert aprox. 400 g ( gatesc ochiometric) amaranth hidratat in lapte de cocos. Dupa ce s-a racit am adaugat vreo 3 linguri de miere.Separat am facut un mousse din mango si papaya si unul din 3 banane 3 lg carob si cirese negre. Mousse-ul se amesteca cu o parte de amaranth si se toarna in pahare.Intre cele doua straturi se presare fulgi de cocos urmand a se pune si restul de amaranth amestecat cu mousse'ul de cioco.

61 | 6 8

Lapte de mei (in preparate de la 8l)

(grisul cel mai ok este cel din grau dur, a se evita grisul normal, oricum cu moderatie pt ca inhiba absorbtia de Calciu si predispune la ingrasare)

(de la 8l)

(suc de rosii facut de casa, reteta de la 9l)

62 | 6 8

(de la 8l)

(de la 8-9l si se poate lasa si ceapa)

(de la 8l)

(de la 8-9l)

63 | 6 8

(de la 7l)

(de la 9l)

(de la 9l)

(1an+)

(1an+)

64 | 6 8

(1an+)

(1an+)

65 | 6 8

(1an+)

(1an+)

(1an+)

(1an+)

66 | 6 8

(1an+)

(1an+)

(1an+)

(1an+)

67 | 6 8

(1an+)

(de la 9l)

(1an+)

(1an+)

(1an+)

(1an+)

(1an+)

68 | 6 8

(1an+)

Muffins (1an)

250 gr branza vaci, 1 ou, 2 lg gris, 1 lg faina 1/2 lingurita praf copt, 5 curmale tocate/ fructe de padure. Se amesteca ingred, se pun in forme si se coc la 175 grade ptr 20-25 min. Cu aceste cantit mi-au iesit 6 forme de silicon.

Ursulet (De la 1an)

un ou,o banana coapta,1 lg afine congelate,1 lg merisor deshidratat blenduite. apoi adaugat 2 lg cu varf faina de grau,1 lingurita rasa praf de copt (de la Dm gasiti),2 lg ulei. forma e de la jumbo.

69 | 6 8