7/31/2019 ps-633-faza-15

1/102

ORGANIZATIA PROFESIONALA AGROECOLOGIA

Cluj Napoca, str Manastur nr 3-5,www.agroecologia.ro; E-mail: agroecologia@email.ro

Tel 074 77 664 773

GHIDUL AGRICULTORULUI DIN ZONA DE MUNTE

Proiect nr 6.3.3. Plan Sectorial

Ministerul Agriculturii si Dezvoltarii rurale

http://www.agroecologia.ro/mailto:agroecologia@email.romailto:agroecologia@email.rohttp://www.agroecologia.ro/

7/31/2019 ps-633-faza-15

2/102

2

SUMAR

Capitol Pagina

Introducere 2

Cap. 1. Particularitatile zonei montane................................

1.1. Definirea zonei montane

1.2. Diagnosticul zonelor montane europene

1.3. Dezvoltarea durabila a zonei montane

1.3.1. Consideratii generale

1.3.2. Amenajarea teritoriului in zona montana

1.3.3. Gospodria montan nucleu de baz al satului montan.

1.3.4. Reabilitarea aezrilor montane

1.4. Viziune strategica de dezvoltare a zonei montane

1.5. Mentinerea populatiei in zonele montane

4

Cap.2. Activitati complementare agriculturii in zonamontana......................................................................................

2.1. Agroturismul si turismul rural

2.1.1. Ghid de bune practici

2.1.1.1. Sigurana clientului

2.1.1.2. Conceperea buctriei

2.1.1.3. Conceperea slii de mese

2.1.1.4. ntreinere i curenie

2.1.1.5. Aprovizionarea

2.1.1.6. Depozitarea

2.1.1.7. Prepararea alimentelor pentru clieni

2.1.1.8. Procesul de gtire

7/31/2019 ps-633-faza-15

3/102

3

2.1.1.9. Splatul vaselor

2.1.1.10 Marketingul agropensiunii turistice

2.1.1.11. Produse de turism de ni

Cap.3. Coduri de bune practici in ferma montana.............

3.1.Curtea i livada gospodriei individuale

3.2.Cmpurile

3.3. Pajitile, fneele i punile

3.4. Pdurile

3.5. Protejarea i ameliorarea peisajului

3.6. Cod de bune practici in ferma agricola montana

3.6.1. Mentinerea unui covor vegetal permanent3.6.2. Utilizarea de culturi agricole protectoare

3.6.3. Reinfintarea perdelelor de protectie

3.6.4. Gestiunea fertilizantilor naturali

3.6.5. Gestionarea septelului din ferma montana

3.6.6. Gestiunea pasunatului in zonele montane

3.6.7. Gestiunea drumurilor in fermele montane3.6.8. Gestiuna traversarilor de apa de catre animale3.6.9. Gestiunea adapatului in fermele montane3.6.10.Rotatia culturilor3.6.11.Utilizarea de metode alternative de protectie a plantelor3.6.12.Sisteme de certificare a calitatii produselor zonei montane

3.6.12.1. Ecocertificarea padurilor

3.6.12.2. Certificarea/Atestarea produselor agricole traditionale

3.6.12.3. Certificarea produselor ecologice

3.6.13. Sisteme de certificare a constructiilor verzi in zona

montana

3.6.14. Ghid lingvistic in zona montana

34

BIBLIOGRAFIE ..................................................................................... 100

7/31/2019 ps-633-faza-15

4/102

4

Introducere

Zonele montane reprezint 40 % din suprafata Europei si sunt locuite de 19 % din

populatia Europei. Zonele montane reprezint mai mult de 50 % din teritoriul anumitor

state membre, cum ar fi Grecia, Spania, Italia, Austria si Portugalia si n aceste zone

populatia angrenat n sectorul agricol continu s joace un rol esential. Zonele montane

(ndeosebi zonele montane nalte si mijlocii) reprezint peisaje culturale, care reflect

interactiunea armonioas dintre om si biosisteme si apartin patrimoniului natural. Zonelemontane sufer profund de pe urma efectelor schimbrilor climatice si ale fenomenelor

meteorologice extreme, cum ar fi seceta si incendiile. Zonele montane nu reprezint o

form de relief omogen, cuprinznd. printre altele, cele mai diverse tipuri de peisaj

montan si zone nalte (zone montane nalte si mijlocii, ghetari, zone neproductive).

Acestea se diferentiaz de alte zone din Uniunea European printr-o serie de factori

specifici (pant, diferente de nivel, inaccesibilitate, vegetatie, perioade naturale mai

scurte de crestere a vegetatiei, soluri putin fertile, conditii meteorologice), fiind n

dezavantaj n mai multe privinte, date fiind dezavantajele naturale permanente si ntruct

n anumite zone montane acest lucru conduce la desertificarea lor partial si la o scdere

a productiei agricole. Zonele montane (ndeosebi zonele montane nalte si mijlocii)

posed potential ca modele pentru produsele si serviciile de calitate si ca zone de

recreare, ce poate fi realizat n mod durabil numai printr-o utilizare integrat si orientat

pe termen lung a resurselor si a traditiilor. In zonele montane se produc bunuri de origine

animal cu caracteristici calitative deosebite, iar n procesele de productie n cauz se

utilizeaz n mod cuprinztor si durabil resursele naturale, psunile si speciile special

adaptate de plante de psune, precum si tehnicile traditionale. Muntii (ndeosebi zonele

montane nalte si mijlocii) reprezint un habitat multifunctional, n care agricultura si

economia sunt strns corelate cu aspectele sociale, culturale si ecologice, fiind, prin

urmare, necesar ca aceste regiuni s fie sprijinite prin finantri adecvate. Din cauza

deficientelor structurale, economia zonelor montane este extrem de sensibil fat de

7/31/2019 ps-633-faza-15

5/102

5

fluctuatiile ciclului economic si depinde pe termen lung de diversificarea si specializarea

proceselor de productie. Exist deja conventii europene pentru protectia anumitor zone

montane Conventia pentru protectia Alpilor din 7 noiembrie 1991 (Conventia Alpilor)

si Conventia cadru pentru protejarea si dezvoltarea durabil a Carpatilor din 22 mai 2003

(Conventia Carpatilor) care sunt instrumente importante ale unei politici integrate

privind zonele montane, desi acestea nu au fost ratificate si puse n aplicare. Economia

agro-silvo-pastoral a zonelor montane, ce adeseori include multiple activitti, este un

exemplu de echilibru ecologic care nu ar trebui ignorat. Majoritatea exploatatiilor

agricole din zonele montane sunt exploatatii familiale cu risc financiar ridicat.

7/31/2019 ps-633-faza-15

6/102

6

Cap. 1. Particularitatile zonei montane

1.1. Definirea zonei montane

Definirea zonelor montane trebuie facuta la nivelul celor mai mici unitati

administrativ - teritoriale definite oficial. In Romania aceste unitati administrative sunt

comunele fiind echivalente clasificarii NUTS5. Prin proiectul SAPARD Studiu pentru

determinarea zonelor de potential, a zonelor geografice si marjelor brute de standardunitare pentru proiectele din cadrul masurii 3.1 Investitii in exploatatii agricole

(4.2/7/1/0/2/004/03) realizat in anul 2003 a fost propusa a metodologie, specifica

conditiilor Romaniei, pentru incadrarea comunelor din Romania in zona montana. Faptul

ca cea mai mica unitate teritorial-administrativa este comuna si nu satul a impus

introducerea categoriei de comune partial montane pentru care s-au definit satele care

apartin zonei de munte. Pe baza studiului respectiv, supus unei analize in teritoriu cu

primarii si autoritatile competente din zonele care au fost, sau cereau sa fie incluse in

zonele montane a fost realizata lista localitatilor din zone montane aprobata prin

Hotarirea de Guvern La nivelul Uniunii Europene, definirea zonei montane se face strict

pe baza altitudinii si/sau pantei medii pe localitate (o localitate apartine zonei montane

daca altitudinea medie este mai mare sau egala cu 600 m, sau panta medie este peste 15%

in conditiile in care altitudinea medie este cuprinsa in intervalul 400-600 m). Aceasta

metodologie, aplicabila cu succes in cazul in care unitatea administrativ-teritoriala are o

suprafata mica (echivalenta satului in Romania), conduce la rezultate diferite fata de lista

localitatilor stabilite prin proiectul SAPARD mentionat anterior. Comisia UE pentru

Agricultura prin serviciile furnizate de Centrul European de Cercetare (JRC) a intocmit o

lista a comunelor de munte din Romania. Lista propusa se bazeaza pe medierea altitudiniisi pantei pentru fiecare comuna utilizind datele furnizate de modelul digital al terenului

SRTM (grid cu pasul de 90 m echivalent unor harti cu scari mai mici de 1:150.000,

eroarea verticala a modelului este de 20m, eroarea orizontala 25m) figura 1. Limitele

7/31/2019 ps-633-faza-15

7/102

7

comunelor au fost stabilite dpe baza blocurilor fizice delimitate prin ortofotograme

aeriene aflate in gestiunea APIA.

1.2. Diagnosticul zonelor montane europene

Eforturile statelor membre n privinta zonelor montane (ndeosebi zonele montane

nalte si mijlocii) variaz puternic ntre acestea si nu vizeaz o dezvoltare global, ci pur

sectorial, si din pacate nu exist un cadru european integrat.

O abordare transversala scoate in evidenta urmatoarele caracteristici ale zonei

montane:

Zonele montane sufer de dezavantaje care nu nlesnesc adaptarea agriculturii la

conditii competitive si presupun costuri suplimentare, astfel nct nu se pot realiza

produse foarte competitive si la preturi mici;

Este evident rolul agriculturii montane pentru productie, pentru conservarea si

utilizarea extensiv a peisajului, precum si ca baz multifunctional pentru alte activitti

economice si component distinctiv a peisajelor culturale si a structurilor sociale

traditionale;

Multe zone montane, dat fiind atractivitatea lor turistic, sunt supuse unei presiuni de

urbanizare si, n acelasi timp, fac eforturi n vederea protejrii peisajului traditional, care-

si pierde caracterul agricol, frumusetea si valoarea, elemente esentiale pentru ecosistem;

Agricultura din zonele montane (ndeosebi din zonele montane nalte si cele mijlocii)

implic eforturi mai mari (printre altele datorit unei intensitti sporite a muncii si

necesittii muncii manuale) si costuri mai mari (printre altele datorit necesittii utilajelor

speciale si costurilor mari de transport) date fiind conditiile naturale din aceste zone.

Este evident caracterul multifunctional al agriculturii montane n perspectiva viitoarelor

reforme ale PAC, adaptnd directivele-cadru privind dezvoltarea rural si programele

nationale la rolul agricultorilor din zonele de munte, nu doar de productori, ci si de

deschiztori de drumuri pentru alte sectoare n domeniul economic, si fcnd posibil o

7/31/2019 ps-633-faza-15

8/102

8

cooperare sinergic (de exemplu finantare pentru concepte n domeniul ecoturismului si

comercializarea produselor de calitate);

Pltile compensatorii n zonele montane (ndeosebi n zonele montane mijlocii si cele

nalte) ar trebui s continue si c ar trebui ca, n viitor, s serveasc la compensarea

handicapurilor naturale permanente si a costurilor suplimentare ce deriv din dificulttile

ntmpinate n exploatare, subliniaz c astfel de plti sunt justificate pe termen lung, ca

urmare a lipsei alternativelor de productie si c o decuplare complet ar conduce n mod

inevitabil la o scdere a activittii n mai multe sectoare;

Exista reale posibilitati de prelucrare si valorificare durabile a lemnului si a produselor

de cherestea din zonele montane la nivel local (ca produse de calitate cu costuri de

transport mici si, prin urmare, cu mai putine emisii de CO 2 , ca materiale de constructie,ca biocombustibili de a doua generatie);

Regiunile montane permit producerea unor produse agricole de nalt-calitate si pot

contribui la diveritatea produselor agricole de pe piata european, la conservarea unor

specii animale si vegetale, la pstrarea traditiilor, la desfsurarea de activitti industriale

si turistice, precum si la combaterea schimbrilor climatice prin protejarea biodiversittii

si captarea CO 2 datorit psunilor permanente;

In anumite zone montane din Uniunea European, n special din noile state membre,

creste pericolul depopulrii si al diminurii activittilor sociale ale localnicilor si c n

asemenea zone exist de asemenea amenintarea declinului sau chiar a ncetrii activittii

agricole, ceea ce va conduce la potentiale schimbri ale peisajului si ale ecosistemului;

Intreprinderile din zonele montane fabric produse de calitate, gratie adaptrii moderne

a metodelor si procedeelor traditionale de productie, reprezentnd un factor cheie pentru

ocuparea fortei de munc si, ca atare, ar trebui avute n vedere n cadrul sistemelor de

asistent ale UE;

Exista reale posibilitati de prelucrare si valorificare durabile a lemnului si a produselor

de cherestea din zonele montane la nivel local (ca produse de calitate cu costuri de

transport mici si, prin urmare, cu mai putine emisii de CO 2 , ca materiale de constructie,

ca biocombustibili de a doua generatie);

Este constatata o mare vulnerabilitate a zonelor montane si a ghetarilor la schimbrile

climatice, care se bazeaz pe caracteristicile topografice si pe handicapurile structurale,

7/31/2019 ps-633-faza-15

9/102

9

dar si potentialul lor de laborator de testare pentru tehnologiile inovative, care imit

natura, n materie de protectie climatic;

Necesittile din zonele montane nu pot fi satisfcute doar prin intermediul finantrii

pentru dezvoltarea rural;

Masuri recomandate:

Este justificata subventionarea serviciilor ecologice din agricultura montan. Conditiile

n care agricultorii si desfsoar activitatea (n special cstigarea unui venit suplimentar,

echilibrarea vietii profesionale si capacitatea de a ntemeia o familie) nu trebuie

ngreunate prin msuri birocratice, ci mbunttite prin sinergia politicilor sectoriale;

Este necesara o promovare mai intensiv a tinerilor fermieri si a egalittii de sanse ntre

femei si brbati (ndeosebi prin msuri n favoarea familiilor si prin reglementareatimpului de lucru partial si cu norm ntreag, modele de remunerare combinat si de

activitti secundare, echilibrarea vietii profesionale si capacitatea de a ntemeia o

familie), ca factori determinanti;

Ar trebui s se acorde prioritate mentinerii unei densitti suficiente de locuitori n

zonele montane si sunt necesare msuri pentru a lupta mpotriva desertificrii si pentru

a atrage alti locuitori.

De asemenea trebuie sustinute asociatiile de productori, cooperativele de productie

agricol, initiativele colective ale agricultorilor n domeniul comercializrii si

parteneriatele intersectoriale care creeaz valoare adugat n regiune printr-o abordare

integrat a dezvoltrii (de exemplu grupurile Leader), si care, n conformitate cu

strategiile de exploatare agricol viabil contribuie la stabilitatea asigurrii veniturilor si

la securitatea productiei agricole pe piete si trebuie sprijinite, n consecint, de o manier

mai consistent;

De asemenea este necesar acordarea de sprijin printr-o mai bun informare si formare

adecvat pentru agricultori si ntreprinderile locale de prelucrare, precum si prin asistent

financiar pentru crearea de structuri locale de prelucrare si pentru campanii de lansare a

produselor.

Se impune acordarea de ajutoare financiare specifice industriei laptelui (ferme de lapte

si ntreprinderi de prelucrare a laptelui), care joac un rol esential n zonele montane

7/31/2019 ps-633-faza-15

10/102

10

(ndeosebi n zonele montane mijlocii si nalte), dat fiind lipsa de alternative de

productie.

Este necesara luarea in considerare a intereselor cresctorilor de vite si de animale din

zonele montane n special rase autohtone , avnd n vedere actualele riscuri si

presiuni crora le sunt supusi, n materie de dispozitii privind sntatea animal, protectia

animalelor si sprijinul pentru cresterea acestora (programe de crestere a animalelor,

registre genealogice, controale de conformitate);

Se impune necesitatea de a crea bnci de date pentru conservarea materialului genetic

indigen al speciilor de plante si animale, n special al animalelor domestice autohtone si

al florei alpine .

Sunt necesare strategii silvice pe termen lung care s rspund consecintelorschimbrilor climatice, necesittilor ciclului natural si ale compozitiei naturale a

ecosistemelor forestiere si care s creeze mecanisme de prevenire, de combatere si de

compensare a situatiilor de criz (de exemplu furtuni si incendii de pduri), precum si

stimulente pentru o exploatare silvic integrat;

Zonele montane reclam noi mijloace de protectie a teritoriului lor mpotriva

inundatiilor (cu accent pe prevenirea inundatiilor), fermierii si pdurarii putnd sprijini

msurile preventive mpotriva inundatiilor din pltile directe n functie de suprafat pe

care le primesc n cadrul PAC;

Se impune promovarea unui turism durabil si transformarea naturii n avantaj

economic, prin concepte durabile si n acelasi timp traditionale, tinndu-se cont de

specificitatea teritorial, n materie de timp liber si sport;

Este necesara conjugarea dezvoltrii rurale si a fondurilor structurale, precum si

dezvoltarea de programe unitare;

Este necesar s investeasc n centre locale de formare profesional avansat n

domeniul economiei agrare pentru zonele montane, astfel nct s fie instruiti

profesionisti care s aib capacitatea de a administra activitti ntr-un mediu montan, de a

proteja pmntul si de a dezvolta agricultura.

O atentie special trebuie acordata pentru conservarea peisajului, extinderea si

modernizarea infrastructurilor n zonele montane greu accesibile, precum si eliminarea

7/31/2019 ps-633-faza-15

11/102

11

decalajului digital si asigurarea accesului la rezultatele programelor cadru de cercetare

(de ex. pentru e-guvernare);

Se impune necesitatea existentei unor servicii locale eficiente pentru mentinerea

populatiei si competitivitate;

Este necesara sprijinirea prin mijloace adecvate a structurilor locale din domeniul

serviciilor de interes general;

Sunt necesare solutii durabile de mobilitate si la o abordare integrat a exigentelor

transnationale (tranzit, axe principale) si locale (de exemplu accesul la zone cu altitudini

foarte variate si mobilitate urban);

Se impune de asemenea protejarea zonelor montane de aglomerri de trafic, de poluare

fonic si de distrugerea peisajelor, contribuind astfel la ridicarea standardelor de calitate avietii si de turism durabil, prin msuri care s vizeze interzicerea de mari rute de

transport;

Datorita unei utilizri inteligente a diverselor resurse energetice, zonele montane

constituie un exemplu de combinatie energetic diversificat, solutii de constructie

eficiente din punct de vedere energetic si biocombustibili de generatia a doua; totusi

dezvoltarea biocarburantilor de generatia a doua nu trebuie s conduc la o concurent

ntre zonele dedicate acestei productii (terenuri necultivate, crnguri etc.) si zonele de

psunat.

In zonele montane este nevoie de o agricultur durabil, modern si multifunctional

pentru mentinerea diverselor activitti, precum exploatarea biomasei si agroturismul, care

contribuie la cresterea veniturilor populatiei locale.

7/31/2019 ps-633-faza-15

12/102

12

1.3. Dezvoltarea durabila a zonei montane

1.31. Consideratii generale

Dezvoltarea durabil reprezint drumul de viitor al omenirii, n msur s asigureprotecia mediului i o ans real pentru generaiile viitoare. Summit-ul pentru

dezvoltare durabil de la Johannesburg, din septembrie 2002 a lansat i un Plan concret

de implementare, bazat pe Principiile de la Rio de Janeiro- 1992, n special principiul

responsabilitilor comune, dar difereniate i asigurnd integrarea celor trei componente

interdependente ale dezvoltrii durabile: dezvoltarea economic, dezvoltarea social i

protecia mediului. Capitolul 40 al Planului refer la zona montan, astfel:

Ecosistemele montane asigur mijloace de trai i include resurse semnificative de ap,

diversitate biologic unic de flori faun cu specii fragile, expuse efectelor adverse ale

schimbrilor climatice, necesitnd o protecie special.

Sunt necesare aciuni pentru:

a) a dezvolta i promova programe i politici care s integreze componentele ecologice,

economice i sociale ale dezvoltrii montane durabile, consolidnd cooperarea

internaional prin efecte pozitive de eradicare a srciei, n special n rile n tranziie;

b) a implementa programe de stopare a despduririlor, degradrii solului, pierderii

biodiversitii, devierii cursurilor de api retragerii ghearilor, dup caz;

c) a dezvolta i implementa politici i programe, inclusiv prin investiii publice i private,

care s ajute la eliminarea inegalitilor cu care se confrunt comunitile montane;

7/31/2019 ps-633-faza-15

13/102

13

d) a implementa programe diversificate i economii montane tradiionale, mijloace de trai

viabile,sisteme de producie la scar mic,cu programe specifice i acces uor pe piaa

interni extern,planificare comunicaii i transport,respectnd specificul montan;

e) a promova participarea I implicarea comunitilor montane la decizii care-i privesc i

a integra cunotinele locale, motenirea i valorile comunitare n iniiativa de dezvoltare;

f) a mobiliza sprijinul naional i internaional pentru cercetare aplicat i consolidarea

capacitii, a asigura asistena tehnic i financiar pentru implementarea eficient a

dezvoltrii durabile a ecosistemelor montane n rile aflate n curs de dezvoltare i n

tranziie, precum i a se aborda problema srciei populaiei montane prin planuri

concrete, proiecte i programe, beneficiind de sprijinul acionarilor.

Romnia are ansa s sar o etap, scurtnd drumul ei ctre progres, civilizaie io via mai bun, ctre o integrare european specific, cu prinosul, etnosul i etosul ei

original, cu fruntea sus, numai dac i va asuma cu curaj programe de anvergur,

capabile s mobilizeze energiile i resursele naioanle, s atrag cooperarea i sprijinul

internaional i european.

Trecerea hotrt la dezvoltarea durabil, ncepnd cu un program pentru cteva

zone pilot, n pricipalii masivi muntoi din Carpaii Romniei, capabile s-l asimileze,

reprezint o oportunitate care trebuie s fac obiectul unei voine politice exprimate.

Avem resurse umane i materiale pentru lansarea unor astfel de programe.

7/31/2019 ps-633-faza-15

14/102

14

1.3.2. Amenajarea teritoriului in zona montana

Dezvoltarea spaial este parte integrant a procesului de integrare european a

Romniei. Seria de programe INTERREG I, II i III, au urmrit dezvoltarea spaialtransnaional. Din pcate, nici un proiect nu a fost axat efectiv pentru dezvoltarea

zonelor montane din Europa, sau din Europa de Est, unde aceast cerin era i mai

necesar. Ar fi poate momentul sa fie solicitata includerea unui astfel de Program de

dezvoltare montan durabil n Carpai, mpreun cu Ucraina, Slovacia, Polonia i Cehia,

prin conlucrare i cu organizaii neguvernamentale, ca ROMONTANA i

EUROMONTANA.

Autoritatea publica central de amenajarea teritoriului ar putea pilota i asista

realizarea unor planuri de dezvoltare spaial, economic, social i cultural de

amenajare a teritoriului montan, pe masivi distinci, aa cum a fost iniiat i condus, n

urma cu civa ani proiectul pilot de amenajare a teritoriului zonal pentru Masivul

Apuseni, pe baza cruia moii au reobinut, prin hotrre de guvern unele drepturi

pierdute. Aceste planuri ar asigura armonizarea politicilor sectoriale de dezvoltare a

economiei, a turismului, de stabilizare a populaiei locale, prin valorificare complex a

tuturor resurselor montane, ierarhiznd i prioritiznd investiiile i lucrrile publice

necesare, cu termene i responsabiliti i integrnd concomitent i msurile necesare

pentru protecia mediului i a patrimoniului natural i cultural, reconstrucie ecologic

etc., putnd fi aprobate de guvern, care s prevad msuri concrete, fonduri i alte

mijloace. Realizarea n civa ani a acestor planuri regionale de dezvoltare va permite o

viziune de ansamblu asupra ntregului proces complex de dezvoltare, astfel nct toate

interveniile, lucrrile i investiiile realizabile s se integreze ntr-o viziune global,

7/31/2019 ps-633-faza-15

15/102

15

intercorelat de dezvoltare, coordonndu-se armonizarea interesului public cu cel privat,

corelarea diverselor programe prezente deja n mediul montan, cum ar fi: Phare, Sapard,

ISPA, dari prin atragerea altora, cum ar fi PNUD, USAID, JICA etc.

Obiectivele fundamentale ale amenajrii teritoriului, nscrise n Carta European a

Amenajrii Teritoriului, adoptat n 1984 la Strasbourg sunt urmtoarele:

Dezvoltarea socio- economic echilibrat a tuturor zonelor i regiunilor, innd sub

control zonele urbane, cu evoluie rapid, urmrind un nou avnt al regiunilor n declin;

Ameliorarea calitii vieii, amenajarea teritoriului i localitilor favoriznd

mbuntirea cadrului de via, de munc, cultur, relaii, bunstare, echipare, etc.;

Gestionarea responsabil a resurselor i protecia mediului (inclusiv a patrimoniuluinatural i construit din zonele protejate);

Utilizarea raional a teritoriului, pe zone funcionale.

Dintre obiectivele particulare nscrise n aceiai Cart menionam n mod special

dezvoltarea zonelor montane, crora, se recomand s li se asigure o atenie deosebit,

datorit handicapurilor naturale i sociale, pe care le suport dintotdeauna cu stoicism.

Condiia principal pentru asigurarea n timp util a planurilor spaiale de dezvoltare i

amenajare a teritoriului zonelor montane este asigurarea resurselor financiare prin

Ministerul Educaiei i Cercetrii, n cadrul unui program special de cercetare pentru

zona montan. Aceste planuri vor definitiva n prealabil i delimitarea complex, pe

entiti administrative i pe localiti, a zonelor montane i alpine, dup criteriile

tiinifice europene, care s permit acordarea unor faciliti speciale, suplimentare pentru

dezvoltare, n primul rnd locuitorilor care triesc efectiv n aceste zone, n sate i care au

nevoie de acest sprijin logistic, din partea organismelor comunitare naionale i europene.

Multe guverne, dei proclam dezvoltarea durabil, consum miliarde de dolari pentru

creere economic nesustenabil, subminndu-i astfel propriile popoare. Dac numai o

parte din subsidii ar fi direcionate pentru sprijinirea oamenilor care ncearc si

construiasc comuniti durabile, s-ar face pasul necesar de la declaraii de intenie la

msuri efective, care pot s implementeze principiile dezvoltrii durabile. Fa de aceast

realitate, propun lansarea unei iniiative naionale pentru constituirea unei reele naionale

7/31/2019 ps-633-faza-15

16/102

16

de sate ecologice montane, care s conserve tradiia, cultura, mediul i resursele,

asigurnd o calitate superioar a vieii n zona montan. Problema este desigur de

anvergur naional, dar merit a fi abordat.

1.3.3. Gospodria montan nucleu de baz al satului montan.

Satul are ca nucleu economic de baz - gospodria rneasc de tip integrat,

incinta cuprinznd funciunile necesare pentru locuire, producie, creterea animalelor,

spaii de depozitare produse agroalimentare, etc. n gospodrie se locuiete, se odihnete,

se lucreaz. Prosperitatea gospodriilor rneti determin prosperitatea satului. Nupoate exista un sat bogat, fr gospodrii bogate. n gospodrie, familia are cam tot ce i

este necesar pentru existen. Aici se lucreaz, de regul din noapte pn-n noapte.

Toi membrii familiei au sarcini de ndeplinit, de la copii la vrstnici. Copiii sunt educa i

n spiritul muncii, cu spirit gospodresc i practic, cu rspundere pentru bunul mers al

treburilor casei. Locuina reprezint elementul principal ntr-o incint gospodreasc.

Locuina steasc moduleaz tipologii i caractere arhitecturale disociate pe plan zonal,

sau local, care transpar n amplasament (planimetrie, aliniere, tip de incint), volum,

proporie, partiu funcional, acoperire, materiale de structur i de finisaj, registru

cromatic i ornamental. Gospodriile sunt nnecate n verdea, cldirile fiind integrate

armonios n peisaj. Din acest punct de vedere, satul este cu mult mai adecvat mediului

dect oraul, respectnd capacitatea de suport ecologic. Locuina are de regul un spaiu

intermediar ntre interiori exterior, care este prispa, cerdacul, avnd i o relaie direct

cu terenul ( lotul, parcela, incinta). Gospodriile sunt alineate la strad, nlnuindu-se

ntr-o succesiune armonioas, al crui liant este coerena i coeziunea interesului social al

locuitorilor. Strada constituie un coridor comunitar de comunicare i contact social.

Gospodria rneasc este o structur integrat, diversele funciuni adpostite fiind

compatibile i complementare. Funcie de mrime i complexitate, de spiritul

gospodresc al familiei, fiecare incint are particularitile ei distincte, chiar dac se

nscriu n concepii apropiate. Gospodriile asigur perpetuarea i conservarea spaiului

tradiional stesc. Peisajul variat, denivelat din zona montan asigur perspective variate

7/31/2019 ps-633-faza-15

17/102

17

i neateptate la orice pas, ritmuri i cromatic adecvate. Vatra satului cuprinde, de

regul, funcie de teren i de relief, plcuri de gospodrii de vale, de pant sau de platou.

Peisajul oferit de aezile montane, n special de satul muntan are valori superioare

aezrilor din alte zone de relief. Este unul din motivele fundamentale pentru care

aezrile montane trebuie s dezvolte n mod coordonat turismul n gospodria

rneasc, agroturismul.

1.3.4. Reabilitarea aezrilor montane

Reabilitarea constituie procesul prin care unei localiti sau zone de locuit i se

recupereaz valenele fundamentale de locuire, prin renovarea i modernizarea cldirilor,

asigurarea utilitilor publice i a lucrrilor tehnico-edilitare. Reabilitarea nu constituieneaprat refacerea a tot ceea ce a fost vechi, nefiind identic cu restaurarea, ci doar a ceea

ce a fost valoros, cu adugarea lucrrilor care s asigure plasarea ansamblurilor

respective n contemporaneitate, modernizndu-le. Cum marea majoritate a aezrilor

montane din Romnia sunt constituite, procesul global care va asigura dezvoltarea

durabil a acestora este reabilitarea complex urban sau rural dup caz. Reabilitarea

este, prin complexitatea ei, un proces la care trebuie s participe toi, autoriti i

populaie.

Pentru localitile montane, reabilitarea are ca prime obiective:

asigurarea condiiilor de locuit, prin asigurarea unei locuine adecvate pentru

fiecare, prin construirea noilor locuine necesare, precum i reabilitarea celor existente, cu

ajutorul creditului;

realizarea integral sau reabilitarea reelelor tehnico- edilitare (alimentri cu

ap, canalizri inclusiv staii de epurare, reele de alimentare cu energie, drumuri, gaze

etc.);

adposturi adecvate pentru creterea animalelor.

Reabilitarea infrastructurilor construite pentru habitatul montan trebuie s

integreze organic restaurarea monumentelor istorice i a siturilor arheologice din zona

montan, pentru ca memoria cultural a comunitilor montane s fie revigorat. Astfel,

zestrea cultural a comunitilor montane va putea contribui din plin, alturi de

7/31/2019 ps-633-faza-15

18/102

18

patrimoniul natural de resurse din cadrul zonelor protejate, la meninerea aezrilor

montane n circuitul public de valori, stimulnd dezvoltarea turismului, ca activitate

economic de baz, creatoare de venit, complementar agriculturii i zootehniei montane.

Locuitorii munteni i pierd sentimentul de inferioritate, vznd c oameni din alte zone

i mai ales strinii apreciaz patrimoniul zonei lor, vizitndu-i i apelnd la serviciile lor

turistice de pensiune. Aducnd lumea n sat, turismul rural scoate satul n lume.

1.4. Viziune strategica de dezvoltare a zonei montane (FMR 2008)

Munii Romniei constituie o entitate geografic, economic si social definit,

avnd relief, clim, patrimoniu natural i social-cultural specifice, identitate recunoscut

n Europa i n lume. Din acest motiv, zona montan necesit o strategie specific dedezvoltare durabil. Zonele de munte se caracterizeaz prin handicapuri naturale i

sociale semnificative, care antreneaz eforturi mai mari, cu restricii n exercitarea unor

activiti economice, cu limitarea posibilitilor de utilizare a terenurilor i o cretere

important a costurilor lucrrilor datorit altitudinii, pantelor sau condiiilor climatice cu

perioade de vegetaie mai reduse. Zonele montane sunt arii fragile ecologic, ce necesit

sprijin pentru protecie, dezvoltare i gestionare specific, determinate de dreptul la

diferen, recunoscut la nivel european i mondial, fiind un patrimoniu comun, cu valoare

care trebuie recunoscut de toi i conservat. Principalele resurse ale munilor Romniei

sunt reprezentate de fondul forestier i de biodiversitate, de flora furajer a pajitilor

naturale, de ape minerale, de peisaje i de factorul antropic autohton, purttor de tradiii

economice i culturale, determinant pentru punerea responsabil n valoare a resurselor.

Exploatarea neraional a resurselor forestiere genereaz catastrofe naturale (inundaii,

alunecri de terenuri), iar absena sau discontinuitatea folosirii ngrmintelor organice,

produse de animale rumegtoare, provoac degradarea calitativ a punilori fneelor

naturale, cu consecine economico-sociale irecuperabile, pentru populaie i societate.

Protejarea i valorificarea responsbil a resurselor montane n condiiile efectelor

schimbrilor climatice i evoluiei demografice, reprezint un interes naional prioritar.

Strategia de dezvoltare montan durabil trebuie s permit populaiilor locale

dobndirea mijloacelori dezvoltarea lor paritar privind veniturile i condiiile de via,

fa de alte zone. n viziune durabil i innd cont de noile fenomene climatice i

7/31/2019 ps-633-faza-15

19/102

19

demografice, munii trebuie s reprezinte un mediu de via curat, furnizor constant de

energie, biodiversitate i hran pentru om i animale, prin msuri adecvate de protecie i

bun gospodrire, cu respectarea permanent a echilibrului agro-forestier i prevenirea

depopulrii umane i degradrii tradiiilor agricole i culturale. Orice regiunea de munte

trebuie s fac obiectul unei politici de planificare i de amenajare a teritoriului pentru

dezvoltare, care s nu le deturneze de la vocaia lor de baz: agricultura/zootehnia, ca

motor al dezvoltrii rurale durabile, silvicultura, artizanatul, mica industrie, turismul, cu

accent pe calitate i valoare adugat, care s nu afecteze mediul. n zona montan,

tehnologiile de creterea productivitii n zootehnie i folosirea terenurilor agricole sunt

limitate de factori climatici, pante i de cerinele rezistenei la factorii naturali i pentru

obinerea unor produse agroalimentare de calitate, garantate sanitar, n condiii ecologice.Pentru meninerea acestor producii la un nivel satisfctor, sprijinul statului la efortul

productorilor agricoli este indispensabil. Definirea zonei montane, realizat prin acte

normative, ine cont de handicapurile naturale care afecteaz colectivitile locale i

activitile economice, n baza criteriilor recunoscute la nivel naional i al U.E. Munii

Romniei sunt un areal populat uman, cu extindere/permanentizare spre altitudine, cu

utilizarea energiei gravitaionale i animale, a energiilor neconvenionale si asigurarea

unei bune gospodriri specifice mediului agro-forestier;

Strategia de dezvoltare durabil a zonei montane are la baz urmtoarele

principii:

Omul este partenerul nelept al naturii, din care face parte;

Exploatarea judicioas, controlat a resurselor montane, n folosul comunitii

locale i societii;

anse egale pentru locuitori, prin condiii de via paritare fa de alte regiuni;

Echilibru constant i supravegheat ntre sectoarele agricol i forestier;

Relaii intercomunitare armonizate;

Politicile pentru zonele montane se stabilesc prin consultarea i acordul

comunitilor;

Prevenirea/combaterea eroziunii umane i srciei,

Conservarea bunele practici i a identitii culturale;

7/31/2019 ps-633-faza-15

20/102

20

Reprezentarea comunitilor montane la nivel judeean, regional i naional,

cerin pentru evitarea dezechilibrelori asigurarea unei dezvoltri durabile;

Integrarea strategiei de dezvoltare durabil a zonei montane cu cerinele U.E.;

Obiective generale:

Dezvoltarea socio-economic echilibrat a tuturor zonelor montane i

habitatelor umane prin ocupaii tradiionale, pluriactivitate, complementaritate i valoare

adugat;

Protecia factorului antropic autohton i antrenat n exercitarea tradiiilor de

bune practici, combaterea srciei i eroziunii umane;

Crearea responsabilitii societii, la nivel central i local, pentru destinul i

gestionarea special a zonei montane, prin asigurarea reprezentrii comunitilor montanei funcionalitii eficiente a structurilor adecvate specificitii ruralului montan;

Dezvoltarea i consolidarea prosperitii gospodriei familiale montane de tip

integrat, celul economico social de baz a aezrilor montane;

Asigurarea necesarului de productori agricoli montani, a succesiunii

generaiilor, n limitele suportabile de caracteristicile teritoriului;

Asigurarea modernizrii infrastructurii i a echipamentelor tehnico-edilitare, a

cilor de acces, a serviciilori dotrilor necesare locuitorilor zonelor montane;

Ameliorarea condiiilor de igien i confort pentru animale i oameni, prin

construcii concepute pe baze tiinifice, modernizri i dotri adecvate;

Valorificarea patrimoniului cultural, conservarea i protejarea biodiversitii, a

speciilor rare de plante i animale ameninate, din zonele protejate;

Asigurarea educaiei, a nvmntului, informrii i instruirii continue pentru

copii, tineri i aduli, cu difereniere pentru mediile rurale i urbane, montane;

Implementarea unor politici agricole difereniate fa de zonele de cmpie i

colinare, cu preuri stimulatorii pentru lapte i carne - materii prime i pentru sporirea

efectivelor de animale rumegtoare domestice, n limitele suportabilitii mediului

montan;

Protecia, conservarea i ameliorarea mediului natural i gestionarea i

valorificarea adecvat a resurselor naturale, cu participarea i n folosul prioritar al

comunitilor montane;

7/31/2019 ps-633-faza-15

21/102

21

Conservarea biodiversitii vegetale i animale, a speciilor de plante de prim

utilitate social i a raselor de animale, ameliorarea lor n limitele suportabile de

specificul montan.

Conservarea i valorificarea culturilor locale, a tradiiilor etnografice, protecia

monumentelor istorice, arhitecturii locale i introducerea acestora n circuitul de valori;

Asigurarea planificrii fizice a zonei montane, n baza cercetrilor, studiilori

programelor elaborate tiinific, corelate cu efectele schimbrilor climatice i cerinelor

sporite de hran, api energie pentru societatea uman;

Sporirea veniturilor i calitii vieii populaiei rurale montane, ameliorarea

sntii i reducerea cheltuielilor pentru sntatea populaiei urbane, prin dezvoltarea

agroturismului i turismului montan, n toate formele sale, n limita exigenelor privindmediul montan;

7/31/2019 ps-633-faza-15

22/102

22

1.5. Mentinerea populatiei in zonele montane

Populatia descreste rapid, n special n zonele montane din Europa central si de

est si n anumite zone din Europa de sud. Pierderea populatiei conduce la abandonul

terenurilor si la pierderea pretioaselor resurse din zonele montane, contribuind si la

congestionarea oraselor. Factorii economici sunt forta motrice a acestei evoluii

demografice negative. Lipsa infrastructurilor, utilitilor si accesului la servicii cum ar fi

educaia, sntatea sau cultura n zonele montane conduce la descresterea populaiei dinzonele montane. Pentru a creste populaia din zonele montane trebuie luate msuri

specifice: educarea oamenilor si meninerea absolvenilor n zona, dezvoltarea programelor

special create pentru femei si investitii n infrastructur, utiliti si sprijin pentru serviciile

de baz sunt doar cteva din exemple. Este important s se ofere noi locuri de munc

oamenilor dar si s fie ajutati s isi gseasc astfel de locuri de munc. Este necesar un

efort suplimentar sub forma unor strategii comprehensive, pentru a menine populaia n

regiunile montane. Exist o competiie din ce n ce mai mare ntre regiuni pentru oameni,

regiunile care se misc primele si fac acest efort suplimentar vor fi cele ce vor avea

beneficii.

7/31/2019 ps-633-faza-15

23/102

23

Cap.2. Activitati complementare agriculturii in zona montana

2.1. Agroturismul si turismul rural

2.1.1. Ghid de bune practici

Numeroi specialiti n turism rural au identificat Romnia ca fiind ara cu

potenialul cel mai mare din Europa n ceea ce privete dezvoltarea agroturismului ca osurs de venit important att pentru investitori ct i pentru bugetul rii. ns din ce n

ce mai multe persoane cu spirit ntreprinztor ncep s ntrevad potenialul i beneficiile

practicrii turismului rural. Iniiativele n acest domeniu au nceput s apar de acum

civa ani, la nceput timid n cteva locuri din ar cu tradiie (Valea Prahovei, zona din

jurul Braovului), ca mai apoi s se extindi n alte regiuni din ar. Oferta existent este

acum destul de variat, de la tipuri de cazare pn la locaie. Sunt ns cteva lucruri care

lipsesc din peisaj pentru a face ca turismul rural s poat deveni n Romnia ceea ce poate

i merit. Mai nti lipsete infrastructura (n special drumuri) care s faciliteze accesul

spre acele locuri dorite de turitii care vor i altceva dect soare pe un petic de nisip

mpreun cu mii de alte persoane. Mai apoi lipsete promovarea, mai ales n exteriorul

rii, a posibilelor destinaii turistice n mediul rural din Romnia. Un proprietar de

pensiune dintr-o zon izolat de munte nu va avea niciodat acces pe cont propriu la un

trg de spcialitate din Viena sau oricare alt ora din lume. i nu n ultimul rnd lipsete

know-how-ul, adic tiina de a oferi unui turist o experien care trece dincolo de o

cazare buni mas mbelugat.

2.1.1.1. Sigurana clientului

7/31/2019 ps-633-faza-15

24/102

24

Sigurana fizic a clientului este responsabilitatea proprietarului i a angajailor

pensiunii atta vreme ct turistul se afl n perimetrul locaiei respective. De aceea este

important ca proprietarul s construiasci s conceap dotrile pensiunii n aa fel nct

turistul s nu fie expus la riscuri inutile. Scrile, de exemplu, trebuie s fie uor accesibile

i cu suprafee nealunecoase. Trebuie instalate balustrade de care turistul s se poatine

cnd folosete scrile. Aleile din exterior pot deveni aluneacoase pe timp iarn sau cnd

plou, de aceea este bine ca ele s fie acoperite. Iluminatul exterior este i el important

pentru sigurana oaspeilor. ncuietorile i clanele de la ui trebuie s funcioneze, iar

ferestrele trebuie s se nchid ermetic pentru a nu avea surprize neplcute. Majoritatea

accidentelor se ntmpl n baie de aceea podeaua bii trebuie s fie nealunecoas.

Instalaiile sanitare trebuie s funcioneze la parametri otpimi, iar apa caldi cea recetrebuie s fie disponibile la orice or.

2.1.1.2. Conceperea buctriei

Dac pensiunea dorete s ofere i mncare clienilor si atunci proprietarul

trebuie s se asigure c toate operaiunile vor decurge fr probleme i c toate regulile ce

in de sigurana hranei i de sanitaie sunt respectate.

Ne vom referi aici ns la cteva din lucrurile de care trebuie s se in cont atunci

cnd se concepe o buctrie:

alocarea de spaiu suficient pentru ca angajaii s se poat mica n voie;

alocarea de spaiu separat pentru fiecare din tipurile de alimente pentru a se evita

contaminrile;

ventilarea buctriei ct mai bine;

separarea zonei de splat vase de cea unde se gtete;

spaiul de depozitare trebuie s prevad spaiu pentru alimente uscate, pentru

alimente ce trebuie inute la frigideri alimente ce trebuie inute la congelator;

spaiul de servire a mesei trebuie separat de spaiul buctriei;

zonele unde se pregtete mncarea trebuie s fie uor de curat;

2.1.1.3. Conceperea slii de mese

7/31/2019 ps-633-faza-15

25/102

25

Sala de mese trebuie astfel conceput nct s aduc un plus calitii mncrii.

Spaiul trebuie s fie suficient pentru a permite angajailor s serveasc clienii fr a-i

deranja. Distana de la buctrie trebuie s fie ct mai mic, aleile de acces ntre mese s

fie suficient de largi pentru a permite transportul platourilor cu felurile de mncare, iar

spaiul de depozitare s fie i el aproape de buctrie pentru a reduce la minimum

deplasarea. Atunci cnd un proprietar de agropensiune ncepe s conceap o sal de mese

va trebui s in de cont de stagiile cicului de vizitare. n timpul stagiului de sosire

oaspetele trebuie s gseasc uor sala de mese. n timpul stagiului de ocupare turistul

trebuie s se simt confortabil, adic temperatura n sala de mese trebuie s fie optim,

nivelul de zgomot de la buctrie s fie ct mai mic, iar mobilierul s se potriveasc cuateptrile turistului i cu locul pe care l viziteaz. De asemenea este important ca baia s

poat fi uor localizat de ctre oaspete atunci cnd se afl n sala de mese.

2.1.1.4. ntreinere i curenie

Curatul unei camere de cazare nseamn munci, mai ales, nseamn un sistem

bine pus la punct. Un sistem eficient va reduce timpul i resursele alocate pentru aceast

operaiune. Mai jos prezentm un model de planificare a operaiunilor de curire a unei

camere. Spaiile publice trebuie i ele ntreinute i curate. Spaiile care sunt utilizate n

mod frecvent trebuie curate zilnic. Alte spaii poate c nu necesit curare dect mai

rar, poate o dat la sptmn sau o dat la lun. Ceea ce este important ns este ca

proprietarul s fac o planificare exact a operaiunilor de curenie i ntreinere.

2.1.1.5. Aprovizionarea

Primul moment critic ce apare legat de calitatea alimentelor este cel n care

acestea sunt livrate la agropensiune. Alimentele trebuie verificate fiecare pentru a se

constata c sunt toate n condiiile contractuale stabilite. Cele care prezint ndoieli

(pachet desfcut, culoare sau miros necorespunztoare, ambalaj deteriorat, lipsa datei de

expirare, prezena unor substane strine etc.) vor fi returnate furnizorului. Alimentele i

7/31/2019 ps-633-faza-15

26/102

26

buturile trebuie depozitate repede n condiiile nscrise pe ambalajele acestora. Acolo

unde acest lucru nu este specificat, alimentele se depoziteaz la temperaturi sub 5C

(bacteriile se dezvolt la temperaturi cuprinse ntre 5C i 60C). Trebuie evitate i

posibilele contaminri ce pot aprea dup sau n timpul livrrii (mini murdare, prezena

unor animale, insecte etc.)

2.1.1.6. Depozitarea

Odat ce alimentele i ingredientele au fost livrate acestea se depoziteaz n

condiii adecvate. Alimentele uscate (pine, cereale, zahr, ceaiuri etc.) vor fi depozitate

n locuri fr umezeal, ferite de lumin solar. Crnurile trebuie separate de legume ifructe i apoi separate ntre ele pe categorii. Produsele congelate se pun la congelator

pentru a se preveni decongelarea.

2.1.1.7. Prepararea alimentelor pentru clieni

Prepararea alimentelor pentru a se ajunge la specialitile din meniu este un alt

punct sensibil din ciclul de producie alimentar. Este momentul n care buctarii i

ajutoarele lor vin n contact direct cu ingredientele i pot contamina alimentele. O atenie

special se acord n aceeast faz ustensilelor utilizate, minilor angajailor, suprafeelor

de preparare i buctriei n general. Msurile preventive ce se pot lua n buctrie vor

include:

carnea se va pstra la temperaturi de sub 5C;

echipamentele, cuilele i suprafeele de lucru se vor spla dup fiecare utilizare;

legumele i crnurile nu se taie pe aceeai suprafa de lucru fr ca n prealabil

aceasta s fie dezinfectat (splat);

folosirea fundurilor de lemn se face pe tipuri de produs alimentar (pentru carne,

pentru legume i fructe, pentru altele - pine);

folosirea de dezinfectant pentru splarea i curarea echipamentelori spaiilor

de lucru,

folosirea de mnui dac se poate;

7/31/2019 ps-633-faza-15

27/102

27

2.1.1.8. Procesul de gtire

n perioadele aglomerate ale unei agropensiuni i din dorina de nu face clienii s

atepte tentaia de a trimite de la buctrie alimente care nu sunt suficient gtite este

foarte mare. ns pericolul asumat este unul mare, mai ales n cazul crnurilor. Carnea de

vit, de exemplu, nu trebuie servit nainte ca temperatura din interiorul ei s fi ajuns la

60C. Carnea de pasre i cea de porc trebuie gtite cel puin pn n momentul n care i

schimb culoarea din roz n alb.Dac agropensiunea servete salate pe baz de ou sau

pui atunci trebuie s ne asiguram c specialitatea respectiv este pstrat la frigidernainte de a fi servit.

2.1.1.9. Splatul vaselor

Zona de splat vase ar trebui s aib n dotare cel puin o chiuvet cu trei bazine

de splat: una cu ap cald, o a doua cu ap caldi detergent de vase, i o a treia de cltit

cu api clor pentru dezinfectare. Splarea vaselor folosind etapele de mai sus va preveni

contaminarea cu bacterii.

2.1.1.10 Marketingul agropensiunii turistice

Crearea unui slogan

Sloganul va deveni imaginea agropensiunii sau produsului turistic deoarece este

primul lucru pe care un potenial client l va vedea i reine dac este atras de produsul

respectiv. Sloganul are puterea de a comunica potenialului client felul n care acesta va

putea face parte din experiena ce i se propune i ce fel de ateptri poate s aib. Dup ce

ajunge s fe un slogan recunoscut, deviza agropensiunii valoreaz ct o mie de cuvinte la

7/31/2019 ps-633-faza-15

28/102

28

un loc. Sigur c pentru acest lucru este nevoie de timp i eforturi. Sloganul trebuie astfel

conceput nct s distinga agropensiunea din mulimea firmelor de turism, adic trebuie

s fie unul ndrzne, diferit, dar n acelai timp s fie autentic i s o reprezinte cu

adevrat. Sloganul va reprezenta destinaia i produsul turistic promovate de

dumneavoastri se va baza pe povestea pe care o spune agropensiunea .

Crearea unei brouri i a altor materiale promoionale

Principala ntrebare pe care trebuie s ne-o punem atunci cnd scriem i elaborm

o brour turistic sau alte materiale promoionale este: i va aminti cititorul

informaiile prezentate? Materialul trebuie formulat n aa fel nct atunci cnd cititorulva fi pus n situaia s aleag o anumit destinaie sau un anumit loc pentru cazare s i

aminteasc mai nti de broura agropensiunii. Abia apoi va trece potenialul client la a se

informa mai n detaliu dac ceea ce a citit corespunde nevoilor sale din acel moment.

Colaborri cu meteugari i artizani

Un centru de profit adesea desconsiderat este crearea unui magazin se suveniruri.

Foarte multe hoteluri, chiari dintre cele mari, au dedicat un spaiu insuficient pentru un

asemenea magazin. Este din multe puncte de vedere o oportunitate pierdut. Majoritatea

turitilor, mai ales cei aflai n vacan, doresc s cumpere lucuri care s le aminteasc de

destinaia turistic unde i-au petrecut concediul. Construirea unor parteneriate cu meteri

populari (artizani) din regiune este o modalitate foarte bun de a oferi produse autentice

i interesante pentru vizitatorul care calc pragul unui asemenea magazin aflat n incinta

agropensiunii. Pe lng faptul c turistul pleac mulumit cu o amintire, un asemenea

magazin genereaz venit suplimentar pentru proprietarul pensiunii i completeaz

veniturile meterilor populari.

2.1.1.11. Produse de turism de ni

7/31/2019 ps-633-faza-15

29/102

29

Ecoturism

Unii specialiti din domeniul turismului consider c ecoturismul a fost sectorul

cu cea mai rapid dezvoltare de pe piaa turismului. Acest lucru poate fi valabil dar n

acelai timp ecoturismul este un produs de ni. Ecoturismul poate fi definit n termeni

generali ca turismul din zonele naturale. Este un produs de ni care se bazeaz pe o

filozofie a turismului precum i pe o etic de mediu. Ecoturismul s-a dezvoltat ca o

modalitate de a pstra biodiversitatea i le-a oferit oamenilor ale cror condiii de trai

necesitau distrugerea zonelor naturale soluia alternativ, i anume, aceea de a face bani.

Rmne de vzut dac ecoturismul i-a atins obiectivul de conservare a mediului natural.

Turismul de aventur

n ultimii douzeci de ani au aprut dou forme de turism de aventur: aventur

uoari aventur dur. Aventura dur se caracterizeaz prin activiti exterioare de mare

provocare, cum ar fi alpinism, crat pe blocuri gheai stnc, cu pluta i caiacul pe

ap, schi i schi pe plac extrem i alte sporturi de exterior dar destul de dure care

necesit putere imens, energie i ndemnare. Turismul de aventur dur este riscant i

intereseaz un numr relativ mic de turiti.

Turismul rural

Turismul rural este definit ca fiind turismul ce are loc in zonele rurale. Poate s

nsemne turism de mas sau turism de ferm de mici dimensiuni. In zona munilor

Apuseni turismul rural descrie cel mai adesea turismul de mici dimensiuni n cadrul

cruia se viziteaz peisaje naturale i culturale i cteodat se particip la activiti rurale

tradiionale. Nia turismului rural se concentreaz pe viaa din comunitile rurale.

Turismul rural, cteodat numit i agroturism sau ferme turistice, atrage turitii care

adesea cer cazare modest cu arhitectur tradiional, mncare autentic, vizite la locuri

istorice i culturale i care caut priveliti frumoase.

7/31/2019 ps-633-faza-15

30/102

30

Turismul cultural

Turismul cultural se concentreaz pe aspecte culturale cum ar fi, tradiii,

festivaluri, artizanat i art meteugreasc, muzic i activiti religioase. Locurile

istorice i muzeele sunt i ele incluse n mod obinuit n turismul cultural. Locurile

istorice pot include cmpuri de lupt, structuri religioase importante i case sau birouri

unde au trit i muncit oameni de seam. Turismul cultural se concentreaz i pe

evenimente culturale contemporane, cum ar fi festivaluri, teatru i dans. Adesea turitii

pot participa la evenimente culturale. Persoanele interesate de turismul cultural sunt

persoane crora le place s nvee n timp ce cltoresc i acest lucru l au n comun cu

turitii ecologici. Diferena este c turismul cultural i excursiile se adreseaz mai multcelor interesai de partea uman, dect celor interesai de zonele naturale i slbatice.

Turismul cu voluntari

Studenii care cltoresc cu profesorii formeaz un segment mare n cadrul pieii

turismului de grup, n special n lunile de var. Grupurile de studeni tind s cltoreasc

ct mai ieftin posibil, ei cer distracie i pot fi greu de gestionat. Totui, adesea ei sunt

energici, dornici s nvee i interesai s fie responsabilizai social i n legtur cu

mediul. Grupurile de studeni pot participa la activiti de voluntariat care pot reprezenta

o experiena bun pentru studeni precum i pentru oamenii locului care lucreaz cu

agenii de voluntari. Grupurile de studeni reprezint o modalitate excelent de a dezvolta

deprinderile i cunotinele necesare pentru a reui pe piaa turismului de grup. Studenii

nu sunt att de exigeni ca i turitii mai n vrsti, prin urmare, vor tolera mai puin

acuratee i calitate a produselor i serviciilor oferite. Adesea cnd studenii au o

experien deosebit ei i ncurajeaz familia i prietenii s cltoreasc n zona pe care

au vizitat-o ei. Studenii au jucat un rol uria n creterea turismului din Costa Rica

datorit acestui fenomen.

Unele din activitile de voluntariat care pot fi dezvoltate pentru grupuri de

studeni i grupuri religioase cuprind experiene tematice concentrate pe urmtoarele:

7/31/2019 ps-633-faza-15

31/102

31

Programe de mediu

Programe sociale i educaionale

Programe medicale i de reabilitare

Programe de construcii

Turismul cu voluntari este un mare avantaj pentru ageniile care lucreaz cu astfel

de programe.

Combi-turismul

O combinaie de activiti de turism de ni poate fi exact ceea ce caut unii turiti

atunci cnd cltoresc spre destinaii rurale. Includerea unei varieti de experiene ntr-oexcursie cu aranjamente pariale poate ncuraja un segment important de pe piaa

turismului s petreac vacana munti. Combinarea naturii, culturii, aventurii uoare i

voluntariatului ntr-o experiena de turism rural ar oferi o mare varietate de opiuni de

meniu de unde s se fac alegerea.

Turismul activ

Cererea de activiti de turism activ a crescut semnificativ n ultimii ani. n acelai

timp, sensul termenului s-a schimbat. Astfel, activitile ce erau considerate a fi rezervate

profesionitilor sunt acum deschise pentru publicul larg din staiunile montane. Acest tip

de turism const n practicarea sporturilor n context rural. Principiile de baz ale

turismului activ sunt nalta calitate, atitudine responsabili un management durabil care

face ca activitatea s fie compatibil cu acel context n care este desfurat. Acest

concept este opusul celui de turism pasiv, cu alte cuvinte turismul n masi alte practici

sunt considerate a afecta mediul i cultura local. Turismul activ este strns legat de

ecoturism, turism ecologic i turismul de aventur. De asemenea implic interese

culturale legate de istorie, art, meteuguri i arhitectur. Turismul activ necesit o

implicare activ a vizitatorilor, implicare ce poate fi fizic sau emoional. Turitii trebuie

s interacioneze cu mediul i cultura, s nvee de la ele i s le respecte.

7/31/2019 ps-633-faza-15

32/102

32

ciclism

Cteva aspecte ce trebuie avute n vedere pentru practicarea activitilor de

ciclism sunt: gradul de dificultate a circuitului (de exemplu terenurile sunt amenajate

pentru cei n vrsti pentru familiile cu copii mici), necesitile fiecrui grup, etc. Este

de asemenea important s se acorde atenie faptului c activitile pot aduce distrugerea

mediului din zonele rurale.

Atunci cnd se practic ciclismul trebuiesc respectate urmtoarele reguli mai

importante:

S se circule doar pe poteci deschise;

S nu se lase urme;

S nu se sperie animalele; S se planifice din timp ;

echitatie

n echitaie ca i activitate de recreere, caii sunt importani att pentru public ct i

pentru participani. n toate activitile de turism legate de echitaie, interesul pentru cai

este mai mult activ (clrit) dect pasiv (privit). Are avantajul de a putea fi practicat pe

tot parcursul unui an.

Furnizorii de servicii trebuie s in cont de mai muli factori atunci cnd ofer

echitaia ca i activitate de turism:

Trebuie s aib grajduri i o zon de antrenament. Existena a minim 5 cai, de

tipuri diferite (linitii pentru copii i nceptori i robuti pentru cei mai experimentai);

Personalul trebuie s fie experimentat;

Echipament de baz pentru clrei;

Atunci cnd se creaz potecile i rutele trebuie avui n vedere mai muli factori;

Echitaia poate fi clasificat n funcie de locul unde se desfoar:

Echitaie montan;

Echitaie pe zpad;

Mai exist o clasificare, n funcie de scopul pe care l urmresc cei ce o practic:

7/31/2019 ps-633-faza-15

33/102

33

Echitaie educaional;

Echitaie atletic;

Echitaie de plcere;

Atunci cnd se planific excursii pe mai multe zile, trebuie luate n considerare

mai multe aspecte, cum ar fi faptul c ntotdeauna trebuie s fie un ghid care s

nsoeasc grupul i faptul c poteca trebuie s aib legtur cu locuri naturale i istorice,

cum ar fi de exemplu codri seculari sau castele. Acest lucru va face ca itinerarul s fie

mult mai interesant.

Mersul pe jos (Trekking)

Mersul pe jos este cea mai bun modalitate de explorare a mediului, n special

atunci cnd se urmeaz poteci marcate cu coduri internaionale. Trekking-ul este adecvat

pentru toate anotimpurile i toate tipurile de terenuri, inclusiv parcuri, pduri, zone de

coast, cmpii i zone protejate. Mai mult, trekking-ul este cea mai intuitiv activitate ce

se poate desfura n natur. Nu necesit abiliti tehnice sau echipament specific, doar

haine confortabile i nclri bune.

Urmtoarele aspecte trebuie avute n vedere:

a) O poziie a corpului adecvat;

b) Relaxarea umerilor;

c) O bun micare a membrele inferioare;

d) Gleznele trebuie s fie flexate;

Sunt mai multe nivele diferite de trekking, n funcie de durata excursiei sau de

nevoia de a rmne peste noapte. Dac ruta poate fi terminat ntr-o zi, se numete

plimbare sau excursie pe jos. Dac traseul dureaz mai mult de o zi, atunci este vorba de

trekking. Complexitatea tehnic presupune s se cunoasc modul de citire a unei hri, s

se estimeze o durat, s se foloseasc corect busola i alte mecanisme de navigare.

7/31/2019 ps-633-faza-15

34/102

34

Cap.3. Coduri de bune practici in ferma montana

3.1. Curtea i livada gospodriei individuale

Gospodria individual, curtea i livada constituie un sistem unitar care la rndul su face

parte dintr-un sistem natural mai extins i mai complex. Se pot realiza condiii

corespunztoare pentru viaa micilor mamifere, a reptilelor, psrilor i insectelor, n

prezena activitii umane, cu ajutorul unor msuri i mijloace foarte simple:

se va evita asfaltarea aleilor i potecilor, sau folosirea altor materialeimpermeabile. Se recomand acoperirea cu pietri sau pietruirea aleilor i

potecilor pentru a oferi un cadru ambiental plcut i n acelai timp uscat i

propice din punct de vedere ecologic.

acoperirea pereilor exteriori ai casei i cldirilor auxiliare cu plante urctoare i

crearea gardurilor vii din specii locale adecvate;

amenajarea de adposturi pentru psri i protejarea arborilor btrni i

scorburoi;

realizarea de platforme de compostare pentru reziduurile organice din gospodrie,

compostul reprezentnd un ngrmnt valoros i n acelai timp un excelent

mediu de via pentru o mulime de animale mici i insecte folositoare;

cultivarea unor pomi fructiferi, varieti de legume i plante decorative

tradiionale specifice zonei i evitarea introducerii n cultur a unor specii i soiuri

strine, neavizate sau chiar interzise (de ex. hibrizi modificai genetic);

meninerea pe ct posibil a florei spontane bogate a pajitilor, evitnd cosirea

repetat.

3.2. Cmpurile

Terenurile agricole cultivate constituie un mediu specific unde speciile de plante

dominante sunt nlocuite cu regularitate. Numrul speciilor cultivate este limitat, de

7/31/2019 ps-633-faza-15

35/102

35

aceea, din punct de vedere al diversitii biologice, se consider c au o mare importan

aa numitele activiti antropice sau practici agricole prietenoase fa de mediul

nconjurtor:

evitarea efecturii arturilor timpurii (iarna-primvara), pe un sol prea umed, care

conduce la compactarea solului, afectnd modul de via al organismelor care

triesc n sol;

folosirea ct mai redus a agregatelor agricole agresive (freze, grape, cultivatoare)

pentru afnarea i mrunirea solului, care pot afecta i ucide organismele din sol;

aprovizionarea solului cu materiale organice, stimulnd astfel activitatea benefic

a rmelor;

efectuarea lucrrilor solului ct mai devreme posibil pentru a permite animalelorslbatice s revin n habitatul lor natural;

cositul i seceratul s se efectueze de la mijlocul cmpului spre margini, s fie

efectuate ct mai trziu posibil pentru a evita uciderea puilor i animalelor tinere;

mainile de recoltat s fie dotate cu dispozitive de alarm pentru ndeprtarea

animalelor;

pstrarea de spaii necultivate ntre cele cultivate (haturi).

3.3. Pajitile, fneele i punile

Pajitile, punile i fneele sunt considerate ecosisteme naturale i se constituie

ca elemente dominante ale mediului rural cu o mai mare diversitate biologic dect

zonele cultivate, mai ales dac sunt n regim natural. In Romania aceste ecosisteme au

o mare pondere, avand in vedere ca numai in zona montana exista 3.2 milioane ha.

terenuri agricole din care cca. 2.5 milioane ha. pajisti naturale. Este necesar sa se

cunoasca faptul ca in special in zona montana si de deal aceste ecoisteme sunt

deosebit de sensibile si fragile. Solurile prezinta o aciditate naturala care influenteaza

considerabil compozitia florei naturale furajere. O buna practica agricola, cu ratiunieconomice si de mediu o reprezinta dezvoltarea de pasunat cu animalele la munte, in

timpul verii, la stane si vacarii si de asigurare a iernarii in cadrul fermelor proprii,

avand ca hrana de baza fanurile naturale, multiflorale. Specia ovina ca si caprinele,

7/31/2019 ps-633-faza-15

36/102

36

asigura producerea, mprtierea uniforma si elimina transportul la distanta a

balegarului. Forma de capsula a balegarului provenit de la aceste specii asigura o

fermentare anaeroba, putrezirea si virarea in termen scurt spre alcalin, atenuandu se

astfel aciditatea naturala a solului, simultan cu aportul, in doze echilibrate, de

substante organice. In acest mod se intervine si in procesul de concurenta

interspecifica dintre plante, prin realizarea conditiilor de crestere naturala a plantelor

valoroase, furajere, multiflorale.

n scopul protejrii acestor ecositeme naturale i a biodiversitii lor deosebite

sunt necesare urmtoarele msuri:

a nu se efectua fertilizari sau alte lucrri de ntreinere n pajiti i fnee naturale,n perioada nfloririi plantelor;

a nu se efectua lucrri cnd solul este prea umed pentru a nu determina apariia

proceslor de degradare a solului prin compactare excesiv, cu numeroase

consecine negative i asupra organismelor care triesc n sol;

a se salva i proteja arborii mari solitari i arbutii existeni, deoarece asigur

hrani adpost vieuitoarelor slbatice;

a proteja punile naturale; se vor cosi doar dac este necesari n nici un caz nu

se vor ara; punile degradate se vor nsamna n solul nearat utiliznd

semntori dotate cu brazdare adecvate;

a se lsa, prin rotaie, suprafee necosite pe pajiti i fnee; este indicat sa se faca

parcelari si la 3-4 ani o parcela sa fie lasata necosita, pentru o reinsamantare

naturala completa ;

a se cosi manual dac terenul are o stare de umiditate ridicat i n luncile

inundabile, unde este practic imposibil utilizarea mainilor agricole;

a nu se puna pe punile mbtrnite, degradate, pe cele proaspt nsmnate n

scopul regenerrii; punatul nu se practic nici n pduri, pe coastele dealurilor

acoperite cu arbuti sau alt vegetaie specific, n zone protejate din jurullacurilori rurilor, chiar dac acest lucru nu este economic;

7/31/2019 ps-633-faza-15

37/102

37

pe coastele dealurilor, pe pantele lacurilori rurilor, n zonele nisipoase sau cu

soluri calcaroase, punatul se va practica cu numr redus de animale, n special

de oi;

suprapunatul este interzis; este necesar s se asigure un raport optim ntre

numrul de animale, suprafaa i calitatea paunii;

este necesar ca vara, la stane, locul pentru muls si inoptare a animalelor sa fie

schimbat la 3-4 zile pentru a evita supraingrasarea terenului si pentru a se asigura o

ingrasare uniforma (tarlire) ;

pe faneata, balegarul bine putrezit se va imprastia primavara, imediat dupa topirea

zapezii, in strat cat mai uniform; odata cu aceasta operatie se poate realiza si

suprainsamantarea cu seminte de specii de leguminoase sau graminee valoroase,cu o recomandare speciala pentru trifoiul alb, incorporate in masa de fertilizant

natural ;

ingrasarea pasunilor si fanetelor se va face numai cu ngrminte organice

naturale si se va face in fiecare an; pentru a evita acidificarea solului si pentru a

evita fenomenul de salbaticirea a florei (acest fenomen este prezent numai la

munte), ciclul varat iernat nu trebuie intrerupt si se va practica cu o incarcatura

echilibrata de animale la hectar ;

se va evita folosirea balegarului pentru fertilizare care contine rumegus utilizat ca

asternut pentru animale datorita aciditatii pe care acesta o determina;

n cazul cositului mecanizat, s se evite rnirea animalelor i psrilor, care se

ascund adesea n zonele necosite, prin nceperea cositului de la mijiocul cmpului

spre margini i prin dotarea utilajelor cu dispozitive de alarm.

Avnd n vedere deficitul de vegetaie forestier n special n zona de deal n arealele

de pajiti, dari terenuri arabile se va avea n vedere:

Reintroducerea arborilori arbutilor forestieri prin elaborarea amenajamentelorsilvo-pastorale, n scopul mbuntirii condiiilor de mediu, de punat i odihn pentru

animale.

7/31/2019 ps-633-faza-15

38/102

38

Reglementarea ncrcrii cu animale n funcie de productivitatea punilor,

pentru a evita transferul punatului n pdure.

Imbinarea intereselor agrosilviculturale prin crearea unor culturi silvice ca

rezerv nutritiv pentru animale (frunzare) n situaii extreme de criz (secete

catastrofale).

Folosirea pajitilor alternativ (1-2 ani pune i 1-2 ani fnea), iar n perioada

utilizrii ca fnea se va realiza i plantarea speciilor forestiere.

Interzicerea punatului pe ploaie.

3.4. Pdurile

Conservarea biodiversitii pdurilor pornete de la urmtoarele premise:

Romnia dispune de o suprafa redus acoperit cu pduri (cca 27%) i

neuniform distribuit n raport cu principalele forme de relief (munte, deal,

cmpie).

Numrul speciilor vegetale i animale este la un nivel nu prea ridicat,

comparativ cu numrul total de specii vegetale i animale existente n ara noastr

(doar cca. 200 de specii lemnoase i 1000 de specii ierboase, fa de 3500 de

specii vegetale superioare).

Speciile lemnoase slbatice exist aproape n exclusivitate doar n ecosistemele

forestiere; de asemenea n proporie dominant (peste 60%) din speciile ierboase

se gsesc doar n arboretele forestiere.

Unele specii arborescente i ierboase sunt ameninate cu dispariia, cum ar fi:

tisa, liliacul slbatic etc.

In zona de cmpie exist pericolul izolrii genetice a unor specii ca urmare afragmentrii masivelor forestiere.

Protecia ecosistemelor forestiere impune adoptarea urmtoarelor premise:

7/31/2019 ps-633-faza-15

39/102

39

Limitarea promovrii unor specii de plopi negri hibrizi n zonele inundabile ale

Luncii Dunrii i luncile rurilor interioare i extinderea speciilor de plopi i slcii

autohtone, care nu necesit fertilizri i irigri.

Respectarea zonrii funcionale a pdurilor n concordan cu conceptul

dezvoltrii durabile, indiferent de natura proprietii asupra pdurilor.

Stabilirea unor msuri silviculturale care s aib ca efect diminuarea i chiar

stoparea fenomenului de declin al pdurilor (uscarea arborilor).

Controlul organismelor de specialitate ale statului asupra utilizrii produselor

chimice de sintez n silvicultur (combaterea duntorilor biotici).

Extinderea ariilor forestiere protejate.

Codul bunelor practici silvice vizeaz n primul rnd proprietarii particulari de

pdure pentru care se impune:

Cunoaterea legislaiei silvice n vigoare, n primul rnd a Codului Silvic.

Crearea unor centre de perfecionare continu a cunotinelor legate de pdure i

rolul ei n economie, protecia mediului i viaa social.

Asocierea micilor proprietari de pdure n forme adecvate care s asigure

gestionarea durabil a pdurilor.

Crearea de ctre primrii (n cazul n care nu exist asociaii ale proprietarilor depduri) de pepiniere comunale proprii, gospodrite cu ajutorul populaiei rurale,

beneficiara materialului vegetal lemnos.

3.5. Protejarea i ameliorarea peisajului

In scopul meninerii i mbuntirii echilibrului ecologic al peisajului se va avea

n vedere utilizarea vegetaiei forestiere n terenurile agricole din zona montan, de

deal i podi.

In zona montan: Msurile de mbuntire a funcionalitii landaftului sunt de

dou feluri: preventive i curative:

7/31/2019 ps-633-faza-15

40/102

40

Msurile preventive vizeaz n primul rnd instalarea vegetaiei forestiere pe

terenurile cu folosin agricol, n microzonele cu potenial ridicat la eroziune (praie,

versani cu pant mai mare de 350, soluri superficiale, scheletice etc.), pe reeaua

cadastral etc.

Vegetaia lemnoas va fi instalat sub form de:

- cordoane de arbuti sau arbori,

- cordoane complexe de arbori i arbuti,

- perdele forestiere,

-

iruri de arbori.

Metodele curative se aplic pe terenurile afectate de diferite fenomene de degradare,

cum ar fi: eroziunea, alunecrile de teren, nmltinarea, reactivarea unor grohotiuri

despdurite accidental (doborturi de vnt, incendii, defriri etc.). O atenie deosebit se

va acorda terenurilor despdurite din zona jnepeniurilor unde pot apare fenomene foarte

grave de deteriorare a condiiilor staionale.

In zona de deal: Utilizarea vegetaiei forestiere n zona de deal i podi se va face, ca

i n zona montan, n dou moduri:

- preventiv n scopul evitrii proceselor de degradare i,

- curativ, n scopul reconstruciei ecologice a suprafeelor deteriorate.

Aciunea preventiv de utilizare a vegetaiei forestiere trebuie sin cont de existena

proprietii private asupra pmntului precum i de riscul potenial ridicat al unor terenuri

la aciunea distructiv a proceselor de morfodinamic (eroziune, alunecri etc.).

Reeaua cadastral trebuie s rmn osatura de baz pe care s se dezvolte

formaiunile vegetale lemnoase, sub form de:

- cordoane de arbuti;

7/31/2019 ps-633-faza-15

41/102

41

- iruri de arbori;

- perdele forestiere.

3.6. Cod de bune practici in ferma agricola montana

3.6.1. Mentinerea unui covor vegetal permanent

Pastrarea permanenta acoperita a suprafetei solurilor cultivate cu vegetatie este

una dintre cele mai importante si practice masuri, fiind la ndemna oricarui fermier, n

lupta mpotriva unor procese ale degradarii solului prin destructurare, crustificare,eroziune, pierdere a stratului fertil, a nutrientilor si a materiei organice. Solul este cel mai

sensibil la destructurare si la producerea eroziunii, n perioada de toamna iarna, daca

este neacoperit sau este slab acoperit cu vegetatie sau mulci, mai ales n cazul caderilor

de precipitatii sub forma de ploi. Astfel, solul rapid saturat cu apa este incapabil de a mai

drena apa n exces, fiind supus inevitabil riscului spalarii rapide a stratului fertil ca

urmare a scurgerilor de suprafata prin santuri si fagase. Pe lnga consecintele negative

asupra viitoarelor culturi agricole provoaca depunerea sedimentelor n canale, pe drumuri

si n apele de suprafata.

Cele mai importante avantaje ale pastrarii acoperite a suprafetei solului se refera la:

cresterea nivelului de protectie a solului si indirect a altor resurse de mediu si

implicit a beneficiilor;

mbunatatirea starii solului n ansamblul sau;

evitarea diferitelor costurilor asociate cu lucrarile privind decolmatarea si

drenarea santurilor si a drumurilor;

protectia si mbunatatirea altor resurse de mediu, cum sunt apele de suprafata;

asigura un habitat important pentru dezvoltarea si conservarea biodiversitatii.

7/31/2019 ps-633-faza-15

42/102

42

Masurile strict necesare care trebuie aplicate se refera la:

stabilirea corecta, n asolament, n timp si spatiu, n functie de conditiile

specifice locale, a culturilor acoperitoare sau protectoare;

identificarea terenurilor vulnerabile la destructurare si procese erozionale, mai

ales a celor situate pe pante si pastrarea lor acoperita

includerea culturilor protectoare pe ntregul ciclu de rotatie a culturilor;

3.6.2. Utilizarea de culturi agricole protectoare

Terenurile arabile cu suprafetele neacoperite sau partial acoperite prezinta vizibil

efecte ale degradarii solului la suprafata prin destructurare, crustificare si eroziune, maiales pe terenurile situate n panta. Apele de suprafata n care ajung particulele de sol

ncarcate cu diferiti nutrienti prezinta valori ale indicatorilor respectivi, care depasesc cu

mult limita admisibila la compusii de azot si fosfor. Fiecare fermier are obligatia, dar, n

acelasi timp si interesul de a efectua, n teren, diferite observatii si masuratori pentru

aprecierea starii solului, a apelor de suprafata, a gradului de colmatare, etc., si sa ia

masurile care se impun pentru ameliorarea si evitarea intensificarii si extinderii degradarii

solului prin destructurare si eroziune mai ales pe solurile cu un grad ridicat de

vulnerabilitate situate pe pante, aflate n folosinta la arabil. Inspectarea terenurilor

agricole, n timpul si dupa ploile puternice sau de lunga durata, pentru a observa starea

solului reprezinta o regula de baza, care trebuie sa intre n activitatea curenta a fiecarui

fermier. In acest fel se pot identifica, n timp scurt procesele negative ale degradarii

solului si lua masurile coresunzatoare. Atunci cnd fermierul constata ca degradarea

solului prin diferite procese s-a intensificat si extins, tinznd sa afecteze extrem de grav

starea sa de fertilitate si productivitate trebuie sa apeleze la institutii abilitate pentru

evaluarea riguroasa a fenomelor si proceselor respective si elaborarea mpreuna a

pachetelor de solutii si masuri necesare. Pentru protejarea solurilor mpotriva eroziunii

fiecare fermier va avea n vedere realizarea si dezvoltarea unui plan pentru identificarea

si reducerea riscurilor de spalare a solurilor. Ca parte a acestui plan se va utiliza o

succesiune si o rotatie optima a culturilor pentru a asigura pe toata perioada anului o

acoperire ct mai eficienta a suprafetei solului agricol.

7/31/2019 ps-633-faza-15

43/102

43

3.6.3. Reinfintarea perdelelor de protectie

Restabilirea sau infiintarea gardurilor vii n combinatie cu zonele permanent

nierbate si mpaduririte i scopul delimitarii zonelor vulnerabile ale terenurilor arabile si

reducerii lungimii pantelor, constituie o actiune necesara si obligatorie pentru oricare

fermier care se confrunta cu problemele aparute an urma eroziunii si degradarii solului.

Gardurile vii vor fi aliniate de-alungul contururilor si asociate santurilor, canalelor sau

digurilor pentru o eficienta maxima n lupta cu scurgerile de suprafata si eroziunea.

Actiunile cele mai iportante se refera:

protejarea gardurilor vii naturale n zonele prestabilite ca fiind vulnerabile la

degradare, iar acolo unde acestea au fost desfiintate sau au fost afectate, vor fi luatemasurile de renfiintare si reabilitare a vegetatiei permanente

plantarea de garduri vii transversale, n special pe pantele lungi, n scopul

reducerii fortei si intensitatii scurgerilor de suprafata;

n cazul replantarilor este necear sa fie utilizate specii naturale specifice zonei.

3.6.4. Gestiunea fertilizantilor naturali

Cu toate ca ingrasamintele organice naturale si n special gunoiul de grajd corect

utilizate pot contribui la sporirea si conservarea fertilitatii solul, de-a lungul timpului

acestea au fost nlocuite, adesea total cu ngrasamintele minerale. Astazi, din ce n ce mai

multi fermieri au nceput sa relizeze ca aplicarea ngrasamintelor organice pe terenurile

agricole, n cantitati corespunzatoare si la momentul potrivit pot reduce cheltuielile si

conduce la beneficii importante.

Iata cteva consecinte pozitive:

reducerea cheltuielilor alocate fertilizarii minerale ;

mbunatairea starii structurale a solului, reducerea riscului degradarii prin

diferite procese, mbunatatirea si conservarea n ansamblu a starii de fertilitate a

solului si cresterea productivitatii acestuia;

reducerea costurilor pentru gospodarirea deseurilor organice provenite de la

cresterea pasarilor si animalelor;

7/31/2019 ps-633-faza-15

44/102

44

cresterea biomasei vegetale;

reducerea riscului de poluare a apelor.

Sunt necesare eforturi, reconsiderari si actiuni privind:

utilizarea ngrasamintelor organice naturale si n special a gunoiului de grajd

avnd n vedere ca acestea nu sunt deseuri ci surse de fertilizanti si materie

organica deosebit de valoroase pentru sol;

dotarea cu utilaje si echipamente adecvate pentru administrarea acestora pe teren

n conditii optime ;

ntocmirea planurilor de gospodarire a tuturor materialelor organice

Cantitatea de azot accesibil pentru planta din ngrasamntul organic natural utilizat

depinde de de diferite conditii: de originea acestuia, de conditiile hidrometeorologice dinperioada cnd acesta este administrat, de sol, de modul de administrare, etc..

Fiecare fermier trebuie sa ia n considerare urmatoarele recomandari:

sa efectueze analize chimice asupra continutului de nutrienti din probe

reprezentative ale materialelor organice respective, iar daca acest lucru nu este posibil,

atunci cel putin sa utilizeze informatiile existente care ofera date asupra continutului de

nutrienti disponibili pentru diferite tipuri de ngrasaminte organice naturale, si care pot fi

gasite la diferite instituttii de specialitate;

aplicarea ngrasamintelor organice naturale primavara devreme sa fie efectuata

numai n perioade optime, utilizand utilaje si echipamente care nu afecteaza solul;

este esential planul de management al tuturor materialelor organice din ferma,

bazat pe recomandarile Codului de bune practici agricole pentru protectia apelor

impotriva poluarii, care indica zonele cu restrictii de aplicare, zonele cu mare risc de

poluare unde nu se poate face distribuirea ngrasamintelor n timpul iernii si trenurile cu

risc pe care ngrasaminte se aplica doar cu precautie;

n depozitatea mgrasamintelor organice, de cea mai mare importanta sunt

spatiilor depozitare, care trebuie sa permita stocarea acestora pna la distribuirea lor pe

teren n perioadele optime de aplicare. Este dorit ca acesta sa se realizeze printr-o buna

organizare a spatiilor existente.

n periada depozitarii trebuie sa se verifice daca:

7/31/2019 ps-633-faza-15

45/102

45

toate apele provenite din ferma, conventional curate, cum ar fi scurgerile din apele de

ploaie de pe acoperisuri sau de pe suprafetele si platformele curate nu ajung in apele

uzate n sau spatiul depozitarii gunoiului de grajd, si sunt drenate separat.

daca se poate reduce producerea materialelor organice si ngrasamintelor de origine

animala printr-o gospodarire mai bine organizata;

incintele, curtile, spatiile pentru depozitarea materialelor respective si depozitele pot fi

acoperite eficient alocnd costuri relativ mici.

Trebuie sa se urmareasca atent cantitatea materialelor organice produse n ferma

si modul n care ploile afecteaza cantitatea finala care terbuie stocata.

n acest sens, se vor luate urmatoarele masuri:se va calcula cantitatea dejectiilor provenite de la animale;

se va calculeaza volumul apelor uzate generate;

se va calcula capacitatea de stocare necesara n care nu se face administrarea

ngrasamintelor, capacitate suficienta care sa nu conduca la poluare;

trebuie ca precipitatiile de pe acoperisuri, platforme si incinte deschise, drumuri si

terenuri sa nu ajunga n spatiile destinate depozitarii; n acest mod se poate pastra

nediluata concentratia de nutrienti din ngrasamintele organice naturale;

costurile finale de realizare a acoperirii zonelor concrete de stocare se pot considera

beneficii prin minimalizarea producerii de ape uzate;

acoperirea spatiilor de stocare, care reduce si pierderile de nutrienti.

Metoda cea mai buna de valorificare a reziduurilor organice o reprezinta

compostarea. ngrasamintele organice naturale de diferite proveniente amestecate cu

diferite materiale vegetale sunt depozitate dupa o anumita procedura n gramezi si fiind

supuse descompunerii. Acest proces se desfasoara n prezenta aerului si apei aplicata ntr-

o anumita proprtie, acesti factori favorizeaza descompunerea.

Beneficiile compostarii:

se reduce volumul diferitelor materiale supuse compostarii, fiind usurata

manipularea acestora la transport, aplicare pe teren;

compostul este un valoros ameliorator si reconditionator al solului;

7/31/2019 ps-633-faza-15

46/102

46

compostul este curat de seminte de buruieni si diferiti agenti patogeni;

compostul este un bun furnizor de hrana pentru culturi datorita eliberarii treptate

a nutrientilor usor de absorbit si asimilat de catre plante;

n comparatie cu gunoiul proaspat se poate administra pe teren n perioade mai

lungi de timp;

reduce capacitatea de stocare si aplicare de ngrasaminte, n special a celor

minerale.

La prepararea compostului trebuie avute n vedereca urmatoare masuri:

prepararea compostului se va face ct mai aproape de locurile n care este prezentmaterialul brut, n scopul reducerii costurilor, n special al transportului;

gramezile stocate n spatii neacoperite vor avea naltimea maxima de 2,5 m pentru a

putea elimina rapid excesul de ape provenit din ploi;

gramezile trebuie sa fie ntoarse cel putin o data folosind un tractor cu lama frontala.

Mai multe intoarceri contribuie la mbunatatirea procesului de compostare dar, ca un

impediment conduce la cresterea costurilor;

n gramada de compostare, atunci cnd se atinge o anumita temperatura, ntre 45C - 55C

(cu scurte perioade cu temperaturi mai ridicate pentru distrugerea semintelor de buruieni

si a agentilor patogeni) se aplica apa pentru a se atinge un continut de apa de 45-60 %.

Este necesar ca temperatura sa se verifice periodic;

n timpul procesului de compostare au loc importante degajari de dioxid de carbon,

vapori de apa si amoniac. Pierderea de amoniac poate fi redusa prin cresterea continutului

de materiale celulozice sau pa