proiect1 a9a
TRANSCRIPT
MINISTERUL EDUCAIEI CERCETRII TINERETULUI I SPORTULUILICEUL TEORETIC DR.M.CIUC SVENIStrada Nicolae Iorga, nr. 1Tel/fax: 0231541454e-mail:[email protected] din ..
PROIECT DIDACTICPROFESOR: PAVEL LAURA ANCADATA: MODULUL : Organizarea activitatii unitatilor de alimentatie si turismCLASA : a IX-a UNITATEA DE COMPETENTA : Baza tehnico-materiala de turism si alimentatie publicaTEMA : Echipamente specifice unitatilor de alimentatieTITLUL LECTIEI : Echipamentele din spatiile destinate consumatorilor.TIPUL LECTIEI: - mixta LOCUL DE DESFASURARE: CDIDURATA: 45 minuteCOMPETENTE SPECIFICE:C2- utilizeaza baza tehnico-materiala a unitatilor de alimentatie publicaRESURSE DE INVATARE : procedurale: conversatia, explicatia, dialogul,observarea dirijata materiale: plasma, laptop, prezentare power point, flipchartFORME DE DESFASURARE A INSTRUIRII: frontal, individualBIBLIOGRAFIE: Stefania Mihai, Turism si alimentatie manual pentru clasa aIXa, Ed. Cd Press, 2010http://cartiere.ro/121944-ospatari-pregatirea-salonului-pentru-servirea-consumatorilor http://gstaro.muscel.ro/fisiere/file/Suport%20curs%20Chelner.doc
MOMENTELELECTIEICOMPETENTEACTIVITATE PROFESORACTIVITATE ELEVSTRATEGII
METODEFORMEMIJL
1234567
MOMENT ORGANIZATORIC( 2 min)
RECAPITULAREA CUNOSTINTELOR SI DEPRINDERILOR ANTERIOARE(10 min)
CAPTAREA ATENTIEI(1 min)
ANUNTAREA NOII TEME (1 min)
DIRIJAREA INVATARII (30 min)
INCHEIEREA ACTIVITATII (1minut)
C2
C2
C2
C2
se stabilete prezenta. se asigura existenta bazei materiale Se realizeaz pe baza de intrebari: Care a fost tema despre care am vorbit ora trecuta? Cum sunt grupate principalele spatii existente intr-o unitate de alimentatie ?
- Care sunt spatiile destinate consumatorilor?
-Din ce sunt formate spatiile pentru productie?
- Ce includ spatiile anexe?
-Care sunt spatiile de depozitare?
Care sunt spatiile destinate personalului unitatii?Ce includ spatiile tehnice?
Dar spatiile auxiliare?
Pentru a vizualiza mai bine aceste spatii din unitatile de alimentatie vom intra cu imaginatia noastra in fiecare pentru a vedea ce contin.Se anuna titlul noii teme: Echipamente specifice unitatilor de alimentatie si a noii lectii: Echipamentele din spatiile destinate consumatorilor.Profesoara scrie pe flipchart titlul noii teme si anunta competentele specifice temei anuntateProfesoara prezinta echipamentele din spatiile destinate consumatorilor
Profesorul pregateste elevii pentru ora de laborator tehnologic si adreseaza salutulElevii rspund la auzul numelui lor, se pregtesc pentru lecie.
Elevii raspund la intrebari Ultima tema despre care s-a vorbit ora trecuta este: Spatiile si echipamentele specifice unitatilor de alimentatie Acestea sunt grupate astfel: spatii destinate consumatorilor, spatii de productie, spatii auxiliare, spatii de depozitare, spatii destinate personalului, spatii tehnice . Sunt spatii pentru primirea consumatorilor (vestibul, hol, garderoba), spatii pentru servire (saloane de diferite tipuri si dimensiuni, gradini de vara),grup sanitar destinat consumatorilor.- Sunt formate din spatii pentru prelucrarea primara a materiilor prime,bucatarie calda ,bufet, laborator de cofetarie patiserie, cafeterie,barul serviciu Acestea includ: spalatorul pentru vase de bucatarie,spalatorul pentru vase din alpaca argintata,spalatorul pentru vesela si pahare si oficiul.Acestea sunt:spatii pentru primirea si receptia marfurilor,spatii pentru pastrarea alimentelor si spatii pentru pastrarea utilajelor si a mobilieruluide rezerva.Acestea sunt: biroul sefului unitatii, vastiarul pentru salariati, grup sanitarAcestea includ: centrala termica, tabloul electric general, pommpe, hidrofor si alte instalati, casa liftuluiAcestea includ garaje si ateliere
- elevii asculta si receptioneaza mesajul.
- elevii noteaz in caiete titlul leciei.
Elevii urmaresc prezentarea power point si noteaza noile continuturi ale lectiei in caiete
Elevii saluta
Conversatia
Conversa tia
ExplicatiaDialog
Frontal
Frontal
Frontal
Frontal
Flipchart
Plasma,Laptop,Prezentare power point