principalele substante folosite in procesul de curatare si spalare

Upload: benczelits-alexandru

Post on 16-Feb-2018

227 views

Category:

Documents


0 download

TRANSCRIPT

  • 7/23/2019 Principalele Substante Folosite in Procesul de Curatare Si Spalare

    1/20

    PRINCIPALELE SUBSTANEFOLOSITE N PROCESUL DE

    CURARE I SPLARE

  • 7/23/2019 Principalele Substante Folosite in Procesul de Curatare Si Spalare

    2/20

    Cerinele care se impun uneisubstane efciente de splare sunt

    urmtoarele: s aib o mare activitate de supraa, cu o mare

    capacitate de hidratare, pentru a antrenaimpuritile;

    s hidrolizeze depunerile organice (proteine etc); s emulsioneze materiile grase i s disperseze

    impuritile n particule fne, s le menin nsuspensie, evit!nd depunerile pe o supraa splat;

    s posede capacitate de solubilizare i comple"are asrurilor de magneziu i calciu din ap;

    s fe solubil n ap i dup cltire s poat fndeprtat total; s aib o to"icitate c!t mai redus i s fe admis de

    organele sanitare; s aib eect c!t mai redus asupra instalaiilor;

  • 7/23/2019 Principalele Substante Folosite in Procesul de Curatare Si Spalare

    3/20

    Cerinele care se impun uneisubstane efciente de splare sunt

    urmtoarele: s nu fe sensibil la variaiile de duritate a apei; s nu ormeze depuneri rezistente pe supraeele

    tratate;

    s nu produc spumare abundent; s posede i aciune antiseptic; s poat f descompus pe cale biologic pentru a nu

    ridica probleme prea complicate la epurarea apelorreziduale;

    s nu in#ueneze negativ calitatea produsului

    alimentar (miros, gust, culoare, arom, stabilitate etc); s fe ietin i s poat f manipulat simplu i

    eventual s fe regenerat$

  • 7/23/2019 Principalele Substante Folosite in Procesul de Curatare Si Spalare

    4/20

    Cerinele care se impun uneisubstane efciente de splare sunt

    urmtoarele: %!n n prezent nu s&a gsit detergentul ideal,

    din care cauz alegerea i aplicarea celui maiefcient detergent reprezint o az important

    n ciclul de igienizare, deoarece de aceastetap depinde efcacitatea splrii at!t dinpunct de vedere igienic, c!t i al costurilor$

    'ac alegerea i aplicarea celui mai indicatdetergent este o az important n ciclul de

    curare, nu trebuie s se neglieze rolul curriiprealabile i al apei, aceasta find un miloc ietincare d rezultate bune pentru hidratarea,dizolvarea i ndeprtarea impuritilor$

  • 7/23/2019 Principalele Substante Folosite in Procesul de Curatare Si Spalare

    5/20

    Cerinele care se impun uneisubstane efciente de splare sunt

    urmtoarele: 'ac este posibil, este bine ca apa s fe olosit

    la temperatura de circa *$$$+*C$ -mpuritilegrase, de pe supraeele care urmeaz s fe

    curate, sunt ndeprtate la aceste temperaturimult mai uor dec!t dac se utilizeaz apa rece$ .olosirea apei calde sub presiune mpreun cu

    alte sisteme de curare mresc considerabil

    efcacitatea operaiei de splare$ %entru a asigura o efcien ma"im, apa

    trebuie s corespund condiiilor de appotabil$

  • 7/23/2019 Principalele Substante Folosite in Procesul de Curatare Si Spalare

    6/20

    Principalele produe u!ili"a!e #n proceulde cur$%are e po! &rupa a!'el(

    de!er&en%i alcalini) de!er&en%i aci"i) a&en%i !enioac!i*i) en"i+e,

  • 7/23/2019 Principalele Substante Folosite in Procesul de Curatare Si Spalare

    7/20

    -, DETER.ENII ALCALINI %entru a defni un detergent alcalin se pune

    imediat problema valorii minime a p/&ului$ 0e pot nt!lni detergeni cu valori de p/ cuprinse

    ntre 1 & 2$ 3ceste valori de p/ ale detergenilor sunt destul

    de difcil de meninut datorit modalitilor deaplicare a detergenilor$

    4n practic, este destul de uor s se defneascalcalinitatea unui produs atunci c!nd, dup

    realizarea dilurii substanelor olosite, se obineo coloraie roz n prezena enoltaleinei, deci unp/ 5 6,7 (domeniul de vira al enoltaleinei este6,7 & 2*,*)$

    3lcalinitatea msurat prin doza acid&baz p!nla viraul enoltaleinei este denumit alcalinitate

    8activ8$ 3ceast defniie este n esenconvenional$

  • 7/23/2019 Principalele Substante Folosite in Procesul de Curatare Si Spalare

    8/20

    Principalii de!er&en%i alcalini: Ba"e(

    soda caustic (hidro"idul de sodiu);

    potasa caustic (hidro"idul de potasiu); amoniacul (puin utilizat); alcanolamine (monoetanolamina,

    dietanolamina, trietanolamina, izopropa&nolamina etc)$

    S$ruri +inerale alcaline( carbonaii; osaii alcalini; silicaii i metasilicaii;

    aluminosilicaii; citratul de sodiu$

    -, DETER.ENII ALCALINI

  • 7/23/2019 Principalele Substante Folosite in Procesul de Curatare Si Spalare

    9/20

    -, DETER.ENII ALCALINI Ba"e -, /idro0idul de odiu 1oda cau!ic$2

    0oda caustic corespunde oarte binescopului de curire, find efcient nndeprtarea crustelor i depunerilororganice, deoarece dizolv murdria imucozitile i saponifc uleiurile igrsimile$

    /idro"idul de sodiu e"ercit i o aciunegermicid redus, care crete cutemperatura$ 3re o mare putere desaponifcare i peptizare, capacitateemulgatoare redus i este lipsit de aciunedispersant$ 4n concluzie, las pe supraeele

    splate o pelicul fn de substane minerale$

  • 7/23/2019 Principalele Substante Folosite in Procesul de Curatare Si Spalare

    10/20

    -, DETER.ENII ALCALINI Ba"e -, /idro0idul de odiu 1oda cau!ic$2

    %rezint dezavantaul c este un produs

    corosiv pentru dierite materiale$ C!nd seutilizeaz trebuie s se acorde o mare atenieoperaiei de cltire, deoarece pelicula care seormeaz are eecte negative asupra calitiiproduselor$

    /idro"idul de sodiu se dizolv uor n ap, iarsolubilitatea crete o dat cu cretereatemperaturii (9* la 7*C i 19 la 6*C)$

    4n practic se olosesc soluii de 7 & 9 pentru

    splarea ambalaelor de sticl i arezervoarelor din oel ino"idabil$

  • 7/23/2019 Principalele Substante Folosite in Procesul de Curatare Si Spalare

    11/20

    -, DETER.ENII ALCALINI Ba"e

    -, /idro0idul de odiu 1oda cau!ic$2

    u se olosete la curarea ambalaelori utilaelor de aluminiu pe care lecorodeaz oarte rapid$

    Cauciucul natural rezist oarte bine, nschimb cauciucul cu adaosuri de

    substane pentru vulcanizare este oartesensibil i devine moale i casant$ 0oda caustic trebuie s fe lipsit de

    cloruri, care pot coroda oelul ino"idabil$

  • 7/23/2019 Principalele Substante Folosite in Procesul de Curatare Si Spalare

    12/20

    -, DETER.ENII ALCALINI Ba"e 3, /idro0idul de po!aiu 1po!aa cau!ic$2

  • 7/23/2019 Principalele Substante Folosite in Procesul de Curatare Si Spalare

    13/20

    -, DETER.ENII ALCALINI Ba"e

    5, Alcanola+inele

  • 7/23/2019 Principalele Substante Folosite in Procesul de Curatare Si Spalare

    14/20

    -, DETER.ENII ALCALINI S$ruri +inerale alcaline

    -, Car6ona!ul de odiu Car6ona!ul de odiu e pre"in!$

    u6 +ai +ul!e 'or+e( cri!ali"a!$ 7 Na3C840 -8/3O 9

    od$ de ru'e)

    +ono:idra! 7 Na3

    C84

    0 /3

    8) pul6ere an:idr$ 7 Na3C84 9 od$

    calcina!$,

  • 7/23/2019 Principalele Substante Folosite in Procesul de Curatare Si Spalare

    15/20

    -, DETER.ENII ALCALINI S$ruri +inerale alcaline

    -, Car6ona!ul de odiu Car6ona!ul de odiu an:idruse mai

    numete i od$ calcina!$$ 'in soluiiapoase de a7C*=, saturate la cald,cristalizeaz prin rcire a7C*=> 2*/7?,numit i od$ cri!ali"a!$ sau od$ deru'e,

    'atorit coninutului de ap, Na3CO4cri!ali"a!are o aciune mai redus dec!tNa3C84calcina!(2 la 7,9)$ 3ciuneadetergent i uor dezinectant este

    datorat ormrii hidro"ililor liberi$

  • 7/23/2019 Principalele Substante Folosite in Procesul de Curatare Si Spalare

    16/20

    -, DETER.ENII ALCALINI S$ruri +inerale alcaline -, Car6ona!ul de odiu

    Soda calcina!$se prezint sub orma uneipulberi albe, uor higroscopice i cu capacitatea

    de a absorbi dio"idul de carbon din atmoser$

  • 7/23/2019 Principalele Substante Folosite in Procesul de Curatare Si Spalare

    17/20

    -, DETER.ENII ALCALINI S$ruri +inerale alcaline 3, Fo'a%i ;i poli'o'a%i, Cei utilizai ca

    detergeni sunt: area diodic$/a

    7%*

    - p/ la 2 A 6,6;

    area !riodic$a=%*& p/ la 2 A 27$ Fo'a!ul !riodichidratat este mult mai

    puin higroscopic dec!t orma anhidr$

  • 7/23/2019 Principalele Substante Folosite in Procesul de Curatare Si Spalare

    18/20

    -, DETER.ENII ALCALINI S$ruri +inerale alcaline

    3, Fo'a%i ;i poli'o'a%i Fo'a!ul !riodic

    3re o bun activitate peptizant isaponifcant: de asemenea,emulsioneaz bine grsimile$

    0e utilizeaz recvent n splrile

    manuale n concentraie de *,9 la9*C$

    .osatul trisodic se asociaz oartebine cu carbonaii, silicaii i

    detergenii tensioactivi$

  • 7/23/2019 Principalele Substante Folosite in Procesul de Curatare Si Spalare

    19/20

    -, DETER.ENII ALCALINI S$ruri +inerale alcaline

    3, Fo'a%i ;i poli'o'a%i 'intre poli'o'a%i, se utilizeaz mai ales

    !ripoli'o'a!ul 1Na

  • 7/23/2019 Principalele Substante Folosite in Procesul de Curatare Si Spalare

    20/20

    -, DETER.ENII ALCALINI

    S$ruri +inerale alcaline 3, Fo'a%i ;i poli'o'a%i

    Poli'o'a%i %oliosaii au inconvenientul de a f

    instabili la cald i n mediuconcentrat: ei se disociaz n osai

    mono& i disodici, ceea ce are ca eectreducerea p/&ului i a eectuluidetergent$ Cel mai instabil estehe"ametaosatul$