25.05.2016 Prepeliţe la cuptor cu bob verde

http://bucataresele.md/easyrecipe­print/1283­0/ 1/1

Pregatire30 mins

Timp de gătit30 mins

Timp total1 hour

Prepeliţe la cuptor cu bob verde 

 

Autor: Bucataresele.mdPorţii: 4

Ingrediente

4 prepeliţe500 ml vin roşu2 linguri de pastă de roşii2 şalote sau cepe mici1 morcov1 lingură de zahăr1 cană de supă de pui sau apă750 g bob curăţat3 căţei de usturoiulei de măslinesare şi piper după gust

Mod de preparare

1. Pregătiţi prepeliţele, îndepărtaţi gâtul şi legaţi picioarele cu nişte aţă de bucătărie.2. Amestecaţi vinul cu pasta de roşii, şalotele feliate şi morcovul felii. Adaugaţi puţin ulei şi asezonaţi cu sare şipiper. Marinaţi pentru cel puţin 4 ore.

3. Scoateţi prepeliţele din marinadă. Ştergeţi suprafaţa acestora cu un prosop de bucătărie. Păstraţi marinada.4. Prăjiţi prepeliţele într­o tigaie cu puţin ulei, la foc mediu, până se rumenesc pe toate părţile.5. Transferaţi­le într­o tavă de copt şi coaceţi 15 min într­un cuptor preîncălzit la 200C. Scoateţi din cuptor,acoperiţi cu folie de aluminiu şi lăsaţi să se odihnească.

6. În aceiaşi tigaie în care s­au rumenit prepeliţele turnaţi marinada cu legume. Adăugaţi supa de pui şi gătiţipână legumele s­au înmuiat şi lichidul s­a redus pe jumătate.

7. Strecuraţi sosul printr­o sită fină. Reîntoarceţi sosul strecurat în tigaie, adăugaţi 1 lingură de zahăr şi gătiţi lafoc mediu până atingeţi consistenţa dorită. La final ajustaţi gustul cu sare şi piper dacă este nevoie.

8. Sotaţi bobul într­o tigaie cu puţin ulei de măsline. Gătiţi la foc mediu 5 min pînă începe să se înmoaie.Adăugaţi usturoiul strivit, asezonaţi cu sare şi piper şi gătiţi încă câteva minute pînă bobul devine cremos.

9. Serviţi prepeliţele cu bobul sotat şi sosul de vin roşu.

Recipe by Bucataresele.md at http://bucataresele.md/carne/prepelite­la­cuptor­cu­bob­verde/