Definiie, importan, situaia pomiculturii

Definiie, importan, situaia pomiculturii

Pomicultura reprezint un sector de baz al horticulturii care se ocup cu cercetarea, studierea i cunoaterea particularitilor biologice, ecologice i tehnologice pentru stabilirea celor mai corespunztoare tehnologii, n scopul obinerii unor producii constante i de calitate superioar.

Etimologie latinescul pomus pom, cultura cultivare, ngrijire.

Ca domeniu tiinific pomicultura a luat natere numai dup consolidarea tiinelor fundamentale (botanic, fiziologie, chimie) iar n prezent se dezvolt n strns dependen cu acestea. Ca disciplin didactic pomicultura cuprinde: pomicultura general, pomicultura special (pomologia).Pomicultura general se ocup cu biologia, ecologia i tehnologia comun tuturor speciilor pomicole, iar pomicultura special completeaz pomicultura general prin studiul particularitilor de cretere i fructificare ale diferitelor specii i soiuri stabilind tehnologii difereniate.

Legtura pomiculturii cu alte tiine

Botanica ofer date referitoare la taxonomia speciilor, la descrierea prilor componente ale pomilor i arbutilor fructiferi;

Fiziologia i biologia vegetal studiaz procesele metabolice eseniale ale pomilor cum ar fi: creterea, diferenierea, asimilaia, evapotranspiraia, rezistena la factorii de stres, procesele biochimice de formare i transformare a substanelor;

Genetica i ameliorarea plantelor reprezint dou discipline foarte apropiate pomiculturii speciale prin rolul lor deosebit n studiul i crearea de noi soiuri, de calitate superioar celor existente i cu o plasticitate ecologic mai mare;

Protecia plantelor este o disciplin indispensabil cultivrii pomilor i arbutilor fructiferi avnd n vedere importana acesteia n combaterea bolilor i duntorilor att prin msuri curative ct i de prevenire, corelate cu protecia mediului i eficiena economic a culturii;

Agrotehnica i agrochimia sunt discipline care precizeaz anumite verigi tehnologice ale culturii pomilor, referitoare n special la lucrrile solului i la nutriia plantelor;

Topografia i mbuntirile funciare aduc precizri importante privind amplasarea, organizarea i exploatarea corect a plantaiilor pe diferite tipuri de terenuri;

Agrometeorologia i pedologia prezint pomiculturii date privind particularitile climatice i edafice, recomand cele mai adecvate zone i tipuri de sol pentru cultura anumitor specii i soiuri;

Tehnologia produselor horticole completeaz pomicultura special cu date privind recoltarea, manipularea, transportul i valorificarea fructelor n scopul mbuntirii calitii acestora;

Managementul i marketingul sunt discipline relativ noi care vin n sprijinul pomiculturii printr-o organizare optim a procesului de producie i valorificare a fructelor n vederea obinerii unei eficiene economice ridicate.

Istoricul dezvoltrii pomiculturii

Pomicultura reprezint un domeniu al resurselor agricole, care prin interaciune natural (cu factorii de mediu) i dirijat (factori agrotehnici) are ca rezultat obinerea unor sortimente de produse agricole (fructele) care au un rol vital pentru existena oamenilor. Cu puine excepii datorit echilibrului i armoniei dintre diferitele lor elemente (forme, mrimi, culori, arome, parfumuri, gusturi, compoziii fizico-chimice) fructele reprezint aproape singurul aliment gata pregtit n natur care se poate consuma n stare proaspt fr nici un adaos sau proces de prelucrare.

Orice operaiune de pregtire scade din valoarea alimentar specific a fructelor. Valoarea alimentar este dat de componentele chimice ale acestora i formele uor accesibile organismului uman, la care se adug diferii excitani olfactivi, vizuali, gustativi care fac ca fructele s aib mare accesibilitate, n consum s fie savurate cu plcere.

Componentele chimice ale fructelor:

Zaharurile formeaz masa principal a componentelor substanelor uscate din fructe (peste 90%), cele mai rspndite sunt monozaharidele (glucoza, fructoza, sorboza) dizaharidele (zaharoza) i polizaharidele (celuloza i amidonul).

Coninutul de zaharuri din fructele proaspete oscileaz foarte mult de la o specie la alta, putnd fi de: 3,4% la agrie, 16,7% la mere. Referitor la aceste zaharuri acestea sunt considerate zaharuri simple.

Substanele pectice se gsesc n fructe n limite de la 0,05% (coacze) pn la 1,6% (mere). Formele de substane pectice gsite n fructe sunt: protopectina i pectina propriu-zis.

Substanele minerale se gsesc sub form de compui (oxizi) ai principalelor elemente (potasiu, sodiu, calciu, fier) sau sruri ale acizilor fosforic, clorhidric, carbonic, sulfuric. Coninutul n sruri minerale ale fructelor este diferit de la o specie la alta, dar i n funcie de soi, condiii pedoclimatice, tehnologia aplicat. Dei se gsesc n cantiti mici, srurile minerale au un rol deosebit n organismul uman, influennd secreia diferitelor glande, servind n acelai timp ca substane tampon n metabolismul intern i n special a sucului gastric.

Aciunea benefic - coninutul fructelor n acizi organici este n corelaie direct cu specia, soiul i depinde de gradul de maturitate a fructelor: 0,3% la pere, 2,3% la coacze. Aciditatea n fructe este dat de prezena acizilor: malic, citric, tartric, succinic, care se gsesc n stare liber sau sub form de sruri sau esteri.

Proteinele dei se gsesc n cantiti mici, le ntlnim la majoritatea fructelor, fiind substane azotate, ndeplinesc n principal un rol plastic n constituia diferitelor esuturi ct i ca substane de rezerv cu activitate biologic ridicat.

Principalii compui ai proteinelor sunt aminoacizii.

Lipidele sunt substane care aduc un aport energetic deosebit organismului uman, coninutul fructelor n lipide este diferit, aadar pot ajunge cu unele excepii ntre 50-75%.

Substanele tanante le gsim n majoritatea fructelor, n special la cele neajunse la maturitate i se evideniaz prin aceea c fructele au un gust aspru, astringent.

Vitaminele (A, B, C, D, E, F, K, PP)

Importana economic a cultivrii pomilor materii prime pentru industria prelucrtoare, activitatea de export fructe, valorificarea mai eficient a terenurilor. Situaia pomiculturii - ocup o suprafa de aproximativ 90 milioane de hectare.

Clasificarea speciilor pomicole

Speciile pomicole se clasific dup:1. clasificarea botanic;2. clasificarea dup habitus;3. clasificarea dup fruct.

1. Clasificarea dup habitus prin habitus nelegem aspectul general de cretere al plantelor, dup acest criteriu speciile pomicole pot fi clasificate n pomi propriu-zii, arbustoizi, arbuti, semiarbuti, plante semierboase perene i liane.

Pomii propriu-zii sunt plante viguroase cu un singur trunchi bine definit i o coroan de dimensiune mare, care mpreun pot ajunge la nlimi de 5 - 20 m, au o durat de via de 15 - 100 ani, uneori chiar mai mult (nuc, castan). Din aceast grup fac parte: mrul, prul, cireul, nucul, prunul, caisul, viinul, castanul.

Aceste specii prezint un ritm lent de dezvoltare, necesitnd mai muli ani pn la intrarea pe rod (excepie piersicul), se nmulesc prin semine, (speciile slbatice) altoire iar unele specii i prin drajoni (unele soiuri de viin i prun).

Arbustoizii au caractere intermediare ntre pomi i arbuti, cresc mai puin nali (5-6 m), formeaz mai multe tulpini de grosimi i nlimi diferite, intr relativ repede pe rod (3-4 ani), au o longevitate de 20 - 30 ani, se nmulesc pe cale vegetativ i mai rar prin semine.

Din aceast grup fac parte: alunul, viinul arbustoid, ctina alb, scoruul, gutuiul arbustoid, unele biotipuri de migdal.

Arbutii sunt plante lemnoase de talie mai mic (2 - 2,5 m) care cresc sub form de tuf, cu numeroase tulpini (10 - 20 buci) de grosimi i nlimi aproape egale, care se formeaz n zona coletului.

Din aceast grup fac parte: coaczul negru, coaczul rou, agriul, afinul.

Aceste specii au un ciclu de dezvoltare scurt, intr pe rod n anul al doilea i triesc 10 - 15 ani.

Arbutii emit cu uurin rdcini adventive, putndu-se nmuli vegetativ prin drajoni, butai, marcote dar i prin semine.

Semiarbutii formeaz numeroase tulpini care pot fi erecte sau semierecte, cu lungimi de 1 - 3 m i grosimea de 1 cm.

Tulpinile triesc numai 2 ani, n primul an cresc vegetativ i se difereniaz mugurii de rod, n anul al doilea fructific dup care se usuc.

Plantele se regenereaz prin drajoni i constituie principala metod de nmulire a acestor specii.

O tuf triete 10 - 15 ani, ca specii reprezentative: zmeurul i murul.

Plantele semierboase perene formeaz tufe mici de 25 - 30 cm nlime, tulpina (rizomul) se ramific la nivelul solului formnd segmente anuale de 2 - 3 cm care vor forma stoloni, frunzele mor n fiecare an dar tulpinile triesc 6 - 8 ani.

Din aceast grup fac parte: fragul i cpunul.

Lianele au tulpini foarte lungi 15 - 20 m care pot fi subiri sau ceva mai groase 8 - 10 cm, acestea sunt adaptate pentru agare sau ncolcire n jurul arborilor.

Din aceast grup face parte: kiwi-ul.

Clasificarea pomicol se face pe baza particularitilor biologice i tehnologice ale speciilor pomicole, un accent deosebit punndu-se pe fruct i gradul de perisabilitate al acestuia.

2. Clasificarea dup fruct: pomaceae, drupaceae, nucifere, bacifere, grupa plantelor subtropicale.

Grupa pomaceae (pomoidae sau seminoase) cuprinde: marul, prul, gutuiul, momonul, scoruul, pducelul.

Particularitile acestei specii: fructul este o poam care din punct de vedere morfologic este un fruct fals rezultat din concreterea ovarului cu receptaculul floral i care prezint rezisten la transport i manipulare.

Mugurii de rod sunt micti, bifuncionali, solitari, situai n general n vrful ramurilor de rod, aceste formaiuni avnd o evoluie i degarnisire lent.

Pomii au longevitate mare, intr pe rod relativ trziu i dau producii mari, repaosul vegetativ este lung, nflorirea trzie, florile nefiind afectate de brumele i ngheurile trzii de primvar, sunt rezistente la ger, pretenioase la umiditatea i fertilitatea solului, fapt pentru care cultura acestor specii reuete mai ales n zona deluroas. Suport uor tierile iar rnile rezultate se vindec uor, se nmulesc prin altoire att pe portaltoi generativi ct i vegetativi putndu-se cultiva n plantaii clasice, intensive i superintensive.

Grupa drupaceae (prunoidae sau smburoase) cuprinde: cireul, viinul, prunul, caisul, piersicul precum i unele specii folosite ca portaltoi: corcodu, mahaleb, zarzr.

Particulariti: fructul este o drup cu mezocarpul comestibil i endocarpul lignificat, cu fruct perisabil.

Mugurii de rod sunt monofuncionali, floriferi, dispui solitar sau lateral n grupuri, au o evoluie rapid, se degarnisesc n zona bazal avnd o longevitate redus.

Pomii au un ritm intens de cretere mai ales n primii ani, produc muli lstari anticipai i se degarnisesc repede, intr mai repede pe rod, triesc mai puin dect pomaceaele 45 - 50 ani (cire) 15 - 20 ani (cais i piersic).

Perioada de repaos este scurt, nfloresc timpuriu, florile i fructele abia formate pot fi distruse de brumele i ngheurile trzii de primvar, sunt mai puin rezistente la temperaturile din timpul iernii, au cerine mai mari fa de cldur, sunt mai rezistente la secet fapt pentru care cultura acestor specii reuete n zona de cmpie cu excepia unor soiuri de prun, cire i viin care dau rezultate bune i n zona deluroas.

Suport mai greu tierile, rnile se cicatrizeaz mai greu, deseori apar scurgeri gomoase, se nmulesc prin altoire n special pe portaltoi generativi dar i vegetativi.

La viin nmulirea putndu-se face i prin drajoni, se pot cultiva n sistem clasic, semiintensiv, intensiv i mai puin n sistem superintensiv (unele soiuri de viin, prun, piersic).

Grupa nucifere include: nucul, castanul comestibil, alunul, migdalul, specii cu fructe diferite din familii diferite, fructe uscate, rezistente la transport i pstrare.

Particulariti: fructul este o nuc (castan i alun) sau o pseudodrup (nuc i migdal) la care partea comestibil este smna.Speciile din aceast grup sunt unisexuat monoice care au o cretere sub form de pomi propriu zii (nuc, castan) sau arbustoizi (alunul). Mugurii de rod sunt micti, bifuncionali i evolueaz n lstari fertili care poart numai flori femele (nuc i alun) sau i flori mascule (la castan).

Sunt specii sensibile la ger, cu excepia alunului, pretenioase la cldur (castanul) fapt pentru care se cultiv n zonele cu o clim mai blnd, suport greu tierile iar la nuc apare i fenomenul de plns.

Se nmulesc prin semine (nucul, castanul), drajoni (alunul), marcote (castanul) sau altoire la mas (castanul, nucul).

Unele specii triesc mult i intr trziu pe rod (nuc, castan) altele intr mai devreme pe rod dar au o via mai scurt (alun, migdal).

Grupa baciferelor cuprinde: coaczul, agriul, zmeurul, murul, cpunul, afinul, ctina alb, lonicera.

Speciile din aceast grup fac parte din familii diferite i toate au fructele foarte perisabile, sensibile la transport i pstrare.

Particulariti: fructele sunt bace (afin, ctina alb, soc, lonicera), pseudobace (coacz, agri), polidrupe (zmeur, mur), poliachene (cpun).

Plantele cresc sub form de arbuti, arbustoizi, sermiarbusti, sau plante semierboase perene (cpunul), intr repede pe rod, au longevitate mic, se nmulesc vegetativ, drajoni (zmeur, mur, ctin alb), stoloni (cpunul), butai i marcote (coacz, afin, agri).

Grupa speciilor subtropicale cuprinde: smochinul, rodia, citricele, kiwi, toate sunt specii de climat mediteranean.

La noi n ar se cultiv n sere i spaii nchise i mai puin n cmp (smochinul i kiwi-ul).

Fructul este o hisperid (citrice), sicoan (smochin), baca fals (rodie), bac (kiwi).

Morfologia i fiziologia pomilor n general pomii cultivai reprezint un sistem obinut din dou sau chiar trei subsisteme, n biologie acest sistem poart denumirea de simbioz.

n cadrul sistemului, fiecare parte component particip activ la viaa de asociaie, astfel, portaltoiul (hipobiontul) absoarbe seva brut i o transmite altoiului (epibiont) care o transform n sev elaborat, folosit de ambii parteneri.

n afar de indivizii altoii n cultur, exist i pomi care cresc pe rdcini proprii, obinui pe cale generativ sau prin unele metode de nmulire vegetativ.

Fiecare individ, indiferent de modul de obinere, este alctuit din rdcin (organul hipogee) i tulpin (organul epigee).

Rdcina la o rdcin tnr se deosebesc ca aspect i funcionalitate 4 zone: n vrf se afla piloriza (scufia) care are rol de protecie a celulelor meristematice fa de duritatea particulelor de sol;

imediat sub aceasta se afl vrful vegetativ alctuit din grupe de celule iniiale, prin diviziunea crora rezult meristemele primordiale care dau natere la rndul lor la meristemele primare;

n continuare este zona de extindere a celulelor (zona neted) n care are loc creterea n lungime a rdcinii prin alungirea celulelor, aici producndu-se i fora de ptrundere a rdcinii n sol;

zona pilifer, unde se difereniaz esuturile primare genernd structura primar (rizoderma, scoara, cilindrul central), n aceast zon se formeaz i periorii radiculari.

Dac creterea n lungime a rdcinii se face la nivelul vrfului vegetativ i al zonei netede datorit meristemelor primare, creterea n grosime este asigurat de meristemele secundare (cambiul) de unde rezult zona generatoare de vase libero-lemnoase i felogenul de unde rezult zona generatoare de scoar.

Clasificarea rdcinilor:Dup origine rdcinile pot fi clasificate n: - rdcini embrionare;- rdcini adventive.Dup dimensiuni i funcii rdcinile pot fi: - de schelet i semischelet;- rdcini fibroase sau de garnisire care pot fi axiale, rdcini absorbante sau active, rdcini intermediare, conductoare.

Rdcinile de schelet i semischelet constituie structura de rezisten a sistemului radicular i sunt reprezentate de: pivot, rdcinile principale i ramificaiile lor pn la ordinul 3.

Aceste rdcini sunt groase de 3 - 20 cm, lungi de 1 - 8 m, au o longevitate mare, o structur anatomic secundar, epiderma suberificat, culoarea brun i ndeplinesc funcia de fixare a pomilor n sol, conducerea sevei i depozitarea substanelor de rezerv.

Pivotul este rdcina principal central care provine din radicela embrionar, se ntlnete la pomii tineri obinui direct prin smn (portaltoi generativi) i lipsete la cei nmulii vegetativ, acesta este gros, conic, direcia de cretere vertical iar prin ramificare formeaz rdcini de schelet.

n general dup ce atinge 60 - 80 cm lungime se ramific puternic i ncepe s se atrofieze.

Pomii altoii nu prezint pivot chiar i n cazul folosirii portaltoilor generativi deoarece acesta se scurteaz la plantare att n cmpul 1 al colii de pomi ct i la plantarea n livad.

Rdcinile fibroase sau de garnisire sunt ramificaiile rdcinii de schelet (ordinul 4, 5 i 6) sunt subiri, cu diametrul sub 3 mm, scurte (fraciuni de mm civa cm), triesc mai puin de un an constituind elementele nepermanente ale rdcinii.

Dup stadiul de dezvoltare i funciile pe care le ndeplinesc se clasific n:

rdcini axiale;

rdcini active sau absorbante;

rdcini intermediare;

rdcini conductoare.Rdcinile axiale au ntre 10 - 25 mm, structur primar, culoare alb iar n zona meristematic sunt mai groase dect cilindrul central (naintea apariiei ngrorilor secundare).

Aceste rdcini folosesc pentru cretere spaiile existente n sol dar pot forma i altele noi.

Vrful lor de cretere exercit asupra solului o presiune de 15-25 atmosfere, vizeaz direcia de cretere care este influenat de textura i structura solului, prezena O2 i a substanelor nutritive din sol.

Prezentnd un chimiotropism accentuat, aceste rdcini evolueaz n rdcini intermediare i apoi n rdcini conductoare.

Rdcinile absorbante sau active au lungimea de 0,1 - 4 mm, grosime sub 1 mm, prezint structur primar, culoarea alb i pot avea micorize.

Au rolul de absorbie i de sintez n perioada creterii intense a pomilor, reprezint 90% din numrul total de rdcini, au o perioad scurt de via (15 - 25 de zile), nu formeaz ngrori secundare i sunt acoperite de periori absorbani.

Numrul periorilor absorbani este diferit de la o specie la alta (la mr 170 - 300 periori absorbani).

Majoritatea acestor rdcini active se gsesc ctre extremitatea rdcinilor de schelet i semischelet n zona cuprins ntre jumtatea razei i trei sferturi.

Rdcinile intermediare au culoare gri - deschis, provin n general din rdcini axiale i mai rar din rdcini absorbante, au o durat de via scurt 10 - 15 zile i fac tranziia la rdcinile conductoare.

Rdcinile conductoare au culoarea brun - deschis, se alungesc i se ngroa an de an transformndu-se n timp n rdcini de schelet i semischelet.

Au rolul de a fixa pomul n sol i de conducere a sevei brute.

Funciile rdcinii - pentru buna desfurare a activitii pomilor, rdcinile exercit numeroase funcii cum sunt: ancorarea n sol, absorbia apei i a substanelor nutritive, respiraia, depozitarea, sinteza primar a compuilor organici, sinteza substanelor biostimulatoare, excreia, nmulirea vegetativ.

Ancorarea n sol este influenat de o serie de factori care contribuie la definirea habitusului rdcinii, dintre acetia menionm: factori biologici, edafici, agrotehnici.

Factorii biologici se refer la specie, portaltoi i soi, cu ct specia este mai viguroas cu att dezvolt un sistem radicular mai viguros explornd un volum mare de sol.

Un nuc la 40 de ani are rdcini extinse la 10 - 14 m de trunchi, unele ajungnd i la 20 de m.

n cadrul aceleiai specii, portaltoiul prin particularitile sale genetice genereaz diferene mari privind nrdcinarea n condiii identice ale solului.

Soiul influeneaz semnificaia ramificrii rdcinilor i asupra extinderii i repartizrii rdcinilor n sol.

O influen puternic asupra dezvoltrii sistemului radicular o exercit nsuirile solului respectiv textura, structura i stabilitatea structural a solului.

Agrotehnica poate aduce uneori schimbri importante n extinderea i repartizarea pe profil a rdcinilor prin modificarea condiiilor din sol, ndeosebi nainte de plantare. Absorbia apei i a substanelor minerale este o funcie principal care contribuie la satisfacerea nevoilor de ap i de hran a pomului.

Odat cu apa sunt absorbii i ionii elementelor minerale precum i unele substane organice cu molecul mai mic existeni n soluia solului.

Absorbia se realizeaz n principal prin intermediul periorilor absorbani.

O cantitate important de ap i mai puin de substane nutritive pot ptrunde n pom i prin intermediul rdcinilor suberificate.

Absorbia apei la nivelul rdcinilor absorbante se realizeaz n dou moduri:

1. absorbie pasiv;

2. absorbie activ.Absorbia pasiv a apei este determinat de transpiraie care creeaz un deficit de saturaie la nivelul frunzelor provocnd un deficit de presiune n vasele lemnoase, (xilem) care se transmite hidrostatic pn la cele mai fine ramificaii ale rdcinii. Fora de suciune a rdcinilor absorbante este de 8 - 14 atmosfere (mr, pr, cire) 18 atmosfere la prun i piersic.

Prin absorbia pasiv se vehiculeaz cea mai mare cantitate de ap prin plante n timpul perioadei de vegetaie.

Absorbia activ nu depinde de transpiraie ci este rezultatul forelor dezvoltate la nivelul rdcinii.

Prin absorbia activ rdcinile preiau prin endosmoz soluia extern, (de obicei hipotonic) i o pompeaz n vasele de lemn.

Pe aceast cale apa este absorbit cu fore mai mici 1,8 - 2 atmosfere.

Transportul substanelor hrnitoare se face prin vasele de lemn care sunt continui de la vrful rdcinii pn la nivelul frunzelor iar seva elaborat este transportat de la frunze spre rdcini prin vasele liberiene sau floem.

Respiraia se desfoar n condiii normale atunci cnd oxigenul din sol reprezint 10% din aer.

Creterea este mult redus la o concentraie de 3 - 5% O2, rdcinile abia supravieuiesc cnd concentraia scade sub 3%.

Dintre rdcini, cele noi formate au cerine mai mari.

Situaii de stres n privina respiraiei pot s apar pe terenurile bttorite, n cele cu textur i structur deficitar precum i pe terenurile nmltinite, n acest caz poate aprea fenomenul de asfixiere celular.

O surs important de CO2 o poate constitui chiar rdcina pomilor, CO2-ul rezultat din activitatea microbian i o treime din rdcina pomilor.

Depozitarea substanelor de rezerv are o importan deosebit pentru pomi, aceasta le confer o mare vitalitate, substanele putnd fi utilizate n momente critice din ciclul anual pentru creterea rdcinii, vindecarea rnilor.

Depozitarea substanelor de rezerv este mai puin accentuat n perioadele creterii intense a lstarilor i fructelor i se accentueaz n perioadele cnd creterea nodurilor i frunziul a atins suprafaa maxim.

Sinteza primar a unor compui organici - la nivelul rdcinilor s-a constatat c are loc transformarea azotului anorganic absorbit din sol n substane organice (amid, amin, acizi) folosind energia rezultat din descompunerea hidrailor de Carbon.

O alt funcie este aceea de sintez a substanelor bioactive, la nivelul sistemului radicular are loc biosinteza i transportul unor hormoni vegetali, auxine, gibereline, citochinine, acidul abscisic, etilen.

Secreia sau excreia rdcinile elimin n sol mai multe substane i anume, unele au o aciune solubilizant (acidul carbonic) asupra srurilor complexe.

Rdcinile elimin n sol zaharuri simple, cuprinde aminoacizi, crend condiii favorabile pentru dezvoltarea unui numr mare de microorganisme, bacterii, ciuperci, relaii de micoriz.

Micoriza este o asociaie micoritic ntre cei doi, prezena micorizei influeneaz absorbia substanelor nutritive, crete rezistena rdcinii la atacul microorganismelor duntoare din sol.

Prezena substanelor alelopatice rdcina elimin n sol unele substane care au caracter nociv nregistrndu-se fenomenul de oboseal a solului, ndeosebi n cazul replantrii cu pomi din aceeai specie, Ex: la mr florizin iar la piersic amigdalin.

nmulirea vegetativ pentru unele specii pomicole precum prunul, viinul, ctina, zmeurul, rdcinile mai au i funcia de nmulire vegetativ (drajonare)

Longevitatea rdcinii i ritmul creterii anuale - n comparaie cu organul epigeic, rdcina prezint o elasticitate ecologic mult mai redus reacionnd mai prompt la schimbrile de mediu, de aceea apar n fiecare an rdcini noi care se ndreapt spre zonele mai bogate n elemente nutritive.

La nivelul sistemului radicular se realizeaz un proces continuu de rennoire, astfel pe msur ce apar altele noi, unele mor, realizndu-se un circuit al elementelor n natur. Referitor la creterea sistemului radicular, creterea rdcinilor ncepe primvara devreme cnd n sol se realizeaz temperatura de 2 C i se continu toamna cnd temperatura solului scade.

Pe parcursul perioadei de vegetaie se nregistreaz 2 valuri de cretere mai intens a rdcinii: primul primvara devreme i al doilea vara trziu dup ncetarea creterii lstarilor.

Tulpina la pomii cultivai i arbutii fructiferi i are originea din mugurii vegetativi aparinnd altoilor sau butailor iar n cazul speciilor pomicole obinute prin semine tulpina este de origine embrionar.

Tulpina are funcia de conducere a sevei brute i elaborate i genereaz toate biosistemele componente (lstari, ramuri, frunze, flori, fructe).

Creterea n lungime i ramificarea tulpinii este asigurat prin activitatea meristemelor primare din conurile de cretere, mugurii vegetativi care dau natere la esuturile primare (formeaz epiderma, scoara i cilindrul central).

Creterea n grosime a tulpinii este asigurat de 2 zone meristematice secundare i anume: cambiul situat la limita dintre scoar i lemn, care genereaz vasele libero-lemnoase i felogenul situat n scoar, care genereaz feloderm spre interior i suber spre exterior.

Tulpina pomilor este format din trunchi i coroan, trunchiul reprezint partea bazala neramificat a tulpinii care face legtura ntre sistemul radicular i coroan.

n funcie de sistemul de cultur al pomilor, trunchiul poate avea dimensiuni diferite 30 - 40 cm (trunchi pitic) n cazul plantaiilor superintensive; 40 - 60 cm (trunchi mijlociu) n cazul plantaiilor intensive; 60 - 80 cm (trunchi supramijlociu) n cazul plantaiilor clasice; 100 - 180 cm (trunchi nalt) n cazul plantaiilor de aliniament.

Trunchiul este caracteristic pomilor propriu-zii i mai puin arbustoizilor i lipsete la arbuti i semiarbuti.

Coroana cuprinde totalitatea ramificaiilor tulpinii fiind constituit din numeroase bioelemente care se difereniaz ntre ele prin dimensiuni, funcii, vrst, aspect i longevitate.

Dup longevitate, n coroana unui pom avem: bioelemente permanente (ramuri de schelet); bioelemente semipermanente (ramuri de semischelet i ramurile de rod); bioelemente cu durat scurt de via (mugurii, lstarii, frunzele, florile, fructele)

Bioelementele permanente ramurile de schelet sunt cele mai viguroase ramificaii din coroan i formeaz structura de rezisten biologic a coroanei (scheletul), axul, arpantele i subarpantele.

Axul este ramura central a coroanei (prelungirea trunchiului) care este delimitat la partea inferioar de prima ramur din coroan iar la cea superioar de o ramur anual numit sgeat.

Pe ax sunt inserate ramuri de schelet de ordinul 1, din acestea se formeaz ramuri de ordinul 2 care prin ramificare dau ramuri de ordinul 2, amd.

Axul lipsete la formele de coroan de tip vas.

arpantele (brae sau ramuri de schelet de ordin 1) sunt ramurile cele mai puternice, de dimensiuni apreciabile, care pornesc de pe trunchi sau de pe axul pomului.

Dup modul de inserie pe ax, arpantele pot fi dispuse grupat formnd etaje (la piramide i palmete etajate) sau spiralat distanate ntre ele.

Subarpantele sunt ramuri de schelet de ordinul 2 care se formeaz prin ramificarea ramurilor de ordinul 1 iar la majoritatea formelor de coroan sunt dispuse bilateral altern-extern.

Forma de coroan este definit de modul de amplasare i mbinare a arpantelor i de structura ei, de aici necesitatea cunoaterii unor noiuni care determin parametrii constitutivi ai coroanei.

Unghiul de ramificare (de cretere) este unghiul format ntre arpant i ax sau ntre ramura de ordinul 2 i cea de ordinul 1.

Pentru a avea un schelet bine consolidat este de dorit ca unghiurile de ramificare s fie mai mari de 45, condiionat i de meninerea unui echilibru ntre cretere, rodire i entropie (uscare).

Unghiul de deschidere (de divergen) este unghiul format n plan orizontal de dou arpante alturate n cadrul aceluiai etaj, distana de ramificare reprezint distana dintre ax i prima subarpant sau distana dintre punctele de inserie a dou subarpante pe lungimea unei arpante.

Sistemul de ramificare reprezint modul de amplasare a subarpantelor pe arpante.

Ramurile de semischelet sunt ramificaii de ordin superior (3-4) ale ramurilor de schelet, cu dimensiuni reduse (1 - 2 cm grosime), asigur ramificarea coroanei, constituie suportul de susinere al ramurilor de rod, lstari, frunze, fructe.

Ramurile de semischelet se formeaz n general din ramurile vegetative de vigoare medie dar i din ramuri de rod care dup fructificare rmn numai cu funcia de semischelet (poart buchete i ramuri mixte la drupaceae, pinteni i epue la pomaceae).n majoritatea cazurilor, ramurile de semischelet se apleac sub greutatea organelor pe care le susin i ndesesc coroana, se epuizeaz cu timpul i dac nu sunt regenerate provoac degarnisirea scheletului, fenomen cunoscut sub denumirea de elagaj.

Ramurile de rod sunt formaiuni lemnoase de dimensiuni reduse care din punct de vedere botanic pot fi denumite i microblaste sau brachis care se formeaz n principal pe ramurile de semischelet sau direct pe schelet n cazul soiurilor de tip spur.

Ramurile de rod pot fi cunoscute cu uurin prin urmtoarele caracteristici: au dimensiuni reduse 1 - 5 cm (pintenul, epua, buchetul de mai) 20 - 30 cm (smiceaua, nuielua, mldia) 30 - 70 cm (ramura mixt), au durat de via scurt 1 - 2 ani la piersic; 5 - 6 ani la viin; 10 - 12 ani la mr i pr, au poziie aproape perpendicular pe ramura mam (schelet i semischelet) avnd un unghi mare de inserie, respectiv 90 (pintenul, epua, buchetul de mai) i 45 - 60 (ramura mixt, nuielua, mldia), au esuturile fragile, sfrmicioase, datorit coninutului ridicat n substane de rezerv. Evolueaz rapid transformndu-se n noi formaiuni de rod mai complexe, pinten epu burs vatr de rod; mciulie coarne de melc ramificaie fructifer.

Unele ramuri de rod (pintenul, smiceaua) dei au toate caracteristicile prezentate mai sus, nu poart muguri floriferi, acestea fiind denumite ramuri preflorifere (sau de rod n devenire) ele apar n general la pomii tineri i evolueaz n anul urmtor n ramuri de rod propriu-zise.

Bioelementele cu durat scurt de via sunt reprezentate prin muguri, lstari, frunze, flori i fructe, ele triesc doar cteva zile (florile) altele ntreaga perioad de vegetaie (lstarii) sau chiar 1 an (mugurii vegetativi i de rod) i numai cu excepii 2 - 3 ani (mugurii dorminzi).

Mugurii sunt bioelemente de cretere i rodire care se formeaz anual pe lstari n axila frunzelor sau chiar pe rdcini (muguri adventivi).

Dup poziia lor pe ramur, mugurii pot fi: terminali, laterali, dorminzi, adventivi.

Mugurii terminali au o poziie apical - n vrful ramurilor anuale, se formeaz trziu n fenofaza ncetrii creterii lstarilor, primvara pornesc primii n vegetaie i manifest dominan apical asupra mugurilor laterali.

Mugurii terminali au rolul de a asigura creterea n lungime a ramurilor, exist i cazuri cnd n poziie terminal se formeaz un mugure de rod - ramura nu se mai prelungete formnd flori i fructe (ramuri de rod la pomaceae)

Mugurii laterali (axilari) se formeaz n axila frunzelor la nivelul nodurilor, n timpul primverii i a verii.

La majoritatea speciilor pomicole, mugurii laterali rmn n repaos pn n primvara urmtoare iar la unele specii mugurii laterali pornesc n vegetaie, n aceeai perioad de vegetaie formeaz lstari anticipai.

Mugurii situai sub cei terminali se numesc muguri subterminali i evolueaz n lstari concureni.

Mugurii laterali pot fi dispui solitar (cte unul la nod) sau n grupe (2 - 6 la un loc) Grupele de muguri sunt formate dintr-un mugure principal i ali civa muguri mai mici numii stipelari sau suplimentari.

Dup dispunerea spaial, mugurii stipelari pot fi colaterali sau seriali dispui pe aceeai ax vegetativ, unul sub cellalt.

Mugurii dorminzi sunt muguri laterali, vegetativi, situai n zona bazal a ramurilor anuale sau multianuale care rmn inactivi un timp ndelungat, constituind un fel de rezerv a pomilor.

Ei pornesc n vegetaie n cazul unor tieri mai severe sau a ruperii unei ramuri formnd lstari lacomi.

Mugurii adventivi au o poziie nedeterminat, formai att pe noduri ct i pe internoduri, pe ramurile multianuale, pe trunchi, pe rdcini i au rolul de a reface organele pierdute.

Dup funcia pe care o ndeplinesc pot fi: muguri vegetativi i muguri de rod.

Mugurii vegetativi (de cretere) evolueaz n lstari cu frunze i asigur creterea i ramificarea tulpinii precum i nmulirea vegetativ a pomilor.

Ca dimensiuni sunt mai mici dect cei de rod, au form conic, cu vrful ascuit care poate fi deprtat sau alipit de ramura pe care s-a format.

Din punct de vedere morfologic un mugure vegetativ cuprinde un con de cretere cu esuturi meristematice primare, primordiile viitoarelor frunze iar muguri sunt acoperii de solzi protectori (catafile).

Mugurii de rod provin din mugurii vegetativi n urma procesului de difereniere, sunt mai mari n comparaie cu cei vegetativi, mai bombai i cu vrful rotunjit.

Pe ramuri mugurii de rod pot avea o poziie apical sau lateral la drupaceae.

Din punct de vedere morfologic un mugure de rod nu prezint con de cretere fiind format dintr-un ax vegetativ pe care se inser primordiile bracteale florale iar la exterior sunt protejai de catafile.

Dup organele pe care le genereaz, mugurii de rod pot fi: muguri floriferi, muguri micti i muguri fruct.

Mugurii floriferi sunt monofuncionali, din ei rezult numai flori, o floare la cais, piersic, migdal; 1 - 2 flori la prun; o inflorescen la cire i viin.

Mugurii micti sunt muguri bifuncionali deoarece formeaz att organe vegetative (rozete de frunze, lstari fertili) ct i organe generative, flori sau inflorescene, ei se ntlnesc la pomaceae i la arbutii fructiferi.

Mugurii fruct se ntlnesc la smochin, au forma globuloas, cresc i evolueaz fr a parcurge fenofaza de dezmugurire i nflorire aparent, transformndu-se ntr-o inflorescen i ulterior ntr-un fruct fals numit sicoan.

Lstarii reprezint bioelemente anuale de cretere care sunt alctuii din noduri i internoduri, poart frunze n axila crora se formeaz noi muguri, au lungimea de 10 - 40 mm, culoarea verde, verde-roiatic, rocat (mur), roie maronie (afin), epiderma glabr (cais, piersic, migdal), glabrescen (pr, prun), pubescen (mr, gutui), acoperit cu sarmeni (zmeur i mur) sau ghimpi (mce, trandafir de dulcea).

Dup mugurii din care provin pot fi: terminali, laterali, anticipai, lstari fertili.

Lstarii terminali sau de prelungire se formeaz din mugurii terminali ai ramurilor anuale crora le asigur creterea n lungime, lstarii laterali (axilari) provin din mugurii laterali i au o vigoare de cretere mai redus dect lstarii terminali.

Lstarul lateral situat imediat sub lstarul terminal i cu poziie inferioar este denumit lstar concurent.

Lstarii lacomi provin din mugurii adventivi sau dorminzi de pe ramurile multianuale i au o cretere extrem de rapid.

Lstarii anticipai sunt lstari de dimensiuni mai reduse care se formeaz din mugurii laterali care pornesc n vegetaie n acelai an n care s-au format.

Lstarii fertili sunt cei care provin din mugurii micti de pe ramurile de rod.

Frunzele sunt organe vegetative care se formeaz pe lstari provenii din muguri vegetativi i micti, acestea au rolul de a sintetiza hrana necesar pentru creterea organelor vegetative ct i pentru formarea fructelor.

Asigurarea unei suprafee foliare optime i a unei stri fitosanitare ct mai bune constituie un obiectiv important n pomicultur.

Forma limbului, mrimea lui, lungimea peiolului constituie caractere care permit identificarea speciilor i a soiurilor.

Tipuri de frunze ntlnite frunze simple i frunze compuse.

Frunzele simple pot fi cu: limbul ntreg (majoritatea speciilor); limbul lobat (smochin, coacz, agri)

Frunzele compuse pot fi: palmate (cpun, frag); imparipenate (nuc, zmeur, mur, oc, mce, trandafir).

Floarea se formeaz din mugurii de rod floriferi i micti, la majoritatea speciilor pomicole florile sunt hermafrodite iar la unele specii pomicole (alun, nuc) sunt unisexuate.

La mr i pr inflorescena este un corimb, la cire i viin un corimb umbeliform, la cpun cim bipar, la coacz racem, la nuc i castan ameni.

Florile solitare apar la gutui, momon, cais, piersic, migdal, corcodu, porumbar.

Fructul se formeaz n urma procesului de fecundare i legare, exist i cazuri mai rare la unele specii cnd se pot forma fructe fr fecundare (partenocarpice).

n urma procesului de polenizare-fecundare, ovulele se transform n semine iar ovarul uneori mpreun cu alte pri ale florii n fructe.

Majoritatea speciilor pomicole formeaz fructe crnoase i unele fructe uscate. Fructele crnoase sunt poama, drupa, baca.

Poama este un fruct simplu la alctuirea cruia alturi de ovar particip i receptaculul ngroat, motiv pentru care este denumit i fruct fals, la acest tip de fruct (mr, pr, gutui) partea comestibil crnoas este format din receptacul i partea exterioar ovarului,endocarpul cartilaginos formeaz lojele seminale.

Drupa este un fruct simplu la alctuirea cruia particip numai ovarul, partea crnoas comestibil a drupei este alctuit de mezocarp.

Endocarpul lignificat formeaz smburele care nchide n interior smna.

Drupa este caracteristic pentru prun, cais, piersic, cire, viin, corcodu.

Fructele de la nuc i migdal sunt tot drupe (pseudodrupe) la maturitatea crora mezocarpul se usuc iar partea comestibil este smna.

La zmeur fructul este compus din mai multe drupeole (avem o polidrup).

Baca este un fruct simplu caracteristic pentru coacz i agri, seminele rezultate din ovule sunt nglobate n pulp.

Poliachena (receptaculul ngroat) este caracteristic pentru cpun i frag, fructele propriu-zise sunt mici achene prinse la exteriorul receptaculului.

Fructele uscate sunt achene cu pericarpul lemnos (castane, alun)

Ciclul de via al pomilor i arbutilor

Perioadele de vrst totalitatea schimbrilor morfologice i fiziologice parcurse de fiecare pom sau arbust fructifer, de la formarea zigotului i embrionului pn la moarte, alctuiesc ciclul individual de via al pomilor.

Pe parcursul vieii, pomii i arbutii fructiferi au un comportament foarte complex care se ealoneaz pe durate variabile, respectiv 10 - 15 ani la arbuti, pn la 100 ani la nuc i castan.

Longevitatea plantelor precum i caracteristicile climatului temperat, fac ca procesele de cretere, rodire i entropie s fie foarte diferite de plantele anuale precum i de plantele lemnoase de climat cald.

Evoluia acestor fenomene de-a lungul vieii pomilor nu urmeaz o linie continu ci una ciclic.

innd seama de intensitatea funcional a proceselor, precum i de exteriorizarea lor morfologic pe parcursul ciclului ontogenetic, se pot delimita mai multe perioade de vrst, dintre care cele mai caracteristice sunt: perioada de tineree, perioada de maturitate, perioada de declin (btrnee).La pomii i arbutii fructiferi care se nmulesc prin semine se mai adaug i perioada embrionar care dureaz de la formarea zigotului pn la germinarea seminei i formarea primelor frunze adevrate.

Perioada de tineree se caracterizeaz prin predominana procesului de cretere care se manifest att funcional ct i morfologic, mai intens dect celelalte procese, att tulpina ct i sistemul radicular i mresc volumul.

La sfritul perioadei, habitusul pomilor este bine conturat i foarte apropiat de volumul maxim, fructificarea lipsete n primii ani dar treptat i face apariia i crete progresiv odat cu naintarea n vrst, fenomenul de entropie nu este vizibil.

Durata acestei perioade este influenat de specie, portaltoi, soi, sistemul de cultur i poate fi de 3 - 4 ani la plantaiile superintensive, 5 - 6 ani la plantaiile intensive i 10 - 12 ani la plantaiile clasice.

innd seama de declanarea fructificrii i a raportului dintre cretere i rodire, perioada de tineree se poate mpri n 2 etape:

1. etapa juvenil;2. etapa de nceput a rodirii.

n etapa juvenil pomii vegeteaz fr s fructifice datorit capacitii funcionale reduse care nu permite inducia floral.

Aceast etap ncepe odat cu germinarea seminei sau pornirea n vegetaie a altoiului i se sfrete odat cu prima nflorire.

Etapa de nceput a rodirii ncepe odat cu prima fructificare i ine pn cnd apar producii mari, constante.

n aceast etap, dei pomii cresc n ritm alert, n paralel apare i se intensific fructificarea.

ntre cretere i rodire se stabilete un raport de compensaie n sensul c pe msur ce fructificarea se intensific, creterile vegetative se reduc ajungndu-se ctre finalul acestei etape la o stare de echilibru.

Durata acestei etape este influenat de aceiai factori ca i n cea anterioar.

n timpul perioadei de tineree se efectueaz o serie de lucrri dintre care amintim: tierile de formare, tierile de ntreinere a coroanei iar tierile de fructificare sunt mai reduse ca intensitate.

Perioada de maturitate ncepe odat cu apariia recoltelor mari i se termin odat cu nceperea scderii ireversibile a produciei, este cea mai lung perioad i este de dorit s dureze ct mai mult.

Pomii au atins capacitatea maxim de fructificare iar produciile sunt constante, acum trebuie luate toate msurile pentru evitarea fenomenului de alternan de rodire.

Creterea n volum a coroanei este mai lent, numrul ramurilor de schelet i semischelet rmne relativ constant, se formeaz noi ramuri de semischelet iar cele existente se ramific mult ndesind coroana.

Se formeaz noi formaiuni de rod dar spre sfrit apare i fenomenul de entropie (uscare), aceast perioad dureaz 6 - 7 ani la plantaiile superintensive, 15 - 20 de ani la plantaiile intensive, 20 - 40 ani la cele extensive, n funcie de specie, asociaia soi-portaltoi, agrotehnica aplicat.

Ca i perioada anterioar, perioada de maturitate poate fi divizat n 2 etape: etapa de mare producie i etapa de diminuare a produciei.

Etapa de mare producie dureaz att timp ct recoltele sunt maxime i se menin la un nivel relativ constant, fructele au caracteristicile soiului i aproximativ 70 - 80 % dintre acestea sunt de calitate extra i calitatea 1, n acelai timp creterile vegetative au un potenial de vitalitate ridicat existnd un echilibru ntre cretere i fructificare care poate fi stricat de o agrotehnic necorespunztoare.

Etapa de diminuare a rodirii ncepe odat cu scderea uniform a produciei i dureaz pn cnd plantaia devine nerentabil din punct de vedere economic.

Dei producia este nc mare, calitatea fructelor ncepe s scad, creterile vegetative sunt tot mai reduse, apare fenomenul de alternan de rodire iar entropia este tot mai accentuat.

Perioada de declin se caracterizeaz prin apariia fenomenului de uscare a ramurilor, ndeosebi spre periferia coroanei.

Entropia se generalizeaz att la nivelul coroanei pomilor ct i la nivelul sistemului radicular, potenialul de vitalitate al pomilor fiind aproape consumat, formarea lstarilor din mugurii laterali este foarte redus sau chiar lipsete, din mugurii laterali apar ndeosebi rozete de frunze.

Ca o reacie natural a pomilor, intr n funciune mugurii adventivi din care vor aprea lstari lacomi care ns nu pot reface planta, fructificarea este slab, neregulat sau chiar nceteaz.

Ciclul anual al speciilor pomicole metabolismul pomilor i arbutilor fructiferi de climat temperat se desfoar cu intensiti diferite pe timpul anotimpurilor anului, dup un ritm biologic rezultat din adaptarea lor la periodicitatea condiiilor climatice, astfel pomii i arbutii fructiferi trec de-a lungul unui an prin dou stri fiziologice distincte: 1. de activitate fiziologic intens (perioad de vegetaie); 2. de via latent (perioad de repaos).

Fenofazele care aparin unei recolte se extind pe 2 perioade de vegetaie activ separate de perioada de repaos.

n prima perioad de vegetaie are loc formarea mugurilor care rmn n repaos pe durata iernii, n urmtoarele perioade de vegetaie pornesc n cretere, nfloresc, leag fructe care ajung la maturitate.

n aceste condiii rezult c fenofazele terminale ale unei recolte se desfoar concomitent cu fenofazele iniiale ale recoltei urmtoare.

Cunoaterea acestor fenomene are ca scop adaptarea tehnologiei n vederea obinerii unor recolte mari, constante i de calitate.

Perioada de vegetaie

Fenofazele organelor vegetative formarea mugurilor vegetativi este unica fenofaz iniial a organelor vegetative care se desfoar n perioada premergtoare repaosului biologic.

Mugurii vegetativi sau de cretere se formeaz n axila frunzelor de pe lstari, un mugure vegetativ cuprinde un con de cretere, primordii de frunze, primordii de muguri i solzi protectori.

Mugurii formai nu pornesc n cretere datorit inhibiiei corelative exercitat de mugurele terminal i de frunze, cunoscut sub denumirea de dominan apical.

De acest fenomen trebuie s se in seama la efectuarea tierilor n verde (momentul tierilor).

Dezmuguritul i nceputul creterii lstarilor ncepe odat cu umflarea mugurilor i se ncheie odat cu apariia primei frunze normale, care n mod obinuit este cea de-a 5-a sau cea de-a 6-a frunz de la baza lstarului care coincide cu momentul intrrii meristemului apical ntr-o nou etap de diviziune.

Desfurarea acestei fenofaze este rezultatul etapelor de alungire i difereniere a lstarului rudimentar existent n mugure nc din anul anterior, n aceast etap celulele se ntind ajungnd la dimensiuni de 10 ori mai mari dect celulele meristematice, internodiile i frunzele preformate se alungesc apoi se difereniaz esuturile lstarului.

La iniierea i desfurarea creterii lstarilor particip auxinele, giberelinele, citochininele i acidul abscisic.

Fenofaza de dezmugurit i nceputul creterii lstarilor se desfoar n principal pe seama substanelor de rezerv acumulate de plant n anul anterior i ntr-o msur mai mic pe substraturi nutritive (azot, fosfor, potasiu, magneziu) absorbite din sol. La nivelul plantei predomin procesul de hidroliz a substanelor de rezerv n hidrai de Carbon necesari procesului de cretere.

Nivelul agrotehnicii aplicat n anul precedent influeneaz desfurarea acestei fenofaze, astfel din rezerva mare de muguri vegetativi existeni pe pomi, numai o parte pornesc n vegetaie, muli rmn n stare dormind.

Fenofaza se desfoar simultan cu nfloritul i legarea fructelor dar la unele specii poate avea loc naintea nfloritului (gutui, nuc, zmeur), la altele dup nflorit (cais, piersic, migdal) de unde apare i o concuren pentru ap i hran.

Activitatea fotosintetic se desfoar numai spre sfritul fenofazei, ca urmare mugurii care se formeaz n axila frunzelor sunt slab dezvoltai, pomii consum n aceast fenofaz 10% din necesarul anual de substane nutritive i au cerine mari fa de Azot i Potasiu.

Aplicarea unor tehnologii adecvate, normarea ncrcturii de rod prin tieri conduce la existena unui raport optim ntre lstari i rozete de frunze favorabil calitii i constantei recoltelor.

Creterea intens a lstarilor, momentul nceperii fenofazei coincide cu intrarea meristemului apical ntr-o activitate intens de diviziune, continu cu alungirea rapid a lstarilor i se termin atunci cnd sporul de cretere se reduce evident de la o zi la alta.

Pe parcursul acestei fenofaze odat cu creterea suprafeei foliare se intensific procesele de sintez, creterea lstarilor este intens, internodiile se alungesc, nodurile devin mai proeminente iar mugurii formai ating dimensiuni normale, pomii au activitatea fotosintetic intens iar asimilatele sunt consumate integral n procesele de cretere i fructificare.

Durata fenofazei de cretere intens este n funcie de specie, soi, vrsta pomilor, ncrctura de rod i de factorii climatici, la pomii maturi poate avea o durat de 3 - 4 sptmni iar la pomii tineri poate avea o durat de 5 - 7 sptmni.

n aceast fenofaz pomii au cerine mari fa de N, P, K i ap.

ncetinirea i ncetarea creteriii lstarilor ncepe n momentul ncetinirii creterii i dureaz pn la formarea mugurelui terminal.

Creterile lstarilor sunt din ce n ce mai mici, frunzele sunt mai dese, mai groase i au o capacitate fotosintetic maxim, mugurii care se formeaz sunt de dimensiuni normale i mai bine evoluai dect n fenofaza creterii intense a lstarilor.

Spre sfritul fenofazei, intensitatea fotosintezei scade datorit mbtrnirii frunzelor i a micorrii intensitii luminoase.

ncetinirea i ncetarea creterii lstarilor sunt corelate cu o diminuare a substanelor stimulatoare i de o mrire semnificativ a inhibitorilor sintetizai de frunze.

Din punct de vedere biochimic fenofaza se caracterizeaz printr-o sintez intens a substanelor proteice i a hidrailor de Carbon, substane care nu mai sunt consumate integral pentru cretere i fructificare ci sunt depozitate ca substane de rezerv.

Acumularea de substane de rezerv este dependent de aprovizionarea pomilor cu ap i substane nutritive, de starea fitosanitar a aparatului foliar, de ncrctura de rod a pomilor.

n aceast fenofaz pomii au cerine mari fa de Fosfor i Potasiu n schimb excesul de Azot are efect negativ conducnd la prelungirea vegetaiei cu efect negativ asupra pregtirii pomilor pentru iernare.

n timpul creterii intense a lstarilor i cea de ncetinire i ncetare a creterii lstarilor, pomii absorb aproximativ 60% din totalul anual de N, P, K i 40% din necesarul de Magneziu.

ncetarea creterii lstarilor are loc n lunile iunie - august n funcie de zona pedoclimatic.

Maturarea esuturilor i pregtirea pomilor pentru iernare aceast fenofaz ncepe cu formarea mugurelui terminal i se ncheie odat cu cderea frunzelor.

Principalele procese care au loc n aceast perioad constau n desvrirea membranelor celulare, apariia stratului de suber pe lstari i depunerea continu a substanelor de rezerv care ating cantitatea maxim n momentul cderii frunzelor.

Pe parcursul maturrii esuturilor, cerinele plantelor fa de Azot scad foarte mult, acestea avnd cerine mari fa de Fosfor i Potasiu.

n timpul acestei fenofaze pomii absorb aproximativ 20% din totalul de N, P, K i 40% din totalul de Magneziu.

Pe durata fenofazei se constat i o cretere a coninutului de acid abscisic care grbete mbtrnirea esuturilor, provoac degradarea clorofilei i formarea carotinei, determin pierderea turgescenei iar prin acumularea lui n stratul izolator de suber de la baza peiolului stimuleaz cderea frunzelor.

Cderea frunzelor la pomi n condiiile climatului temperat este precedat de migrarea substanelor organice i a unor substane minerale (N, P, K) existente n frunze ctre celelalte organe ale plantei.

Aceste substane contribuie la creterea concentraiei sucului celular i implicit la o rezisten mai bun la ger.

Cderea prematur a frunzelor poate avea efecte negative asupra pomilor, ntrzierea cderii frunzelor ca urmare fie a prelungirii creterilor (exces de Azot la pomii tineri), fie a unor toamne prelungite i clduroase, pericliteaz maturarea esuturilor i clirea lemnului datorit consumului de substane sintetizante pentru respiraia frunzelor n absena migrrii substanelor de rezerv.

Fenofazele organelor de rod pentru realizarea produciei de fructe, organele pomilor trec prin diferite procese morfologice, fiziologice i biochimice care se desfoar pe un ciclu de 1 an i jumtate ncepnd n iunie-iulie cu diferenierea mugurilor de rod i se finalizeaz n anul urmtor odat cu maturarea fructelor.

Organele de fructificare parcurg n mod succesiv urmtoarele fenofaze:

- diferenierea mugurilor de rod;

- nfloritul i legarea fructelor;

- creterea fructelor;

- maturarea fructelor.Diferenierea mugurilor de rod procesul formrii mugurilor de rod este complex i cuprinde 2 etape obligatorii: inducia floral (antogen); diferenierea morfologic.

Inducia floral este o etap relativ scurt (8-9 sptmni) n care se creaz condiiile necesare schimbrii direciei de evoluie a mugurilor vegetativi aflai n stadiul de formare n mugurii de rod.

Aspectele legate de inducia floral sunt nc insuficient cunoscute datorit absenei pe parcursul ei a unor modificri micro i macroscopice.

Inducia floral cuprinde la rndul ei 2 faze: 1. reversibil prin dispariia factorilor declanatori precum i datorit efectului antiflorigen al giberelinei;

2. ireversibil cnd evoluia mugurilor urmeaz programarea antogen indiferent de unele perturbaii fiziologice.Aceast faz se manifest cu 4 - 5 sptmni naintea diferenierii morfologice.

Inducia floral ncepe n luna iunie mai devreme la mr i pr dect la prun i piersic, mai devreme la soiurile timpurii fa de cele trzii.

La cire i viin inducia floral ncepe dup recoltarea fructelor, aspectele fiziologice i biochimice ale induciei florale nu sunt complet elucidate pe parcursul timpului emindu-se diferite teorii i ipoteze.

O prim teorie se refer la teoria nutriionist care se bazeaz pe acumularea substanelor organice respectiv raportul dintre Carbon i Azot este n favoarea hidrailor de Carbon (Klebs G.)

Teoria substanelor florigene emis de Sachs potrivit creia inducia floral este determinat de formarea n frunze a unor substane hormonale (auxine, citochinine) care migreaz la nivelul mugurilor.

Unii autori consider c inducia floral este dependent de numrul de zile de la nflorirea deplin, reacia la intensitatea i calitatea luminii, de nutriie, de suprafaa foliar, de intensitatea tierilor, nivelul produciilor, de existena unui echilibru hormonal.

Teoria genetic potrivit creia inducia floral este determinat de gene specifice nfloririi (florigen) care controleaz sinteza substanelor hormonale de ctre frunze i afluxul acestora ctre meristemul apical al mugurilor sub aciunea unor stimuli termici, fotoperiodici i hormonali (citochininele).

Dintre factorii externi se menioneaz luminozitatea, temperatura de 18 - 25C i aprovizionarea bun cu ap a solului.

Diferenierea morfologic (intramugural) are loc dup inducia floral i se desfoar pe o perioad lung de timp (8-9 luni) rezultatul fiind diferenierea n muguri a elementelor morfologice de flori (primordiile florale).

Diferenierea morfologic cuprinde cteva faze dup ncetarea creterii lstarilor:

- apariia primordiilor sepalelor;- diferenierea sepalelor, staminelor i pistilului.Aceste faze se desfoar n timpul verii cnd temperatura este de 18 - 20C i se continu pe timpul toamnei, iernii i a primverii cnd se desvrete formarea organelor sexuale (stamine, pistil) i formarea gameilor (polen, ovule).

Bioritmul desfurrii diferenierii nu este acelai la toate speciile pomicole, ncepe mai nti la speciile i soiurile care nfloresc primvara timpuriu i i matureaz fructele devreme.

n afar de specie i soi, diferenierea morfologic este influenat de condiiile climatice i tehnologice dintre care amintim: - temperatura i seceta din a 2-a parte a verii accelereaz procesul de difereniere;

- umbrirea frunzelor micoreaz intensitatea procesului de difereniere fiind una din cauzele nfloririi ealonate n cadrul coroanei pomilor;

- tierile, excesul de Azot i umiditatea prelungesc creterea lstarilor ntrziind formarea mugurilor de rod;

- suprancrcarea cu fructe a pomilor inhib procesul de difereniere al mugurilor de rod.

nfloritul i legarea fructelor fenofaza se desfoar n martie-aprilie i se ncheie atunci cnd ovarul i dubleaz volumul.

Aceast fenofaz cuprinde mai multe subfaze dintre care cele mai importante amintim: dezmugurirea, apariia butonilor florali, apariia petalelor, nflorirea, polenizarea i fecundarea, cderea petalelor i a florilor nefecundate, legarea fructelor.Desfurarea acestor subfaze depinde de specie, soi, temperatur i precipitaii.

Particularitile desfurrii fenofazei n funcie de specie:

1. nflorirea are loc naintea apariiei frunzelor (cais, piersic, migdal);2. nflorirea se desfoar simultan cu nfrunzitul (mr, pr, cire, viin);3. nflorirea are loc dup apariia frunzelor (gutui, momon).Declanarea i desfurarea fenofazei nfloritului i legrii fructelor este dependent de temperatur, pe de o parte de satisfacerea nevoilor de frig a soiurilor (temperaturi sczute pozitive pentru formarea gameilor) iar pe de alt parte de satisfacerea nevoilor de cldur pentru nceperea vegetaiei.

Pragul biologic la care majoritatea speciilor pomicole pornesc n vegetaie este de 6 - 8C iar la arbutii fructiferi de 4 - 5C.

Deschiderea florilor are loc dup ce pomii au acumulat o anumit cantitate de cldur (suma gradelor de temperatur activ care rezult din nsumarea temperaturilor ce depesc 7C).

Caisul are nevoie de 300 - 350C, piersicul 300 - 325C, cireul 320C, viinul i prunul 325C, mrul 380 - 690C, nucul 435C.

Temperatura optim din timpul nfloritului este de 12 - 17C iar umiditatea atmosferic de 50 - 60%, durata nfloritului este de 7 - 14 zile putnd ajunge la 18 zile n cazul primverilor mai reci sau se reduce la 7 - 9 zile dac temperatura este prea ridicat.

Deschiderea florilor are loc ealonat n coroana pomilor n funcie de poziia acestora n coroan (de obicei apar primele flori situate n partea sudic) i de gradul de difereniere al mugurilor, Ex: la mr nflorete prima floarea situat n centrul inflorescenei apoi celelalte.

Speciile pomicole nfloresc ntr-o anumit succesiune i anume: alunul, cornul, ctina alb, zarzrul, caisul, migdalul, piersicul, cireul, viinul, prunul, prul, coaczul, agriul, mrul, nucul, castanul, gutuiul.

nflorirea are loc pe baza substanelor de rezerv acumulate n anul precedent i se desfoar concomitent cu dezmuguritul i nceputul creterii lstarilor.

nflorirea este o fenofaz critic n ceea ce privete hidraii de C, N, K, Ca, n absena crora se constat o cdere masiv a florilor; n cadrul acestei fenofaze se desfoar microsporogeneza, macrosporogeneza, polenizarea i fecundarea.

nceputul umflrii mugurilor corespunde cu apariia n mas a tetradelor, umflarea mugurilor (nceputul formrii grunciorilor de polen) iar odat cu deschiderea florilor are loc diferenierea sacului embrionar (macrosporogeneza) iar polenizarea i fecundarea urmeaz dup deschiderea florilor).

Polenizarea const n transportul polenului din anterele staminelor pe stigmat i germinarea polenului.

Polenizarea poate fi entomofil i anemofil, polenizarea entomofil este caracteristic la majoritatea speciilor pomicole care produc o cantitate mic de polen iar transportul polenului este asigurat de albine precum i de o serie de specii de bondari.

Condiiile climatice din aceast perioad trebuie s fie favorabile 10 - 12C, zile calde, fr precipitaii.

Polenizarea anemofil este caracteristic la puine specii pomicole (nuc, castan, alun) care produc o cantitate mare de polen, transportul polenului fiind asigurat de vnt iar structura florilor femele favorizeaz receptarea polenului (lipsa nveliurilor florale i mrirea stigmatului).

Fecundarea este numit frecvent i legare i este precedat de germinarea polenului depus pe stigmat i de ptrunderea tubului polenic prin esuturile stilului pn la ovar i ovul, aici are loc o dubl fecundare i anume una din cele 2 spermatii se unete cu oosfera i formeaz zigotul (numr dublu de cromozomi) iar spermatia secundar se unete cu nucleul secundar al sacului embrionar i d natere la zigotul accesoriu (endosperm) cu numr triplu de cromozomi.

Dup felul cum se comport n procesul de polenizare, fecundare, soiurile existente n cultur pot fi soiuri antifertile la care fecundarea se face cu polen propriu Ex: cais, piersic, gutui, zmeur, afin, cpun i unele soiuri de cire i viin, unele soiuri de prun, mr i pr pot fi parial antifertile i au nevoie de polenizatori.

Soiurile autosterile necesit fecundare alogam, ncruciat cu polen de la alte soiuri bune polenizatoare i interfertile (majoritatea soiurilor de mr, pr, prun, cire, viin).

Autosterilitatea se poate datora androsterilitii (staminele sunt atrofiate i lipsite de polen la unele soiuri de prun).

Dichogamie ntlnit la nuc se manifest prin aceea c momentul nfloririi florilor femele i mascule coincide, soiurile ntlnite n cultur pot fi: protandre; protogine; homogame.

Unisexualitatea dioic ntlnit la ctina alb.

Pentru asigurarea fecundrii i obinerea unor recolte mari de fructe se recomand plantarea ntr-o parcel a 2-3 soiuri intercompatibile bune polenizatoare chiar i n cazul soiurilor autofertile iar la ctina alb pstrarea unui raport de 1/7 pn la 1/8 ntre plantele mascule i cele femele.

Soiurile intersterile reprezint perechi de soiuri care nu se polenizeaz reciproc. Mecanismul genetic care afecteaz compatibilitatea la polenizare nu a fost complet elucidat.

n general incompatibilitatea se caracterizeaz prin inhibare stilar a creterii tubului polenic care se datoreaz existenei perechilor de gene alele.

Procentul de flori legate este de 5 - 10% la pomaceae i de 30 - 40% la drupaceae.

n funcie de soi, polenizatori, factori climatici i de nutriie din timpul nfloritului acest procent poate asigura recolte mari i constante.

Factorii care influeneaz nfloritul: interni, climatici, de nutriie, agrotehnici.

Factorii interni de natur morfologic (androsterilitatea), de natur fiziologic, pomii foarte btrni, epuizai, cu ramuri slab dezvoltate; de natur citologic unele soiuri triploide de mr care prezint unele deficiene cromozomale.

Factorii climatici: temperatura, umiditatea atmosferic, vnt, precipitaii.

Factorii de nutriie: lipsa substanelor nutritive influeneaz negativ germinarea polenului, determin avortarea ovarului sau cderea precoce a florilor abia legate.

Factorii agrotehnici: efectele tratamentelor fitosanitare n timpul nfloritului influeneaz negativ fecundarea.

Unele soiuri pot lega fructe partenocarpic (fr fecundare) Cure, Belle de Boskoop.

Creterea fructelor ncepe dup legarea florilor cnd ovarul i dubleaz volumul i se ncheie la intrarea n prg a fructelor.

Intrarea n prg a fructelor se consider atunci cnd acestea au 95% din dimensiunile normale, 85% din coninutul n substan uscat i 75 - 80% din pigmentaia normal.

Durata de timp pe care se ealoneaz creterea fructelor este foarte diferit de la un soi la altul iar n condiii identice din punct de vedere climatic constituie o caracteristic de soi.

n decursul fenofazei creterii fructelor, fenomenele mai importante care au loc sunt: creterea propriu-zis, cderea fiziologic i cderea prematur a fructelor.

Creterea propriu-zis a fructelor se bazeaz pe multiplicarea celulelor (citochinez) i apoi pe ntinderea sau alungirea celulelor pn la dimensiuni normale (0,5 mm n diametru) nsoit de mrirea spaiilor intercelulare i umplerea acestora cu suc vacuolar i aer.

Durata celor dou etape este diferit n funcie de specie i soi, astfel la majoritatea speciilor pomicole, durata medie a etapei de diviziune este de 3 - 4 sptmni cu excepia cireului unde este de numai 10 zile i la pr ajunge la 6 sptmni.

Aceast etap se ncheie atunci cnd fructele au aproximativ 14,5 mm n diametru, n schimb etapa de ntindere a celulelor are o contribuie mai important asupra calibrului fructelor.

La mr de la 14,5 mm la 60-65 mm, uneori chiar mai mult.

Dei etapa de diviziune contribuie mai puin la sporirea volumului fructelor, ea are o importan deosebit deoarece numrul de celule existent la sfritul acestei etape determin i potenialul de cretere al fructelor.

Atunci cnd numrul de celule este mare, se pot obine fructe mari de calitate superioar, fructele cu celule puine i cu dimensiuni mari au o structur afnat i ca urmare capacitate redus de pstrare.

Grafic, creterea fructelor este reprezentat sub forma unei curbe sigmoide la pomaceae sau a unei curbe duble sigmoide la drupaceae (cu o inflexiune n perioada de lignificare a smburilor).

Creterea fructelor se datoreaz factorilor hormonali i de nutriie, n faza de diviziune celular (citochineza) acioneaz n principal citochininele, giberelinele i auxinele iar n etapa de alungire a celulelor sunt prezente doar auxinele i giberelinele.

Respiraia n timpul creterii fructelor are variaii nsemnate, ea fiind foarte intens n etapa de diviziune a celulelor iar pe msur ce fructele avanseaz n timp respiraia scade ca intensitate pn la nceputul maturrii fructelor sau la unele specii (cire, viin) i dup aceea.

Cderea fiziologic se manifest imediat dup fecundare i se accentueaz ajungnd la o cdere n mas la nceputul lunii iunie, cad n primul rnd fructele rezultate din flori ntrziate, cele care rmn n urm ca dezvoltare, cele cu puine semine, lipsite de vitalitate.

Fenomenul este prezent n fiecare an dar intensitatea cderii fiziologice difer de la un an la altul i de asemenea de la un soi la altul.

Faptul c se manifest la toate speciile pomicole, rezult c acest fenomen reprezint o particularitate biologic a acestora prin care se tinde la stabilirea unei stri de echilibru (autoreglare) ntre ncrctura de rod i condiiile de nutriie.

n anii n care polenizarea i fecundarea se desfoar n condiii optime, cderea fiziologic este mai accentuat i este mai redus n anii cu o fecundare deficitar.

Ca fenomen biologic, cderea fiziologic se desfoar n limitele caracteristice soiului i nu influeneaz negativ producia, n unele situaii cderea fiziologic poate atinge proporii deosebite de aici i necesitatea cunoaterii factorilor care o influeneaz (insuficiena hranei, insuficiena i excesul de umiditate, atacul de boli i duntori).

Cderea prematur a fructelor se manifest ncepnd din lunile iulie-august (destul de trziu dup cderea fiziologic) i pn n momentul recoltrii fructelor. Acest fenomen se manifest cu o intensitate mai mare pe msura apropierii de maturitate a fructelor, moment n care acestea au un coninut mare de substane sintetizante.

Nu este prezent la toate speciile pomicole, n mod frecvent la mr (Parmen auriu), pr (Josefina de Mallines) i n msur mai redus la prun (Dagen) i cais, mr (Calvil de zpad), prun (Anna Spath), pr (Favorita lui Clap) soiuri care au rezisten mai bun a fructelor la cdere.

n afar de particularitile biologice ale speciilor i soiurilor, cderea prematur poate fi accentuat de numeroase cauze i anume: secet, atacul de boli i duntori, udarea dup o secet prelungit, lipsa de hran.

Factorii care influeneaz creterea fructelor: Nutriia are un rol deosebit att n privina creterii ct i a calitii fructelor influennd aceasta fenofaz ct i pe cea de maturare a fructelor;

Apa prezena n exces conduce la obinerea unor fructe mari, cu o structur afnat i cu un coninut redus de substan uscat, absena sau insuficiena apei accentueaz cderea fiziologic, reduce ritmul de cretere al fructelor, recolta este mai sczut; Cldura satisfacerea nevoilor de frig din timpul perioadei de repaos favorizeaz citochineza, constituind o premiz pentru obinerea unor fructe de calitate. Temperaturile mai ridicate (24C) din etapa de diviziune celular favorizeaz creterea fructelor; Lumina iluminarea corespunztoare a coroanei asigur obinerea unor fructe de calitate, bogate n substan uscat.

Din grupa factorilor biologici care influeneaz creterea, amintim: rolul seminelor din fructe acestea sporesc afluxul de substane trofice n etapa de citochinez, mresc rezistena legturii fructului cu ramura, determin asimetria fructelor.

Influena seminelor se manifest pn la cderea fiziologic;

Competiia ntre cretere i rodire n primele 4-5 sptmni aceasta este n favoarea creterii lstarilor apoi se schimb n favoarea creterii fructelor;

Influena lemnului purttor i a poziiei fructelor n general fructele de calitate se obin pe lemn mai tnr;

nclinarea ramurilor purttoare fructele de calitate superioar se obin pe lemnul nclinat la 30-60;

Lungimea suportului fructului factorii tehnologici: mrimea fructelor, rrirea florilor, ciupitul lstarilor;

Fenofaza de maturare a fructelor ncepe la intrarea n prg i se ncheie atunci cnd fructele au atins nsuirile organoleptice maxime ceea ce coincide cu maturitatea de consum.

Maturarea fructelor const n totalitatea schimbrilor fizice, biochimice i fiziologice prin care trec fructele n aceast fenofaz.

Schimbrile fizice care au loc la nivelul fructelor constau n micorarea triei pulpei, textura devine mai flexibil, scade coninutul de clorofil n mezocarp i crete coninutul substanelor ceroase i a xantofilelor, n acelai timp are loc schimbarea culorii de fond de la verde la galben i o cretere a coninutului de pigmeni antocianici.

Procesele biochimice care au loc n aceast fenofaz, amidonul din fructe se hidrolizeaz n zaharuri simple care dau gustul dulce, dispare astringena datorit dominanei coninutului n acizi organici i substane tanante.

Alturi de acestea apar ns i substane noi cum sunt pigmenii i substanele volatile (esteri, alcooli, aldehide, cetone) care alctuiesc i mirosul de fruct copt i mpreun cu zaharurile i aciditatea contribuie la realizarea substanelor organoleptice.

Etilenul mrete permeabilitatea membranelor celulare ceea ce favorizeaz o respiraie mai intens i activitatea enzimelor care regleaz maturarea (protopectinaza).

La nceput producerea de etilen este inhibat de prezena giberelinelor iar mai trziu acidul abscisic favorizeaz producerea de etilen.

Din punct de vedere fiziologic respiraia n aceast fenofaz are o intensitate diferit n funcie de specie, la cire i viin intensitatea respiraiei fructelor manifest o scdere continu pe msura avansrii spre maturitate i chiar dup aceea pn la moartea celulelor.

La cire i viin fructele sunt fr climacterium, la mere, pere, banane, curba respiraiei are o alt configuraie i anume: nceputul maturrii este nsoit de o scdere a respiraiei pn la un minim care coincide cu sfritul etapei de ntindere a celulelor, urmeaz o cretere brusc a intensitii pn la un maxim dup care descrete din nou (fructe cu faz climacteric).

n fenofaza de maturare putem ntlni 3 tipuri de maturitate: maturitate de recoltar;,

maturitate de consum;

maturitate tehnologic.

Maturitatea de recoltare reprezint momentul optim de recoltare a fructelor stabilit n funcie de destinaie i de timpul necesar transportului de la plantaie la locul de valorificare.

Exist o serie de indicii cu ajutorul crora se determin maturitatea de recoltare:

fermitatea pulpei;

culoarea pieliei;

coninutul n zahr i aciditatea;

testul amidonului.

Maturitatea de consum coincide cu momentul n care transformrile fizice, biochimice i fiziologice au atins nivelul la care fructele prezint maximul nsuirilor organoleptice.

La smburoase, la merele i perele de var acest optim este atins n plantaie i datorit necesitilor de transport i valorificare a fructelor, acestea se recolteaz cu cteva zile nainte.

La merele i perele de toamn-iarn, maturitatea de consum se realizeaz mai trziu, dup pstrarea acestora.

Maturitatea tehnologic are loc atunci cnd fructele mature i imature corespund momentului cel mai prielnic pentru prelucrarea industrial.

Epoca de maturare difer de la o specie la alta i n cadrul fiecreia reprezint o caracteristic de soi constant pentru condiii ecologice diferite, aceasta nu exclude la momentul maturrii s difere de la un fruct la altul n coroana pomului. Ealonarea maturrii n cadrul unui soi se extinde uneori pe o durat mare de timp i necesit recoltri repetate.

Perioada de repaos a pomilor starea de repaos reprezint o reacie de adaptare a plantelor la condiiile nefavorabile de mediu prin ncetarea activitii de vegetaie, n principiu trecerea de la viaa activ la starea de repaos este determinat de caracterul ereditar al pomilor de a-i rennoi anual frunzele, de scderea temperaturii i reducerea luminii solare care nu permite o vegetaie normal.

Starea de repaos este relativ deoarece funciile vitale ale pomului continu dar cu o intensitate mai redus (transpiraia, respiraia, creterea rdcinilor) precum i unele schimbri biochimice.

n timpul iernii are loc i finalizarea diferenierii organelor sexuale i formarea gameilor care necesit temperaturi mai sczute.

Instalarea repaosului are loc n octombrie odat cu scurtarea zilei de la 12 ore i scderea temperaturii pe timpul nopii la 5C, aceste condiii determin ncetarea creterii pomilor apoi cderea frunzelor.

Receptori pentru aceast reacie la scurtarea zilei sunt frunzele, mecanismul constnd n transformarea pigmentului fotoreceptor (fitocrom) din form activ n form inactiv.

Starea de dormans a mugurilor pornete tot de la frunze sub forma unui impuls inhibitor determinat de prezena acidului abscisic.

Alturi de lumin se apreciaz c temperaturile ridicate din timpul verii contribuie la temperarea creterii i la pregtirea repaosului.

Sfritul perioadei de repaos este marcat prin renceperea vegetaiei active (umflarea mugurilor n martie).

Schimbrile biochimice care au loc n timpul perioadei de repaos: se acumuleaz o cantitate maxim de amidon care ulterior scade;

prin procesul de hidroliz se formeaz zaharuri simple (glucoz, maltoz, sorboz) care ating cantitatea maxim n decembrie ianuarie;

crete coninutul de azot total i proteic concomitent cu scderea coninutului de azot neproteic;

n scoar i lemn crete coninutul substanelor grase i a substanelor tanante care ating cantiti maxime n decembrie ianuarie, prin urmare datorit acestor schimbri biochimice crete i rezistena la ger a pomilor.

Modificri fiziologice n procesul de respiraie, dei se desfoar cu o intensitate mai redus, se consum doar o parte din substanele de rezerv.

Dac temperatura n sol este mai mare de 2C, creterea rdcinilor continu dar ntr-un ritm mai lent, astfel rnile provocate la rdcini odat cu artura de toamn sau la plantarea pomilor, formeaz calus sau chiar pot aprea rdcini noi.

Transpiraia dei are o intensitate redus, conduce totui la pierderi mari de ap prin ramurile tinere, de aici i necesitatea asigurrii apei n sol pe timpul iernii. Lipsa apei n sol poate duce la deshidratarea pomilor, fenomen mai accentuat n cazul solurilor neacoperite cu zpad care nghea mai repede.

Pentru finalizarea diferenierii mugurilor floriferi i formarea gameilor, pomii au nevoie ca n timpul perioadei de repaos s treac prin temperaturi sczute dar pozitive,nevoie de frig.

Fiecare specie are nevoie de un anumit numr de ore de frig, respectiv la: migdal, cais 700 - 1000 ore, piersic 750 - 1200 ore, prun 800 - 1200 ore, cire 1100 - 1300 ore, mr 1200 - 1500 ore.

Temperaturile eficace care pun capt repaosului se situeaz ntre 0 - 7C la majoritatea speciilor; piersic sub 7C, cais 4 - 10C, mr soi de var 3 - 6C, mr soi de iarn 0 - 3C.

Perioadele intermitente de cldur i frig din cursul iernii conduc la durate mai mari n comparaie cu temperaturile constante, nesatisfacerea acestor cerine duc la unele perturbri n evoluia ulterioar i anume ntrzierea i ealonarea nfloritului, nflorire i legare slab, absena nfloririi i cderea n mas a mugurilor.

Cunoaterea cerinelor soiurilor fa de aceste temperaturi ne ajut la o zonare mai corect a acestora.

Pomii parcurg repaosul din timpul iernii trecnd prin 2 etape:

repaosul profund (obligatoriu); repaosul facultativ.

Repaosul profund are loc ncepnd din octombrie noiembrie pn n decembrie ianuarie, aceast etap este determinat ereditar astfel pomii nu pornesc n vegetaie chiar dac sunt asigurate condiiile favorabile de temperatur i umiditate.

Repaosul facultativ reprezint durata de timp de la ncheierea repaosului profund i pn la pornirea n vegetaie a pomilor, el este determinat numai de absena condiiilor de vegetaie.

n perioada repaosului facultativ, rezistena la ger a pomilor scade ca urmare a procesului de declire ntruct o parte din zaharuri se transform n amidon, astfel c n februarie martie se nregistreaz maximul de primvar, acesta este mai mic cu 25 - 30% fa de maximul de toamn ca urmare a consumului n procesul de respiraie, creterea i vindecarea rnilor la sistemul radicular.

n perioada de repaos se efectueaz tierile (de formare a coroanei, de ntreinere i fructificare) iar toamna plantarea pomilor.

Alternana de rodire (periodicitatea) este un fenomen biologic entropic care deregleaz ntreg sistemul de cretere i fructificare al pomilor i este definit prin succesiunea unor ani fr producie sau cu o producie sczut dup ani cu producii mari.

Cauzele alternanei de rodire cauza nerodirii pomilor o constituie lipsa procesului de inducie floral care poate fi datorat urmtoarelor situaii:

dezechilibrului dintre consumul mare de substane organice;

de ctre creterile vegetative i fructe n detrimentul diferenierii mugurilor de rod;

produciile excesive de fructe dintr-un an inhib diferenierea mugurilor pentru anul urmtor;

factorii genetici respectiv capacitatea redus de autoreglare a ncrcturii de fructe la unele soiuri;

accidentele climatice (gerurile de revenire, ngheurile i brumele trzii de primvar i condiiile nefavorabile din timpul nfloritului) pot compromite recolta din unii ani crend condiii favorabile pentru instalarea alternanei de rodire.

Frecvena i intensitatea alternanei de rodire alternana de rodire se manifest mai ales la soiurile trzii de mr, pr i prun.

Soiurile cu maturare timpurie precum i speciile smburoase nu prezint alternan de rodire deoarece n momentul nceperii procesului de difereniere fructele sunt deja recoltate.

Alternana de rodire se poate manifesta n toate sistemele de producie (clasic, intensiv, superintensiv) cu menionarea c n cazul plantaiilor intensive i superintensive acest fenomen este mai greu de prevenit datorit uzurii mai intense a formaiunilor de rod i a stresului de densitate.

Odat cu vrsta pomilor, plasticitatea i adaptarea acestora la fenomenele de stres scade, ca urmare creterea lstarilor slbete n intensitate, diferenierea mugurilor de rod se reduce conducnd la fenomenul de alternan de rodire.

CA=

A, B reprezint producia din 2 ani consecutivi

primul an - alternan total CA = 100%

al treilea an - alternan mare CA > 30%

al cincilea an - alternan medie CA = 20 - 30%

al saptelea an - alternan redus CA < 20%

al noulea an - fr alternan CA = 0%

Msuri pentru prevenirea alternanei de rodire dac ncrctura de muguri de rod se normeaz anual prin tieri iar celelalte msuri agrotehnice (lucrrile solului, fertilizarea, irigarea, mrirea fructelor, combaterea bolilor i duntorilor) se aplic raional, pomii fructific constant an de an.

Prin aplicarea corect a acestor msuri tehnologice se contribuie la realizarea unui echilibru n procesul de cretere, rodire, difereniere i entropie.

Ecologia pomilor i arborilor fructiferi entitatea funcional a ecologiei (interaciunea dintre pomi i mediul lor de via) o reprezint pomoecosistemul, acesta este format dintr-un genofon din condiiile ecologice, factorii agrotehnici i influenai de timp.

Bioindicatorii influenei combinate a factorilor ecologici i agrotehnici sunt: trunchiul, lstarii, relaia cretere rodire, fructivitatea.

Pomoecosistemul este mai puin stabil dect ecosistemul natural i mai sensibil la unii factori de stres, ca urmare el poate fi meninut numai prin intervenia omului.

Cele 2 componente ale pomoecosistemului sunt: biotopul i biocenoza.

Biotopul este componenta anorganic a pomoecosistemului i cuprinde solul, lumina, cldura, apa, altitudinea.

Biocenoza reprezint componenta organic a ecosistemului i cuprinde toate populaiile vegetale i animale existente ntr-un biotop ntr-o perioad determinat, care triesc n relaii trofice stabile.

Creterea i fructificarea pomilor se desfoar sub influena a 2 grupe de factori: ereditari i ecologici.

Potrivit nsuirilor ereditare, fiecare specie i soi pretinde de la mediu anumite condiii de via corespunztor vrstei i fazei de vegetaie, ndeplinirea acestor condiii poate pune n valoare potenialul maxim de rodire.

Mediul acioneaz asupra pomilor i arbutilor fructiferi printr-un complex de factori de vegetaie care pot fi grupai n 2 categorii:

factori climatici (lumina, temperatura, apa, aerul); factorii edafici (proprietile fizice i chimice ale solului, starea de aprovizionare cu elemente nutritive, ap i aer, activitatea microbian din sol).Factorii de vegetaie nu acioneaz izolat ci n complex, ntre ei fiind relaii de interdependen.

Lumina ca factor de vegetaie este principala surs de energie pentru sintetizarea substanelor organice i desfurarea celorlalte procese vitale, ea determin fotosinteza i nutriia pomilor, condiie de baz pentru realizarea unor producii mari de calitate.

n condiiile Romniei, durata anual de strlucire a soarelui este cuprins ntre

1874 2327 de ore din care 1400 1700 de ore respectiv 75% n perioada aprilie septembrie.

Speciile pomicole de climat temperat sunt heliofile, ntre ele existnd anumite deosebiri, acestea putnd fi clasificate n 3 grupe:

specii pomicole cu cerine mari fa de lumin: nucul, piersicul, caisul, migdalul, cireul; specii pomicole cu cerine medii fa de lumin: prul, mrul, gutuiul, prunul i viinul; specii pomicole cu cerine reduse fa de lumin: zmeurul, coaczul, agriul, cpunul.

Prezena luminii n cantitate suficient determin o echilibrare a relaiei cretere rodire, asigur creteri viguroase (lstari groi cu internodii scurte), rodire abundent i constant, cu fructe colorate, aromate, favorizeaz longevitatea formaiunilor de rod, diferenierea mugurilor, creterea rezistenei la ger, o stare fitosanitar mai bun.

Insuficiena luminii (umbrirea) are o influen negativ asupra procesului de difereniere a mugurilor de rod, provoac micorarea coninutului de amidon, ntrzie maturarea fructelor i a lemnului, fructele obinute sunt de calitate inferioar.

Excesul de lumin poate provoca arsuri pe trunchi i zona bazala a ramurilor de schelet, frunzele rmn mai mici, membranele celulelor palisadice se ngroa, culoarea verde a frunzelor este mai puin intens.

n condiiile Romniei, lumina satisface exigenele celor mai pretenioase specii pomicole, fapt pus n eviden prin aceea c fotosintez atinge pragul superior la 1/3 pn la 1/2 din lumina total n condiiile unui coninut normal de CO2 n atmosfer.

Existena unui surplus de lumin impune analiza n timp i spaiu a cantitii de lumin recepionat n funcie de nlimea i grosimea coroanei, de distana ntre rnduri, de orientarea rndurilor.

Indicele foliar reprezint suprafaa frunziului unui individ sau a unei culturi raportat la unitatea de suprafa a terenului ocupat.

Speciile pomicole au un indice foliar mijlociu (4 5) mrul, caisul i viinul pot atinge cel mai mare indice foliar (6,1) iar unele specii au valori mai reduse: cireul (2,6), prunul (1,9), piersicul i prul (0,9).

Dimensiunile frunzelor influeneaz asupra capacitii de captare a luminii i anume speciile cu frunze mari posed o capacitate mare de captare a luminii, (nuc, mr) respectiv speciile cu frunze mici permit ptrunderea mai uoar a luminii la nivelul coroanei, suportnd mai uor ndesirea pomilor.

Proprietile optice ale frunzelor albedoul pomicol (raportul dintre radiaia solar reflectat i radiaia incident este de 10 20%), prul i viinul avnd frunze lucioase reflect pn la 30% din lumina incident fiind i una din cauzele produciei mai sczute la aceste specii n comparaie cu mrul, cireul care au frunze mate.

Forma i orientarea coroanei intensitatea fotosintetic este influenat de gradul de nclinare al ramurilor.

Poziia frunzelor fa de lumina incident i nlimea soarelui.

Orientarea rndurilor de pomi nord-sud.

Modul de captare a luminii n funcie de sistemul tehnologic de cultur al pomilor:Plantaiile clasice formate din pomi cu dimensiuni mari, plantai la distane mari, recepteaz pn la 70% din lumina incident.

n cazul plantaiilor intensive cu pomi condui sub form aplatizat, lumina este mai bine interceptat dac orientarea rndurilor i distanele de plantare sunt corect stabilite pentru a preveni umbrirea reciproc a pomilor de pe rndul vecin (umbra purtat).

Pentru a se evita umbrirea, gardul fructifer trebuie s aib grosimea de

1,5 - 2 m, mai lat la baz i mai ngust n partea superioar, iar distana dintre rnduri s fie n raport cu nlimea pomilor.

Distana dintre rnduri trebuie s fie mai mare cu un metru dect nlimea pomilor.

n plantaiile superintensive pomii au nlimea mai redus i nu apare pericolul umbrei purtate dac nlimea pomilor nu depete 2 m iar distana ntre rnduri nu este sub 4 m.

n cazul utilizrii distanelor mai mici apare fenomenul de umbrire reciproc a pomilor.

Cldura ca factor de vegetaie cldura reprezint un factor limitativ privind arealul de cultur a pomilor i arbutilor fructiferi, rezistena speciilor pomicole la temperaturi minime absolute constituind un criteriu de zonare a acestora. Marea diversitate a condiiilor fizico-geografice a teritoriului Romniei imprim o distribuie neuniform a valorilor anuale ale temperaturilor medii.

Cele mai ridicate valori de peste 110C au fost nregistrate n sudul Cmpiei Romne, de-a lungul Dunrii, litoralului Mrii Negre i n partea de sud vest a Banatului.

n restul regiunilor de cmpie, temperatura medie anual se menine ntre 10 i 110C. n regiunile deluroase i de podi, temperatura medie anual scade pn la 60C.

Aspectul limitativ privind rspndirea speciilor i soiurilor se manifest n principal prin insuficiena cldurii acumulate ntr-un bazin pomicol, prin temperaturile negative extreme din timpul iernii, prin ngheurile i brumele trzii de primvar ct i prin temperaturile ridicate din timpul verii.

Clasificarea speciilor pomicole n funcie de cerinele fa de temperatur

- Specii pomicole cu cerine reduse fa de cldur: mrul, viinul, prunul, arbutii fructiferi, aceste specii rezist bine la temperaturile sczute din timpul iernii, sunt mai puin afectate de ngheurile i brumele trzii de primvar, nu suport cldurile mari din timpul verii.

Condiii favorabile ofer zonele cu temperatura medie de 7,5 10,50C iar temperaturile minime absolute nu coboar pn la -30 -320C;

- Specii pomicole cu cerine medii fa de cldur: prul, nucul, castanul, cireul, gutuiul, rezistena la ger este n general bun dar pot fi adesea afectate de ngheurile i brumele trzii de primvar (cu excepia gutuiului).

Zonele n care reuesc bine aceste specii sunt acele n care temperatura medie anual este ntre 9 10,50C, temperatura medie de var 20 210C iar temperatura minim nu coboar sub -300C;

- Specii pomicole cu cerine mari fa de cldur: caisul i piersicul, aceste specii pot fi afectate de ngheuri i brume trzii de primvar, condiii favorabile de cultur se ntlnesc n zonele cu temperatura medie anual de 10 110C i altitudine de 190 200m;

- Specii pomicole cu cerine foarte mari: migdalul i smochinul, aceste specii putnd fi cultivate n zone cu climat favorabil apropiat de cel mediteranean unde temperatura minim de iarn nu coboar sub -14 -160C.

La zonarea speciilor pomicole se ine seama de resursele termice ale unui bazin pomicol, evaluate prin calcularea bilanului termic global i activ ct i a coeficientului termic.

Bilanul termic global rezult din nsumarea temperaturilor medii zilnice din perioada de vegetaie, acesta are valori cuprinse ntre 3200 - 37000C i reprezint potenialul termic al zonei respective.

Bilanul termic activ care este dat de suma temperaturilor care depesc pragul biologic, este caracteristic pentru fiecare specie i are valori cuprinse ntre 2500 35000C.

T activ = T medie zilnic Prag biologic.

Coeficientul termic reprezint raportul dintre suma gradelor de temperatur activ i numrul de zile din perioada de vegetaie dintr-un bazin pomicol, acesta are valori cuprinse ntre 16 20.

Declanarea i desfurarea fenofazelor necesit realizarea unui anumit bilan termic caracteristic fiecrei specii.

Pornirea n vegetaie primvara se nregistreaz dup nsumarea unei temperaturi medii zilnice, numit i prag biologic.

La majoritatea speciilor pomicole pragul biologic are valori de 6 80C, la arbuti de 4 50C, la nuc 100C.

Temperaturile excesive de 35 400C din timpul verii sunt nefavorabile pentru pomi deoarece influeneaz negativ funciile vitale ale pomilor, determin intensificarea transpiraiei, ofilirea frunzelor sau chiar cderea prematur a acestora.

Necesarul de frig ca durat i ca nivel de temperatur difer de la o specie la alta i reprezint perioada de timp cu temperaturi sczute dar pozitive (0 70C) necesare pentru desfurarea normal a procesului de formare a gameilor.

Rezistena la ger a pomilor este dat nu numai de nsuirile ereditare ale speciilor i soiurilor ci i de vrsta pomilor, fenofaza de vegetaie, portaltoi, agrotehnica aplicat.

Pomii tineri au o rezisten mai slab la ger n comparaie cu pomii maturi deoarece au o perioad de vegetaie mai prelungit i nu-i matureaz bine lemnul.

Pomii care-i ncheie perioada de vegetaie mai devreme rezist mai bine la temperaturi sczute dect cei care vegeteaz pn toamna trziu.

Daunele provocate de gerurile din iarn dep