Contractor: Staţiunea de Cercetare Dezvoltare pentru Creşterea Bovinelor Dancu, IaşiObiectivul general: 7DDZNumărul /codul proiectului 53 / ADER 7.1.2.Contract: 7.1.2./2011Act Adiţional: 4/2013Anul începerii 27.10.2011Anul finalizării 15.07.2014Durata (luni): 32,20

Denumirea proiectului:Fundamentarea sprijinului adresat conservării raselor locale aflate în pericol de abandon şi realizarea unor hibrizi pentru producţia de carne prin hibridarea cu rase româneşti

Denumirea fazei :Continuarea însămânţării vacilor cu m.s.c. de la tauri de carne. Înregistrarea si monitorizarea produşilor obtinuţi de la vacile din loturile experimentale

Persoana de contact (Directorul proiect): Prof. dr . Şteofil CREANGĂDate contact (tel/fax, e-mail): 0232272465, 0745625116, e-mail:scdbdancu@yahoo.com

PLAN SECTORIAL– ADER 2020

Obiectivele Proiectului

Obiectivul general 7 DDZ:

Dezvoltarea durabilă a zootehniei, creşterea calitativă a populaţiilor din speciile de fermă şi

eficientizarea producţiei zootehnice

Obiectivul specific 7.1.:

Ameliorarea genetică a populaţiilor de animale de fermă în vederea creşterii performanţelor

productive

Obiectivele Fazei 5/2013

-Urmărirea creşterii, dezvoltarii şi a stării de sănătate a hibrizilor de carne obtinuţi;

-Stabilirea însuşirilor calitative ale carcasei la hibrizii de carne sacrificaţi de control

Material si metoda de lucru

Proiectul îşi propune realizarea unor hibrizi pentru producţia de carne prin încrucişări de producţie, de primă generaţie, între vaci de rasă Bălţată cu Negru Românească (BNR) şi tauri din rase de carne.

Material biologicLot E1- hibrizi de carne BNR x Limousine; Lot E2- hibrizi de carne x Aberdeen Angus; Lot E3- hibrizi de carne x Blue Blanch Belgique; Lot E4 -hibrizi de carne BNR x Charolaise

Determinari efectuate:- biometrie şi cântări la hibrizii de carne obtinuti pentru stabilirea indicilor de crestere si dezvoltare- supravegherea stării de sănătate prin analiza profilului hematologic si biochimic al hibrizilor de carne- stabilirea randamentului la sacrificarea de control a hibrizilor de carne- determinări biometrice ale carcasei- analiza structurii carcaselor pe categorii de calitate - evaluarea calităţii carcaselor după conformaţie

REZULTATE ŞI DISCUŢII

Activitate 5.1 Urmărirea creşterii, dezvoltării şi a stării de sănătate a hibrizilor de carne obţinuţi

-

Rezultatele determinărilor biometrice au indicat o bună creştere şi dezvoltare a hibrizilor de carne cu unele variaţii aiprincipalilor parametrii morfologici, în funcţie de rasă:

• Talia hibrizilor de carne a variat la naştere între 73,5± 0,5 cm(Lot 1-Li) şi 78,1±0,92 cm (lot E3-BBB); la 3 luni între86,5± 0,5 cm (Lot E1-Li ) şi 88±1,35 cm (Lot E 4-CH), la 6 luni între 93,5±1,5 cm (Lot E 1-Li) şi 98,3±0,67 cm (Lot E3-BBB), iar la 12 luni între 103 cm (Lot E3-BBB) şi 108,1±1,09 cm (Lot 2-AA);

• Lungimea oblică a trunchiului a prezentat variaţii în dinamică în raport cu vârsta: la naştere între 69,5±4,5 cm (Lot E1-Li) şi 71,17 ± 2,62 cm (Lot E3- BBB); la 3 luni între 85,5±1,5 cm ( lot E1- Li) şi 94,83 ±1,54 cm (Lot E2- AA); la 6 luniîntre 101,0± 1,00 cm (Lot E1-Li) şi 104,8 ±4,33 cm (Lot E2-AA) ; la 9 luni între 112,0±1,00 cm (Lot E3- BBB) şi120,5±0,5cm (Lot E1-Li) ; la 12 luni între 126,0 cm (Lot E3-BBB) şi 131±2,65 cm (Lot E2-AA);•• Perimetrul toracic a oscilat: la naştere între 77±1,0 cm (Lot E1-Li) şi 80,5±1,95 cm (Lot E4-CH); la 3 luni între 97,5 ±2,5 cm (Lot E1-Li) şi 109,8±1,92cm (Lot E2-AA); la 6 luni între 110,5,5± 2,5 cm ( Lot E1-Li) şi 123,6±1,47 cm ( lot E2-AA); ); la 9 luni între 131±1,0 cm (Lot E1-Li) şi 140,0± 2,35 cm (lot E2-AA), ); la 12 luni între 154,2±1,31cm (Lot E2-AA)şi 155 cm (lot E3-BBB);

• Greutatea corporală prezentat oscilaţii: la naştere între 47±1,10 kg (Lot E1-Li) şi 51,75± 2,87 (Lot E4-CH); la 3 luniîntre 84±5,0 kg (Lot E1-Li) şi 118,3±5,87 (Lot E2-AA); la 6 luni între 122± 9,0 kg (Lot E1-Li) şi 164,4±5,88 (Lot E2-AA);la 9 luni între 194±4,0 kg (Lot E1- şi 231,7±9,38 (Lot E2- AA); la 12 luni între 321,5±8,21 kg (Lot E2-AA) şi 328 kg (LotE3-BBB).

Valorile medii ale indicilor de creştere înregistraţi la hibrizii din diferite rase de carne

Specificare VA HG VR HG IC HG VA LOC VR LOC IC LOC VA GC(SMZ)

VR GC IC GC

U.M. % % % % % % g % %

BNRx Li

3 luni 14.44 17.69 16.25 17.78 23.63 20.92 411.11 78.58 56.33

6 luni 7.78 8.09 7.77 17.22 18.14 16.63 422.22 45.11 36.80

9 luni 8.33 8.05 7.72 21.67 19.31 17.61 800.00 59.64 45.78

BNRx

AA

3 luni 14.44 17.45 15.99 27.13 34.78 29.50 770.37 144.94 82.25

6 luni 9.78 10.06 9.56 10.89 10.49 9.52 486.67 38.20 30.95

9 luni 4.58 4.28 4.17 20.56 18.46 16.82 730.56 40.44 33.00

12 luni 8.06 7.19 6.93 12.22 9.18 8.77 997.22 39.86 32.49

BNR x

BBB

3 luni 10.56 12.17 11.47 23.15 29.60 25.65 674.07 125.95 76.94

6 luni 11.85 12.17 11.47 11.85 11.60 10.96 418.52 34.96 29.51

9 luni 4.44 4.04 3.96 8.89 7.69 7.41 622.22 36.36 30.77

12 luni 8.89 7.77 7.48 15.56 12.50 11.76 1311.11 56.19 43.87

BNRx

CH

3 luni 12.36 14.63 13.54 21.11 28.05 24.19 586.11 102.84 67.49

Viteza absolută (A) şi relativă (B) de creştere la înăltimea la grebăn (VA HG ) (A) (B)

Indicii de crestere a hibrizilor de carneLi- Limousine, AA-Aberdeen Angus, BBB- Blue Blanch Belgique , CH- Charolaise

Intensitatea de creştere la înălţimea la grebăn ( IC HG ) Intensitatea de creştere lungimea oblica trunchi (VR LOC )

Viteza absolută de creştere- greutate corporală

(VA GC -SMZ )

Intensitatea de creştere – greutate corporală ( IC GC )la hibrizii de carne

Li- Limousine, AA-Aberdeen Angus, BBB- Blue Blanch Belgique , CH- Charolaise

Hibrizi obţinuţi la S.C.D.C.B. Dancu, Iaşi de la vaci de rasă B.N.R. însămânţate cu m.s.c. de la tauri de carne

din rasele Aberdeen Angus, Blue Blanch Belgique, Limousine şi Charolaise

Tineret taurin în vârstă de 3 lunihibrizi de carne

BNR x Charolaise şi BNR x Aberdeen Angus

Tineret taurin în vârstă de 6 lunihibrizi de carne

BNR x Aberdeen Angus,BNR x Limousine,

BNR x Blue Blanch Belgique

Tineret taurin în vârstă de 9 luni,hibrizi de carne

BNR x Limousine, BNR x Aberdeen Angus

Taur de carne în vârstă de12 lunihibrid BNR x Aberdeen Angus

Taur de carne în vârstă de12 lunihibrid BNR x Blue Blanch Belgique

MAMA TATArasa Bălţată cu Negru Românească ( BNR ) Taur de carne- rasa Aberdeen Angus ( AA) nr. Matricol 7964 Cod: 52718 Nume: FLORIAN

Provenienţa: Germania

Taur metis BNR x AANr. Matricol 4352

Vârsta 12 luniGreutate corporala- viu 340 kg

Mama 7964, rasa Bălţată cu Negru Românească (BNR )

Tata 52718, rasa Aberdeen Angus (AA)

MAMA TATArasa Bălţată cu Negru Românească (BNR) Taur de carne din rasa Blue Blanch Belgique (BBB)

nr. matricol 0775 Cod : 51829 Nume : IWANProvenienta: Austria

Taur metis BNR x BBBNr. Matricol 4360

Vârsta 12 luniGreutate corporala- viu 330 kg

Mama 7964, rasa Bălţată cu Negru Românească(BNR )

Tata 52718, rasa de carne Blue Blanch Belgique (BBB)

Valorile medii si estimatele statistice ale constantelor hematologice la hibrizii de carne din loturile experimentaleXxsxsXxsXxsXxsXxs

lotVarsta

estimate statistic

Număr total de leucocite

Număr total de eritrocite

Hemoglobină Hematocrit Trombocite Volum eritrocitar mediu

Hemoglobină eritrocitară medie

Concentraţia de hemoglobină eritrocitară medie

U.M. x 103/μL x 106/μL g/dl % x103/μL μm3 pg g/dl

lot E1

-3luni

N 2 2 2 2 2 2 2 2

Media ± 8.8 ±2,30 6.65±1,00 8.56±1,00 24.35±3,40 928.5±35,50 36.5±0,50 12.7±0,15 34.9±0,20

9luni

N 2 2 2 2 2 2 2 2

Media ± 7.6±0.40 8.0±0.50 10.35±0.15 31.60±0.80 909±31.00 39.59±1.47 12.97±0.62 32.76±0.35

lot E2

0-3 luni

N 5 5 5 5 5 5 5 5

Media ± 8.56±0,83 7.93±0,20 9.74±0,30 29.20±1,10 523.60±155 36.60±1,40 12.24±0,30 33.44±9,40

6 luni

N 5 5 5 5 5 5 5 5

Media ± 10.5±0,70 8.37±0,50 10.14±0,60 29.52±1,90 610.00±35,60 35.40±0,90 12.14±0,30 34.32±0,30

9-12luni

N 5 5 5 5 5 5 5 5

Media ± 8.30±0.34 9.57±0.35 11.36±0.32 32.20±1.11 605.80±18.69 33.67±0.74 11.90±0.38 35.31±0.60

lot E3

0-3luni

N 4 4 4 4 4 4 4 4

Media ± 7.50±0.20 6.32±0.19 8.87±0.37 25.20±0.90 428.75±103.30 40.07±2.27 14.09±0.59 35.35±1.98

6luni

N 3 3 3 3 3 3 3 3

Media ± 7.90±0.28 7.90±0.36 10.13±0.23 28.40±0.52 546±40.26 36.03±1.04 12.88±0.68 35.78±1.29

9-12 luni

N 2 2 2 2 2 2 2 2

Media ± 7.40±0.10 8.20±0.40 11.85±0.35 31.85±0.45 545±5.00 38.96±0.52 14.46±0.28 37.22±1.62

lot E4

0-3luni

N 4 4 4 4 4 4 4 4

Media ± 7.27±0.12 7.02±0.22 9.80±0.47 24.95±0.53 523.75±36.26 35.63±1.46 13.93±0.44 39.27±1.72

valori de referinta 6.96-10.3

6-9

10-12

24-38

635-745

37-41

12.5-12.9

30-36

Valorile medii si estimatele statistice ale constantelor biochimice la hibrizii de carne din loturile experimentale

XXXXXXXXX

lot vârsta

Estimat.statist

Glucoza Proteine totale

Albumine Creatinina

BUN Ca Mg Colesterol GGT ALT AST

U.M. mg/dl g/dl g/dl mg/dl mg/dl mg/dl mg/dl mg/dl UI/l UI/l UI/l

lot E1

0-3 luni

N 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2

media ± 96,10±12,0 5.86±0,4 2.35±0,05 0.91±0,01 10.75±0,6 9.80±0,6 2.15±0,05 180.65±26,2 39.75±1,55 6.20±0,4 53.00±23,0

9 luni

N 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2

media± 76.30±2.0 5.61±0.09 3.00±0.10 1.13±0.08 11.11±0.3 9.65±0.84 2.45±0.1 143.50±22. 15.75±0.85 28.55±5.9 34.35±2.5

lot E2

0-3 luni

N 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5

media± 70.00±4,3 6.22±0,27 2.26±0,05 1.10±0,13 7.10±0,9 9.00±0,3 1.92±0,1 173.16±12, 13.40±1,36 22.72±2,2 21.54±1,0

6 luni

N 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5

media± 89.16±4.7 6.51±0.18 2.72±0.16 1.06±0.05 10.58±0.5 8.54±0.18 2.06±0.1 157.22±13. 15.18±2.1 24.84±2.7 63.84±1.7

9-12 luni

N 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5

media± 78.96±4.0 6.86±0.10 3.04±0.16 1.14±0.01 11.68±0.8 9.31±0.36 2.23±0.2 145.80±10.8 13.68±1.27 22.3±1.18 59.18±3.5

lot E3

0-3 luni

N 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3

media± 68.33±2.02 5.7±0.46 2.16±0.26 1.06±0.21 6.50±0.85 8.86±0.37 1.93±0.08 168.33±6.35 12.6±1.27 20.33±3.9 21.00±0.5

6 luni

N 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3

media± 82.03±1.22 6.20±0.30 2.63±0.17 1.16±0.06 10.30±1.2 6.30±0.95 2.30±0.15 153.80±24.0 20.72±9.31 25.2±3.71 96.06±9.9

9-12 luni

N 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2

media± 66.66±1.64 6.71±0.31 3.25±0.55 1.47±0.17 13.20±0.7 8.36±0.16 3.00±0.40 124.75±8.05 12.30±2.10 28.95±1.9 87.70±5.6

lot E4

0-3 luni

N 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4

media± 70.27±2.07 6.81±0.20 3.72±0.08 1.38±0.17 13.86±1.6 9.09±0.06 2.22±0.14 102.75±7.79 18.85±2.94 22.70±1.0 59.1±3.47

valori de referinta 52-84

4.2-7.4

2.7-4.1

0.5-1.5

10-25

8.8-10

1.5-2.3

62-193

6-17.4

<32 18-25

Activitatea 5.2. Analiza însuşirilor calitative ale carcasei la hibrizii de carne obtinuţi

Greutatea carcaselor şi randamentul la sacrificarea hibrizilor de carne

Nr. matricol 4360 4352

Rasa BNR x BBB BNR x AA

Greutatea în viu (kg) 330 340

Greutatea carcasei (kg) La cald La rece % GCc La cald La rece % GCc

200 197.1

98.55

192.5 189.3 98.34

Greutatea ½ carcasei (kg) 100 98.55 96.25 94.61

- ½ carcasei dr. 99 97.56 98.5 96.83

- ½ carcasei stg. 101 99.54 94 92.40

Greutatea ¼ de carcasă (kg) - 50 25.00 - 48.13 25.00

- ¼ de carcasă dr. anterior - 50 25.00 - 52.00 27.01

- ¼ de carcasă stg. anterior - 51 25.50 - 47.00 24.42

- ¼ de carcasă dr. posterior - 51 25.50 - 46.50 24.16

- ¼ de carcasă stg. posterior - 48 24.00 - 47.00 24.42

Randamentul la sacrificare (%) 60.60 59.73 56.62 55.68

% GCc = % din greutatea carcasei la cald

Structura carcaselor hibrizilor de carne pe categorii de calitate

Nr. matricol 4360 4352

Rasa BNR x BBB BNR x AA

CATEGORII DE CALITATE ALE CARCASELOR

SPECIALITĂŢI

Muşchiuleţ 2.15 2.50

Vrăbioară cu os 7.80 8.25

Antricot cu os 16.45 15.60

TOTAL Kg 26.40 26.25

% 13,39 13,86

CALITATEA I-a

Pulpă cu os 70,00 66.20

Grebăn 15.45 11.40

Cap de piept cu mugure 27.55 30,00

TOTAL Kg 113,00 107.40

% 57,33 56,73

CALITATEA a-II-a

Fleica 7.80 7.15

Spata cu os 35.50 34.50

TOTAL Kg 43.30 41.65

% 21,97 22,00

CALITATEA a-III-a

Rasol anterior şi posterior 12.00 10.9

Cheia anterioară şi posterioară 1.50 1.50

Coada 0.90 1.50

TOTAL Kg 14.40 13.90

% 7,30 7,34

TOTAL Kg carcasa 197,10 189,30

Rezultatele scontate a se obţine pentru faza 5 /2013 :- stabilirea indicilor de creştere şi dezvoltare la produsii obtinuţi de la vacile din loturile experimentale- stabilirea profilului metabolic la produşii obtinuţi- stabilirea insusirilor de calitate ale carcasei hibrizilor obţinuţi de la vacile din loturile experimentale

Rezultatele obţinute:-stabilirea parametrilor de creştere şi dezvoltare a hibrizilor de carne obtinuţi- stabilirea profilului metabolic la hibrizii de carne-stabilirea însuşirilor calitative ale carcasei la hibrizii de carne obţinuţi de la vacile din loturile experimentale

Lucrările de cercetare sunt în curs de desfăşurare, conform planului de activităţi, respectiv monitorizarea vacilor gestante,supravegherea parturiţiei, înregistrarea şi monitorizarea produşilor obţinuţi în ceea ce priveşte creşterea şi dezvoltarea corporală,precum şi starea de sănătate a acestora.

Concluzii

Proiectul se desfăşoară în bune condiţii, urmărindu-se realizarea obiectivelor prevăzute în planul deactivităţi, fără a prezenta riscuri majore.

Propuneri pentru continuarea proiectului-monitorizarea produşilor obţinuţi de la vacile din loturile experimentale în ceea ce priveste creşterea,dezvoltarea şi starea de sănătate,-stabilirea insusirilor calitative ale carcasei hibrizilot obţinuţi de la vaci BNR însămânţate cu msc de latauri de carne din rasele Limousine, Aberdeen Angus, Blue Blanch Belgique, Charolaise.