OREZUL

YOUR TEXT HERE

CE ESTE OREZUL?Orezul(Oryza saliva) este o planta din familia Gramineelor, cu tulpina dreapta de circa 1,5 m si frunze liniare, alungite. Are spicele mici si este cultivata din timpuri stravechi in Orientul indepartat (Japonia, China, India), precum si in insulele din Oceanul Pacific. Aceasta planta este cultivata si la noi inca din anul 1802 (prin aclimatizare), precum si in alte tari ca: S.U.A., Italia, Spania si unele tari din Federatia Rusa. Dupa cum se cunoaste, cultura orezului necesita multa caldura si umezeala. Se deosebesc doua tipuri de orez: ore zul de balta sau inundabil si orezul de uscat sau irigabil.

România ar putea deveni unul dintre marii producători de orez din UERomânia are potenţialul şi resursele necesare pentru a deveni un important producător de orez la nivel european în următorii ani. Concluzia nu aparţine Ministerului Agriculturii sau vreunui institut de cercetare, ci investitorilor străini. Din ce în ce mai mulţi producători italieni şi spanioli încep să exploateze suprafeţe mici de teren în apropierea Brăilei, dar şi în partea de vest a ţării, folosind suprafeţe lăsate nefolosite de agricultorii locali. Cel mai mare producător de orez din Europa, Riso Scotti, a investit începând cu anul 2003 zeci de milioane de euro pentru achiziţia a 7.000 de hectare de loturi fragmentate în România şi în construcţia unei instalaţii de procesare la Vlădeni, în judeţul Ialomiţa .

Inlocuitor al laptelui matern Oarecum ciudata, legatura dintre hrana primordiala a individului uman (am numit astfel laptele matern) si ceea ce se cheama „lapte de orez”, totusi exista. Atunci cand se pune problema inlocuirii laptelui de la sanul mamei cu ceva similar, dar natural - deci nu cu lapte praf - principalii doi substituenti invocati sunt laptele de vaca si cel de soia.

Leac contra cancerului Avand in vedere gravitatea extrema a acestei boli devastatoare, ideea de a atribui unui aliment cum este orezul calitati anticancerigene pare de-a dreptul senzationala. S-a pornit de la constatarea ca riscul de cancer la colon si la san (doua dintre principalele cauze de deces mentionate de oncologi) este mai scazut in tarile mari consumatoare de orez.

Orez basmati

Este cel mai bun orez cu bobul lung. "Basmati" inseamna "parfumat"; are o aroma deosebita dupa ce este fiert, iar bobul ramane afanat.

Utilizare: cu curry, in salate

Timp de fierbere: 45-50 min.

Tipuri de orez

Orez brun

Este decorticat doar

de coaja tare,

exterioara. Contine

mai multa vitamina B

si mai multa fibra

decat orezul alb.

Utilizare: poate fi

inlocuit cu orezul

alb, dar fierbe mai

greu decat acesta.

Timp de fierbere: 30-

35 minute.

Orez american cu

bobul lung

Unul din tipurile de

orez foarte folosite.

Cand este fiert,

boabele raman

separate.

Utilizare: ca

garnitura, in salate,

pilaf.

Metoda de gatit: vezi

articolul: "Cum sa

gatim orezul cu

bobul lung".

Orez parfumat Thai

Nu este, de fapt, mai

parfumat decat alte

feluri de orez cu

bobul lung, insa are

o consistenta tare si

este usor lipicios.

Utilizare: la

preparatele sud-

asiatice

Timp de fierbere:

10-12 min.

Orez de Camarague

(Franta)

Orez nedecorticat, de

culoare rosie, cu

bobul rotund, cu o

consistenta

lipicioasa, cremoasa

si cu gust de nuca.

Utilizare: la salate, cu

carne de vanat sau cu

peste.

Timp de fierbere: 30

min., apoi trebuie luat

de pe foc si lasat sa

stea 15-20 min.

Orez pentru rizoto

Orez italian; cele

mai cunoscute

varietati sunt

carnaoli si arborio;

isi mentine bine

forma in timpul

fierberii si absoarbe

mult lichid.

Utilizare: la rizoto si

budinci cu orez.

Orez japonez

Sushi este un orez

cu bobul de marime

medie, bogat in

amidon, ceea ce il

face lipicios in

timpul fierberii.

Utilizare: la

preparate japoneze.

Timp de fierbere: 10-

12 min. dupa ce, in

prealabil, a fost lasat

30 min la inmuiat.

Orez salbatic

Sunt, de fapt,

semintele unei

plante erbacee

salbatice din

America de Nord.

Boabele crapa in

timpul fierberii, dar

sunt foarte

hranitoare si au un

gust de nuca, foarte

placut.

Utilizare: impreuna

cu alte tipuri de

orez, ca umplutura,

precum si in salate.

Timp de fierbere:

45-50 min.

REALIZATORCiuca Nicilae Bogdan

SURSA DE INFORMAREwww.Google.rowww.wikipedia.com

www.e-referate.ro