nutritie si dietetica - an 1 - istoria Şi cultura alimentaţiei

I te m-uri Cerinţ e Titlul cursului Istoria şi C ultura Ali mentaţiei Obiective - Încadrarea nutriţiei în context istoric şi cultural, pentru a o bţine o privire de ansamblu asupra subiectului - Înţelegerea evoluţiei obiceiurilor alimentare din cele mai vechi timpuri şi până în prezent şi influenţa acestora asupra dezvoltării societăţii umane - Însuşirea unor cunoştinţe despre obiceiuri alimentare în diferite zone geografice şi importanţa acestora asupra stării de sănătate a populaţiei Grup ţintă studenţii anului I, specializarea Nutriţie şi Dietetică Participanţ i max. 40 de studenţi Tematica propusă 1. Alimentaţia omului în Antichitate – 2 ore curs 2. Alimentaţia omului în Evul Mediu – 2 ore curs 3. Alimentaţia omului în perioada industrializării şi epoca modernă – 2 ore curs 4. Obiceiuri alimentare în Asia şi lumea arabă – 2 ore curs 5. Obiceiuri alimentare în America Latină – 2 ore curs 6. Obiceiuri alimentare în Africa – 2 ore curs 7. Obiceiuri alimentare la români – 2 ore curs Bibliografia 1. Dunca P. Repere în antropologia culturală a alimentaţiei . Ed. Fundaţiei AXIS, Iaşi, 2004. 2. Mincu I. Alimentaţia dietetică a omului sănătos şi a omului bolnav. Ed. Enciclopedică, Bucureşti, 2007 . 3. Davidson A. The Oxford Companion to Food. Oxford University Press, 2006. 4. Kiple KF, Ornelas KC. The Cambridge World History of Food. Cambridge University Press, 2001. Competenţ e profesionale și transversale 1. Realizarea anchetelor nutriţionale pentru pacienţi din diferite arii geografice. 2. Conceperea de diete individualizate pen tru pacienţi din diferite arii geografice. 3. Crearea unei perspective istorice asupra nutriţiei pentru participanţii la acest curs. Metode de predare şi materiale de curs curs interactiv cu suport electronic Responsabil curs Conf. dr. Bogdan Mihai Lectori asociaţ i Şef lucr. dr. Cristina Lăcătușu Cuvinte cheie alimentaţie, nutriţie, istorie, cultură

Upload: amanam-manaman

Post on 05-Jul-2018

217 views

Category:

Documents

0 download

Report

Download

Embed Size (px):

TRANSCRIPT

Page 1: Nutritie Si Dietetica - An 1 - Istoria Şi Cultura Alimentaţiei

8/15/2019 Nutritie Si Dietetica - An 1 - Istoria Şi Cultura Alimentaţiei

http://slidepdf.com/reader/full/nutritie-si-dietetica-an-1-istoria-si-cultura-alimentatiei 1/1

I tem-uri Cerinţ e

Titlul cursului Istoria şi Cultura Alimentaţiei

Obiective

- Încadrarea nutriţiei în context istoric şi cultural, pentru a obţine o privire de ansamblu asupra subiectului

- Înţelegerea evoluţiei obiceiurilor alimentare din cele mai vechi

timpuri şi până în prezent şi influenţa acestora asupra dezvoltăriisocietăţii umane

- Însuşirea unor cunoştinţe despre obiceiuri aliment are în diferitezone geograficeşi importanţa acestora asupra stării de sănătate a

populaţiei Grup ţintă studenţii anului I, specializarea Nutriţie şi Dietetică Participanţ i max. 40de studenţi

Tematicapropusă

1. Alimentaţia omului în Antichitate – 2 ore curs2. Alimentaţia omului în Evul Mediu – 2 ore curs3. Alimentaţia omului în perioada industrializării şi epoca modernă

– 2 ore curs4. Obiceiuri alimentare în Asia şi lumea arabă – 2 ore curs5. Obiceiuri alimentare în America Latină – 2 ore curs6. Obiceiuri alimentare în Africa – 2 ore curs7. Obiceiuri alimentare la români – 2 ore curs

Bibliografia

1. Dunca P. Repere în antropologia culturală a alimentaţiei . Ed.Fundaţiei AXIS, Iaşi, 2004 .

2. Mincu I. Alimentaţia dietetică a omului sănătos şi a omuluibolnav. Ed. Enciclopedică, Bucureşti, 2007 .

3. Davidson A.The Oxford Companion to Food. Oxford UniversityPress, 2006.

4. Kiple KF, Ornelas KC.The Cambridge World History of Food.

Cambridge University Press, 2001.

Competenţ eprofesionale șitransversale

1. Realizarea anchetelor nutriţionale pentru pacienţi din diferite ariigeografice.

2. Conceperea de diete individualizate pentru pacienţi din diferitearii geografice.

3. Crearea unei perspective istorice asupra nutriţiei pentru participanţii la acest curs.

Metode depredare ş imateriale de curs

curs interactiv cu suport electronic