8/15/2019 Nutritie Si Dietetica - An 1 - Istoria Şi Cultura Alimentaţiei
http://slidepdf.com/reader/full/nutritie-si-dietetica-an-1-istoria-si-cultura-alimentatiei 1/1
I tem-uri Cerinţ e
Titlul cursului Istoria şi Cultura Alimentaţiei
Obiective
- Încadrarea nutriţiei în context istoric şi cultural, pentru a obţine o privire de ansamblu asupra subiectului
- Înţelegerea evoluţiei obiceiurilor alimentare din cele mai vechi
timpuri şi până în prezent şi influenţa acestora asupra dezvoltăriisocietăţii umane
- Însuşirea unor cunoştinţe despre obiceiuri aliment are în diferitezone geograficeşi importanţa acestora asupra stării de sănătate a
populaţiei Grup ţintă studenţii anului I, specializarea Nutriţie şi Dietetică Participanţ i max. 40de studenţi
Tematicapropusă
1. Alimentaţia omului în Antichitate – 2 ore curs2. Alimentaţia omului în Evul Mediu – 2 ore curs3. Alimentaţia omului în perioada industrializării şi epoca modernă
– 2 ore curs4. Obiceiuri alimentare în Asia şi lumea arabă – 2 ore curs5. Obiceiuri alimentare în America Latină – 2 ore curs6. Obiceiuri alimentare în Africa – 2 ore curs7. Obiceiuri alimentare la români – 2 ore curs
Bibliografia
1. Dunca P. Repere în antropologia culturală a alimentaţiei . Ed.Fundaţiei AXIS, Iaşi, 2004 .
2. Mincu I. Alimentaţia dietetică a omului sănătos şi a omuluibolnav. Ed. Enciclopedică, Bucureşti, 2007 .
3. Davidson A.The Oxford Companion to Food. Oxford UniversityPress, 2006.
4. Kiple KF, Ornelas KC.The Cambridge World History of Food.
Cambridge University Press, 2001.
Competenţ eprofesionale șitransversale
1. Realizarea anchetelor nutriţionale pentru pacienţi din diferite ariigeografice.
2. Conceperea de diete individualizate pentru pacienţi din diferitearii geografice.
3. Crearea unei perspective istorice asupra nutriţiei pentru participanţii la acest curs.
Metode depredare ş imateriale de curs
curs interactiv cu suport electronic
Responsabil curs Conf. dr. Bogdan MihaiLectori asociaţ i Şef lucr. dr. Cristina Lăcătușu Cuvinte cheie alimentaţie, nutriţie, istorie, cultură
