CBP 1–9:2007

COD DE BUNĂ PRACTICĂ ÎN DOMENIUL STANDARDIZĂRII

Principiile şi metodologia standardizării

MODUL DE ELABORARE A STANDARDELOR DE FIRMĂ

Ediţie oficială

MOLDOVA-STANDARD Chişinău

CBP 1–9:2007

COD DE BUNĂ PRACTICĂ ÎN DOMENIUL STANDARDIZĂRII

Principiile şi metodologia standardizării MODUL DE ELABORARE A STANDARDELOR DE FIRMĂ

Principles and methodology of standardization Procedure of development of firm standards

APROBARE Aprobat prin hotărîrea organismului naţional de standardizare

nr. 2112-ST din 29.05.2007 © MOLDOVA-STANDARD, iulie 2007 Reproducerea sau utilizarea integrală sau parţială a prezentului cod de bună practică în orice publicaţii şi prin orice procedeu (electronic, mecanic, fotocopiere, microfilmare etc.) este interzisă dacă nu există acordul scris al organismului naţional de standardizare.

CBP 1–9:2007

II

Preambul

Prezentul cod de bună practică în domeniul standardizării stabileşte subiectele de standardizare, modul de elaborare şi forma de prezentare a standardelor de firmă.

Codul de bună practică în domeniul standardizării conţine următoarele anexe: Anexa A (informativă) – Forma de prezentare şi modul de completare a paginii de titlu Anexa B (informativă) – Structura şi conţinutul elementelor normative ale standardelor de firmă pentru produse alimentare Anexa C (informativă) – Forma de prezentare a ultimei pagini Anexa D (informativă) – Traducerea autentică a prezentului cod de bună practică în limba rusă

Titlul prezentului cod de bună practică în limba rusă: Принципы и методология стандартизации. Порядок разработки стандартов фирм

CBP 1–9:2007

1 Domeniu de aplicare

Prezentul cod de bună practică în domeniul standardizării (în continuare − cod de bună practică) stabileşte subiectele de standardizare, modul de elaborare şi forma de prezentare a standardelor de firmă.

2 Referinţe CBP 1-4:XXXX Principiile şi metodologia standardizării. Forma de prezentare a standardelor moldovene *

CBP 1-5:XXXX Principiile şi metodologia standardizării. Structura, redactarea şi conţinutul standardelor moldovene *

SM 1-16:1999 Principiile şi metodologia standardizării. Termenii generali şi definiţiile lor privind standardizarea 3 Terminologie

Pentru a interpreta corect prezentul cod de bună practică se aplică termenii conform SM 1-16 cu următoarea completare:

3.1 standard de firmă: Document normativ elaborat şi aprobat de un agent economic, ce prescrie condiţiile tehnice pe care trebuie să le îndeplinească un produs fabricat sau un serviciu prestat de acest agent economic.

4. Generalităţi

4.1 Standardele de firmă se elaborează şi se aprobă de către orice agent economic în limitele

activităţii şi competenţei lui, avînd drept scop soluţionarea problemelor de ordin organizatoric sau de producţie pentru produse şi servicii, inclusiv pentru cele prevăzute a fi plasate pe piaţă.

Standardele de firmă pentru produsele plasate pe piaţă trebuie sa conţină toate cerinţele referitoare la produs privind condiţiile tehnice de calitate, verificare a calităţii, etichetare şi ambalare, recepţionareа şi livrarea lui, precum şi cerinţele de securitate şi protecţie a mediului înconjurător impuse produselor conform reglementărilor tehnice aplicabile.

4.2 Subiectele de standardizare ale standardelor de firmă sînt: - un produs, o grupă de produse fabricate în scopul plasării pe piaţă, precum şi produsele

(semifabricate, materiale, articole de completare, piese, unităţi de asamblare), utilajul tehnologic şi sculele fabricate în scopul utilizării în procesul de fabricaţie al agentului economic;

- serviciile prestate de agentul economic; - funcţiile de organizare şi asigurare a activităţii agentului economic; - procesele ciclului de producere (procese tehnologice specifice agentului economic). 4.3 Standardele de firmă se elaborează în limba română şi, la decizia elaboratorului, pot fi

traduse în limba rusă şi prezentate într-o anexă informativă. 4.4 Standardele de firmă nu pot servi ca bază în scopurile certificării conformităţii

obligatorii. _______________________________________________________________

* În curs de elaborare

1

CBP 1–9:2007

5 Structura, expunerea şi prezentarea standardelor de firmă 5.1 Structura standardelor de firmă Structura standardelor de firmă este următoarea: a) pagina de titlu, conform 5.2; b) preambul (după caz), conform CBP 1-4; c) elemente normative, conform 5.3; d) anexe, conform CBP 1-5 e) ultima pagină, conform 5.5. 5.2 Pagina de titlu 5.2.1 Pagina de titlu este prima pagină a documentului. Forma de prezentare a paginii de titlu, conform anexei A. 5.2.2 Indicativul standardelor de firmă trebuie sa aibă următoarea structură:

SF XXXXXXXX-XXX:XXXX

Categoria documentului (standard de firmă) Codul CUIO (codul unic de identificare al întreprinderilor şi organizaţiilor) al agentului economic Numărul curent de evidenţă (înregistrare) Anul aprobării

NOTE 1 Numărul curent de evidenţă se stabileşte de către agentul economic. 2 În cazul revizuirii şi înlocuirii standardului de firmă în indicativul standardului de firmă se schimbă

numai anul aprobării ulterioare. 5.2.3 Indicativul modificării standardului de firmă se formează din indicativul standardului

de firmă, despărţit printr-o linie oblică de litera A şi o cifră care indică numărul de ordine al modificării respective, despărţite prin două puncte de anul aprobării modificării.

EXEMPLU SF 45375375-005:2007/A1:2007

5.3 Elemente normative 5.3.1 Structura standardelor de firmă, titlul şi conţinutul capitolelor (punctelor) se stabilesc

în conformitate cu particularităţile subiectului standardizat şi caracterul condiţiilor solicitate. 5.3.2 Standardele de firmă pentru produse nealimentare pot conţine următoarele capitole

(elemente normative): - domeniu de aplicare; - referinţe;

2

CBP 1–9:2007

- clasificare, dimensiuni şi/sau parametri de bază, notare (după caz); - cerinţe tehnice de calitate (conform reglementărilor tehnice, la prezenţa acestora); - cerinţe de securitate; - etichetare (marcare); - ambalare; - reguli pentru verificarea calităţii; - metode de verificare (încercare, analiză, măsurare); - transport şi depozitare. 5.3.3 In funcţie de destinaţia şi specificul produsului nealimentar se admite, după caz, ca

standardele de firmă să fie completate cu alte capitole sau sa fie excluse unele din cele enumerate. 5.3.4 Conţinutul elementelor normative ale standardelor de firmă pentru produse

nealimentare şi servicii , se recomandă să fie stabilite în conformitate cu CBP 1-5. 5.3.5 Structura şi conţinutul elementelor normative ale standardelor de firmă pentru produse

alimentare, conform anexei B. 5.3.6 Notarea produsului reprezintă simbolic principalele elemente care identifică produsul,

urmate de indicativul standardului de firmă. EXEMPLE 1 Carton ondulat în foi, marca B, SF 00277948-005:2007 2 Conservă „Tocană moldovenească”, SF 38647715-002:2007.

5.5 Ultima pagină Ultima pagină se prezintă conform anexei C. 5.6 Prezentarea textului

5.6.1 Standardele de firmă se recomandă să fie redactate în conformitate cu CBP 1-5.

5.6.2 Textul standardelor de firmă şi numerotarea paginilor se recomandă să fie prezentate în conformitate cu CBP 1-4.

6 Coordonarea, aprobarea şi evidenţa standardelor de firmă

6.1 Standardele de firmă pentru produse sau servicii prevăzute a fi plasate pe piaţă trebuie să fie coordonate cu autoritatea care este abilitată cu dreptul de a stabili cerinţe esenţiale pentru produs (autoritatea de reglementare). Standardele de firmă pentru produse alimentare suplimentar trebuie să fie coordonate cu organele de stat de supraveghere sanitaro-epidemiologică şi sanitaro-veterinară (pentru produse de origine animală). 6.2 Coordonarea standardului de firmă se confirmă prin semnarea de către conducătorul (conducătorul adjunct al) autorităţii de reglementare care coordonează sau printr-un document (aviz de coordonare) cu aplicarea inscripţiei „COORDONAT” pe pagina de titlu a standardului. Nu se admite aplicarea inscripţiei „COORDONAT CU OBSERVAŢII”.

3

CBP 1–9:2007

6.3 Coordonarea cu subdiviziunile din cadrul agentului economic se efectuează la decizia agentului economic. Inscripţiile referitoare la coordonarea cu subdiviziunile întreprinderii a standardului de firmă pot fi plasate pe ultima pagină a standardului.

6.4 Standardul de firmă se aprobă de către conducătorul (conducătorul adjunct al) agentului

economic printr-un ordin sau o semnătură personală, plasată pe pagina de titlu a standardului, care se confirmă cu ştampila întreprinderii.

6.5 De regulă, standardul de firmă se aprobă pe un termen nelimitat. Necesitatea unei

limitări a termenului de aplicare este stabilită de către agentul economic. 6.6 Standardele de firmă nu se supun înregistrării de stat la organismul naţional de

standardizare. 6.7 Evidenţa standardelor de firmă se efectuează de către agentul economic în modul stabilit

de sine stătător. Fiecărui standard de firmă i se atribuie un număr de înregistrare conform regulii de înregistrare la agentul economic dat, începînd cu „001”. Acest număr este inclus în indicativul standardului de firmă.

7 Examinarea, modificarea, revizuirea şi anularea standardelor de firmă 7.1 Examinarea standardelor de firmă 7.1.1 Pentru menţinerea standardelor de firmă la nivelul reglementărilor tehnice aplicabile se

recomandă examinarea lor periodică. Perioada de examinare se stabileşte de agentul economic. 7.1.2 În baza rezultatelor examinării standardului de firmă agentul economic poate modifica,

revizui sau anula acest standard. 7.2 Modificarea standardelor de firmă 7.2.1 Modificările la standardele de firmă se elaborează în cazul în care este necesar: - a înlocui, completa sau exclude unele cerinţe în standardele de firmă; - a înlocui documentele normative de referinţă a căror termen de valabilitate a expirat. 7.2.2 Pagina de titlu a modificării, conform anexei A. 7.2.3 Modificările standardelor de firmă se recomandă să fie redactate în conformitate cu

CBP 1-5. 7.2.4 Modificările standardelor de firmă se coordonează de către autorităţile de reglementare

care anterior au coordonat acest standard de firmă.

7.3 Revizuirea standardelor de firmă 7.3.1 Revizuirea standardelor de firmă se efectuează prin elaborarea unui nou standard de firmă în locul celui în vigoare în cazul includerii cerinţelor noi, care conduc la schimbarea caracteristicilor de identificare a produsului dat faţă de produsul fabricat conform standardului de firmă în vigoare.

4

CBP 1–9:2007

7.3.2 Revizuirea standardului de firmă se efectuează conform regulilor prevăzute în capitolele 5 şi 6. În acest caz standardul de firmă în vigoare se anulează, iar în standardul de firmă nou se indică în locul căruia este elaborat. Standardului de firmă nou i se atribuie acelaşi indicativ cu înlocuirea anului aprobării. 7.4 Anularea standardelor de firmă

Standardele de firmă se anulează de către agentul economic în baza propriei decizii sau în cazul solicitării organelor supravegherii de stat şi a autorităţilor de reglementare.

5

CBP 1–9:2007

Anexa A (informativă)

Forma de prezentare şi modul de completare a paginii de titlu

A.1 Elementele care se înscriu pe pagina de titlu a standardului de firmă se plasează conform figurii A.1

1

2 3

4

5

6

7

Figura A.1

6

CBP 1–9:2007

A.2 Modul de completare a rubricilor:

rubrica 1 – denumirea agentului economic; rubrica 2 – inscripţia privind categoria documentului, cuvintele: „STANDARD DE FIRMĂ”. Pentru modificări se scrie: „STANDARD DE FIRMĂ MODIFICARE”

rubrica 3 – indicativul standardului de firmă, conform 5.2.2 (a modificării standardului de firmă, conform 5.2.3);

rubrica 4 – titlul standardului; rubrica 5 – inscripţia privind aprobarea documentului. NOTE 1 În cazul în care aprobarea se efectuează prin ordin se utilizează următoarea inscripţie: „Aprobat prin ordinul nr. ____________ din „_____” ______________________”

2 În cazul în care aprobarea se face prin semnătura conducătorului (conducătorului adjunct) se

utilizează următoarea parafă: „APROB ____________________________________

(funcţia) _________________________________ (semnătura) (prenumele, numele) __________________________________

(data)”

rubrica 6 – se prezintă indicativul documentului în locul căruia s-a elaborat standardul de firmă. Pentru modificări această rubrică nu se completează. rubrica 7 – inscripţiile privind coordonarea documentului cu autorităţile de reglementare. NOTE

1 În cazul în care coordonarea se confirmă prin semnarea de către conducătorul (conducătorul adjunct al) autorităţii respective se utilizează următoarea inscripţie:

„COORDONAT ____________________________________

(denumirea autorităţii) _________________________________

(funcţia) _________________________________ (semnătura) (prenumele, numele) _________________________________

(data)”

7

CBP 1–9:2007

2 În cazul în care coordonarea se confirmă prin aplicarea inscripţiei de coordonare printr-un document (aviz de coordonare) se utilizează următoarea inscripţie:

„COORDONAT _________________________________

(denumirea autorităţii) __________________________________

(denumirea documentului) _________________________________

(numărul documentului şi data)” 3 Dacă inscripţiile de coordonare nu pot fi plasate în spaţiul rubricii 7 a paginii de titlu, locul plasării acestora se stabileşte de elaborator.

8

CBP 1–9:2007

Anexa B (informativă)

Structura şi conţinutul elementelor normative ale standardelor

de firmă pentru produse alimentare

B.1 Structura elementelor normative Elementele normative ale standardelor de firmă pentru produse alimentare se recomandă să conţină următoarele capitole:

- domeniu de aplicare; - referinţe; - clasificare, notare; - cerinţe tehnice de calitate şi inofensivitate; - etichetare (marcare); - ambalare; - reguli de verificare a calităţii; - metode de verificare; - reguli de transport şi depozitare.

B.2 Cerinţe privind capitolul „Domeniu de aplicare” Capitolul „Domeniu de aplicare” se recomandă să conţină denumirea produselor pentru care sînt elaborate standardele de firmă, destinaţia lor prin indicarea, după necesitate, a particularităţilor specifice suplimentare (tehnologice, fizice, de compoziţie, de consum etc.). EXEMPLU Prezentul standard de firmă se referă la carne de iepure destinată a fi comercializată, precum şi pentru a fi prelucrată de către întreprinderile industriale şi întreprinderile de alimentaţie publică pentru prepararea diferitelor bucate şi produse alimentare. B.3 Cerinţe privind capitolul “Referinţe” Prezentarea capitolului “Referinţe”, conform CBP 1-5. B.4 Cerinţe privind capitolul „Clasificare, notare”

B.4.1 În capitolul “Clasificare , notare” se indică asortimentul de produse alimentare

concrete care se fabrică conform standardului de firmă în cauză.

EXEMPLU Produsele culinare se produc în următorul asortiment: - plăcinţele cu carne; - culebeaca cu carne; - pateuri foitaj cu carne.

9

CBP 1–9:2007

B.4.2 În calitate de caracteristici suplimentare ale asortimentului de produse fabricate conform standardului de firmă poate fi utilizată clasificarea conform clasei de calitate, categoriei sau altor criterii stabilite în standardele naţionale sau în acest standard de firmă. EXEMPLU – Asortimentul de ceai fabricat conform prezentului standardi de firmă este prezentat în tabelul ____. Tabelul ____

Tipul de ceai Provenienţa Clasa de calitate conform GOST 1938

Denumirea convenţională comercială

„Comoara Agrei” Superioară „Ramaiana”

„Bangalor”

De India

Întîi „Kerala” „Baghira”

Măşcat (frunze)

Cupaj (de India şi de Ceilon)

Întîi „Maugli”

„Kandi”

„Djafna”

Granulat

De Ceilon

Întîi

„Lanca”

B.5 Cerinţe privind capitolul „Cerinţe tehnice de calitate şi inofensivitate” B.5.1 În capitolul „Cerinţe tehnice de calitate şi inofensivitate” se stabilesc cerinţele care determină indicatorii de calitate şi de inofensivitate ai fiecărui produs alimentar concret conform standardelor şi reglementărilor tehnice în vigoare. Redactarea capitolului se recomandă să înceapă cu expresia: ”_____________________________________ trebuie să corespundă cerinţelor prezentului (denumirea produsului) standard de firmă şi să fie fabricat conform reţetei şi instrucţiunii tehnologice, respectînd regulile şi normele sanitare (veterinare) în vigoare”. B.5.2 În acest capitol al standardului de firmă se recomandă să fie indicate caracteristicile (proprietăţile) de consum ale produsului alimentar şi stabilite cerinţele privind calitatea şi inofensivitatea lui, inclusiv: - forma, dimensiunile, masa (în cazul cînd produsul este caracterizat prin aceşti indicatori); - indicatorii organoleptici; - indicatorii fizici şi chimici; - cerinţele sanitare şi (sau) veterinare; - сerinţele privind materia primă (de regulă, se prezintă în subcapitol aparte).

B.5.3 Cerinţele privind indicatorii organoleptici ai produselor (aspect exterior, gust, miros, culoare, consistenţă etc.) se prezintă, de regulă, în formă de tabel, care trebuie să includă şi denumirea indicatorilor şi descrierea verbală a caracteristicilor lor. EXEMPLU – Indicatorii organoleptici ai produsului trebuie să corespundă cerinţelor stabilite în tabelul ___.

10

CBP 1–9:2007

Tabelul____

Caracteristica Condiţii admise

Gust şi miros Pronunţat de brînză, puţin acidulat, fără gust şi miros străine

Consistenţă Aluat fin, maleabil, masa uniformă

Culoarea aluatului De la gălbui - deschis pînă la galben, uniformă în toată masa

B.5.4 Indicatorii fizici şi chimici se prezintă în formă de tabel, care include denumirea indicatorilor şi valorile lor reglementate. EXEMPLU - Indicatorii fizici ai produsului trebuie să corespundă cerinţelor stabilite în tabelul ____.

Tabelul ____

Denumirea indicatorului

Valoarea indicatorului

Fracţia masică de grăsimi în substanţă uscată, % 50,0 ± 1,6 Fracţia masică de umiditate, %, max. 43,0 Fracţia masică a sării de bucătărie, % De la 0,3 pînă la 1,8 inclusiv

B.5.5 Cerinţele igienice pentru produsele alimentare se stabilesc în conformitate cu reglementările sanitare, aprobate de Ministerul Sănătăţii al Republicii Moldova pentru produse alimentare. Dacă cerinţele igienice pentru un produs alimentar concret sînt reglementate nemijlocit în reglementarea sanitară, atunci în cazul referirii la ea în paranteze trebuie să fie indicat punctul la care sînt stipulate cerinţele respective cu indicarea indicatorilor concreţi. În celelalte cazuri se face referire la acest document integral şi se scrie: „Conţinutul de elemente toxice, micotoxine, nitraţi, pesticide şi radionuclizi în _______________________ nu trebuie să depăşească nivelul admisibil stabilit de cerinţele igienice ( denumirea produsului) de calitate şi inofensivitate a materiei prime alimentare şi a produselor alimentare _____________”.

(indicativul documentului)

EXEMPLU Conţinutul de elemente toxice, micotoxine, pesticide, inhibitor de tripsină, oligozaharide şi radionuclizi trebuie să corespundă cerinţelor ______________________ indicate în tabelul __. (indicativul documentului normativ) Tabelul ___

Denumirea substanţei (elementului) Limite admise, mg/kg (pentru radionuclizi) Bk/kg, max.

Plumb 1,0

Arseniu 1,0 Cadmiu 0,2 Mercur 0,03 Cupru 10,0

Elemente toxice

Zinc 30,0 Micotoxine (aflatoxin B1) 0,005

11

CBP 1–9:2007 Tabelul ___ (continuare)

Denumirea substanţei (elementului) Limite admise, mg/kg (pentru radionuclizi) Bk/kg, max.

Hexaclorcicloghexan ( α, β, γ- izomeri)

0,2 Pesticide organoclorurate DDT şi metaboliţii lui 0,05

Oligozaharide

2

Inhibitor de tripsină

0,5

Ceziu -137 80 Radionuclizi Stronţiu -90 100

B.5.6 În subcapitolul „Cerinţe privind materia primă” se stabilesc cerinţe pentru toată materia primă prevăzută a fi utilizată pentru fabricarea produsului alimentar respectiv. B.5.6.1 Cerinţele pentru fiecare materie primă se expun prin una sau prin combinarea următoarelor modalităţi: - prin referire la standardul naţional, standardul de firmă, conform cărora se fabrică şi (sau) se identifică această materie primă; - prin prezentarea nemijlocită a caracteristicilor materiei prime date, reglementate de documentul normativ (tehnic).

EXEMPLE

1 Bovină de categoria întîi conform GOST 779 în stare refrigerată, subcongelată şi congelată: deflaxată de clasa de calitate unu cu conţinutul de ţesut gras maximum de 6 %.

2 Sare de uz alimentar de clasa de calitate nu mai joasă de unu, conform GOST 13830. B.5.6.2 În cazul cînd pentru fabricarea produsului se utilizează materie primă, materiale auxiliare, componente provenite din import sau fabricate conform standardelor de firmă se admite de a utiliza expresia “conform documentului normativ de produs în vigoare”. B.6 Cerinţe privind capitolul „Etichetare (marcare)”

B.6.1 În capitolul „Etichetare (marcare)” se recomandă să fie stabilite următoarele cerinţe privind etichetarea (marcarea) produselor alimentare:

- locul de aplicare a elementelor de identificare ale produsului (pe ambalajul de desfacere, pe etichetă, contraetichetă sau pe pagina anexată); - modul de aplicare (prin metoda tipografică, prin ştampilare, puansonare etc.); - conţinutul informaţiei. B.6.2 La expunerea cerinţelor privind etichetarea, inclusiv conţinutul etichetării (marcării), trebuie respectate cerinţele generale privind informaţia pentru consumator şi cerinţele faţă de informaţia pentru fiecare grup de produse alimentare pentru a fi identificat conform reglementărilor tehnice şi standardelor în vigoare.

B.6.3 Cerinţele privind etichetarea (marcarea) ambalajului de transport se stabilesc luînd în

considerare cerinţele generale privind marcarea, stabilite de legislaţia în vigoare, în standardele de

12

CBP 1–9:2007

condiţii tehnice, incluzînd şi cerinţele privind simbolurile grafice de manipulare care indică modul de manipulare. B.7 Cerinţe privind capitolul „Ambalare” În capitolul „Ambalare” se recomandă să fie stabilite cerinţe faţă de materialele pentru ambalare şi metodele de ambalare, care trebuie să asigure păstrarea calităţii şi inofensivităţii produselor alimentare în timpul transportului, depozitării şi comercializării. Materialele utilizate pentru ambalare trebuie să fie admise de către Ministerul Sănătăţii pentru a contacta cu produsele alimentare concrete. În capitol se stabilesc, de regulă, următoarele cerinţe referitor la: - ambalajul de desfacere şi materialele de ambalare care contactează cu produsele; - materialele auxiliare, utilizate la ambalare; - pregătirea produselor pentru ambalare cu indicarea mijloacelor utilizate; - metoda de ambalare (în vid, închiderea ermetică, împachetare ermetică etc.); - ambalajul de transport, inclusiv multcirculant; - modul de aranjare a produselor în ambalajul de transport. B.8 Cerinţe privind capitolul „Reguli de verificare a calităţii” B.8.1 În capitolul „Reguli de verificare a calităţii” se recomandă să fie stabilită procedura şi periodicitatea verificării calităţii produselor alimentare prin care se determină conformitatea lor cu cerinţele tehnice de calitate şi inofensivitate, de ambalare şi etichetare (marcare) stipulate în standardul de firmă respectiv. B.8.2 Procedura de control a produselor, prelevarea probelor, modul şi condiţiile de prezentare şi verificare a calităţii produselor, necesitatea pregătirii lor pentru verificarea calităţii, precum şi determinarea volumului lotului de produse, care trebuie verificat, se stabilesc în baza standardelor naţionale în vigoare. EXEMPLU Reguli de verificare a calităţii, metode de prelevare şi pregătire a probelor pentru încercări, conform GOST 2680.

B.8.3 În lipsa regulilor de verificare a calităţii pentru produse alimentare concrete, aprobate în modul stabilit, în prezentul capitol se stabilesc cerinţe privind verificarea calităţii, se defineşte noţiunea de lot prezentat pentru verificare şi se indică modul de prezentare a rezultatelor verificării. B.8.4 Modul şi periodicitatea de verificare a criteriilor de inofensivitate a produselor finite la întreprindere se stabilesc în conformitate cu reglementările sanitare şi prevederile standardelor naţionale. B.9 Cerinţe privind capitolul „Metode de verificare” Cerinţele pentru metodele de verificare se stabilesc conform CBP 1-5.

13

CBP 1–9:2007 B.10 Cerinţe privind capitolul „Reguli de transport şi depozitare” B.10.1 În capitolul „Reguli de transport şi depozitare” se stabilesc cerinţe pentru asigurarea integrităţii produselor alimentare, cerinţe privind asigurarea păstrării calităţii şi inofensivităţii produselor în timpul transportului şi depozitării. B.10.2 În acest capitol se recomandă să fie indicat tipul de transport (auto, feroviar, aerian, maritim etc.) şi mijloacele de transport (caroserii şi vagoane acoperite şi descoperite, refrigeratoare, cisterne, etc.), metodele de fixare şi acoperire a produselor, precum şi condiţiile de transport ale produselor cu mijloace de transport specializat. De asemenea, se recomandă să se indice acţiunile mecanice admisibile şi condiţiile climatice (temperatura, umiditatea etc.) în timpul transportului. EXEMPLU Produsele din ouă în stare lichidă şi solidă pot fi transportate cu orice tip de transport în conformitate cu regulile de transport al încărcăturilor şi prin respectarea cerinţelor igienice. La transportul produsului lichid refrigerat temperatura în timpul transportului nu trebuie să depăşească 6 oC, congelat – de la minus 10 oC pînă la minus 6 oC. B.10.3 Regulile de depozitare ale produselor alimentare se expun în următoarea consecuti-vitate: - condiţii de păstrare; - termen de valabilitate; - condiţii speciale de păstrare (după necesitate). EXEMPLU Carnea de iepure congelată trebuie să fie păstrată în congelatoare la temperatura nu mai înaltă de minus 18 oC şi umiditatea relativă a aerului de (90±5) %. Se admite de a o păstra la o temperatură nu mai înaltă de minus 12 oC. Termenul de valabilitate al cărnii de iepure congelate de la data fabricării se stabileşte: - pentru carnea ambalată în pachete – 10 luni la temperatura de minus 18 oC şi 6 luni la temperatura de minus 12 oC; - pentru carnea neambalată în pachete – 6 şi 3 luni la temperatura de minus 18 oC şi minus 12 oC respectiv.

14

CBP 1–9:2007

Anexa C

(informativă)

Forma de prezentare a ultimei pagini

Standardul de firmă a fost elaborat de ________________________________ (denumirea subdiviziunii)

____________________________ __________________ _______________________ (funcţia conducătorului subdiviziunii) (semnătura) (prenumele, numele)

_________________________ __________________ ________________________ (funcţiile elaboratorilor) (semnăturile) (prenumele, numele)

COORDONAT:

_______________________________________________________________________ (denumirea subdiviziunilor din cadrul agentului economic)

________________________ __________________ ________________________ (funcţiile conducătorilor) (semnăturile) (prenumele, numele)

NOTĂ – Coordonarea cu subdiviziunile din cadrul agentului economic se efectuează la decizia elaboratorului. Modificări după aprobare:

Indicativul modificării Punctele modificate

15

CBP 1–9:2007

Anexa D (informativa)

Traducerea autentică a prezentului cod de bună practică în limba rusă

Начало перевода

1 Область применения Настоящий кодекс установившейся практики в области стандартизации (далее –

кодекс установившейся практики) устанавливает объекты стандартизации, порядок разработки и оформления стандартов фирм.

2 Нормативные ссылки СBP 1-4:XXXX Принципы и методология стандартизации. Оформление стандартов

Молдовы* CBP 1-5:XXXX Принципы и методология стандартизации. Построение, изложение и

содержание стандартов Молдовы* SM 1-16:1999 Принципы и методология стандартизации. Общие термины и их

определения в области стандартизации

3 Терминология Для правильного понимания настоящего кодекса установившейся практики

применяются термины в соответствии с SM 1-16 со следующим дополнениeм: 3.1 стандарт фирмы: Нормативный документ, разработанный и утвержденный

хозяйствующим субъектом, предписывающий технические требования, которым должна удовлетворять выпускаемая им продукция или оказываемая им услуга.

4 Основные положения 4.1 Стандарты фирмы разрабатываются и утверждаются любым хозяйствующим

субъектом в пределах его деятельности и компетенции в целях решения организационных или производственных задач на продукцию или услуги, в том числе предназначенные для размещения на рынке. Стандарты фирм на продукцию, предназначенную для размещения на рынке, должны содержать все технические требования к продукции относительно ее производства, проверки качества, этикетированию и упаковке, ее приемки и поставки, а также требования по безопасности и охране окружающей среды, установленные для продукции в соответствующих технических регламентах.

____________________ * В стадии разработки

16

CBP 1–9:2007

4.2 Объектами стандартизации стандартов фирм являются: - один вид продукции, несколько видов однородной продукции, изготовленной и

предназначенной для размещения на рынке, а также и продукция (полуфабрикаты, материалы, комплектующие изделия, детали, сборочные единицы), технологическая оснастка и инструменты, производимые с целью применения в процессе производства данного хозяйствующего субъекта;

- услуги, оказываемые данным хозяйствующим субъектом; - функции по организации и обеспечению деятельности данного хозяйствующего

субъекта; - процессы производственного цикла (технологические процессы, специфичные данному хозяйствующему субъекту). 4.3 Стандарты фирмы разрабатывают на румынском языке и, по усмотрению разработчика, могут быть переведены на русский язык и представлены в информационном приложении. 4.4 Стандарты фирм не могут быть использованы в целях обязательной сертификации соответствия.

5 Построение, изложение и оформление стандартов фирмы 5.1 Структура стандартов фирм

Структура стандартов фирм следующая: а) титульный лист – согласно 5.2; b) предисловие (по необходимости) – согласно СВР 1-4; с) нормативные элементы – согласно 5.3; d) приложения – согласно СВР 1-5; е) последняя страница – согласно 5.5. 5.2 Титульный лист 5.2.1 Титульный лист является первым листом документа. Оформление титульного листа представлено в приложение А. 5.2.2 Обозначение стандартов фирмы должно иметь следующую структуру:

SF XXXXXXXX-XXX:XXXX Индекс документа (стандарт фирмы) Код хозяйствующего субъекта по ОКПО (общий классификатор предприятий и организаций) Порядковый учетный (регистрационный) номер Год утверждения

17

CBP 1–9:2007

ПРИМЕЧАНИЯ 1 Порядковый номер учета присваивает хозяйствующий субъект. 2 При пересмотре и замены стандарта фирмы в его обозначении изменяют только год

предыдущего утверждения. 5.2.3 Обозначение изменения стандарта фирмы состоит из обозначения стандарта

фирмы, разделенного наклонной линией от буквы А и цифры, указывающей порядковый номер соответствующего изменения, разделенных двумя точками от года утверждения изменения.

ПРИМЕР SF 45375375-005:2007/A1:2007 5.3 Нормативные элементы 5.3.1 Структуру стандартов фирмы, наименование и содержание разделов (пунктов)

определяют в соответствии с особенностями стандартизируемой продукции и характером предъявляемых к ней требований.

5.3.2 Стандарты фирмы для непродовольственной продукции, как правило, должны

содержать следующие разделы (нормативные элементы): - область применения; - нормативные ссылки; - классификация, размеры и/или общие параметры, обозначение (при необходимости); - технические требования (согласно техническим регламентам, при их наличии);

- требования безопасности; - этикетирование (маркировка); - упаковка;

- правила приемки; - методы контроля (испытаний, анализа, измерений); - транспортирование и хранение. 5.3.3 В зависимости от назначения и особенности непродовольственной продукции стандарты фирмы допускается, при необходимости, дополнять другими разделами или не включать отдельные разделы. 5.3.4 Содержание нормативных элементов стандартов фирмы для непродовольствен-ной продукции рекомендуется устанавливать в соответствии с СВР 1-5. 5.3.5 Структура и содержание нормативных элементов стандартов фирмы на пищевые продукты – в соответствии с приложением В. 5.3.6 Обозначение продукции представляет собой символическое обозначение основных элементов, идентифицирующих продукцию, и обозначение стандарта фирмы.

ПРИМЕРЫ 1 Картон гофрированный листовой, марка В, SF 00277948-005:2007 2 Консервы ”Tocană moldovenească”, SF 38647715-002:2007.

18

CBP 1–9:2007

5.5 Последняя страница Последняя страница оформляется в соответствии с приложением С . 5.6 Оформление текста 5.6.1 Стандарты фирмы рекомендуется изложить в соответствии с СВР 1-5. 5.6.2 Текст стандартов фирмы и нумерацию страниц рекомендуется оформлять в

соответствии с СВР 1-4.

6 Согласование, утверждение и учет стандартов фирмы

6.1 Стандарты фирмы на продукцию и услуги, предназначенные для размещения на

рынке, должны быть согласованы с органами, наделенными правами устанавливать основные требования к продукции (регламентирующий орган).

Стандарты фирмы на пищевые продукты дополнительно должны быть согласованы с органами по государственному санитарно-эпидемиологическому и ветеринарному надзору (для продуктов животного происхождения).

6.2 Согласование стандарта фирмы подтверждают подписью руководителя

(заместителя руководителя) согласующего регламентирующего органа или отдельным документом (согласующий отзыв) под грифом „СОГЛАСОВАНО” на титульном листе стандарта. Не допускается делать запись „СОГЛАСОВАНО С ЗАМЕЧАНИЯМИ ”.

6.3 Согласование с подразделениями хозяйствующего субъекта осуществляется по

усмотрению хозяйствующего субъекта. Записи согласования стандарта фирмы с подразделениями предприятия могут быть размещены на последней странице стандарта.

6.4 Утверждение стандарта фирмы осуществляется руководителем (заместителем

руководителя) хозяйствующего субъектом приказом или личной подписью, которая подтверждается печатью предприятия, на титульном листе стандарта.

6.5 Как правило, стандарт фирмы утверждается на неограниченный срок.

Необходимость ограничения срока действия определяется хозяйствующим субъектом. 6.6 Стандарты фирмы не подлежат государственной регистрации в национальном

органе по стандартизации.

6.7 Учет стандартов фирмы осуществляется хозяйствующим субъектом в установленном им порядке. Каждому стандарту присваивается порядковый регистрационный номер, согласно порядку регистрации на данном хозяйствующем субъекте, начиная с „001”. Этот номер включен в структуру обозначения стандарта фирмы.

19

CBP 1–9:2007

7 Проверка, разработка изменений, пересмотр и отмена стандартов фирмы

7.1 Проверка стандартов фирмы 7.1.1 Для обеспечения соответствия стандартов фирмы требованиям действующих технических регламентов рекомендуется их периодическая проверка. Срок рассмотрения устанавливается хозяйствующим субъектом. 7.1.2 По результатам проверки стандарта фирмы хозяйствующий субъект может принять решение о внесении изменений, пересмотре или его отмене. 7.2 Изменения к стандартам фирмы 7.2.1 Изменения к стандартам фирмы разрабатываются при необходимости: - замены, дополнения или исключении отдельных требований стандарта фирмы; - замены нормативных ссылочных документов с истекшим сроком действия. 7.2.2 Титульный лист изменения – в соответствии с приложением А.

7.2.3 Изменения к стандартам фирмы рекомендуется изложить в соответствии с СВР 1-5. 7.2.4 Изменения к стандартам фирмы должны быть согласованы с теми же регламентирующими органами, которые согласовали данный стандарт фирмы. 7.3 Пересмотр стандартов фирмы 7.3.1 Пересмотр стандартов фирмы осуществляется путем разработки нового стандарта фирмы взамен действующего, в случае внесения новых требований, которые влекут за собой изменение идентификационных характеристик данного изделия относительно вырабатываемого по действующему стандарту фирмы. 7.3.2 Пересмотр стандартов фирм осуществляется в соответствии с правилами, установленными в разделах 5 и 6. В этом случае действующий стандарт фирмы отменяют, а в новом стандарте фирмы указывают, взамен какого стандарта он разработан.

Новому стандарту фирмы присваивается тот же номер, с заменой года утверждения.

7.4 Аннулирование стандартов фирмы Аннулирование стандартов фирмы осуществляется хозяйствующим субъектом по

собственному решению или по ходатайству органов госнадзора и регламентирующих органов.

20

CBP 1–9:2007

Приложение А (информационное)

Форма титульного листа и порядок его заполнения

А.1 Элементы, которые записываются на титульном листе, размещаются согласно рисунку А.1

1

2 3

4

5

6

7

Рисунок A.1

21

CBP 1–9:2007

A.2 Порядок заполнения полей следующий: поле 1 – наименование хозяйствующего субъекта; поле 2 – запись категории документа, слова: „STANDARD DE FIRMĂ”. Для изменений, следующая запись: „STANDARD DE FIRMĂ MODIFICARE”

поле 3 – обозначение стандарта фирмы – согласно 5.2.2 (a изменений стандарта фирмы – согласно 5.2.3);

поле 4 – наименование стандарта; поле 5 – гриф утверждения документа. ПРИМЕЧАНИЯ 1 В случае, если утверждение осуществляется приказом, используется следующая запись: „Aprobat prin ordinul nr. ____________ din „_____” ______________________”

2 В случае, если утверждение осуществляется личной подписью руководителя (заместителя

руководителя), используется следующий гриф: „APROB _________________________________

(должность) ___________________________________

(подпись) (имя, фамилия) __________________________________

(дата)”

поле 6 – указывают обозначение документа, взамен которого разработан стандарт фирмы. Для изменений данная рубрика не заполняется. поле 7 – гриф согласования документа с регламентирующими органами. ПРИМЕЧАНИЯ

1 В случае, если согласование подтверждается подписью руководителя (заместителя руководителя) соответствующего органа власти, используется следующая запись:

„COORDONAT __________________________________

(наименование органа власти)

_________________________________ (должность)

___________________________________ (подпись) (имя, фамилия)

__________________________________ (дата)”

22

CBP 1–9:2007

2 В случае, когда согласование подтверждается согласующим документом (отзыв согласова-

ния), используется следующая запись:

„ COORDONAT __________________________________

(наименование органа власти)

__________________________________ (наименование документа)

_________________________________ (номер документа и дата)”

3 Если согласующие записи нельзя разместить в поле 7 титульного листа, то место их размещения определяет разработчик.

23

CBP 1–9:2007

Приложение В (информационное)

Структура и содержание нормативных элементов

стандартов фирмы на пищевые продукты

В.1 Структура нормативных элементов Нормативные элементы стандартов фирмы на пищевые продукты рекомендуются состоять из следующих разделов : - область применения; - нормативные ссылки; - классификация, обозначение, - требования к качеству и безопасности; - этикетирование (маркировка); - упаковка; - правила приемки; - методы контроля; - правила транспортирования и хранение.

В.2 Требования к разделу „Область применения” Раздел „Область применения” рекомендуется содержать наименование продуктов, на

которые распространяются стандарты фирмы, их назначение с указанием, при необходимости, дополнительных отличительных особенностей (технологических, физических, состава, потребительских и др.). ПРИМЕР Настоящий стандарт фирмы распространяется на мясо кроликов, предна-значенное для реализации через розничную торговлю, а также для переработки в различные готовые блюда и пищевые продукты на промышленных предприятиях и на предприятиях общественного питания. В.3 Требования к разделу „Нормативные ссылки”

Оформление раздела „Нормативные ссылки” – в соответствии с СВР 1-5.

В 4 Требования к разделу „Классификация и обозначение” В.4.1 В подразделе „Классификация и обозначение” указывают ассортимент конкретных пищевых продуктов, выпускаемых по данному стандарту фирмы. ПРИМЕР

Кулинарные изделия выпускаются в следующем ассортименте: - расстегаи с мясом; - кулебяка с мясом; - пирожки слоенные с мясом.

24

CBP 1–9:2007

В 4.2 В качестве дополнительной характеристики ассортимента выпускаемых

продуктов по стандарту фирмы может быть использовано их деление по сортам, категориям или другим критериям, установленные в национальном стандарте или в данном стандарте фирмы.

ПРИМЕР – Ассортимент чая, выпускаемого по настоящему стандарту фирмы, приведен в таблице ____.

Таблица ____

Вид чая Происхождение чая Сорт по ГОСТ 1938 Условное торговое наименование

„Сокровище Агры” Высший „Рамаяна” „Бангалор”

Индийский

Первый „Керала”

„Багира”

Крупный (листовой)

Купажированный (индийский с цейлонским)

Первый „Маугли”

„Канди”

„Джафна”

Гранулирован-

ный

Цейлонский

Первый

„Ланка”

В.5 Требования к разделу „Требования к качеству и безопасности” В.5.1 В разделе „Требования к качеству и безопасности” должны быть приведены

требования, определяющие показатели качества и безопасности каждого конкретного пищевого продукта, согласно действующим стандартам и техническим регламентам.

Раздел должен начинаться словами „______________________ должен (на, но) (наименование продукта)

соответствовать требованиям настоящего стандарта фирмы и изготовляться по рецептуре, технологической инструкции с соблюдением действующих санитарных (ветеринарных) норм и правил”. В.5.2 В данном разделе стандарта фирмы указывают основные потребительские характеристики (свойства) пищевого продукта и устанавливают требования к его качеству и безопасности, в том числе: - форма, размеры, масса (в случаях, когда продукт характеризуется этими показа-телями); - органолептические показатели; - физические и химические показатели; - санитарные и (или) ветеринарные требования; - требования к сырью (которые, как правило, выделяют в отдельный подраздел). В.5.3 Требования к органолептическим показателям продуктов (внешнему виду, вкусу, запаху, цвету, консистенции и др.) приводят, как правило, в виде таблицы, включающей наименование показателей и словесное описание их характеристик.

25

CBP 1–9:2007

ПРИМЕР – По органолептическим показателям продукт должен соответство-вать требованиям, приведенным в таблице_____.

Таблица____

Наименование показателя

Показатель

Вкус и запах Выраженный сырный, слегка кисловатый, без посторонних привкусов и запахов

Консистенция Тесто нежное, пластичное, однородное во всей массе

Цвет теста От слабо-желтого до желтого, равномерный по всей массе.

В.5.4 Физические и химические показатели приводят в виде таблицы, включающей наименования показателей и их нормируемые значения.

ПРИМЕР – По физическим показателям продукт должен соответствовать требованиям, приведенным в таблице ____. Таблица ____

Наименование показателя

Показатель

Массовая доля жира в сухом веществе, % 50,0 ± 1,6 Массовая доля влаги, %, не более 43,0 Массовая доля поваренной соли, % От 0,3 до 1,8 включительно

В.5.5 Гигиенические требования к пищевому продукту приводят в соответствии с санитарными регламентами, утвержденными Министерством здравоохранения Республики Молдова и распространяющимися на пищевые продукты. Если гигиенические требования к конкретному пищевому продукту непосредственно регламентированы в санитарном регламенте, то при ссылке на него в скобках приводят пункт, которым обозначены соответствующие требования, с указанием конкретных показателей. В остальных случаях приводят ссылку на этот документ в целом и записывают: „Содержание токсичных элементов, микотоксинов, нитратов, пестицидов и радионуклидов в __________________________________________ не должно превышать допустимые уровни, (наименование продукта) установленные гигиеническими требованиями к качеству и безопасности продовольствен-ного сырья пищевых продуктов _________________________________.” (наименование документа) ПРИМЕР Содержание токсичных элементов, микотоксинов, пестицидов, олигосахаров, ингибитора трипсина и радионуклидов должны соответствовать требованиям ___________________________________________ , указанным в таблице ___ (обозначение нормативного документа)

26

CBP 1–9:2007

Таблица ___

Наименование вещества (элементов)

Допустимый уровень его содержания, mg/kg (для радионуклидов) Bk/kg, не более

Свинец

1,0

Мышьяк

1,0 Кадмий

0,2 Ртуть

0,03 Медь

10,0

Токсичные элементы

Цинк 30,0

Микотоксины (афлатоксин B1)

0,005 Гексахлорциклогексан ( α, β, γ- изомеры)

0,2 Хлорорганические пестициды

ДДТ и его метаболиты

0,05

Олигосахара

2 Ингибитор трипсина 0,5

Цезий -137 80 Радионуклиды Стронций -90 100

В.5.6 В подразделе „Требования к сырью” приводят требования ко всему сырью, которое следует использовать для изготовления данного пищевого продукта. В.5.6.1 Требования к каждому виду сырья излагают одним или сочетанием следующих способов: - ссылкой на национальный стандарт, стандарт фирмы, по которым изготавливают и (или) идентифицируют это сырье; - непосредственным изложением характеристик данного сырья, регламентирован-ных нормативным (техническим) документом. ПРИМЕРЫ 1 Говядина первой категории по ГОСТ 779 в охлажденном, подмороженном и замороженном состоянии: жилованная первого сорта с содержанием жировой ткани не более 6 %;

2 Соль поваренная пищевая не ниже первого сорта по ГОСТ 13830. В.5.6.2 В случае, когда для изготовления продукции используется импортируемое сырье, вспомогательные материалы и компоненты или вырабатываемые по стандартам фирмы допускается применять выражение „согласно действующему нормативному документу на продукцию”.

В.6 Требования к разделу „Этикетирование (маркировка)” В.6.1 В разделе „Этикетирование (маркировка)” устанавливают следующие требова-ния к этикетированию (маркировке) пищевых продуктов:

27

CBP 1–9:2007 - место нанесения маркировки (на упаковке, этикетке, контрэтикетке, ярлыке или листе-вкладыше); - способ нанесения маркировки (типографская печать, штемпельная, продавливания и т.п.); - содержание маркировки.

В.6.2 При изложении требований к содержанию зтикетирования (маркировки) необходимо соблюдать общие требования к информации для потребителя, а также требования к информации по группам пищевых продуктов, для их идентификации согласно действующим стандартам и техническим регламентам. В.6.3 Требования к этикетированию (маркировке) транспортной тары устанавливают с учетом общих требований к маркировке, установленных действующим законодательством в стандартах общих технических условий и стандартах технических условий, включая и требования к манипуляционным знакам-изображениям, указывающим на способы обращения с грузом. В.7 Требования к разделу „Упаковка” В разделе „Упаковка” устанавливают требования к упаковочным материалам и способу упаковывания, обеспечивающее сохранность качества и безопасность пищевых продуктов при транспортировании, хранении и реализации. Материалы, используемые при упаковке, должны быть допущены Министерством здравоохранения для контакта с конкретным пищевым продуктом. В разделе должны быть установлены требования к: - потребительской таре и упаковочным материалам, контактирующим с пищевым продуктом; - вспомогательным материалам, применяемым при упаковывании; - подготовке продукции к упаковыванию с указанием применяемых средств; - способу упаковывания (под вакуумом, герметичная укупорка, герметичная упаковка и др.); - транспортной таре, в том числе многооборотной; - порядку укладывания продуктов в транспортную тару. В.8 Требования к разделу „Правила приемки” В.8.1 В разделе „Правила приемки” устанавливают порядок и периодичность контроля пищевых продуктов на соответствие требованиям к их качеству и безопасности, упаковке и маркировке, указанным в данном стандарте фирмы.

В.8.2 Порядок контроля продуктов, отбор проб, порядок и условия предъявления и приемки продуктов, необходимость их подготовки к приемке, а также определение размера партии продуктов, подлежащих приемке, устанавливают на основе действующих национальных стандартов.

ПРИМЕР Правила приемки, методы отбора и подготовки проб к анализу – по ГОСТ 2680.

28

CBP 1–9:2007

В.8.3 При отсутствии утвержденных в установленном порядке правил приемки на конкретные пищевые продукты в данном разделе устанавливают требования к приемке продукции, дают определение размера партии, предъявляемой к приемке, и указывают порядок оформления результатов приемки. В.8.4 Порядок и периодичность производственного контроля готовых пищевых продуктов по показателям безопасности устанавливают в соответствии с санитарными регламентами и требованиями национальных стандартов. В.9 Требования к разделу „Методы контроля” Требования к методам контроля устанавливаются согласно СВР 1-5. В.10 Требования к разделу „Правила транспортирования и хранения” В.10.1 В разделе „Правила транспортирования и хранения" устанавливают требования к обеспечению сохраняемости пищевых продуктов, требования по обеспечению сохраняемости качества и безопасности продукта при его транспортировании и хранении. В.10.2 В данном разделе рекомендуется указывать виды транспорта (автомобильный, железнодорожный, воздушный, морской и др.) и транспортных средств (крытые и открытые кузова автомашин и вагоны, рефрижераторы, цистерны и т. п.), способы фиксации и укрытия продукции в этих средствах, а также требования по перевозке продукции специализирован-ным транспортом. Также рекомендуется указывать допустимые механические воздействия при транспортировании и климатические (погодные) условия (температуру, влажность и т.п). ПРИМЕР Жидкие и сухие яичные продукты можно транспортировать любым видом транспорта в соответствии с установленными на нем правилами перевозки грузов и с соблюдением гигиенических требований. При перевозке жидкого охлажденного продукта температура в транспортном средстве не должна превышать 6 ˚C, замороженного – от минус 10˚C до минус 6 ˚C. В.10.3 Правила хранения пищевых продуктов излагают в следующей последовательности: - условия хранения; - срок годности;

- специальные правила хранения (при необходимости). ПРИМЕР Замороженное мясо кроликов следует хранить в морозильных камерах при температуре не выше минус 18 ˚C и относительной влажности воздуха (90±5) %. Допускается хранить при температуре не выше минус 12 ˚C. Срок годности замороженного мяса кроликов со дня изготовления: - для упакованного в пакеты – 10 месяцев при температуре минус 18 ˚C и 6 месяцев при температуре минус 12 ˚C; - для неупакованного в пакеты – 6 и 3 месяцев соответственно при температуре минус 18 ˚C и минус 12 ˚C.

29

CBP 1–9:2007

30

Приложение С (информационное)

Форма последней страницы

Стандарт фирмы разработан ______________________________________________ (наименование подразделения)

__________________________________ __________________ _____________________ (должность руководителя подразделения) (подпись) (имя фамилия) ______________________________ __________________ ________________________

(должности разработчиков) (подписи) (имя, фамилия) СОГЛАСОВАНО:

_______________________________________________________________________ (наименование подразделений хозяйствующего субъекта)

________________________ __________________ ________________________ (должности руководителей) (подписи) (имя, фамилия )

ПРИМЕЧАНИЕ – Согласование с подразделениями хозяйствующего субъекта осуществляется по усмотрению разработчика. Изменения после утверждения:

Обозначение изменения Измененные пункты

Конец перевода ________________________________

CSM 01.120 MODIFICARE CBP 1-9:2007/A1:2010 Principiile şi metodologia standardizării. Modul de elaborare a standardelor de firmă

Aprobată prin hotărîrea INSM nr. 402-ST din 21.09.2010. Capitolul 1. Se prezintă în redacţie nouă: „Prezentul cod de bună practică în domeniul

standardizării (în continuare cod de bună practică) stabileşte subiectele de standardizare, modul de elaborare, forma de prezentare a standardelor de firmă, precum şi regulile de respectare a dreptului de autor al organismului naţional de standardizare (ONS) asupra standardelor naţionale în activităţile de elaborare a standardelor de firmă.”.

Punctul 4.1. Primul alineat după cuvintele „...avînd drept scop soluţionarea problemelor de ordin organizatoric sau de producţie pentru produse şi servicii” se completează cu sintagma: „în cazul în care nu există un standard naţional cu cerinţele respective”.

Capitolul 4. Se completează cu punctul 4.5 în următoarea redacţie: „4.5 În scopul respectării drepturilor de autor al ONS asupra standardelor vă aducem la

cunoştinţă că: - la consultarea standardelor în sediul fondului naţional de documente normative, copierea

unor pasaje şi luarea notiţelor în scris din standarde este contra plată, conform unui tarif prestabilit; - in cazul in care elaboratorul include in textul standardului de firmă unele pasaje din

standardul naţional, el trebuie să deţină permisiunea în scris a ONS.”.

Punctul 6.1. Se completează cu un alineat nou în următoarea redactie: „Toţi elaboratorii standardelor de firmă trebuie să aibă o dovadă în scris a deţinerii oficiale a

standardelor (actualizate la ONS direct sau prin intermediul „Buletinului de standardizare”) la care se fac referinţe în standardul de firmă.”.

Anexa D.

Раздел 1. Изложить в новой редакции: «Настоящий кодекс установившейся практики в области стандартизации (далее кодекс установившейся практики) устанавливает объекты стандартизации, порядок разработки, правила оформления стандартов фирмы, а также правила соблюдения авторского права Национального органа по стандартизации над национальными стандартами при разработке стандартов фирмы.».

Пункт 4.1. Первый абзац после слов «...в целях решения организационных или производственных задач на продукцию или услуги» дополнить синтагмой: «при отсутствии национального стандарта с соответствующими требованиями.».

Раздел 4. Дополнить пунктом 4.5 в следующей редакции: „4.5 В целях соблюдения авторского права Национального органа по стандартизации

над стандартами ставим вас в известность, что:

CBP 1-9:2007/A1:2010

2

- при консультации стандартов в национальном фонде нормативных документов,

копирование выдержек или составление письменных заметок из стандартов являются платными, в соответствии с установленным тарифом;

- в случае если разработчик включает в текст стандарта фирмы выдержки из национального стандарта, он должен иметь на это письменное разрешение Национального органа по стандартизации.».

Пункт 6.1. Дополнить новым абзацем в следующей редакции: «Все разработчики стандартов фирмы должны иметь официальное письменное

подтверждение факта владения стандартами (актуализированных непосредственно в Национальный орган по стандартизации или через «Buletinul de standardizare»), на которые даны ссылки в тексте стандарта фирмы.».

(BS nr. 6 2010)

CBP 1–9:2007

Codul de bună practică a fost elaborat de Institutul Naţional de Standardizare şi Metrologie.

Informaţiile referitoare la codurile de bună practică în domeniul standardizării (data

aprobării, modificării, anulării etc.) sînt publicate în “Catalogul documentelor normative de standardizare” şi în “Buletinul de standardizare” - publicaţii periodice ale organismului naţional de standardizare, precum şi în Monitorul Oficial al Republicii Moldova.

Modificări după publicare

Indicativul modificării

Buletinul de standardizare nr./an

Punctele modificate

31