Turtite Portie pentru 2 persoane sau 2 zileIngrediente: 1 ou, 4 linguri tarate de ovaz, 1 plic drojdie uscata (7 gr), 1 lingura mare cu branza degresata, sare, chimen, cimbruMod de preparare: Se amesteca drojdia cu putina apa la temperatura camerei pana se dizolva. Se adauga oul si se omogenizeaza, apoi taratele de ovaz. In final adaugam si branza si sarea si amestecam foarte bine sa nu ramana cocoloase. Se intinde in tava pe foaie de copt in strat subtire si se presara cimbrul si chimenul. Se introduce in cuptorul incins la 180 grade si se tine cca 15 min. Se taie in bucatele si se consuma simple sau combinate cu diverse mancaruri.Covrigi si grisineIngrediente: 3 linguri de tarata de ovaz macinata, 3 linguri tarata de ovaz, 3 linguri tarata de grau macinate, 1 lingurita ulei masline, un praf de sare, drojdie jumatate dintr-un cub de 25g, 60ml apa calda, 4 oua de prepelita, 3 picaturi indulcitor, 1 lingura branza de vaci degresata, 1 lingura amidon, seminte in si mac. Mod de preparare: Amestecam ingredientele intr-un castronel, apoi lasam la crescut pt 40min. Sa putem intinde compozitia ne trebuiesc manusi de unica folosinta si hartie de copt. Intindem pe masa o bucata de hartie de copt, ce tine loc de planseta de lucru punem manusile si incepem sa formam covrigii si grisinele. Asezam covrigii si grisinelein in tava cuptorului pe care am pus hartie de copt, ungem cu albus de ou, punem sare de mare, seminte de in si mac. Apoi punem tava in cuptorul incins la 200C pt 30 min.Paine Ingrediente: 2 oua, 4 linguri branza slaba, 2 lingurite malai, 2linguri drojdie uscata, 4 linguri tarate de ovaz, 2 lingurite tarate de grau, sare si chimen.Mod de preparare: Se amesteca ingredientele intr-un vas iar compozitia se toarna in vasul de yena sau in forma de silicon. Daca doriti puteti inlocui malaiul cu tarate de ovaz, dar aveti grija la cantitatea de paine pe care o consumati intr-o zi. Repartizati cantitatea in functie de numarul lingurilor de tarate pe care le aveti pe zi (astfel, in croaziera o impartiti pentru trei zile). Se introduce in cuptorul incins in prealabil la 180 grade si se lasa pana trece testul scobitorii. Eu zic ca e foarte ok atunci cand ti-e pofta de un sendvis.Paine Dukan 2 Portie pentru 2 zileIngrediente: 4 linguri tarate de ovaz, 4 linguri tarate de grau, 3 albusuri, 5-6 linguri de lapte, sare, 1 lingura de drojdie uscata (la plic)Mod de preparare: Se bat albusurile spuma cat mai tare. Se adauga apoi pe rand, in ploaie, taratele de ovaz si cele de grau. La final adaugam sarea, laptele si drojdia si turnam compozitia intr-o tava ingusta, tapetata cu hartie de copt. Retineti, cu cat tava este mai mica cu atat painea va iesi mai inalta. Introducem tava in cuptorul incins la 180 grade si lasam circa 35-45 minute (in functie de grosimea painii, eventual facem testul cu scobitoarea). Se scoate cu tot cu hartia de copt din tava pe o farfurie si se lasa la racit.Paine Dukan 3Ingrediente: 4 oua, 5 linguri de tarate, 2 linguri branzica, sare, jum. plic praf de copt.Mod de preparare: Bati albusele spuma si apoi treptat incorporezi celelalte ingrediente. Chifle Dukan Ingredient: 2 oua, 25 grame drojdie proaspata, 6 linguri de tarate de ovaz, 4 linguri de branza degresata, 1/2 cana lapte, sareMod de preparare: Se marunteste drojdia si se pune la inmuiat in lapte. Ouale se bat, se adauga drojdia cu laptele, apoi punem taratele de ovaz si branza degresata. Amestecam bine de tot sa nu se faca cocoloase. La sfarsit adaugam si sarea. Eu le-am turnat in formele de briose de silicon si asa au iesit ca niste mici chifle. Le-am bagat in cuptorul incins la 180 grade si le-am tinut circa 20-25 minute (va orientati dupa culoare). Daca vreti puteti pune in compozitie pentru aroma un pic de usturoi pisat. Sau le puteti taia in doua si praji pe o parte (la fel ca painea prajita). Oricum alegeti sa le mancati sunt foarte bune si pot inlocui painea clasica.Pizza Dukan

1

Ingrediente pentru blat: un ou, 4 linguri tarate de ovaz, un plic de drojdie uscata (7 gr), sareMod de preparare: Am pus in vas drojdia uscata si apa (la temperatura camerei) cat sa o pot dizolva. Se amesteca bine de tot sa nu ramana cocoloase, iar apoi se adauga oual si se bate bine de tot cu furculita. La sfarsit punem taratele de ovaz si sarea. Aluatul format, cu consistenta moale,se toarna in tava pe hartie de copt si se modeleaza in strat subtire in forma rotunda. Se baga in cuptorul incalzit in prealabil la 180 grade si se tine cca 8 minute. Apoi se scoate si se pun pe rand: sos de rosii (din cele fara adaos de zaharuri),sunca de pui sau curcan feliata, 1-2 felii de branza topita maruntita (Hochland Fitness am folosit eu) si 3-4 felii de ardei. Se pune sare, cimbru si se da mai departe la cuptor circa 10-15 min (sau pana credeti ca e gata). A fost delicios de buna!PizzaIngrediente pentru blat: 3 oua, 3 linguri branza de vaci, 4 linguri tarata de ovaz, jumatate plic praf de copt, sare. Batem albusul spuma cu sare, apoi incorporam galbenusele, branza, tarata, praful de copt. Mod de preparare: Pregatim tava cuptorului asezam hartie de copt, turnam compozitia blatului, bagam tava la cuptor pentru 20 min la 200C. Scoatem tava ungem blatul cu chetchup, apoi facem o crema din 3 linguri branza, 2 galbenuse de ou, sare, piper, oregano si putina ceapa tocata. Intindem crema de branza, apoi punem ciupercute taiate, sunca, ardei kapia, oregano. Bagam tava la cuptor pentru inca 15 min. Chiftele de pui Ingrediente: 300 gr carne tocata de pui (poate fi si curcan sau vita), o ceapa, 1 albus de ou, condimente (sare, piper, praf de usturoi), 2 lg tarate de ovaz, marar verdeMod de preparare: Carnea tocata se amesteca cu ceapa (eu o dau prin razatoarea mica sa fie fina), taratele de ovaz, mararul tocat marunt, condimentele si albusul de ou (daca vi se pare prea mare nu il puneti pe tot, stiti voi). Le modelam in forma de bilute de 2-3 cm si le punem pe tava pe hartie de copt. Le introducem in cuptorul incins inainte la 180 grade si le tinem 20-25 min (va dati seama dupa culoare cand sunt gata). Cam atat. Daca sunteti la PP le mancati goale, daca sunteti la PL le puteti manca cu legume fierte/la cuptor sau cu salata de cruditati!Piftie de curcan Ingrediente: un copan de curcan (mare ce e drept), 2 morcovi, 1/2 telina, 1 ceapa, foi de dafin, 3 bucati de usturoi (nu manunchiuri ci bucati), condimente, 2 foi de gelatinaMod de preparare: Mai intai am luat la curatat copanul si am luat pielea de pe el si ce grasime era la vedere. Apoi l-am pus impreuna cu legumele, foile de dafin si condimentele (sare, piper) la fiert. Eu le-am fiert in oala sub presiune 1 ora si un sfert. Cand au fost fierte am mai luat cu polonicul grasimea care s-a adunat deasupra. Am scos o parte din supa si am pus usturoiu taiat bucati si le-am lasat cca 10 minute. Si in acelasi timp am pus cele 2 foi de gelatina la hidratat in apa la temperatura camerei (nu calda). In timpul asta am taiat morcovii rondele si am facut fasiute mici de carne pe care le-am pus in boluri. Se ia apoi zeama (care trebuie sa fie calda) si se strecoara de usturoi, se adauga gelatina hidratata si se amesteca bine. Apoi se toarna in boluri peste morcovi si carne si se baga la frigider. Cam asta a fost toata smecheria. Cu restul de zeama si carne am facut si putina supa de curcan, asa ca am impuscat doi iepuri dintr-o data!Pollo con salsa Ingrediente: un piept de pui/curcan, o ceapa medie, 1/2 cana de apa, 6-7 linguri de pasta de rosii, 1/2 cub de legume (sau o lingura legume deshidratate), condimente (piper, praf de sare)Mod de preparare: Se toarna apa in cratita si se amesteca cu jumatatea de cub de legume pana se dizolva acesta. Apoi se pune ceapa taiata marunt si se tine pe foc cca 5 minute pana se inmoaie (se amesteca din cand in cand). Apoi se adauga si carnea taiata cubulete si din nou se invarte in tigaie pana se patrunde carnea. Tineti focul mic si amestecati cat de des se poate (sa nu fie o oala sau tigaie de care se prinde mancarea). Cand s-a patruns carnea turnati pasta de rosii si mentineti la foc mic amestecand din cand in cand. O tineti cam +/- 15 min (depinde de cat de mari sunt bucatile de carne). Spre sfarsit adaugati si praful de usturoi sau un catel de usturoi pisat pentru aroma. Nu uitati, daca puneti cub de legume aveti grija cu sarea, deoarece acesta este deja sarat.

“Quiche lorraine” Dukan Ingrediente: o cutie branza degresata, sunca de curcan, cat mai slaba, 2 oua, condimente (sare, piper), verdeata – marar

2

Mod de preparare: Se amesteca branza cu sunca de curcan taiata bucatele mici, galbenusurile, mararul si condimentele. La sfarsit se amesteca cu albusurile batute spuma tare cu mixerul. Amestecul se pune in vasul de yena si se introduce la cuptorul incalzit in prealabil la 180 grade. Se tine circa 30-40 minute. Se mai poate adauga in continut si ceapa verde pentru o aroma aparte.Ciulama cu pui si ciuperci Ingrediente: un piept de pui, 300 gr ciuperci champignon, 1 ceapa alba, 200 ml lapte degresat, 1 lingura amidon, sare, piperMod de preparare: Pieptul de pui se pune la fiert, eventual impreuna cu niste legume, din care ulterior puteti face o supa. Cand este fiert il scoateti afara pe o farfurie. Am taiat ceapa marunt de tot si am pus-o intr-o tigaie antiaderenta incinsa, unde am lasat-o cam 5 minute amestecand mereu in ea. Apoi am taiat in 2 sau 4 ciupercile spalate in apa rece si le-am pus peste ceapa impreuna cu 50 ml apa. Se adauga pieptul de pui rupt in fasii, condimentele si se pune capacul si se lasa la foc mediu. Se amesteca din cand in cand si se lasa pe foc pana cand scade de tot apa. Preparam intre timp laptele cu amidonul fara sa ramana cocoloase. Se adauga laptele peste ciuperci si se lasa pana da in clocot de cateva ori. Se mai poate adauga usturoi sau patrunjel verde tocat la sfarsit. Se consuma cald.Pui cu ciuperci Ingrediente: 1 piept de pui, 500 grame de ciuperci Champignon, o jumatate de cana de pasta de rosii, 2 catei de usturoi, 1 lingurita oregano, sare, piperMod de preparare: Incingem o tigaie antiaderenta si punem pieptul de pui taiat bucatele (cine vrea poate sa unga tigaia cu putin ulei, stiti voi, in limita celor 3 picaturi premise). Il tinem pana se albeste la culoare (cate 5-8 minute pe o parte). Il scoatem din tigaie pe o farfurie. In aceeasi tigaie deja incinsa punem ciupercile taiate in 2 sau in 4, in functie de marimea lor si punem un capac peste (sa fie etans). Le tineti pe foc mic spre mediu (amestecand in ele eventual) cam 5-7 minute (ele lasa apa). Adaugati apoi pasta de rosii, usturoiul pisat, oregano, sarea si piperul. Lasati la foc mediu inca 10-15 minute. Daca vi se pare ca scade apa/sosul prea mult puteti adauga putina apa. Apoi adaugati bucatile de pui, mai lasati 5 minute si gata. Il serviti cald.Musaca de legume cu pui Portie pentru 2 zileIngrediente: 300 gr carne tocata de pui (sau curcan), 1 ceapa, 1 morcov, 2 vinete medii ca dimensiune, 2 dovlecei, 2 rosii, 1 ardei verde, 1 legatura de marar verde, 2 linguri de sos de rosii, 500 ml sos, sare, piperMod de preparare: Intai de toate curatam vinetele si le taiem rondele de circa 1 cm grosime. Le punem intr-o tava pe hartie de copt, turnam niste sare peste ele si le bagam la cuptor (incins la 180 grade), unde le tinem cam 10-15 minute pana se inmoaie putin. Intre timp taiem ceapa marunt, dam morcovul prin razatoare si ii turnam intr-o tigaie antiaderenta incinsa, eventual unsa cu putin ulei (in limita celor 3 picaturi permise). Amestecam continuu, iar dupa 5 minute adaugam peste sosul de rosii si il mai lasam pe foc inca 5-10 minute (continuand sa amestecam). Intr- alta tigaie, tot antiaderenta, punem carnea tocata de pui la calit. Amestecam mereu in tigaie si o lasam maxim 10 minute. Cand toate acestea sunt gata incepem sa “asamblam” musacaua. Punem mai intai un strat de vinete, apoi unul de morcovi si ceapa calita, apoi punem un strat de carne, iarasi morcovi si ceapa calita, apoi dovleceii taiati rondele, cateva felii de rosii si ardei si deasupra mararul verde tocat marunt. Deasupra turnam sosul Bechamel (daca nu vreti cu sos, bateti 2 oua cu 150 ml lapte si eventual o lindura de amidon si turnati peste). Introducem vasul la cuptor (180-190 grade) si le lasam cca 1 ora (pana prinde sosul de deasupra o culoare aramie).Sos Béchamel Ingrediente: 40 gr Maizena, 500 ml lapte degresat, praf de nucsoara, sare si piperMod de preparare: Am amestecat cu un tel laptele si Maizena ca sa nu faca cocoloase. Apoi l-am pus pe foc mic si am continuat sa invart in el cu o lingura de lemn pentru a nu se prinde. Continuam sa amestecam in el la foc mic pana se ingroasa (dar sa curga). Apoi am adaugat nucsoara, sarea si piperul. L-am turnat intr-un vas si l-am lasat la racit.Sufleu de praz si curcan Ingrediente: un praz, 1 morcov mare, 4-5 fasii subtiri de piept de curcan, 100 ml lapte degresat, 1 lingurita de amidon, condimente, un varf de cutit de praf de coptMod de preparare: Cantitatile acestea le-am folosit pentru un vas de copt cu dimensiunea de 16×16

3

cm. Am curat si taiat in forma de bastonase lungi prazul si morcovul. Le-am asezat in vas in paralel si am adugat apoi si fasiile de carne printre. Am pus 5 linguri de apa si le-am bagat in cuptorul incins la 200 grade pentru 20 minute. Intre timp am pregatit laptele pe care l-am amestecat cu amidonul, condimentele (sare, piper, maghiran, nucsoara, ce vreti voi, dupa gust) si praful de copt. Acest amestec il turnam peste legume si carne, uniformizam si introducem din nou in cuptor inca 25-30 minute. Il lasam sa se raceasca si il consumam ca atare!Pui cu legume la punga Portie pentru 1 persoanaIngrediente: 2 copanele de pui, 1 morcov, 1 ardei gras rosu, 10-12 ciupercute Champignon, sare, piper, boia, curry (optional)Mod de preparare: Intai si intai dezpielitam copanelele de pui, sa nu ramana nimic. Apoi taiem morcovul rondele, ardeiul gras fasii subtiri si ciupercile curatate in 2 sau in 4, depinde cat sunt de mari. Le punem pe toate la gramada in punga si adaugam condimentele. Inchidem punga si o introducem in cuptorul incins la 180 grade. O lasam cam 30 minute, iar apoi cu mare grija ii facem niste gauri (sau puteti sa le faceti de la inceput) si o mai lasam circa 20-30 minute. Aripi crocante de pui Ingrediente: 4 aripi de pui, 4 linguri de soia, 1 catel de usturoi pisat sau tocat marunt, 1/2 lingura de indulcitor lichid, 2 lingurite amestec de mirodenii (cuisoare, scortisoara, chimen), sare si piperMod de preparare: Se amesteca toate ingredientele intr-un castron si apoi se pun aripioarele (le tavaliti bine prin compozitie). Se lasa la macerat 2-3 ore in frigider (le mai intoarceti si tavaliti prin sos de cateva ori). Se incalzeste cuptorul la 180 grade si se pun aripioarele pe hartie de copt. Cam dupa 10 minute le intoarceti pe cealalta parte si le mai lasati 10-15 minute. Se servesc calde, goale sau cu legume. Daca sunteti la croaziera nu va speriati de cantitatea mai mare de sos de soia (fiind permisa doar o lingura pe zi), deoarece o parte din acea cantitate va ramane si o aruncat.Pui “Shanghai” Dukan Portie pentru 1 zi/1 persoanaIngrediente: 1/2 piept de pui taiat fasii inguste, 1 ou, 2 linguri sos de soia, 2 linguri amidon, 2 linguri tarate, marar verde tocat marunt, condimente (sare, piper)Mod de preparare: Amestecam ouale intr-un vas si adaugam peste acestea sosul de soia, 1 lingura de amidon si mararul verde tocat. La sfarsit adaugam si condimentele. Dam bucatile de pui prin cealalta lingura de amidon, apoi prin compozitia cu ou si la sfarsit presaram taratele (in loc de susan). Le punem in tava pe hartia de copt si le introducem in cuptorul incins la 180 grade. Le lasam cca 15-20 minute, deoarece bucatiile de pui sunt subtiri se fac repede. Sosul de soia da o savoare in plus puiului. Deoarece are la baza o parte din reteta originala de pui Shanghai l-am numit asa si eu, dar cu ghilimelele de rigoare Sosul alb din poza este de fapt iaurt simplu amestecat cu 2 catei mici de usturoi pisati.Fajitas cu pui Ingrediente pentru amestec: 1 ceapa medie, 1/2 ardei gras rosu, 1/2 ardei gras galben sau verde, jumatate de piept de pui taiat fasii subtiri, sare, piper, boia iuteMod de preparare: Se taie ceapa julien, cat de subtire se poate, la fel si ardeii. Intr-o tigaie de teflon se pun cele 3 picaturi de ulei tolerate si in croaziera (de fapt e ca si cum nu ati pune). Se pune ceapa in tigaie si dupa 3-4 minute se adauga ardeii taiati fasii subtiri. Mai lasam asa 3-4 minute apoi adaugam si carnea. Nu uitati ca trebuie sa amestecati mereu ca sa nu se arda. Cand s-a albit putin carnea turnam jumatate de cana de apa si punem capacul. Mai amestecam din cand in cand in tigaie. Ulterior punem sarea, piperul si boiaua de ardei iute (in functie de cat de picanta vreti sa fie). Cand apa a scazut si ardeii s-au inmuiat suficient se opreste si se pastreaza in tigaie cu capacul pus. Intre timp pregatim si tortilla.Ingrediente pentru torilla: 2 oua, 1 lingura Maizena, sareMod de preparare: Se bat bine ouale si se adauga Maizena si sarea. Se toarna in tigaia de teflon incinsa, sub forma unei clatite. Se lasa pana se desprinde de tigaie si apoi se intoarce pe partea cealalta. Cand e gata punem compozitia si o invelim cu torilla si …Pofta buna!Ardei umplut Ingrediente: 2 ardei grasi rosii, 200 grame de carne tocata (pui, curcan, vita), o ceapa mica, condimente

4

Mod de preparare: Am dat ceapa prin razatoarea cea mica si am scurs-o de zeama. Apoi am adaugat carnea tocata, sare si piper. Se poate pune si o lingurita de pasta de rosii daca vreti. Apoi am umplut ardeii (la care evident am scos cotorul si samburii) si i-am pus intr-o tava, in picioare, pe hartie de copt. I-am bagat in cuptorul incins la 180 de grade si i-am tinut cca 25-30 min (ai mei au fost cu carne de pui). Va dati seama voi cam cat sa ii lasati Cam asta e toata smecheria. Ei se fac in sucul lor propriu si ies foarte buni la gust.Ii puteti manca cu turtite.Ficatei de pui Ingrediente: 500 grame ficatei de pui, condimenteMod de preparare: Nu e o reteta in adevaratul sens al cuvantului dar o trec aici pentru idei. Ficateii i-am pus in tigaie la prajit si dupa ce s-au rumenit pe ambele parti am pus un pic de apa si capacul la cratita. I-am lasat pana a mai scazut apa (daca e cazul se repeta operatiunea) si gata! Ar merge perfect cu o garnitura de legume la aburi sau un piure de broccoli, conopida!Mancare de fasole verde si curcan Ingrediente: piept/pulpa (fara grasime) de curcan, 1 ardei verde, 1 ceapa, 1 morcov, rosii la cutie, marar si usturoiMod de preparare: Am inabusit un pic curcanul in tigaia de teflon, cu putina apa. Apoi am pus morcovul ras, ceapa si ardeiul si le-am lasat mai departe la inabusit. Dupa 10 min am pus fasolea verde si am completat cu apa. Ulterior am adaugat rosiile de la cutie (poate fi si o rosie taiata cubulete) si 2 catei de usturoi, sare si piper. La sfarsit am pus si mararul si gata. Frigarui din piept de pui Ingrediente: un piept de pui (sau curcan), un iaurt 0 % grasime, o rosie, un ardei rosu, o ceapa mica, condimente, usturoiMod de preparare: Am pregatit marina din iaurt, rosia taiata cubulete, usturoi si condimente. Am pus bucatile de pui si le-am lasat acolo vreo 3 ore (merg lasate si mai mult). Apoi am insirat bucatile de pui, ceapa si ardei pe batul special. Eu le-am pus in cuptor in tava cu hartie de copt, pe suportul de grill de la microunde. In felul asta s-a scurs ce era de scurs pe hartia de copt si nu am facut mizerie Le-am lasat in cuptorul incins la 180 grade cca 25-30 min si gata. Pui cu rosii Ingrediente: piept de pui/curcan, rosii la cutie sau proaspete, condimenteMod de preparare: Pieptul (sau pulpele fara piele) se pun cu putina apa in vasul yena la cuptor. Intre timp am pregatit intr-o farfurie jumate de cutie de rosii bucati cu sare, piper, cimbru, praf de usturoi si marar. Compozitia am turnat-o peste pui si l-am mai lasat la cuptor 30 min.Sarmale Ingrediente: carne tocata de pui, morcov ras, ceapa data prin razatoarea cea mai mica, condimente (sare, piper, cimbru).Mod de preparare: Se amesteca si se invelesc. Peste ele in oala am adaugat suc de rosii si cimbru. Au stat in cuptor la 180 grade cca 2 ore.Ghiveci de legume cu pui Ingrediente: 500 gr carne de pui/curcan tocata, morcov, ceapa, ardei, dovleceiMod de preparare: Am pus carnea tocata de pui in cratita de teflon incinsa si am tot maruntit-o si intors-o de pe o parte pe alta. Apoi am pus peste un morcov ras si o ceapa taiata marunt, plus sare, piper, sos de rosii si un pic de apa. Cand s-au inmuiat si legumele am luat tigaia de pe foc si am turnat jumatate de compozitie in vasul de lut (care de altfel era prea mare si il foloseam ptr prima data). Apoi am pus felii de ardei verde si dovlecei, dupa care iar un strat de carne si iar ardei si dovlecei. peste am turnat un pic de bulion si apa, i-am pus capacul si am bagat-o la 200 grade in cuptor. Dupa 45 min am turnat peste un ou cu jumate de cutie de quark si am mai lasat-o jumatate de ora. Cam asta e povestea!Crispy stripes Ingrediente: piept de pui, 1 ou, 1 lg iaurt, condimente (sare, piper, parf de usturoi etc), 2 lg tarateMod de preparare: Am feliat pieptul iar bucatile le-am dat prin oul amestecat cu iaurt. Apoi le-am tavalit prin taratele amestecate cu condimentele si le-am pus in tava pe hartie de copt. Le-am lasat in cuptor pana s-au rumenit.Tocatura de pui la cuptor Ingrediente: carne de pui tocata, ceapa rosie tocata, condimente, 2 oua

5

Mod de preparare: Se pun toate in robotul de bucatarie si se amesteca bine de tot. Se poate pune si marar verde daca doriti sa fie mai aromata. Apoi se pun in forma de silicon sau vas de yena si se dau la cuptor la 200 grade timp de 40 minute. Deliciu!Pui cu iaurt Ingrediente: piept pui sau pulpa pui fara grasime si piele (sau curcan), 1 rosie mare, 1 iaurt dietetic (0 sau 0,1% grasime), sare, piperMod de preparare: Se tau rosiile cubulete mici si se amesteca cu iaurtul. Puiul se condimenteaza si se aseaza in tava, iar peste se adauga iaurtul cu rosiile. Se baga la cuptorul incins la 180 grade si se tine circa 40-45 min.Kefta kebab Ingrediente: 500 gr carne de vita tocata, 1 ceapa alba mica, 1 ou, 1 legatura patrunjel tocat, coriandru (verde si praf), praf de usturoi, boia de ardei, chimen, piper, sareMod de preparare: Se toaca mai intai carne de vita in robotul de bucatarie, apoi se adauga si celelate ingrediente (ceapa tocata marunt, patrunjelul tocat inainte, condimentele si oul) si se dau prin robot pana se face o pasta. Cantitatile de condimente le stabiliti singuri dupa propriul gust. Apoi modelam din pasta de carne in forma de “mititei” mai mari, iar apoi trecem prin mijlocul lor un bat de frigaruie. Daca nu aveti bete nu-i bai, ii puteti face si fara. Ii puneti asa modelati direct pe gratar si ii intorceti pe toate partile pana prind o culoare aramie.Friptura de vita cu sos de ardei Ingrediente: o bucata de antricot de vita, 1 ardei gras rosu, 1 lingura sos de soia, sare si piperMod de preparare: Incingem bine gratarul si punem bucata de carne de vita si o tinem cate 10 minute pe fiecare parte. Eventual dupa aceea, o scotem, o taiem in 2-3 bucati mai mici si o mai tinem putin pe gratar. Cand e gata o scoatem in farfurie si ne ocupam si de sosul de ardei. In wok punem 1 lingura de sos de soia impreuna cu 2-3 linguri de apa si apoi adaugam ardeiul gras taiat cubulete. Ii tinem pe foc cca 10-15 min la foc mic, invartind constant. La sfarsit adaugam sare. Apoi il punem in blender si il blenduim pana se face pasta.Friptura de vita la gratar cu ardei Portie pentru 1 persoanaIngrediente: 250-300 gr antricot de vita, 1 ardei gras rosu, 1 lingura sos de soia, sare si piperMod de preparare: Se incinge gratarul foarte bine. Se pune carnea pe gratarul ]ncins si se tine cate 10 minute pe fiecare parte, presarand-o cu sare grunjoasa, dupa gust. Se scoate si se pune pe un fund de lemn, se taie fasii si imediat se pune din nou la gratar pentru a se inchide capilarele sub actiunea caldurii, in felul acesta ramane sucul in interior. In wok punem 1 lingura de sos de soia impreuna cu 2-3 linguri de apa si apoi adaugam ardeiul gras taiat cubulete. Ii tinem pe foc cca 10-15 min la foc mic, invartind constant. La sfarsit adaugam sare.Rulou cu carne Ingrediente: 500 gr carne vita tocata (poate fi si pui, curcan), 2-3 oua fierte tare, 4 felii sunca pui sau curcan, 2-4 felii branza topita (eu am folosit Hochland Fitness), condimente si verdeata (marar si patrunjel)Mod de preparare: Carnea tocata se condimenteaza si se intinde in forma de patrat sau dreptunghi pe o folie transparenta. Peste foaia de carne se aseaza sunca, branza topita, iar in mijloc se pun ouale.Cu ajutorul foliei modelam carnea in forma de rulou si ii turtim capetele sa nu iasa umplutura. Se aseaza apoi in tava (o asezam cu partea in care s-au unit marginile in jos si evident fara folia transparenta). Se introduce in cuptorul incins in prealabil la 180 grade si se lasa 40-45 min (in functie de tipul de carne folosit poate fi si mai putin). Dupa ce s-a racit se feliaza si se consuma ca atare (PP) sau cu garnitura de legume fierte, salate in zilele de PL. Nu uitati: la atac si croaziera nu puneti feliile de branza topita!Ciorba de vacuta Ingrediente: 400-500 gr carne de vita (muschi fara grasime), 2 morcovi, 1 ceapa alba, 1 telina mica, 2 dovlecei, 2 maini de fasole verde, 1 ardei gras rosu, 300 ml bulion de rosii, sare, piper, patrunjel si leustean verde.Mod de preparare: Mai intai de toate se taie muschiul de vita cuburi si se pune in apa cu sare la fiert. Daca fierbeti carnea in oala normal, de fiecare data cand face spuma o indepartati cu o spumiera. Daca

6

o fierbeti ca mine in oala sub presiune nu aveti cum sa o spumati, dar o sa vedeti pe peretii oalei ca raman resturile neplacute. Dupa ce a fiert carnea pe jumatate, adaugati legumele taiate cubulete si lasati mai departe la fiert in oala acoperita cu capac. Daca face spuma, o spumati mai departe. In cazul in care ati fiert carnea in oala sub presiune scoateti cu supierea bucatile de carne, iar zeama o turnati in oala normala prin strecuratoare si adaugati inapoi carnea si legumele. Cand considerate ca legumele sunt aproape fierte turnati bulionul si lasati sa mai dea de cateva ori in clocot, dupa care opriti focul. Nu uitati sa adaugati sarea, piperul si daca aveti 1-2 lingurite de legume deshidratate. La final, adaugati patrunjelul si leusteanul taiat marunt si lasati cu capac 10 minute sa se intrepatrunda aromele. Merge de minune cu un ardei iute.Ciorba radauteana Portie pentru 3 zileIngrediente: 1/2 piept de pui + 1 ciocanel de pui, 2 morcovi, 1/2 telina medie, 1 ceapa, 1 pastarnac, 2 catei de usturoi, 3-4 linguri de quark, 2 galbenusuri, tarhon in otet, patrunjel verdeMod de preparare: Se curata copanelul de piele si grasime si se pune impreuna cu pieptul la fiert in 1,5-2 litrii de apa. Dupa ce a fiert de jumatate se adauga legumele taiate cubulete si le lasam sa fiarba bine de tot. La sfarsit adaugam sare dupa gust. Intre timp curatam usturoiul si il pisam foarte bine cu putina sare. Preparam si quarkul (eu folosesc dintr-asta) impreuna cu galbenusurile de ou. Dupa ce s-au fiert si legumele oprim focul. Puteti sa asteptati un pic sa se mai raceasca ciorba si apoi sa adaugati cu polonic cata putina zeama peste amestecul de quark si galbenusuri. Amestecati bine de tot si turnati mai departe zeama. Apoi luati amestecul si il turnati incet in oala cu ciorba (sa fiti atente sa nu se adune, de-asta trebuie sa nu fie foarte fierbine ciorba cand puneti quarkul cu galbenusurile). Tot ce mai trebuie este sa adaugati usturoiul pisat, tarhonul in otet (puteti sa puneti si otetul sa o acriti putin) si sa adaugati patrunjelul verde tocat marunt.Ciorba de curcan Ingredinte: 1 bucata piept de curcan, 1 ceapa, 2 ardei verzi, 1 dovlecel, 2 rosii, un ou pentru zdrenteMod de preparare: Se pune o bucata de carne de curcan (fara pielita si fara grasime) la fiert. Cand s-a fiert de jumatate se adauga legumele (ardei, ceapa, rosii, dovlecei), sare, piper iar la sfarsit se adauga cu lingura un ou batut cu f putina apa. Cand e gata punem patrunjel si leustean verde tocate marunt si apoi punem capacul pentru a se combina aromele. Pentru a o acri eu am folosit zeama de lamaie. Supa de fasole verde Ingrediente: 1 morcov mare, 1 ceapa, 1 rosie, 1 ardei, o bucata de telina si fasole pastai verzi sau galbene, un ou, 5 linguri lapte degresat, sare, piper, praf de usturoi, patrunjel verde.Mod de preparare: Se pun la fiert legumele (eu le pun pe toate odata, mai putin rosia care o adaug mai tarziu) si se tin cam o ora la foc mediu (de fapt incercati fasolea daca e fiarta). Merge si la oala cu presiune si atunci se scurteaza timpul de fierbere. Dupa ce au fiert legumele se adauga un pic de suc de rosii (bulion), se mai da un clocot si se opreste focul. Intr-o farfurie se amesteca oul cu laptele si se toarna peste ele cate putina supa (daca e diferenta brusca de temperatura se face oul aiurea), pana ajunge la o temperatura asemanatoare. Apoi se toarna direct in oala cu supa. La sfarsit eu pun un pic de praf de usturoi pentru aroma. Nu uitati de patrunjelul verde.Clatite cu sunca si ardei Ingrediente pentru clatite: 1 ou, 2 linguri Maizena (amidon), 5 linguri lapte degresat, 2-3 linguri apa minerala carbogazoasa, sarePentru umplutura: 1 ardei gras rosu (sau galben, sau verde), 2 felii de sunca slaba de curcan (sau pui), 2-3 linguri de branza degresataMod de preparare: Se bate oul impreuna cu laptele si apa minerala. Se adauga sarea si Maizena in ploaie sa nu faca cocoloase (daca se fac, atunci amestecati cu un mixer sau un tel). Daca e prea moale mai puneti niste Maizena. Incingeti bine de tot o tigaie antiaderenta (dar de-aia buna si turnati cu polonicul compozitia. Procedati exact ca la clatitele normale. Din compozitia asta ies 3 clatite consistente, suficiente ptr micul dejun. Pana se racesc clatitele taiati bucati mici sunca si ardeiul gras. Ungeti fiecare clatita cu branza degresata si apoi presarati sunca si ardeiul gras pe deasupra. Impachetati clatita si gata!Omleta taraneasca Ingrediente: 2 oua, 2 fire de ceapa verde, o rosie mica, 1 felie de sunca slaba de curcan sau pui, sare

7

Mod de preparare: Se bat in forta ouale. Se taie bucatele mici sunca, rosia se taie si ea cubulete, iar din ceapa taiem bucati de circa 1 cm din partea verde. Le amestecam cu ouale. Intre timp ungem tigaia (musai sa fie una super antiaderenta, daca nu puneti cele 3 picaturi de ulei permise si ungeti tigaia) bine de tot si turnam compozitia. O lasam sa se faca pe o parte iar apoi o intoarcem si pe cealalta. Sufleu de conopida Ingrediente: 1/2 conopida, 1 morcov, 1 dovlecel, ardei verde, 2 oua, 1 cutie de quark, condimenteMod de preparare: Se desface conopida in buchetele mici, dovlecelul si morcovii se taie rondele, ardeii cubulete si se pun intr-o oala cu apa clocotita. Se fierb 15 minute. Apoi se scot din oala cu spumiera si se pun in tava sau in vasul de yena. Peste ele se toarna o compozitie facuta din cele doua oua batute amestecate cu quarkul. Nu uitati sa adaugati sare si piper. Se introduce in cuptorul incins la 170 grade si se tine cca 30-40 minute (va dati seama dupa cum arata si dupa culoare).Ciuperci umplute cu sunca Ingrediente: 10 ciupercute, 1-2 felii de sunca de curcan degresata, 1 lingura cu varf de quark, sare, piper, marar verdeMod de preparare: Se spala bine ciupercile si se rup codititele(nu le aruncati insa). Se presara sare in interiorul lor. Intre timp se face compozitia. Taiati cozile in bucatele mici, la fel si sunca in feliute. Se pun intr-un castron si se adauga quarkul, piperul si mararul verde tocat marunt. Apoi cu aceasta compozitie se umplu ciupercile si se pun pe tava pe hartie de copt. Se dau la cuptor (170-180 grade) pentru cca 30 minute. Se pot consuma ca atare sau in combinatie cu rulada de pui , frigarui sau un gratar.Salata de pui cu dressing de iaurt si lamaie Ingrediente: 1 piept de pui, 2-3 rosii, 1 legatura de ceapa verde, 1 iaurt degresat, o lamaie, sare, piper, oreganoMod de preparare : Mai intai luati condimentele (sarea, piperul si oregano) si le amestecati intr-o farfurie, adaugand in plus si niste coaja rasa de la lamaie (1 lingurita). Apoi luati pieptul de pui, tavaliti-l prin condimente si puneti-l in tava pe hartie de copt. Introduceti tava in cuptorul incins la 190-200 grade si lasati-l 15-20 minute (va dati voi seama cand e facut, in functie si de dimensiunea pieptului sau a bucatilor). Pana se face pieptul pregatiti dressingul. Luati iaurtul degresati si turnati-l intr-un vas. Adaugati 1 lingurita coaja de lamaie rasi si o lingurita zeama de lamaie. Amestecati bine de tot. Peste acest dressing turnati rosiile taiate cubulete mici si ceapa verde taiata. Pieptul de pui facut la cuptor il taiati fasii (mai mici sau mai mari depinde cum va place) si il puneti peste dressingul amestecat cu legumele. Amestecati bine si turnati compozitia pe un pat de salata verde.Salata marocana de sfecla rosie Ingrediente pentru 2 portii: 2 sfecle rosii, 1 lingura sos de soia, 1 catel de usturoi, zeama de la o jumatate de lamaie, patrunjel verde, sare, piper, chimenMod de preparare: Se curata sfecla si se pune la fiert in apa cu sare. Eventual o taiati in bucati mai mici sa fiarba mai repede (eu cred ca am fiert-o 25-30 minute la foc potrivit). Va dati seama ca e fiarta atunci cand intra furculita usor in ea. O scoateti si o lasati la racit. Intre timp curatati usturoiul si il pisati bine adaugand o lingura de zeama de lamaie. Lasati usturoiul de o parte pana cand taiati sfecla rosie in cubulete mici. Adaugati la sfecla sare, piper si chimen (nu-i musai daca nu va place). Apoi turnati peste usturoiul, lingura de sos de soia si stoarceti zeama ce a mai ramas din jumatatea de lamaie. La sfarsit adaugati patrunjelul verde tocat marunt!Varza la cuptor Ingrediente: 1/2 varza (medie), 1 morcov, 1 ceapa, patrunjel si marar verde, 3 frunze de dafin, 150 gr de sos de rosii, sare, piperMod de preparare: Ungem tigaia de teflon cu f putin ulei (puneti pe un servetel, avem voie 3 picaturi de ulei si calim ceapa tocata marunt (amestecati constant in ea). Apoi taiam varza subtire de tot si o punem intr-o cratita impreuna cu morcovul dat prin razatoare. Adaugam si ceapa calita, patrunjelul si mararul tocate marunt, foile de dafin, sosul de rosii si condimentele. Amestecam bine toate ingredientele si apoi turnam o cana de apa (cat sa le acopere). Punem o folie de aluminiu pe cratita si o introducem in cuptorul incins la 180 de grade. O lasam in cuptor circa 2 ore – 2 ore si un sfert, eventual amestecand in ea la circa 30 minute odata.Drob de pui

8

Portie ptr 2 zileIngrediente: 600 gr pipote+inimi de pui, 400 gr ficat de pui, o legatura ceapa verde (5 fire), 1/2 legatura marar verde, 1/2 legatura patrunjel verde, 2 oua de gaina, 3 oua de prepelita fierte (pot fi si de gaina) – optional, sare, piper dupa gustMod de preparare: Se curata bine de tot de grasimi pipotele si inimile si se pun la fiert. Intr-o oala separata fierbem si ficatul. Cand s-au fiert ambele le lasam 5 minute sa se raceasca apoi le punem impreuna in blendar si le blenduim pana devin pasta. Apoi adaugam peste ele ceapa verde taiata marunt, mararul, patrunjelul, ouale crude si condimentele si mai blenduim odata pana se omogenizeaza si acestea. Trebuie sa iasa o pasta destul de fina (nu imi place sa simt bucati prin el). Apoi intindem un strat in tava de silicon (a mea e de 9 cm/23 cm) apoi adaugam oale fierte intregi si punem restul de compozitie peste. Uniformizam si o introducem in cuptorul incins la 180 grade unde o tinem 50-60 minute. Dupa ce il scoateti din cuptor il mai lasati un pic in tava la racit, apoi il scoateti. Se tine in frigider si se consuma rece.Salata de boeufIngrediente: 2 morcovi medii, 1 pastarnac, 1/2 telina medie, o jumatate de piept de pui sau curcan, sare, piperMod de preparare: Se pun legumele intregi impreuna cu carnea la fiert. Daca este cazul spumati la nevoie, atunci cand incepe sa fiarba carnea. Dupa ce s-au fiert le scoatem si dupa ce s-au racit ne apucam de taiat legumele in cubulete mici de tot si carnea la fel. Daca gasiti sau aveti castraveti murati dar fara sa contina zahar ii puteti adauga si pe acestia. Condimentam cu sare si piper dupa gust iar la sfarsit adaugam maioneza. Se orneaza dupa preferinta cu legume si se baga la frigider. Salata cu pui Ingrediente: o salata verde mica, 3-4 rosii mici, un castravete, o bucata de piept de pui la gratar, 3 oua de prepelita fierte (sau 2 oua de gaina), sare, piper, suc de lamaie (sau otet)Mod de preparare: Rupem sau taiem frunzele de salata si le amestecam cu rosiile taiate felii (mai mari sau mai mici dupa cum preferati), castravetii taiati felii subtiri. Adaugam ouale de prepelita fierte si taiate in doua si pieptul de pui la gratar taiat fasii. Condimentam dupa bunul plac cu sare si piper, iar la sfarsit mai adaugam (optional) si sucul de lamaie proaspat stors. Amestecam bine toate ingredientele si o consumam imediat.Maioneza Dukan Ingrediente: 1 galbenus de ou fiert, 1 galbenus de ou crud, 4 linguri branza degresata, 1/2 – 1 lingurita mustar, sare, 2-3 picaturi de indulcitor lichid (optional)Mod de preparare: Se piseaza bine galbenusul de ou fiert si se amesteca apoi cu cel crud. Se adauga mustarul, branza degresata, sarea si indulcitorul. La sfarsit am pus compozitia in blender si am amestecat bine de tot, ca pasta sa fie foarte fina. A iesit o maioneza usoar care poate fi integrata in mai multe mancaruri.Salata de cruditati Portie pentru 1 persoanaIngrediente: 1 morcov de dimensiune medie, 1/2 telina, o bucata de varza cruda, sare, maioneza DukanMod de preparare: Morcovul si telina se dau prin razatoarea cea mai mica. Varza cruda se taie fasii foarte subtiri. Se adauga sare dupa gust si se pun 2-3 linguri de maioneza Dukan.Rulouri de sunca si salata de cruditatiIngrediente: In plus fata de reteta de satata de cruditati pe care o gasiti mai sus, mai aveti nevoie doar de sunca de pui sau curcan degresata.Mod de preparare: Se iau feliile de sunca se pune 1-2 linguri de salata de cruditati (depinde cat de mare este felia de sunca) si se ruleaza. Daca este o felie prea mare de sunca si ruloul este prea lung, atunci il puteti taia in doua asa cum am facut si eu. Aceste rulouri se pun pe un platou, se decoreaza cu ardei, rosii, patrunjel verde si se serveste ca aperitiv.Ciuperci cu maioneza Ingrediente: 500 gr ciuperci Champignon, 2 catei de usturoi, maioneza Dukan, sare, piper, zeama de la jumatate de lamaieMod de preparare: Spalati bine ciupercile sub un jet de apa rece si le taiati in doua sau in patru

9

bucati. Le puneti la fiert, iar cand dau in clocot puneti peste ele sare, piper boabe si zeama de lamaie si le mai lasati la fiert (in total 15-20 minute). Cand s-au fiert le puneti intr-o strecuratoare si le lasati la racit. Peste ciupercile racite turnam maioneza, dupa propriul plac si gust. Daca vreti sa faceti si pentru musafiri, impartiti cantitatea de ciuperci in doua si faceti cealalta jumatate cu maioneza normala. La final adaugati sare si piper daca este cazul, si usturoil pisat. Se pastreaza la rece si se consuma dupa ce a fost scoasa din frigider.Terina de pui cu legume Ingrediente: 500 gr piept de pui tocat (sau curcan),1 ceapa alba,1 ardei gras galben,1-2 morcovi,1 mana de fasole galbena, sare, piper, boiaMod de preparare: Mai intai am curatat morcovul si impreuna cu fasolea galbena l-am pus la fiert cca 15-20 minute, apoi le scoateti si le lasati putin la racit. Intre timp, ceapa alba o curatati si o dati prin razatoarea cea mica si taiati ardeiul gras in cubulete mici. La fel si morcovul il taiati cubulete, iar pastaile de fasole daca sunt prea lungi le taiati mai mici. Peste carnea tocata turnati toate legumele (ceapa, ardeiul, morcovul si fasolea), puneti si condimentele si amestecati totul cu grija. Turnati compozitia intr-o tava de silicon (musai, ca nu se lipeste) si introduceti in cuptorul incins la 180 grade. Lasati la cuptor 45-50 minute, apoi scoateti tava si mai lasati ternia in tava la racit circa 10-15 min. apoi o scoateti. Se pastreaza la fricider si se consuma receTzatziki Ingrediente: 2 castraveti, ½ legatura de marar verde, 1 catel de usturoi, 1 iaurt degresat, sareMod de preparare: Am tocat castravetele foarte subtire (l-am taiat in 6 si apoi l-am tocat). Apoi am adaugat mararul tocat si el foarte marunt. Catelul de usturoi se piseaza si se adauga celorlalte ingrediente. In final am turnat iaurtul si am pus sare dupa gust. L-am lasat 1 ora in frigider dupa care l-am servit cu viteza luminii ca pofteam la el. Il puteti consuma ca atare sau il puteti combina cu un gratar de pui sau curcan, sau oricum va surade voua.Rulada din piept de pui/curcan Ingrediente: 300 gr. carne tocata piept pui/curcan, 1 ou, 2 linguri tarate de ovaz, 1 catel usturoi, 2 felii sunca degresata pui/curcan, 1 legatura patrunjel,Mod de preparare: Se amesteca toate ingredientele(mai putin feliile de sunca), pana se obtine o compozitie omogena. Se intinde compozitia obtinuta(cu mana) , in mijloc se aseaza feliile de sunca si se ruleaza. Se introduce in cuptorul preincalzit intr-o forma de chec pt. 20 de minute. Eu am servit-o calda cu iaurt cu patrunjel si rece cu mustar(fara zahar desigur).Chec de legumeIngrediente: 200 gr. carne tocata pui/curcan, 1 dovlecel mic, 1 ou, 1 ardei rosu, 1 ardei galben, 1 ceapa mare, 1 buchetel brocoli, 1 ciuperca champignon, 1 mana de fasole verde, 1 legatura marar/patrunjel Mod de preparare: Spalam bine dovlecelul si taiem feliute subtiri pe lungime. Intre timp fierbem brocoli si fasolea verde. Tocam marunt toate legumele si le calim in putina apa, aduagam apoi si carnea si ma calim cateva minute, punem deasupra lor si feliutele de dovlecel sa se inmoaie putin, dar avem grija sa nu le rupem. Luam feliutele de dovlecel si le punem pe o farfurioara. Brocoli si fasolea verde amestecam cu restul legumelor. Luam o tava de chec si o tapetam cu hartie de copt. Punem mai intai o felie de dovlecel , deasupra punem din compozitia de legume si repetam operatiunea pana se umple tava. Batem oul cu putin sare, adugam mararul si turnam deasupra compozitiei din tava. Se introduce in cuptorul preincalzit pentru 20 de minute. Este delicioasa si calda si rece.Piept de pui cu rosii la cutie Ingrediente: pulpe sau piept de pui, 1 cutie de rosii, sare, piper, cimbru, usturoi, mararMod de preparare: Pieptul (sau pulpele fara piele) se pun cu putina apa in vasul yena la cuptor. Intre timp am pregatit intr-o farfurie jumate de cutie de rosii bucati cu sare, piper, cimbru, praf de usturoi si marar. Compozitia am turnat-o peste pui si l-am mai lasat la cuptor 30 min. Rulada din piept de pui cu suncaIngrediente: piept de pui, iaurt, marar, sare, piper, feliile de suncaMod de preparare: Am batut bine pieptul de pui (am avut din pacate unul mic). Cand a fost suficient de subtire am pus un strat nu foarte gros de iaurt, marar, sare, piper iar apoi feliile de sunca. Am rulat-o si prins-o cu scobitori apoi am pus-o in vasul de yena. Cand a fost aproape gata am turnat peste un

10

ou amestecat cu iaurt si l-am mai lasat in cuptor pana a fost gata. Sau separat am batut un ou (l-am pus in interior si nu peste) cu 2 lg iaurt, am pus sunca taiata bucatele (si nu felii ca mai sus) si marar, am turnat peste pieptul batut si l-am rulat.Chiftele de piept pui cu Pulpa vitel (cantitate pt 2 zile)Ingrediente: 500 gr piept pui desosat, 300 gr carne tocata pulpa vitel, 2 oua gaina sau 10 prepelita, 1 ceapa mica, 3 catei usturoi, 1 leg patrunjel, 1 leg marar, 1 varf degete sare neiodata, 1 varf degete piperMod de preparare: Se amesteca in robotul de bucatarie carnea cu ceapa, usturoiul pisat, verdeata maruntita si condimentele, la final punem ouale batute bine.Omleta cu sunca si branzaIngrediente: 1 ou, 2 lingurite branza quark, sare, 1/2 delie sunca curcan taiata bucatele, 2 lingurite tarateMod de preparare: Le amestecam si le punem in tigaia teflonata dara ulei.Branza telemea DukanIngrediente: 350gr branza de vaci degresata, sare 1 plic de gelatinaMod de preparare: Fac gelatina asa cum scrie pe plic, apoi mai pun sare la branzica de vaci degresata si amestec cu gelatina intr-un castronel si pun la frigider. Puteti pune in branza verdeturi oregano,cilli,cum va place! Chiftelute de pui/vitaIngrediente: 1buc piept pui, 400gr manzat, 1 ceapa, 1 ardei kapia, 1 ou, 1 leg partunjel, 1 leg marar, sare, piper, cimbru, 1 lingurita bulion.Mod de preparare: Tocam carnea, verdeata, ceapa, ardeiul, punem oul, sare, piper, cimbru, bulion, amestecam bine compozitia. O lasam o jumatate de ora sa se intrepatrunda aromele si aprindem cuptorul la maximum. Pregatim tava cuptorului punem hartie de copt, apoi formam bilute de aceeasi marime (sa se coaca toate la fel) le asezam pe hartie. Dam cuptorul la 200C bagam tava in cuptot pentru 35 minute. In functie de cuptor pana se fac usor aurii!Drob-musacaIngrediente: 200 g carne manzat, 200 g piept curcan, 300 g pulpe pui dezosate dezpielitate, 1 ceapa, 2 oua, 1 ardei gras rosu, 1 ardei gras galben, 8 ciupercute champignion, sare, piper, cimbru, marar, patrunjel. Mod de preparare: Tocam carnea, legumele, punem ouale si verdeata, sare, piper, oregano, cimbru amestecam. Punem compozitia intr-un vas rezistent termic, apoi batem albusul de la alte 2 oua punem peste, ornam cu felii de rosii, bucatele de branza de vaci, oregano, verdeata si bagam vasul la cuptor la temp maxima pt 1 ora. Daca inlocuiti carnea cu organe iese un minunat drob. Preparatul merge de minune cu o salata de ardei copti!

Focaccia Ingrediente: 4 oua, 5 linguri tarate de ovaz, 2 linguri branza de vaci degresata, 1 plic praf de copt, sare.Mod de preparare: Separati ouale, bati albusul spuma cu sare ,puneti galbenusurile treptat, incorporati branza, apoi Nu mai folositi mixerul, puneti tarata ploaie si amestecati usor cu o lingura, apoi praful de copt. Aprindeti cuptorul la maximum .Pregatiti o tava, asezati hartia de copt si apoi turnati compozitia in mijlocul tavii, apoi cu o ligura, intindeti un strat uniform. Dati cuptorul la 200C, bagati tava pt 10min. Scoateti tava, presarati oregano, cilli, sare si bucatele de branza de vaci, bagati tava in cuptor la copt pt inca 20 min. Mancare de fasole Ingrediente: 1 kg fasole galbena, 2 buc ardei gras, 2 cepe, 1 kg rosii, 1 capatana usturoi, 1 leg patrunjel.Mod de preparare: Curatam si taiem fasolea de lungimea unui deget,punem o oala cu apa la fiert in care am pus 1 lingurita cu sare. Cand apa incepe sa clocoteasca punem fasolea, gustam cand este fiarta scurgem apa. Pregatim un sos, tocam ceapa, ardeii, ii punem la calit intr-o cratita cu putina apa, dam rosiile pe razatoare. Cand ardeiul si ceapa sunt calite adaugam rosiile punem sare si piper, apa, lasam

11

sa fiarba. Cind sosul este gata adaugam fasolea mai punem putina apa lasam sa fiarba. Apoi stingem focul, adaugam usturoiul zdrobit, patrunjelul, sare, piper daca mai trebuie.Mancare din pipote de curcan si piure de telinaIngrediente: pipote de curcan, 3 cepe, 2 conseve rosii cubulete, 2 foi de dafin, piper macinat, sare, piper boabe, marar, patrunjel verde, usturoi. Mod de preparare: Punem la fiert pipotele in apa cu putina sare, cand sunt fierte bine, tocam cepele punem o alta cratita pe foc calim in ea ceapa cu zeama de la pipote, cand ceapa este moale adaugam conserva de rosii, sare, piper, piper boabe, frunzele de dafin, usturoi tocat feliute. Cand sosul a scazut punem pipotele si zeama lor in care au fiert, lasam pana scade bine cand este gata gustam, daca este prea acru punem 2 zaharine, usturoi zdrobit, marar si partunjel. Pentru piureul de telina avem nevoie de 1 telina mare pe care o tocam cubulete o punem la fiert in apa cu sare. Cand a fiert scurgem zeama, bagam telina la robot ii adaugam putin lapte si jumatate de cutie de Exquisa 0,2%, amestecam gustam punem sare piper. Ornam cu feliute de ardei gras rosu si verdeata.Mancare Dukaneza cu iz asiaticIngrediente : carne de pui sau curcan, vita taiata fasiute si legumele tot fasiute, 1 dovlecel taiat fin ca spaghetele, ardei kapia 2 buc, ardei gras 2 buc, ciuperci 5-6 buc, 1 morcov pitic, 1 ceapa, sos soya, 1 lingura, cilli, sare, piper, 1 linura amidon, marar, patrunjel, 1 capatana usturoi, urechi de lemn daca aveti daca nu, nu.Mod de preparare: calim carnita in tigaie, apoi in apa, pe rand cu sare si piper legumele, pe care dupa ce le-am calit le punem intr-o cratita pe toate. Dupa ce am calit carnea si leg pe rand, punem apa in cratita cu legumele si carnita cat sa acopere, punem cratita pe foc, gustam vedem ce mai trebuie, punem cilli, (pt cine are ciuperci urechi de lemn se pun la hidratat in apa fiarta si apoi in oala la fiert si ele) apoi punem sosul soya, intr-un castronel 1 lingura de amidon peste care punem apa rece amestecam si cand amidonul este lichid si ce am pus in cratita fierbe, dam focul mic si punem amidonul amestecand. Cand a inceput sa se ingroase sosul stingem focul si punem verdeata si usturoiul.Pate din ficat de curcanIngrediente: 300 g ficat curcan, 1 ceapa mica, 1 morcov mic, 1 radacina patrunjel mica,1 bucatica radacina telina, 7-8 boabe piper, 1 frunza dafin, sare, piper macinat. Mod de preparare: punem o craticioara cu apa rece la fiert, cand apa a inceput sa fiarba ,bagam ficatul de curcan la fiert, dupa 2-3 minute cand incepe sa faca spuma, aruncam apa, punem alta apa calda, cand este bine fiert (8-10 minute) il scoatem pe o farfurioara, punem legumele la fiert, un praf de sare, piperul boabe, frunza de dafin. Scoatem legumele fierte pe o farfurie sa se mai racoreasca, apoi taiem ficatul bucatele bagam la robot si legumele, adaugam o cutie de Exquisa 0,2%, sare, piper macinat. Cand a devenit suficient de cremos, punem intr-un borcan cu capac la frigider.Salata de icreIngrediente: 100 gr icre de hering, 4 lingurite tarata de ovaz, branza de vaci, 1-2 lingurite iaurt.Mod de preparare: pui la fiert putina apa, cand a clocotit pui tarata de ovaz si dai focul mic, lasi sa fiarba incet pana se evapora apa si ramane tarata ca un gris. Apoi scoti pe o farfurie si lasi grisul de tarata sa se racoreasca. Intr-un castron pui icrele si jumatate din grisul de tarata de ovaz, amesteci la viteza mare cand, compozitia este bine amestecata puneti 1 lingurita cu branza de vaci, amestecati, un strop de iaurt (1 lingutita) 1 lingurita de gris de tarate de ovaz, apoi mai puneti un strop de iaurt, branza de vaci, gris de tarate de ovaz si amestecati pana compozitia se leaga frumos ca la icrele normale. Cand ati incorporat tot grisul de tarate de ovaz si consistenta este normala ca la icre adaugati ceapa.Salata de icre 2Ingrediente: 100 g icre, 1 cutie Exquisa 0,2%, 1 ceapa, 3-4 lingurite branza vaci, 4 lingurite tarate ovaz. Mod de preparare: punem putina apa la fiert, facem un gris cu cele 4 lingurite de tarata de ovaz. Scoatem pe o farfurie sa se raceasca. Amestecam intr-un castron, jumatate din grisul de ovaz, icrele, 2 lingurite de Exquisa, amestecam cu mixerul punem si cealalta parte de gris, apoi Exquisa toata, amestecam, adaugam branza de vaci, pana capata consistenta dorita (3-4 lingurite) ceapa tocata.Varza calita cu piept de pui la cuptor

12

Ingrediente: 1 varza, 3 cepe mici, 1 piept de pui (gatit, la gratar, rotisor) 1 ardei capia rosu, marar, cimbru, 2 frunze dafin, boabe piper, sare, bulion, 3 oua.Mod de preparare: tocam varza, ceapa, le calim cu apa, punem frunzele de dafin, boabele de piper, cimbru , cand a fiert varza adaugam bulionul, mararul. Punem varza intr-un vas de yena tocam pieptul de pui, ardeiul kapia, punem cele 3 oua, sare, piper, marar tocat, amestecam turnam compozitia peste varza calita. Apoi bagam la cuptor la 200C pt 35 min pana se rumeneste frumos.Pulpite de pui cu vranzica rasfatataIngrediente: pulpite de pui, 4 linguri cu branza de vaci degresata, 1ou, sare, piper, cilli, oregano, putin marar si partunjel, Pulpitele se dau cu mirodenii si se pun pe gratar. 4 linguri cu branza de vaci degresata, 1ou, sare, piper, cilli, oregano, putin marar si partunjel. Amestecam compozitia, facem un fel de mic din branzica si il tavalim prin tarata de ovaz, apoi punem la cuptorul incins pentru 35 min la foc mediu.Rulada de curcan/vita/puiIngrediente: 100 g carne manzat, 100 g piept curcan, sare, piper, cimbru, 2 oua prepelita, patrunjel, 1 ceapa mica, 4 lingurite branza de vaci degresata, 1 ou, sare, piper marar, cilli Mod de preparare: Tocam carnea, ceapa amestecam celelalte ingrediente si lasam 10 min sa se intrepatrunda aromele. Formam carnea ca o bila o asezam pe o hartie de copt, presam putin carnea cu mana, apoi mai punem o hartie de copt peste carne, luam facaletul si intindem usor carnea. Scoatem cea de a 2-a hartie de copt. Preparam o crema din 4 lingurite branza de vaci degresata, 1 ou, sare, piper marar, cilli. Intindem branzica peste carne cu o lingura. Apoi apucam de partea de jos a hartiei si ridicam usor pana roluim carnita. Luam rulada cu tot cu hartie si o asezam intr-o tava pe hartie de copt. Tinem preparatul la cuptor pana se rumeneste usor, 35 min la foc maxim, in functie de cuptor. Preparam un sos dintr-un galbenus de ou, pe care il frecam cu un catel de usturoi zdrobit, sare, piper, cilli si marar tocat, 1 lingurita branza de vaci si putin iaurt degresat.Dezmat cu ciuperciIngrediente: 400 g manzat, cimbru, piper, cilli, chimen cat prinzi in 2 degete (pisat), 4 oua de prepelita. Mod de preparare: Amestecam compozitia si o lasam 10 minute. Apoi o intindem pe hartie de copt. Umplutura 4-5 ciuperci maricele, le tocam cubulete, 1 ardei kapia cubulete, calim ciupercile si in zeama lor ceapa si ardeiul. Dupa ce calim legumele le amestecam cu un ou, sare si o lingura de branza de vaci si 1 legatura de patrunjel tocat. Punem legumele calite peste carnita roluim, ungem cu albus de ou , punem mirodenii, apoi punem la cuptor pentru 40 de minute la 200C.Salata de ciuperci cu piept de puiIngrediente: 1 piept de pui gatit, 500 g ciuperci, 4 oua fierte tari, 1 ardei kapia rosu, mustar, sare, piper, usturoi, ulei parafina, 1cutie exquisa 0,2%, marar, patrunjel.Mod de preparare: fierbem ouale, tocam pieptul de pui, calim ciupercile fara apa in tigaie, cratita cu teflon. Scoatem ciupercile le lasam sa se raceasca, tocam ardeiul, verdeata, adaugam ciupercile fara zeama, pastram 2 galbenuse fierte pt maioneza, taiem cele 2 oua intregi si cele 2 albuse le punem peste celelalte ingrediente. Facem o maioneza din cele doua galbenuse pastrate, punem 2 lingurite mustar, 2 linguri ulei parafina, exquisa, amestecam adaugam cateva linguri cu iaurt, sare, piper, usturoi pisat. Amestecam cu celelalte ingrediente.ZacuscaIngrediente: 1kg vinete, 500gr ardei kapia, 500gr rosii, 1 ceapa, sare, piper, piper boabe, 2 foi dafin. Mod de preparare: coacem vinetele si ardeii apoi calim 1 ceapa in apa cu sare piper boabe si cele 2 frunze de dafin, decojim rosiile le dam pe razatoare apoi le punem peste ceapa calita, mai punem putina apa si lasam sa fiarba bine. Cand sunt bine fierte adaugam ardeii kapia taiati fasiute, vinetele coapte, punem sare si piper dupa gust apoi mai punem putina apa si lasam sa fiarba bine la foc mediu pana scade"Orez" din conopida Ingrediente: conopida, 1 ceapa, sare si piper Modul de preparare: cureti conopida, o desfaci in buchetele; pui conopida in robotul de bucatarie, pana ce se marunteste bine, tai ceapa marunt si o pui intr-o tigaie la calit, peste ceapa adaugi "orezul" de conopida si le calesti impreuna amestecand des pana conopida se inmoaie, condimetezi cu sare si piper Vei obtine o delicioasa garnitura pt fripturi, pui.

13

"Pizza" de pui fara blat Ingrediente: piept de pui fara os si fara piele,pt sos: 400g rosii cuburi in bulion, 1 lingura pasta de tomate, putin indulcitor, sare, piper si pudra de usturoi dupa gust, 1/2 lingurita italian seasoning ( acest condiment contine rosmarin + fulgi de ardei iute+oregano+busuioc+patrunjel verde uscat+cimbru+fulgi de ceapa uscata)topinguri: poti sa folosesti topingurile tale preferate pt pizza, eu am folosit: pepperoni de curcan, ciuperci din conserva taiate felii, felii de ceapa rosie, ardei verde taiat cubulete, branza mozzarella razalita cu 0% grasimeModul de preparare: desfaci pieptul de pui si eventual il bati ca pt snitel dar nu foarte subtire, intr-o craticioara pui rosiile in bulion, pasta de tomate, putin indulcitor, sare, piper, italian seasoning, le amesteci si le pui pe foc la fiert aproximativ 15 minute, pana se imbina toate aromele astfel vei obtine sosul pt pizza. prepari o tava (sau doua in functie de cate "pizza" vrei sa faci ), o tapetezi cu hartie de copt, preincalzesti cuptorul la 200C, asezi feliile de piept de pui in tava (pieptul de pui v-a inlocui blatul de pizza), condimentezi cu sare, piper si pudra de usturoi, peste feliile de piept de pui, asezi sosul de rosii si incepi sa pui topingurile, pui "pizza" in cuptorul preincalzit, le coci aproximativ 15-20 de minute Aperitiv cu sunca Ingrediente: 2 linguri tarate de ovaz, 1 lingura tarate de grau, 3 linguri iaurt grecesc, 2 linguri branza proaspata de vaca, 2 oua, 1 lingura seminte de chimen, sare de mare dupa gust, 1/2 lingurita praf de copt, 1/2 lingurita pasta de ardei sau fulgi de ardei (optional), 3 feli de sunca fara grasime Modul de preparare: intr-un bol adaugi taratele, praful de copt, sarea, semintele de chimen, amesteci bine, adaugi iaurtul, branza de vaca si ouale. Amesteci bine cu o furculita, pui comozitia obtinuta intr-o tava de silicon sau o tava tapetata cu hartie de copt si o intinzi inr-un strat subtire, tai feliile de sunca in fasii si le asezi peste aluat, preincalzesti cuptorul la 180C si coci blatul pt cipsuri aproximativ 15 -20 de minute, cand blatul e copt il lasi sa se raceasca putin in forma dupa care il scoti, il tai dupa preferinta in paratele, dreptunghiuri, romburi. poti sa servesti asa cum e dupa ce am taiat blatul, am redus temperatura cuptorului la 120 C, am pus bucatile intr-o tava si le-am dat la cuptor sa se faca mai crocante. Se servesc calde sau reci dupa preferinta.Ardei poblani cu pui si branza Ingrediente: 4-5 ardei Poblano (poti folosi orice alt ardei gras verde, rosu, galben, portocaliu) 2-3 piepturi de pui taiate cubulete, 400 g rosii in bulion taiate cubulete, 1 ceapa taiata feliute, sare si piper dupa gust, branza degresata mozzarella sau branza feta 0% (obtional)Modul de preparare: cureti ardeii si ii tai in doua pe lung, intr-o tigaie non stick calesti ceapa in putina apa, dupa care adaugi pieptul de pui taiat cubulete si le calesti impreuna, adaugi rosiile si putin ardei taiat cubulete, condimentezi cu sare si piper si mai calesti totul impreuna pana ce puiul este gata. Intr-o tava asezi jumatatile de ardei, umpli jumatatile de ardei cu compozitia de pui, daca vrei poti adauga branza 0% deasupra daca nu ii lasi fara, ii pui la cuptor la 180 C aproximativ 20-25 minute.Carne de vita cu sos de ceapa Ingrediente: muschi de vita, 1 ceapa taiata marunt, 2 catei de usturoi tocati marunt, 4 linguri iaurt grecesc 0%, 1/2 cana lapte 0%, 1 lingurita amidon de porumb, 1 lingurita knorr de pui sau de vita, sare si piper dupa gustModul de preparate: incingi bine tigaia si prajesti feliile de vita pe ambele parti, aproximativ 4 minute pe fiecare parte, iei carnea de vita deoparte si o pui intr-o farfurie si o acoperi cu folie de aluminiu ca sa stea calda, in aceasi tigaie adaugi ceapa taiata marunt si usturoiul, o calesti putin, adaugi knorr-ul de pui si 1-2 cani cu apa si fierbi la foc mic cateva minute pana se inmoaie ceapa. Intr-un bol faci o ingrosala din amidon, iaurt si lapte amesteci bine ca sa nu se faca cocoloase. Torni compozitia de iaurt cu amidon peste sosul de ceapa, amesteci bine adaugi feliile de carne de vita la sos si mai fierbi cateva minute ca sa se inclzeasca carnea si sa ia aroma sosului, daca vrei poti adauga putin patrunjel verde deasupra.Chiftele cu surimi , peste si legume Ingrediente: 500g surimi, 1 conserva (450g) peste, 2 linguri tarate de ovaz, 1 ou si un albus, 1 ardei rosu mic taiat marunt, 1 tulpina telina verde taiata marunt, 1 ceapa mica taiata marunt, coriandru, patrujel sau marar verde tocat marunt, sare de mare, piper si paprika dupa gust, sucul de la 1/2 lime sau lamaie

14

Modul de preparare: tai marunt marunt surimi, scurgi pestele de lichid. Intr-un bol pisezi bine pestele cu o furculita si adaugi surimi taiat marunt, adaugi ceapa tocata, ardeiul, telina taiate marunt, verdeata tocata, taratele, oul, sucul de lime si condimentele, amesteci bine, formezi chiftelele, le asezi intr-o tava tapetata cu hartie de copt, le coci in cuptorul preincalzit la 218C aproximativ 25 de minute sau pana se rumenesc Chiftelute asiatice Ingrediente: 1kg carne de vita tocata, 3 linguri sos soya, 2 linguri otet de orez, 1 lingurita knorr de pui sau vita, 2 catei de usturoi pisat, 1 lingura de ghimbir proaspat razalit, 1 ceapa mica taiata marunt,1 lingurita de amidon de porumb (obtional) sare, piperModul de preparare: pui toate ingredientele intr-un bol si le amesteci bine, cu o lingura iei din compozitia de chiftele si formezi chiftelute de marime egala, prajesti chiftelutele pana se rumenesc frumos (eu le-am prajit in tigaia de teflon ,daca vrei poti sa le pui la cuptor intr-o tava cu hartie de copt, dar sa le intorci, ca sa se rumeneasca frumos pe toate partile) cand sunt gata le scoti pe un servet de bucatarie ca sa se absoarba toata grasimea ramasa.Chiftele de pui Mediteraniene Ingrediente: 1 kg carne tocata de pui, 1/2 ceapa rosie taiata marunt, 1 mana de coriander verde taiat marunt (daca vrei poti inlocui cu patrunjel verde) 2 catei de usturoi tocati marunt, 1 lingura ghimbir proaspat razalit fin, 1 lingurita pudra de coriandru, 1/2 lingurita pudra de scortisoara, 1/2 lingurita pudra de chimin, 1 lingurita paprika iute (sau dulce daca nu iti place picant) 1/4 lingurita, 1/2 lingurita piper negru, sare de mare dupa gustModul de preparare: pui toate ingredientele intr-un bol si amesteci bine, formezi chiftelutele, le prajesti in tigaie de teflon fara ulei sau pe gratar, le prajesti aproximativ 10 minute pe o parte, dupa care le intorci si le mai prajesti inca 8-10 minute pe cealalta parte, cand sunt gata le scoti pe o farfurie si le servesti calde.Ciorba de perisoare a la grec Ingrediente: 4 tulpini de telina, 4-5 morcovi, 1 ardei rosu, 1/2 ardei verde, 2 cepe mici, 1 kg carne de vita tocata(poti folosi de curcan sau de pui), 2 -4 linguri tarate de ovaz, 1 manunchi patrunjel verde, 5 linguri iaurt grecesc, 2 galbenusuri de ou (daca vrei sa iasa mai cremoasa pui 4-5 galbenusuri), sucul de la 1 lime (poti folosi lamaie sau otet), sare, piper, paprika, tarhon si patrunjel uscat sau proaspat dupa gust, 1 lingurita knorr (optional)Modul de preparare: cureti legumele, tai morcovii in rondele, ardeii si telina le tai in cuburi si tai ceapa marunt. Intr-un bol pui carnea tocata, adaugi o ceapa taiata marunt, patrunjelul taiat marunt, 2 albusuri de ou, taratele de ovaz si condimentezi dupa gust cu sare, piper si paprika. Amesteci bine, formezi perisoarele, le pui in frigider, intr-o oala pt supa calesti legumele, le calesti pana incep sa se inmoaie putin, acoperi legumele cu apa ca pt supa, condimentezi cu sare ,piper si knorr si lasi sa fiarba pana da in clocot, reduci focul si adaugi perisoarele, lasi sa fiarba la foc. Faci liezonul:-intr-un bol bati bine galbenusurile cu iaurtul grecesc, adaugi tarhon si patrunjel uscat sau proaspat, sucul de lime, amesteci bine, temperezi liezonul cu supa fierbinte, adaugi 2-3 polonice din supa fierbinte si amesteci bine, astfel cand torni liezonul in supa nu vei avea zdrente de ou. Amesteci bine, adaugi liezonul la supa, amesteci si lasi sa mai fiarba putin , dupa care gusti , si daca mai e nevoie mai adaugi condimente sau lime sau otet.Ciorbita cu inimioare de pui Ingrediente: inimioare de pui, 1/2 ceapa taiata marunt, 1/2 lingurita pasta de ardei iute, 1/2 lingurita knorr de pui (obtional), 3 catei de usturoi pisat, 2 galbenusuri de ou, 4 linguri iaurt grecesc, 1/2 lingurita patrunjel verde tocat proaspat sau uscat, sare si piper dupa gust Modul de preparare: cureti bine inimioarele de pui , incingi o oala pt supa ,adaugi inimioarele de pui si le calesti pana ce isi schima culoarea, adaugi ceapa taiata marunt, pasta de ardei iute, le calesti impreuna, adaugi knorr ,sare si piper dupa gust si le acoperi cu apa , le fierbi la foc mic aproximativ 20 de minute. Cand supa e fiarta, faci un liezon din 4 linguri de iaurt grecesc sau iurt simplu, usturoiul pisat, patrujelul, galbenusurile de ou, amesteci bine, temperezi liezonul adaugand 3-4 polonice de supa fierbinte si amesteci bine astfel cand pui liezonul in supa se v-a incorpora uniform nu vei face "zdrente" in supa. Lasi sa mai fiarba cateva minute gusti ciorba si daca e nevoie mai adaugi condimente.Cipsuri crocante de pepperoni si bacon de curcan

15

Ingrediente: pepperoni de curcan feliat, bacon de curcan feliat,Modul de preparare: intr-o farfurie pui 2 servetele de bucatarie si peste ele asezi intr-un singur strat feliile subtiri de pepperoni sau bacon de curcan, le acoperi cu alte doua servetele de bucatarie, pui farfuria in cuptorul cu microunde ,cate 1 minut o data ,scoti farfuria dupa fiecare minut si verifici.Cipsuri de surimi Ingrediente: surimi, sare sau condimente (obtional)Modul de preparare: tai in jumatate bucata de surimi, dupa care ii faci o taietura pe lung si dezeulezi, vei obtine o fasie de surimi, pe care o tai in 3-4 bucati, preincalzesti cuptorul la 180C, asezi surimi intr-o tava pe o plansa de silicon sau hartie de copt, le condimentezi dupa gust, le coci aproximativ 20 de minute intorcandu-le la jumatatea timpului vei obtine cipsuri crocante de surimi ...Cipsuri de tarate Ingrediente: 2 linguri tarate de ovaz, 1 lingura tarate de grau, 3 linguri iaurt grecesc ( poti folosi iaurt simplu), 2 linguri branza proaspata de vaca 0%, 2 oua (sau 1 ou intreg + 1 albus), 1 lingura seminte de chimin (sau dupa gust) sare de mare dupa gust, 1/2 lingurita praf de coptModul de preparae: intr-un bol adaugi taratele, praful de copt, sarea, semintele de chimin, amesteci bine, adaugi iaurtul, branza de vaca si ouale. Amesteci bine cu o furculita, pui comozitia obtinuta intr-o tava de silicon sau o tava tapetata cu hartie de copt .si o intinzi inr-un strat subtire, preincalzesti cuptorul la 180C si coci blatul pt cipsuri aproximativ 15 minute, cand blatul este copt ,il lasi putin sa se raceasca si il scoti din tava, tai blatul in 3 fasii dupa care in forma de cipsuri triunghiulare, asezi triunghiurile de blat intr-o tava tapetata cu plansa de silicon sau hartie de copt, si le pui iar in cuptor 10-15 minute pana ce se usuca si devin crocanteCiuperci umplute Ingrediente: piept de pui tocat, ciuperci, 1 ceapa taiata marunt, 400 g rosii cuburi in bulion, 1 lingurita italian seasoning (condimentul acesta contine: rosmarin, fulgi de ardei iute, oregano, busuioc, patrunjel verde uscat, cimbru, fulgi de ceapa uscata) sare, piper si pudra de usturoi dupa gust Modul de preparare: incalzesti bine o tigaie de teflon si "prajesti" carnea tocata de pui, cand incepe sa se rumeneasca adaugi ceapa taiata marunt, calesti ceapa putin impreuna cu puiul ,adaugi rosiile si condimentele, le mai calesti putin impreuna, aceasta v-a fi umplutura pt ciuperci, cureti bine ciupercile, le tai coditele si le asezi intr-o tava, condimentezi ciupercile cu sare, piper si pudra de usturoi si le umplii cu umplutura obtinuta anterior, daca vrei le presari branza mozzarella 0% si condimente, coci ciupercile umplute in cuptorul preincalzit la 180C aproximativ 20 de minute, se servesc calde.Conopida coapta Ingrediente: conopidaMod de preparare : conopida curatata si desfacuta in buchettele se pune intr-o tava tapetata cu cu hartie de copt, se condimenteaza dupa gust si apoi se da la cuptor la 218C si se coace pana devine rumenie. Putem intoarce buchetelele din cand in cand sa se rumeneasca pe amandoua partile Copanele de pui cu sos asiatic Ingrediente: copanele de pui, pt sos/marinata :-2linguri sos soia, 2linguri otet de orez, 1 lingura pasta de ardei iute, 3 catei de usturoi pisat 1 ghimbir proaspat razalit 3-4 linguri indulcitor Modul de preparare: se pun toate ingredientele pt sos/marinata intr-un bol mare si se amesteca bine ,si se pun copanele de pui la marinat ,cel putin 3-5 ore , intorcandu-le la fiecare ora, dupa ce s-au marinat le asezi intr-o tava tapetata cu foaie de copt preincalzesti cuptorul la 200C le pui la copt si le ungi cu restul de sos/ marinata si le intorci o data ,le coci pana ce se rumenesc frumos ,aproximativ 45 de minute ...sau pana ce vezi ca ,carnea incepe sa se desprinda de os .Drob cu pipote si inimi de pui si ficat de vita Ingrediente: -pipote si inimi de pui ficat de vita 1 ceapa mijlocie 3 oua 5 fire ceapa verde 1 legatura mica de patrunjel verde 2 foi de dafin 1 lingurita Knorr de pui piper negru sareModul de preparare: cureti bine pipotele ,inimile si ficatul ,eu am folosit o foarfeca pt carne ,si am "decupat " toata grasimiea cureti ceapa si o tai bucati mari intr-o cratita pui pipotele inimile ficatul ceapa piper negru sare 1 lingurita knorr de pui foile de dafin le acoperi cu apa si le fierbi cand sunt fierte le pui in robotul de bucatarie si le maruntesti tai marunt patrunjelul si ceapa verde amesteci organele maruntite cu verdeata ,ceapa verde ,ouale sare si piper preincalzesti cuptorul la 180C si pui

16

compozitia de drob intr-o forma de yena sau silicon coci drobul in cuptorul preincalzit aproximativ 25-30 de minute.Fajitas de pollo o de res Ingrediente: piept de pui fara os si fara piele sau muschi de vita fara grasime 1-2 cepe mari 2-3 ardei sare si piper dupa gust 2-3 picaturi ulei de masline (obtional ) pt uns tigaia - gratarModul de preparare: tai pieptul de pui sau muschiul de vita (sau ambele daca preferi) in fasii subtiri tai ceapa feli tai ardeii feli pui tigaia de tip gratar sau o tigaie de teflon la incins ,daca vrei o ungi cu cateva picaturi de ulei (eu am spreiat tigaia de tip gratar cu putin ulei de masline ,iar cand am folosit tigaia de teflon nu a fost necesar sa folosesc ulei) calesti bine puiul sau muschiul de vita ,cand e gata adaugi ceapa si ardeii amesteci mereu si le calesti impreuna pana se caramelizeaza ceapa si ardeii condimentezi dupa gust ...File de peste cu sos de tarhon Ingrediente: file de peste alb 1 ceapa mica taiata marunt sucul de la 1 lime (sau 1/2 lamaie) tarhon uscat sau proaspat 1 lingurita knorr de pui sare, piper ,condimente dupa gust Modul de preparare: pui o tigaie de teflon la incins ,adaugi pestele ,il condimentezi adaugi ceapa taiata marunt intorci pestele pe cealalta parte si adaugi zeama de lime si tarhonul gatesti pestele in sosul format aproximativ 10 minute cand pestele e gata il scoti pe un platou si torni sosul deasupraFriptura de vita la gratar cu sos de hrean Ingrediente: carne de vita fara grasime piper negru sare 1 lingurita hrean 2 linguri iaurt grecesc 0%Modul de preparare: Incingi bine o tigaie grill sau daca ai gratar cu carbune si mai bine prajesti carnea 4-5 minute pe fiecare parte (binenteles ti cont de grosimea felii de carne ,si de cat de bine facuta inti place carnea ) cand carnea e facuta o condimentezi cu sare si piper dupa gust prepari sosul de hrean amestecand iaurtul cu hreanul si condimentezi dupa gust servesti friptura cu sosul de hrean Iaurt facut in casa cu 0% grasime Ingrediente: 2 litri de lapte cu 0% grasime 250g iaurt grecesc simplu cu 0% grasime (poti folosi iaurt simplu 0%) Mod de preparare: pui laptele intr-o oala si il pui pe foc la foc mic stai langa lapte si amesteci din cand in cand cu o spatula de silicon sau o lingura de lemn ,si ai grija sa nu se prinda laptele de baza oalei sau sa se arda incalzesti laptele pana incepe sa faca spuma, dar sa nu fiarba iei laptele de oparte si il lasi sa se raceasca 15-20 de minute dupa ce au trecut 15-20 de minute te speli bine bine pe maini si faci testul "termometrului" bagi degetul mic in laptele cald si numeri pana la 10 si scoti repede degetul ,pt ca laptele v-a fi prea cald ca sa rezisti mai mult, ai grija sa nu te arzi! dupa ce ai facut testul adaugi iaurtul amesteci bine cu spatula sau cu lingura de lemn pui un capac pe oala si invelesti oala cu o patura groasa dimineata dezvelesti oala si laptele tau v-a fi prins si in oala in loc de lapte vei gasi iaurt acoperi cratita cu capac si pui iaurtul in frigider inca 8-10 ore iei usor zerul de pe deasupra si vei ramane doar cu iaurtul daca vrei sa obti un iaurl mai cremos ,poti sa-l pui la scurs intr-o sita fina sau intr-un tifon il pui inapoi in frigider pana lasa tot zerul poti sa-l amesteci din cand in cand vei obtine un iaurt cremos si delicios Macaroane Shirataki cu sos de carne si broccoli Ingrediente: carne de vita ( fara grasime ) tocata 1 ceapa 300g rosii cuburi in bulion 2 linguri pasta de tomate 1 lingura pasta de ardei iute (obtional) 3-4 catei de usturoi 2-3 linguri iaurt grecesc 0% sare si piper macaroane shirataki (eu am folosit facute din tofu ,poti folosi orice alt fel de taietei shirataki) broccoliModul de preparare: prepari sosul de carne, pui o cratita la incins si adaugi carnea de vita tocata o lasi sa se rumeneasca amestecand des adaugi ceapa taiata marunt calesti putin ceapa impreuna cu carnea si adaugi rosiile in bulion adaugi pasta de tomate dizolvata in putina apa condimentezi cu sare si piper, acoperi cratita cu un capac si lasi sa fiarba la foc mic cand totul este fiert adaugi iaurtul grecesc iaurtul v-a face sosul putin cremos astfel vei obtine un delicios sos de carne prepari pastele shirataki dupa instructiunile de pe pachet eu le limpezesc bine bine cu apa fierbinte intr-o strecuratoare, dupa care le fierb in 2-3 ape ca sa nu mai aiba deloc mirosul apei in care sunt conservate am pus macaroanele shirataki in sosul de carne si le-am fiert impreuna la foc mic aproximativ 30 de minute Muffins cu oua si sunca

17

Ingrediente: 6 oua 3 linguri lapte 0% 250g sunca presata (curcan sau pui) 4 castraveciori murati 1 ceapa rosie (mica) 1 lingura branza proaspata de vaca fulgi de ardei, sare si piper dupa gust Mod de preparare: bati ouale impreuna cu laptele tai ceapa rosie marunt si o calesti cu putina sare si piper la ouale batute adaugi sunca taiata cubulete,castraveciorii taiati marunt si ceapa calita adaugi branza proaspata de vaca,branza feta sfarmata si condimentele amesteci bine imparti compozitia la formele de muffins preincalzesti cuptorul la 180C si le coci aproximativ 25-30 de minute cand sunt coapte le scoti si le servesti calde sau reci dupa preferinta sunt delicioase ,se pot servi atat la micul dejun cat si la aperitivMuschi de porc cu legume la cuptor Ingrediente: 1 kg muschi de porc fara grasime sare paprika, piper negru, pudra de usturoi, italian seasoning (condimentul acesta contine rosmarin fulgi de ardei iute oregano busuioc patrunjel verde uscat cimbru fulgi de ceapa uscata) dupa gust 6 catei de usturoi 3 morcovi 4 tulpini de telina verde 1 ceapa mare Mod de preparare: condimentezi bine muschiul de porc pe toate partile si il lasi la rece cel putin 1 ora intre timp cureti legumele (morcovul,telina verde, ceapa si usturoiul) si le tai in bucati mari intr-o tava pui o punga pt copt ,pui legumele in punga si peste legumele asezi muschiul de porc legi punga si ii faci cateva taieturi ca sa poata iesi aburul si pui tava in cuptorul preincalzit la 180C coci muschiul de porc 45-60 de minute il portionezi si il servesti cu garnitura de legumeMuschi de vita impanat cu usturoi la cuptor Ingrediente: muschi de vita fara grasime 3-4 catei de usturoi 1/2 ceapa sare si piper Modul de preparare: tai ceapa in feliute si le asezi intr-un vas de yena (sau o tava ) ,tai usturoiul in bastonase ,asezi muschiul de vita peste feliile de ceapa ,si cu un cutit cu varful ascutit incepi carnea din loc in loc si introduci cate o bucatica de usturoi ,sarezi si piperezi bine muschiul de vita pui carnea in cuptorul preincalzit la 200C si o lasi 15 minute dupa care reduci temperatura la 180C si o mai coci aproximativ 20-30 de minute. In zilele de PL poti sa pui in tava si morcovi si mai multa ceapa ,o sa se caramelizeze si vor avea un gust delicios si sa servesti cu garnitura de legume!Omleta cu bacon de curcan ,spanac ,rosii cherry si ceapa Ingrediente: 2-3 oua 1 lingura lapte 1 mana de spanac 5 rosii cherry taiate in jumatati 1/2 ceapa mica taiata pestisori 2 feli bacon de curcan taiat bucatele sare dupa gust Modul de preparate: intr-o tigaie de teflon prajesti baconu fara ulei ca lasa el putina grasime, adaugi ceapa spanacul le calesti putin, adaugi rosiile cherry, torni oul batut bine cu laptele si putina sare, presari cu branza feta sfarmata si prajesti omleta !Omleta din albusuri cu bacon de curcan,rosii si ceapa verdeIngrediente: 4 albusuri de ou 1 lingura de lapte un praf de sare 2 felii subtiri bacon de curcan 2 cepe verzi o mana de spanac 5-6 rosii cherry ( sau 1/2 rosie ) branzaModul de preparare: Bati bine albusurile cu laptele si sarea. Prajesti putin baconul taiat bucatele adaugi ceapa verde spanacul rosiile torni albusurile batute presari cu branza si prajesti omletaOua cu sunca coapte in feli de ardei Ingrediente: oua sunca taiata in bucatele ardei sare dupa gust Modul de preparare: Intr-o forma de silicon sau o tava tapetata cu hartie de copt asezi feliile de ardei taiare putin mai gros ca sa incapa oul ,asezi cateva bucatele de sunca in fiecare felie de ardei,dupa care spargi cate un ou peste sunca le pui la copt in cuptorul preincalzit la 180 C circa 5-10 minute in functie de cat de bine facute iti plac oualePastrav la cuptor Ingrediente: pastrav 1-2 catei de usturoi 1 lime (sau lamaie galbena) sare si piperModul de preparare: cureti pestele il codimentezi bine pe toate partile intr-o tava tapetata cu hartie de copt ,pui 3-4 feli de lime (sau lamaie) si asezi pestele deasupra lor ,nu uita sa condimentezi pestele si pe dinauntru ,si pune 1-2 feliute de lamaie si usturoiul taiat marunt pune pastravul in cuptorul preincalzit la 350F (180C) aproximativ 20-25 minute Pur si simplu delicios ....,poti sa-l servesti cu mujdei de usturoi sau cu garnitura de legume Piure de conopida Ingrediente: o conopida 2-3 linguri iaurt grecesc sau iaurt simplu sare si piper dupa gustModul de preparare: cureti conopida si o desfaci in buchetele pui conopida intr-o oala si o acoperi

18

cu apa ,adaugi sarea si o pui la fiert cand e fiarta ,o strecori intr-o strecuratoare si o presezi cu o spatula ca sa elimini cat mai multa apa din conopida pasezi conopida cu un blender manual sau cu ustensila folosita la piureul de cartofi cand piureul de conopida are consistenta dorita ,adaugi iaurtul si condimentezi cu sare si piper dupa gustPui Cu Coca ColaIngrediente: pulpe superioare fara piele si fara os taiate in bucati 1 ceapa mica taiata felii 3 catei de usturoi tocat marunt 1/2 lingurita pasta de ardei iute (optional) 1/2 lingurita ghimbir proaspat razalit 1 cutie (355 ml) coca cola zero sare si piper dupa gust Modul de preparare: incingi o tigaie de teflon , adaugi puiul si il "prajesti" cand carnea de pui incepe sa se rumeneasca adaugi ceapa taiata felii adaugi si pasta de ardei iute si usturoiul tocat si le calesti impreuna adaugi Coca Cola zero condimentezi cu sare si piper dupa gust si adaugi ghimbirul razalit fierbi la foc mic pana ce scade lichidul si se formeaza sosul Pui picant la gratar Ingrediente: piept de pui para piele pudra de chili sau paprika piper negru pudra de usturoi sare de mareModul de preparare: puiul se condimenteaza bine si se pune pe gratarul incins bine ,se prajeste aproximativ 10-15 minute pe fiecare parte poti sevi puiul cu sos de hrean pt.sosul de hrean :- 4 linguri iaurt grecesc 0% 1 lingurita hrean sare si piper dupa gust amesteci bine toate ingredientele...Racituri de pui Ingrediente: 10 pulpe de pui cu os ( poti folosi pui intreg ) 1-2 morcovi ( optional) 1 radacina de pastarnac (optional) 1 ceapa 7 catei de usturoi boabe de piper 3 frunze de dafin sare gelatina 25g ( pt 2 litri de lichid )Modul de preparare: cureti bine puiul de piele si de grasime pui puiul intr-o oala si il acoperi cu apa rece fierbi puiul aproximativ 10 minute dupa care arunci apa , limpezesti puiul si oala , pui puiul inapoi in oala , acoperi puiul cu apa curata, adaugi o ceapa intreaga, boabe de piper si sare dupa gust daca vrei poti adauga 1-2 morcovi si o radacina de patrunjel adaugi si frunzele de dafin fierbi puiul la foc mic , trebuie sa fiarba foarte incet , va dura aproximativ 2 ore fierbi puiul pana ce carnea cade de pe oase scoti puiul din supa si strecori supa cu o strecuratoare fina eu am obtinut aproximativ 2 litri de supa, gusti supa sa vezi daca are suficienta sare ,iar daca mai e nevoie mai adaugi sare pui intr-un bol 500ml de supa si o racesti ,cand supa e rece adaugi gelatina in supa si o lasi cateva minute sa se hidrateze ,dupa care o topesti 5-10 secunde in cuptorul cu microunde adaugi gelatina topita la supa fierbinte , si amesteci usor pisezi fin usturoiul iei carnea de pe oase si o desfaci in fasii adaugi usturoiul la supa si il lasi in supa aproximativ 15-20 de minute ca sa aromatizeze supa, dupa care strecori supa vei obtine o supa aromata si delicioasa, acum ramane doar sa pui carnea de pui in vase ,sa torni supa peste carne si sa dai la frigider pana se ingheaga eu am decorat cu putin morcov si patrunjel tocat marunt, am pus cubuletele de morcov si am presarat putin patrunjel la baza unei forme de chec ,am adaugat 2 polonice de supa si am dat la congelator aproximativ 10 minute pana ce supa s-a inchegat am adaugat carnea de pui peste carnea de pui am adaugat restul de supa am acoperit forma cu folie de plastic si am pus-o in frigider sa se inchege pana a doua zi cand esti gata sa servesti poti rasturna racitura ( piftia) pe un platou si o decorezi dupa preferinta este foarte Rulouri de piept de pui cu spanac si mozzarela Ingerdiente: 6 fileuri de piept de pui 2 cani cu spanac verde 6 feli de branza mozzarella proaspata taiata fasii condimente dupa gust (sare+piper +italian seasoning)Modul de preparare: pieptul de pui se bate ca pt snitel se condimenteaza peste fileul de pui se pun frunzele de spanac si mozzarella si se ruleaza se asaza rulourile intr-o tava ,se condimenteaza si se pun la cuptor aproximativ 15-20 de minute Rulouri de sunca cu pasta de branza Am folosit sunca presata fara grasime si le-am umplut cu o pasa de branza facuta din 3 linguri branza proaspata de vaca 0% 1 lingura branza feta 0% 1 feliuta ceapa rosi taiata marunt seminte de chimin si sare dupa gust le-am amestecat toate bine bine, am umplut feliile de sunca ,si le-am dat la frigider cateva minute sa se raceasca pt a le putea taia mai usorRulouri de vinete cu branza feta ,dovlecel zucchini si rosii Ingrediente: 2 vinete 1 dovlecel zucchini 1 rosie 100g branza feta 3-4 catei de usturoi putin ulei sare

19

piper dupa gustMod de preparare: speli bine legumele ,vinetele le tai feli pe lung tai bastonase zucchini si rosiile intr-o tigaie incinsa cu ptin ulei rumenesti feliile de vinete ,pe ambele parti. Faci un mujdei de usturoi pisezi usturoiul,adaugi 2-3 linguri de papa putina sare piper iei fiecare felie de vanata in parte ,si cu o pensula o ungi pe ambele parti cu mujdeiul de usturoi ,apoi presari branza feta ,si adaugi 3-4 bastonase de zucchini si 2-3 de rosie si rulezi rulorile se asaza intr-o tava unsa cu putin ulei ,daca vrei le poti presara putin parmezan deasupra si le pui in cuptorul preincins circa 10-15 minute pana se inmoaie putin zucchinii Salata cu crevetiIngrediente: creveti cruzi curatati de crusta si codite 1 castravete de sera rosii chery cateva fire de ceapa verde patrujel verde 2 linguri branza feta 0% sfaramata sucul de la 1/2 lime (sau lamaie) sare si piper dupa gust Modul de preparare: intr-o tava cu plansa de silicon sau tapetata cu hartie de copt asezi crevetii cruzi curatati,ii condimentezi cu sare si piper si ii pui in cuptorul preincalzit la 218 C coci creveti 5 -7 minute pana devin roz ,nu mai mult pt ca se fac ca si guma si nu sunt buni tai cuburi castravetele,tai ceapa verde si patrujelul marunt ,iar rosiile chery le tai in jumatate adaugi crevetii la legume adaugi branza feta sfaramata si sucul de lime amesteci bine si condimentezi dupa gust vei obtine o salata usoara,nutritiva si delicioasa Salata cu legume si pui Ingrediente: carne de pui (eu am folosit piept de pui) morcovi pastranac telina radacina castraveciori murati. Pentru maioneza: 2 galbenusuri crude 2 lingurite de ulei de masline 1 lingurita de mustar 3 linguri iaurt grecesc 0% sare si piper dupa gust Modul de preparare: cureti radacinoasele si le pui la fiert impreuna cu puiul , in apa rece cu sare cand sunt fierte le tai cubulete tai castraveciorii in cubulete le amesteci toate intr-un bol, condimentezi cu sare sin piper dupa gust prepari maioneza intr-un vas pui galbenusurile mustarul, amesteci cu un tel electric si adaugi uleiul picatura cu picatura pana ce incepe sa se ingroase, adaugi iaurtul grecesc, sare si piper dupa gust adaugi maioneza peste legume si pui amesteci bineSalata de peste Ingrediente: 1conserva de somon in suc propriu (poti folosi ton ,macrou sau orice alt peste preferi conservat in apa sau in suc propriu ,fara ulei ) 3-4 tulpini de telina 1/2 ceapa mica 1-2 linguri de suc de lamaie sare si piper dupa gust Modul de preparare: scurgi pestele de apa si il puni intr-un bol ,il pisezi cu furculita,dupa care adaugi telina taiata bucatele ,ceapa taiata marunt,sucul de lamaie ,si condimentezi dupa gust amesteci bine se poate servi ca aperitiv sau gustare sau de ce nu masa principala pe un pat de salata verede si rosii ...Sarmale cu carne de curcan servite in " bol " de dovleac Ingrediente : -pt "bolul" comestibil :-ai nevoie de un dovleac de marime medie sau mare ,la care ii tai un capac si elimini semintele ,il ungi cu putin ulei pe dinauntru (obtional) ,il presari cu sare pe dinauntru il asezi pe o tava si il coci in cuptorul preincins .Pt sarmalele cu carne de curcan: 1 varza verde 500g carne tocata de curcan 4-6 linguri tarate de ovaz 2 cepe 200g bacon de curcan 1 ardei verde paprika sare piper dupa gust 400g rosii in bulion un picior de curcan afumat (poti folosi si gaturi sau aripi de curcan afumate )Modul de preparare: pui o oala mare cu apa la fiert adaugi sare cureti varza si cu un cutit cu varful ascutuit decupezi cotorul pe dinauntru ,pt ca frunzele sa se desprinda mai usor pui capatana de varza la oparit in apa clocotita,si desfaci frunza cu frunza ,si le pui pe un platou la racit (daca crezi ca e mai usor desfaci prima data frunzele de pe capatana de varza cruda ,si apoi le oparesti cate una 50-60 de secunde fiecare ) tai baconul de curcan in cubulete mici ,si il calesti putin in tigaia de teflon ,cand e calit ,adaugi ceapa taiata marunt si o calesti pana devine sticloasa,adaugi ardeiul verde taiat cubulete si le mai calesti impreuna ,adaugi taratele de ovaz ,condimetezi bine cu sare +piper negru+paprika, amesteci bine compozitia si o lasi sa se raceasca ,dupa care o adaugi la carnea tocata de curcan ,si le amesteci bine ,eu sugerez sa folosesti manutele si sa framanti bine compozitia ,daca e necesar mai adaugi sare si condimente dupa gust. Cu aceasta compozitie umpli frunzele de sarmale ,impaturi sarmalele . In oala in care o sa fierbi sarmalele ,pui varza taiata marunt ,tai piciorul de curcan afumat in cateva bucati ,dupa care cladesti sarmalele ,una peste alta ,intre sarmale asezi bucati de afumatura

20

(poti pune afumatura in mijloc si cladesti sarmalele de jur in prejur),acoperi sarmalele cu varza taiata marunt si rosiile in bulion ,acoperi sarmalele cu apa(doar cat sa le acopere nu mai mult ) si le pui la fiert,la foc mic aproximativ o ora ,pana ce sarmalele sunt fierte (scoti o sarmaluta ,o desfaci ,si daca compozitia e fiarta inseamna ca sunt gata) Inainte de servire ,asezi frumos sarmalutele in "bolul" de dovleac si le presari cu putin patrunjel tocat marunt . Se servesc cu iaurt grecesc 0%Shepherd's Pie cu piure de conopida Ingrediente: 1 conopida mare 1 kg carne de vita fara grasime – tocata 2-3 morcovi 1 ardei verde 1 ceapa 4 catei de usturoi l lingura pasta de tomate, sare, piper, paprika, pudra de coriandru, pudra de usturoi 1 lingura iaurt grecesc 0% (poti folosi iaurt simplu,quark sau crema de branza) 1 ouModul de preparare: cureti conopida, o desfaci in buchetele si o pui la fiert in apa cu sare tai ceapa,morcovi,ardeiul marunt si toci usturoiul preincalzesti bine o cratita si cand este fierbinte pui carnea de vita la calit calesti carnea si cand e rumenita adaugi legumele le calesti impreuna pana ce legumele se inmoaie ,adaugi pasta de tomate ,sarea ,condimentele si mai calesti inca cateva minute pui compozitia de carne cu legume intr-o forma de silicon sau un vas de yena cand conopida este fiarta o strecori de apa si o pisezi dupa care o pui inapoi in strecuratoare ca sa se scurga toata apa din ea dupa ce conopida s-a scurs ,o pui intr-un bol,adaugi iaurtul,sare,pudra de usturoi ,piper negru si un ou pe care il bati bine cu furculita ,amesteci bine si vei obtine un piure de conopida nivelezi compozitia de carne cu legume pe toata suprafata vasului pui piureul de conopida peste compozitia de carne cu legume si il nivelezi pe toata suprafata formei de silicon preincalzesti cuptorul la 180 C si pui the shepherd's pie la copt apoximativ 25 de minute,pana cand piureul de conopida se rumeneste usor. Snack de pui dulce si picantIngrediente: piept de pui fara os si piele 1 lingura sos soia 1 lingura otet de orez 1 lingurita pasta de ardei iute 2 catei de usturoi pisat 1 lingurita ghimbir proaspat razalit 1-2 linguri indulcitor sare si piper dupa gustModul de preparare: tai pieptul de pui in fasii subtiri, le pui intr-un bol si adaugi condimentele mesteci bine si lasi puiul sa se marineze cel putin 30 de minute preinacalzesti cuptorul la 200 C tapetezi o tava cu hartie de copt si asesti fasiile de pui in tava coci puiul aproximativ 25 de minute sau mai mult in functie de cat de rumenit iti place sunt delicioase ideale ca snack Spanac scazut cu oua Ingrediente: 500g spanac proaspat (sau congelat) 1 ceapa mica usturoi (eu am pus 6-7 catei de usturoi ca imi place spanacul cu usturoi mult ,poti pune dupa gust) 1 lingurita amidon de porumb 2 -3 cani de lapte sare,piper si paprika dupa gust oua pt servire Modul de preparare: cureti spanacul , pui o oala cu apa la fiert si oparesti spanacul daca e fraged e gata in aproximativ 5 minute strecori spanacul si il scurgi bine bine de apa intre timp tai ceapa marunt si pisezi usturoiul pui o cratita la incins ,adaugi ceapa si usturoiul si le calesti pana se inmoaie adaugi spanacul presari amidonul peste spanac si le calesti putin impreuna (daca vrei sa iasa mai cremos adaugi mai mult amidon ,eu am pus doar 1 lingurita) adaugi condimentele sare piper negru paprika adaugi laptele 0% cat sa acopere spanacul (2-3 cani) fierbi spanacul la foc mic pana ce incepe sa se ingroase putin laptele (sosul),dupa care cu un blender manual pisezi bine spanacul pana ce se face ca un piure mai fierbi piureul de spanac pna ce mai scade puitin Stir Fry cu pui si legumeIngrediente: piept de pui fara os si fara piele 2 linguri sos soya 1 lingura otet de orez 3 catei de usturoi 1 lingura amidon de porumb 1 ceapa taiata marunt 2 morcovi taiati julien 1 ardei verde taiat fasii sare si piperModul de preparare: tai pieptul de pui in bucatele marinezi puiul cu sosul de soia otetul de orez usturoiul pisat amidonul cel putin 1 ora dupa ce puiul s-a marinat ,incingi bine o tigaie sau un wok ,si calesti puiul pana se rumeneste adaugi ceapa morcovul adaugi ardeiul taiat fasii calesti legumele cu puiul pana ce legumele se inmoaie putin ,aproximativ 5 minute si condimentezi cu sare si piper Tacos de lechuga con carne asada y pico de gallo Ingrediente: salata verde carne de vita 1 rosie 1 castravete 1/2 ceapa mica cateva frunze de coriandru verde sucul de la 1 lime 1/2 ardei iute (obtional) sare si piper dupa gustModul de preparare: speli salata verde frunza cu frunza tai carnea de vita bucatele mici si o prajesti in tigaia de teflon fara ulei si o condimentezi cu sare si piper dupa gust prepari pico de gallo tai rosia castravetele, ceapa si ardeiul iute in cubulete mici, toci marunt coriandru, adaugi sucul de lime si sare

21

dupa gust,amesteci bine asezi frumos pe o farfurie/platou frunzele de salata vede ,peste fiecare frunza pui 1-2 linguri de carne de vita ,iar peste carne pui cate o lingura din salsa pico de gallo aceste tacos de salata sunt o alternativa a delicioaselor tacos facute cu tortillas se papa cu multa pofta Tocanita cu piept de pui si conopida Ingrediente: 2 piepturi de pui taiat cubulete, 1 conopida desfacuta buchetele, 1 ceapa taiata marunt 1 lingura knorr de pui, 1 lingura amidon de porum, 4 linguri iaurt grecesc, sare si piper Modul de preparare :- intr-o cratita bine incinsa pui ceapa la calit putina apa si apoi adaugi bucatile de pui ,cand puiul e fiert pe jumatate adaugi conopida,knorr de pui ,sare si piper si le acoperi cu apa lasi sa fiarba la foc mic pana ce puiul si conopida sunt fierte ,dupa care faci o ingrosala din iaurt si amidon ,la ingrosala adugi 1 polonic din lichidul de la tocanita si amesteci bine ,iar apoi adugi toata ingrosala peste tocanita ,mai fierbi tocanita 5-10 minute .Varza a la Cluj Ingrediente: 1 varza dulce 500g carne de vita tocata 1 ceapa mare 450g rosii cuburi in bulion 4 linguri tarate de ovaz 200 g iaurt grecesc 0% (poti folosi iaurt simplu) 1 galbenus de ou sare, piper si paprika dupa gust Modul de preparare: cureti varza si o tai fasii subtiri intr-o cratita incinsa calesti varza o condimentezi cu sare, piper si paprika dupa gust calesti varza pana se inmoaie amestecand mereu separat calesti ceapa taiata marunt cand ceapa e calita adaugi carnea de vita tocata le calesti impreunapana ce carnea incepe sa se rumeneasca adaugi rosiile in bulion condimentezi dupa gust adaugi taratele de ovaz si amesteci bine intr-un vas de yena pui jumatate din varza calita si o nivelezi pe toata suprafata vasului peste varza adaugi carnea tocata peste carnea tocata adaugi restul de varza intr-un bol amesteci iaurtul cu galbenusul si condimentezi dupa gust pui amestecul de iaurt cu ou peste stratul de varza coci varza in cuptorul preincalzit la 180C aproximativ 30 de minute.Varza calita Ingrediente: varza proaspata sare de mare piperModul de preparare: cureti varza si o tai fasii subtiri pui o cratita la incalzit si adaugi varza condimentezi varza cu sare si piper calesti varza amestecand din cand in cand ,pana se inmoaie si se rumeneste vei obtine cea mai delicioasa varza calita,NU trebuie sa pui apa pt ca varza contine multa apa poti sa o servesti ca si garnitura

DULCIURILemon mousse Ingrediente: 2 albusuri, 100 gr branza degresata, 2 folii de gelatina, zeama de la jumatate de lamaie (plus 2 picaturi de esenta daca vreti sa fie si mai aromata), 2 linguri indulcitor lichidMod de preparare: Mai intai punem foliile de gelatina la hidratat in apa rece si le lasam circa 10 minute. Intre timp albusurile cu putin praf de sare se bat cu mixerul pana se face o spuma consistenta.Apoi incalzim zeama de lamaie putin in cuptorul cu microunde si dizolvam gelatina in ea. Cand s-a dizolvat gelatin a adaugam branza degresata si continuam sa amestecam pana se uniformizeaza continutul. Mai adaugam esenta de lamaie si indulcitorul si apoi turnam compozitia peste spuma de albusuri si amestecam bine pana se incorporeaza tot. O turnam in pahare sau cupe si o introducem 2-3 ore la frigider. Se consuma rece!Lemon Cake Ingrediente: 4 oua, 40 gr Maizena (cam 6 linguri), 1lingura lapte praf degresat, 4 linguri indulcitor lichid, esenta de lamaie, putina coaja de lamaieMod de preparare: Se separa albusurile de galbenuri. Se bat albusurile cu putin praf de sare pana se face o spuma consistenta. Se adauga treptat galbenusurile apoi Maizena, laptele praf, indulcitorul si esenta. Se pun intr-o tava acoperita cu hartie de copt.Bomboane cu vanilie si scortisoara Ingrediente: 2 lg branza degresata, 1 lg tarate de ovaz, 1 lg indulcitor lichid, 1 ml esenta de vanilie si niste praf de scortisoaraMod de preparare: Se amesteca toate ingredientele si cu ajutorul a doua linguri modelati-le in forma de bilute. Eu le-am mai dat apoi prin lapte praf amestecat cu scortisoara. E o varianta la bomboanele cu lamaie.Chec

22

Ingrediente: 5 albusuri, 2 galbenusuri, 4 linguri Maizena, 2 linguri tarate de ovaz, 4-5 linguri indulcitor rezistent la gatit (sau dupa gust), esenta de vanilie, 1 lingura de cacao degresata, 1 lingura praf de coptMod de preparare: Albusurile cu putina sare se bat cu mixerul spuma foarte tare. Adaugam apoi galbenusurile si mixam mai departe. Scoatem mixerul si de aici incolo invartim in compozitie cu lingura de lemn. Turnam pe rand cu o lingura Maizena, apoi taratele de ovaz si indulcitorul. Avem grija sa turnam “in ploaie” si sa amestecam bine ca sa nu se faca cocoloase. Adaugam esenta de vanilie (sau de portocale) si praful de copt. Turnam jumatate din compozitie intr-o tava de silicon ingusta, iar in cealalta jumatate de compozitie punem cacaoa si amestecam bine. Turnam si compozitia cu cacao peste cea simpla, dam de cateva ori cu lingura ca sa se amestece si introducem tava in cuptorul incins la 180 grade. Lasam circa 35-40 minute (sau pana trece testul cu scobitoarea). Desi creste mai mult, dupa ce il scoatem din cuptor checul se mai lasa. Asteptati 10 minute si apoi puteti sa il scoateti la racit.Rulada cu crema de visine Portie pentru 2 persoaneIngrediente pentru blat: 3 oua, 2 lg cu varf de Maizena, 4-5 linguri indulcitor rezistent la gatit, esenta de vanilie, praf de sare, ½ plic de praf de coptIngrediente pentru crema: 250 gr de branza degresata, indulcitor, esenta de visine, colorant alimentar rosuMod de preparare: Se bat albusurile spuma tare impreuna cu putina sare. In alt bol amestecam galbenusurile cu indulcitorul si esenta de vanilie. Adaugam galbenusurile cate putin in spuma de albusuri si continuam sa mixam. Scoatem apoi mixerul si continuam cu lingura de lemn sau cu o spatula. Turnam in ploaie Maizena si amestecam in continuu sa nu se faca cocoloase. La sfarsit adaugam si praful de copt. Luam o tava mai mare (a mea are 29 x 33 cm) si o ungem cu un servetel pe care am turnat cateva picaturi de ulei. Turnam apoi compozitia si o nivelam cu o spatula in toata tava. O introducem in cuptorul incins in prealabil la 180 grade si o lasam 10-15 minute (va uitati la culoarea acesteia). Dupa ce s-a copt vine partea mai dificila. Cat inca e calda incercati cu o spatula subtire sa desprindeti blatul de tava. Nu conteaza daca se mai rupe pe alocuri pentru ca oricum o sa o rulam apoi. Branza degresata o mixam impreuna cu indulcitorul (pus dupa gustul propriu) pana se face o pasta fina de tot. Adaugam apoi esenta de visine (tot dupa gust) si 2 picaturi de colorant alimentar. Aceasta crema o intindem bine pe blat, o nivelam cu o spatula si apoi rulam blatul acoperit cu crema. Rulada o pastram la rece si se consuma imediat dupa ce a fost scoasa de la frigider.Briose cu visine Ingrediente pentru briose (6-7 bucati): 2 oua, 2-3 linguri indulcitor, 4 lg tarate de ovaz, 3 lg tarate de grau, 2 lg Maizena,1 lgta cu varf praf de copt, 4-5 lg lapte degresat, un praf de sare, esenta de visine,Ingrediente pentru topping: 200 gr de branza degresata, 2 lg indulcitor, esenta de visine, 2 foi gelatina, colorant rosuMod de preparare: Intai de toate, la aceasta reteta pregatiti toppingul cu 3-4 ore inainte. Mixati bine branza degresata impreuna cu indulcitorul, pana obtinem o crema fina. Apoi adaugam esenta de visine si 2-3 picaturi de colorant rosu. Intre timp inmuiem foile de gelatine in apa rece si le tinem la hidratat cca 10 min. Dupa ce s-a hidratat, puneti 2-3 linguri de apa la incalzit pe foc mic, iar cand da in clocot opriti focul si puneti gelatine hidratata amestecand incontinuu pana se dizolva de tot. Turnam gelatina putin cate putin in amestecul de branza amestecand mereu. Compozitia se da le rece, cum spuneam mai sus, cam 3-4 ore.Briosele se pregatesc in felul urmator: In primul rand mixam ouale impreuna cu praful de sare circa 3 minute. Adaugam apoi indulcitorul si continuam sa mixam. Pe rand, cu o lingura, adaugam taratele de ovaz, cele de grau, Maizena, esenta de visine si praful de copt. Daca aceasta compozitie nu curge atunci adaugati cateva linguri de lapte degresat pentru a fi mai lichida. Punem compozitia in forme din silicon (nu puneti in hartii de copt deoarece se lipesc), circa 3 sferturi din fiecare forma.Le coacem in cuptorul preincalzit la 180C pentru 25 -30 minute.Dupa ce s-au racit puteti sa le ornate cu crema pregatita anterior (fie intindeti cu o lingura, fie folositi formele special pentru decorat). Eu inca nu ma pricep la decorat, dar promit ca la tura urmatoare o sa imi iasa mai bine.

23

Praline cu visine Ingrediente: 4-5 linguri de lapte degresat, 5 linguri de lapte praf degresat, 3 linguri cacao, 3- 4 linguri indulcitor praf , 10-15 picaturi de esenta de vanilie (in functie de gust)Mod de preparare:Se pun intr-un vas ingredientele seci (laptele praf degresat, cacaoa, indulcitorul) si se amesteca bine. Se adauga laptele degresat (lichid) si se amesteca pana se dizolva ingredientele seci. La sfarsit adaugam 10-15 picaturi de esenta de visine, amestecam si turnam in forme de silicon pentru ciocolata. Mie mi-au iesit 12 praline din aceasta cantitate. Introduceti forma in congelator si pastrati-o acolo 2-3 ore. Inainte de a le consuma lasati-le la temperatura camerei 10 minute. Nu le mancati pe toate odata, impartiti-le pentru 2 zile. Prajitura Choco Coco Portie pentru 4 persoane (sau 4 zile)Ingrediente: 8 linguri tarate de ovaz, 8 linguri tarate de grau, 4 oua, 2-3 linguri indulcitor lichid, 3 iaurturi degresate 0,1 % (sau 450 gr), 2 linguri cacao degresata, 3 linguri lapte praf degresat, 1 praf de copt, esenta de portocale.Mod de preparare: Ouale intregi se bat bine cu mixerul, apoi adaugam iaurturile si continuam sa mixam cu mixerul. Lasam deoparte mixerul si amestecam cu lingura de lemn mai departe. Adaugam lingura cu lingura taratele de ovaz si cele de grau (eu le-am mai rasnit cu robotul de bucatarie sa aiba o consistenta mai apropiata de cea a fainii) si continuam sa amestecam. Adaugam indulcitorul, cacaoa, praful de copt si esenta de portocale (dupa gust). Intre timp incingenti cuptorul la 170 grade. Turnati compozitia intr-o tava (rotunda sau patrata) tapetata cu hartie de copt sau intr-o forma de silicon. Introduceti tava la cuptor si o lasati circa 40-45 minute (faceti testul cu scobitoarea). Dupa ce ati scos-o din cuptor o mai lasati 5-10 minute si o scoateti din forma. Se pastreaza la frigider si se consuma rece.Desert Lisaline Ingrediente pentru 2 portii: 2 oua, 200-250 grame de branza degresata, indulcitor lichid, 1 lingurita de zeama de lamaie sau esenta de lamaieMod de preparare: Galbenusurile de ou se amesteca cu branza degresata, indulcitorul si zeama sau esenta de lamaie. Separat, albusurile de bat spuma cu putin praf de sare. Incorporam usor spuma de albusuri in amestecul de galbenus de oua si branza. Punem compozitia intr-o tava de silicon sau in formele de briose (umplet circa trei sferturi). Introducem in cuptorul incins in prealabil la 180 de grade si le tinem circa 25-30 minute. In timpul coacerii creste destul de mult, dar apoi se lasa, mai ales dupa ce l-am scos din cuptor.Prajitura cu morcovi Ingrediente: 300 gr morcovi rasi prin razatoarea cea mica, 6 linguri tarate de ovaz, 6 linguri tarate de grau, 4 linguri indulcitor lichid, 3 oua, 2 linguri quark, 1 plic de drojdie uscata, 3 linguri de Maizena, esenta de vanilieMod de preparare: Mai intai am ras morcovii prin razatoarea cea mai mica. Apoi intr-un vas am batut cele 3 oua si am adaugat pe rand taratele de ovaz si grau, Maizena si quarkul (pe asta il folosesc eu). Am integrat apoi in aceasta compozitie morcovii rasi si am amestecat bine. La sfarsit am adaugat indulcitorul, esenta de vanilie (se poate pune in plus si esenta de cocos sau de portocale) si drojdia. Am turnat compozitia intr-o tava tapetata cu hartie de copt (eu l-am pus intr-una de 10×25 cm) si am introdus compozitia in cuptorul incins la 180-190 grade. Am tinut-o in cuptor cca 45 minute (am facut si testul cu scobitoarea). Dupa ce o lasati afara 10-15 minute sa o scoateti din tava la racit. Deasupra am turnat o “glazura” din lapte praf, indulcitor si apa.Orange Cheesecake Ingrediente pentru blat: 3 lg de tarate de ovaz, 2 linguri lapte praf degresat, 1 lingura de cacao, 1 ouIngrediente pentru crema: 250 gr de branza degresata, 1 albus de ou, 3 foi de gelatina, 50 ml apa, 4-5 linguri de indulcitor praf, aroma de portocaleMod de preparare: Mai intai pregatim compozitia pentru blat. Punem oul si il amestecam bine cu o furculita, apoi adaugam taratele de ovaz, laptele praf si cacaoa. Va iesi o compozitie care curge. Pregatim o taa pe care o acoperim cu hartie de copt si turnam in mijloc compozitia (o lasam cam la un cm grosime, se mai imprastie ea). Nu conteaza forma ptr ca oricum o blenduim. Bagam tava in cuptorul incins la 180 de grade si o lasam cam 10 minute dupa care o scoatem si o lasam la racit alte 10 minute. Placinta formata o maruntim si o dam prin blender pana se fac farmituri marunte de tot.

24

Deocamdata o lasam la o parte. Intre timp punem si foile de gelatina la hidratat in putina apa rece si le lasam 10 minute. Punem cei 50 ml de apa la incalzit si cand atinge puctul de fierbere o luam de pe foc si punem gelatina hidratata si amestecam bine de tot.Pentru crema, batem bine de tot albusul de ou pana se face spuma consistenta (cu mixerul). Incorporam cu lingura incet branza degresata (amestecam cu lingura nu cu mixerul) si indulcitorul pudra. Peste acestea turnam gelatina hidratata in apa calda si aroma de portocale. Luam firmiturile de blat si le incorporam in crema de branza. Turnam compozitia intr-un vas de yena si o punem in frigider peste noapte. Chec alb Ingrediente: 3 albusuri, 1 galbenus, 3-4 linguri de indulcitor rezistent la gatit, 3 linguri cu varf de Maizena, esenta de vanilieMod de preparare: Se bat cu mixerul albusurile cu putina sare pana se ingroasa foarte bine spuma. Adaugam galbenusul de ou si amestecam incet in spuma (cu lingura si adaugam in ploaie Maizena si apoi indulcitorul. mai adaugam esenta de vanilie (o fiola) si turnam compozitia in tava de silicon (a mea e de 9 cm/23 cm) . Daca vreti, impartiti compozitia in doua si jumatate o lasati alba, iar jumatate o amestecati cu 1 lingurita cacao si le turnati una peste alta in tava. Sau mai puteti pune o lingurita de goji. Introduceti tava in cuptorul incins la 180 grade si o lasati cca 25-30 minute sau pana trece testul scobitorii. Vedeti ca el in prima faza se umfla, dar apoi mai scade dupa ce l-ati scos din cuptor.Mousse de banane Ingrediente: 2 albusuri, 200 gr branza degresata, 4 linguri apa, 2 gr agar agar, 3 linguri indulcitor pudra, esenta/aroma de banane, sareMod de preparare: Se pune apa la fiert la foc mic iar cand da in clocot se adauga agar-agarul si se mai amesteca 1 minute pana se ingroasa. Se ia de pe foc si se mai amesteca in ea putin timp sa se raceasca. Daca nu aveti agar-agar puteti sa incercati cu 1-2 foi de gelatina pregatita tot la cald. Intre timp batem albusurile cu putina sare pana se fac spuma consistenta. Spuma de albusuri o amestecam incet cu branza degresata pana se incorporeaza toata. Apoi adaugam indulcitorul pudra, agar-agar-ul pregatit mai inainte si esenta de banane (3-4 picaturi, dupa gust). O turnati in pahare si o lasati la frigider. Briose cu dovleac Portie pentru 4 persoaneIngrediente: 9 linguri tarate de ovaz, 1 pachet de praf de copt, 5 linguri de dovleac copt si blenduit, 1/2 lingurita nucsoara, 3 linguri lapte praf degresat, 5 linguri indulcitori lichid, 1/2 lingurita scortisoara, 4 linguri branza degresata, 2 oua, 1 fiola esenta de vanilie.Mod de preparare: Intr-un vas se pun taratele de ovaz, praful de copt, nucsoara, scortisoara si se amesteca. Adaugam apoi pe rand ouale, branza degresata, indulciorul lichid, dovleacul si vanilia. Compozitia iese mai lichida si curge usor din lingura. Se pune apoi direct in formele de silicon (fara suport de hartie) in proportie de 2/3, deoarece ele mai cresc si trebuie sa aiba loc suficient. Ies 8 briose in total. Se introduc in cuptorul incins la 180 grade si se tin exact 40 minute. Dupa ce le-ati scos din cuptor le lasati un pic sa se raceasca in formele de silicon si abia apoi le scoateti. Le puneti pe o hartie de copt si le lasati sa se raceasca de tot. Asa cum spuneam, se consuma reci!Crème brûlée cu vanilie Portie pentru 4 persoaneIngrediente: 450 ml lapte degresat, 3 oua, 4 linguri indulcitor lichid, extract de vanilieMod de preparare: Mai intai incalzim cuptorul la 180 grade. Se bat ouale intregi, iar apoi se adauga laptele, indulcitorul si vanilia si se amesteca bine de tot. Turnam compozitia intr-un vas de yena. Intre timp pregatim o tava de aceeasi inaltime cu vasul de yena, si o umplem pana la jumatate cu apa calduta. Punem apoi in tava vasul de yena si le bagam impreuna in cuptor la bain marie. Il pastram in cuptor circa 30 minute, apoi il scoatem si il lasam sa se raceasca putin, abia dupa care il introducem in frigider. Se consuma rece!Dulceata de goji Portie pentru 2-3 zile in Croaziera si 2 zile la ConsolidareIngrediente: 5 lg de goji uscate, 200-250 ml apa, 2 lg suc de lamaie, 2 lg indulcitor praf, 1 1/2 foi de gelatinaMod de preparare: Se pun fructele de goji in apa, impreuna cu indulcitorul si sucul de lamaie si se

25

fierb pana se inmoaie fructele de goji (apa scade). Se pun foile de gelatina la inmuiat in apa la temperatura camerei si se lasa 10 minute. Cand s-au inmuiat se toarna peste goji, se amesteca bine si apoi se toarna intr-un borcan. Se lasa si se pastreaza in frigider. Nu depasiti portia zilnica de goji recomandata in dieta Dukan (in croaziera 1 lingura pe zi la PP si 2 lg la PL sau la consolidare 3 linguri pe zi). O puteti consuma cu clatite, paine dukan, goala etc. Spor la treaba!Biscuiti de Savoia Compozitia este pentru 2 portii sau 2 zile.Ingrediente: 3 oua, 6 linguri indulcitor praf, 1 lingura esenta de vanilie, 6-7 linguri de Maizena, 1/2 pachet de drojdie uscata, scortisoaraMod de preparare: Intr-un castron se bat galbenusurile cu indulcitorul si esenta de vanilie. Separat se bat albusurile spuma foarte tare. Se combina cele doua compozitii si apoi se pune Maizena in ploaie (ca atunci cand punem faina intr-o compozitie). Se adauga drojdia si daca vreti puneti si scortioara (reteta originala e fara, dar eu am pus sa ii dea un plus de savoare). Se pune compozitia intr-o tava rotunda tapetata cu hartie de copt si se introduce in cuptorul incins in prealabil la 150-160 grade. Se tin cca 40 minute. Se scot din cuptor si cat inca e calda compozitia se taie in bucati de dimensiunea biscuitilor.Crema de ciocolata Ingrediente: 2 linguri de branza degresata sau quark, 2 linguri de cacao degresata, 2 lingurite indulcitor lichid, 1 lingura lapteMod de preparare: Se amesteca branza cu cacao pana se incorporeaza toata, apoi se adauga laptele si indulcitorul. Se amesteca foarte bine toate ingredientele. Nu va speriati daca pare lichida compozitia, deoarece se introduce la frigider si se intareste. Prin urmare, pastrati la frigider crema si consumati-o ca atare sau in combinatie cu alte retete.Clatite Dukan Ingrediente: 1 ou, 2 linguri Maizena, 6 linguri lapte, 3-4 linguri de apa minerala carbogasoaza, sare, 1 lingura indulcitorMod de preparare: Se bate oul intreg. Separat se dizolva Maizena in lapte si se ameste foarte bine sa nu faca cocoloase. apoi se toarna oul peste laptele cu Maizena, se adauga apa minerala, sarea (un praf de sare nu mai mult) si indulcitorul. Se incinge bine de tot o tigaie de teflon (de calitate) si cu un polonic se toarna din compozitie si se fac clatitele. Pentru ca tigaia mea este mai mare mi-au iesit 4 clatite, dar daca aveti o tigaie mai mica pot sa iasa 5. Retineti, nu am folosit deloc ulei la prajitul clatitelor, dar tigaia trebuie sa fie foarte buna. Le-am mancat cu crema de ciocolata. Lapte de pasare Pentru 2 persoane sau 2 zileIngrediente: 500 ml lapte, 3 oua, un plic cu esenta de vanilie bourbon (dr. Oetker), 2 lingurite indulcitor lichidMod de preparare: Am pus laptele la fiert impreuna cu cca jumatate din plicul cu vanilie (e cea lichida). Daca vi se pare ca nu e suficienta mai puteti pune vanilie. Apoi am separat galbenusurile de albusuri. Galbenusurile le-am frecat cu indulcitorul, in timp ce albusurile cu putin praf de sare le-am batut cu mixerul pana s-au facut bezea. Atunci cand laptele fierbe adaugam spuma de galbenusuri, amestecand in continuu pana la omogenizare si se mai lasa sa dea un clocot impreuna (atat, nu mai mult). Pentru bulgarii de zapada am pus o oala cu apa la fiert si cand a dat in clocot, am pus cu ajutorul unei linguri bucatele de bezea si le-am scufundam in apa 10-15 secunde, dupa care se scoat cu o spumiera si le asezam pe un platou separat. Peste bulgarii de zapada se toarna compozitia din lapte si se da la rece.Bomboane cu lamaie Ingrediente: 2 lg branza degresata, 2 linguri tarate, 1 lg indulcitor lichid, 1 ml esenta de lamaie sau o lingura suc de lamaie proaspat storsMod de preparare: Se amesteca foarte bine toate ingredintele si apoi cu ajutorul a doua linguri si 2 degete se fac bilute. Se tin la frigider minim jumatate de ora si se consuma ca atare. Se pot trece prin lapte praf, pentru decor. Sunt delicoase si aromate de tot. Data viitoare am sa incerc si alte combinatii.Pancakes Ingrediente pentru o portie: 1 ou, 2 lg tarate de ovaz, 1/2 lg indulcitor lichid, 2- 3 lg lapte degresat,

26

esenta de vanilieMod de preparare: Se bate oul cu furculita si se adauaga pe rand celelalte ingrediente. Se toarna in tigaie, atunci cand aceasta este foarte bine incinsa (fara a pune ulei sau a unge tigaia cu ulei). Garantez ca daca e tigaia buna nu se prinde. Se poate manca in combinatie cu iaurt si goji, sau daca sunteti la consolidare cu o lingura de gem neindulcit.Choco cake Portia este pentru 4 persoaneIngrediente: 3 oua, 3 linguri maizena, 1 iaurt 0 % grasime (150 gr), 1 cutie de quark (250 gr) daca nu vreti sau nu aveti quark puneti in loc inca 2 cutii de iaurt 0% grasime, 3 linguri cacao degresata, 3-4 linguri indulcitor lichid, 1 lg ca lumea de praf de copt, esente vanilieMod de preparare: Se amesteca ouale cu mixerul, se adauga maizena, cacao si indulcitorul lichid. Apoi peste compozitie se pune iaurtul si quarkul si se amesteca mai departe cu mixerul. La sfarsit aduagam esenta si praful de copt. O turnam in forma si o punem in cuptorul incins inainte la 180 grade. Se tine aproximativ 30 min (se testeaza cu scobitoarea). La partea inferioara se aduna quarkul si apare ca un strat de crema, delicios. Se poate face si o glazura de vanilie (din 3 lapte praf, 2 linguri apa, 1/2 lg indulcitor si esenta de vanilie).

Inghetata Dukan Ingrediente: 6-7 linguri branza, cu indulcitor dupa gust, esente, 2 ouaMod de preparare: Cele 2 galbenusuri se freaca bine cu mixerul. Se bat si albusurile spuma foarte tare, si apoi incorporam galbenusurile., indulcitorul praf si esentele. Am turnat compozitia intr-un vas de plastic si le-am introdus la congelator pentru 3-4 ore. Daca vi se pare prea tare atunci cand o scoateti pentru a o consuma, atunci lasati-o 5-10 minute afara si abia apoi o consumati.Fursecuri Ingrediente: 2 oua, 3 linguri indulcitor lichid, 2 linguri tarate de ovaz, 1 lingura tarate de grau, esenteMod de preparare: Albusurile se bat spuma cu 2 lg indulcitor. Separat galbenusurile se freaca cu 1 lg indulcitor, tarate le de ovaz si cele de grau si esenta vanilie si migdale. Se combina cele doua, se toarna cu lingurita in tava pe foaia de copt si se tin la 180 grade cam 15 min.Cheese cake Ingrediente: 2 oua, 2 linguri tarate de ovaz, 2-3 linguri indulcitor lichid, 500 gr Quark, 1 lingurita cacao 0% grasime, esente (vanielie, lamaie, portocala)Mod de preparare: Albusurile se bat spuma tare cu mixerul si se amesteca cu 2 lg tarate de ovaz si 1 lingurita cacao. Se toarna in vas si se baga la cuptor la cca 150 grade. Intre timp se amesteca bine galbenusurile cu 2 cutii de quark (500 gr), indulcitor si esente diverse. Se toarna peste compozitia deja crescuta in cuptor si se mai lasa cam 50 min la 150 grade. E super!Brownies Ingrediente: 2 oua, 4 linguri branza slaba, 2 lingurite malai, 2 linguri drojdie uscata, 4 linguri tarate de ovaz, 2 lingurite tarate de grau, indulcitor, arome si cacao. Mod de preparare: Se bat albusurile spuma cu indulcitor. Branza se amesteca cu galbenusurile. Se combina cele doua, se pun taratele de ovaz, grau, malaiul, drojdia, aromele si cacaoa si se baga la cuptor la 160 grade, circa 45 min. (se incearca cu scobitoarea). Glazura e dintr-o lingurita de ulei de parafina, indulcitor, cacao si o lingura apa calda.Briose Ingrediente: 3 oua, 6 lg tarate de ovaz, 3 lg tarate de grau, 4 lg quark, indulcitor, aromeMod de preparare: Se bat albusurile spuma si se adauga indulcitorul. Separat se amesteca galbenusurile, cu quarkul, taratele si aromele. Se combina cele doua si se pun in forma de silicon. Se baga in cuptorul incalzit la 180 de grade si se tin cam 25-30 min.Trufe de ciocolata Ingrediente: 3 lg de cacao degresata, 1 lg branza, 5 lg de lapte praf degresat, 1 galbenus de ou, indulcitor de gust, aromeMod de preparare: Se amesteca in bol cacaoa si branza pana se obtine o pasta fina. Se adauga galbenusul, indulcitorul si aromele. Se amesteca bine si se adauga si laptele praf in ploaie. Se fac mingiute cu lingurita si se pun pe hartie de copt. Se tin la frigider cel putin 4-5 ore sa se intareasca. La

27

servire se pudreaza cu cacao.Prajitura desteapta Ingrediente: 4 oua, 4 linguri tarate de ovaz, 9-10 linguri indulcitor pudra, 500 ml lapte degresat, 150-200 gr branza degresata, 1 lg amidon, esenta Mod de preparare: Se amesteca branza cu indulcitorul si apoi se adauga cele 4 galbenusuri. Peste compozitia cremoasa se adauga laptele, amidonul, taratele si esenta.Intre timp se bat cele 4 albusuri spuma si cand este suficient de tare se adauga peste compozitia facuta anterior. Se amesteca foarte bine (nu trebuie lasata toata spuma de albus la suprafata), dar incet si cu grija Va fi o compozitie mai mult lichida! Se pune in tava tapetata cu hartie de copt si se da la cuptorul incins in prealabil la 120-130 grade. Se tine cel putin o ora – o ora si un sfert. Asteptati sa se raceasca inainte de a o taia. Pofta buna!!NegresaIngrediente: 2 oua, 4 linguri branza slaba, 2 lingurite malai, 2 linguri drojdie uscata, 4 linguri tarate de ovaz, 2 lingurite tarate de grau, indulcitor, arome si cacao. Mod de preparare: Se bat albusurile spuma cu indulcitor. Branza (lacteea am folosit) se amesteca cu galbenusurile. Se combina cele doua, se pun taratele de ovaz, grau, malaiul, drojdia, aromele si cacaoa si se baga la cuptor la 160 grade, circa 45 min. (se incearca cu scobitoarea). Glazura e dintr-o lingurita de ulei de parafina, indulcitor, cacao si o lingura apa calda. Eu am pus in loc de crema quark cu un pic de indulcitor lichid si aroma de rom.Chesecake cu blatIngrediente: 2 albusuri batute spuma cu mixerul si indulcitor se amesteca cu 2 lg tarate de ovaz si 1 lingurita cacao. Mod de preparare: Se toarna in vas si se baga la cuptor la cca 150 grade. Intre timp se amesteca bine galbenusurile cu 2 cutii de quark (500 gr) si esente diverse (eu mai pun si un pic de indulcitor lichid). Se toarna peste compozitia deja crescuta in cuptor si se mai lasa cam 50 min la 150 grade.Lemon Cream Ingrediente: 500g branza proaspata degresata, 2 albuşuri de ou, 1 picătură de aroma de lamaie, 2 linguri de indulcitor prafMod de preparare: Bati albuşurile de ou împreună cu zahăr pana se intareste spuma. Separat amesteci branza cu esenta de lamaine. Si la final integrezi spuma de albusuri , amestecand incet. Se imparte mousseul in 4 pahare mari si se tine la frigider pana la servire.Bomboane cu vanilie, lamaie si scortisoaraIngrediente: 1 plic budinca vanilie, 2 lingurite tarata de ovaz, 300 ml lapte, indulcitor, jumatate fiola de esenta lamaie Mod de preparare: Punem laprele la fiert cu tarata de ovaz, sa se umfle, preparam budinca de vanilie intr-o cana cu 10lingurite lapte, indulcitor si esenta de lamaie. Punem amestecul din cana peste laptele care a fiert. Dam focul mic si amestecam pana se intareste bine. Apoi punem amestecul pe o farfurie sa se racoreasca. Ne punem manusi de unica folosinta pe care le pudram cu amidon sa nu se lipeasca budinca, apoi facem bilute, le asezam pe o tava si cand sunt gata le pudram cu scortisoara.Chec pufosIngrediente: 6 oua, 3 lingurite gluten de grau, 1 lingura faina de secara, 3 linguri amidon, 12 linguri cu lapte, 2 esente vanilie, 2 esente lamaie, 2 lingurite cacao, 1 praf de copt, 1 lingura ulei, indulcitor dupa gust.Mod de preparare: intr-un castron punem albusul, intr-un alt castron punem galbenusele, amidonul, glutenul, uleiul,esentele ,faina e secara,laptele,indulcitor,praful de copt, amestecam cu o lingura ,bine-bine sa nu ramana cocoloase.Acum batem spuma albusele cu mixeul,punem indulcitor dupa gust. Luam cu lingura aluat din celalalt castron si amestecam usor usor cu lingura de jos in sus,pana incorporam in albus toata compozitia..atentie amestecam usor sa nu se lase spuma.Punem in forme tapetate cu hartie de copt(eu am folosit forme de silicon) o parte din compozitie ,mai mult de jumatate.In compozitia ramasa in castron punem 2 lingurite cu cacao,amestecam,turnam peste compozitia din forme si apoi folosind lama unui cutit facem cercuri in compozitia din forma de jos in sus pe toata lungimea formei,in acest fel amestecam cacaua . Punem la copt la 220C pt 30-35 min in functie de cuptor ,verificam cu un bat pt frigarui(intepam checul la mijloc,daca batul iese curat,este

28

gata).Mini brioase cu gojiIngrediente: 1 plic budinca de vanilie, 3 oua, 6 linguri tarata de ovaz, 1 esenta de vanilie, 1 esenta de lamaie, coaja de lamaie, indulcitor, 1 praf de copt, 1 lingurita ulei de masline, 2 linguri goji, scortisoara. Mod de preparare: Preparam budinca asa cum scrie pe plic o lasam sa se racoreasca, punem celelalte ingrediente intr-un castron amestecam adaugam si budinca amestecam bine sa se incorporeze. Punem compozitia intr-un sprit facut dintr-o punga careia ii taiem un colt (suficient cat sa treaca fr goji).Punem compozitia in forme de briose, asezam formele pe tava cuptorului, bagam la cuptor pt 45min la 240C. Apoi le lasam sa se raceasca, le pudram cu indulcitor pudra si scortisoara.30bucMini negreseIngrediente : 3 oua, 3 lingurite cu cacao, 5 linguri tarata de ovaz, 1 praf de copt, esenta rom, indulcitor. Mod de preparare: Amestecam ingredientele intr-un castronel, compozitia o punem intr-un sprit facut dintr-o punga careia ii taiem un colt, turnam in forme si bagam la cuptorul incins la 240C pt 25min. 32 mini negrese.Placinta cu branza si gojiIngrediente: blatul se face din 4 oua, 5 linguri tarate de ovaz, 1 lingura branza de vaci degresata, jumatate de plic praf de copt, 1 esenta vanilie, indulcitor dupa gust. Amestecati ingredientele si le lasati 10 min sa traga umiditate tarata. Pentru branza: 5 linguri branza de vaci degresata, 2 oua, 1esenta lamaie si jumatate de fiola de vanilie, indulcitor dupa gust, goji. Aprindeti cuptorul la maximum pt 10 min. Pregatiti tava cuptorului in care asterneti o foaie de copt, varsati compzitia blatului in mijloc si intindeti un blat cu laturile cat mai drepte. Dati cuptorul la 200C si introduceti tava pt 10 minute, apoi scoateti tava si puneti branza tot in mijloc si cu o lingura o intindeti uniform. Bagati iarasi tava la cuptor pt 25 min. Dupa cele 25 de minute eu am aprins grillul pt 5minute sa prinda putina culoare.Placintobudinca cu gojiIngrediente: 4 oua, 4 linguri tarata de ovaz, 4 linguri branza de vaci degresata, 1 esenta de vanilie si 1 lamaie, 1 plic praf de copt, indulcitor, 1 plic budinca de vanilie Mod de preparare: facem o budinca de vanilie,batem albusele spuma cu indulcitorul si esentele apoi adaugam treptat galbenusele,incorporam si branza apoi nu mai folosim mixerul,punem si tarata de ovaz apoi incorporam budinca de vanilie punem si fr goji,praful de copt.Pregatim o tava asternem o hartie de copt punem compozitia o intindem uniform apoi punem tava la cuptor pt 30min la 240C (la jumatate temperatura in functie de cuptor) Cand este gata, lasam sa se raceasca bine, apoi o putem portiona cum dorim. Pofta buna !Prajitura cu cacao si lamaieIngrediente: 4 oua, 5 linguri tarata de ovaz, 1 plic praf de copt, indulcitor,esenta vanilie si lamaie Dr.Oetker, cacao 2lingurite,2linguri branza de vaci. Mod de preparare: separi ouale,bati albusul spuma cu indulcitor,adaugi treptat cate un galbenus,pui esenta de vanilie,inainte de a pune cacaua pastrezi putina compozitie in care pui esenta de lamaie.Aprinzi cuptorul la maximum,pregatesti o tava in care asezi hartie de copt,pui compozitia cu cacao in mijloc si intinzi un blat cu laturile cat mai uniforme,apoi iei o punga de plastic ,careia ii tai un colt,pui compozitia pastrata in care ai pus si amestecat esenta de lamaie si iti arati maiestria in ale desenului peste compozitia de cacao.Apoi dai cuptorul la 240C si bagi tava la copt pentru 35-40 min in functie de cuptor. Faci o glazura din indulcitor cu 1 lingurita de cacao si o intinzi cu o pensula peste. Cand sa racit o tai cubulete.Prajitura PiscotIngrediente: 6 oua, 4 linguri cu tarata de ovaz, 2 linguri cu goji, 1 plic budinca de vanilie, 1 esenta lamaie, coaja de lamaie(1 lingurita), 1 praf de copt, indulcitor, 1 budinca de cacao. Mod de preparare: batem albusul spuma cu mixerul (2min)adaugam indulcitor esenta de lamaie si coaja rasa de lamaie,incorporam treptat galbenusele.Apoi intr-un alt castronel amestecam tarata,praful de copt,budinca de vanilie,fructele goji. Acum nu mai folosim mixerul (sa nu se lase spuma) luam o lingura si incepem sa amestecam usor de jos in sus punem treptat din amestecul din castronel amestecam incet pana se incorpoteaza bine. Pregatim cuptorul la 240C, punem compozitia pe hartie

29

de copt in tava cuptorului. Bagam la cupror pentru 15 min.Pregatim budinca de cacao asa cum scrie pe plic (amestecam budinca sa nu faca pojghita),scoatem tava punem budinca si o intindem bine pe blat ,bagam tava la cuptor pentru inca 15 min. Cand este gata, tragem prajitura apucand de hartia de copt, din tava pe un gratar de la frigider(sa nu faca condens ),lasam sa se raceasca apoi o taiem. Pofta mare !Tarta cu blat de piscot budinca, cacao, frisca si jeleuri din ceai de zmeura si capsuniIngrediente blat: 4 oua, 1 fiola esenta vanilie si 1 esenta lamaie, coaja de lamaie, 1 lingura tarate de ovaz, 1 praf de copt, indulcitor. Mod de preparare: batem albusul spuma cu indulcitorul esentele si coaja de lamaie,apoi adaugam treptat galbenusele,acum nu mai folosim mixerul punem tarata si praful de copt amestecam cu o lingura apoi punem compzitia in forma dorita(de preferat una cu fund detasabil) bagam la cuptorul incins in prealabil la foc maxim pt 15 min. Daca vreti puteti insiropa blatul apa esenta,indulcitor Preparam budinca de cacao asa cum scrie pe plic,eu am adaugat putina esenta de rom,punem budinca pe blatul care se afla in forma, nivelam bine sa nu ramana loc intre budinca si forma,facem si budinca de frisca,o adugam peste cea de cacao apoi preparam un ceai concentrat din 2 pliculete de lipton cu zmeura si capsuni 250-300ml. Intre timp preparam si gelatina asa cum scrie pe plic,amestecam ceaiul cu gelatina si indulcitor punem amestecul in forma. Eu am pus si putina coaja de lamaie taiata cubulete. Punem la frigider pentru minim 2ore. Pofta buna.PS: cand scoatem forma de la frigider,inainte de a desface clama formei... dezlipiti gelatina cu un cutit ascutit,atentie sa nu zgariati tava !Tarta MirabelleIngrediente: 6oua,350g branza de vaci degresata,esenta lamaie 1,vanilie1,gluten 3 lingurite,coaja de la o lamaie,10linguri cu lapte,1praf de copt,2linguri cu goji,2lingurite cacao,indulcitor dupa gust.Mod de preparare: amestecam toate ingredientele mai putin cacaua Pregatim o forma cu fund detasabil. Obtinem o compozitie,turnam compozitia in tava pastrand un sfert. In compozitia ramasa amestecam cele 2 lingurite cu cacao,amestecam cu o lingura apoi punem compozitia cu lingutita sau turnata in tava peste prima compozitie. Bagam la cuptorul preincalzit pentru 35min la 200C. Cand este blatul gata,preparam budinca cu gust de frisca,o turnam peste blat. Am asezat-o pe budinca,am pudrat cu scortisoara ,trandafirii si gata. Pofta mare !Tort cu cacao, vanilie si lamaieIngrediente: 4oua,5linguri cu tarata de ovaz, 2linguri branza de vaci,1praf de copt,esente Dr.Oerker 2lamaie,1vanilie,indulcitor lichid,1plic gelatina,1plic budinca vanilie Dr.Oetker si unul cacao,1lingura cu goji. Mod de preparare: Luam un castronel in care punem apa fierbinte si putin indulcitor si un strop de esenta de lamaie si bagam fructele Goji la rehidratat. Separam ouale,batem albusul spuma cu indulcitor dupa gust si esenta de lamaie,adaugam treptat cele 4 galbenuse,branza de vaci,dupa ce am incorporat branza de vaci NU mai folosim mixerul ci o lingura,punem tarata ploaie si praful de copt,amestecam.Aprindem cuptorul la maximum,pregatim o tava pt blat de tort ,pe care o tapetam cu hartie de copt ,intoarcem forma cu gura in jos o asezam pe hatia de copt,trasam un contur apoi cu o foarfeca decupam cu 5mm in interiorul cercului trasat.Asezam apoi hartia in forma de blat (ii facem 2 pliuri unul vertical si unul orizontal,sa nu se roluiasca hartia).Asa ,acum ca avem si forma pregatita ,luam compozitia blatului si o turnam in mijlocul formei,intindem cu o lingura fara sa atingem peretii formei.Dam cuptorul la 240C si bagam blatul la copt pentru 25min,in functie de cuptor.Pentru cine nu are o tava cu fund detasabil!Daca nu avem acetofan putem folosi plasticul de la 2sticle de 5l apa plata,decupam partea sticlei cea mai dreapta adica burta sticlei cu o foarfeca.Si vom avea doua bucati de plastc apriximativ drepte si cu laturile taiate drept.Dupa ce am scos blatul care sa copt luam o paleta de lemn si impingem usor intre blat si forma ,apoi scoatem blatul(eu am folosit o forma cu fund detasabil) dezlipim hartia de copt si il asezam cu fata in jos pe un platou rotund si insiropam blatul cu putina apa plata in care am pus cealalta esenta de lamaie si indulcitor dupa gust.Acum revenim la plasticul de la st de apa ,luam cele 2bucati si le asezam de jur-imprejurul blatului si le lipim cu scotch una de cealalta sa formam un perete vertical din plastic.Intre timp pregatim cele 2 budinci in care punem indulcitor si in cea de vanilie ,vanilia ramasa.Dupa care luam plicul de gelatina il preparam asa cum scrie pe verso.Impartim gelatina in 3 ,o parte o punem in

30

budinca de cacao,a 2-a parte in bud de vanilie,si a3-a parte peste goji, pe care in prealabil le-am scos pe un sevetel la scurs iar apoi intr-un castronel cu cea de a 3-a parte de gelatina.Acum luam budinca de cacao si o turnam pe blat o intindem cu o lingura fara sa murdarim peretele de plastic care este asezat de jur-imprejurul blatului.Luam o punga de plastic carei ii taiem un colt punem budinca de vanilie si ornam cu ea peste budinca de cacao.Pe ornamentul de vanilie asezam fructele goji,dupa care cu o pensula luam gelatina din bolul in care au fost fructele Goji si incecam sa picam gelatina pe toata suprafata tortului inclusiv pe fr Goji. Puteti orna cu trandafirasi si frunzulite de lamaita.Se pune la frigider pentru cel putin 3 ore.Apoi se dezlipeste scotchul sau puteti taia cu o foarfeca plasticul si gata . Pofta mare ! PS:pentru cine are tava pt copt blat cu fund detasabil si clama laterala,o puteti folosi in locul plasticului,curatati hatria de copt asezati blatul inapoi in tava.Turnati budinca imediat dupa prepararea ei ,si NU o mai amestecati pt ca nu se va mai intariTort MariaIngrediente pt blat: 4 oua,5linguri tarata de ovaz,4linguri br degresata vaci,jumatate plic praf de copt,coaja de lamaie,1esenta de lamaieDr.Oetker si jumatate fiola vanilie,indulcitor dupa gust.Crema: 2plicuri budinca cacao Dr.Oetker,2plicuri budinca vanilie. Mod de preparare: Intai preparam budincile cu mai putin lapte decat este scris in reteta de pe plic Avem nevoie de o crema tare! La cea de vanilie punem o esenta de lamaie. Aprindem cuptorul la maximum. Batem albusele spuma cu mixerul adaugam esenta,coaja de lamaie,apoi treptat galbenusele pe tand,punem si cele 4 linguri cu br de vaci ,amestecam putin apoi NU mai folosim mixerul(pt ca se lasa spuma)adaugam tarata ploaie,praful de copt si amestecam cu o lingura. Pregatim forma de copt .Eu am folosit o forma de copt mai mica,de unica folosinta din carton. Trunam compozitia blatului o intindem uniform, bagam la cuptor pentru 30min la 240C(la jumatate,in functie de cuptor). Cand au trecut cele 30 de min si se face aurie deasupra scoatem tava ,lasam sa se raceasca,apoi taiem blatul in 3. Pregatim un sirop din apa indulcitor si esenta de rom. Insiropam blatul 1, punem crema vanilie cu lamaie,blatul2 insiropam punem crema de cacao.Blatul 3 insiropam si in budinca ramasa punem o lingura de br vaci cu indulcitor si esenta de lamaie amestecam bine apoi intindem bine crema deasupra.Pe margine punem budinca de cacao. Pentru ornat am facut un cornet dintr-o coala A4. Dupa ce il ornati cum doriti,puneti tortul la frigider pt 3ore.Wind Rose CakeIngrediente blat: 4oua,5linguri tarata de ovaz,1lingura br de vaci,1esenta vanilie Dr.Oetker,1 plic praf de copt,indulcitor,2 linguri cu goji. Mod de preparare: batem albusurile spuma cu mixerul,adaugam indulcitorul si esentele,treptat galbenusele,br de vaci,apoi nu mai folosim mixerul(sa nu se lase spuma) amestecam praful de copt cu tarata si le punem ploaie amestecand cu o lingura,adaugam fructele goji. Punem compozitia intr-o forma pt blat(cu fund detasabil) apoi bagam la cuptor pentru 25min la 240C. Pregatim 1 budinca de vanilie si 1 de cacao ,punem in fiecare cate 1 plic(10g) de gelatina. (gelatina o preparam asa cum scrie pe plic si o incorporam cand este gata budinca).Puteti insiropa blatul ,apa esenta de rom,indulcitor. Gata acum la frigider pt 3ore. Pofta mare ! PS:am ornat cu un cornet de hartie pe care l-am lipit la vf cu scotch,am pus in el budinca de cacao si...m-am apucat de treabaPrajitura profiterolIngrediente: 4oua, 5linguri de tarata de ovaz, 2linguri br de vaci degresata,1fiola esenta de lamaie Dr.Oetker,jumatate plic praf de copt,indulcitor,dupa gust. Mod de preparare: batem albusurile spuma ,adaugam galbenusele treptat,esenta,br de vaci ,apoi Nu mai folosim mixerul,punem tarata ploaie si amestecam cu o lingura,apoi praful de copt.Aprindem cuptorul la maximum,pregatim o tava in care asezam o hartie de copt,turnam compozitia in mijlocul tavii apoi intindem un strat uniform cu o lingura.Dam cuptorul la 240C (la jum) bagam blatul la copt pt 25 min.Apoi pregatim o budinca Dr.Oetker(ciocolata neagra),pe care o turnam imediat dupa prepararea ei! Apoi lasam sa se raceasca. Gata pofta mare ! PS: Tava cuptorului este prea mare! Deci o tava mai mica!Rulada vanilie-ciocolataIngrediente pentru blat: 4 oua, 5 linguri tarata de ovaz, 1 lingura branza de vaci, jumatate plic praf de copt, 1 fiola esenta de lamaie, jumatate de fiola vanilie, indulcitor.Mod de preparare: Amestecati si lasati 20 min sa traga umiditate tarata. Aprindeti cuptorul la maximum. Intre timp pregatiti o budinca de vanilie si una de cacao, puneti si in ele indulcitor si esenta

31

de vanilie dupa gust. Pregatiti tava cuptorului in care asezati o foaie de copt. Dati cuptorul la 200 C. Varsati compozitia blatului in mijlocul tavii apoi intindeti un strat uniform, dati tava la cuptor pt 15 minute. Trageti blatul din tava cu tot cu hartie pe masa de lucru , puneti budinca de cacao in mijloc si intindeti un strat uniform peste,budinca de vanilie. Roluiti cu ajutorul hartiei de copt. Treceti rulada pe o foaie de staniol apoi roluiti si rasuciti capetele ca la o bomboana.Lasati rulada sa se mai zvinte pe masa apoi la frigider pt 4-5 ore. Desfaceti staniolul pudrati cu indulcitor pudra si scortisoara. Pofta buna ! PS: budinca sa o preparati cu mai putin lapte sa iasa mai tare,turnati imediat budinca,dupa prepararea ei !Inghetata DukanIngrediente: 4oua,indulcitor lichid,esenta de vanilie,budinca Dr.Oetker un plic vanilie un plic cacao. Mod de preparare: Se bat spuma albusele cu indulcitorul si esenta de vanilie,se adauga treptat cate un galbenus.Se fac budincile asa cum scrie pe plic,se mai pune indulcitor .Se imparte oul batut spuma in doua,in fiecare parte de ou spuma se incorporeaza budinca.Apoi se toarna in pahare de plastic,se infige un bat si...la congelator ! Biscuiti DukanIngrediente: 4 oua,5 linguri tarata de ovaz , jumatate plic praf de copt,1lingura branza de vaci. Mod de preparare: Amestecati toate ingredientele. Daca vreti sa ii faceti dulci puneti indulcitor si esenta de vanilie,lamaie.Daca vreti sa ii faceti sarati,sare seminte de in mac,chimen.Sau fara seminte si putin sarati si inlocuiesc painea ca niste krackersi.Milkshake cu goji1 portieIngrediente: 150 ml de lapte degresat, 1 lingura de goji, 2 lingurite de indulcitor lichid, 4-5 cuburi de gheata, 1 lingurita dulceata de cirese negre fara zahar (optional)Mod de preparare: Punem laptele in blender impreuna cu goji si indulcitorul lichid si blenduim 1 minut. Adaugam gheata pisata si dulceata de cirese negre (cum spuneam acesta este optional) si mai blenduim 1-2 minute. Turnam in pahar si il consumam ca atare. Delicios si sanatos!Berry delicious & lemony cake Ingrediente pentru blat: 9 oua 5 linguri amidon 1lingurita praf de copt 1 lingura vanilie indulcitor dupa gust Mod de preparare: mai intai am separat albusurile de galbenusuri si am batut albusurile spuma tare cu un praf de sare si indulcitorul si am adaugat vanilia apoi am adaugat galbenusurile ,unul cate unul ,mixand bine dupa fiecare si apoi am adaugat amidonul amestecat cu praful de copt si am mixat bine , dupa care am impartit compozitia de blat la trei tavi ( poti coace blatul intr-o singura tava si apoi sa il tai in 3) Blatul se coace la 350 F (180 C) aproximativ 20-25 de minute Pt crema de zmeura am folosit 230g crema de branza 0%+ indulcitor dupa gust+1 budinca de ciocolata alba instant + esenta de zmeura+3 cani de lapte 0%+ 7g de gelatina (tu poti folosi o budinca de zmeura daca vrei si o prepari dupa instructiunile de pe pachet si o lasi sa se raceasca) prepari budinca si adaugi esenta de zmeura ,dizolvi gelatina in putina apa rece dupa care o pui cateva secunde la micronde sa se topeasca si bati bine cu mixerul crema de branza impreuna cu indulcitorul . Adaugi gelatina topita la crema de branza si mixezi bine ,dupa care adaugi budinca si amesteci,daca crema are cocoloase o dai prin sita sa fie cat mai fina ! Dupa care asezi primul blat si pui crema de zmeura peste el si nivelezi frumos Pt crema de lamaie am folosit 230g crema de branza 0% indulcitor dupa gust 1 budinca de lamaie instant 3 cani de lapte sucul si coaja de la o jumatate de lamaie 7g de gelatina prepari budinca dizolvi gelatina in putina apa rece dupa care o pui cateva secunde la micronde sa se topeasca si bati bine cu mixerul crema de branza impreuna cu indulcitorul ,coaja si sucul de la jumatate de lamaie . Adaugi gelatina topita la crema de branza si mixezi bine ,dupa care adaugi budinca si amesteci,daca crema are cocoloase o dai prin sita sa fie cat mai fina ! Dupa care asezi peste crema de zmeura al doilea blat ,iar apoi pui crema de lamaie ,o nivelezi frumos ,pui peste al treilea blat si dai tortul la frigider pt cateva ore eu l-am lasat peste noapte. Am imbract tortul cu "razberry cream cheese frosting " care e o crema facuta din 460g crema de branza 0% +indulcitor dupa gust+ 2 g gelatina+esenta de zmeura si cateva picaturi de colorant alimentar rosu. mixezi bine crema de branza cu indulcitorul pana devine spumoasa ,si adaugi gelatina hidratata si topita ,esenta de zmeura si colorantul alimentar scoti tortul din frigider ,il asezi pe un platou si il imbraci in cu crema obtinuta...

32

Acum ramane doar sa decorezi tortul dupa preferinta Biscuiti cu aroma de cocos Ingrediente: 6 linguri tarate de ovaz indulcitor dupa gust 5 linguri iaurt grecesc 0% 4 linguri lapte praf 0% 1 lingurita esenta de vanilie 1 lingurita esenta de nuca de cocos Modul de preparate :-amesteci bine ingredientele intr-un bol preincalzesti cuptorul la 350F(180C) tapetezi o tava cu foaie de copt si cu o lingura pui din aluatul de biscuiti in tava folosind dosul unei lingurite formezi biscuitii coci biscuitii aproximativ 15-20 de minute cand sunt copti ii scoti si ii lasi sa se raceasca in tava Branza dulce coapta cu fructe goji Ingrediente: 350g branza de vaca 0% 3 oua indulcitor dupa gust 1 lingura amidon de porumb 1 lingurita praf de copt 1 lingura esenta de vanilie 2 linguri fructe gojiModul de preparare: pui intr-un bol branza de vaca+ouale+vanilia+indulcitorul+amidonul+praful de copt amesteci bine bine cu o furculita sau cu telul dupa ce ai amestecat totul bine bine adaugi fructele goji toarna compozitia intr-o forma de silicon si pune-o la copt in cuptorul preincalzit la 350F(180C) aproximativ 20-25 minute vei obtine un desert super simplu si deliciosBrawnie cu aroma de cocos Ingrediente: 8 linguri tarate de ovaz 8 linguri tarate de grau 2 linguri cacao degresata 3 linguri lapte praf 0% 2 lingurite praf de copt 1/2 lingurita bicarbonat pt copt 4 oua 500g iaurt grecesc 0% (poti folosi iart simplu 0%) indulcitor dupa gust 1-2 lingurite esenta nuca de cocosModul de preparare: intr-un bol amesteci ingredientele uscate (taratele de ovaz tartele de grau +laptele praf+cacao+praful de copt+bicarbonatul+indulcotorul (daca folosesti praf) intr-un alt bol amesteci iaurtul cu ouale si esenta de cocos torni compozitia de iaurt cu oua peste ingredientele uscate si le amesteci bine eu am folosit telul electric ca sa se amestece mai bine torni compozitia obtinuta intr-o forma de silicon sau o tava tapetata cu hartie de copt nivelezi usor preincalzesti cuptorul la 160 C si coci brawnie 30-45 de minute faci testul cu scobitoarea ,si daca e copt il lasi la racit Chec aromat cu morcovi si fructe Goji Ingrediente: 100g morcov razalit, 2 linguri fructe Goji, 1 lingura ghimbir proaspat razalit, 6 linguri tarate de ovaz, 3 linguri tarate de grau, 1 lingura amidon de porumb, 2 lingurite praf de copt, 1 linurita bicarbonat pt copt, 1 praf de sare, 1 lingurita pudra de scortisoara, indulcitor dupa gust, 3 oua, 5 linguri iaurt grecesc 0%, 1 lingura vanilie, 1/2 cana lapte 0%Modul de preparare: Intr-un bol amesteci taratele de ovaz + taratele de grau+amidonul +pudra de scortisoara+praful de copt+ bicarbonatul+praful de sare +indulcitorul intr-un alt bol amesteci morcovul razalit + fructele goji+ ghimbirul razalit fin intr-un al 3-lea bol bati bine cu furculita ouale impreuna cu iaurtul grecesc ,si vanilia peste tarate si restul ingredientelor uscate adaugi amestecul de oua cu iaurt amesteci bine si adaugi laptele lasi aluatul sa se odihneasca aproximativ 15-20 de minute ,ca sa se umfle taratele si adaugi amestecul de morcovi si fructe Goji amesteci bine preincalzesti cuptorul la 350 F(180 C) si torni aluatul intr-o forma de silicon (sau o tava tapetata cu hartie de copt) coci checul aroximativ 1 ora ,faci testul cu scobitoarea iar daca e copt il scoti din cuptor si il lasi sa se raceasca vei obtine un chec deosebit de aromat si delicios singura problema a fost ca pt gustul meu era putin umed ,asa ca am decis sa il tai feli ,l-am pus intr-o tava pe o plansa de silicon si l-am mai pus putin in cuptor la temperatura scazuta sa se usuceCupcakes cu cafea Ingrediente: pt cupcakes 6 linguritarate de ovaz 1 lingurita nescafe instant 1 lingurita praf de copt 1/2 lingurita bicarbonat pt copt indulcitor dupa gust 2 oua 4 linguri iaurt grecesc 0% 1/2 cana lapte 0% 1/2 lingurita esenta de cafea 1 lingura sirop fara zahar cu aroma de lichior Kahlua(obtional) (poti sa-l inlocuiesti cu esenta de rom )-pt crema: 3 albusuri + 1 galbenus indulcitor 1 1/2 cana lapte 0% 1 lingurita esenta de vanilie 250g iaurt grecesc scurs bine de zer sau 250g crema de branza 1 lingura sirop fara zahar Kahlua( sau inlocuiesti cu esenta de rom dupa gust) 1 lingurita esenta de cafea 1 pliculet de gelatina (2 g) Modul de preparare : -intr-un bol pui taratele + praful de copt+bicarbonatul + cafeaua instant +indulcitorul (daca folosesti pudra) amesteci bine adaugi ouale +iaurtul+laptele +esenta de cafea si siropul Kahlua sau esenta de rom amesteci bine cu o furculita sau cu telul lasi blatul sa se odihneasca aproximativ 15 minute preincalzesti cuptorul la 180 C si imparti blatul in formele de muffins le coci aproximativ 30 de minute dupa 30 de minute faci testul cu scobitoarea iar daca sunt coapte le scoti si

33

le lasi sa se raceasca complet-pregatesti crema: intr- o cratita mica pui apa cam de 3 degete ,si o pui la incalzit; peste cratita asezi bolul cu galbenusul ,indulcitorul , esenta de vanilie si laptele ,vei face un custard pe baie de abur amesteci des pana ce custard-ul se ingroasa si devine ca o smantana subtire,cand e gata il iei deoparte si il lasi sa se raceasca. Intre timp pui pe baie de abur albusurile si le bati spuma tare cu un praf de sare (eu am facut custardul si am batut albusurile pe baie de abur pt ca nu imi place sa fac cremele cu oua crude) cand custard-ul s-a racit adaugi iaurtul sau crema de branza ,si amesteci bine cu telul sau cu mixerul adaugi siropul fara zahar Kahlua sau esenta de rom ,esenta de cafea si amesteci bine, dizolvi gelatina in putina apa ,iar dupa ce se hidrateaza o pui 5 secunde la microunde sa se topeasca ,si o incorporezi in crema,amesteci bine ,dupa care incorporezi albusurile batute spuma pui crema in frigider ca sa se intareasca putin pui crema peste cupcakes cu ajutorul unui pos sau cu o lingurita...,si daca vrei presari putin nescafe deasupra sau le decorezi dupa preferinta Budinca cu dovleac Ingrediente: 1 cana pireu de dovleac (eu deobicei folosesc pireu de dovleac din conserva ,daca vrei sa faci tu pireul de dovleac ,trebuie sa fierbi sau sa coci dovleacul ,dupa care sa pasezi pulpa de dovleac pana obti un pireu fin,eu folosesc blenderul manual) 3 cani lapte 0% 5 oua 1 lingura vanilie 1 lingurita de arome pumpkin spice (scortisoara +pudra de ghimbir+ nuccsoara) indulcitor dupa gust Modul de preparare: intr-un bol pui ouale,pireul de dovleac ,indulcitorul ,vanilia si aromele ,amesteci bine cu telul sau blenderul ,adaugi laptele si amesteci bine torni compozitia de budinca intr-o forma de silicon sau vas de yena ,sau un vas de ceramica sau orice alta forma preferi, pui vasul cu budinca intr-o alta tava ,si torni apa fierbinte pe langa peretii vasului ,pt a forma o baie de abur pui tava in cuptorul preincalzit la 180 C coci budinca aproximativ 1 ora dupa care o pui la rece in frigider pana inainte de servire Flan de vanilie Ingrediente: 5 oua 1 lingura esenta de vanilie 4 cani lapte 0% sirop fara zahar french vanilla de la Davinci Gurmet indulcitor dupa gustModul de preparare: Pui toate ingredientele intr-un blender si le amesteci bine torni compozitia intr-un vas de sticla ,dupa care asezi vasul intr-un alt vas mai mare sau o tava ,si torni apa fierbinte pe langa peretii vasului,cu grija sa nu ajunga apa in vasul cu flan,astfel vei forma o baie de abur ,iar flanul copt pe baie de abur se v-a inchega perfect uniform, pui flanul in cuptorul preincalzit la 180C aproximativ 45 de minute verifici daca e inchegat si daca e gata il scoti si il lasi sa se raceasca dupa ce flanul e racit complet il pui la frigider cand e rece, inaintede servire daca vrei poti sa-l rastorni pe un platou il prtionezi si il servesti poti sa servesti flanul cu sirop fara zahar cu aroma de zmeura sau caramel ...Fursecuri cu cacao Ingrediente: - 3 oua + 1 albus 1-2 lingurite de cacao 1/2 lingurita cafea instant 1 lingurita esenta de vanilie indulcitor dupa gust 3 linguri de apa rece Modul de preparare: separi albusurile de galbenusuri, intr-un bol pui galbenusurile, indulcitorul, vanilia si le mixezi bine pana devin cremoase si se deschid la culoare adaugi apa treptat si mixezi bine adaugi cacao adaugi cafeaua instant mixezi bine separat bati albusurile spuma tare cu un praf de sare incorporezi albusurile in compozitia cu galbenusuri amesteci usor, de jos in sus ca sa nu se lase albusul intr-o tava pui o plansa de silicon sau o tapetezi cu hartie de copt si pui cate o lingura din aluatul obtinut coci fursecurile in cuptorul preincalzit la 180 C aproximativ 15-20 de minute ai grija sa nu le arzi!Gelatina din lapte aromata Ingrediente: 1 litru lapte 0%, 20g gelatina pudra, indulcitor dupa gust, 2 lingurite esenta de vanilie, pudra de scortisoara, pudra de nucsoara, pudra de ghimbir, 2 crengute de scortisoaraModul de preparare: Pui laptele la fiert la foc mic, adaugi vanilia, indulcitorul, crengutele de scortisoara si restul aromelor si fierbi cam 15-20 de minute la foc mic, pt ca laptele sa se aromatizeze.intre timp pui gelatina in putina apa si o lasi cateva minute sa se hidrateze, dupa care o pui cateva secunde la microunde sa se topeasca si o adaugi la lapte, amesteci bine, torni compozitia in forma dorita si o dai la frigider cam 5 ore sau pana inainte de servire!Iaurt copt cu fructe Goji Ingrediente: 350g iaurt grecesc 0%, 2 oua, indulcitor dupa gust, 2 linguri goji, 1 lingurita vanilie, 1

34

lingurita praf de coptModul de preparare: amesteci bine cu o furculita sau cu telul, le pui in forme de silicon pt muffins (sau orice alta forma de silicon preferi) si le coci in cuptorul preincalzit la 180C aproximativ 20 minute .Inghetata cu dovleac si iaurt Ingrediente: 450g pireu de dovleac, 400g iaurt grecesc 0%, 3 galbenusuri, 2 cani de lapte 0%, 1/2 lingurita ghimbir proaspat razalit sau pudra de ghimbir, 1 lingurita pumpkin spice ( contine scortisoara pudra de ghimbir nuccsoara) (obtional), 1 lingurita pudra de scortisoara, indulcitor dupa gust Modul de preparare: mai intai trebuie sa pui iaurtul la scurs, ca sa elimini cat mai mult lichid, eu l-am pus intr-o strecuratoare fina (daca nu ai strecuratoare fina foloseste una normala si un tifon) si l-am lasat aproximativ 2 ore la scurs, iaurtul grecesc e foarte cremos si nu are mult lichid cand iaurtul e scurs il amesteci cu pireul de dovleac urmeaza sa prepari custard-ul pt inghetata separi albusurile de galbenusuri vei folosi doar galbenusurile (albusurile pastreaza-le pt alt preparat), pui galbenusurile intr-un bol rezistent la caldura si le freci bine cu indulcitorul pana se deschid putin la culoare dupa care adaugi laptele si amesteci bine cu telul intre timp iti pregatesti o oala in care pui apa pana la jumatate si o pui la fiert, cand fierbe apa pui bolul cu amestecul de oua indulcitor lapte peste oala cu apa si formezi o baie de abur. Amesteci bine cu telul, adaugi aromele preferate vanilie, scortisoara, nucsoara, gimbir si amesteci bine, dupa care schimbi telul cu o spatula de silicon sau lingura de lemn si amesteci pan ce custardul se incepe sa se ingroase,dupa custard-ul s-a ingrosat pui bolul intr-un alt bol plin cu gheata, daca nu ai gheata faci cum am facut eu pui un bol mai mare in ghiuveta si lasi apa rece sa curga in el dupa care pui bolul cu custard in apa rece ,si amesteci usor pana ce custard-ul se raceste. ATENTIE sa nu intre apa in custard, adaugi compozitia de iaurt cu dovleac la custardul racit, amesteci bine cu telul gusti sa vezi daca e suficient de dulce si de aromat, daca e nevoie mai adaugi indulcitor si arome amesteci totul bine, daca ai masina pt inghetata torni compozitia in masina de inghetata si urmezi instructiunile pt preparatul inghetatei. Daca nu ai masina de inghetata faci ca si mine, torni compozitia obtinuta intr-un vas pe care il poti pune in congelator, il acoperi si dupa fiecare 30 de minute amesteci inghetata cu un blender manual, sau o furculita sau o unstesila pt pasat cartofii cand faci piure pt a distruge cristalele de gheata astfel inghetata v-a fi cremoasa, v-a dura ceva timp (3-4 ore ), asa ca trebuie sa ai putina rabdare Inghetata de ciocolata cu rom Ingrediente: 1 budinca de ciocolata, 5 cani lapte 0%, 1 lingura sirop fara zahar aroma rom cu cafea Kahlua (poti folosi esenta de rom si esenta de cafea, sau esenta de rom si putina cafea nes instant, mie imi place mult combinatia de ciocolata+cafea+rom) budinca mea contine indulcitor, daca budinca ta e fara indulcitor adaugi indulcitor dupa gust Modul de preparare: prepari budinca de ciocolata, budinca mea normal se face cu 2 cani de lapte (500g) iar eu am facut-o cu 5 cani de lapte sa iasa mai multa , cand budinca e gata adaugi siropul sau esentele in functie de ce folosesti si amesteci bine. Lasi budinca sa se raceasca pui budinca rece intr-un vas care se poate pune in congelator si il acoperi cat se poate de ermetic tot la 30 minute scoti inghetata si o amesteci cu o furculita sau un blender manual pt a distruge cristalele de gheata astfel vei obtine o inghetata cremoasa Lapte de pasare cu aroma de cocos Ingrediente: 4 oua, 500 ml lapte 0%, indulcitor dupa gust, esenta de vanilie, esenta nuca de cocosModul de preparare: separi albusurile de galbenusuri pui laptele la fiert la foc mic bati albusurile spuma cu un praf de sare adaugi indulcitor dupa gust si esenta de nuca de cocos si mixezi pana obti o spuma tare cu o lingura iei din albus si ajutandu-te de o alta lingura pui albusul in lapte le lasi cam 30 de secunde si apoi le intorci pe cealalta parte sa nu pui prea multe in acelasi timp pt ca albusul se umfla cand albusurile sunt gata le scoti usor cu o paleta si le asezi pe un platou intr-o cratita amesteci bine galbenusurile cu indulcitor si esenta de vanilie ,si le pui pe foc, la foc mic ,amestecand continu pana ce sosul se ingroase dupa care torni sosul obtinut intr-un bol si asezi usor deasupra albusurile eu am razalit deasupra putina ciocolata neagra fara zahar cu 100 % cacao pt decor pui laptele de pasare in frigider sa se raceasca complet pana inainte de servire.Muffins cu aroma de cafea Ingrediente: 10 linguri tarate de ovaz (9 linguri tarate de ovaz pt ATAC ) indulcitor dupa gust 1

35

lingurita praf de copt 1/2 lingurita bicarbonat 1/2 lingurita ness cafe instant 2 oua 5 linguri iaurt grecesc 0% 2 linguri sirop fara zahar cu aroma de lichior de cafea kahula (poti inlocui cu esenta de cafea)Modul de preparare: Amesteci bine toate ingredientele si le lasi sa se odihneasca ,ca sa se umfle taratele cam 20-30 de minute dupa care le imparti in forme de muffins ,mie mi-au iesit 12 bucati si le coci la 180C aproximativ 25 de minute.

Muffins cu aroma de capsuni Ingrediente: 9 linguri tarate de ovaz indulcitor dupa gust 1 lingurita praf de copt 1 praf de sare 2 galbenusuri 3 albusuri 2 linguri iaurt grecesc 0% 4 linguri branza de vaca 0% 1 lingurita esenta de capsuni 1 picatura colorant alimentar rosu (obtional)Modul de preparare: intr-un bol amesteci taratele praful de copt indulcitorul galbenusurile iaurtul branza de vaci esenta de capsuni colorantul daca folosesti separat bati albusurile cu un praf de sare ,dupa care le incorporezi usor la compozitia cu tarte. amesteci usor de jos in sus ca sa nu se lase albusurile pui compozitia in forme de muffins si le coci la 180C aproximativ 25 Muffins cu aroma de caramel Ingrediente: 6 linguri tarate de ovaz 2 oua 5 linguri iaurt grecesc 0% indulcitor dupa gust 1 lingurita praf de copt 1 lingurita esenta de vanilie 6 linguri sirop fara zahar cu aroma de caramel Modul de preparare: Se amesteca bine toate ingredientele intr-un bol cu telul si se lasa cam 15 minute sa se umfle taratele dupa care se imparte compozitia la forme si se coc in cuptorul preincalzit la 180C aproximativ 25 minuteMuffins cu cacao Ingrediente: 8 linguri tarate de ovaz 2 lingurite cacao degresata 1 lingurita praf de copt 1/2 lingurita bicarbonat 2 oua 6 linguri iaurt grecesc indulcitor dupa gust esenta de vanilieModul de preparare: intr-un bol pune taratele de ovaz cacaoa praful de copt bicarbonatul amesteca bine adauga indulcitoru, ouale, iaurtul si esenta de vanilie amesteca bine cu o furculita sau cu telul lasa compozitia sa se odihneasca aproximativ 15 minute, ca sa se umfle taratele imparte compozitia in formele de muffins ( cam 2 linguri la o forma) pune tava cu muffins la copt in cuptorul preincalzit la 180C aproximativ 25 minute Muffins cu dovleac Ingrediente: 3 albusuri 2 galbenusuri 1 1/2 cana piure de dovleac fin 1 1/2 cana branza de vaca sau iaurt lingurita pumpkin spice (scortisoara nuccsoara pudra de ghimbir) 1 lingurita praf de copt 1 varf de cutit bicarbonat pt copt 2 linguri tarate de ovaz indulcitor dupa gust 1 lingurita vanilieModul de preparare: bati albusurile spuma cu un praf de sare sau un varf de cutit cream of tartar, pana obiti o spuma tare, bati galbenusurile cu indulcitorul si vanilie pana se ingroasa si se deschid la culoare, la crema de galbenusuri adaugi dovleacul si branza de vaca sau iaurtul si mixezi bine adaugi taratele aromele praful de copt bicarbonatul mixezi bine incorporezi albusul batut spuma amesteci de jos in sus ca sa nu se lase albusul preincalzesti cuptorul la 180 C si imparti aluatul in forme de muffins mie mi-au iesit 9 muffins le coci aproximativ 30 de minuteMuffins cu morcovi Ingrediente: 4 linguri tarate de ovaz 2 linguri tarte de grau indulcitor dupa gust 1 lingurita praf de copt 1 lingurita bicarbonat pt copt 1 lingurita scortisoara 2 linguri morcov razalit (1 morcov mic) 1 lingurita ghimbir proaspat razalit (sau 1/2 lingurita pudra de ghimbir) 2 oua 4 linguri iaurt grecesc 0% 1/2 cana lapte degresat 0%Modul de preparare: intr-un bol amesteci toate ingredientele uscate ( taratele de ovaz taratele de grau praful de copt bicarbonatul indulcotorul daca folosesti praf) adaugi si pudra de scortisoara amesteci bine adaugi morcovul razalit pe razatoarea cu gauri mici adaugi si ghimbirul razalit (daca folosesti pudra de ghimbir il pui cu ingredientele uscate) amesteci bine adaugi ouale batute si iaurtul amesteci bine compozitia mea a fost putin groasa si am adaugat 1/2 cana lapte amesteci bine preincalzesti cuptorul la 180C imparti compozitia in formele de silicon pt muffins le coci aproximativ 30-40 de minute Muffins cu vanilie si fructe goji Ingrediente: 4 linguri tarate de ovaz 2 linguri amidon de porumb 1 lingurita praf de copt 1 varf de

36

cutit bicarbonat pt copt 2 lingurite esenta de vanilie ( sau dupa gust in functie de cat de puternica este esenta) 3 oua 50 ml lapte 0% 2 linguri fructe Goji Modul de preparare: separi albusurile de galbenusuri , bati bine galbenusurile cu indulcitorul pana devin cremoase separat amesteci ingredientele uscate (taratele de ovaz amidonul de porumb praful de copt bicarbonatul adaugi laptele si amesteci bine adaugi vanilia adaugi ingredientele uscate amesteci bine si adaugi fructele amesteci bine separat bati albusurile spuma tare cu un praf de sare dupa care le incorporezi la compozitia obtinuta anterior amesteci usor de jos in sus ca sa nu se lase albusul imparti aluatul obtinut in forme de muffins coci muffins in cuptorul preincalzi aproximativ 25-30 de minute faci testul cu scobitoare si daca iese uscata din muffin , inseamna ca sunt coapte.Negresa cu rom Ingrediente: 4 linguri tarate de ovaz 2 linguri amidon de porumb 1 lingurita praf de copt 1 lingurita cacao degresata 3 oua indulcitor dupa gust 1 lingurita esenta de vanilie 1 lingurita esenta de rom 50 ml lapte 0%Pt glazura: 3 linguri lapte praf 0% 1 lingurita cacao degresata esenta rom 50 ml lapte 0% .Modul de preparare: intr-un bol amesteci taratele de ovaz amidonul cacao praful de copt indulcitorul daca folosesti pudra separi albusurile de galbenusuri , albusurile le bati spuma tare cu un praf de sare, iar galbenusurile le amesteci cu laptele si le adaugi peste ingredientele uscate, mixezi bine adaugi esentele incorporezi albusurile de ou batute spuma tare amesteci usor de jos in sus ca sa nu se lase albusul preincalzesti cuptorul la 180C torni aluatul otinut intr-o forma de silicon sau o tava tapetata cu hartie de copt coci negresa aproximativ 25-30 de minute cand e coapta o lasi sa se raceasca faci glazura amestecand toate ingredientele pt glazura cand blatul e racit il rastorni pe platoul de servire torni glazura peste blat si il dai la rece cel putin 2 ore sau pana in momentul servirii Prajitura cu dovleac Ingrediente: 500g dovleac crud 2 oua 3 linguri iaurt grecesc 0% 2 linguri tarate de ovaz indulcitor dupa gust 1 1/2 lingurite scortisoara 1 lingurita esenta de vanilie 1/2 lingurita ghimbir proaspat razalit 1 lingurita praf de coptModul de preparare: cureti si razalesti dovleacul in robotul de bucatarie sau pe razatoarea mare calesti dovleacul razalit cu indulcitor si scortisoara separi albusurile de galbenusuri ,bati albusurile spuma tare mixezi bine galbenusurile cu indulcitorul si vanilia pana se ingroasa si se deschid la culoare la galbenusuri adaugi praful de copt ,scortisoara ,taratele ,iaurtul si ghimbirul proaspat razalit si mixezi bine ,dupa care incorporezi albusurile batute spuma ,amestecand de jos in sus ca sa nu se lase albusurile torni compozitia de blat intr-o forma de silicon sau o tava tapetata cu hartie de copt nivelezi usor cu o spatula adugi dovleacul peste blatul crud preincalzesti cuptorul la 180 C coci prajitura aproximativ 25-30 de minute am servit prajitura pudrata cu scortisoaraPrajitura cu ricotta si lamaie Ingrediente pt blat: 6 lingur tarate de ovaz 6 albusuri de ou 4 linguri iaurt grecesc 0% 2 lingurite praf de copt 1 lingurita bicarbonat 1 praf de sare 2 lingurite esenta de lamaie ( daca nu ai foloseste putina coaja de lamaie si putin suc de lamaie) indulcitor dupa gust Pentru umplutura de branza: 3 galbenusuri si 1 ou intreg 500 g branza ricotta 0% (poti inlocui ricotta cu branza proaspata de vaca) 2 lingurite esenta de lamaie indulcitor dupa gustModul de preparare: bati cele 6 albusuri spuma tare cu un praf de sare intr-un alt bol amesteci taratele de ovaz cu praful de copt bicarbonatul indulcitorul ,dupa care adaugi iaurtul si esenta de lamaie amesteci bine incorporezi albusurile batute spuma ,amestecand usor de jos in sus ca sa nu se lase albusurile preincalzesti cuptorul la 180C intr-o forma de silicon sau o tava tapetata cu foaie de copt torni jumatate din compozitia de blat intinzi blatul usor cu o spatula pe toata suprafata formei si pui blatul in cuptor pt 10 minute intre timp pregatesti compozitia de branza ricotta daca ricotta are mult zer o pui intr-o strecuratoare fina si o lasi la scurs dupa ce s-a scurs pui branza ricotta intr-un bol,adaugi cele 3 galbenusuri +1 ou intreg ,adaugi indulcitor dupa gust si 2 lingurite esenta de lamaie amesteci bine cu telul sau mixerul manual compozitia de ricotta rastorni usor compozitia de ricotta peste blat nivelezi usor pe toata suprafata blatului si torni partea ramasa de blat (crud) peste crema de branza ricotta nivelezi usor cu o spatula si dai la cuptor in aprozimativ 20 de minute prajitura v-a fi coapta si frumos rumenita,fa testul cu scobitoarea si daca e gata scoate-o si las-o sa se raceasaca daca vrei poti sa o servesti pudrata cu indulcitor Red velvet cupcakes cu crema de ricotta

37

Ingridiente pt muffins: 3 oua 4 linguri tarate de ovaz 30g amidon de porumb 2 linguri cacao 1 lingurita praf de copt 1/2 lingurita bicarbonat pt copt 3 linguri iaurt 0% indulcitor dupa gust 1 lingura esenta vanilie 1 lingura colorant alimentar rosuPentru crema: 800g branza ricotta 0% (poti folosi orice alta branza cremoasa) indulcitor dupa gust 1 lingura esenta de vanilie 3-4 picaturi esenta de lamaie Modul de preparare: separi albusurile de galbenusuri bati bine galbenusurile cu indulcitorul cand incep sa se ingroase si sa se deschida la culoare adaugi vanilia mixezi bine adaugi iaurtul mixezi bine separat amesteci ingredientele uscate amidonul taratele cacao praful de copt bicarbonatul adaugi amestecul de ingrediente uscate la amestecul cu galbenusuri mixezi bine adaugi colorantul alimentar rosu mixezi bine separat bati albusurile spuma tare cu un praf de sare incorporezi spuma de albusuri la compozitia de aluat amesteci usor de jos in sus ca sa nu se lase albusul imparti aluatul obtinut in forme de muffins preincalzesti cuptorul la 180C si le coci aproximativ 25 de minute faci testul cu scobitoarea si daca sunt gata le scoti le lasi sa se raceasca complet intre timp pui branza la scurs pt a elimina cat mai mult zer prepari crema: bati bine bine cu mixerul branza+indulcitorul +esentele,pana ce obti o crema fina si pufoasa decorezi cupcakes cu crema obtinuta ,eu am folosit un pos cu sprit Rulada cu dovleac si crema de vanilie Ingrediente pt blat: 3oua 1 budinca de vanilie fara zahar si fara 1/2 cana piure de dovleac 1 lingurita praf de copt 1/2 lingurita bicarbonat pt copt 1 lingurita pumpkin spice (scortisoara nuccsoara pudra de chimbir) 1/2 lingurita pudra de scortisoara 1 lingurita ghimbir proaspat razalit indulcitor dupa gust 1 lingurita esenta de vaniliePt crema: 1 budinca de vanilie fara zahar si fara gresime pe care o prepari cu lapte 150g iaurt grecesc 0% bine stors de zer lapte pt prepararea budinci eu am folosit 3/4 cana lapte 0% 1/2 lingurita esenta de vanilie (obtional) putina coaja de lamaie (obtional)Modul de preparare: mai intai prepari blatul pt rulada separi albusurile de galbenusuri bati albusurile spuma tare cu un praf de sare sau un praf de cream of tartar intr-un alt bol bat bine galbenusurile cu indulcitorul si esenta de vanilie, pana devin cremoase si se descid la culoare ,la galbenusuri adaugi piureul de dovleac si mixezi bine separat amesteci pudra de budinca cu aromele praful de copt si bicarbonatul, le adaugi peste amestecul de galbenusuri cu dovleac si mixezi bine incorporezi albusurile batute spuma tare amesteci usor de jos in sus ca sa nu se lase albusul preincalzesti cuptorul la 180 C tapetezi o tava cu hartie de copt ,torni compozitia de blat in tava nivelezi usor pe toata suprafata tavii coci blatul aproximativ 15-20 de minute lasi blatul 5 minute sa se raceasca si intre timp ,pe masa de lucru intinzi un prosop de bucatarie curat rastorni blatul peste prosop si foarte usor si cu grija dezprinzi hartia de copt de pe blat rulezi blatul cu tot cu prosop lasi blatul asa rulat in prosop ca sa se raceasca complet ,aceasta operatiune te v-a ajuta sa faci rulada fara sa se rupa cand o rulezi. Faci crema de vanilie prepari budinca de vanilie si o lasi sa se raceasca daca nu e cand budinca e rece, adaugi iaurtul ,vanilia si coaja de lamaie si mixezi bine cu aceasta crema vei umple blatul de rulada daca vrei sa faci rulada cu crema de branza ,mixezi bine crema de branza cu indulcitor vanilie coaja de lamaie dezrulezi usor blatul si pui crema peste cu o spatula intinzi crema pe toata suprafata blatului si rulezi usor pui rulada obtinuta inapoi pe foaia de copt ,o acoperi si o pui la rece ,eu am lasat-o peste noapte ,dar 1-2 ore e ok :) Rulada cu morcovi si crema de branza Ingrediente pt blat: 2 oua 2 albusuri 3 linguri morcov razalit fin 1 lingurita ghimbir proaspat razalit fin 30g amidon de porumb 1 lingurita praf de copt 1 lingurita pudra de scortisoara 1 varf de cutit pudra de nuccsoara (obtional) 3 linguri iaurt grecesc (poti folosi iaurt simplu) 1 lingurita esenta de vanilie 3 picaturi esenta de unt (obtional) indulcitor dupa gust 2 linguri fructe Goji (obtional)pt crema: 600g branza proaspata de vaca 0% 200g branza ricotta 0% ( poti folosi tot branza de vaca sau orice alta branza cremoasa) indulcitor dupa gust 1 linguruta esenta de vanilie 1 varf de cutit coaja de portocala razalita fin Modul de preparare: mixezi bine galbenusurile cu indulcitor si vanilie pana devin cremoase si se deschid la culoare adaugi iaurtul si amesteci bine intr-o cana amesteci amidonul cu praful de copt si pudra de scortisoata adaugi morcovul razalit la amestecul cu galbenus si amesteci bine dupa care adaugi amestecul de amidon cu scortisoara,adaugi si esenta de unt (obtional) si mixezi bine separat bati albusurile spuma tare cu un praf de sare si le incorporezi la comozitia obtinuta anterior amesteci usor de jos in sus ca sa nu se lase albusul tapetezi o tava cu hartie de copt rastorni aluatul obtinut in

38

tava si il nivelezi usor pe toata suprafata tavii presari fructele goji peste aluat preincalzesti cuptorul la 180C si coci blatul pt rulada aproximativ 20-25 de minute cand blatul e copt il scoti si il lasi sa se raceasca in tava putin dupa care iti pregatesti un prosop de bucatarie curat si rastorni blatul peste prosop dezlipesti usor hartia de copt si rulezi blatul cu tot cu prosop (aceasta operatiune v-a ajuta sa nu se rupa blatul de rulada cand vrei sa-l rulezi dupa ce ii pui crema) lasi blatul in prosop sa se raceasca complet intre timp prepari crema pui branza intr-un bol adaugi indulcitorul si esenta si mixezi bine bine pana ce branza devine cremoasa ,adaugi coaja de portocala si amesteci bine dezrulezi blatul si il intorci cu partea fara fructe Goji in sus intinzi crema de branza pe toata suprafata blatului si rulezi usor acoperi rulada cu o folie de plastic si o dai la rece pana in momentul servirii tai rulada in feli si o servesti eu am servit-o pudrata cu indulcitor Rulada Tiramisu Ingrediente pt blat: 3 oua 4 linguri iaurt grecesc 0% (poti folosi iaurt simplu) 2 linguri tarate de ovaz macinate 1 lingura amidon de porumb 1 lingurita praf de copt 1 lingurita cacao drgresata 1 lingurita ness cafe instant (eu am folosit decafeinizat) 1 lingurita esenta de vanilie 1 lingurita esenta de rom indulcitor dupa gust Pt crema: 300g branza ricotta 0% (poti folosi orice alta branza cremoasa) 2 galbenusuri de ou indulcitor 200 ml lapte 0% 1 lingurita esenta de cafea 1 lingurita esenta de rom 1 plic de gelatina (2g)Modul de preparare: mai intai faci blatul pt rulada separi albusurile de galbenusuri bati bine galbenusurile cu indulcitorul pana devin cremoase adaugi iaurtul mixezi bine si adaugi esenta de vanilie esenta de rom cafeaua instant mixezi bine de tot separat intr-o cana amesteci taratele macinate amidonul cacao praful de copt le adaugi peste amestecul de galbenusuri cu iaurt si cafea si mixezi bine separat bati albusurile spuma tare cu un praf de sare dupa care le incorporezi la compozitia obtinuta anterior amesteci usor de jos in sus ca sa nu se lase albusurile tapetezi o tava cu hartie de copt si intinzi aluatul obtinut pe toata suprafata tavi coci rulada in cuptorul preincalzit la 180C aproximativ 20 de minute cand blatul e copt il lasi sa se raceasca in tava 5 minute dupa care il rastorni peste un prosop curat de bucatarie si dezprinzi usor hartia de copt de pe blat rulezi blatul cu tot cu prosop si il lasi sa se raceasca complet intre timp faci crema mai intai faci un custard pregatesti o baie de abur intr-un bol amesteci cele doua galbenusuri cu indulcitor adaugi laptele si amesteci bine pui bolul peste oala cu apa fierbinte formand o baie de abur amesteci bine custard-ul pana incepe sa se ingroase ,separat dizolvi gelatina in putina apa rece,o lasi sa se hidrateze ,dupa care o pui cateva secunde la microunde sa se topeasca si o adaugi peste custard ,amesteci bine iei custard-ul deoparte si il lasi sa se raceasca complet intre timp mixezi bine branza cu esenta de cafea (daca nu ai esenta de cafea poti folosi putina cafea instant) si esenta de rom mixezi bine pana ce branza devine foare cremoasa adaugi custardul rece peste crema de branza mixezi foarte bine gusti crema si daca mai e nevoie de esenta sau indulcitor mai adaugi ,daca iti place ,o pui la frigider sa se intareasca (sa nu te speri daca crema are un aspect fluid ,o sa stea la frigider si o sa se intareasca pt ca gelatina are rolul de a intari crema ...daca nu se intareste intr-o jumatate de ora maxim 1 ora inseamna ca ,cantitatea de gelatina nu a fost suficienta ,insa nu te alarma pt ca nu e totul pierdut mai hidratezi 1-2 g de gelatina ,o topesti si o adaugi peste crema ,mixezi bine si pui crema la frigider sa se intareasca dupa ce are consistenta dorita o mixezi din nou intinzi aceasta delicioasa crema intr-un strat uniform peste blat pudrezi putina cacao degresata peste stratul de crema si rulezi usor invelesti rulada in folie de plastic si o dai la frigider sa se intareasca pana in momentul servirii eu am pudrat-o cu cacao si putina cafea instant. Este foarte foarte delicioasa insa o sa iti placa si mai mult pt ca are doar o lingura de amidon 1 lingurita de cacao si 2 linguri de tarate deci daca vrei poti sa o consumi pe toata intr-o zi Tarate de ovaz cu lapte si fructe Goji Ingrediente: 2 linguri tarate de ovaz 300g lapte 0% 1lingurita vanilie 1-2 lingura dulceata de fructe Goji Modul de preparare: pui laptele la fiert si cand incepe sa fiarba adaugi vanilia si taratele de ovaz amesteci cu telul si lasi sa fiarba la foc mic aproximativ 10 minute adaugi 1-2 linguri cu dulceata de fructe Goji amesteci bine si mai fierbi 5 minute vreau sa-ti spun ca am ramas foarte placut surprinsa cand am baut prima data tarate cu lapte , este o bautura delicioasa ideala cand e frig sau cand esti racit in concluzie un mod simplu si delicios de a consuma portia zilnica de tarate de ovaz. Tarta cu branza si gem de fructe Goji Ingrediente: 4 linguri tarate de ovaz 1 lingurita praf de copt 1/2 lingurita bicarbonat pt copt indulcitor

39

dupa gust 4 oua 5 linguri iaurt grecesc 0% (poti folosi iaurt simplu) 800 g branza ricotta 0% ( poti folosi branza proaspata de vaca) 1 lingurita esenta de unt (obtional) 1 lingurita esenta de lamaie (poti inlocui cu esenta de vanilie) 100 g gem fin de fructe Modul de preparare: intr-un vas pui ingredientele uscate si le amesteci adaugi ouale 3 linguri de iaurt esentele si indulcitor dupa gust le amesteci bine torni compozitia intr-o forma de silicon sau o tava tapetata cu hartie de copt coci blatul in cuptorul preincalzit la 180C aproximativ 10 minute intre timp prepari compozitia de branza pui intr-un bol branza 2 oua 2 linguri iaurt indulcitor esenta de lamaie sau vanilie mixezi bine dupa 10 minute scoti blatul din cuptor si torni compozitia de branza peste blat nivelezi usor pui inapoi la copt aproximativ 25 de minute ai grija sa nu arzi tarta incalzesti cateva secunde la microunde gemul de fructe Goji si il pui peste tarta poti folosi o lingura sau o pensula de silicon pui tarta la frigider pana se raceste complet cel putin o ora se papa cu multa pofta pt ca e delicioasa!Tort cu branza si budinca de ciocolata Ingrediente pt blat: 4 linguri tarate de ovaz 1 lingurita cacao degresata 1 lingurita praf de copt 1 varf de cutit bicarbonat pt copt 4 albusuri de ou 1 ou intreg 4 linguri iaurt grecesc 1 lingurita esenta de vanilie indulcitor dupa gustPt umplutura de branza: 400g branza 0% 3 galbenusuri de ou 1 lingurita esenta de vanilie indulcitor dupa gustPt glazura: 1 budinca de ciocolata Modul de preparare: intr-un bol amesteci taratele de ovaz indulcitorul praful de copt bicarbonatul cacao le amesteci bine adaugi iaurtul un ou si esenta de vanilie mixezi bine separat bati cele 4 albusuri spuma tare cu un praf de sare incorporezi albusul amestecand usor de jos in sus ca sa nu se lase albusul vei imparti acest aluat in doua parti egale pui jumatate din aluat intr-o forma tapetata cu hartie de copt sau o forma de silicon vei coace prima parte de blat aproximativ 15 minute in cuptorul preincalzit la 180C intre timp prepari umplutura de branza bati bine cele 3 galbenusuri cu indulcitorul pana devin cremoase adaugi branza si esenta de vanilie si mixezi bine scoti primul blat copt peste blat torni usor umplutura de branza si o nivelezi peste umplutura de branza adaugi a 2-a parte de aluat nivelezi aluatul ca sa acopere in intregime umplutura de branza si dai la cuptor aproximativ 30 de minute sau pana e copt ( faci testul cu scobitoarea si daca iese curata din tort inseamna ca e gata) lasi tortul sa se raceasca prepari budinca de ciocolata si o lasi sa se raceasca rastorni tortul pe o farfurie imbraci tortul cu budinca de ciocolata dai tortul la frigider cel putin 1-2 ore sau pana in momentul servirii Tarta cu ciocolataIngrediente pentru blat: 6 linguri faina tarate de ovaz, 1 linguri amidon, 2 oua, 2 linguri branza 0% grasime, 2-3 linguri indulcitor, esenta de vanilieUmplutura: 4 linguri de cacao, 4 oua, 2 linguri amidon, 1 lingurita esenta rom, 2 linguri branza 0% grasime, 3/4 iaurt mare 0% grasime, 5 lg. indulcitor sau dupa preferintaMod de preparare: Se preincalzeste cuptorul la temp maxima (240 gr.)al meu a re max la 220. Intr-un vas se amesteca ingredientele pentru blat. S e toarna aluatul intr-o tava. Mie mi-a iesit mai grosut asa ca am putut sa il urc pe pereti.. se coace cam 10 min astfel incat aluatul sa fie precopt. Pentru umplutura se amesteca toate ingredientele energic, se scoate blatul, se toarna umplutura si se reda la cuptor. Se coace timp de 10 min la aceeasi temp. Eu am tinut-o la cuptor cam 20-25 min de teama sa nu ramana cruda.Prajitura buna cu branzaIngrediente: 150 g branza degresata (se poate pune si mai multa) 25 g amidon 1/2 pachet drojdie coaja de la o lamaieesenta de vanilie indulcitor 2 galbenusuri si 4 albusuriMod de preparare: Se bat albusurile, se amesteca restul ingredientelor si se incorporeaza incet in albusuri. Se toarna intr-o tava pe hartie de copt si se lasa 30 min la cuptor. Rulada cu dulceata de fructe Goji Ingrediente pt blat: 3oua 4 linguri iaurt 0% 2 linguri tarate de ovaz macinate 2 linguri amidom de porumb 1 lingurita praf de copt 1 lingurita esenta de vanilie un varf de cutit coaja de portocala (sau poti inlocui cu esenta) indulcitor dupa gust dulceata de fructe Modul de preparare: incepi cu preparatea dulcetei de fructe Goji prepari blatul pt rulada separi albusurile de galbenusuri mixezi galbenusurile impreuna cu indulcitorul iaurtul esenta de vanilie si

40

coaja de portocala pana ce devin cremoase separart amesteci ingredientele uscate (taratele de ovaz amidonul de porumb praful de copt) adaugi ingredientele uscate peste amestecul cu galbenusuri mixezi bine bati albusurile spuma tare cu un praf de sare si le incorporezi in amestecul anterior amesteci usor de jos in sus ca sa nu se lase albusul tapetezi o tava cu hartie de copt si torni aluatul obtinut in tava intinzi aluatul cu o spatula pe toata suprafata tavi coci blatul in cuptorul preincalzit la 180C aproximativ 20 de minute lasi blatul in tava cateva minute sa se raceasca putin, dupa care il rastorni peste un prosop curat de bucatarie si desprinzi usor hartia de copt de pe blat rulezi blatul cu tot cu prosop si lasi blatul in prosop sa se raceasca complet dezrulezi blatul din prosop si ungi blatul cu dulceata de fructe Goji intinzi dulceata intr-un strat uniform pe toata suprafata blatului rulezi usor invelesti rulada in folie de plastic si o dai la frigider pana in momentul servirii am servit rulada pudrata cu indulcitorPrajtura cu iaurt Ingrediente: 3 oua 1 iaurt 1/2 lingurita indulcitor 1 lingurita esenta de portocale sau rom 4 linguri amidon 1 pliculet de drojdie (sau un cubulet de 25 gr.)Mod de preparare: Ouale se bat cu iaurtul, apoi se adauga indulcitorul, esenta, zeamilul si drojdia. Am pus totul intr-o forma de chec, dupa care am pus hartie cerata si la cuptor cu ea timp de cca.50 min (cred ca mai mergea inca vreo 10 min.) Foarte buna, mai ales ca nu are tarate de ovaz, deci puteti manca destul de mult.Panna cottaIngrediente: 200 ml iaurt, 300 ml lapte, indulcitor, vanilie, gelatina 1 plic Mod de preparare: Se pun la incalzit iaurtul si laptele, se adauga indulcitor, vanilie, gelatina 1 plic dizolvata in putin apa. Se pune in 4 cescute udate cu apa rece. Se lasa 4-5 h la inchegat.Prajitura fara tarateIngrediente: 4 oua, 12 linguri branza degresata, indulcitor, esenta de portocaleMod de preparare: se amesteca galbenusurile cu indulcitorul si branza pana la omogenizare, albusurile batute spuma se incorporeaza in compozitia anterioara, se pun intr-un vas cu hartie de copt si se da la cuptor, in prealabil incalzit la 180 grade, pentru 25 minute. Atentie, poate creste destul de multTort de ciocolata DukanIngrediente pentru blat: 2 linguri branza 0% 1 lingurita praf de copt 1 lingurita amidon 1 lingura, 5 albusuri, 3 galbenusuri, 3 linguri tarte ovaz, indulcitor, esenta vanilie, 2 lingurite cacaoPentru crema: indulcitor 2 linguri amidon 2 cani lapte degresat, 2 galbenusuri, esenta lamaie coaja de lamaie Glazura de ciocolata 150 ml apa 200 gr lapte praf 3 lg indulcitor stevie esenta de romMod de preparare: Se separa albusul de galbenus. Intr-un vas amestecati taratele, galbenusurile, branza, amidonul (se popate inlocui cu gelatina), praful de copt, indulcitorul, cacaua si vanilia. In alt vas bateti albusurile tare amestecatile cu restul ingredientelor. Acoperiti o tava cu hartie de copt sau foaie de silicon. Adaugati aluatul si coaceti la foc mediu (cam 20 min). Cat timp se coace aluatul, faceti crema.Crema: Puneti jumatatea de cantitate de lapte cu indulcitorul la incalzit. Incalziti dar nu fierbeti. Intr-un vas amestecati galbenusurile cu restul de lapte , amidon, esenta de lamaie si coaja de lamaie.Adaugati putin cate putin laptele cald peste amestec apoi puneti pe foc si incalziti pana se ingroasa. Nu fierbeti, daca apar 2-3 bule e ok. Lasati - o sa se racoreasca 10 min. Pentru crema de culoare maro se aplica procedura de mai sus si se adauga o lingurita de cacao degresata.Glazura de ciocolata: Se pune apa la fiert cu indulcitorul si esenta. Dupa fierbere se ia apa de pe foc si se adauga amestecul de lapte praf cu cacao. Se pune la rece 10 minute pana se intareste de tot. La final se imparte in 3, se aplica cremele intre blat, iar deasupra se toarna glazura de ciocolata. Tort cu crema de lamaieIngrediente: 170 gr. branza de vaci degresata, 5 albusuri, 3 galbenusuri, 1 plic de praf de copt, 1 lingura de Gustin, 3 linguri de tarate de ovaz, 3 linguri de indulcitor praf, 1 fiola de esenta de rom, 2 lingurite de cacao cu continut redus de grasime Crema: 550 gr. branza de vaci degresata, 3 albusuri, 5 galbenusuri, 7 linguri de indulcitor praf, 2 plicuri de gelatina, coaja si zeama de la o lamaie, 1 fiola de esenta de vanilieMod de preparare: mai intai, am facut blatul; am inceput prin a face focul la cuptor; apoi am pregatit

41

doua cratiti cu diametrul de 20 de centimetri; am pus una dintre cratiti cu gura in jos pe o coala de hartie de copt, apoi i-am desenat conturul cu un creion si am decupat un cerc cu diamatrul de 20 de centrimetri; am repetat operatiunea, apoi am pus cele 2 cercuri de hartie de copt pe fundul cratitilor, pasul urmator a fost sa pun intr-un castronel: taratele de grau, amidonul, praful de copt, indulcitorul, cele doua lingurite de cacao, branza, galbenusurile si esenta de rom; am amestecat cu mixerul pana am obtinut o compozitie omogena, separat, am batut albusurile cu un praf de sare, pana am obtinut o spuma tare; am adaugat aceasta spuma peste compozitia cu cacao si am amestecat (tot cu mixerul) pana am obtinut o compozitie omogena, am turnat cantitati egale de aluat in cele doua cratiti pe care le tapatasem cu hartie de copt; pentru asta, am folosit un cantar de bucatarie, am copt cele doua blaturi timp de 40 de minute, la foc mediu, cand au fost gata, le-am scos din forme si le-am lasat sa se raceasca, inainte de a ma ocupa de prepararea cremei, am luat una dintre cratitile in care am copt blaturile si am tapetat-o cu folie alimentara din plastic; pasul urmator a fost sa pregatesc gelatina conform instructiunilor de pe ambalaj, am amestecat intr-un vas: branza, coaja de lamaie (rasa pe razatoarea cea mai fina), esenta de vanilie, indulcitorul si galbenusurile; dupa ce am obtinut un amestec omogen, am inceput sa adaug treptat gelatina si am amestecat in continuare, pana s-a incorporat in compozitia cu branza, separat, am batut albusurile cu un praf de sare, pana am obtinut o spuma tare; am incorporat spuma de albus in compozitia cu gelatina si am tinut-o la bain marie, amestecand continuu, aproape 15 minute, am lasat crema sa se racoreascaAsamblare: am pus o foaie de blat in craticioara tapetata cu folie alimentara, am turnat crema, am pus cel de-al doilea blat, am acoperit cu folie alimentara si am tinut la frigider pentru 6 ore, pana s-a intarit gelatina, am scos folia cu care era acoperita cratia, apoi am rasturnat tortul pe platoul pe care urma sa-l tortul, am desfacut restul de folie alimentara si gata!Desert cu tarate de ovaz si lapteIngrediente: 150 ml lapte 0,1% grasime, 4 lg de tarate de ovaz, 2 lingurite indulcitor Xylitol (cu varf sau nu, in fct de cat va place de dulce), vanilie din belsug, un praf de sare.Mod de preparare: Punem laptele pe foc, adaugam sarea si indulcitorul si cand se infierbanta adaugam si taratele. Apoi cu un tel mic (de preferat), amestecam din cand in cand. Nu plecati de langa el! Se ingroasa repede si exista riscul sa se lipeasca. Pe masura ce se ingroasa, amestecati des, energic, cu telul. Il lasam pe foc nu mai mult de 5 minute (timp in care, nu uitati sa amestecati des!). La sfarsit adaugam vanilia. Apoi il rasturnam intr-un castronel, lasam sa se raceasca si savuram.

42