mașina de copt pâine joy
TRANSCRIPT
Maina de copt pâine Joy •brutria ta de acas i chiar mai
mult!!
www.delimano.roGtete. Srbtorete. În fiecare zi.
Tuturor ne place pâinea proaspt. Mirosul, gustul, senzaia primei îmbucturi... Îns, coacerea pâinii e un proces plictisitor i îndelungat. În vremurile în care #staiacas, timpul este tot mai scurt deoarece lucrm de acas, ne educm copiii de acas i gestionm treburile gospodriei. Dac vrem pâine proaspt pe mas în fiecare zi, avem dou opiuni:
• s mergem în fiecare diminea la magazin (ceea ce încercm cu toii s evitm).
• sau s ne facem pâinea acas (Perfect! Dac nu ai de lucru, copii i un câine de care s ai grij).
Avem o soluie pentru tine - Maina de copt pâine Delimano Joy.
2
Automat i uor de folosit – Coace cam orice fel de pâine v place – de la pâine alb clasic sau franuzeasc pân la pâine mai dens care se coace repede. Este foarte uor – doar pune ingredientele înuntru, alege dintr-o vast varietate de programe i îl porneti.
Îi permite s faci multi-tasking – te poi concentra pe sarcini mai importante ca prepararea altor mâncruri, grija copiiilor i alte treburi gospodreti.
Un proces mai curat prin comparaie cu cuptoarele – Toate operaiile se petrec în maina de
copt pâine – fr dezordine în buctrie! Ai controlul asupra pâinii – pâinea ta, regulile tale. Nu tolerezi glutenul? Nicio problem. Are un program pentru tine! Preferi pâine alb sau neagr? Nicio problem. Îi poi alege culoarea.
PROGRAM FR GLUTEN
neagr
DE CE AI NEVOIE DE MAINA DE COPT PÂINE? De ce Maina de copt pâine Delimano Joy dac deja ai deja un cuptor? Iat 9 motive!
3 Gtete. Srbtorete. În fiecare zi.
Economisete bani pe termen lung – Cuptoarele consum mult energie electric ceea ce înseamn o factur mai ridicat, astfel, maina de pâine Delimano este mai eficient
energetic. De asemenea, cumprarea de ingrediente proaspete reprezint o opiune mai ieftin i mai sntoas decât s cumperi pâine din magazin.
Poate s fac i alte mâncruri alese – wow – cu mult mai mult decât pâine delicioas!
Prepar gem
4
SETRI PROGRAM Înva programele i alege programul potrivit pentru pâinea sau desertul tu preferat.
SETRI PROGRAM
PROCES DE ROTIRE
7.Fr gluten 8.Pr- jitur 9. Gem 10. Iaurt 11 . Frmântare 12.Coacere
900 g 700 g
03:35 03:30 02:55 01:20 10:00 00:18 01:00
h / m h / m h / m h / m h / h h / m h / m
FRMÂNTARE/ AMESTECARE 12 12 10 15 min. de gtit 18
DOSPIRE/ FERMENTARE 20 20 5
FRMÂNTARE/AMESTE- CARE
13 13 20
amestecare i gtire
PSTRAI CALD DUP ÎNCHEIERE 60 60 60
ÎNTÂRZIERE 13:00 13:00
PROCES DE ROTIRE
1. Normal 2. Franuzeasc 3. Fin integral 4.Rapid 5. Dulce 6 . Aluat
900 g 700 g 900 g 700 g 900 g 700 g 900 g 700 g
03:10 03:03 04:00 03:50 03:55 03:47 02:25 03:05 03:00 01:30
h / m h / m h / m h / m h / m h / m h / m h / m h / m h / m
FRMÂNTARE/ AMESTECARE 10 9 18 16 10 9 10 10 10 18
DOSPIRE/ FERMENTARE 20 20 40 40 25 25 12 5 5 72
FRMÂNTARE/ AMESTECARE (în aceast etap adugai fructe
sau nuci)** 15 14 22 19 20 18 13 20 20
DOSPIRE/ FERMENTARE 65 65 75 75 95 95 30 70 70
COACERE/GTIRE 80 75 85 80 85 80 80 80 75
PSTRAI CALD DUP ÎNCHEIERE 60 60 60 60 60
ÎNTÂRZIERE 13:00 13:00 13:00** 13:00 13:00 13:00
*Valabil pentru toate programele cu excepia: rapid, aluat, prjitur, gem, iaurt, frmântare. **Pentru acest program, îns, nu recomandm folosirea funciei întârziere deoarece s-ar putea s nu dea cele mai bune rezultate. ***Timp implicit; dar poate fi ajustat 6-12 ore. ****Implicit, dar poate fi ajustat de la 10 la 60 de minute.
5 Gtete. Srbtorete. În fiecare zi.
Pîinea este gata dar tu nu eti – nicio problem, va rmâne cald. Maina ta de copt pâine e foarte inteligent. Imediat dup coacere va intra în modul PSTREAZ CLDURA i va pstra pâinea proaspt coapt urmtoarele 60 de minute.
Pâine cu Întârziere – dar exact la timp. Multe aparate casnice au funcie de întârziere, dar chiar o folosim? Muli dintre voi probabil c nu. De ce? Pentru c nu prea tim cum, când i de ce s o folosim. Iat, deci, un exemplu pentru tine:
Este acum 8:30 p.m. i ai dori s savurezi pâine proaspt dimineaa urmtoare la 7:00 a.m. – adic în 10 ore i 30 de minute. Alege programul dorit, culoarea crustei i dimensiunea apoi apas “+” pentru a seta timpul pân apare 10:30 pe LCD. Apoi doar d-i drumul. Va activa acest program cu întârziere. Vei vedea cum pe LCD va începe numrtoarea invers i va afia timpul rmas. La 7:00 dimineaa pâinea va fi gata! i dac te vei hotrî s îi
prelungeti somnul, maina de copt pâine va pstra pâinea cald înc 60 de minute. Îns, ine minte, nu orice fel de pâine e potrivit cu funcia pentru întârziere – aa c nu folosi reete de pâine care includ ingrediente perisabile precum oule, laptele proaspt, fructele, ceapa etc.
13 ORE ÎNTÂRZIERE
6
SFATURI PENTRU CELE MAI BUNE REZULTATE CÂND FOLOSETI MAINA DE COPT PÂINE DELIMANO JOY
Folosete ingrediente proaspete Asigur-te întotdeauna c ingredientele sunt proaspete.
• Fina – Dac ai depozitat fina mult timp, e posibil s se fi umezit sau s fie prea uscat. Îi recomandm s foloseti fin proaspt.
• Drojdia – Drojdia proaspt este, probabil, cel mai important ingredient la coacerea pâinii. Dac drojdia nu e proaspt, pâinea ar putea s nu creasc. Mai bine cumperi alt drojdie decât s riti cu o drojdie depozitat mult timp.
Dac eti nesigur de prospeimea drojdiei, o poi testa: • Umple o can cu ap i amestec în ea 2 lingurie de zahr. • Presar câteva lingurie de drojdie pe suprafaa apei i
ateapt. • Dup 15 minute, drojdia ar trebui s fac spum i s produc
un miros distinct. Dac nu se întâmpl vreuna din reacii, drojdia e veche i ar trebui aruncat.
Folosete cantiti exacte Este cel mai important secret al coacerii pâinii. Msoar întotdeauna precis ingredientele.
Ordinea în care adaugi ingredientele conteaz Adaug ingredientele în cuva de copt în ordinea exact din reet. În general, regula e s ii minte:
• PRIMA DAT: ingredientele lichide
7 Gtete. Srbtorete. În fiecare zi.
• ÎN AL DOILEA RÂND: ingredientele uscate • LA FINAL: drojdia – scobete o mic gaur în ingredientele
uscate i aeaz drojidia acolo astfel încât s nu fie nici un contact între drojdie i vreun lichid sau sare. Aceasta e cu atât mai important când foloseti funcia Întârziere.
Ce fin s alegi Decât s foloseti o fin generic, alege, mai degrab, varieti cu un coninut mai mare de proteine care va produce o pâine cu o textur mai plcut. Cerne întotdeauna fina indiferent pe care o alegei. Aceasta aereaz fina iar drojdia are nevoie de aer pentru a aciona optim. Va face i aluatul s creasc uniform.
Fin fr gluten Proteina din gluten e necesar pentru ca pâinea s ajung la textura i forma dorit. Dar dac scoi glutenul din ecuaie, vei avea rezultate nedorite de fiecare dat. Ca s nu se întâmple aceasta, în fina fr gluten se adaug alte ingrediente. Acestea sunt, de obicei rin de xanathan, rin de guar, hidroxipropilmetilceluloz (HPMC), amidon de porumb sau ou. Dei aceste ingrediente sunt considerate neprimejdioase, te rugm s te consuli cu un doctor sau un specialist când le foloseti. Iat, mai jos, o reet universal pentru un mix de fin fr gluten potrivit pentru copt pâine folosind amidon drept înlocitor pentru gluten.
Volum: 4 cni • O can i jumtate de fin integral • Poi s alegi din urmtoarele tipuri de fin integral: fin de orez brun, fin de hric, fin de mei, fain de ovz,
8
fain de quinoa, fin de sorg sau fin de teff. Dac doreti un amestec de fin alb atunci înlocuiete fina de cereale integrale cu fina din orez alb
• O can i jumtate de amidon • Poi s alegi din urmtoarele tipuri de amidon: din cartofi,
fin de orez dulce, fin de tapioca, fin de arorut sau amidon din porumb
• O jumtate de can de fin alb • Poi s alegi din urmtoarele tipuri de fin alb: fin de orez
alb, fin de migdale, fin de alune de pdure, masa harina • O jumtate de can de fin de boabe
• Poi s alegi din urmtoarele tipuri de fin de boabe: fin de nut, fin de urad, fin de fasole fava, fin de soia
Ingrediente adiionale Fructe i nuci ar trebui adugate mai târziu în proces – dup ce aparatul va fi crescut prima dat alauatul. Aeaz fructele uscate, legumele i condimentele uscate departe de ingredientele lichide din cuva pentru pâine. Dac sunt adugate prea devreme (înainte de prima frmântare), se îmbib cu ap compromiând amestecul pentru pâine.
Temperatura ingredientelor Pentru a asigura o aciune optim a drojdiei, avei grij ca ingredientele s fie la temperatura camerei (adic, între 27° i 32° C), dac reeta nu menioneaz altfel. Dac temperatura ingredientelor e prea mare sau prea mic aceasta poate afecta creterea i coacera pâinii.
9 Gtete. Srbtorete. În fiecare zi.
Verificai bila de aluat S-ar putea uneori, s doreti s verifici consistena bilei de aluat dup ce ai pus-o deja în maina de copt pâine.
• Acest lucru poate fi fcut doar în timpul ciclului de frmântare, de obicei, dup cam 10 minute (sau 35 de minute pentru Pâinea de Cereale Integrale deoarece trebuie s stea 25 de minute).
• NU scoate cuva, PSTREAZ-O închis în aparat. • NU opri maina de pâine pentru a ajusta aluatul. • Iat ce ar trebui s faci: • Deschide capacul mainii de pâine în timpul celui de-al doilea
ciclu de frmântare i verific consistena aluatului • Aluatul e “numai bun” când este fin ca aspect i la atingere,
las o urm uoar pe deget iar fundul cuvei de coacere e curat, far urme de aluat. Dac rmâne fin pe marginile cuvei folosete o spatul de silicon ca s îndeprtezi fina.
• Bila de aluat e prea umed - Dac aluatul e foarte lipicios sau umed, se lipete de marginile cuvei i e mai degrab ca amestecul de cltite decât aluat, presar fin, câte o lingur odat, pân ce aluatul arat neted, rotund i uscat i, se rotete frumos, uniform în cuv.
• Bila de aluat e prea uscat - Dac aluatul arat rigid, solzos sau uscat, dac maina de copt pâine pare s funcioneze greoi sau începe s produc sunete ca nite bti, aluatul e prea uscat. Pentru a corecta problema, stropete-o, pur i simplu cu ap cldu (adic, între 27° i 32° C), câte o linguri odat pân ce aluatul arat neted, rotund i uscat i, se rotete frumos, uniform în cuv.
10
Regula de 15 minute Pentru cele mai bune rezultate, ateapt 15 minute înainte de a tia felii; pâinea are nevoie de timp s se rceasc.
Depozitarea – Cum îi pstrezi pâinea proaspt pentru mai mult timp
• Nu sunt conservani în pâinea ta de cas aa c depoziteaz-o într-o pung de plastic închis pân la 3 zile. Dac doreti, pune o tulpin de elin în pung pentru a pstra pâinea proaspt mai mult timp.
• Depozitarea pâinii în frigider provoac uscarea mai rapid a pâinii.
• Dup prima dospire aluatul poate fi congelat; formai bile i congelai-le separat. Odat congelate punei-le în pungi cu fermoar. Dup dezgheare urmeaz paii de preparare de dup prima dospire.
• Pentru a congela pâinea, las-o mai întâi s se rceasc complet i apoi pune-o în pung. Folosii dou pungi de plastic.
• Scoate pâinea din congelator i las-o la dezgheat în frigider pân nu mai e congelat (cel puin 6 ore sau peste noapte pentru o bucat i 2 pân la 3 ore pentru felii individuale). Înclzete cuptorul la 190° C i “reîmprospteaz” pâinea timp de la 3 pân la 5 minute.
• Poi s pstrezi în congelator aluatul timp de 6 luni iar pâinea timp de 3 luni.
11 Gtete. Srbtorete. În fiecare zi.
SFATURI IMPORTANTE Întotdeauna, mai întâi, pune ingredientele lichide în vas (ap, lapte, lapte btut, smântân, miere, grsimi), toarn fina peste i la final aditivii. Ingredientele lichide ar trebui s fie rcite (din frigider). Drojdia, zahrul i sarea nu trebuie s fie în contact una cu alta înaine de frmântarea aluatului (cel mai bine e s le turnai în vas la coluri opuse).
12
14 Pâine alb simpl 16 Pâine din fin integral de grâu 18 Pâine din grâu i secar cu iaurt 20 Pâine de hric cu alune de pdure 22 Pâine LCHF fr gluten 24 Chifle 26 Pâine cu lapte i merioare 30 Iaurt preparat în maina de pâine 32 Gem de afine 34 Cel mai bun aluat de pizza 36 Aluat de croissante
NOT: Rezultatele finale ar putea varia în funcie de ingredientele folosite i de mediu. Dac e necesar, le putei modifica puin pentru a obine cele mai bune rezultate.
13 Gtete. Srbtorete. În fiecare zi.
REETE – CUPRINS
PÂINE ALB SIMPL
Ingrediente: • 150 ml de ap • 150 ml de lapte • 30 g de unt topit • 270 g de fin pentru pâine de grâu (tipul 750) • 270 g de fin de grâu tipul 250 • 1 lingur de sare • 1 lingur de zahr • 1 pachet de 7 g de drojdie uscat
Preparare: • Aeaz, mai întâi, ingredientele lichide (ap, lapte
i unt) în forma de copt pâine. • Adaug amestecul celor dou fini, apoi sare
într-o parte i zahrul i drojdia din cealalt parte a formei.
• Alege Programul Rapid.
16
PÂINE DIN FIN INTEGRAL DE GRÂU
Ingrediente: • 150 ml de ap • 150 ml de lapte • 2 linguri de ulei de msline • 350 g de fin pentru pâine de grâu (tipul 750) • 150 g de fin integral de grâu (tipul 2000) • 40 g trâe de grâu • 1 lingur de sare • 1 lingur de zahr • 7 g, 1 pachet de drojdie uscat
Preparare: • Amestec cele dou tipuri de fin. • Pune, mai întâi, în cuv ingredientele lichide (ap,
lapte i ulei de msline). • Adaug amestecul de fin. • Adaug sare într-o parte i zahrul i drojdia în
cealalt parte a cuvei. • Selecteaz Programul de Baz, greutatea 900 g.
NOT: Pentru aceast reet v recomandm folosirea funciei de întârziere pentru rezultate optime.
17 Gtete. Srbtorete. În fiecare zi.
18
PÂINE DIN GRÂU I SECAR CU IAURT
Ingrediente: • 100 ml de ap • 2 linguri de ulei din semine de rapi • 200 ml de iaurt natural • 450 g de fin de grâu (tipul 500) • 75 g de fin integral de secar (tipul 2000) • 7 g, 1 pachet de drojdie uscat • 1 lingur de sare • 1 lingur de zahr
Preparare: • Amestec cele dou tipuri de fin. • Pune, mai întâi, în cuv ingredientele lichide (ap,
iaurt i ulei). • Adaug amestecul de fin. • Adaug sare într-o parte i zahrul i drojdia în
cealalt parte a cuvei. • Selecteaz Programul de Baz, greutatea 900 g.
19 Gtete. Srbtorete. În fiecare zi.
20
PÂINE DIN HRIC CU ALUNE DE PDURE
Ingrediente: • 150 ml de ap • 150 ml de lapte • 2 linguri de ulei de msline • 450 g de fin de grâu (tipul 750) • 70 g de fin de hric • 7 g, 1 pachet de drojdie uscat • 1 lingur de sare • 1 lingur de zahr de trestie • 1 lingur de melas din zahr de trestie* • 80 g de alune de pdure zdrobite
Preparare: • Amestec cele dou tipuri de fin. • Pune, mai întâi, în cuv ingredientele ude (ap, iaurt
i ulei). • Adaug amestecul de fin. • Adaug sare într-o parte i zahrul i drojdia în
cealalt parte a cuvei. • Presar alunele de pdure zdrobite la final • Selecteaz Programul de Baz, greutatea 700g
* Orice alt melas poate fi folosit sau poate fi omis complet.
21 Gtete. Srbtorete. În fiecare zi.
22
PÂINE LCHF FR GLUTEN
Ingrediente: • 200 ml de ap • 6 linguri de ulei de cocos • 2 linguri de oet din cidru de mere • 4 ou • 60 g de fin de cocos mcinat grosier • 100 g de fin de migdale • 180 g de smân de in mcinat • 2 linguri de praf de copt • 1 lingur de sare • 2 linguri de semine de psylium • 70 g de semine de floarea soarelui
Preparare: • Amestec toate ingredientele uscate într-un bol
(cocos, fina de migdale, smâna mcinat de in, psylium, praful de copt i sarea).
• Pune oule, uleiul de cocos, apa i oetul în forma de pâine.
• Adaug amestecul ingredientelor uscate deasupra celor lichide.
• Selecteaz Programul Pâine fr Gluten.
23 Gtete. Srbtorete. În fiecare zi.
24
CHIFLE
Ingrediente: • 120 ml de ap • 120 ml de lapte • 25 ml de ulei de floarea soarelui • 400 g de fin de grâu (tipul 500) • 7 g, 1 pachet de drojdie uscat • 1 lingur de sare • 1 lingur de zahr
Preparare: • Amestec cele dou tipuri de fin. • Pune, mai întâi, în cuv ingredientele lichide (ap,
iaurt i ulei). • Adaug fina. • Adaug sare într-o parte i zahrul i drojdia în
cealalt parte a cuvei. • Selecteaz Programul Aluat de Pâine.
25 Gtete. Srbtorete. În fiecare zi.
26
PÂINE CU MERIOARE I LAPTE
Ingrediente: • 250 ml de lapte • 2 linguri de miere • 50 g de unt • 500 g de fin de grâu (tipul 500) • 7 g, 1 pachet de drojdie uscat • 1 lingur de sare • 1 lingur de zahr • 50 g de merioare uscate
Preparare: • Taie merioarele • Pune, mai întâi, în cuv ingredientele lichide
(lapte, unt i miere). • Adaug fina i apoi sarea într-o parte iar zahrul
i drojdia în cealalt parte a cuvei. • La final adaug merioarele. • Selecteaz Programul de Baz, greutatea 700
27 Gtete. Srbtorete. În fiecare zi.
PRJITURI, IAURT, GEM & ALTE DELICATESE PE CARE NU LE-AI ATEPTA DE LA O
MAIN DE COPT PÂINE
30
Ingrediente: • 1 L de lapte integral • 100 de ml de iaurt cu bacterii vii
Preparare: • Pune laptele i adaug iaurtul cu bacterii în cuv. • Selecteaz Programul Iaurt i apas butonul
START/ STOP. • Odat fcut, împarte iaurtul în borcane,
depoziteaz-l în frigider i consum-l în termen de 2 zile.
NOT: Pe durata preparrii nu deschide sau scutura capacul superior, acest lucru va afecta procesul de fermentaie.
31 Gtete. Srbtorete. În fiecare zi.
GEM DE AFINE
32
Ingrediente: • 500 g de afine • 300 g de zahr granulat • 1 lingur de suc de lmâie • 1 lingur de pectin
Preparare: • Spal i cltete afinele. • Mai întâi adugm afinele în cuv, apoi zahrul,
sucul de lmâie i pectina, amestec bine. • Selecteaz programul Gem i apas butonul
START/ STOP. • Odat fcut, împarte gemul în borcane sterilizate. • Pune capac i depoziteaz în frigider. Consum
dup câteva zile.
34
Ingrediente: • 200 ml de ap • 1 lingur de ulei de msline • 400 g de fin de grâu (tipul 500) • 7 g, 1 pachet de drojdie uscat • 1 lingur de sare • 1 lingur de zahr
Preparare: • Adaug, mai întâi ingredientele lichide în cuv,
apoi pe cele uscate i formeaz o cavitate pentru drojdie.
• Selecteaz Programul Aluat de Pâine. • Verific aluatul dup câteva minute. Asigur-te
c ingredientele sunt combinate precis iar aluatul nu este prea umed sau prea uscat – dac e prea uscat adaug o lingur de ap, dac e prea prea lipicios adaug o lingur de fin.
• Dup ce maina de pâine a terminat (ciclul pentru aluat dureaz cam 90 de minute) pune aluatul pe o suprafa uor presrat cu fin i frmânt pân obii forma de pizza dorit i aranjeaz ingredientele preferate.
35 Gtete. Srbtorete. În fiecare zi.
ALUAT PENTRU CROISSANTE
36
Ingrediente: • 120 ml de lapte • 80 g de smântân • 40 ml de ulei de floarea soarelui • 2 ou • 400 g de fin de grâu (tipul 500) • 7 g, 1 pachet de drojdie uscat • 1 lingur de sare • 50 g de zahr • Umplutura preferat (crem de ciocolat, gem
etc.)
Preparare: • Pune, mai întâi, în cuv ingredientele lichide
(lapte, smântân, ou i ulei) • Adaug fina. • Adaug sare într-o parte i zahrul i drojdia în
cealalt parte a cuvei. • Selecteaz Programul Aluat de Pâine.
37 Gtete. Srbtorete. În fiecare zi.
www.delimano.ro
Aparat de îngheat Joy
Aparat pentru iaurt Joy
Aparat de Vidat Joy
Aparat de cltite Utile
38
www.delimano.roGtete. Srbtorete. În fiecare zi.
Tuturor ne place pâinea proaspt. Mirosul, gustul, senzaia primei îmbucturi... Îns, coacerea pâinii e un proces plictisitor i îndelungat. În vremurile în care #staiacas, timpul este tot mai scurt deoarece lucrm de acas, ne educm copiii de acas i gestionm treburile gospodriei. Dac vrem pâine proaspt pe mas în fiecare zi, avem dou opiuni:
• s mergem în fiecare diminea la magazin (ceea ce încercm cu toii s evitm).
• sau s ne facem pâinea acas (Perfect! Dac nu ai de lucru, copii i un câine de care s ai grij).
Avem o soluie pentru tine - Maina de copt pâine Delimano Joy.
2
Automat i uor de folosit – Coace cam orice fel de pâine v place – de la pâine alb clasic sau franuzeasc pân la pâine mai dens care se coace repede. Este foarte uor – doar pune ingredientele înuntru, alege dintr-o vast varietate de programe i îl porneti.
Îi permite s faci multi-tasking – te poi concentra pe sarcini mai importante ca prepararea altor mâncruri, grija copiiilor i alte treburi gospodreti.
Un proces mai curat prin comparaie cu cuptoarele – Toate operaiile se petrec în maina de
copt pâine – fr dezordine în buctrie! Ai controlul asupra pâinii – pâinea ta, regulile tale. Nu tolerezi glutenul? Nicio problem. Are un program pentru tine! Preferi pâine alb sau neagr? Nicio problem. Îi poi alege culoarea.
PROGRAM FR GLUTEN
neagr
DE CE AI NEVOIE DE MAINA DE COPT PÂINE? De ce Maina de copt pâine Delimano Joy dac deja ai deja un cuptor? Iat 9 motive!
3 Gtete. Srbtorete. În fiecare zi.
Economisete bani pe termen lung – Cuptoarele consum mult energie electric ceea ce înseamn o factur mai ridicat, astfel, maina de pâine Delimano este mai eficient
energetic. De asemenea, cumprarea de ingrediente proaspete reprezint o opiune mai ieftin i mai sntoas decât s cumperi pâine din magazin.
Poate s fac i alte mâncruri alese – wow – cu mult mai mult decât pâine delicioas!
Prepar gem
4
SETRI PROGRAM Înva programele i alege programul potrivit pentru pâinea sau desertul tu preferat.
SETRI PROGRAM
PROCES DE ROTIRE
7.Fr gluten 8.Pr- jitur 9. Gem 10. Iaurt 11 . Frmântare 12.Coacere
900 g 700 g
03:35 03:30 02:55 01:20 10:00 00:18 01:00
h / m h / m h / m h / m h / h h / m h / m
FRMÂNTARE/ AMESTECARE 12 12 10 15 min. de gtit 18
DOSPIRE/ FERMENTARE 20 20 5
FRMÂNTARE/AMESTE- CARE
13 13 20
amestecare i gtire
PSTRAI CALD DUP ÎNCHEIERE 60 60 60
ÎNTÂRZIERE 13:00 13:00
PROCES DE ROTIRE
1. Normal 2. Franuzeasc 3. Fin integral 4.Rapid 5. Dulce 6 . Aluat
900 g 700 g 900 g 700 g 900 g 700 g 900 g 700 g
03:10 03:03 04:00 03:50 03:55 03:47 02:25 03:05 03:00 01:30
h / m h / m h / m h / m h / m h / m h / m h / m h / m h / m
FRMÂNTARE/ AMESTECARE 10 9 18 16 10 9 10 10 10 18
DOSPIRE/ FERMENTARE 20 20 40 40 25 25 12 5 5 72
FRMÂNTARE/ AMESTECARE (în aceast etap adugai fructe
sau nuci)** 15 14 22 19 20 18 13 20 20
DOSPIRE/ FERMENTARE 65 65 75 75 95 95 30 70 70
COACERE/GTIRE 80 75 85 80 85 80 80 80 75
PSTRAI CALD DUP ÎNCHEIERE 60 60 60 60 60
ÎNTÂRZIERE 13:00 13:00 13:00** 13:00 13:00 13:00
*Valabil pentru toate programele cu excepia: rapid, aluat, prjitur, gem, iaurt, frmântare. **Pentru acest program, îns, nu recomandm folosirea funciei întârziere deoarece s-ar putea s nu dea cele mai bune rezultate. ***Timp implicit; dar poate fi ajustat 6-12 ore. ****Implicit, dar poate fi ajustat de la 10 la 60 de minute.
5 Gtete. Srbtorete. În fiecare zi.
Pîinea este gata dar tu nu eti – nicio problem, va rmâne cald. Maina ta de copt pâine e foarte inteligent. Imediat dup coacere va intra în modul PSTREAZ CLDURA i va pstra pâinea proaspt coapt urmtoarele 60 de minute.
Pâine cu Întârziere – dar exact la timp. Multe aparate casnice au funcie de întârziere, dar chiar o folosim? Muli dintre voi probabil c nu. De ce? Pentru c nu prea tim cum, când i de ce s o folosim. Iat, deci, un exemplu pentru tine:
Este acum 8:30 p.m. i ai dori s savurezi pâine proaspt dimineaa urmtoare la 7:00 a.m. – adic în 10 ore i 30 de minute. Alege programul dorit, culoarea crustei i dimensiunea apoi apas “+” pentru a seta timpul pân apare 10:30 pe LCD. Apoi doar d-i drumul. Va activa acest program cu întârziere. Vei vedea cum pe LCD va începe numrtoarea invers i va afia timpul rmas. La 7:00 dimineaa pâinea va fi gata! i dac te vei hotrî s îi
prelungeti somnul, maina de copt pâine va pstra pâinea cald înc 60 de minute. Îns, ine minte, nu orice fel de pâine e potrivit cu funcia pentru întârziere – aa c nu folosi reete de pâine care includ ingrediente perisabile precum oule, laptele proaspt, fructele, ceapa etc.
13 ORE ÎNTÂRZIERE
6
SFATURI PENTRU CELE MAI BUNE REZULTATE CÂND FOLOSETI MAINA DE COPT PÂINE DELIMANO JOY
Folosete ingrediente proaspete Asigur-te întotdeauna c ingredientele sunt proaspete.
• Fina – Dac ai depozitat fina mult timp, e posibil s se fi umezit sau s fie prea uscat. Îi recomandm s foloseti fin proaspt.
• Drojdia – Drojdia proaspt este, probabil, cel mai important ingredient la coacerea pâinii. Dac drojdia nu e proaspt, pâinea ar putea s nu creasc. Mai bine cumperi alt drojdie decât s riti cu o drojdie depozitat mult timp.
Dac eti nesigur de prospeimea drojdiei, o poi testa: • Umple o can cu ap i amestec în ea 2 lingurie de zahr. • Presar câteva lingurie de drojdie pe suprafaa apei i
ateapt. • Dup 15 minute, drojdia ar trebui s fac spum i s produc
un miros distinct. Dac nu se întâmpl vreuna din reacii, drojdia e veche i ar trebui aruncat.
Folosete cantiti exacte Este cel mai important secret al coacerii pâinii. Msoar întotdeauna precis ingredientele.
Ordinea în care adaugi ingredientele conteaz Adaug ingredientele în cuva de copt în ordinea exact din reet. În general, regula e s ii minte:
• PRIMA DAT: ingredientele lichide
7 Gtete. Srbtorete. În fiecare zi.
• ÎN AL DOILEA RÂND: ingredientele uscate • LA FINAL: drojdia – scobete o mic gaur în ingredientele
uscate i aeaz drojidia acolo astfel încât s nu fie nici un contact între drojdie i vreun lichid sau sare. Aceasta e cu atât mai important când foloseti funcia Întârziere.
Ce fin s alegi Decât s foloseti o fin generic, alege, mai degrab, varieti cu un coninut mai mare de proteine care va produce o pâine cu o textur mai plcut. Cerne întotdeauna fina indiferent pe care o alegei. Aceasta aereaz fina iar drojdia are nevoie de aer pentru a aciona optim. Va face i aluatul s creasc uniform.
Fin fr gluten Proteina din gluten e necesar pentru ca pâinea s ajung la textura i forma dorit. Dar dac scoi glutenul din ecuaie, vei avea rezultate nedorite de fiecare dat. Ca s nu se întâmple aceasta, în fina fr gluten se adaug alte ingrediente. Acestea sunt, de obicei rin de xanathan, rin de guar, hidroxipropilmetilceluloz (HPMC), amidon de porumb sau ou. Dei aceste ingrediente sunt considerate neprimejdioase, te rugm s te consuli cu un doctor sau un specialist când le foloseti. Iat, mai jos, o reet universal pentru un mix de fin fr gluten potrivit pentru copt pâine folosind amidon drept înlocitor pentru gluten.
Volum: 4 cni • O can i jumtate de fin integral • Poi s alegi din urmtoarele tipuri de fin integral: fin de orez brun, fin de hric, fin de mei, fain de ovz,
8
fain de quinoa, fin de sorg sau fin de teff. Dac doreti un amestec de fin alb atunci înlocuiete fina de cereale integrale cu fina din orez alb
• O can i jumtate de amidon • Poi s alegi din urmtoarele tipuri de amidon: din cartofi,
fin de orez dulce, fin de tapioca, fin de arorut sau amidon din porumb
• O jumtate de can de fin alb • Poi s alegi din urmtoarele tipuri de fin alb: fin de orez
alb, fin de migdale, fin de alune de pdure, masa harina • O jumtate de can de fin de boabe
• Poi s alegi din urmtoarele tipuri de fin de boabe: fin de nut, fin de urad, fin de fasole fava, fin de soia
Ingrediente adiionale Fructe i nuci ar trebui adugate mai târziu în proces – dup ce aparatul va fi crescut prima dat alauatul. Aeaz fructele uscate, legumele i condimentele uscate departe de ingredientele lichide din cuva pentru pâine. Dac sunt adugate prea devreme (înainte de prima frmântare), se îmbib cu ap compromiând amestecul pentru pâine.
Temperatura ingredientelor Pentru a asigura o aciune optim a drojdiei, avei grij ca ingredientele s fie la temperatura camerei (adic, între 27° i 32° C), dac reeta nu menioneaz altfel. Dac temperatura ingredientelor e prea mare sau prea mic aceasta poate afecta creterea i coacera pâinii.
9 Gtete. Srbtorete. În fiecare zi.
Verificai bila de aluat S-ar putea uneori, s doreti s verifici consistena bilei de aluat dup ce ai pus-o deja în maina de copt pâine.
• Acest lucru poate fi fcut doar în timpul ciclului de frmântare, de obicei, dup cam 10 minute (sau 35 de minute pentru Pâinea de Cereale Integrale deoarece trebuie s stea 25 de minute).
• NU scoate cuva, PSTREAZ-O închis în aparat. • NU opri maina de pâine pentru a ajusta aluatul. • Iat ce ar trebui s faci: • Deschide capacul mainii de pâine în timpul celui de-al doilea
ciclu de frmântare i verific consistena aluatului • Aluatul e “numai bun” când este fin ca aspect i la atingere,
las o urm uoar pe deget iar fundul cuvei de coacere e curat, far urme de aluat. Dac rmâne fin pe marginile cuvei folosete o spatul de silicon ca s îndeprtezi fina.
• Bila de aluat e prea umed - Dac aluatul e foarte lipicios sau umed, se lipete de marginile cuvei i e mai degrab ca amestecul de cltite decât aluat, presar fin, câte o lingur odat, pân ce aluatul arat neted, rotund i uscat i, se rotete frumos, uniform în cuv.
• Bila de aluat e prea uscat - Dac aluatul arat rigid, solzos sau uscat, dac maina de copt pâine pare s funcioneze greoi sau începe s produc sunete ca nite bti, aluatul e prea uscat. Pentru a corecta problema, stropete-o, pur i simplu cu ap cldu (adic, între 27° i 32° C), câte o linguri odat pân ce aluatul arat neted, rotund i uscat i, se rotete frumos, uniform în cuv.
10
Regula de 15 minute Pentru cele mai bune rezultate, ateapt 15 minute înainte de a tia felii; pâinea are nevoie de timp s se rceasc.
Depozitarea – Cum îi pstrezi pâinea proaspt pentru mai mult timp
• Nu sunt conservani în pâinea ta de cas aa c depoziteaz-o într-o pung de plastic închis pân la 3 zile. Dac doreti, pune o tulpin de elin în pung pentru a pstra pâinea proaspt mai mult timp.
• Depozitarea pâinii în frigider provoac uscarea mai rapid a pâinii.
• Dup prima dospire aluatul poate fi congelat; formai bile i congelai-le separat. Odat congelate punei-le în pungi cu fermoar. Dup dezgheare urmeaz paii de preparare de dup prima dospire.
• Pentru a congela pâinea, las-o mai întâi s se rceasc complet i apoi pune-o în pung. Folosii dou pungi de plastic.
• Scoate pâinea din congelator i las-o la dezgheat în frigider pân nu mai e congelat (cel puin 6 ore sau peste noapte pentru o bucat i 2 pân la 3 ore pentru felii individuale). Înclzete cuptorul la 190° C i “reîmprospteaz” pâinea timp de la 3 pân la 5 minute.
• Poi s pstrezi în congelator aluatul timp de 6 luni iar pâinea timp de 3 luni.
11 Gtete. Srbtorete. În fiecare zi.
SFATURI IMPORTANTE Întotdeauna, mai întâi, pune ingredientele lichide în vas (ap, lapte, lapte btut, smântân, miere, grsimi), toarn fina peste i la final aditivii. Ingredientele lichide ar trebui s fie rcite (din frigider). Drojdia, zahrul i sarea nu trebuie s fie în contact una cu alta înaine de frmântarea aluatului (cel mai bine e s le turnai în vas la coluri opuse).
12
14 Pâine alb simpl 16 Pâine din fin integral de grâu 18 Pâine din grâu i secar cu iaurt 20 Pâine de hric cu alune de pdure 22 Pâine LCHF fr gluten 24 Chifle 26 Pâine cu lapte i merioare 30 Iaurt preparat în maina de pâine 32 Gem de afine 34 Cel mai bun aluat de pizza 36 Aluat de croissante
NOT: Rezultatele finale ar putea varia în funcie de ingredientele folosite i de mediu. Dac e necesar, le putei modifica puin pentru a obine cele mai bune rezultate.
13 Gtete. Srbtorete. În fiecare zi.
REETE – CUPRINS
PÂINE ALB SIMPL
Ingrediente: • 150 ml de ap • 150 ml de lapte • 30 g de unt topit • 270 g de fin pentru pâine de grâu (tipul 750) • 270 g de fin de grâu tipul 250 • 1 lingur de sare • 1 lingur de zahr • 1 pachet de 7 g de drojdie uscat
Preparare: • Aeaz, mai întâi, ingredientele lichide (ap, lapte
i unt) în forma de copt pâine. • Adaug amestecul celor dou fini, apoi sare
într-o parte i zahrul i drojdia din cealalt parte a formei.
• Alege Programul Rapid.
16
PÂINE DIN FIN INTEGRAL DE GRÂU
Ingrediente: • 150 ml de ap • 150 ml de lapte • 2 linguri de ulei de msline • 350 g de fin pentru pâine de grâu (tipul 750) • 150 g de fin integral de grâu (tipul 2000) • 40 g trâe de grâu • 1 lingur de sare • 1 lingur de zahr • 7 g, 1 pachet de drojdie uscat
Preparare: • Amestec cele dou tipuri de fin. • Pune, mai întâi, în cuv ingredientele lichide (ap,
lapte i ulei de msline). • Adaug amestecul de fin. • Adaug sare într-o parte i zahrul i drojdia în
cealalt parte a cuvei. • Selecteaz Programul de Baz, greutatea 900 g.
NOT: Pentru aceast reet v recomandm folosirea funciei de întârziere pentru rezultate optime.
17 Gtete. Srbtorete. În fiecare zi.
18
PÂINE DIN GRÂU I SECAR CU IAURT
Ingrediente: • 100 ml de ap • 2 linguri de ulei din semine de rapi • 200 ml de iaurt natural • 450 g de fin de grâu (tipul 500) • 75 g de fin integral de secar (tipul 2000) • 7 g, 1 pachet de drojdie uscat • 1 lingur de sare • 1 lingur de zahr
Preparare: • Amestec cele dou tipuri de fin. • Pune, mai întâi, în cuv ingredientele lichide (ap,
iaurt i ulei). • Adaug amestecul de fin. • Adaug sare într-o parte i zahrul i drojdia în
cealalt parte a cuvei. • Selecteaz Programul de Baz, greutatea 900 g.
19 Gtete. Srbtorete. În fiecare zi.
20
PÂINE DIN HRIC CU ALUNE DE PDURE
Ingrediente: • 150 ml de ap • 150 ml de lapte • 2 linguri de ulei de msline • 450 g de fin de grâu (tipul 750) • 70 g de fin de hric • 7 g, 1 pachet de drojdie uscat • 1 lingur de sare • 1 lingur de zahr de trestie • 1 lingur de melas din zahr de trestie* • 80 g de alune de pdure zdrobite
Preparare: • Amestec cele dou tipuri de fin. • Pune, mai întâi, în cuv ingredientele ude (ap, iaurt
i ulei). • Adaug amestecul de fin. • Adaug sare într-o parte i zahrul i drojdia în
cealalt parte a cuvei. • Presar alunele de pdure zdrobite la final • Selecteaz Programul de Baz, greutatea 700g
* Orice alt melas poate fi folosit sau poate fi omis complet.
21 Gtete. Srbtorete. În fiecare zi.
22
PÂINE LCHF FR GLUTEN
Ingrediente: • 200 ml de ap • 6 linguri de ulei de cocos • 2 linguri de oet din cidru de mere • 4 ou • 60 g de fin de cocos mcinat grosier • 100 g de fin de migdale • 180 g de smân de in mcinat • 2 linguri de praf de copt • 1 lingur de sare • 2 linguri de semine de psylium • 70 g de semine de floarea soarelui
Preparare: • Amestec toate ingredientele uscate într-un bol
(cocos, fina de migdale, smâna mcinat de in, psylium, praful de copt i sarea).
• Pune oule, uleiul de cocos, apa i oetul în forma de pâine.
• Adaug amestecul ingredientelor uscate deasupra celor lichide.
• Selecteaz Programul Pâine fr Gluten.
23 Gtete. Srbtorete. În fiecare zi.
24
CHIFLE
Ingrediente: • 120 ml de ap • 120 ml de lapte • 25 ml de ulei de floarea soarelui • 400 g de fin de grâu (tipul 500) • 7 g, 1 pachet de drojdie uscat • 1 lingur de sare • 1 lingur de zahr
Preparare: • Amestec cele dou tipuri de fin. • Pune, mai întâi, în cuv ingredientele lichide (ap,
iaurt i ulei). • Adaug fina. • Adaug sare într-o parte i zahrul i drojdia în
cealalt parte a cuvei. • Selecteaz Programul Aluat de Pâine.
25 Gtete. Srbtorete. În fiecare zi.
26
PÂINE CU MERIOARE I LAPTE
Ingrediente: • 250 ml de lapte • 2 linguri de miere • 50 g de unt • 500 g de fin de grâu (tipul 500) • 7 g, 1 pachet de drojdie uscat • 1 lingur de sare • 1 lingur de zahr • 50 g de merioare uscate
Preparare: • Taie merioarele • Pune, mai întâi, în cuv ingredientele lichide
(lapte, unt i miere). • Adaug fina i apoi sarea într-o parte iar zahrul
i drojdia în cealalt parte a cuvei. • La final adaug merioarele. • Selecteaz Programul de Baz, greutatea 700
27 Gtete. Srbtorete. În fiecare zi.
PRJITURI, IAURT, GEM & ALTE DELICATESE PE CARE NU LE-AI ATEPTA DE LA O
MAIN DE COPT PÂINE
30
Ingrediente: • 1 L de lapte integral • 100 de ml de iaurt cu bacterii vii
Preparare: • Pune laptele i adaug iaurtul cu bacterii în cuv. • Selecteaz Programul Iaurt i apas butonul
START/ STOP. • Odat fcut, împarte iaurtul în borcane,
depoziteaz-l în frigider i consum-l în termen de 2 zile.
NOT: Pe durata preparrii nu deschide sau scutura capacul superior, acest lucru va afecta procesul de fermentaie.
31 Gtete. Srbtorete. În fiecare zi.
GEM DE AFINE
32
Ingrediente: • 500 g de afine • 300 g de zahr granulat • 1 lingur de suc de lmâie • 1 lingur de pectin
Preparare: • Spal i cltete afinele. • Mai întâi adugm afinele în cuv, apoi zahrul,
sucul de lmâie i pectina, amestec bine. • Selecteaz programul Gem i apas butonul
START/ STOP. • Odat fcut, împarte gemul în borcane sterilizate. • Pune capac i depoziteaz în frigider. Consum
dup câteva zile.
34
Ingrediente: • 200 ml de ap • 1 lingur de ulei de msline • 400 g de fin de grâu (tipul 500) • 7 g, 1 pachet de drojdie uscat • 1 lingur de sare • 1 lingur de zahr
Preparare: • Adaug, mai întâi ingredientele lichide în cuv,
apoi pe cele uscate i formeaz o cavitate pentru drojdie.
• Selecteaz Programul Aluat de Pâine. • Verific aluatul dup câteva minute. Asigur-te
c ingredientele sunt combinate precis iar aluatul nu este prea umed sau prea uscat – dac e prea uscat adaug o lingur de ap, dac e prea prea lipicios adaug o lingur de fin.
• Dup ce maina de pâine a terminat (ciclul pentru aluat dureaz cam 90 de minute) pune aluatul pe o suprafa uor presrat cu fin i frmânt pân obii forma de pizza dorit i aranjeaz ingredientele preferate.
35 Gtete. Srbtorete. În fiecare zi.
ALUAT PENTRU CROISSANTE
36
Ingrediente: • 120 ml de lapte • 80 g de smântân • 40 ml de ulei de floarea soarelui • 2 ou • 400 g de fin de grâu (tipul 500) • 7 g, 1 pachet de drojdie uscat • 1 lingur de sare • 50 g de zahr • Umplutura preferat (crem de ciocolat, gem
etc.)
Preparare: • Pune, mai întâi, în cuv ingredientele lichide
(lapte, smântân, ou i ulei) • Adaug fina. • Adaug sare într-o parte i zahrul i drojdia în
cealalt parte a cuvei. • Selecteaz Programul Aluat de Pâine.
37 Gtete. Srbtorete. În fiecare zi.
www.delimano.ro
Aparat de îngheat Joy
Aparat pentru iaurt Joy
Aparat de Vidat Joy
Aparat de cltite Utile
38