LUNIValori medii zilnice: Valoare energetica: 1154 kCal., Grasimi: 18g., Carbo: 5,5g., Proteine: 5,5g.

Breakfast / CHOCOLATE CHIA PUDDINGBudinca de ciocolata si chia: migdale, cocos, chia, xylitol, cacao, cacao raw, mirodenii.Valoare energetica: 329 kCal., Grasimi: 26g., Carbo: 6g., Proteine: 10g.

Lunch / CAULIFLOWER RICE“Orez” din conopida cu cocos: conopida, seminte, cocos, patrunjel, mirodenii.Valoare energetica: 350 kCal., Grasimi: 10g., Carbo: 5g., Proteine: 2g.

Dinner / SPICY TABBOULEH Tabbouleh cu: conopida, patrunjel, rosii cherry, lamaie, menta, ulei de cocos si de masline extravirgine, seminte, ceapa verde, castraveti, mirodenii.Valoare energetica: 345 kCal., Grasimi: 24g., Carbo: 5g., Proteine: 3g.

Snack / COOKIE DOUGH BITESCoca de prajiturele: caju, migdale, masa de cacao, xylitol, vanilie, mirodenii.Valoare energetica: 130 kCal., Grasimi: 12g., Carbo: 2g., Proteine: 3g.

MARTIValori medii zilnice: Valoare energetica: 1346 kCal., Grasimi: 26g., Carbo: 8g., Proteine: 12g.

Breakfast / PROTEIN-RICH BREAKFASTMic dejun proteic: faina proteica de canepa, cocos, canepa, migdale, cacao, cacao raw, chia, xylitol, mirodenii.Valoare energetica: 337 kCal., Grasimi: 21g., Carbo: 13g., Proteine: 28g.

Lunch / HEARTY LUNCH BAGELSPainici keto: seminte de in, psyllium, tahini (unt de susan), migdale, mirodenii.Valoare energetica: 293 kCal., Grasimi: 22g., Carbo: 6g., Proteine: 9g.

Dinner / RED GAZPACHO Gazpacho: rosii, avocado, castraveti, ardei, ceapa, patrunjel, busuioc, ulei de masline, otet de mere nefiltrat, mirodenii.Valoare energetica: 528 kCal., Grasimi: 50g., Carbo: 9g., Proteine: 8g.

Snack / VEGGIE STICKS & TAHINI DIPBete de legume & tahini: telina apio, ardei, dovlecei, tahini, ulei de masline, lamaie, mirodenii. Valoare energetica: 188 kCal., Grasimi: 12g., Carbo: 3g., Proteine: 3g.

JOIValori medii zilnice: Valoare energetica: 1200 kCal., Grasimi: 15g., Carbo: 6g., Proteine: 7g.

Breakfast / OVERNIGHT VANILLA “OATS”Budinca de canepa: canepa, cocos, chia, xylitol, vanilie, mirodenii.Valoare energetica: 408 kCal., Grasimi: 35g., Carbo: 10g., Proteine: 15g.

Lunch / CAESAR SALADSalata Caesar: salata romana, canepa, avocado, lamaie, capere, mustar Dijon, seminte, mirodenii. Valoare energetica: 368 kCal., Grasimi: 13g., Carbo: 5g., Proteine: 7g.

Dinner / THYME AND CAULIFLOWER SOUP Supa de conopida: conopida, cocos, rosii, cimbru, ulei extravirgin de masline, seminte, patrunjel, mirodenii.Valoare energetica: 251 kCal., Grasimi: 2g., Carbo: 7g., Proteine: 2g.

Snack / CHERRY TOMATOES & WALNUTS PESTORosioare & pesto de nuci: rosii cherry, nuci, seminte de floarea soarelui, ruccola, ulei de masline, lamaie, mirodenii. Valoare energetica: 190 kCal., Grasimi: 11g., Carbo: 3g., Proteine: 3g.

VINERIValori medii zilnice: Valoare energetica: 1237 kCal., Grasimi: 20g., Carbo: 7g., Proteine: 9g.

Breakfast / FLAXSEEDS WAFFLESWaffle: seminte de in, cocos, mirodenii.Valoare energetica: 550 kCal., Grasimi: 42g., Carbo: 3g., Proteine: 18g.

Lunch / GREEK CUCUMBER SALADSalata greceasca: masline kalamata, caju, rosii uscate, avocado, castraveti, ceapa, tofu, mirodenii. Valoare energetica: 264 kCal., Grasimi: 13g., Carbo: 7g., Proteine: 5g.

Dinner / BROCCOLI HAZELNUT SOUPSupa de broccoli si alune: broccoli, dovlecel, migdale, alune de padure, lamaie, ulei de masline, busuioc, sos de soia, mirodenii.Valoare energetica: 264 kCal., Grasimi: 13g., Carbo: 7g., Proteine: 5g.

Snack / CHOCOLATE PEANUT BUTTER BITESCiocolata si unt de arahide: unt de arahide, masa de cacao, xylitol, cocos, vanilie, mirodenii.Valoare energetica: 77 kCal., Grasimi: 7g., Carbo: 8g., Proteine: 2g.

MIERCURIValori medii zilnice: Valoare energetica: 1150 kCal., Grasimi: 21g., Carbo: 5g., Proteine: 4,5g.

Breakfast / GREEN CHOCOLATE SMOOTHIESmoothie de ciocolata verde :): spanac, cocos, coacaze, cacao, mirodenii.Valoare energetica: 362 kCal., Grasimi: 34g., Carbo: 8g., Proteine: 8g.

Lunch / ZOODLES RADICCHIO SALAD Spaghetti din dovlecei: dovlecei, radicchio, nuci, tofu, patrunjel, avocado, lamaie, mirodenii.Valoare energetica: 385 kCal., Grasimi: 25g., Carbo: 6g., Proteine: 6g.

Dinner / CHIPOTLE PUMPKIN SOUPSupa-crema de dovleac: dovleac, cocos, ulei de masline extravirgin, multe mirodenii.Valoare energetica: 268 kCal., Grasimi: 12g., Carbo: 6g., Proteine: 2g.

Snack / KETO FUDGEFudge: masa de cacao, seminte de floarea soarelui, mirodenii.Valoare energetica: 123 kCal., Grasimi: 11g., Carbo: 1g., Proteine: 2g.

MENIUL RAWZ IARNA 2019-2020

SAPTAMANA 1

MENIUL K E T OValori medii zilnice: Valoare energetica aproximativa: 1217 kCal., Grasimi: 30g., Carbo: 6g., Proteine: 7,5g.

Este nou la RAWZ, am studiat si incercat multe luni de zile – pana sa va propunem si acest tip de meniu; detalii despre informatiile culese de noi – mai jos.

Este valabil doar la abonarea pe o luna (20 de zile, luni-vineri). Daca vom avea de la voi sufficient de multe cereri – ne vom organiza sa acoperim si zilele de weekend.

Pretul acestui meniu este 80 lei/zi (1600 lei/luna); este putin mai mare decat pretul celorlalte abonamente RAWZ pentru ca ingredientele folosite in acest fel de dieta sunt costisitoare (dar si ultra-hrani-toare); unele dintre ingrediente sunt bio.

Despre comanda:

- te includem in programul nostru de abonamente in cel mai scurt timp posibil; atunci cand plasezi comanda va aparea un calendar in care vei vedea cand este prima zi disponibla; - nu trebuie neaparat sa alegi zile de livrare consecutive – le poti alege oricand incad-randu-te intr-un interval total de: 2 luni (la abonarea pe 20 de zile)

Despre livrare:

Livrarea meniului KETO este gratuita pe o raza de 10 km de la sediul nostru. Peste 10 km distanta de noi nu putem livra. Intervalul orar de livrare este, la alegerea ta:- 6:00-8:00 dimineata (daca esti la maxim 5 km distanta de noi)- 7:30-12:00 daca asa vrei tu, sau daca esti mai departe de 5 km de noi.

viziteaza-ne: www.rawz.roscrie-ne: raw@rawz.rosuna-ne: 0742.500.200 (noi raspundem la telefon LU-VI in intervalul 8:00-17:00; sau trimite sms oricand si te sunam inapoi asap)

Scurt istoricEste o dieta care scade drastic aportul de zahar, crește aportul de grasimi bune si proteine slabe. Studiile prelimin-are au aratat ca poate opri progresia cancerului, poate inhiba metastazele si poate distruge celulele canceroase.Celulele sanatoase, normale, au capacitatea de a utiliza zaharuri (ex, glucoza) sau cetone (produse de metaboliza-rea grasimilor) ca sursa de combustibil. Celulele canceroase nu au aceasta capacitatea, ele supravietuind doar cu ajutorul glucozei. In anumite circumstante, pot folosi si glutamina. Insa, in general, fara glucoza, ele mor. Dieta keto scade aportul de glucoza, combustibilul principal al celulelor canceroase. In 1924, laureatul premiului Nobel pentru Medicina, Otto Warburg a demonstrat ca principala cauza a aparitiei cancerului este inlocuirea respiratiei normale din celulele sanatoase, efectuata cu ajutorul oxigenului, cu procesul de fermentare a glucozei.In 1921, dr. R.M. Wilder, de la Clinica Mayo, SUA, a propus o dieta in care cea mai mare parte a caloriilor a fost derivata din grasime, imitand, astfel, modificarile biochimice ale postului in tratamentul epilepsiei.O recunoastere mai accentuata a sigurantei si eficacitatii utilizarii dietelor ketogenice in tratamentul epilepsiei a dus la aplicarea cu succes a acestei interventii dietetice si la alte tulburari. Cea mai notabila si bine studiata utilizare a unei diete ketogenice este cea pentru tratamentul obezitatii, popularizata de Dr. Robert Atkins (1972). Studiile au demonstrat ca dietele ketogenice sunt benefice si in tratamentul pacientilor cu probleme ale transpor-torului celular de glucoza si al altor tulburari metabolice innascute.Recent, dietele ketogenice au fost studiate ca adjuvant la terapia cancerului atat la modelele animale, cat si in studii clinice umane. Inca din 1987, Tisdale si colaboratorii au observat o scadere a dimensiunii tumorii. Studiile suplimentare au aratat ca dietele ketogenice reduc cresterea tumorala si imbunatatesc supravietuirea la modelele animale de gliom malign, cancer de colon, cancer gastric si cancer de prostata.Unele dintre rezultatele clinice includ un raport de caz a doi pacienti cu astrocitom malign, care au demonstrat o scadere cu 21,8% a SUV-ului tumoral atunci cand au urmat o dieta ketogenica.Alte studii au raportat o incetinire a progresiei sclerozei laterale amiotrofice, existand un numar din ce in ce mai mare de dovezi care sugereaza ca dietele ketogenice pot fi benefice si in alte boli neurodegenerative, inclusiv boala Alzheimer si boala Parkinson. In plus, exista rapoarte de caz si studii de caz care indica ameliorarea simptomelor pacientilor cu depresie, autism, sindromul ovarului polichistic si diabet zaharat tip 2.

Cum actioneaza in corpCelulele corpului folosesc ca sursa de energie glucoza sau corpii cetonici. Glucoza este principala sursa de energie deoarece ea poate fi obtinuta usor din zaharuri, amidon. Atunci cand aportul de carbohidrati scade, cand postim sau consumam multe grasimi, organismul foloseste lipidele pentru a produce energie. Astfel, acizii grasi sunt metabo-lizati la corpi cetonici. Principalele trei forme de corpi cetonici produsi in organism sunt acetoacetatul, acetona si acidul betahidroxibutiric. Acestia sunt eliberati in sange, din ficat, atunci cand nivelul insulinei este scazut

.Procedura medicalaDieta ketogena presupune un aport ridicat de grasimi, aport moderat de proteine si aport redus de carbohidrati. Astfel, organismul este fortat sa arda grasimi, in loc de glucoza, pentru sinteza de adenozin trifosfat (ATP). In general, raportul este de 3: 1 sau 4: 1 grasime la carbohidrat + proteina, dand o dieta care are o distributie a energiei de aproximativ 8% proteine, 2% carbohidrati si 90% grasimiCarbohidratii, in special carbohidratii rafinati, bauturile racoritoare, fructoza, siropul de porumb, alimentele cu indice glicemic ridicat trebuie evitate.Dieta se concentreaza pe "grasimi bune" cum ar fi uleiul de masline extra virgin, uleiul de seminte de in, uleiul de cocos si cel de nuci si seminte crude, avocado si oua, in timp ce grasimile "rele", cum ar fi grasimile trans si laptele de vaca, trebuie evitate.Consumul de proteine ar trebui sa fie limitat, iar proteinele ar trebui sa provina din surse naturale de calitate foarte buna.

Consumul ridicat de proteine poate duce la cresterea nivelului de glutamina.Dieta ketogenica este deosebit de eficienta atunci cand este combinata cu perioade de post intermitent. Postul creste productia de cetone si poate infometa celulele canceroase.

RecomandariDieta ketogena este recomandata in tratamentul bolilor cronice si a diferitelor forme de cancer.Ideea principala in spatele utilizarii unei diete ketogenice pentru tratarea cancerului este de a priva celulele canceroase de glucoza si de alti combustibili de care acestea au nevoie pentru a supravietui, si de a sustine procesele de respiratie mitocondriala in tesuturile sanatoase.In prezent exista 62 de studii care evalueaza dietele cu continut scazut de carbohidrati ca terapie alternativa pentru o varietate de afectiuni, dintre care 11 studii evalueaza dietele ketogenice ca tratament adjuvant al cancerului. La Universitatea din Würzburg, Germania, pacientii care nu mai raspund la tratamentul antitumoral traditional si care nu au alte optiuni de tratament au fost inscrisi in studii care cerceteaza efectele dietei ketogenice. Rapoartele preliminare indica faptul ca pacientii care au reusit sa continue terapia cu regim alimentar ketogenic timp de peste 3 luni au prezentat o ameliorare vizibila a starii generale de sanatate si o reducere a dezvoltarii tumorale. Utilizarea unei diete ketogenice in combinatie cu tratamen-tele standard este in prezent explorata in mai multe studii finantate de Institutul National de Oncologie, SUA, iar mai multe studii sunt aprobate datorita interesului tot mai crescut pentru aceasta "terapie metabolica".

Deoarece se crede ca, in celulele canceroase, ca urmare a afectarii functiei mitocondriale, productia de specii reactive de oxigen este mai mare, ele sunt predispuse stresului oxidativ. Astfel, o fortare a supravietuirii va determina, de fapt, distrugerea tumorilor.Dr. Dominic D'Agostino si cercetatori de la Universitatea de Medicina din Florida au aratat, in 2012, cu ajutorul studiilor pe modele animale, ca sobolanii cu cancer metastatic au sanse mai mari de supravietuire, decat cei aflati pe tratament cu chimioterapice atunci cand urmeaza o dieta ketogena.

Efecte adverse si contraindicatiiEfectele secundare acute ale consumului ridicat de grasimi sunt de obicei letargie, greata si varsaturi, in special la copii. Copiii pot fi predispusi la hipoglicemie din cauza scaderii aportului de glucoza. Dimpotriva, disconfortul gastrointesti-nal este un efect secundar comun la adulti datorita continutului ridicat de grasimi al dietei.Desi nu s-au raportat modificari adverse severe la consumul pe termen lung al unei diete cu actiune ketogenica, afectarea renala datorata excretiei deseurilor de azot este, de asemenea, un posibil efect secundar.Cu toate acestea, studiile privind dieta ketogenica la adulti amintesc de putine efecte adverse, de cele mai multe ori, ele fiind minore. Intr-un studiu de 6 luni la adulti care urmau dieta ketogena cu continut scazut de carbohidrati, singurele efecte adverse observate au fost o crestere a nivelului LDL-colesterolului, agitatie si neliniste.O alta schimbare asteptata asociata dietelor ketogenice este cresterea cetonelor din sange. Acest lucru ridica unele ingrijorari la pacientii diabetici care prezinta un risc crescut de a dezvolta cetoacidoza, o afectiune care poate pune in pericol viata. Cu toate acestea, nivelul cetonelor din sange, ca urmare a utilizarii dietei, la majoritatea pacientilor adulti, este scazut si nu este insotit de hiperglicemie Si, prin urmare, prezinta un risc scazut de cetoacidoza.Studiile anterioare au raportat, de asemenea, unele deficiente in minerale precum seleniu, cupru si zinc, ceea ce sugereaza ca este necesara suplimentarea adecvata a mineralelor in timpul administrarii dietei.

Bibliografie selectivaAbdelwahab MG et al. PloS One 2012; 7(5):e36197.Allen BG et al. Clinical Cancer Research 2013; 19(14):3905–3913.Barañano KW, Hartman AL. Current Treatment Options in Neurology 2008; 10(6):410–419.Beck S.A., Tisdale M.J. Cancer Research 1989; 49(14):3800–3804.Dhamija R et al. Canadian Journal of Neurological Sciences 2013; 40(2):158–167.Evangeliou A et al. Journal of Child Neurology 2003; 18(2):113–118.Klepper J et al. Prostaglandins, Leukotrienes, and Essential Fatty Acids 2004; 70(3):321–327.Lambrechts DA et al. Acta Neurologica Scandinavica 2013; 127(2):103–108.Lee C et al. Science Translational Medicine 2012; 4(124).Mavropoulos JC et al. Cancer Prevention Research 2009; 2(6):557–565.Mavropoulos JC et al. Nutrition & Metabolism 2005; 2:35.Murphy P et al. Biological Psychiatry 2004; 56(12):981–983.Nangia S et al. Epilepsy Research 2012; 100(3):252–257.Neal EG et al. Lancet Neurology 2008; 7(6):500–506.Nebeling LC et al. Journal of the American College of Nutrition 1995; 14(2):202–208.Otto C et al. BMC Cancer 2008; 8:122.Schmidt M et al. Nutrition & Metabolism 2011; 8(1):54.Schmidt M et al. Nutrition & Metabolism 2011;8(1):54.Tisdale MJ et al. British Journal of Cancer 1987; 56(1):39–43.Westman EC et al. Nutrition & Metabolism 2008; 5:36.Wheless J.W. History and origin of the ketogenic diet. In: Stafstrom C.E., Rho J.M., editors. Epilepsy and the Ketogenic Diet. Humana Press; Totowa, NJ: 2004. pp. 31–50.Yancy WS Jr. et al. Annals of Internal Medicine 2004; 140(10):769–777.Zhao Z et al. BMC Neuroscience 2006; 7:29.Zuccoli G et al. Nutrition & Metabolism 2010;7:33.

Despre livrare:

Livrarea meniului KETO este gratuita pe o raza de 10 km de la sediul nostru. Peste 10 km distanta de noi nu putem livra. Intervalul orar de livrare este, la alegerea ta:- 6:00-8:00 dimineata (daca esti la maxim 5 km distanta de noi)- 7:30-12:00 daca asa vrei tu, sau daca esti mai departe de 5 km de noi.

viziteaza-ne: www.rawz.roscrie-ne: raw@rawz.rosuna-ne: 0742.500.200 (noi raspundem la telefon LU-VI in intervalul 8:00-17:00; sau trimite sms oricand si te sunam inapoi asap)

BeneficiiStudiile privind efectele cetozei asupra celulelor canceroase arata ca exista cateva avantaje uriase in utilizarea unei diete ketogene ca terapie impotriva cancerului.In primul rand, dieta nu este toxica pentru restul corpului si sustine, de fapt, sanatatea si metabolismul celulelor normale, chiar si in cazul tratamentelor conventionale de cancer. A fost observata o diminuare a efectelor secundare resimtite de pacientii carora li se administreaza chimio- sau radioterapie.In al doilea rand, ea creste eficienta tratamentelor principale. Cu alte cuvinte, face celulele tumorale mai sensibile la radiatii si chimioterapie, crescand astfel eficienta acestor tratamente.Dieta ketogena determina un control mai mare asupra diferitelor molecule cu rol in aparitia cancerului – IGF-1, insulina, glutamina, diferite proteine, glucoza.Dupa 24 de ore de la inceperea acestei diete, organismul intra intr-o stare de cetoza, ce afecteaza metabolismul normal al celulelor canceroase. Astfel, pentru a supravietui, celulele canceroase trebuie sa utilizeze procese de fermentatie, cu ajutorul glucozei. in stare de cetoza, celulele sanatoase pot supravietui fara glucoza, utilizand grasimi, in timp de incapacitatea celulelor tumorale de a converti si altceva, in afara de glucoza, in energie, le predispune la o moarte sigura. Pentru a creste absorbtia glucozei, celulele canceroase au niveluri mult mai mari de receptori pentru insulina decat celulele sanatoase. O forma noua de tratament pentru cancer, denumit Insulin Potentiation Therapy, foloseste acest detaliu pentru a determina celulele canceroase sa raspunda la niveluri mult mai scazute ale chimioterapiei, scazand astfel, si efecte secundare ale acestei forme clasice de tratament.

Efectul antitumoral

Metabolismul anormal al cancerului creeaza o dependenta glicolitica, care poate fi exploatata prin scaderea disponibili-tatii glucozei la tumori. Dieta ketogenica este o dieta saraca in carbohidrati, bogata in grasimi, ceea ce determina scaderea nivelului glucozei din sange, cu cresterea concomitenta a nivelului cetonelor. Studiile au demonstrat ca aceste modficiari incetinesc progresia cancerului la animale si la oameni. Vascularizatia tumorala anormala creeaza buzunare hipoxice, care promoveaza progresia cancerului si maresc in continuare dependenta de glucoza a cancerelor. Eliminarea acestei surse de energie din alimentatie scade, asadar, sansele dezvoltarii tumorale.Cercetari publicate in iunie 2013 de catre cercetatorii de la Universitatea din Florida de Sud si Boston College, folosind modele animale, au aratat ca dieta ketogena a scazut semnificativ glicemia, a incetinit progresia tumorala si a crescut timpul mediu de supravietuire cu 56,7% la soarecii cu cancer metastatic sistemic.Dieta ketogena poate actiona ca terapie adjuvanta prin doua mecanisme diferite, care cresc stresul oxidativ din interiorul celulelor canceroase. Metabolismul lipidic limiteaza disponibilitatea glucozei pentru glicoliza, ceea ce limiteaza formarea piruvatului, care intra in calea metabolica de formare a NADPH necesar pentru reducerea hidroper-oxizilor. In plus, metabolismul lipidic forteaza celulele sa utilizeze energia rezultata din metabolismul mitocondrial.