Bune practici privind implimentarea

standardelor

Standardele-cheia spre succes

Studiu de caz pe FBC „ROGOB„

Echipa IMC, anul II, Facultatea de

Fizică și Inginerie, USM

1

Introducere

Istoria Companiei

Echipa “IMC” USM 3

Notă:

Despre ROGOB

Fondată în 1997 şi renovată în anul 2013, întreprinderea companiei FPC Rogob SRL este la ziua de astăzi cea

mai modernă fabrică de mezeluri din Moldova, de model european, care se conformează tuturor normelor

sanitare şi standardelor de calitate europene.

Fabrica este situată comuna Goianul Nou şi ocupă o suprafaţă de 5.000 m², fiind proiectată de experţi de

peste hotare şi utilată cu cel mai performant utiliaj din industrie achiziţionat de la liderii mondiali în producerea

de echipament pentru producerea de mezeluri precum ar fi: Handtman, Seydelmannm, Policlip, Ulma,

MultiVaac, etc.

Condiții de muncă

Condiţiile de muncă sunt impecabile, acestea corespund

tuturor normelor şi standardelor europene. Au fost înalt

apreciate de demnitarii europeni în cadrul unor vizite repetate

la întreprindere.

Având o capacitate de producere zilnică ce depăşeşte 50t

produs finit, compania asigură cu mezeluri de calitate un

număr ce depăşeşte cifra de 3500 unităţi comerciale.

Tehnologii Moderne Securitatea la nivel

inalt Igiena Strictă

Intreprinderea este dotată cu echipament

german modern care a fost proiectată de

experți de peste hotare, și corespunde celor

mai riguroase standarde impuse în

domeniu.

Procesul de lucru este monitorizat,

securizat și condițiile de păstrare sunt

foarte bine organizate.

In cadrul vizitei prin secțiile fabricii ne-am

convins că se produce produse de o înaltă

calitate și se respectă igiena în domeniul

alimentar. Iar, datorită utilajului modern cu care

este dotată fabrica,se produce produse

calitative respectând toate cerințele UE

Echipa “IMC” USM 5

Produsele ROGOB Diverse:

Produse din carne proaspăt refrigerată, în condiţiile unei întreprinderi ultramoderne, dotate cu echipament

german de ultimă generaţie, respectîndu-se cele mai rigide norme de igienă sanitară, produsele ROGOB şi-au

valorificat titlul de “Produs European”...

Produsele mărcii comerciale

ROGOB sunt cunoscute şi

apreciate pentru calitatea lor

premială şi pentru gama variată ce

numără mai mult de 130 de

produse, dezvoltate şi îmbunătăţite

an de an ca răspuns al solicitărilor

consumatorilor săi.

Echipa “IMC” USM 6

Exportul

Uniunea Europeană

Chiar dacă compania ROGOB este gata de a-şi exporta produsele în ţările din UE şi nu doar, întrucât întruneşte toate

condiţiile şi normele de igienă sanitară, fapt confirmat chiar de experţi europeni, la ziua de azi nici unul din

producătorii din Moldova nu se bucură de această oportunitate din motiv că acel capitol al Acordului de Liber Schimb

semnat între Republica Moldova şi Uniunea Europeana ce vizează exportul de produse de origine animalieră nu este

aplicat deocamdată. Echipa “IMC” USM 7

Echipa “IMC” USM

RECUNOAȘTERE INTERNAȚIONALĂ

Christian Schmidt, Ministru Federal al Alimentației și Agriculturii Republicii Federale Germania

alături de alți oficiali moldoveni și străini.

Cel mai mare producător de mezeluri din Republica Moldova, ROGOB, este

gata să intre pe piața Uniunii Europene.

8

Echipa “IMC” USM 9

Marca Comercială a

anului

Marca Comercială a anului

2014, la categoria “Produse

alimentare”, nominaţia

„Reputaţie şi încredere”.

Decernat de Camera de

Comerţ şi Industrie a

Republicii Moldova.

Operator Alimentar

Responsabil

Diplomă de Excelenţă

“Operator Alimentar

Responsabil”.

Decernat de Fundaţia Est-

Europeană.

Reputaţie şi

încredere

Marca Comercială a anului

2013, la nominaţia

„Reputaţie şi încredere”.

Decernat de către Camera

de Comerţ şi Industrie a

Republicii Moldova.

Performanţă în

respectarea normelor de

securitate în muncă

Trofeul de excelenţă pentru

performanţă în respectarea

normelor de securitate în

muncă 2013.

Decernat de către MMPSF.

Cel mai

îndrăgit brand

din Moldova

Compania FPC “ROGOB”

SRL a fost decernată cu

titlul „Cel mai îndrăgit brand

din Moldova” în cadrul

concursului „11 cele mai

îndrăgite branduri din

Moldova”..

ISO 22000:2005 – Sistem de

management al siguranţei

alimentelor

Compania FPC Rogob SRL are documentat, implementat şi

meţine un “Sistem de management al siguranței alimentelor” în

conformitate cu cerinţele standardului ISO 22000:2005, în domeniul

de procesare şi comercializare cu ridicata şi amănuntul a cărnii şi

produselor din carne.

Echipa “IMC” USM 10

Ce este ISO

22000? ISO 22000 este un standard international, elaborat pentru a

asigura securitatea lanțurilor alimentare pe plan mondial. ISO

22000 permite crearea unui sistem de management al siguranței

alimentare, cuprinzand principiile si planul HACCP (Hazard

Analysis and Critical Control Point - Analiza riscurilor în cadrul

sistemelor de management al igienei) și cerintele referitoare la

siguranța lanțului alimentar (comunicarea din interiorul societății,

comunicarea cu furnizorii și clienții, condiții de depozitare, accesul

la informațiile cu privire la produsele/serviciile alimentare

furnizate, dezvoltarea de noi produse/servicii alimentare)

ISO 22000 este un standard care se poate certifica.

Echipa “IMC” USM 11

ISO 22000 specifică cerințe:

Echipa “IMC” USM 12

ISO 22000

Specifică cerințele pentru un sistem de management al siguranței alimentelor

În cazul în care o organizație din domeniul alimentației are nevoie de a demonstra capacitatea sa de a controla

riscurile de siguranță alimentară pentru a se asigura că produsele alimentare sînt inofensive în momentul

consumului.

ISO 22000 identifică

Evaluează si controlează toate pericolele fizice, chimice sau biologice care sunt generate de materii prime,

incinte, mediu, personal, echipamente sau procesele de producţie.

Specifică cerințele pentru a permite unei organizații

să planifice, să implementeze, să opereze, să mențină și să actualizeze un sistem de management al siguranței alimentelor care

vizează furnizarea de produse, care în funcție de utilizarea prevăzută, sunt sigure pentru consumator;

să solicite certificarea sau înregistrarea sistemului său de management al siguranței produselor alimentare de către o organizație

externă, sau să facă o auto-evaluare sau declarație de conformitate cu ISO 22000 etc.

1 2 3

4 5 6

Cerințele necesare pentru companiile din industria alimentară

care sunt stabilite în standardul ISO 22000 sunt:

Echipa “IMC” USM 13

Iso 22000

Echipament

Utilizarea numai

echipamentelor specializate,

mașinilor și echipamentelor

pentru producție

Siguranță

Siguranța exploatării clădirilor

și instalații și verificarea la timp

a echipamentelor și întreținerea

acestora

Conformitate

Utilizarea corectă a materiilor

prime și a materialelor utilizate

la fabricare

Tratare

Tratarea corespunzătoare a

produselor alimentare finite și

semifabricate

Măsuri sanitare

Luarea unor măsuri pentru a

preveni contaminarea

suprafețelor și a echipamentelor

Igiena personalului

Igiena și sănătatea personalului

care lucrează în cadrul

companiei

Avantajele implementării ISO 22000

Integrarea procedurilor moderne ale analizei de risc si conceptului de prevenire a riscurilor sub aspectul protecţiei sănătăţii consumatorului in sistemul de management

existent;

Îmbunătăţirea semnificativă a comunicării și creşterea nivelului de încredere între clienţi, furnizori si autorităţile de supraveghere;

Analiza sistematică, derularea unor procese sigure si eficiente în sensul siguranţei produselor alimentare si direcţionarea proceselor pentru identificarea potenţialelor

riscuri referitoare la igienă care pot periclita sănătatea consumatorului;

Prevenirea problemelor care pot aparea referitoare la securitatea produselor;

Evitarea situaţiilor in care produsele alimentare nesigure ajung la consumator și stabilirea metodei clare si rapide de retragere de pe piață.

Echipa “IMC” USM 14

Concluzii:

Echipa “IMC” USM 15

Implementarea standardelor asigură

Responsabilizarea

angajaţilor,

îmbunătăţirea

comunicării şi motivării

acestora

O mai bună

identificare a

performanțelor

Prevenirea problemelor

care pot aparea

referitoare la securitatea

produselor

Recunoașterea

internațională a

produselor

Creșterea

încrederii

consumatorilor

Sporirea

competitivității și

calității

produselor

Îmbunătăţirea

productivităţii şi

eficienţei

MULȚUMIRI

Echipa IMC, Facultatea de Fizică și

Inginerie, USM 16

Echipa IMC aduce mulțumiri personalului INS, care au făcut posibilă vizita în

cadrul întreprinderii ROGOB. Astfel, am putut evalua în practică beneficiile

implimentării standardelor. Totodată, vă mulțumim că sunteți mereu deschiși

spre colaborare și contribuiți la dezvoltarea noastră profesională.

Mulțumim pentru atenție Echipa IMC, Facultatea de Fizică și Inginerie, USM