igiena si sanatatea mediului

5/24/2018 Igiena Si Sanatatea Mediului

1/5

IGIENA SI SANATATEA MEDIULUI

LUCRARI PRACTICE

ASIST. DR. FOIA IOLANDA

I.IGIENA ALIMENTATIEI

1.Ancheta alimentara

Definitie

Tipuri de anchete alimentare: -La nivel national

-Anchete in colectivitati organizate

- Anchete familial

- Anchete individuale

Metode de realizare a anchetelor alimentare: - metoda statistica

- metoda ponderala

- metoda analizei chimice

- metoda chestionarului

Metodologia de investigatie

Metodologia de calcul :- pentru aportul cantitativ ( pe grupe de alimente)

-pentru aportul calitativ ( pe principia nutritive)

Interpretarea rezultatelor

.Starea !e n"tritie

Definitie

Examenul starii de nutritive

a)Examen somatometric ( antropometric) : -masurarea taliei

-masurarea greutatii

-masurarea perimetrului thoracic

-masurarea grosimii pliului cutanat


2/5

-corelarea greutatii ideale cu talia

)Examen clinic general : tegumente si mucoase viziile! fanere! tesut celurar sucutanat!

musculature! sistem osos! sistem neuroendocrin si comportament psihic

c)Teste de laorator : hemograma! determinarea proteinelor din sange! dozarea vitaminelor insange si urina! dozarea elementelor minerale in sange si urina! dozarea lipidelor si fractiunilor

lipidice"

d)Teste special : proa hipervitainemiei provocate ! testul de incarcare vitaminica! cercetarea

rezistentei si permeailitatii capilare! determinarea capacitatii de adaptare a ochiului la lumina

slaa! examenul radiologic"

#"$aloarea nutritiva si starea igienico-sanitara a alimentelor

A" %arnea si preparatele din carne

&efinitii

Alterarea carnii ' mecanisme

Aprecierea calitatii nutritive si igienice : -examen organoleptic

-examen chimic

- examen microiologic

#.La$tele %i $r&!"%ele lactate

Cla%ificare %i ti$"ri !e la$te

Alterarea laptelui si produselor lactate


-examen fizico-chimic

- examen microiologic

C. O"ale

In'echirea %i alterarea &"al&r


-examen fizico-chimic

- examen acteriologic


3/5

II.IGIENA AERULUI

1.Met&!&l&(ia !e a$reciere a $&l"arii aer"l"i intr-"n centr" $&$"lat

P&l"area aer"l"i ) !efinitie

%ercetarea poluarii aerului ' etape:

Etapa preliminara

a) ursele de poluare(fixe si moile)

) %omustiilii folositi

c) ustantele poluante

d) ituatia topografica a zonei

e) %onditiile meteorologice

f) actorii uranistici

g) Acuzele populatiei

h) %onstatarile medicale oiective

Etapa determinarilor oiective:

a) *ivelul poluarii

) +roprietatile fizice ale aerului atmosferic

c) +relucrarea statistica a datelor

d) ,onarea intensitatii poluarii in localitate

Etapa studiului efectelor poluarii :-asupra mediului

-asupra omului

.C&ntaminarea micr&*iana a aer"l"i+ &*iectel&r %i %"$rafetel&r

In!icat&ri %anitari *acteri&l&(ici , - n"mar"l t&tal !e (ermeni

-%tre$t&c&cii hem&litici

-%tafil&c&cii $at&(eni

-*acteriile c&lif&rme

Met&!e !e !eterminare a micr&&r(ani%mel&r !in aer


4/5

Metode de determinare a microorganismelor de pe suprafete

Interpretarea rezultatelor si norme igienico-sanitare

III.IGIENA APEI

1.Analia fiic&-chimica %i micr&*i&l&(ica a a$ei /n&rme !e $&ta*ilitate0

Rec&ltarea+ c&n%er'area %i tran%$&rt"l $r&*el&r !e a$a

%lasificarea analizelor de apa:

Analize curente

Analize complete

Analize special

.Deinfectia a$ei in %c&$ $&ta*il

Definitie

%lasificarea metodelor de dezinfectie

Metode chimice de dezinfectie

&ezinfectia cu clor

- ormele de utilizare

- Modul de actiune

- *ecesarul de clor

- &ezavantaele clorinarii

- ensiilitatea microorganismelor la clor

Alti dezinfectanti chimici : ioxidul de clor! iodul! romul!

permanganatul de potasiu! ozonul

&ezinfectia instalatiilor locale de aprovizionare cu apa(fantani)

&eterminarea clorului residual

&eterminarea cerintei de clor

I.C"ratenia %i !einfectia in ca*inetele me!icale ) le(i%latie in 'i(&are

.Ge%ti&narea !e%e"ril&r $r&!"%e in "nitatile me!icale - le(i%latie in 'i(&are


5/5

igiena si sanatatea mediului

Documents