igienă Și elemente de nutriționism (culea)

Igien i elemente de nutriionism

FACULTATEA DE TIINE ALE MICRII SPORTULUI I SNTII

IGIEN I ELEMENTE DE NUTRIIONISM

CONF. UNIV. DR. CULEA CTLINA

3

Conf. univ.dr. Culea C. M.

4


Cuprins : Unitatea de curs 1. Obiectul igienei n Kinetoterapie. Sarcinile igienei n Kinetoterapie. Igiena individual: igiena pielii i a anexelor sale (pr, unghii); igiena gur, nas, ochi, urechi; igiena echipamentului ..........................7

Scopul unitii de curs.....................................................................................................................................................7 Obiectivele operaionale..................................................................................................................................................7 Cuprinsul unitii de curs ................................................................................................................................................7 1.1. Subunitatea 1.Obiectul igienei n Kinetoterapie. Sarcinile igienei n Kinetoterapie. ...............................................7 1.2. Subunitatea 2. Igiena individual .............................................................................................................................8

1.2.1. Igiena pielii i a anexelor sale (pr-unghii) .......................................................................................................8 1.2.2. Igiena gurii ........................................................................................................................................................9 1.2.3. Igiena nasului ....................................................................................................................................................9 1.2.4. ngrijirea ochilor..............................................................................................................................................10 1.2.5. Igiena urechilor ...............................................................................................................................................10 1.2.6. Igiena picioarelor ............................................................................................................................................10 1.2.7. Igiena echipamentului .....................................................................................................................................10

1.3. Tema lucrrii ..........................................................................................................................................................11 Rezumatul unitii de curs.............................................................................................................................................11

Unitatea de curs 2. Influena mediului ambiant asupra organismului uman..................................................................12 Scopul unitii de curs...................................................................................................................................................12 Obiectivele operaionale................................................................................................................................................12 Cuprinsul unitii de curs ..............................................................................................................................................12 2.1. Subunitatea 1..........................................................................................................................................................12

2.1.1. Subunitatea 2. Influena aerului.......................................................................................................................12 2.2. Subunitatea 2. Influena apei..................................................................................................................................15 2.3. Subunitatea 3. Influena solului..............................................................................................................................16 2.4. Subunitatea 4. Influena climei i vremii................................................................................................................16

2.4.2. Aclimatizarea ..................................................................................................................................................17 2.4.3. Microclimatul..................................................................................................................................................17

2.5. Clirea organismului uman ....................................................................................................................................18 2.6. Principiile clirii.....................................................................................................................................................18 2.7. Clirea cu ajutorul aerului ......................................................................................................................................18 2.8. Clirea cu ajutorul soarelui ....................................................................................................................................19

2.8.1. Reguli pentru clire cu ajutorul soarelui: ........................................................................................................19 2.9. Clirea cu ajutorul apei ..........................................................................................................................................20

2.9.1. Procedurile de clire cu apa: ...........................................................................................................................20 2.9.2. Contraindicaii ale clirii cu ap......................................................................................................................21

Tema lucrrii .................................................................................................................................................................21 Rezumatul unitii de curs> ..........................................................................................................................................21

Unitatea de curs 3. Igiena bazelor de tratament.............................................................................................................22 Scopul unitii de curs...................................................................................................................................................22 Obiectivele operaionale................................................................................................................................................22 3.1. Cuprinsul unitii de curs .......................................................................................................................................22 3.2. Subunitatea 2..........................................................................................................................................................22

3.2.1. Bazinul de not : ..............................................................................................................................................22 3.3. Amplasarea i orientarea:.......................................................................................................................................23 3.4. Anexele social-sanitare ..........................................................................................................................................23 Rezumatul unitii de curs.............................................................................................................................................23

Unitatea de curs 4. Igiena alimentaiei (educaia biochimic a nutriiei) ......................................................................24 Scopul unitii de curs...................................................................................................................................................24 Obiectivele operaionale................................................................................................................................................24 Cuprinsul unitii de curs ..............................................................................................................................................24 4.1. Subunitatea 1. Principii de alimentaie...................................................................................................................24

4.1.1. Cerinele raiei alimentare corecte:..................................................................................................................24 4.1.2. Regimul alimentar...........................................................................................................................................24

4.2. Reguli generale privind alimentaia .......................................................................................................................25 4.2.1. Reguli generale cu privire la alimente:............................................................................................................25 4.2.2. Reguli privind regimul alimentar: ...................................................................................................................25 4.2.3. Reguli cu privire la raia recomandat: ...........................................................................................................26 4.2.4. Aprecierea calitii alimentelor cu ajutorul examenului organoleptic.............................................................26

4.3. Alimentaia n diferitele etape de pregtire a sportivilor........................................................................................27

5


4.3.1. Alimentaia n perioada pregtitoare .............................................................................................................. 27 4.3.2. Alimentaia n perioada competiional:......................................................................................................... 27

4.4. Igiena alimentaiei n turism.................................................................................................................................. 28 Rezumatul unitii de curs............................................................................................................................................ 28

Unitatea de curs 5. Asisten i management n obezitate. Diagnosticarea obezitiI .................................................. 30 Scopul unitii de curs .................................................................................................................................................. 30 Obiectivele operaionale............................................................................................................................................... 30 Cuprinsul unitii de curs ............................................................................................................................................. 30 5.1. Subunitatea 1. Plusul ponderal .............................................................................................................................. 30 5.2. Subunitatea 2. Obezitatea ca factor de risc............................................................................................................ 31 5.3. Elemente de morfopatologie i fiziopatologie n obezitate ................................................................................... 31 5.4. DIAGNOSTICAREA I TRATAMENTUL OBEZITII ................................................................................. 42 5.5. II.1.2. Metode de msurare a obezitii ................................................................................................................. 45 5.6................................................................................................................................................................................. 47 Rezumatul unitii de curs............................................................................................................................................ 47

Unitatea de curs 6. Asisten i management n obezitate. Management dieto-farmaco-kinetoterapeutic al obezitii 49

Scopul unitii de curs .................................................................................................................................................. 49 Obiectivele operaionale............................................................................................................................................... 49 Cuprinsul unitii de curs ............................................................................................................................................. 49 6.1. Subunitatea 1. II.2. Tratamentul obezitii ............................................................................................................ 49 6.2. Subunitatea 2. II.3. Exerciiul fizic ca form de terapie ........................................................................................ 51 Rezumatul unitii de curs............................................................................................................................................ 56

6


Unitatea de curs 1. Obiectul igienei n Kinetoterapie. Sarcinile igienei n Kinetoterapie. Igiena individual: igiena pielii i a anexelor sale (pr, unghii); igiena gur, nas, ochi, urechi; igiena echipamentului

Scopul unitii de curs asigurrii strii de sntate a fiinei umane

Obiectivele operaionale Cunoaterea i nsuirea regulilor de igien general, igien specific cabinetului de kinetoterapie; Fundamentarea tiinific a unora dintre regulile de alimentaie care pot fi folosite n combinaie cu mijloacele

kinetoterapeutice, n scopul asigurrii strii de sntate a fiinei umane;

Cuprinsul unitii de curs o Obiectul igienei n Kinetoterapie. o Sarcinile igienei n Kinetoterapie. o Igiena individual: igiena pielii i a anexelor sale (pr, unghii); igiena gur, nas, ochi, urechi; o igiena echipamentului

1.1. Subunitatea 1.Obiectul igienei n Kinetoterapie. Sarcinile igienei n Kinetoterapie. Igiena este o ramur a tiinelor medicale care se ocup cu pstrarea i promovarea sntii. De asemenea studiaz factorii care condiioneaz sntatea.

Evaluarea sntii este o preocupare constant a societii moderne. Sntatea este definit sintetic de ctre Organizaia Mondial a Sntii (WHO) ca fiind o stare de confort bine fizic, mintal i social i nu numai lipsa bolii sau a infirmitii. Igiena educaiei fizice i sportului este parte a igienei generale care studiaz msurile ce trebuie luate n timpul activitii de educaie fizic i sport pentru ca sntatea sportivilor, creterea i dezvoltarea lor fizic, precum i a capacitii de efort s fie influenate favorabil. Regulile de igien trebuie respectate n toate leciile de educaie fizic, antrenament, competiie, n felul acesta contribuind la creterea miestriei sportive i a rezultatelor tehnice sportive. Nerespectarea regulilor de igien n sport poate compromite parial sau total, att sntatea indivizilor, ct i rezultatele sportive.

Specialitii n educaie fizic i sport au datoria s-i nsueasc i s aplice ct mai corect noiunile precizate n aceast disciplin medico-sportiv de baz. Omul fiin vie a mediului ambiant este supus influenei acestuia i n timpul activitii de educaie fizic i sport mediul ambiant are dou componente: mediul natural i mediul social. Deci vom studia influena mediului natural i social asupra activitii sportive. Igiena bazelor sportive constituie o preocupare a tuturor factorilor care activeaz n sport pentru a se respecta toate cerinele de igien legate de bazele sportive (norme igienice). Alimentaia raional a kinetoterapeutului este o problem care preocup din ce n ce mai mult lumea sportului deoarece influeneaz decisiv att creterea i dezvoltarea fizic ct i obinerea performanelor sportive. Alimentaia raional n diferite perioade de pregtire asigur o stare optim de sntate, creterea capacitii de efort precum i refacerea rapid dup efort a organismului. Folosirea corect a factorilor de mediu natural duc la instalarea unei bune stri de clire cu reflectri favorabile n rspunsul organismului la solicitrile variate ale mediului. Igiena individual i a echipamentului contribuie la sigurana obinerii performanei prin prevenirea accidentrii, mbolnvirilor i meninerea unei bune stri de sntate colectiv. Regimul de via = viaa sportiv = asigur baza susinerii efortului n marea performan. Combaterea marilor vicii ale vieii moderne ocup un loc de seam n perioada de activitate sportiv intens. Igiena activitii colare i extracolare este definitorie n activitatea de educaie fizic i sport n coal i n afara ei. n final igiena n principalele grupe de discipline sportive (individuale i pe echipe) ocup un loc deosebit de important n obinerea performanei sportive n competiii. ncoronarea ntregii activiti de educaie fizic i sport ar trebui s fie reflectat n societatea complex n care trim prin combaterea sedentarismului prin susinerea i practicarea sportului de mas n aer liber cu orice ocazie.

7


1.2. Subunitatea 2. Igiena individual n lupta pentru obinerea de mari performane kinetoterapeutul trebuie s-i construiasc o via i activitate care s respecte un regim igienic desvrit din punct de vedere a igienei individuale, a echipamentului, alimentaiei etc. Kinetoterapeutul trebuie s-i nsueasc cunotinele de ngrijire a corpului pe care trebuie s le aplice apoi n mod sistematic n orice timp, loc i condiii care s duc la pstrarea i mbuntirea strii de sntate.

1.2.1. Igiena pielii i a anexelor sale (pr-unghii)

1.2.1.1. Rolurile pielii: 1. Organ de protecie:

A. prin stratul crnos al epidermei organismul este aprat de influena negativ a factorilor externi (fizici, chimici, infecioi)

B. prin elasticitate i esut adipos subcutanat, organele i esuturile subiacente sunt protejate de traumatisme C. prin secreia pigmentului melanic bronzarea pielii reduce aciunea nociv a radiaiilor solare ultraviolete

pentru a-i ndeplini funciile pielea trebuie s fie intact. Lipsa esutului subcutanat face imposibil aprarea eficient de factori externi duntori.

Pielea normal are ca suport o alimentaie raional, un corp sntos ngrijit, clit. 2. Rol excreie: Prin glandele sudoripare se elimin transpiraia care are n compoziie ap, acid lactic, acid uric, uree, sruri; aceste substane se nltur prin transpiraie n timpul eforturilor de lung durat; cantitatea poate depi 2-3 litri; srurile minerale trebuiesc recuperate ct mai repede. 3. Organ de recepie: Prin intermediul exteroreceptorilor se face legtura ntre sistemul nervos central i mediul extern. Terminaiile nervoase pot funciona corect numai la o piele ngrijit, sensibilitatea ei trebuie antrenat nct s recepioneze cele mai mici variaii de temperatur, umiditate, micarea aerului, adaptarea fcndu-se corect ,pstrndu-se echilibrul morfo-funcional; acest efect se obine n special prin clire. 4. Termoreglarea : Prin stratul de esut adipos subcutanat prin vasoconstricie sau vasodilataie periferic organismul apr sau faciliteaz pierderea de cldur a organismului. Pielea are cel mai important rol n termoreglarea fizic la nivelul ei producndu-se 95-97% din pierderea de cldur a corpului. 5. Rol antiinfecios : Se bazeaz pe integritatea pielii, pe reacia acid a transpiraiei, pe secreia de anticorpi i antitoxine. Pielea nengrijit n prezena sebumului creeaz un mediu favorabil nmulirii microbilor patogeni de la nivelul pielii. 6. Rol n reactivitatea general a pielii : pielea particip activ la activitatea organelor interne. n intoxicaii alimentare apar erupii, n boli contagioase erupii specifice fiecrei boli, n TBC, cancer culoarea este specific. n strile emoionale pielea se nroete, sau devine palid, transpir. 7. Rol n sinteza vitaminei D : Provitamina D din esutul adipos subcutanat sub influena radiaiilor ultraviolete se transform n vitamina D.

1.2.1.2. ngrijirea pielii i anexelor Msurile de ngrijire sunt simple, plcute, accesibile tuturor. Prin aplicarea sistematic se nltur acumulrile de particule de praf, fum, substane toxice, microbi, transpiraia, sebumul care pot astfel deveni nocivi pentru piele i organism. Recomandri: Splarea zilnic pn la bru cu ap i spun sau sub form de du dimineaa dup gimnastica de nviorare. Temperatura apei la splarea feei trebuie s fie la temperatura camerei sau alternativ ap cald ap rece terminndu-se cu ap rece. Dac se folosete numai ap rece pielea devine uscat i aspr deoarece nu se cur bine de impuriti; apa fierbinte provoac fenomenul de vasodilataie cu staz sanghin (roeaa pielii) scade tonusul muchilor pielii care devine flasc. Se recomand ca pielea feei s se spele mai rar (la 2-3 zile) cu spun deoarece prin degresarea pielii se subiaz stratul cornos i scade reacia acid a pielii. Mustile stnjenesc respiraia i curirea nasului n timpul efortului sportiv. Brbieritul trebuie efectuat cu 10-12 ore nainte de meci pentru a se nchide porii. Splarea minilor se face de cte ori este nevoie; obligatoriu nainte de mas. n unele ramuri sportive igiena minii este extrem de important prin faptul c apar modificri diverse de la btturi, pn la rniri, ulceraii etc. palmele se pot proteja se pot spla dup fiecare antrenament, se ung cu diferite creme de ntreinere. Btturile pot crpa, rupe, infecta provocnd mari suferine i riscul pierderii performanei n acea perioad; btturile necesit ngrijiri medicale de foarte bun calitate. Splarea picioarelor se face zilnic obligatoriu seara sau de cte ori este nevoie n funcie de antrenamente, transpiraie, stare de sntate a picioarelor. Lipsa de igien corect a picioarelor duce la apariia de rni, micoze, eczeme, infecii microbiene care pot scoate temporar din activitate kinetoterapeutul de performan.

8


1.2.1.3. Prevenirea i tratarea dermatomicozelor plantare: Prevenire :

- Folosirea de obiecte de igien personale - nclminte, ciorapi personali - Folosirea n camerele de du a grtarelor din cauciuc sau plastic care se pot ngriji uor,

dezinfecta; cele din lemn putrezesc uor. - ntreinerea corect a nclmintei sportive deoarece aceasta suport zilnic prezena transpiraiei,

a microbilor, a ciupercilor n lipsa igienei perfecte a picioarelor.

Msuri simple de tratare: - splarea picioarelor de cte ori este nevoie - tamponarea cu soluii de alcool iodat, cu formol etc. - pudrarea cu talc sau pudre speciale pentru ndeprtarea transpiraiei - folosirea de ciorapi de bumbac (evitarea celor de plastic) care se schimb zilnic i fieri la splare.

Baia general

Cea mai indicat este sub forma duului cu ap cald i spun dup fiecare antrenament i concurs. Duul acioneaz i prin aciunea de masaj a pielii calmnd receptorii nervoi din piele. De 2 ori pe sptmn n cadrul procesului de refacere se poate face saun cu rol n aciunea de tonifiere a S.N.C. i dezintoxicare a organismului. Este bine s folosim cu mai mult atenie spunul; acesta pe lng ndeprtarea impuritilor; spunul prea alcaliu neutralizeaz aciditatea pielii favoriznd nmulirea unor microbi patogeni. Folosirea spumei de spun trebuie s se fac repede. Dac se poate procura spun neutru soluia este mai bun. Se poate folosi un burete (natural este cel mai indicat). La finele duului se folosete ap rece pentru a se nchide porii i a crete gradul de clire a organismului. Integritatea i curenia pielii sunt obligatorii n sporturile de contact. n unele sporturi anumite zone ale pielii suport microtraumatisme care impun msuri speciale de protecie i ngrijire (regiunea perineal n ciclism, clrie, motociclism, canotaj).

1.2.1.4. ngrijirea unghiilor Se taie scurt perpendicular pe patul unghial. Ele se pot rupe n unele sporturi (volei, handbal) unde se protejeaz un leucoplast. Spaiul de sub unghii se cur zilnic cu perie i spun. Unghiile prea mari sunt interzise n multe sporturi. Purtarea de obiecte dure pe degete este interzis pentru a preveni accidentrile. Se vor combate obiceiuri nesntoase cum ar fi rosul unghiilor, storsul de couri, scobitul n ureche etc.

1.2.1.5. ngrijirea prului Prul i corpul se spal cu ap i spun sau ampon odat sau de dou ori pe sptmn. Prul se tunde scurt pentru a se menine sntos, a fi ngrijit uor i a nu deranja la antrenament sau competiie. n unele sporturi- nautice- prul se protejeaz cu casc. Prul este bine s fie periat zilnic pentru a se ndeprta impuritile, mtreaa, sebumul pentru efectul de masaj al rdcinii (bulbul) prului. Prul axilelor comport o atenie special pentru c este o zon intens de transpiraie. Se recomand tunderea scurt i mai puin brbieritul. S nu se exagereze folosirea de spray. Se recomand splarea corect a zonei pentru ndeprtarea neplcerilor produse de transpiraie. Se poate tampona zona cu talc sau n combinaie cu substane antitranspiraie.

1.2.2. Igiena gurii Principalul scop al igienei gurii este meninerea n stare de foarte bun funcionare a danturii. Se face cu periua de dini , past de cel puin 2 ori pe zi (dimineaa i seara); cltirea gurii dup fiecare mas. Controlul stomatologic este obligatoriu cel puin la 6 luni pentru kinetoterapeutul de performan. Avizul medico-sportiv ine cont n mare msur de starea danturii kinetoterapeutului. n box exist proteza dentar obligatorie din cauciuc sau material plastic care trebuie pstrat ntr-o stare de curenie (soluie bromocet, rivanol).

1.2.3. Igiena nasului Segment al aparatului respirator cu rol imens n sport; aerul este filtrat, nclzit, umidificat. Nasul se spal, se cur cu ap, cu batista. Kinetoterapeutul respir pe nas beneficiind astfel noile caliti ale aerului inspirat. n caz de obstacole nazale (deviaie sept, vegetaii); acestea se rezolv chirurgical. n box hemoragia nazal este frecvent. Mucoasa nazal se poate cli prin aspirarea pe nas de ap srat, ser fiziologic, soluii care tonific mucoasa.

9


1.2.4. ngrijirea ochilor Mucoasele oculare, conjunctivita ocular se pot irita de praful din aer, de clorul din apa din bazin. Funcionalitatea ochilor este decisiv n competiii pentru aprecierea corect a adversarilor, coechipierilor, distanelor, mingii de joc etc. Prevenirea mbolnvirilor se face prin splarea ochilor dimineaa, tergerea ochilor cu batista curat, instilarea n ochi de soluii dezinfectante adoptate (coliruri). La not se folosesc ochelarii fici sau lentilele de contact. n sport se folosesc ochelarii de protecie n schi, alpinism, motociclism, ciclism; iarna ochelarii protejeaz i mpotriva albedoului zpezii. Culoarea slilor de sport poate influena starea de sntate a sportivilor prin apariia oboselii vizuale dup un timp cu repercusiuni asupra performanei sportive. Iluminarea slilor trebuie s respecte baremurile minime de lucru.

1.2.5. Igiena urechilor Orientarea kinetoterapeutului n spaiu, echilibrul n sport sunt influenate de starea fiziologic a aparatului auditiv. n anumite sporturi (not, srituri, polo) pot apare frecvent otite. Pentru prevenirea lor se folosesc cti de cauciuc, dopuri de cear, cauciuc. n cazurile de dop de cear se recomand evacuarea lor n servicii de specialitate. Nu se umbl n ureche cu corpuri ascuite agrafe, ace, scobitori etc.

1.2.6. Igiena picioarelor Piciorul este o parte a corpului ce poate prezenta multe inconveniente n sport datorit gerului iarna, cldurii, transpiraiei vara, prafului, nclmintea prost aleas, incomod, care deformeaz piciorul. Toate acestea pot duce la dureri de picioare care au caracter specific; duc la stri de nervozitate, indispoziie, chiar depresie psihic. Rolul piciorului n sport este covritor. Sportul de performan este greu de fcut fr picioare sntoase. Piciorul sntos (descul) normal conformat poate clca pe terenuri diferite- podea, iarb, nisip de la care primete impresii variate i poate clca cu fiecare pas n alt poziie prin diferitele sale componente (muchi, tendoane, ligamente, fascii, articulaii). Piciorul nclat are pasul monoton (prin lipsa neregularitilor de teren). El calc invariabil pe partea intern care fiind mereu aceeai duce la atrofierea muchilor interosoi. Scade rezistena piciorului la contactul cu suprafee reci (rcesc uor). Piciorul nclat permanent n copilrie mpiedic dezvoltarea manual complet a esuturilor componente, apare staza, se pierde elasticitatea musculoarticular, obosete uor. Concluzii importante:

- Copilul n cretere are nevoie de micare n aer liber, curat - S umble descul pe terenuri curate (nisip, iarb) - S foloseasc nclminte cu talpa flexibil, subire - Degetele s fie libere - S alerge pe terenuri ct mai variate (s evite asfaltul, piatra).

Folosirea trotinetelor este util dat fiind posibilitatea alternrii efortului pe ambele picioare. Vara copilul trebuie s mearg descul, s fac srituri cu coarda, s joace fotbal cu picioarele goale sau cu echipament adecvat pentru ca talpa s primeasc o mare varietate de impulsuri, alergri diverse, not. S se expun corect razelor solare, s-i pstreze igiena picioarelor zilnic.

1.2.7. Igiena echipamentului Un echipament sportiv trebuie s ndeplineasc cteva funcii pentru desfurarea antrenamentului i competiiilor n condiii bune. Efortul sportiv produce mult cldur care n diferite condiii meteorologice, de microclimat, de adversar, miza ntrecerii, echipament, cldur care este sau nu cedat n mod suficient mediului exterior i putnd astfel determina performana sportiv. Termoliza realizat prin: radiaie, convecie, conductibilitate i evaporare este i n funcie de calitile echipamentului sportiv. Echipamentul acoper zonele corpului care prezint mari variaii ale temperaturii cutanate. Calitile esturilor din care este confecionat echipamentul: CONDUCTIBILITATEA TERMIC - proprietatea de a absorbi cldura capabil i de a o transmite mediului ambiant; ea depinde de:

porozitatea esturii - nseamn aer mult n estur producnd o bun izolare termic; grosimea esturii (cele subiri au o conductibilitate mai mare dect cele groase. Parazitate mare

nseamn conductibilitate termic mic. Permeabilitatea pentru aer: aceasta trebuie s permit efectuarea schimburilor gazoase de la nivelul

tegumentelor pentru a se crea o senzaie plcut pentru organism. esturile din materiale sintetice sau fire foarte dense nu sunt indicate pentru echipamentul sportiv deoarece sunt impermeabile pentru aer.

10


HIGROSCOPICITATEA: proprietatea de a absorbi apa sau vaporii de ap. Echipamentul dintr-o astfel de estur absoarbe apa, transpiraia de la nivelul pielii urmnd ca aceasta s se evaporeze treptat. Umplerea porilor cu ap extern sau transpiraie mpiedic permeabilitatea pentru aer, conductibilitatea termic crete, apare senzaia de disconfort i se poate mbolnvi. Se recomand n pauz schimbarea echipamentului. CULOAREA ECHIPAMENTULUI: Poate ajuta sau ngreuna termoliza printr-o culoare deschis sau mai nchis care pot absorbi sau respinge razele solare ntr-o cantitate diferit. Toamna, iarna tricourile pot fi din ln i de culoare nchis; vara se recomand ca tricourile s fie de culoare deschis, din bumbac. FUNCIA DE PROTECIE : Echipamentul protejeaz mpotriva unor ageni fizici sau mecanici. Protecia mpotriva razelor solare este extrem de important n prevenirea diferitelor arsuri( ochi, piele, mucoase). Tot din categoria echipament fac parte aprtorile de tot felul n diverse regiuni ale corpului care protejeaz corpul de agenii mecanici. FUNCIA AJUTTOARE : Echipamentul mbuntete performana. n fotbal crampoane adoptate terenului, timpului etc.; n atletism pantofi cu cuie n alergrile scurte; patinele n hockei, patinaj, etc. FUNCIA ESTETIC : Din ce n ce mai evident n ultimii ani. Prin culoare, croial, mbinarea culorilor spre frumusee dar i eficiena fiziologic a funciei vizuale. Culorile deschise sunt mai uor vizibile (albul i galbenul). Echipamentul este din ce n ce mai adecvat ramurilor sportive, condiii de desfurare etc. ntreinerea echipamentului este din ce n ce mai atent i mai sofisticat.

1.3. Tema lucrrii Enumerai principalele reguli generale de igien pentru sportivi

Rezumatul unitii de curs Igiena este o ramur a tiinelor medicale care se ocup cu pstrarea i promovarea sntii. De asemenea

studiaz factorii care condiioneaz sntatea. Evaluarea sntii este o preocupare constant a societii moderne. Sntatea este definit sintetic de ctre

Organizaia Mondial a Sntii (WHO) ca fiind o stare de confort bine fizic, mintal i social i nu numai lipsa bolii sau a infirmitii.

Msurile de ngrijire sunt simple, plcute, accesibile tuturor. Prin aplicarea sistematic se nltur acumulrile de particule de praf, fum, substane toxice, microbi, transpiraia, sebumul care pot astfel deveni nocivi pentru piele i organism.

Un echipament trebuie s ndeplineasc cteva funcii pentru desfurarea kinetoterapiei n condiii bune.

11


Unitatea de curs 2. Influena mediului ambiant asupra organismului uman

Scopul unitii de curs asigurrii strii de sntate a fiinei umane in orice tip de mediu si/sau in folosul imbunatatirii calitatii vietii

Obiectivele operaionale Cunoaterea i nsuirea regulilor de igien general, igien specific cabinetului de kinetoterapie; Fundamentarea tiinific a unora dintre regulile de alimentaie care pot fi folosite n combinaie cu mijloacele

kinetoterapeutice, n scopul asigurrii strii de sntate a fiinei umane;

Cuprinsul unitii de curs influena aerului; Influena apei; Influena solului; Influena climei i vremii Poluarea

2.1. Subunitatea 1. Sntatea ca i boala este determinat de o serie de factori care pot fi grupai n factori interni, factori externi i sociali. Factorii interni cuprind factorii genetici, constituionali care determin afeciunile genetice, ereditare. Factorii genetici creeaz anumite predispoziii care pot fi influenate favorabil prin reechilibrarea organismului destructurat genetic. n interesul nostru vom aborda n continuare la influena mediului ambiant asupra vieii i activitii omului n general i n timpul activitii sportive n special. Omul triete ntr-o relaie permanent cu mediul ambiant, influena acestuia asupra lui manifestndu-se sub dou forme: mediul natural i mediul social. Mediul natural n care trim cuprinde:

a) mediul natural fizic extern - constituit din urmtorii factori: aer, ap, sol, radiaiile solare, clim, alimentaie, radiaii electromagnetice, zgomote etc;

b) mediul biologic(fauna, flora, microbii, virusurile, paraziii etc.) Mediul extern prin factorii si sanogenetici este favorabil vieii i activitii sportive dar poate fi i nociv prin prezena factorilor patogeni cum ar fi: temperaturile excesive, variabile climatice, lipsa sau excesul unor substane minerale n ap sau sol, poluarea cu particule, substane toxice, microbi patogeni n aer, ap, sol, alimente. Mediul social este creat de om prin adaptarea mediului natural nevoilor sale de via i activitate. Societatea uman ca expresie a acestor adaptri uneori sufer prin problemele ridicate de industrializare, aglomerri umane, folosirea fr discernmnt a tot felul de substane chimice n agricultur, n alimentaie etc., mediul natural biologic putnd fi puternic dereglat. n societatea uman- mediul social poare influena favorabil viaa i activitatea sportiv dar l poate i influena negativ (stres, fric, nemulumiri, certuri etc.)

2.1.1. Subunitatea 2. Influena aerului Proprietile aerului sunt:

- Temperatura ; - Umiditatea; - Presiunea aerului; - Micrile aerului.

2.1.1.1. Temperatura aerului Aerul conine: *72,o2% azot; *2o,95% oxigen; *o,o3-o,o4% CO2 i urme de H2. Temperatura este gradul de nclzire a aerului funcie de strlucirea soarelui i funcie de altitudine i funcie de unghiul sub care cad razele solare. Se determin funcie de zi, lun, anotimp, an. Importana igienic a temperaturii aerului:

- Temperatura influeneaz termoreglarea organismului. Organismul pierde cldur prin radiaii, prin modul de aciune al celorlali factori de mediu, umiditate etc.;

- Temperatura e important n micrile aerului, se purific sau nu atmosfera;

12


- Temperatura ridicat limiteaz pierderile de cldur i invers. Semnele supranclzirii: *crete temperatura corpului; *acceleraia ritmului cardiac (tahicardia); *tahipnee; *scderea poftei de mncare; *scderea capacitii i a dispoziiei de a face efort; *scderea ateniei a concentrrii. Temperatura sczut (ngheul) are i el efecte negative asupra organismului. NORME IGIENICE DE TEMPERATUR A AERULUI

- Camerele de locuit s aib temperatura de 18-20oC, iar unde sunt copii de 22-23oC; - n slile de joc 14-16oC; - n slile de gimnastic 16-18oC; - n bazinele de not acoperite 22-24oC n ap, iar n aer 24-26oC; - Temperatura s fie constant, uniform repartizat, oscilaiile s nu fie mai mari de 5oC, la nclzirea cu

sobe i nu mai mari de 3oC, la cele cu gaze; - nclzirea pe orizontal i vertical s nu fie mai mare de 3oC; - Temperatura pereilor mai joas cu 3oC; - Viteza aerului s fie de 1,5-2 m/s.

Reguli pentru determinarea temperaturii aerului: - Se msoar cu termometre, n oC, pe orizontal sau pe vertical.

2.1.1.2. Importana umiditii aerului Reprezint cantitatea de vapori de ap pe care aerul o conine, variaz invers proporional cu temperatura:

- Temperatura aerului e simit diferit de organism datorit umiditii. - Umiditatea e important n practica exerciiilor fizice, timp n care se produce, o mare cantitate de cldur. - Temperatura ridicat a aerului + o umiditate mare ngreuneaz pierderile de cldur, la suprafaa corpului,

apare supranclzirea organismului; - Temperatura sczut a aerului + umiditate mare mrete cantitatea de cldur a corpului prin

conductibilitate, scade capacitatea de efort i scade imunitatea, duce la apariia traumatismelor. O umiditate mare e nefavorabil, o umiditate uscat este mai favorabil, ea nu trebuie s scad sub 3o% pn la 65%. Exist condiii favorabile nmulirii microbilor. Persist n aer picturile lui Pfluger , duc la apariia gripei. Influena negativ a umiditii asupra alimentelor Umiditatea se exprim n mm Hg., mg%. La o t o = 0oC, umiditate mare, apare ngheul, iar la t o = 0oC, umiditate mic, aer uscat, organismul se simte bine, suport uor frigul. NORME IGIENICE DE UMIDITATE A AERLUI ntre 35 65%, umiditatea este foarte bun, la o to = 15-20 oC, n slile de sport. Dac temperatura e mare, umiditatea e mic. Umiditatea influeneaz pstrarea n condiii igienice a locuinelor slilor de sport (apare igrasia pe perei), a mbrcmintei, a alimentelor care se altereaz mai repede n mediul umed.

2.1.1.3. Importana presiunii aerului Reprezint apsarea exercitat de atmosfer asupra pmntului, se exprim n mmHg,1 mm Hg =1,33 mb. 1 atm.= presiunea exercitat de o coloan de mercur nalt de 760 mm, pe o suprafa de 1 cm2. la o m., altitudine(la nivelul mrii). Odat cu creterea altitudinii scade presiunea atmosferic, cantitatea de oxigen din aer scade, deci are loc o oxigenare mai redus a sngelui i a esuturilor. La 3000 m., apar: tahicardie, tahipnee, creterea nr. de hematii etc. Un aspect al cunoaterii presiunii l reprezint timpul probabil, astfel, la scderea presiunii, timpul este urt i invers. Cu barometrul se msoar presiunea, e important n special la munte.

2.1.1.4. Importana micrii aerului Este diferena dintre presiune i temperatur. Influeneaz termoreglarea organismului. Vnturile atenueaz sau amplific influena temperaturii i umiditii asupra aerului. Micarea aerului poate produce pierderi de cldur. Vntul puternic, rece i umed e nefavorabil organismului, favorizeaz rceala, influeneaz respiraia, stnjenind-o dac sufl cu putere. De asemenea, poate influena gradul de poluare a aerului, deplasnd din loc n loc particule, substane toxice. n amplasarea i orientarea bazelor sportive se ine seama de vntul dominant. Bazele sportive se amplaseaz astfel nct vntul dominant s bat nti pe deasupra ei i apoi peste sursa care polueaz aerul. Bazele sportive deschise,

13


stadioanele se plaseaz astfel nct vntul s bat perpendicular pe latura lung a lui, pentru a nu stnjeni activitatea sportiv. Viteza curenilor de aer n activitatea sportiv este de 0,5 m/s, n sal, pn la 2 m/s., afar. n caz c vntul depete 15 m/s., se oprete competiia. La fel, dac e cea, ninsoare i vnt puternic din lateral, se suspend sriturile de la trambulin.

2.1.1.5. Importana electicitii aerului i a strii de ionizare a aerului

Aerul n pturile superiore ale atmosferei, se descompune n atomi, numii ioni uori, pozitivi i negativi. Acetia ader la particulele de praf, fum, fulgi de zpad, devenind ioni grei. Aerul murdar e bogat n ioni grei i srac n cei uori. n straturile inferioare nr. ionilor e mai redus, predomin cei pozitivi. La altitudine nr. celor negativi crete. Pmntul e ncrcat cu electricitate negativ, iar atmosfera cu electricitate pozitiv. Acest lucru duce la formarea unui cmp electric, cu o anumit tensiune sau diferen de potenial. Modificrile brute de potenial electric din atmosfer influeneaz nefavorabil asupra strii de sntate a oamenilor n vrst. Aeroionii pozitivi, care sunt grei au influene nefaste asupra proceselor vitale. Ionii negativi, care majoritatea sunt ioni de oxigen, au influen pozitiv asupra organismului cum ar fi:

- Mresc stabilitatea globulelor roii i eficiena schimburilor de oxigen, mbuntind respiraia; - Micoreaz aciditatea mediului intern, ridic pH-ul; - Au efect calmant asupra S.N.C; - Regularizeaz presiunea arterial, cantitatea de colesterol din snge i proporia de calciu i potasiu.

Prin edine de aero-ionizare negativ se obine o cretere a capacitii de efort, a forei, a rezistenei la efort static i dinamic i a excitabilitii neuromusculare.

2.1.1.6. Influena aerului poluat asupra organismului uman Mediul ambiant prin diferitele sale componente poate fi poluat. Aceast poluare poate afecta n mod discret-

senzaie de disconfort pn la tulburri grave ale strii de sntate. Poluarea poate fi cronic sau accidental. Poate fi mic sau extrem de grav. Poate avea consecine imediate

dar i n timp ndelungat. Poluarea poate afecta n principal aerul atmosferic, apa i solul.

2.1.1.7. Poluarea aerului atmosferic Sursele de poluare pot fi naturale (furtuni), care ridic substane toxice n natur, erupii vulcanice, incendii mari de pduri i artificiale - mai frecvente rezultate din procesele industriale(prost distribuite i controlate) transport, nclzirea cu produse care produc mult fum, praf, funingine etc. Factorii meteorologici (temperatura, umiditate, micare) combinai cu factori topografi (vi adnci lipsite de micarea aerului, suprafee de ap care pot degaja substane toxice tip hidrogen sulfurat, dioxid de carbon etc. Poluarea aerului cu particule este cea mai important prin dimensiunile sale. Prezena de particule n suspensie i microorganisme. Particulele pot fi sub form de praf, fum care provin de la suprafaa solului, ci comunicaii, industria, erupii vulcanice, incendii etc. Cantitatea de praf este mai mare cu ct ne apropiem de nivelul solului. Temperatura crescut mrete cantitatea de praf prin uscarea solului . Umiditatea crescut ajut la condensarea prafului transformndu-l n cea. Aerul poluat poate contribui la favorizarea apariiei diferitelor boli pulmonare. Particulele pot fi de natur anorganic (siliciu, crbune, calciu) sau organice animale (pene, pr, oase), vegetale (fire de bumbac, in, cnep). Unele particule pot fi toxice imediat sau n timp. Praful de crbune- antracoza- i siliciul (silicoza) sunt mai des ntlnite cnd nu se respect normele de protecia muncii. Aciunea particulelor asupra organismului se manifest printr-o: iritaie local a tegumentelor i mucoaselor; aciune foto-dinamic (activarea excesiv a aciunii razelor solare pe tegumente poluate cu produi de petrol, crbune: aciune alergic; aciune negativ indirect. Lipsa razelor ultraviolete n aerul poluat poate mri nr. cazurilor de rahitism; aciune toxic general. n afara particulelor amintite exist n aer o serie de microorganisme care de cele mai multe ori sunt fixate i vehiculate de curenii de aer. Ele sunt mai numeroase vara, ziua, n atmosfera nchis. Uscciunea i radiaiile ultraviolete distrug aceste microorganisme. Lipsa de curenie, neaerisirea, prezena de resturi organice i anorganice aruncate la ntmplare duc la creterea cantitii de praf i a numrului de microorganisme.

14


n spaiile neaerisite i nensorite se gsesc muli microbi patogeni care pot transmite boli contagioase (tuberculoz, grip, tuse convulsive etc.) Pe sol, pe podeaua camerelor exist pulberi de praf contaminate cu microbi rezultate din secreii, excreii scuipat etc. acestea se pot ridica uor n aer. Lupta mpotriva germenilor microbieni din aer se face prin:

- aerisirea i nsorirea camerelor - curenie riguroas a spaiilor sportive i nesportive cu mijloace umede, aspiratoare de praf - nclzirea central a locuinelor - iluminat electric - izolarea bolnavilor - igiena individual corect - educaie sanitar - dezinfecia ncperilor cu soluii bactericide - curenia geamurilor.

2.2. Subunitatea 2. Influena apei Apa este un element al mediului de aceeai importan ca i aerul. Este principalul constituent al corpului omenesc- 60% din greutatea lui.

- apa este necesar n toate activitile metabolice ale organismului. - se folosete la prepararea alimentelor - se folosete la meninerea cureniei corporale, rufe, locuine, sli de sport - este mijloc de clire a organismului precum i ca factor terapeutic sub forma procedurilor hidrice - mediu de practicare a unor discipline sportive

2.2.1.1. Condiiile de potabilitate a apei

Proprieti fizice ale apei potabile: - temperatura 5-15oC; peste 15oC nu satisface senzaia de sete; sub 5oC duce la apariia inflamaiilor

faringiene i stomacale - limpede-lipsa substanelor organice i anorganice-cnd are culoarea glbuie uscat conine hum, verzuie

cnd conine resturi de microfaun - s nu aib miros; prezena mirosului neplcut este dat de substane organice n descompunere, n degajare

de hidrogen sulfurat - apa are gust specific dat de srurile minerale dizolvate n ea; peste 0,5 g clorur de sodiu d gustul srat;

prezena de sruri de magneziu d gust amrui, srurile de calciu n exces d gust dulceag - apa care conine cantiti diferite de substane minerale diferite este ap mineral folosit n diferite

afeciuni. Proprietile chimice ale apei:

- apa potabil trebuie s aib o cantitate anumit de sruri minerale dizolvate; prin evaporare rmne un reziduu uscat care nu trebuie s depeasc un gram la litru

- dac apa are o cantitate mai mare de sruri de Ca i Mg se numete ap dura ; aceasta nu este bun pentru splat, alimentele fierb greu; n industrie se depune pe conducte.

2.2.1.2. Poluarea apei - Prezena produilor de descompunere organic ridic o serie de aspecte; - Prezena amoniacului indic o descompunere recent a materiilor organice; - Dac amoniacul depete 1 mg la litru i este de origine mineral apa nu este periculoas pentru om; - Prezena nitriilor n ap indic o descompunere a substanelor organice n curs de desfurare; apa

trebuie prelucrat; nitriii pot proveni i din substane minerale; - Prezena nitrailor- indic descompunerea organic terminat; dac nitraii nu depesc 30-40 mg la litru

se poate folosi neprelucrat; - Prezena clorurilor de Na, K, Ca, Mg de origine mineral nu pune probleme dac sunt de natur

animal(urin), apa se prelucreaz; - Poluarea apei n sruri de Pb, As, mercur duce prin consum la mbolnviri grave; - Apa poluat cu microbi patogeni dau natere la boli contagioase: hepatit epidermic, febra tifoid,

dizenteria, holera. - Standardul permite maxim 100 de germeni la litrul de ap; - Prezena microbilor face apa nepotabil; - Prelucrarea apei se face prin sedimentare n bazine, filtrare, i clorinare.

15


2.3. Subunitatea 3. Influena solului Solul este partea superficial a scoarei terestre compus din materii minerale i organice. n sol are loc o multitudine de procese fizice dinamice i biologice. Structura i compoziia pot influena sntatea omului. Pe sol sunt construite aezrile omeneti acompaniate de sistemele economice, sociale specifice. Solul influeneaz climatul unei regiuni vegetative-baza alimentaiei omului i animalelor. Solul are rol n epidemiologie putnd fi surs i cale de transmitere a unor boli. Solul sntos este mai ridicat, cu pante de scurgere a apelor, uscat, nsorit, aerisit, conine puine materii organice. Cu ct este mai mineralizat cu att este mai sntos. Solul nesntos se gsete n depresiuni, este rece, umed, inundabil, conine multe substane organice. Este foarte important n alegerea terenului pentru construirea unei baze sportive; solul trebuie s aib granulaii mari, uniforme care s-i ofere porozitate, bun permeabilitate pentru aer i oxigen necesare proceselor de oxidare care duc la mineralizarea i autopurificarea solului. Primul strat de ap subteran s fie peste 2 m. Se evit terenurile folosite anterior pentru depozite de gunoaie, umplutur, cimitire etc. nainte de construire se face o analiz chimico-bacteriologic pentru a se aprecia gradul de poluare i de autopurificare.

2.3.1.1. Poluarea solului n sol se gsesc tot felul de microorganisme n numr de mii i chiar miliarde la 1 g de sol. Unii germeni patogeni se ntlnesc sub form de spori form extrem de rezisten la condiii nefavorabile de mediu. Dintre acetia amintim bacilul tetanic cangrenei gazoase i recent celebrul bacil al antraxului. Infectarea se face prin plgile i traumatismele care se produc pe terenurile de sport. Se mai ntlnesc i ali microbi provenii din dejeciile umane i animale cum ar fi vibrionul holeric, febrei tifoide, dizenteriei care se gsesc sub form vegetativ mai puin rezisteni dect cei sporulai. Infeciile datorate acestor microbi se transmit omului prin mini murdare, praf, produse alimentare murdare, echipament, nclminte; de asemenea prin vectori reprezentai de nari, mute, obolani etc. Microbii din sol ptrund n straturile de ap freatic n apele de suprafa care prin folosire pot produce epidemii hidrice de mas Semnalm prin frecvena lor, a bolilor parazitare intestinale deoarece n sol se gsesc ou i larve de oxiuri, ascarizi, tenii. Acetia ptrund n tubul digestiv prin minile murdare, legume, fructe crude nesplate de pmntul infestat. n zonele depresive pot exista acumulri de ap stagnant care creeaz condiii de cretere i nmulire a narilor.

2.3.1.2. Igiena solului Meninerea cureniei solului este o sarcin care ne privete pe toi. Ea se efectueaz permanent printr-o educaie sanitar intens. Solul infestat se ar, se afneaz. Pentru reducerea umiditii se planteaz plante care consum ap mult. Solul poate fi dezinfectat prin stropirea cu substane dezinfectante (clorur de m 5 %). n concluzie: igiena solului are o mare importan n activitatea sportiv. Solul s fie sntos; n cazul terenurilor de fotbal, rugby, ele se acoper cu brazde de iarb care creeaz condiii igienice din cele mai bune desfurrii antrenamentelor i competiiilor sportive.

2.4. Subunitatea 4. Influena climei i vremii Text

2.4.1.1. Clima Reprezint media fenomenelor meteorologice (temperatur, umiditate, micarea aerului, precipitaii, nsorire) caracteristice unei regiuni (teritorii) ntinse care se modific foarte ncet n decurs de sute sau mii de ani i care au o influen important asupra omului, animalelor i plantelor. Clima influeneaz sntatea n special termoreglarea (eliminarea de cldur). Clima este determinat de latitudine, repartiia dintre ap i pmnt, altitudinea locului, vegetaie, pduri etc. Exist trei zone climatice principale pe glob: Tropical, Temperat, Polar. Exist i climate corespunznd condiiilor locoregionale specifice (climat alpin, marin, step etc.).

2.4.1.2. Vremea Reprezint totalitatea factorilor meteorologici dintr-o regiune la un moment dat; vremea variaz n funcie de anotimp, regiune. Se poate schimba zilnic sau de mai multe ori pe zi. Factorii meteorologici care determin vremea sunt:

- radiaia solar de care depinde temperatura aerului - micarea aerului prin deplasrile de mase de aer de diferite origini apar modificri neateptate de vreme

16


- precipitaiile atmosferice Timpul rece, umezeala mresc numrului de boli de sezon (gripe, viroze, guturaiuri); timpul cald i umed poate favoriza creterea numrului de boli gastro-intestinale (dizenteria, febra tifoid, hepatit) mai ales la copii; n sezonul rece datorit aglomeraiei din care se pot transmite boli precum anginele (difteric), scarlatina. Influenele nefavorabile ale timpului asupra omului pot fi diminuate pn la dispariie prin: practicarea exerciiilor fizice, clirea organismului, igiena personal, alimentar, a locuinelor etc. Clima tropical se caracterizeaz prin izoterma medie anual a lunii iulie +20oC i mai mult. ntre cele dou emisfere zona tropical ncepe de la ecuator i se ntinde pn la circa 23,5o latitudine nordic i sudic. Caracterizare: nsorire maxim, temperatur i umiditate absolute ridicate, ploi abundente i dese (climat marin) temperatur ridicat i umiditate sczut (climat de step); aceste condiii climatice sunt greu de suportat de cei neaclimatizai (tulburri de termoreglare, pierdere mare de ap i sruri minerale prin transpiraie) Clima temperat are izoterma medie din luna iulie cuprins ntre 10-20oC i se ntinde de la paralela 23,5o pn la paralela 66,5 (cercul polar) latitudine nordic i sudic. nsorirea este medie, prezint patru anotimpuri cu deosebiri climatice mari ntre ele. Perioadele de cldur mare sau frig nu sunt de lung durat. n acest climat apar boli transmisibile cu caracter sezonier (scarlatina, febra tifoid, dizenteria, viroze diferite). Climatul alpin se definete ntre 1000 i 2000 de metri. Este climat excitant, presiune atmosferic sczut, temperatur i umiditate absente sczute, cureni de aer puternici, o radiaie solar, ultraviolet i luminoas intens. Aceti factori determin modificri fiziologice importante n organism cum ar fi: creterea numrului de hematii, a frecventei i amplitudinea respiraiei, debitul cardiac. Climatul subalpin (5oo-1ooo m) face trecerea spre climatul continental; are efecte mai slabe asupra organismului sportivului. Este indicat n refacerea organismului suprasolicitat. Climat continental caracterizat prin : oscilaii mari de temperatur ntre zi i noapte (pmntul se nclzete ziua i se rcete noaptea). Umiditatea absolut este sczut. n cadrul climatului continental se poate vorbi de climatul de step. Acesta se caracterizeaz prin. temperatur ridicat a aerului n timpul verii, nsorite i uscciune mare, cureni de aer puternici. Climatul de es i deal (sub 5oo m) - acesta nu nregistreaz contraste mari n cadrul factorilor climatici. Presiunea atmosferic este uniform, diferene mici de temperatur ntre zi i noapte, radiaii de intensitate medie. Este indicat pentru bolnavi, convalesceni i sportivi supraantrenai. Climatul marin are presiune atmosferic constant, umiditate ridicat, oscilaii mici de temperatur ntre zi i noapte (apa fixeaz cldura); iernile sunt blnde, verile mai rcoroase. Elementele excitante - reprezentate de radiaia solar crescut (ultraviolete ndeosebi), aerosoli marini n care predomin iodul, srurile de sodiu, magneziu; cureni de aer puternici, valurile mrii- toi aceti factori duc la creterea numrului de hematii, de hemoglobin, a respiraiei metabolismului general. Metabolismul fosfo-calcic sub influena razelor ultraviolete duc la apariia vitaminei D antirahitice i deci creterea i dezvoltarea sistemului osos. Clima polar izoterma lunii iulie sub 0oC; de la cercul polar la pol; caracterizat de existena zilelor i nopilor polare.

2.4.2. Aclimatizarea Reprezint totalitatea modificrilor care se produc n organismul uman, n scopul adaptrii la o anumit clim, diferit de aceea cu care este obinuit. Ea poate fi complet cnd organismul se adapteaz n totalitate la noua clim n timp mai ndelungat i relativ cnd adaptarea este parial care se ntmpl cnd schimbarea de clim se face brusc. n special de la alte clime spre cea tropical sau subtropical. Din zona temperat oamenii se adapteaz mai uor la clima polar dect tropical (unde termoreglarea este puternic tulburat printr-o deshidratare puternic, pierderea de sruri apare fenomenul de istovire). Adaptarea este mai grea la condiiile climatice excitante dect la cele indiferente. n procesul aclimatizrii au importan: vrsta, sexul, rezistena organismului, condiiile de via etc. n sport aclimatizarea este deosebit de important. Deplasrile se organizeaz din vreme n vederea unei adaptri ct mai complete. Randamentul sportiv poate scdea pn la 3o% n eforturile mari chiar cu 5o-6o%. Condiiile climatice sunt studiate din vreme. Pregtirea sportivilor se face n condiii asemntoare cu cele ale competiiilor oficiale din alt climat.

2.4.3. Microclimatul Microclimatul reprezint complexul de factori ai mediului fizic (temperatur, umiditate, micare, radiaii) caracteristici unui teritoriu mai restrns (vile, ncpere etc.) n igien putem discuta despre microclimatul unei ncperi (coal, sal de sport) chiar i un microclimat individual realizat de spaiul dintre corp i mbrcminte, nclminte. Microclimatul din slile de sport este cel care ne intereseaz cel mai mult att pentru sportivi ct i pentru spectatori. Din punct de vedere igienic microclimatul cel mai favorabil pentru organism este acela care nu cere eforturi deosebite din partea sistemului termoreglator i creeaz omului o senzaie plcut, confortabil.

17


Pentru bazele sportive deschise zonele de vegetaie, apropierea apelor curgtoare sau lacuri cu suprafa mare ofer un microclimat favorabil activitilor sportive. n slile de sport numrul mare de spectatori poate afecta n sens negativ caracteristicile microclimatului, acestea putnd afecta performanele sportive. n slile de sport aerul condiionat poate menine toate caracteristicile unui microclimat favorabil. Temperatura aerului trebuie cuprins ntre 16-18oC, umiditatea relativ ntre 35-65%, micarea aerului pn la o,5 m/s, n cantitatea de CO2 s nu depeasc 1%. Aceast combinaie de factori fizici ai mediului ofer sportivilor condiiile cele mai bune pentru obinerea de bune performane sportive.

2.5. Clirea organismului uman Omul trebuie s se adapteze permanent la condiiile de mediu. Capacitatea de adaptare este diferit n funcie de modul de via, vrst, sex, de interesul pentru activitatea de clire n diferite perioade ale vieii. Creterea calitii rezistenei organismului la factorii de mediu externi se face ntr-un anumit mod pentru a se putea crea reflexe puternice de aprare la aceti factori de mediu. Clirea este metoda prin care se folosesc factorii naturali; dup anumite principii i reguli se realizeaz mrirea rezistenei generale a organismului fa de variaiile brute ale factorilor mediului extern i fa de mbolnviri. Aceast metod combinat cu exerciiile fizice n aer liber duce la creterea accentuat a rezistenei generale a organismului. Pentru sportivi clirea capt o importan deosebit deoarece antrenamentele i competiiile se desfoar n condiii de mediu diferite uneori extreme. Randament maxim dar numai sportivii de performan cu un grad nalt de clire.

2.6. Principiile clirii Sunt asemntoare cu cele ale antrenamentului sportiv. Gradaia: Se realizeaz prin variaia intensitii factorilor de mediu precum i a duratei n timp a aciunii acestora. Clirea ncepe n sezonul cald cnd organismul este mai puin solicitat de mediul extern. Temperatura apei i aerului sunt mai ridicate, expunerea la soare cnd razele sunt mai puin intense, creterea treptat a duratei de expunere de la minute la zeci de minute. Pentru a fi eficient un factor excitant trebuie s i creasc progresiv intensitatea. Durata nu trebuie exagerat la nceput pentru a evita apariia de modificri negative. Continuitatea : Clirea se efectueaz sistematic continuu din prima copilrie pn la vrsta naintat. Exemplul cel mai clar este ngrarea stratului crnos la mini, fa, conductibilitatea termic scade scznd pierderea de cldur a organismului. ntreruperea clirii duce la scderea gradului de antrenament al aparatului termoreglator. Variaia intensitii: Se modific intensitatea factorilor de mediu, durata timpului mai scurt, mai lung n funcie de intensitatea factorilor de mediu. Variabilitatea mijloacelor de clire: Deci folosirea de factori diveri, mijloace ct mai variate. Se combin 2-3-4 factori: bi de aer, ap, soare n acelai timp; proceduri diferite cu ap, expunere la aer cald rece, umed, uscat, vnt, ploaie toate combinate cu exerciii fizice. Gimnastica de diminea n aer liber, urmat de proceduri de clire cu ap, exerciii fizice, exerciii de respiraie controlat. Practicarea de sporturi n aer liber, ciclism, crosuri, orientare turistic, schiului, notului etc. ofer posibilitatea meninerii unui grad nalt de clire cu efecte dintre cele mai favorabile asupra sntii, puterii de munc. Individualizarea mijloacelor de clire: Se face n funcie de particularitile individuale, vrsta, sex, tip de sistem nervos, stare de sntate, grad clire anterioare de activitate profesional etc. Unii factori sunt suportai mai bine de exemplu apa fa de aer sau soare.

2.7. Clirea cu ajutorul aerului Aerul prin caracteristicile sale de temperatur, umiditate, vitez de deplasare, puritate, acioneaz asupra organismului intensificndu-i metabolismul, ntrind sistemul nervos, mbuntirea sistemului termoreglator al organismului. Reguli de clire cu ajutorul aerului: Bile de aer pot ncepe n cas, n camer, balcon, teras, ncepnd cu temperaturi ale aerului de la 20-25oC care scad treptat zilnic. Gimnastica se ncepe mbrcat complet apoi din ce n ce mai sumar, aerisirea permanent sau temporar a camerelor, cu ferestre deschise sau ntredeschise etc. pn la egalarea temperaturii de afar. Baia de aer- n aer liber- se face vara dimineaa la ora 7-8, o singur baie pe zi de 5-10 min. apoi durata crete pn la 2 ore de 2 ori pe zi. La nceput baia de aer se face fr vnt, umiditate acestea putnd fi prezente mai trziu. Baia de aer se ncepe cu o serie de exerciii fizice. ntre baia de aer i mas se las un spaiu de1-2 ore; nu se face dup eforturi fizice mari fr ca organismul s fi revenit la normal.

18


Baia de aer se termin cu masaj-automasaj i cu folosirea unor proceduri de clire cu ajutorul apei. La apariia senzaiei de frig baia se ntrerupe, se fac micri mai vioaie, se mbrac corpul cu echipament adecvat, se trece la soare etc. se pot bea buturi cldue, ceai, cafea slab etc. Efectul clirii cu ajutorul aerului se materializeaz n folosirea temperaturii de 18oC i sub n camer, meninerea unui geam deschis tot timpul anului, n folosirea n camer a unei mbrcminte sumare. n perioadele de frig sportivii mai puin clii fac mai frecvent leziuni musculoligamentare. Este necesar o nclzire prelungit n trening pentru meninerea cldurii musculare. Pentru sportivii care se antreneaz i care lucreaz n sli este foarte indicat s se fac pregtiri n aer liber att vara ct i iarna.

2.8. Clirea cu ajutorul soarelui

Razele soarelui trecnd prin atmosfer sunt absorbite, reflectate, difuzate de moleculele gazoase sau de aerosoli. Cantitatea de energie radiana solar ce ajunge la suprafaa pmntului depinde de:

- nlimea soarelui deasupra orizontului (lungimea drumului parcurs de razele solare); drum lung radiaii mai reduse.

- Gradul de transparen al atmosferei; transparen ridicat raze solare mai multe. - Unghiul sub care cad razele solare pe suprafaa pmntului (orizontal); unghiul ascuit nseamn radiaii

mai puine pe unitatea de suprafa. - Pentru clire se folosesc zilele senine i orele la care soarele se gsete la o nlime de 3oo fa de

orizontal. Sub acest unghi razele ultraviolete sunt inutile.

2.8.1. Reguli pentru clire cu ajutorul soarelui: - Baia de soare s fie total, direct, progresiv i continu - Poziia culcat este cea mai indicat cu picioarele orientate spre soare (razele cad sub un unghi ct mai

aproape de 90o) - Dozarea se face dup timp, intensitatea radiaiilor pe unitatea de suprafa - Durata crete de la cteva minute pe fiecare parte a corpului la 1-2 ore i mai mult - Se poate practica expunerea pe segmente ajungndu-se dup 6 zile la expunerea ntregului corp timp de

3o`; aceast metod este indicat la copiii mici i vrstnici. - Capul i ochii trebuie protejai; epcile s fie din materiale permeabile la aer - Cel mai indicat timp de expunere este ntre 8-11 dimineaa cnd razele cad sub un unghi de 3oo, aerul este

mai curat, temperatura nu este prea ridicat; dup ora 11 predomin intensitatea razelor calorice care pot produce arsuri.

- Baia de soare se face dup un dejun uor i se termin cu o or nainte de mas; dup masa de prnz baia de soare se poate ncepe la 3 ore.

- La nceputul clirii cu razele soarelui se face o singur baie pe zi; se ajunge la 2 bi distanate de cel puin 4 ore.

- Dup baia de soare este indicat o odihn de 10-15 min la umbr urmeaz duul sau notul. - Nerespectarea acestor indicaii poate duce la o serie de accidente: arsuri gr. I-II, supranclzire (oc

termic), insolaia (congestia cerebral) - Exist contraindicaii: tuberculoza evolutiv, hipertensiunea arterial, boli febrile, supraantrenament la

sportivi etc. - Bile de soare se pot face oriunde n mijlocul naturii - n loc deschis. Cele mai folosite climate pentru

clirea cu razele solare sunt cele de munte i mare. Climatul de munte Prezint o cantitate crescut de raze solare datorit stratului de aer mai subire, puritatea aerului, albedoul zpezii care este de 80-85%. Razele solare sunt uniforme cu mici variaii vara sau iarna Bile de soare se pot efectua i iarna. Climatul marin Beneficiaz de un grad mare de luminozitate la malul mrii datorit albedoului marin (reflectarea razelor solare de ap de mare) i nisip; aerul este curat, fr praf. Uniformitatea radiaiilor mai mare dect la munte. Luminozitatea persist i n zilele n care aerul este acoperit cu un strat subire de nori care difuzeaz razele solare. Bogia n raze ultraviolete datorit absorbiei razelor calorice de ctre vaporii de ap din atmosfer (deasupra mrilor umiditatea este de 75-80%) de ctre apa mrii i chiar de nisipul de pe plaj.

19


Aerul de pe litoral este ncrcat cu particule fine de ap care conin clorur de sodiu, sulfat de magneziu, iod, siliciu; aerul conine i o mare cantitate de ozon Absorbia razelor infraroii de ctre mare transform baia de soare ntr-un factor rcoritor. Baia se face pe intrnduri n mare pe barc sau pe nisipul de lng apa mrii. Bile de soare se pot practica n orae n solarii special amenajate cu nisip, umbrare, bnci, duuri etc n cartiere cu mult verdea. Radiaiile solare cresc intensitatea metabolismului organismului. Vara unele antrenamente trebuiesc fcute n orele n care soarele dogorete mai tare pentru a se obinui cu competiiile desfurate n condiii asemntoare.

2.9. Clirea cu ajutorul apei Apa are o puternic aciune asupra termoreglrii deoarece conductibilitatea termic a apei este de 3 ori mai mare dect a aerului. Modificrile principale asupra organismului sunt:

- asupra aparatului cardiovascular - asupra aparatului respirator - asupra metabolismului - asupra termoreglrii

Procedurile trebuie s fie: - de scurt durat (minute) - repetate la intervale scurte - alterarea rece cu cald

Calitatea apei trebuie s fie apropiat de calitile apei potabile.

2.9.1. Procedurile de clire cu apa: - Fricionarea cu prosopul umed: -se face de obicei dimineaa dup gimnastica igienic. Prosopul la

nceput este nmuiat n ap cu o temperatur de 20-25oC coborndu-se la 2-3 zile cu un grad pn se ajunge la temperatura din camer.

- Stropirea sau turnarea apei pe cap dup obinuina cu temperatura de 12-15oC se trece la clirea prin stropire. La nceput se folosete apa cu o temperatur de 33-35 oC care scade treptat pn la 20oC. durata este de 1-2 min. Dup stropire urmeaz fricionarea cu prosopul umed, tergerea apei cu un prosop uscat i aspru. n camer se scade temperatura treptat pn la temperatura de afar apoi se poate trece la stropire cu ap din aer liber.

- Duul mijloc superior de clire cu ap. El acioneaz prin temperatura apei i efectul de masaj. Se ncepe cu 33-35oC i se coboar treptat pn la 25-20oC. duul rece se practic dup ce organismul s-a linitit dup efort. Pielea s fie cald dar netranspirat. Dup du urmeaz masajul sau automasajul. Durata duului 1-2 minute.

- Scldatul are cel mai mare efect de clire. Se poate practica n ruri, lacuri, apa mrii. Intrarea rapid n ap cu toat suprafaa corpului plus aerul, soarele, presiunea apei i micrile executate n ap fac scldatul n principal mod de clire al organismului.

Fazele reaciei organismului la contactul cu apa rece: - Faza I:

vasoconstricie periferic: -paloare; rcirea tegumentelor; senzaie de frig vasodilataie central: - creterea tensiunii arteriale

- Faza a II-a: vasodilataie periferic: - nroirea tegumentelor; senzaie de cald - Faza a III-a dac se st prea mult n ap: vasodilataie periferic paralitic: - paloare; senzaie de

frig; tremurturi; horipilaie; cianoza buzelor. n aceast faz se iese din ap, se terge cu un prosop uscat, aspru. Se efectueaz micri vioaie, masaj, se beau buturi calde.

- Baia n mare este cea mai recomandat datorit avantajelor climatului marin i calitilor apei de mare. Scldatul n lacuri necunoscute se face cu pruden. Nu se sare n ap cu capul nainte cnd nu cunoatem adncimea apei, a lipsei materialelor care pot produce rniri grave (srme, fiare etc.). Scldatul: -nu ncepe ntr-o ap cu temperaturi sub 18-20oC; -se face o singur baie cnd aerul este mai cald; -locul s fie ferit de vnt;- nu se intr n ap nclzit, transpirat;- se alege o zon cu nisip cu pant lin;- la nceput durata este de 3-5 minute;-n ap se fac micri energice, 2-3 scufundri, not;- corpul se terge bine la ieirea din ap;- cnd apare senzaia de frig se va iei din ap.

Clirea cu ap rece a picioarelor asigur o bun circulaie de ntoarcere a sngelui i previne apariia bolilor virotice (n special).

20


2.9.2. Contraindicaii ale clirii cu ap Clirea cu ajutorul apei are unele contraindicaii: - boli cardiovasculare - boli pneumonice acute - boli contagioase

- vrsta naintat- cu grad mare de arterioscleroz.

Tema lucrrii 1. Enumerai factorii de influen a mediului asupra organismului.

Rezumatul unitii de curs> influena aerului; Influena apei; Influena solului; Influena climei i vremii Poluarea Calirea organismului uman

21


Unitatea de curs 3. Igiena bazelor de tratament

Scopul unitii de curs Cunoasterea si insusirea:

cerine igienice generale; igiena bazelor de tratament

Obiectivele operaionale cerine igienice generale; igiena bazelor de tratament

3.1. Cuprinsul unitii de curs cerine igienice generale; igiena bazelor de tratament

3.2. Subunitatea 2 Practica kinetoterapiei necesit condiii care s corespund cerinelor igienice generale i specifice. Ele trebuie s asigure condiii de protejare a sntii fiecrui pacient, dar i condiii civilizate de functionare a celui care lucreaza in acest scop. Respectarea cerinelor igienice se impune att la nivelul locurilor de desfurare a activitii (teren, sal, bazin de not etc) ct i la nivelul anexelor social sanitare cu care trebuie dotat baza sportiv (vestiar, sal de duuri, saun, cabinet medical, sal masaj, wc. etc.). Respectarea regulilor de igien ncepe cu momentul alegerii, proiectrii i construirii viitoarelor baze sportive. Se aleg terenuri nepoluate, fr mlatini, zone inundate, garaje, abatoare, platforme de gunoi, n vecintatea cilor de transport, cu posibiliti de racordare la reeaua de ap i canalizare. Suprafaa de joc s fie neted, gazonat, cu ct mai puine denivelri sau corpuri strine pe ea, cu un drenaj de calitate pentru a evita bltirea apei, cu un spaiu de securitate care s mprejmuiasc suprafaa de joc de cel puin 1m de la tu, delimitarea gazonului pe pista de atletism (dac stadionul o are) s nu se fac cu mijloace care s depeasc nivelul gazonului; asigurarea de surse electrice pentru tuns gazonul, surse de ap pentru udarea terenului etc; nocturna s fie corespunztoare, s nu deranjeze juctorii la antrenamente i jocuri. Vestiarele s aib o suprafa de 1,5 m2 pentru fiecare juctor, cu pardoseala de ciment, uor de ntreinut, pereii vopsii deschis sau faianai. Iluminat corespunztor, sisteme de ventilaie eficiente, sistem de nclzire corespunztor, mobilier pentru echipament, haine; bnci confortabile pentru odihn n pauze, instalaii de comunicare cu arbitrii. Grupul sanitar-ncpere cu duuri, 2-3 wc., ciment, gresie pe jos, faian, ulei pe perei; aerisire corespunztoare, iluminat conform normelor; grup de refacere (vestiar, grup sanitar, bazin cu ap cald (2/3), saun, sal de masaj, sal relaxare, cabinet medical. Alegerea terenului pentru construcie cu surse de energie electric, ap potabil, canalizare; iluminat artificial conform normelor europene. nclzire bun, constant care s asigure o temperatur de 14-16oC, o umiditate relativ de 50-60%, ventilaie bun, suprafaa de lucru neted, nu prea alunecoas, nici prea aderent pentru tlpile de cauciuc sau plastic ale nclmintei. n jurul suprafeelor de lucru s existe un spaiu de siguran de minimum 5 m, degajat de orice obstacol, care se va ntreine curat prin ndeprtarea prafului dup fiecare zi de activitate i dezinfectat cu soluii adecvate. Podiumul de lucru s fie dintr-un material care s amortizeze ocurile provocate de greutati, stlpii metalici laterali de susinere sau suporii spalierelor din capetele terenului vor fi prevzute cu materiale de protecie a sportivilor, pentru a preveni accidentrile grave. Saltelele vor fi aspirate i dezinfectate permanent.

3.2.1. Bazinul de not : Bazinele trebuie s aib dimensiuni care s corespund necesitilor diferitelor ramuri sportive. La marginea nivelului apei lateral se construiete un an pentru scurgerea impuritilor i amortizarea valurilor. n jurul bazinului exist un an protector cu ap pentru curirea picioarelor nainte de intrarea n bazin. Normele de igien se respect cu mare strictee. Circuitele publice, sportivii nu se intersecteaz. Intrarea sportivilor n bazin respect circuitul vestiar, wc., du, an cu ap pentru picioare n sala bazinului.

22


Lunar apa se evacueaz, se cur i se dezinfecteaz cu clor (0,5 mg clor/l de ap); sptmnal se practic examene bacteriologice (titrul coli) i (indicele coli). Temperatura s fie 26-28oC, iar umiditatea relativ 40-60%. Temperatura apei trebuie pstrat ntre 21-24oC.

3.3. Amplasarea i orientarea: Bazele de tratament se amplaseaz n zone cu aer ct mai curat (parcuri) departe de sursele de poluare a aerului (fabrici, antiere) inndu-se seama de direcia vntului dominant din regiune care trebuie s treac nti peste baza sportiv i apoi peste sursele de poluare. Orientarea dup punctele cardinale; stadioanele s fie orientate cu axa lung pe direcia N-S iar cele nchise cu axa lung pe direcia E-V. Alimentarea cu ap potabil pentru but, igien, bazine de not s se fac din surs central. Evaluarea apelor reziduale se face n reeaua de canalizare fie n ape curgtoare dup o prealabil prelucrare.

3.4. Anexele social-sanitare Bazele de tratament trebuie prevzute cu vestiare, duuri, grupuri sanitare pe sexe, toate dimensionate dup numrul sportivilor care folosesc baza ca loc de terapie. De exemplu se calculeaz o suprafa de 1-1,5 m2 pentru fiecare individ, 1 du la 8-10 pacienti, un wc (cabin+ pisoar) la 30 pacienti. Cabinet medical, post de prim ajutor, sal de masaj, saun, bazin refacere, sal de oxigenare i aeroionizare negativ, relaxare prin muzic, rehidratare, vitaminizare etc. Sunt foarte importante anexele precum camere aerisite, luminoase, magazii igienice pentru echipamente, materiale sportive, spltorie, clctorie etc.; anexele n care se pstreaz alimentele trebuie s respecte cu rigurozitate cerinele igienico- sanitare. De asemenea se are n vedere aprovizionarea cu ap potabil. La slile mari se organizeaz garderobe, locuri pentru fumat. Anexele social sanitare trebuie ntreinute corect i permanent. Pacienii pot suferi accidentri grave n caz de proast ntreinere a acestora, de aceea se impune efectuarea unor controale zilnice n anexele social sanitare i luarea de msuri imediate.

Rezumatul unitii de curs Text

23


Unitatea de curs 4. Igiena alimentaiei (educaia biochimic a nutriiei)

Scopul unitii de curs Text

Obiectivele operaionale Text

Cuprinsul unitii de curs Funciile fiziologice ale produselor alimentare; Principii de alimentaie; Reguli generale privind alimentaia (pe grupe de vrst);

Toxinfecii alimentare. Igiena alimentaiei n turism

4.1. Subunitatea 1. Principii de alimentaie n obinerea marilor performane n sport alimentaia raional joac un rol foarte important. Nevoile energetice ale organismului sportiv sunt acoperite de un regim alimentar corespunztor din punct de vedere cantitativ, calitativ n funcie de perioada de pregtire, de competiie, de refacere, vrst, sex, disciplin sportiv .a.m.d. Acoperirea nevoilor energetice: aceasta se face prin asigurarea unei raii alimentare corecte. Prin raie alimentar se nelege cantitatea de alimente necesare ntr-o zi, pentru meninerea sntii i pentru satisfacerea nevoilor energetice plastice i catalitice.

4.1.1. Cerinele raiei alimentare corecte: - s refac integral pierderile energetice ale organismului - rol energetic; - s cuprind toate substanele alimentare de baz: proteine, lipide, glucide, vitamine, sruri minerale i ap

n cantitile necesare; - s refac uzura celulelor i esuturilor organismului - rol plastic; - s cuprind alimente de bun calitate (cu mare valoare nutritiv) uor asimilabile, cu aspect, gust, miros

plcut i n cantitate suficient pentru a da senzaia de saturare. Valoarea alimentelor din raia alimentar se apreciaz prin coninutul n substane alimentare (trofine) i prin efectul caloric produs. Alimentaia trebuie s in seama de perioada de antrenament (pregtitoare, competiional, de refacere).

4.1.2. Regimul alimentar Este o succesiune de raii alimentare pe o perioad de timp mai mare. Raiile trebuie s ndeplineasc unele cerine igienice legate de :

- cheltuiala de energie pentru activitatea sportiv i profesional - valoarea nutritiv a alimentelor - posibilitile de aprovizionare cu alimente n anumite sezoane i regiuni - condiiile de mediu extern-meteorologice - caracteristicile efortului n funcie de ramura sportiv - particularitile individuale: vrst, sex, greutate - preferine, obinuine fa de unele alimente sau modul de preparare. Adoptarea regimului alimentar la alte zone geografice se face din vreme i treptat.

n calcularea necesarului de calorii pe 24 de ore se folosesc dou metode: [ 1 ] Folosirea unor formule de calcul innd cont de greutatea optim a sportivului specifice fiecrui

sport n parte (ex. jocuri sportive 65 calorii/kg corp cu excepia rugby-ului unde sunt necesare 70 cal/kg corp; n gimnastic 60 cal/kg sub 55 cal/ kg corp.

[ 2 ] Se iau n calcul necesitile calorice ce trebuie acoperite n 24 ore: - metabolismul bazal aproximativ 24 cal/kg corp/24 ore; se poate calcula i dup diverse formule

n funcie de nlime, greutate, vrst. - activitatea cotidian normal, fr legturi cu antrenamentul, n anumite momente (examene) se

va cheltui sub 400 cal/zi spre deosebire de o activitate fizic mai solicitant (mecanic auto) n care se cheltuiesc 4-9 cal/kg corp or lucrat;

24


- efortul sportiv depus - se nmulete numrul de ore de antrenament cu consumul energetic specific sportului practicat (ex. n fotbal 450-700 cal/or, volei 600 cal/or, baschet 900 cal/meci.

- acoperirea pierderilor legate de digestie (2oo cal) i a celor legate de prepararea alimentelor (5-10%).

- acoperirea necesarului energetic legat de procesele de cretere la tineri pn la 16 ani. - necesarul legat de termoreglare (aproximativ 8-10%) - alimentaia corect va menine concentraia glicogenului muscular la valorile optime.

Surplusul sau minusul de calorii pot afecta performana sportiv. Repartizarea pe 24 ore: trebuie s in cont de aspecte cantitative i calitative. Aspectele cantitative: La micul dejun 25-30% din totalul caloriilor, la prnz 40%, iar la cin 25-30%. Dac se fac 2-3 antrenamente pe zi se vor putea lua 2 gustri de cte 5% din micul dejun i cin. Aspectele calitative: O alimentaie corect trebuie s respecte proporia optim ntre glucide, proteine i lipide (specifice fiecrui sport n parte n funcie de caracteristicile efortului depus) n general raportul optim fiind: proteine 14-18%; glucide 55-6o%; lipide 22-28%.

- Proteinele (14-18%) Din cantitatea de proteine necesar 60% trebuie s fie de origine animal i 40% de origine vegetal. Proteinele de origine animal conin toi aminoacizii eseniali(indispensabili) i se ncorporeaz mai mult n proteine specific uman. n sporturile de vitez, for proteinele reprezint 16-18% din valoarea caloric a raiei; n sporturile de rezisten trebuie s reprezinte 12-16% din valoarea caloric a raiei; n sporturile de for maximal haltere, aruncri procentul de proteine de 18% i peste.

- Glucidele (55-60%) Din cantitatea de glucide consumate 35% trebuie s fie glucide simple(mono i dizaharide) iar 6o% polizaharide. Polizaharidele se descompun treptat neproducnd dereglri n funcia pancreasului.

- Lipidele (25-28%) furnizeaz 25-30% din valoarea caloric a raiei; 30% pentru sporturile care se desfoar n mediu rece (ex: hockei pe ghea, schi); 70-75% din lipide trebuie s fie de origine animal i 25-30% de origine vegetal; grsimea vegetal conine acizi grai polinesaturai (linoleic, linolenic) care stimuleaz funcia biligenetic a ficatului.

Micul dejun este obligatoriu, altfel scade glicemia (apariia rapid a oboselii i scderea randamentului sportiv; micul dejun s fie mbelugat dar nu excesiv; el va consta din:

- suc natural de fructe (cu pulp) citrice n special cu rol de pregtire a stomacului pentru celelalte alimente; se pot folosi i ceaiuri; se evit folosirea cafelei cu lapte care prelungete digestia.

- aportul de glucide: pine prjit cu gem, mere, dulcea, fulgi de cereale integrate (nmuiate n ceai, lapte) - proteinele se regsesc n unc slab, brnz topit, ou fierte moi n general - lipidele se regsesc n unt, margarin, ulei floarea soarelui, msline, smntn

Gustarea de diminea const din fructe (cel mai des s fie o banan pentru bogia n K) care furnizeaz vitamine, minerale, fibre alimentare; fructele nu se mnnc la sfritul meselor. Masa de prnz : nu trebuie s ncarce prea mult tubul digestiv pentru a se putea desfura o activitate sportiv i dup-amiaza. Unii prefer un singur fel de mncare pe baz de glucide (paste finoase, orez, legume) fie pe baz de proteine (carne, pete) dar cu evitarea grsimilor. Gustarea de dup-amiaz: este bine s fie gata preparat sub form de gustare sau fructe. Cina : rol de a echilibra unele dezechilibre calorice din timpul zilei; cina poate consta din: ciorbe pe baz de paste finoase, orez cu legume, zarzavaturi, carne sau pete (de preferat un singur fel de proteine) cu garnitur de legume mixte, prjitur fr crem, compot fructe, ngheat fructe.

4.2. Reguli generale privind alimentaia

4.2.1. Reguli generale cu privire la alimente: - alimentele pot fi nlocuite ntre ele; - nu exist un aliment complet care s poat acoperi singur toate necesitile organismului; - fiecare aliment este alctuit din substane diferite ntre ele care se gsesc n diferite proporii;

4.2.2. Reguli privind regimul alimentar: - nu exist un regim alimentar care s se potriveasc n toate situaiile, fiecare regim trebuie s aib un scop

bine precizat- regimurile alimentare nu pot fi considerate doar rezultatul unui simplu calcul aritmetic, aspectele psihologice i fiziologice sunt foarte importante;

- orice regim alimentar se formeaz dintr-un dezechilibru ntre diferitele alimente, care conin principii nutritive ntr-o anumit cantitate.

25


4.2.3. Reguli cu privire la raia recomandat: - consumai ct mai puin din urmtoarele: grsimi de origine animal, alcool, se pot bea 1-2 pahare de vin

rou la mas, zahr alimentar care determin variaii mari ale glicemiei; - consumai multe fibre alimentare, cruditi; - evitai alimentele conservate, rafinate, fructele coapte artificial, excesele de orice fel.

4.2.4. Aprecierea calitii alimentelor cu ajutorul examenului organoleptic Alimentele care intr n componena meniurilor n sport trebuie s fie de o calitate deosebit. Aprecierea o facem cu ajutorul simurilor noastre- examen pe care l numim organoleptic. Indicii organoleptici ai crnii de bun calitate:

- s aib la suprafa o pieli uscat; - pe seciune culoarea s fie roie, de nuane diferite dup specia de la care provine; - consistena trebuie s fie tare, elastic, datorit fibrelor musculare care sunt bine ndesate; gropia rmas

dup apsarea cu degetul revine repede la loc; - grsimea din carnea de vit este alb, glbuie de consisten tare i sfrmicioas prin apsare - grsimea de porc este alb, consistent moale - grsimea de oaie este de culoare alb, consistent tare - mduva osoas este lucioas i umple ntreg canalul osului Dup fierberea crnii se obine un bulion transparent, aromat, cu picturi mari de grsime la suprafa.

Carnea alterat are urmtoarele caracteristici: - suprafaa este mai puin uscat i prezint n unele locuri o culoare verzuie; - pe seciune are o culoare nchis sau cenuie iar ntr-un stadiu mai avansat de alterare o culoare verzuie; - consistena este moale la nceput iar cnd procesul de alterare este mai avansat, consistena devine

spongioas; - gropia (godeul) fcut prin apsarea cu degetul revine ncet; - procesul de putrefacie, nceput la suprafa ptrunde n profunzime, prin esutul conjunctiv spre oase; - are un miros neplcut, de putrefacie; - grsimea este moale, de culoare cenuie i cu miros rnced; ea nu mai este sfrmicioas, ci se lipete de

deget; - bulionul este tulbure, cu mici picturi de grsime la suprafa i cu miros de putrefacie; Carnea aceasta se arunc.

Mezelurile proaspete au urmtoarele caracteristici: - nveliul trebuie s fie uscat, nelipicios, fr mucegai i aderent la umplutur; - pe seciune consistena trebuie s fie tare; - culoarea umpluturii trebuie s fie roz, uniform, fr pete cenuii sau verzi, iar slnina de culoare alb; - mirosul i gustul sunt specifice dar plcute; nu trebuie s aib gust acrior sau miros de mucegai.

Petele proaspt trebuie s aib urmtoarele caliti: - solzii s fie lucioi, acoperii cu mucus i s se desprind greu; - ochii s fie transpareni i bombai; - branhiile s fie roii; - corpul s fie de consisten tare; - carnea se desprinde greu de pe oase, iar coada nu atrn; pus n ap petele proaspt se afund; - carnea are un miros proaspt, specific petelui; - pe seciune carnea apare de culoare alb- cenuie; - bulionul rezultat n urma fierberii trebuie s fie transparent, cu miros i gust plcute; - petele congelat se apreciaz dup decongelare i trebuie s aib aceleai caliti ca petele proaspt;

Petele alterat are urmtoarele caracteristici: - branhiile sunt cenuii - ochii sunt nfundai n orbite i tulburi - solzii nu prezint luciu i se desprind uor - carnea se desface uor de pe oase i are miros de putrefacie - bulionul este tulbure i are miros de putrefacie.

Laptele proaspt are urmtoarele caliti: - culoarea este alb iarna i slab glbuie vara din cauza carotenului din iarba verde - mirosul i gustul (puin dulce) sunt specifice i se pot modifica prin absorbirea de vapori de benzin sau

petrol sau din cauza ncririi - aciditatea laptelui proaspt se datoreaz srurilor acidului citric i srurilor acidului fosforic; ea crete

cnd este pus la prins datorit formrii acidului lactic. Cremele din lapte (smntn, frica) trebuie s aib gust plcut, puin dulce. Consistena trebuie s fie uniform, fr grunji de cazein sau flacoane mari de grsime.

26


Brnza trebuie s aib culoarea alb, iar gustul i mirosul s fie plcute. Nu trebuie s prezinte crpturi prea mari i nici semnul de putrefacie. Cnd apare gustul acru, amar sau rnced nseamn c brnza este alterat. Untul proaspt are culoarea galben deschis, uniform repartizat n toat masa. Untul topit are culoarea galben chihlimbar. n caz de alterare gustul este acru, datorit creterii aciditii prin descompunerea grsimilor n glicerin i acizi grai. n faza de rncezire se nregistreaz o descompunere a acizilor grai n aldehide i cetone. Cnd apare i gustul amar acesta se datoreaz oxidrii acizilor grai saturai i arat un grad avansat de alterare; acesta nu se consum. Oule proaspete se examineaz privindu-le n lumin:

- coaja s fie curat i ntreag; - punga de aer s aib o grosime de 5-1omm i s fie imobil; - albuul este dens, transparent iar glbenuul abia se vede; - culoarea oului privit n lumin este portocaliu deschis; - cnd este spart glbenuul rmne separat de albu

Oul alterat are un miros greu de hidrogen sulfurat; glbenu

igienă Și elemente de nutriționism (culea)

Documents