glutamatul monosodic ne distruge neuronii

7/30/2019 Glutamatul Monosodic Ne Distruge Neuronii

1/13

Glutamatul monosodic ne distruge neuronii

Pentru a-l seduce, industria a cutat s l conving pe

consumator c, n materie de gust poate s bat toate

recordurile. Ea introduce n alimentele procesate substane

care modific gustul final, falsificndu-l. Acestea suntintensificatorii de gust. Un exemplu teribil despre cum ne

putem nela n privina gustului i mai ales cum putem devenidependeni de un anumit gust l reprezint glutamatul

monosodic (E621).

Acest aditiv universal este folosit excesiv, pentru a acoperi

toate carenele produselor, din punctul de vedere al gustului.Pentru productori, prezena glutamatului monosodic se traduce prin expresia: iat

cum v pot vinde tot ceea ce vreau. ntruct dup ingerarea acestei chimicale

neurotoxice ni se face foarte sete, este interesant pentru companiile alimentare stie i acest efect secundar... ca s ne pun la dispoziie i buturile carbogazoase

necesare. ns de acum 25 de ani, neurologul John W. Olney declarase glutamatul

de sodiu ca fiind toxic pentru creier i pentru alte organe. Deci este un aditiv extrem

de nociv. Succesul produselor alimentare din ziua de azi se datoreaz n exclusivitateformulelor chimice de sintez, aromatizanilor: chipsuri cu gust de cacaval,

chipsuri cu gust de chilli, chipsuri cu gust de unc etc. ngropai adnc n lista

ingredientelor, aromatizanii pclesc papilele gustative. Ingredientele adevratesunt substituite cu toxine chimice, care intensific gustul n mod artificial. Dintre

aceti aditivi, cei mai cunoscui i des folosii sunt glutamaii (E621-E625), care

produc reacii alergice, migrene, grea, oboseal, tulburri cardiace, durerimusculare, tendina ctre obezitate. Aceste manifestri fac parte din aa-numitul

sindrom al restaurantului chinezesc.Dar efectele nocive ale intensificatorilor de

gust i, n particular, ale glutamailor sunt cu mult mai grave, ei fiind n primul rnd

neurotoxine.

Glutamatul de sodiu i aspartamul

Acidul glutamic este componenta principal a glutamatului de sodiu, iar acidul

aspartic reprezint 40% din structura aspartamului. Acidul aspartic i acidul glutamic

sunt aminoacizi. Excesul de glutamat i aspartam duce la acumulri extrem deridicate ale acestor neurotransmitori n anumite zone ale creierului.

Cum acioneaz aspartamul i glutamatul asupra creierului? Un nivel crescut de

aspartam sau glutamat n creier distruge anumii neuroni, pentru c se permite un

aflux mrit de calciu n celule. Acest aflux elibereaz cantiti excesive de radicaliliberi, care stimuleaz sau excit celulele neuronale, pn la distrugerea lor

complet. n aceast situaie, bariera hematoencefalic, care n mod normal

protejeaz creierul de excesul de glutamat i aspartam sau alte toxine, nu i maipoate ndeplini corect funcia.

Despre aceast barier hematoencefalic se tie c:

nu este complet dezvoltat n perioada copilriei; nu protejeaz complet toate zonele creierului;

1


2/13

poate fi distrus de numeroase boli acute sau cronice; excesul de glutamat i aspartam se poate infiltra n creier

chiar i cnd bariera hematoencefalic este intact.

Astfel, excesul de glutamat i aspartam ncepe ncet-ncet s

distrug neuronii. Marea majoritate a celulelor neuronale dinanumite zone din creier sunt distruse nainte de apariia

oricrui simptom clinic sau boli cronice. Datorit excesului de

neurotoxine, riscurile la care sunt expui bebeluii, copiii,

femeile nsrcinate, btrnii i bolnavii cu probleme cronice desntate sunt imense. Dr. Rusell Blaylock este doar unul dintre

nenumraii oameni de tiin i medici care au atras atenia

asupra efectelor devastatoare ale unor aminoacizi liberi sau

asupra efectelor produse de ingerarea de aspartam iglutamat. Unul dintre experii care au pledat mpotriva

aspartamului i glutamatului este i doctorul n medicinAdrienne Samuels, psiholog i cercettor tiinific. Un altul

este dr. John W. Olney, profesor la Departamentul de Psihiatrie

al colii de Medicin din cadrul Universitii Washington,

neurolog i cercettor, una dintre cele mai renumite autoriti n domeniulexcitotoxinelor. El a fost cel care i-a informat pe cei de la G.D. Searle, n 1971, c

acidul aspartic produce adevrate guri n creierul cobailor. Un altul este i

doctorul n medicin Francis J. Waickman, deintor al Premiilor Rinkel i Forman,

liceniat n pediatrie, alergie i imunologie.Ali oameni de tiin care s-au declarat mpotriva glutamatului i aspartamului sunt:

John R. Hain, medic liceniat n patologie, biologul Bernard Oser, doctorul n medicin

H.J.Roberts, specialist n diabet. Acesta din urm a citat rezultatele a numeroasecercetri tiinifice pentru a demonstra pericolele ingerrii n exces a acidului

glutamic i a acidului aspartic. i lista cercettorilor i medicilor care s-au pronunat

vehement pentru eliminarea din alimentaie a acestor substane neurotoxice poatecontinua.

Simptomele comune ale acestor dou excitotoxine, aspartam i glutamat, sunt:

LA NIVEL CARDIAC:

Aritmie

Fibrilaie atrial

Tahicardie (palpitaii) ncetinirea ritmului inimii

Angin pectoral

Creterea tensiunii Scderea tensiunii

LA NIVEL GASTROINTESTINAL:

Diaree Grea/vom

Crampe stomacale

2


3/13

Colon iritat Hemoroizi

Sngerri rectale

LA NIVEL MUSCULAR:

nepturi Dureri simultane

Slbire

LA NIVEL RESPIRATOR:

Astm

Respiraie insuficient Dureri n piept

Iritarea nasului

LA NIVEL URO-GENITAL: Dureri de prostat

Dureri vaginale Urinare frecvent

Urinare nocturn

LA NIVELUL OCHILOR:

Vedere nceoat

Focalizare greoaie

Presiune n jurul ochilor

LA NIVEL NEUROLOGIC:

Depresie Modificri de comportament

Reacii de furie

Migrene Ameeal

Dezechilibru

Dezorientare

Confuzie mintal

Anxietate Atacuri de panic

Hiperactivitate Probleme de comportament

Atenie deficitar

Letargie Somnolen

Insomnie

Paralizie

Sciatic

Vorbire inconsistent Frisoane

3


4/13

Pierderi de memorie

LA NIVELUL PIELII:

Crpturi

Mncrimi Leziuni bucale

Paralizie parial

Uscarea gurii nepenirea feei

nepenirea limbii

Cearcne sub ochi

Glutamatul monosodic (E621, GMS)

n 1908, un chimist japonez reuea izolarea glutamatului de sodiu din kombu. Kombueste o alg marin bogat n acid glutamic, substan care amplific gustul srat.

Dup cel de-al doilea rzboi mondial, aceast substan invadeaz Statele Unite i

apoi ntreaga Europ. Este foarte larg utilizat n industria agroalimentar, pentru cpermite reducerea dozelor de condimente i stimuleaz apetitul, att la oameni ct i

la animale.

E621 este cel mai folosit aditiv cu rol de intensificator al gustului. El reprezint sareade sodiu a acidului glutamic, care este un aminoacid important n structura proteic,

dar se mai folosesc i srurile de potasiu, calciu, amoniu, magneziu (E622, E623,

E624, E625). El se adug n produsele alimentare care au nevoie de o mbuntireconsiderabil a gustului, amplificnd gustul de carne.

E621 (GMS) se fabric n urma unui proces de fermentaie a amidonului, a melasei i

a zahrului obinut din trestia de zahr sau din sfecl. Proteinele hidrolizate sunt

proteine tratate n mediu acid sau enzimatic i conin sruri ale aminoacizilor liberi,ca de exemplu glutamaii. Proteinele hidrolizate sunt frecvent adugate n produsele

alimentare.

Eticheta E621 (GMS)

Alte denumiri prin care putem s identificm pe etichet acest ingredient sunt:

monosodium glutamate, sodium glutamat, natriumglutaminat, ajinomoto, zest,vetsin, mei-jing, wei-jing, glutavene, glutacil, rl-50, msg, accent, chinese seasoning,

acid glutamic sodium salt, glutammato monosodico, monosodioglutammato,

monosodium-1-glutamate, a-monosodium-glutamat, sodium-1-glutamate.n ultimii ani au aprut mai multe avertismente asupra acestui aditiv i astfel oamenii

sunt din ce n ce mai suspicioi atunci cnd vd pe etichete numele su. Guvernul

american a aprobat un mod subversiv de prezentare a GMS pe eticheta produselor,iar majoritatea oamenilor nici mcar nu cunoate aceasta: GMS este inclus

NTOTDEAUNA n urmtoarele ingrediente din produsele alimentare: acid glutamic,

glutamat monopotasic, protein vegetal hidrolizat, arome naturale, pudr

gourmet, condimente chinezeti, extract kombu, proteine hidrolizate (proteinehidrolizate de soia, proteine de porumb, proteine de mazre etc.), protein autolizat

4


5/13

din plante, proteine hidrolizate din plante, extract de proteine din plante, proteintexturat, protein vegetal texturat, fain hidrolizat de ovz, ulei de porumb,

cazeinat de sodiu, cazeinat de calciu, drojdie autolizat, extract de drojdie, drojdie

alimentar sau nutritiv, carragenan, gelatin, condimente.

GMS se gsete FRECVENT n: gum vegetal, extractul de mal, arom de mal,

malul din orz, aditivii din bulion, concentratul de roii, aditivii din pine, arome,

aromele identic naturale, arom de fum, arom de carne (porc, pui, vit, oaie),arom de caramel, amidonul alimentar modificat, sosul de soia, protein din soia,

izolatul proteic din soia, concentratul proteic din soia, acidul citric (atunci cnd se

obine din porumb), amidonul de porumb, laptele praf, siropul de porumb, agenii desuspesie, siropul de orez, sup de carne, cubuleele instant pentru sup, concentratul

proteic din lapte, proteinele din lapte, protein fortifiata din lapte, gru sau

proteinele din gru, grsimea lipolizat din unt, maltodextrina, meniunile fr

grsime i coninut sczut de grsime, orice produs cuadaos de vitamine, annatto (E160b), protein fortifiat, gume,

pectin, enzime modificate, proteaze, orice produs care este

fermentat, nutrimenii din drojdie. Celelalte forme deglutamai pot s nu fie menionate pe etichet. Astfel, chiar

dac pe etichet scrie fr GMS, pot fi prezeni ali

glutamai, care determin aceleai efecte nocive.

Una din categoriile de produse care conin o cantitate foarte

mare de GMS sunt condimentele. Dup srea de buctrie,E621 este al doilea nume menionat pe etichet, chiar naintea

celor care ar trebui s constituie de fapt ingredientele

principale: busuioc, rozmarin, nucoar etc. n concluzie,nelegem importana acestui aditiv care, cu ct este

consumat mai mult, cu att creeaz o dependen mai mare i

organismul cere n continuare gustul respectiv. Jack Samuels,de la campania Adevrul pe etichete: Termenul de natural nseamn c

ingredientul respectiv are o surs natural. Pentru credibilitatea produsului

comercial, meniunea natural este foarte important pe etichet. Acum civa ani,

prin apelul lobby-tilor, Congresul American a votat un articol de lege n care aromelei aromatizarea erau considerate a fi obiective protejate. Aceasta nseamn c dac

sunm la o companie de arome i ne interesm ce anume conine sintagma arom

de pe produse, productorul are dreptul s rspund c reeta este secret.

Soia procesat industrial este alimentul cu cea mai mare concentraie de

glutamat

n timpul metabolizrii, extractul de soia procesat, adugat n alimente, elibereaz

glutamatul, sub forma izolatului din protein de soia. Nivelele de glutamat sunt mult

mai ridicate n soia industrializat dect n oricare alt produs care conine GMS, deivegetarienii consum, n necunotin de cauz, soia i produse pe baz de soia sau

care conin extract de soia. S-a realizat un studiu, care a inut sub observaie timp de

5


6/13

25 de ani persoane care consumau preponderent produse din soia procesatindustrial, realiznd periodic scanri tomografice computerizate ale creierului. Studiul

a artat c oamenii care consumau preponderant produse din soia, ca baz proteic

vegetal, aveau cea mai mare inciden a demenei i atrofiei creierului. Aceti

oameni i distrugeau sistemul nervos i muli acuzau migrene puternice. Imediat cesoia a fost eliminat din dieta lor, durerile de cap au ncetat. n plus, aceste persoane

aveau un nivel foarte ridicat de mangan, element foarte toxic pentru regiunea din

creier care produce boala Parkinson. Exist un amestec de toxine n produsele desoia procesat industrial, dei oamenii sunt convini c mnnc o hran sntoas

i nutritiv; de fapt, aceast hran le distruge sistemul nervos i alte organe.

Mecanismul prin care acioneaz glutamaii

Oamenii pot fi predispui genetic la aciunea anumitor excitotoxine. Genele nu

produc boala, ele doar dau o sensibilitate mrit la substanele care cauzeaz boala.De exemplu, atacurile de cord sunt corelate cu eliberarea de radicali liberi n snge.

Fumatul elibereaz aceti radicali liberi. De asemenea, GMS produce i el o cantitate

foarte mare de radicali liberi n circuitul sanguin, crescnd astfel riscul de apariie ainfarctului, a sclerozei multiple, a bolii Alzheimer, a bolii Parkinson etc. Dac gena va

exprima sau nu caracteristica sa, depinde n totalitate de ceea ce facem, de ce

consumm, de gradul de toxicitate din organism. Glutamatul de sodiu este unneurotransmitor al creierului, iar n cantiti mari acioneaz ca un drog. Receptorii

pentru glutamat sunt prezeni n ntregul organism, att n creier ct i n celelalte

organe. n anumite condiii, glutamatul distruge neuronii din creier prin supraexcitarerepetat.

Cercetrile tiinifice au demonstrat clar efectul sinergic dintre glutamatul de sodiu i

nucleotide, n dezvoltarea gustului. Acestea din urm sunt frecvent amestecate cu

glutamaii, pentru a le mbunti aciunea. Prezena acestor nucleotide tripleazputerea de intensificare a gustului, pe care o are glutamatul. Nucleotidele sunt

compui proteici solubili, prezeni n regnul animal sau vegetal n aceeai msur ca

i aminoacizii, peptidele, acizii organici. Cel mai important rol al glutamatului esteacela de a pcli creierul asupra gustului mncrii, care devine astfel foarte bun,

iar stimularea neuronal produce dependen fa de alimentele care sunt slabe din

punct de vedere nutritiv, dar conin acest ingredient mincinos.

Studiile au evideniat faptul c, dup 15-30 de minute de la expunerea la o

concentraie crescut de glutamai (cel mai simplu, prin ingerarea de alimente care i

conin), o parte din neuroni se umfl, lund forma unor balonae care ncep sdegenereze, timp n care se acumuleaz cromatina. n maxim trei ore, aceti neuroni

mor. Dac timp de dou ore se folosesc doze mici de GMS i apoi se ntrerupe

aciunea lor, celulele mai rmn viabile 18 pn la 24 de ore, dup care mor brusc. norganism, aminoacizii se gsesc sub forma de proteine i nu n form liber. Cnd un

complex de proteine din alimente apare n corp, el este absorbit ncet n tractul

intestinal. Aceti aminoacizi din proteine sunt absorbii n totalitate sub form

aminoacizilor combinai i se descompun apoi n ficat, unde sunt eliberai n miciconcentraii, pe care corpul le poate metaboliza. Organismul uman nu a fost

6


7/13

conceput pentru a avea concentraii att de ridicate de aminoacizi liberi.Cnd aceste proteine se descompun (de exemplu, atunci cnd se folosesc extractul

de drojdie sau enzimele n alimente cu adaos de GMS, pentru a le descompune) n

aminoacizii lor liberi corespunztori, atunci ele nu mai sunt deloc asimilabile pentru

organism. Aminoacizii corespunztori sunt obinui ntr-un mod nenatural i nmomentul n care ajung n tractul digestiv, sunt absorbii sub form de aminoacizi

liberi, iar nivelul de acid glutamic din snge crete semnificativ, de 20 pn la 40 de

ori. Bariera hematoencefalic nu a fost conceput pentru a face faa unor nivele attde ridicate de glutamat, pentru c n mod natural nu se petrece aa ceva. Unui

organism care are celule canceroase n dezvoltare, dac este expus la GMS, i se va

amplifica foarte repede rata de proliferare a celulelor canceroase. Dac expunerea laglutamat scade, scade corespunztor i rspndirea celulelor canceroase.

n afara creierului, exist numeroi receptori

pentru glutamat: ntregul sistem digestiv, de laesofag la colon, plmnii, ovarele, ntregul aparat

reproductor (incluznd chiar sperma), glandele

care produc adrenalina, oasele i chiarpancreasul. Toate acestea acioneaz i

opereaz exact la fel ca receptorii de glutamat

din creier.Atunci cnd consumm GMS, sunt stimulai toi

receptorii de glutamat din corp. De aceea, unele

persoane au diaree prelungit sau dispepsie,pentru c glutamatul stimuleaz receptorii

corespondeni din esofag i intestinul subire,

alte persoane au simptome de intestin iritabil

sau, dac deja au un intestin iritabil, senzaiile senrutesc.

Sistemul de receptori de glutamat din aparatul

cardiovascular poate explica foarte binecreterea deceselor subite cardiace, care este asociat i cu scderea concentraiei

de magneziu: cnd nivelul de magneziu scade drastic, receptorii de glutamat devin

hipersensibili, intervenind astfel pericolul problemelor cardiace. Moartea subit prin

atac de cord se datoreaz aritmiei sau spasmului coronarian i ambele pot fi produsede consumul de glutamat. Unul dintre fenomenele comune care s-au descoperit n

legtur cu moartea subit cardiac este c majoritatea oamenilor au murit dup ce

au mncat la restaurant. Aceti oameni aveau un nivel sczut de magneziu.Consumnd mncruri cu mult glutamat, acesta a stimulat puternic receptorii de

glutamat din sistemul cardiovascular i din hipotalamus i au avut astfel stop cardiac.

Neurologul Russell Blaylock a realizat de-a lungul timpului studii ample care audovedit nocivitatea glutamatului i a aspartamului. ncepnd cu 1995, el a nceput s

prezinte rezultatele la care a ajuns:

Bolile neurodegenerative sunt legate de mercur, aluminiu, pesticide i erbicide, dar

modalitatea prin care acestea produc vtmri ale creierului este mecanismulexcitotoxic. Suntem cu toii expui la aceste toxine, iar cnd mai adugm i GMS i

7


8/13

alte excitotoxine n alimentaie, procesul de toxicitate se accelereaz. De aceea,doctorii nu pot explica o cauz a bolilor degenerative: pentru c ele nu au o cauz, ci

mai multe. Cnd se realizeaz un studiu de caz pe o persoan bolnav de Alzheimer,

un medic spune c este vorba de intoxicaia cu mercur, un altul c este vorba de

pesticide, altul de altceva, dar de fapt este acelai mecanism care se petrece.Toate acestea opereaz concertat, crescnd activitatea imunitar a creierului,

activnd astfel excitotoxicitatea. De aceea toate aceste substane par s aib

legtur cu boala, pentru c toate acioneaz n acelai fel asupra creierului.

Pericolele excitotoxinelor

Cele mai toxice substane care se gsesc n produsele alimentare, glutamaii i

aspartamul, acioneaz asupra celulelor nervoase. Ele sunt denumite excitotoxine,

deoarece excit neuronii, avnd o structur similar cu aceea a

neurotransmitorilor. n mod natural, n organismul uman se gsesc diverse speciide glutamai i aspartai, n anumite concentraii, la nivelul mduvei spinrii.

Creterea acestor concentraii este imediat contrabalansat printr-un mecanism

specific, care transfer excesul de glutamai la nivelul celulelor gliale, prezente njurul neuronilor, furnizndu-le, astfel, energie. Atunci cnd concentraia de glutamai

crete peste nivelul necesar, ei devin toxine neuronale i atac celulele care conin

receptori specifici glutamailor. Excesul de glutamai va distruge nu numai neuroniicare conin receptorii pentru glutamat, ci i acei neuroni care sunt conectai atunci cu

ei, chiar dac acei neuroni folosesc alte tipuri de receptori.

Aceast descoperire este foarte important, deoarece, astfel, se poate explic rolulglutamailor i al aspartailor n apariia i dezvoltarea bolii Parkinson i a sindromului

Alzheimer.

Sunt afectai n special neuronii hipotalamici (hipotalamusul controleaz creterea i

dezvoltarea armonioas a organismului, aciunea a numeroase glande endocrine,apetitul, ciclul somnului, bioritmul). n combinaie cu o alt neurotoxin, aspartamul

(E951), pericolul devine cu mult mai mare.

O proporie considerabil a oamenilor, aproximativ 25%, este sensibil la aciunea

glutamatului monosodic. Cele mai frecvente simptome sunt: pierderea memoriei,

hiperactivitate, sindromul oboselii cronice, amoreal, dureri de cap, migrene,

agitaie, iritabilitate, confuzie mintal, ameeal, modificri de comportament (nspecial la tineri i la copii), depresie, paranoia, sindromul Alzheimer i boala

Parkinson, iuituri n urechi, vedere nceoat, fibromialgie, senzaie de explozie la

nivelul gtului, al umrului sau al antebraului, disconfort abdominal, tulburrigastrice, grea, vom, diaree, senzaie de sete, transpiraie abundent, senzaie de

presiune facial, aritmie cardiac, ritm cardiac crescut, palpitaii, alergii, dificulti

respiratorii, ritm respirator mrit, astm, bronhospasm, ulceraii ale pielii, efectteratogen.

Binecunoscutul sindrom al restaurantului chinezesc a fost descris pentru prima

dat de ctre o persoan care consumase mncare chinezeasc: strngere n piept,dureri de cap, grea, senzaie de vom, crampe abdominale, insuficien

8


9/13

respiratorie, oc respirator. Simptomele pot fi legate de oanumit reacie alergic, dar i de o reacie de intoleran.

Mncarea chinezeasc conine adeseori aditivi (n special

glutamat de sodiu), pete, produse din pete sau sos de

arahide. n cazul pacienilor astmatici, glutamatul producebronhoconstricie. Primele simptome apar dup 15 minute, dar

a fost descris de asemenea i un interval de aciune de 24-48

de ore.Anumite persoane tolereaz acest aditiv, n cantiti variate, n

timp ce altele nu l tolereaz deloc. S-a descoperit c

simptomele apar dac se ingereaz minim 3 grame desubstan. Reaciile pot fi cumulative: dac o persoan

mnnc o dat pe sptmn un produs care conine GMS, efectele nocive pot s

nu apar, dar dac mnnc acelai produs dou-trei zile la rnd, atunci poate simi

efectele.

Riscurile eliminrii definitive a glutamatului

Dac s-ar interzice folosirea GMS n alimente, companiile alimentare i farmaceutice

ar pierde miliarde de dolari. S ne gndim numai la toate medicamentele care se fac

pentru a trata aceste simptome produse de glutamat. i care, evident, ar putea findeprtate prin simpla eliminare a glutamatului din alimentaie. Guvernele au

anumite planuri de control al populaiei prin consumul de aspartam, glutamat,

organisme modificate genetic, ndulcitori sintetici etc.

Cine afirm cu dovezi incontestabile i zdrobitoare c GMS este toxic?

* Cercettorii, care, n urma studiilor, au descoperit c GMS cauzeaz vtmri grave

ale creierului, tulburri endocrine etc;* Oamenii de tiin, care folosesc GMS n anumite teste de laborator, spre a distruge

celule din creier, pentru a studia efectul altor substane chimice asupra creierului.

Cine spune c GMS produce reacii nocive?

* Milioanele de victime care s-au mbolnvit grav n urma ingerrii a GMS;

* Medicii din camerele de urgen, care au fost martori la sute de mii de cazuri de

bolnavi n stare grav, n urma consumului de GMS din alimente;* Medicii din ambulane, care au transportat sute de mii de bolnavi n stare grav, n

urma consumului de alimente care conineau GMS, la spitalele de urgen;

* Medicii de familie la care se prezint oamenii cu simptome ale intoxicaiei cu GMS.

Cine pretinde n mod fals i mincinos ca GMS este sigur?

* Cei care profita n urma producerii, vnzrii i promovrii GMS-ului;* Cei care lucreaz direct pentru Aijimoto Co, Asociaia ProGlutamat, Comitetul

Tehnic International ProGlutamat i alte asociaii;

* Cercettorii care lucreaz n instituii i laboratoare finanate direct de ctre

industria glutamatului;* Firmele de publicitate i de relaii cu publicul, angajate de ctre industria

9


10/13

glutamatului pentru a promova o imagine favorabil acestuiprodus;

* Cercettorii pltii, mituii, avansai n posturi mai bune de

ctre industria glutamatului, pentru a mini public c GMS este

sigur;* FDA;

* Prietenii celor care profit din producerea, vnzarea i

promovarea GMS.

Cine spune c GMS este controversat?

* Cei care nu vor ca oamenii s recunoasc faptul c, practic,

GMS este o otrav pentru organismul uman.

n mai 1998, Institutul Naional al Sntii a inut un simpozion mondial intitulat

Cascada de Glutamat: modalitate de declanare a bolilor Sistemului Nervos Central.Medici, specialiti i oameni de tiin din ntreaga lume au venit s discute efectele

glutamatului asupra anumitor simptome i boli. Mesajul central a fost c este nevoiede ajutorul companiilor farmaceutice pentru a produce medicamente care s inhibesinteza glutamatului n corp. Dei la nceput a fost dificil, cu timpul s-au introdus din

ce n ce mai multe medicamente care s blocheze formarea glutamatului: unele

pentru tratarea bolii Alzheimer, altele pentru scleroza multipl etc.

Richard Hennebery, neurolog, a afirmat la o ntrunire a Federaiei SocietilorAmericane de Biologie Experimental, n legtur cu un studio finanat de FDA

asupra siguranei GMS-ului n alimentaie: Consider c este o ironie faptul c

industria farmaceutic investete resurse imense n dezvoltarea unor substane cares blocheze receptorii de glutamat ce protejeaz neuronii sistemul nervos central

mpotriva toxicitii glutamatului, n timp ce industria alimentar, cu acordul FDA-

ului, continu s adauge nestingherit cantiti uriae de glutamat n produselealimentare.

FDA continu i ea s aprobe nenumrate noi ingrediente i aditivi alimentari care

conin acid glutamic liber de sintez. n acelai timp, refuz sistematic s ia vreomsur mpotriva companiilor care nu eticheteaz corect i nu menioneaz clar

prezena glutamatului n produse. EPA aprob i ea folosirea acidului glutamic de

sintez ca pesticid n culturile agricole.

Mai mult, guvernul american a permis introducerea unei noi arome, care imitaciunile glutamatului, fr nicio testare prealabil a efectelor adverse ale acestuia.

Produsul, numit Senomix, este puternic susinut financiar de unii gigani ai industriei

alimentare, cum ar fi Kraft Global Inc., Nestle, Campbells Soup, Coca-Cola, Cadbury,Aijimoto. Compania Senomix pretinde c, dup acest nlocuitor de glutamat, va

produce un substitut pentru zahr i unul pentru sare.

Istoria acestei companii vorbete de la sine, fiind cunoscut ca producnd substaneneurotoxice, care folosesc aceleai ci de ptrundere n creier ca i glutamatul.

Conform dr. Russell Blaylock, ultimele studii dezvluie faptul c medicamentele care

blocheaz receptorii de glutamat, administrate n paralel cu alte medicamente i cu

tratamentul chimioterapic, accelereaz foarte mult naintarea cancerului.

n 2004, Congresul American a aprobat Legea pentru Protecia Consumatorului ipentru Etichetarea Alergenilor Alimentari. Hituit de plngerile i de rapoartele cu

10


11/13

probleme de sntate ale milioanele de oameni care sufer dereacii alergice i de alte simptome negative n urma

consumului anumitor alimente care nu sunt etichetate

corespunztor, pentru ca oamenii s le poat evita, FDA a

cerut industriilor alimentare s indice pe etichet prezenaalergenilor n produse. Principalele produse vizate erau laptele,

alunele, oule, soia, grul, nucile de pdure, petele i scoicile.

FDA i industria alimentar menioneaz c aceast aciune vaajuta cele 7 milioane de americani care sufer de aceste

alergii. Dar oare de ce nu s-a fcut nimic i n privina

glutamatului? Aceasta ar ajuta 25% din populaie, adic 65 demilioane de oameni, care sunt alergici i sensibili la glutamat.

FDA ignor complet problem grav a GMS.

Un alt atac asupra trupului nostru, pentru profit

EPA a aprobat folosirea, fr restricie cantitativ, a acidului glutamic liber AuxiGro

n culturile agricole. n iulie 1997, corporaia Auxein (mai trziu cunoscut subnumele de Emerald BioAgriculture) a cerut aprobare de la EPA s conduc un

program experimental, de folosire a acidului glutamic liber sintetic, fr restricie

cantitativ, n sau pe vegetalele care urmau s fie puse n vnzare ctre populaie.AuxiGro este un stimulator de cretere pentru recolte. Acidul glutamic liber prezent

este transformat n acid gama-amino butiric (GABA) n vegetale, dar i n corpul

uman. La oameni, GABA stimuleaz n mod artificial glanda pituitar ca s produchormoni de cretere. La vegetale are acelai rol, stimulnd creterea plantelor.

Produsul stimuleaz producerea de GABA prin mitocondrii. Astfel, GABA deschide noi

canale de nutriie n pereii celulelor, permind redistribuirea elementelor nutritive n

diferite arii ale plantei. Dac nainte eram ngrijorai din cauza hormonilor de cretereprezeni n carne i lapte, iat c acum avem o grij n plus: pesticidele din vegetale.

AuxiGro a pornit iniial ca o substan ce cataliza creterea i dezvoltarea culturilor,dar apoi s-a observat ca insectele nu se atingeau de plantele stropite cu AuxiGro;

prin urmare, compania a cerut patentarea produsului AuxiGro i ca pesticid i erbicid,

iar mai apoi, ca fungicid. n august 1997, corporaia Auxein nregistra spre aprobare

pesticidul AuxiGro WP Catalizator Metabolic, un pesticid care coninea acid glutamicliber de sintez n procentaj de 30%. n septembrie 1997, EPA a aprobat cererea de a

realiza programul experimental.

n octombrie 1997, compania Auxein a depus o petiie de a i se permite pulverizareaacidului glutamic biochimic n sau pe toate articolele alimentare, fr restricii n

ceea ce privete cantitatea de substan care rmne n sau pe vegetale, n

momentul recoltrii. Acid glutamic biochimic a fost prima denumire data de Auxeinacidului glutamic de sintez folosit n produsul su.

n ianuarie 1998, EPA aproba cererea de a folosi fr restricii acidul glutamic de

sintez sub forma de catalizator al creterii i dezvoltrii plantelor. Astfel, EPApermitea companiei Auxein s foloseasc produsul AuxiGro, indiferent de cantitatea

11


12/13

de acid glutamic de sintez rmas n sau pe nuci, semine, cereale, fructe i legumen momentul comercializrii.

Pulverizat peste recolte mai ales din avion, aceast toxin este susceptibil de a fi

inhalat, dus de vnt la mari distane, n alte regiuni dect cele prevzute de

companie, de a intra n pmnt i de a contamina reeaua de apa freatic. Salatverde, roiile, cartofii i alunele au fost printe primele vegetale vizate.

n septembrie 2000, Auxein Corporation raporta c recoltele pulverizate cu AuxiGro

includ: elin, castraveii, fasolea, strugurii, ceap, ardeiul gras, alunele, cartofii,cpunele, roiile i pepenii verzi. Astzi nu exist recolt care s nu fi fost aprobat

spre tratare cu AuxiGro de ctre EPA.

n decembrie 2000, compania Auxein depunea o petiie n care cerea s se aprobe

folosirea fr restricii a acidului glutamic de sintez n toate culturile i pe toate

produsele aflate sub jurisdicia EPA. n iunie 2001 EPA aprob petiia. n 2004,

Emerald BioAgriculture cerea aprobarea de a folosi AuxiGro ca dezinfectant, agent dedeshidratare, fertilizator, fungicid, reglator de cretere pentru culturi. Interesant este

ca n anul 2000, catalogul de prezentare a produsului AuxiGro a firmei Auxein

coninea urmtorul avertisment: AVERTISMENT DE PRECAUIE: PERICULOS PENTRUOAMENI I ANIMALE DE CASA ATENIE!

De ce este periculos acidul glutamic, care este un aminoacid din proteine, s ajung

direct pe legumele i fructele proaspete? Acidul glutamic liber folosit este de faptprocesat prin sintez, coninnd i alte substane chimice contaminante nedorite.

Atunci cnd este produs prin hidroliza acid, acest produs conine substane

cancerigene. Cnd este obinut prin fermentaie bacterian, bacteria folosit pentru aexcreta forat acidul glutamic prin pereii celulari este modificat genetic prin diferite

procedee care include i iradierea. Nu s-au efectuat studii referitoare la efectele

acestei substane asupra sntii umane i animale sau asupra mediului.

O dat pulverizat pe legumele i fructele proaspete, substana ptrunde prin coajan interiorul fructelor, legumelor, seminelor. Efectele nocive ale glutamatului sunt

deja studiate i cunoscute.

Cercetrile efectuate de industria glutamatului n 1970 i depuse la EPA de ctreCorporaia Auxein, pretinznd c acidul glutamic sintetic este sigur au fost ndelung

respinse ca fiind neconcludente de ctre oameni de tiin independeni. Neurologii

folosesc n testele de laborator acidul glutamic de sintez, atunci cnd vor s

distrug selective anumite celule nervoase din creierul cobailor studiai.

Institutul Naional al Sntii din SUA recunoate c acidul glutamic este asociat cu

dependena, atacurile de apoplexie, epilepsia, tulburrile degenerative, tulburrileneuronale, boala Alzheimer, boala Parkinson, traumele cerebrale, schizofrenia,

anxietatea, depresia, cancerul etc. Conform EPA, aditivii alimentari cu numele de

glutamat monosodic cauzeaz reacii nocive asupra organismului uman. ConformFDA, aditivii alimentari cu numele de glutamat monosodic conin acid glutamic liber

de sintez.

n revizuirea documentelor depuse de Corporaia Auxein, prin care se cerea acordul

de a utiliza acidul glutamic liber sintetic spre a fi aplicat prin pulverizare asuprarecoltelor n cretere, EPA nu s-a conformat cererilor Actului Federal care

12


13/13

reglementeaz Alimentaia, Medicamentele i Cosmeticele. Acest Act reglementatorcere ca EPA s revizuiasc i s aprobe aplicaiile primate n conformitate cu riscurile

pe care acestea le produc asupra oamenilor. EPA a ignorat de asemenea i Ordinul

Executiv nr. 13045 care cere ageniilor guvernamentale s ia n considerare toate

informaiile care exist la acea dat referitoare la sensibilitatea variabil individuala consumatorilor, n special a copiilor. Organizaia american Adevrul pe Etichete

(Truth n Labeling) a fost cea care a sesizat apariia produsului toxic AuxiGro n

1998 i care a depus n 2001 o petiie de protest.

13

glutamatul monosodic ne distruge neuronii

Documents