Download - Glutamatul Monosodic Ne Distruge Neuronii
-
7/30/2019 Glutamatul Monosodic Ne Distruge Neuronii
1/13
Glutamatul monosodic ne distruge neuronii
Pentru a-l seduce, industria a cutat s l conving pe
consumator c, n materie de gust poate s bat toate
recordurile. Ea introduce n alimentele procesate substane
care modific gustul final, falsificndu-l. Acestea suntintensificatorii de gust. Un exemplu teribil despre cum ne
putem nela n privina gustului i mai ales cum putem devenidependeni de un anumit gust l reprezint glutamatul
monosodic (E621).
Acest aditiv universal este folosit excesiv, pentru a acoperi
toate carenele produselor, din punctul de vedere al gustului.Pentru productori, prezena glutamatului monosodic se traduce prin expresia: iat
cum v pot vinde tot ceea ce vreau. ntruct dup ingerarea acestei chimicale
neurotoxice ni se face foarte sete, este interesant pentru companiile alimentare stie i acest efect secundar... ca s ne pun la dispoziie i buturile carbogazoase
necesare. ns de acum 25 de ani, neurologul John W. Olney declarase glutamatul
de sodiu ca fiind toxic pentru creier i pentru alte organe. Deci este un aditiv extrem
de nociv. Succesul produselor alimentare din ziua de azi se datoreaz n exclusivitateformulelor chimice de sintez, aromatizanilor: chipsuri cu gust de cacaval,
chipsuri cu gust de chilli, chipsuri cu gust de unc etc. ngropai adnc n lista
ingredientelor, aromatizanii pclesc papilele gustative. Ingredientele adevratesunt substituite cu toxine chimice, care intensific gustul n mod artificial. Dintre
aceti aditivi, cei mai cunoscui i des folosii sunt glutamaii (E621-E625), care
produc reacii alergice, migrene, grea, oboseal, tulburri cardiace, durerimusculare, tendina ctre obezitate. Aceste manifestri fac parte din aa-numitul
sindrom al restaurantului chinezesc.Dar efectele nocive ale intensificatorilor de
gust i, n particular, ale glutamailor sunt cu mult mai grave, ei fiind n primul rnd
neurotoxine.
Glutamatul de sodiu i aspartamul
Acidul glutamic este componenta principal a glutamatului de sodiu, iar acidul
aspartic reprezint 40% din structura aspartamului. Acidul aspartic i acidul glutamic
sunt aminoacizi. Excesul de glutamat i aspartam duce la acumulri extrem deridicate ale acestor neurotransmitori n anumite zone ale creierului.
Cum acioneaz aspartamul i glutamatul asupra creierului? Un nivel crescut de
aspartam sau glutamat n creier distruge anumii neuroni, pentru c se permite un
aflux mrit de calciu n celule. Acest aflux elibereaz cantiti excesive de radicaliliberi, care stimuleaz sau excit celulele neuronale, pn la distrugerea lor
complet. n aceast situaie, bariera hematoencefalic, care n mod normal
protejeaz creierul de excesul de glutamat i aspartam sau alte toxine, nu i maipoate ndeplini corect funcia.
Despre aceast barier hematoencefalic se tie c:
nu este complet dezvoltat n perioada copilriei; nu protejeaz complet toate zonele creierului;
1
-
7/30/2019 Glutamatul Monosodic Ne Distruge Neuronii
2/13
poate fi distrus de numeroase boli acute sau cronice; excesul de glutamat i aspartam se poate infiltra n creier
chiar i cnd bariera hematoencefalic este intact.
Astfel, excesul de glutamat i aspartam ncepe ncet-ncet s
distrug neuronii. Marea majoritate a celulelor neuronale dinanumite zone din creier sunt distruse nainte de apariia
oricrui simptom clinic sau boli cronice. Datorit excesului de
neurotoxine, riscurile la care sunt expui bebeluii, copiii,
femeile nsrcinate, btrnii i bolnavii cu probleme cronice desntate sunt imense. Dr. Rusell Blaylock este doar unul dintre
nenumraii oameni de tiin i medici care au atras atenia
asupra efectelor devastatoare ale unor aminoacizi liberi sau
asupra efectelor produse de ingerarea de aspartam iglutamat. Unul dintre experii care au pledat mpotriva
aspartamului i glutamatului este i doctorul n medicinAdrienne Samuels, psiholog i cercettor tiinific. Un altul
este dr. John W. Olney, profesor la Departamentul de Psihiatrie
al colii de Medicin din cadrul Universitii Washington,
neurolog i cercettor, una dintre cele mai renumite autoriti n domeniulexcitotoxinelor. El a fost cel care i-a informat pe cei de la G.D. Searle, n 1971, c
acidul aspartic produce adevrate guri n creierul cobailor. Un altul este i
doctorul n medicin Francis J. Waickman, deintor al Premiilor Rinkel i Forman,
liceniat n pediatrie, alergie i imunologie.Ali oameni de tiin care s-au declarat mpotriva glutamatului i aspartamului sunt:
John R. Hain, medic liceniat n patologie, biologul Bernard Oser, doctorul n medicin
H.J.Roberts, specialist n diabet. Acesta din urm a citat rezultatele a numeroasecercetri tiinifice pentru a demonstra pericolele ingerrii n exces a acidului
glutamic i a acidului aspartic. i lista cercettorilor i medicilor care s-au pronunat
vehement pentru eliminarea din alimentaie a acestor substane neurotoxice poatecontinua.
Simptomele comune ale acestor dou excitotoxine, aspartam i glutamat, sunt:
LA NIVEL CARDIAC:
Aritmie
Fibrilaie atrial
Tahicardie (palpitaii) ncetinirea ritmului inimii
Angin pectoral
Creterea tensiunii Scderea tensiunii
LA NIVEL GASTROINTESTINAL:
Diaree Grea/vom
Crampe stomacale
2
-
7/30/2019 Glutamatul Monosodic Ne Distruge Neuronii
3/13
Colon iritat Hemoroizi
Sngerri rectale
LA NIVEL MUSCULAR:
nepturi Dureri simultane
Slbire
LA NIVEL RESPIRATOR:
Astm
Respiraie insuficient Dureri n piept
Iritarea nasului
LA NIVEL URO-GENITAL: Dureri de prostat
Dureri vaginale Urinare frecvent
Urinare nocturn
LA NIVELUL OCHILOR:
Vedere nceoat
Focalizare greoaie
Presiune n jurul ochilor
LA NIVEL NEUROLOGIC:
Depresie Modificri de comportament
Reacii de furie
Migrene Ameeal
Dezechilibru
Dezorientare
Confuzie mintal
Anxietate Atacuri de panic
Hiperactivitate Probleme de comportament
Atenie deficitar
Letargie Somnolen
Insomnie
Paralizie
Sciatic
Vorbire inconsistent Frisoane
3
-
7/30/2019 Glutamatul Monosodic Ne Distruge Neuronii
4/13
Pierderi de memorie
LA NIVELUL PIELII:
Crpturi
Mncrimi Leziuni bucale
Paralizie parial
Uscarea gurii nepenirea feei
nepenirea limbii
Cearcne sub ochi
Glutamatul monosodic (E621, GMS)
n 1908, un chimist japonez reuea izolarea glutamatului de sodiu din kombu. Kombueste o alg marin bogat n acid glutamic, substan care amplific gustul srat.
Dup cel de-al doilea rzboi mondial, aceast substan invadeaz Statele Unite i
apoi ntreaga Europ. Este foarte larg utilizat n industria agroalimentar, pentru cpermite reducerea dozelor de condimente i stimuleaz apetitul, att la oameni ct i
la animale.
E621 este cel mai folosit aditiv cu rol de intensificator al gustului. El reprezint sareade sodiu a acidului glutamic, care este un aminoacid important n structura proteic,
dar se mai folosesc i srurile de potasiu, calciu, amoniu, magneziu (E622, E623,
E624, E625). El se adug n produsele alimentare care au nevoie de o mbuntireconsiderabil a gustului, amplificnd gustul de carne.
E621 (GMS) se fabric n urma unui proces de fermentaie a amidonului, a melasei i
a zahrului obinut din trestia de zahr sau din sfecl. Proteinele hidrolizate sunt
proteine tratate n mediu acid sau enzimatic i conin sruri ale aminoacizilor liberi,ca de exemplu glutamaii. Proteinele hidrolizate sunt frecvent adugate n produsele
alimentare.
Eticheta E621 (GMS)
Alte denumiri prin care putem s identificm pe etichet acest ingredient sunt:
monosodium glutamate, sodium glutamat, natriumglutaminat, ajinomoto, zest,vetsin, mei-jing, wei-jing, glutavene, glutacil, rl-50, msg, accent, chinese seasoning,
acid glutamic sodium salt, glutammato monosodico, monosodioglutammato,
monosodium-1-glutamate, a-monosodium-glutamat, sodium-1-glutamate.n ultimii ani au aprut mai multe avertismente asupra acestui aditiv i astfel oamenii
sunt din ce n ce mai suspicioi atunci cnd vd pe etichete numele su. Guvernul
american a aprobat un mod subversiv de prezentare a GMS pe eticheta produselor,iar majoritatea oamenilor nici mcar nu cunoate aceasta: GMS este inclus
NTOTDEAUNA n urmtoarele ingrediente din produsele alimentare: acid glutamic,
glutamat monopotasic, protein vegetal hidrolizat, arome naturale, pudr
gourmet, condimente chinezeti, extract kombu, proteine hidrolizate (proteinehidrolizate de soia, proteine de porumb, proteine de mazre etc.), protein autolizat
4
-
7/30/2019 Glutamatul Monosodic Ne Distruge Neuronii
5/13
din plante, proteine hidrolizate din plante, extract de proteine din plante, proteintexturat, protein vegetal texturat, fain hidrolizat de ovz, ulei de porumb,
cazeinat de sodiu, cazeinat de calciu, drojdie autolizat, extract de drojdie, drojdie
alimentar sau nutritiv, carragenan, gelatin, condimente.
GMS se gsete FRECVENT n: gum vegetal, extractul de mal, arom de mal,
malul din orz, aditivii din bulion, concentratul de roii, aditivii din pine, arome,
aromele identic naturale, arom de fum, arom de carne (porc, pui, vit, oaie),arom de caramel, amidonul alimentar modificat, sosul de soia, protein din soia,
izolatul proteic din soia, concentratul proteic din soia, acidul citric (atunci cnd se
obine din porumb), amidonul de porumb, laptele praf, siropul de porumb, agenii desuspesie, siropul de orez, sup de carne, cubuleele instant pentru sup, concentratul
proteic din lapte, proteinele din lapte, protein fortifiata din lapte, gru sau
proteinele din gru, grsimea lipolizat din unt, maltodextrina, meniunile fr
grsime i coninut sczut de grsime, orice produs cuadaos de vitamine, annatto (E160b), protein fortifiat, gume,
pectin, enzime modificate, proteaze, orice produs care este
fermentat, nutrimenii din drojdie. Celelalte forme deglutamai pot s nu fie menionate pe etichet. Astfel, chiar
dac pe etichet scrie fr GMS, pot fi prezeni ali
glutamai, care determin aceleai efecte nocive.
Una din categoriile de produse care conin o cantitate foarte
mare de GMS sunt condimentele. Dup srea de buctrie,E621 este al doilea nume menionat pe etichet, chiar naintea
celor care ar trebui s constituie de fapt ingredientele
principale: busuioc, rozmarin, nucoar etc. n concluzie,nelegem importana acestui aditiv care, cu ct este
consumat mai mult, cu att creeaz o dependen mai mare i
organismul cere n continuare gustul respectiv. Jack Samuels,de la campania Adevrul pe etichete: Termenul de natural nseamn c
ingredientul respectiv are o surs natural. Pentru credibilitatea produsului
comercial, meniunea natural este foarte important pe etichet. Acum civa ani,
prin apelul lobby-tilor, Congresul American a votat un articol de lege n care aromelei aromatizarea erau considerate a fi obiective protejate. Aceasta nseamn c dac
sunm la o companie de arome i ne interesm ce anume conine sintagma arom
de pe produse, productorul are dreptul s rspund c reeta este secret.
Soia procesat industrial este alimentul cu cea mai mare concentraie de
glutamat
n timpul metabolizrii, extractul de soia procesat, adugat n alimente, elibereaz
glutamatul, sub forma izolatului din protein de soia. Nivelele de glutamat sunt mult
mai ridicate n soia industrializat dect n oricare alt produs care conine GMS, deivegetarienii consum, n necunotin de cauz, soia i produse pe baz de soia sau
care conin extract de soia. S-a realizat un studiu, care a inut sub observaie timp de
5
-
7/30/2019 Glutamatul Monosodic Ne Distruge Neuronii
6/13
25 de ani persoane care consumau preponderent produse din soia procesatindustrial, realiznd periodic scanri tomografice computerizate ale creierului. Studiul
a artat c oamenii care consumau preponderant produse din soia, ca baz proteic
vegetal, aveau cea mai mare inciden a demenei i atrofiei creierului. Aceti
oameni i distrugeau sistemul nervos i muli acuzau migrene puternice. Imediat cesoia a fost eliminat din dieta lor, durerile de cap au ncetat. n plus, aceste persoane
aveau un nivel foarte ridicat de mangan, element foarte toxic pentru regiunea din
creier care produce boala Parkinson. Exist un amestec de toxine n produsele desoia procesat industrial, dei oamenii sunt convini c mnnc o hran sntoas
i nutritiv; de fapt, aceast hran le distruge sistemul nervos i alte organe.
Mecanismul prin care acioneaz glutamaii
Oamenii pot fi predispui genetic la aciunea anumitor excitotoxine. Genele nu
produc boala, ele doar dau o sensibilitate mrit la substanele care cauzeaz boala.De exemplu, atacurile de cord sunt corelate cu eliberarea de radicali liberi n snge.
Fumatul elibereaz aceti radicali liberi. De asemenea, GMS produce i el o cantitate
foarte mare de radicali liberi n circuitul sanguin, crescnd astfel riscul de apariie ainfarctului, a sclerozei multiple, a bolii Alzheimer, a bolii Parkinson etc. Dac gena va
exprima sau nu caracteristica sa, depinde n totalitate de ceea ce facem, de ce
consumm, de gradul de toxicitate din organism. Glutamatul de sodiu este unneurotransmitor al creierului, iar n cantiti mari acioneaz ca un drog. Receptorii
pentru glutamat sunt prezeni n ntregul organism, att n creier ct i n celelalte
organe. n anumite condiii, glutamatul distruge neuronii din creier prin supraexcitarerepetat.
Cercetrile tiinifice au demonstrat clar efectul sinergic dintre glutamatul de sodiu i
nucleotide, n dezvoltarea gustului. Acestea din urm sunt frecvent amestecate cu
glutamaii, pentru a le mbunti aciunea. Prezena acestor nucleotide tripleazputerea de intensificare a gustului, pe care o are glutamatul. Nucleotidele sunt
compui proteici solubili, prezeni n regnul animal sau vegetal n aceeai msur ca
i aminoacizii, peptidele, acizii organici. Cel mai important rol al glutamatului esteacela de a pcli creierul asupra gustului mncrii, care devine astfel foarte bun,
iar stimularea neuronal produce dependen fa de alimentele care sunt slabe din
punct de vedere nutritiv, dar conin acest ingredient mincinos.
Studiile au evideniat faptul c, dup 15-30 de minute de la expunerea la o
concentraie crescut de glutamai (cel mai simplu, prin ingerarea de alimente care i
conin), o parte din neuroni se umfl, lund forma unor balonae care ncep sdegenereze, timp n care se acumuleaz cromatina. n maxim trei ore, aceti neuroni
mor. Dac timp de dou ore se folosesc doze mici de GMS i apoi se ntrerupe
aciunea lor, celulele mai rmn viabile 18 pn la 24 de ore, dup care mor brusc. norganism, aminoacizii se gsesc sub forma de proteine i nu n form liber. Cnd un
complex de proteine din alimente apare n corp, el este absorbit ncet n tractul
intestinal. Aceti aminoacizi din proteine sunt absorbii n totalitate sub form
aminoacizilor combinai i se descompun apoi n ficat, unde sunt eliberai n miciconcentraii, pe care corpul le poate metaboliza. Organismul uman nu a fost
6
-
7/30/2019 Glutamatul Monosodic Ne Distruge Neuronii
7/13
conceput pentru a avea concentraii att de ridicate de aminoacizi liberi.Cnd aceste proteine se descompun (de exemplu, atunci cnd se folosesc extractul
de drojdie sau enzimele n alimente cu adaos de GMS, pentru a le descompune) n
aminoacizii lor liberi corespunztori, atunci ele nu mai sunt deloc asimilabile pentru
organism. Aminoacizii corespunztori sunt obinui ntr-un mod nenatural i nmomentul n care ajung n tractul digestiv, sunt absorbii sub form de aminoacizi
liberi, iar nivelul de acid glutamic din snge crete semnificativ, de 20 pn la 40 de
ori. Bariera hematoencefalic nu a fost conceput pentru a face faa unor nivele attde ridicate de glutamat, pentru c n mod natural nu se petrece aa ceva. Unui
organism care are celule canceroase n dezvoltare, dac este expus la GMS, i se va
amplifica foarte repede rata de proliferare a celulelor canceroase. Dac expunerea laglutamat scade, scade corespunztor i rspndirea celulelor canceroase.
n afara creierului, exist numeroi receptori
pentru glutamat: ntregul sistem digestiv, de laesofag la colon, plmnii, ovarele, ntregul aparat
reproductor (incluznd chiar sperma), glandele
care produc adrenalina, oasele i chiarpancreasul. Toate acestea acioneaz i
opereaz exact la fel ca receptorii de glutamat
din creier.Atunci cnd consumm GMS, sunt stimulai toi
receptorii de glutamat din corp. De aceea, unele
persoane au diaree prelungit sau dispepsie,pentru c glutamatul stimuleaz receptorii
corespondeni din esofag i intestinul subire,
alte persoane au simptome de intestin iritabil
sau, dac deja au un intestin iritabil, senzaiile senrutesc.
Sistemul de receptori de glutamat din aparatul
cardiovascular poate explica foarte binecreterea deceselor subite cardiace, care este asociat i cu scderea concentraiei
de magneziu: cnd nivelul de magneziu scade drastic, receptorii de glutamat devin
hipersensibili, intervenind astfel pericolul problemelor cardiace. Moartea subit prin
atac de cord se datoreaz aritmiei sau spasmului coronarian i ambele pot fi produsede consumul de glutamat. Unul dintre fenomenele comune care s-au descoperit n
legtur cu moartea subit cardiac este c majoritatea oamenilor au murit dup ce
au mncat la restaurant. Aceti oameni aveau un nivel sczut de magneziu.Consumnd mncruri cu mult glutamat, acesta a stimulat puternic receptorii de
glutamat din sistemul cardiovascular i din hipotalamus i au avut astfel stop cardiac.
Neurologul Russell Blaylock a realizat de-a lungul timpului studii ample care audovedit nocivitatea glutamatului i a aspartamului. ncepnd cu 1995, el a nceput s
prezinte rezultatele la care a ajuns:
Bolile neurodegenerative sunt legate de mercur, aluminiu, pesticide i erbicide, dar
modalitatea prin care acestea produc vtmri ale creierului este mecanismulexcitotoxic. Suntem cu toii expui la aceste toxine, iar cnd mai adugm i GMS i
7
-
7/30/2019 Glutamatul Monosodic Ne Distruge Neuronii
8/13
alte excitotoxine n alimentaie, procesul de toxicitate se accelereaz. De aceea,doctorii nu pot explica o cauz a bolilor degenerative: pentru c ele nu au o cauz, ci
mai multe. Cnd se realizeaz un studiu de caz pe o persoan bolnav de Alzheimer,
un medic spune c este vorba de intoxicaia cu mercur, un altul c este vorba de
pesticide, altul de altceva, dar de fapt este acelai mecanism care se petrece.Toate acestea opereaz concertat, crescnd activitatea imunitar a creierului,
activnd astfel excitotoxicitatea. De aceea toate aceste substane par s aib
legtur cu boala, pentru c toate acioneaz n acelai fel asupra creierului.
Pericolele excitotoxinelor
Cele mai toxice substane care se gsesc n produsele alimentare, glutamaii i
aspartamul, acioneaz asupra celulelor nervoase. Ele sunt denumite excitotoxine,
deoarece excit neuronii, avnd o structur similar cu aceea a
neurotransmitorilor. n mod natural, n organismul uman se gsesc diverse speciide glutamai i aspartai, n anumite concentraii, la nivelul mduvei spinrii.
Creterea acestor concentraii este imediat contrabalansat printr-un mecanism
specific, care transfer excesul de glutamai la nivelul celulelor gliale, prezente njurul neuronilor, furnizndu-le, astfel, energie. Atunci cnd concentraia de glutamai
crete peste nivelul necesar, ei devin toxine neuronale i atac celulele care conin
receptori specifici glutamailor. Excesul de glutamai va distruge nu numai neuroniicare conin receptorii pentru glutamat, ci i acei neuroni care sunt conectai atunci cu
ei, chiar dac acei neuroni folosesc alte tipuri de receptori.
Aceast descoperire este foarte important, deoarece, astfel, se poate explic rolulglutamailor i al aspartailor n apariia i dezvoltarea bolii Parkinson i a sindromului
Alzheimer.
Sunt afectai n special neuronii hipotalamici (hipotalamusul controleaz creterea i
dezvoltarea armonioas a organismului, aciunea a numeroase glande endocrine,apetitul, ciclul somnului, bioritmul). n combinaie cu o alt neurotoxin, aspartamul
(E951), pericolul devine cu mult mai mare.
O proporie considerabil a oamenilor, aproximativ 25%, este sensibil la aciunea
glutamatului monosodic. Cele mai frecvente simptome sunt: pierderea memoriei,
hiperactivitate, sindromul oboselii cronice, amoreal, dureri de cap, migrene,
agitaie, iritabilitate, confuzie mintal, ameeal, modificri de comportament (nspecial la tineri i la copii), depresie, paranoia, sindromul Alzheimer i boala
Parkinson, iuituri n urechi, vedere nceoat, fibromialgie, senzaie de explozie la
nivelul gtului, al umrului sau al antebraului, disconfort abdominal, tulburrigastrice, grea, vom, diaree, senzaie de sete, transpiraie abundent, senzaie de
presiune facial, aritmie cardiac, ritm cardiac crescut, palpitaii, alergii, dificulti
respiratorii, ritm respirator mrit, astm, bronhospasm, ulceraii ale pielii, efectteratogen.
Binecunoscutul sindrom al restaurantului chinezesc a fost descris pentru prima
dat de ctre o persoan care consumase mncare chinezeasc: strngere n piept,dureri de cap, grea, senzaie de vom, crampe abdominale, insuficien
8
-
7/30/2019 Glutamatul Monosodic Ne Distruge Neuronii
9/13
respiratorie, oc respirator. Simptomele pot fi legate de oanumit reacie alergic, dar i de o reacie de intoleran.
Mncarea chinezeasc conine adeseori aditivi (n special
glutamat de sodiu), pete, produse din pete sau sos de
arahide. n cazul pacienilor astmatici, glutamatul producebronhoconstricie. Primele simptome apar dup 15 minute, dar
a fost descris de asemenea i un interval de aciune de 24-48
de ore.Anumite persoane tolereaz acest aditiv, n cantiti variate, n
timp ce altele nu l tolereaz deloc. S-a descoperit c
simptomele apar dac se ingereaz minim 3 grame desubstan. Reaciile pot fi cumulative: dac o persoan
mnnc o dat pe sptmn un produs care conine GMS, efectele nocive pot s
nu apar, dar dac mnnc acelai produs dou-trei zile la rnd, atunci poate simi
efectele.
Riscurile eliminrii definitive a glutamatului
Dac s-ar interzice folosirea GMS n alimente, companiile alimentare i farmaceutice
ar pierde miliarde de dolari. S ne gndim numai la toate medicamentele care se fac
pentru a trata aceste simptome produse de glutamat. i care, evident, ar putea findeprtate prin simpla eliminare a glutamatului din alimentaie. Guvernele au
anumite planuri de control al populaiei prin consumul de aspartam, glutamat,
organisme modificate genetic, ndulcitori sintetici etc.
Cine afirm cu dovezi incontestabile i zdrobitoare c GMS este toxic?
* Cercettorii, care, n urma studiilor, au descoperit c GMS cauzeaz vtmri grave
ale creierului, tulburri endocrine etc;* Oamenii de tiin, care folosesc GMS n anumite teste de laborator, spre a distruge
celule din creier, pentru a studia efectul altor substane chimice asupra creierului.
Cine spune c GMS produce reacii nocive?
* Milioanele de victime care s-au mbolnvit grav n urma ingerrii a GMS;
* Medicii din camerele de urgen, care au fost martori la sute de mii de cazuri de
bolnavi n stare grav, n urma consumului de GMS din alimente;* Medicii din ambulane, care au transportat sute de mii de bolnavi n stare grav, n
urma consumului de alimente care conineau GMS, la spitalele de urgen;
* Medicii de familie la care se prezint oamenii cu simptome ale intoxicaiei cu GMS.
Cine pretinde n mod fals i mincinos ca GMS este sigur?
* Cei care profita n urma producerii, vnzrii i promovrii GMS-ului;* Cei care lucreaz direct pentru Aijimoto Co, Asociaia ProGlutamat, Comitetul
Tehnic International ProGlutamat i alte asociaii;
* Cercettorii care lucreaz n instituii i laboratoare finanate direct de ctre
industria glutamatului;* Firmele de publicitate i de relaii cu publicul, angajate de ctre industria
9
-
7/30/2019 Glutamatul Monosodic Ne Distruge Neuronii
10/13
glutamatului pentru a promova o imagine favorabil acestuiprodus;
* Cercettorii pltii, mituii, avansai n posturi mai bune de
ctre industria glutamatului, pentru a mini public c GMS este
sigur;* FDA;
* Prietenii celor care profit din producerea, vnzarea i
promovarea GMS.
Cine spune c GMS este controversat?
* Cei care nu vor ca oamenii s recunoasc faptul c, practic,
GMS este o otrav pentru organismul uman.
n mai 1998, Institutul Naional al Sntii a inut un simpozion mondial intitulat
Cascada de Glutamat: modalitate de declanare a bolilor Sistemului Nervos Central.Medici, specialiti i oameni de tiin din ntreaga lume au venit s discute efectele
glutamatului asupra anumitor simptome i boli. Mesajul central a fost c este nevoiede ajutorul companiilor farmaceutice pentru a produce medicamente care s inhibesinteza glutamatului n corp. Dei la nceput a fost dificil, cu timpul s-au introdus din
ce n ce mai multe medicamente care s blocheze formarea glutamatului: unele
pentru tratarea bolii Alzheimer, altele pentru scleroza multipl etc.
Richard Hennebery, neurolog, a afirmat la o ntrunire a Federaiei SocietilorAmericane de Biologie Experimental, n legtur cu un studio finanat de FDA
asupra siguranei GMS-ului n alimentaie: Consider c este o ironie faptul c
industria farmaceutic investete resurse imense n dezvoltarea unor substane cares blocheze receptorii de glutamat ce protejeaz neuronii sistemul nervos central
mpotriva toxicitii glutamatului, n timp ce industria alimentar, cu acordul FDA-
ului, continu s adauge nestingherit cantiti uriae de glutamat n produselealimentare.
FDA continu i ea s aprobe nenumrate noi ingrediente i aditivi alimentari care
conin acid glutamic liber de sintez. n acelai timp, refuz sistematic s ia vreomsur mpotriva companiilor care nu eticheteaz corect i nu menioneaz clar
prezena glutamatului n produse. EPA aprob i ea folosirea acidului glutamic de
sintez ca pesticid n culturile agricole.
Mai mult, guvernul american a permis introducerea unei noi arome, care imitaciunile glutamatului, fr nicio testare prealabil a efectelor adverse ale acestuia.
Produsul, numit Senomix, este puternic susinut financiar de unii gigani ai industriei
alimentare, cum ar fi Kraft Global Inc., Nestle, Campbells Soup, Coca-Cola, Cadbury,Aijimoto. Compania Senomix pretinde c, dup acest nlocuitor de glutamat, va
produce un substitut pentru zahr i unul pentru sare.
Istoria acestei companii vorbete de la sine, fiind cunoscut ca producnd substaneneurotoxice, care folosesc aceleai ci de ptrundere n creier ca i glutamatul.
Conform dr. Russell Blaylock, ultimele studii dezvluie faptul c medicamentele care
blocheaz receptorii de glutamat, administrate n paralel cu alte medicamente i cu
tratamentul chimioterapic, accelereaz foarte mult naintarea cancerului.
n 2004, Congresul American a aprobat Legea pentru Protecia Consumatorului ipentru Etichetarea Alergenilor Alimentari. Hituit de plngerile i de rapoartele cu
10
-
7/30/2019 Glutamatul Monosodic Ne Distruge Neuronii
11/13
probleme de sntate ale milioanele de oameni care sufer dereacii alergice i de alte simptome negative n urma
consumului anumitor alimente care nu sunt etichetate
corespunztor, pentru ca oamenii s le poat evita, FDA a
cerut industriilor alimentare s indice pe etichet prezenaalergenilor n produse. Principalele produse vizate erau laptele,
alunele, oule, soia, grul, nucile de pdure, petele i scoicile.
FDA i industria alimentar menioneaz c aceast aciune vaajuta cele 7 milioane de americani care sufer de aceste
alergii. Dar oare de ce nu s-a fcut nimic i n privina
glutamatului? Aceasta ar ajuta 25% din populaie, adic 65 demilioane de oameni, care sunt alergici i sensibili la glutamat.
FDA ignor complet problem grav a GMS.
Un alt atac asupra trupului nostru, pentru profit
EPA a aprobat folosirea, fr restricie cantitativ, a acidului glutamic liber AuxiGro
n culturile agricole. n iulie 1997, corporaia Auxein (mai trziu cunoscut subnumele de Emerald BioAgriculture) a cerut aprobare de la EPA s conduc un
program experimental, de folosire a acidului glutamic liber sintetic, fr restricie
cantitativ, n sau pe vegetalele care urmau s fie puse n vnzare ctre populaie.AuxiGro este un stimulator de cretere pentru recolte. Acidul glutamic liber prezent
este transformat n acid gama-amino butiric (GABA) n vegetale, dar i n corpul
uman. La oameni, GABA stimuleaz n mod artificial glanda pituitar ca s produchormoni de cretere. La vegetale are acelai rol, stimulnd creterea plantelor.
Produsul stimuleaz producerea de GABA prin mitocondrii. Astfel, GABA deschide noi
canale de nutriie n pereii celulelor, permind redistribuirea elementelor nutritive n
diferite arii ale plantei. Dac nainte eram ngrijorai din cauza hormonilor de cretereprezeni n carne i lapte, iat c acum avem o grij n plus: pesticidele din vegetale.
AuxiGro a pornit iniial ca o substan ce cataliza creterea i dezvoltarea culturilor,dar apoi s-a observat ca insectele nu se atingeau de plantele stropite cu AuxiGro;
prin urmare, compania a cerut patentarea produsului AuxiGro i ca pesticid i erbicid,
iar mai apoi, ca fungicid. n august 1997, corporaia Auxein nregistra spre aprobare
pesticidul AuxiGro WP Catalizator Metabolic, un pesticid care coninea acid glutamicliber de sintez n procentaj de 30%. n septembrie 1997, EPA a aprobat cererea de a
realiza programul experimental.
n octombrie 1997, compania Auxein a depus o petiie de a i se permite pulverizareaacidului glutamic biochimic n sau pe toate articolele alimentare, fr restricii n
ceea ce privete cantitatea de substan care rmne n sau pe vegetale, n
momentul recoltrii. Acid glutamic biochimic a fost prima denumire data de Auxeinacidului glutamic de sintez folosit n produsul su.
n ianuarie 1998, EPA aproba cererea de a folosi fr restricii acidul glutamic de
sintez sub forma de catalizator al creterii i dezvoltrii plantelor. Astfel, EPApermitea companiei Auxein s foloseasc produsul AuxiGro, indiferent de cantitatea
11
-
7/30/2019 Glutamatul Monosodic Ne Distruge Neuronii
12/13
de acid glutamic de sintez rmas n sau pe nuci, semine, cereale, fructe i legumen momentul comercializrii.
Pulverizat peste recolte mai ales din avion, aceast toxin este susceptibil de a fi
inhalat, dus de vnt la mari distane, n alte regiuni dect cele prevzute de
companie, de a intra n pmnt i de a contamina reeaua de apa freatic. Salatverde, roiile, cartofii i alunele au fost printe primele vegetale vizate.
n septembrie 2000, Auxein Corporation raporta c recoltele pulverizate cu AuxiGro
includ: elin, castraveii, fasolea, strugurii, ceap, ardeiul gras, alunele, cartofii,cpunele, roiile i pepenii verzi. Astzi nu exist recolt care s nu fi fost aprobat
spre tratare cu AuxiGro de ctre EPA.
n decembrie 2000, compania Auxein depunea o petiie n care cerea s se aprobe
folosirea fr restricii a acidului glutamic de sintez n toate culturile i pe toate
produsele aflate sub jurisdicia EPA. n iunie 2001 EPA aprob petiia. n 2004,
Emerald BioAgriculture cerea aprobarea de a folosi AuxiGro ca dezinfectant, agent dedeshidratare, fertilizator, fungicid, reglator de cretere pentru culturi. Interesant este
ca n anul 2000, catalogul de prezentare a produsului AuxiGro a firmei Auxein
coninea urmtorul avertisment: AVERTISMENT DE PRECAUIE: PERICULOS PENTRUOAMENI I ANIMALE DE CASA ATENIE!
De ce este periculos acidul glutamic, care este un aminoacid din proteine, s ajung
direct pe legumele i fructele proaspete? Acidul glutamic liber folosit este de faptprocesat prin sintez, coninnd i alte substane chimice contaminante nedorite.
Atunci cnd este produs prin hidroliza acid, acest produs conine substane
cancerigene. Cnd este obinut prin fermentaie bacterian, bacteria folosit pentru aexcreta forat acidul glutamic prin pereii celulari este modificat genetic prin diferite
procedee care include i iradierea. Nu s-au efectuat studii referitoare la efectele
acestei substane asupra sntii umane i animale sau asupra mediului.
O dat pulverizat pe legumele i fructele proaspete, substana ptrunde prin coajan interiorul fructelor, legumelor, seminelor. Efectele nocive ale glutamatului sunt
deja studiate i cunoscute.
Cercetrile efectuate de industria glutamatului n 1970 i depuse la EPA de ctreCorporaia Auxein, pretinznd c acidul glutamic sintetic este sigur au fost ndelung
respinse ca fiind neconcludente de ctre oameni de tiin independeni. Neurologii
folosesc n testele de laborator acidul glutamic de sintez, atunci cnd vor s
distrug selective anumite celule nervoase din creierul cobailor studiai.
Institutul Naional al Sntii din SUA recunoate c acidul glutamic este asociat cu
dependena, atacurile de apoplexie, epilepsia, tulburrile degenerative, tulburrileneuronale, boala Alzheimer, boala Parkinson, traumele cerebrale, schizofrenia,
anxietatea, depresia, cancerul etc. Conform EPA, aditivii alimentari cu numele de
glutamat monosodic cauzeaz reacii nocive asupra organismului uman. ConformFDA, aditivii alimentari cu numele de glutamat monosodic conin acid glutamic liber
de sintez.
n revizuirea documentelor depuse de Corporaia Auxein, prin care se cerea acordul
de a utiliza acidul glutamic liber sintetic spre a fi aplicat prin pulverizare asuprarecoltelor n cretere, EPA nu s-a conformat cererilor Actului Federal care
12
-
7/30/2019 Glutamatul Monosodic Ne Distruge Neuronii
13/13
reglementeaz Alimentaia, Medicamentele i Cosmeticele. Acest Act reglementatorcere ca EPA s revizuiasc i s aprobe aplicaiile primate n conformitate cu riscurile
pe care acestea le produc asupra oamenilor. EPA a ignorat de asemenea i Ordinul
Executiv nr. 13045 care cere ageniilor guvernamentale s ia n considerare toate
informaiile care exist la acea dat referitoare la sensibilitatea variabil individuala consumatorilor, n special a copiilor. Organizaia american Adevrul pe Etichete
(Truth n Labeling) a fost cea care a sesizat apariia produsului toxic AuxiGro n
1998 i care a depus n 2001 o petiie de protest.
13