Gaufre de Lige

Gaufre deLige

90 ml lapte caldut,

1/2 lingurita de zahar

2 lingurite de drojdie uscata

230 g faina alba,

1/2 lingurita sare

1 ou

110g unt la temperatura camerei

140g zahar perlat doar ca mie mi s-a parut incredibil de dulce asa ca am pus doar 100g si tot as pune mai putin.

Reteta are mai multi pasi si cu ceva timp de asteptare si pare mai complicata decat cea de Bruxelles, dar rezultatul este incredibil de bun. Pentru inceput se dizolva zaharul in lapte si se adauga drojdia uscata (atentie ca temperatura laptelui sa nu depaseasca 40C altfel drojdia moare inainte sa-si faca efectul). Se acopera castronul cu o farfurie si se lasa in pace vreo 5 minute, timp in care incepe sa faca drojdia treaba si apar balonase. Intre timp se amesteca faina cu sarea si se adauga daca se doreste (eu am preferat s-o fac simpla) extract de vanilie si praf de scortisoara (1-2 lingurite, dupa preferinta). Se adauga ou si amestecul cu drojdie si se amesteca bine pana la omogenizare (viteza medie daca se foloseste un robot de bucatarie). Se acopera si se lasa la crescut minim 30 de minute.

Se taie untul in bucatele si se incorporeaza treptat in aluat, cam pe la jumatatea cantitatii de unt o sa va apuce disperarea pentru ca aluatul arata complet aiurea, dar perseverand cu amestecatul se va ajunge la o compozitie omogena, un pic elastica. Ultimul pas trebuie efectual destul de rapid si anume incorporarea zaharului perlat fara a lucra prea mult aluatul. Se impart in 12 bucati si se lasa pe blat cam 15 minute.

Se incalzeste forma pentru gaufre si se coc timp de 5 minute. Pot fi servite simple, cu zahar presarat deasupra, cu dulceata sau cu inghetata.Eu zic ca merg si cu iaurt Waffe integrale cu iaurt

Fiica mea a vazut intr-un film pe care l-a urmarit de curand cum se delectau personajele cu waffe (napolitane), servite cu frisca si capsuni proaspete. Nu a mai putut de pofta si a trebuit sa fac si eu niste waffe, portia ei garnisind-o ca pe cea care ii starnise apetitul. Waffele (sau waffles, gaufres) sunt un fel de clatite coapte inghesuit intr-un aparat special, asa incat, daca nu aveti aparatul in casa, puteti la fel de bine sa coaceti aluatul sub forma de clatite americane, la tigaie.

Timp de pregatire: 00:10 oreTimp de gatire: 00:25 oreTimp Total: 00:30 oreNumar portii: 4 portiiGrad de dificultate: redus

Ingrediente Waffe Integrale Cu Iaurt: 4 oua

350 mililitri de iaurt (paharul cel mare din comert)

250 grame de faina integrala

2 lingurite praf de copt

80 de grame de zahar brun

1 praf de sare

1 lingura cu esenta de vanilie

2-3 linguri de ulei (pentru copt)

pentru servit: fructe, siropuri dupa preferinta, frisca, toppinguri, gem, nutella sau pur si simplu un pic de zahar pudraPreparare Waffe Integrale Cu Iaurt:Mai mult decat usor de facut, as zice ca aceste waffe se prepara intr-o joaca de copil. Inainte de a face aluatul, deja puteti pune la incins aparatul pentru waffe, la pozitia cea mai inalta (al meu are 5 pozitii).

Toate ingredientele, in afara de faina, se pun in vasul blenderului vertical (sau intr-un bol):

Se mixeaza bine, apoi se adauga faina:

Se reintroduce blenderul vertical in vas si se mixeaza energic. Aluatul obtinut trebuie sa fie doar ceva mai consistent decat unul de clatite (daca iese prea gros adaugati cate o lingura de apa, pana la obtinerea consistentei potrivite):

Se pensuleaza interiorul aparatului de waffe incins cu pensula inmuiata in ulei:

Trebuie sa lucrati repede, daca aparatul se va raci, waffele nu se vor mai rumeni uniform!Turnati un strat de aluat pe care il intindeti rapid cu dosul unei linguri, nu trebuie sa fie gros, ci doar cat sa acopere suprafata:

Inchideti aparatul si presati bine. In scurt timp, ledul al doilea se va aprinde, semn ca aparatul se incalzeste si waffa se coace. In mod normal, cand acest led se stinge din nou, aparatul indica faptul ca ar fi gata, dar nu va fi cu adevarat rumena si crocanta decat dupa inca 2-3 minute de coacere (cel putin asa sta situatia cu aparatul meu):

La fel procedati pana se epuizeaza aluatul:

Observatie: daca doriti sa pastrati waffele crocante nu trebuie sa le suprapuneti pana ce nu s-au racit complet!Waffele se servesc dupa cum preferati, cu siropuri de fructe, topping de caramel sau ciocolata, sirop de artar, gem, cu frisca, sosuri dulci etc. In orice combinatie sunt excelente. Iata si portia mea, cu dulceata de nuci:

Pofta buna!

Gaufres de Bruxelles

{ Postat miercuri, 16 decembrie 2009 de Patricia Simion }

3 COMENTARII Categorii : Bucataria Belgiana, Desert, Retete lacto ovo vegetariene, Retete usoare

Specifice Belgiei, dar cunoscute pe plan internaional, gaufres sau waffles, oricum le-ai zice sunt delicioase.

Dac avei drum prin Belgia nu ezitai s le gustai. Trebuie s tii c reetele i modul de servire difer n funcie de regiune ns toate sunt absolut delicioase.

Eu locuiesc pe lng Bruxelles aa c de cele mai multe ori am ocazia s gust Gaufres de Bruxelles. Dac ajungei la Grande Place, s nu plecai de acolo fr s mncai o gaufre cu fric, capuni, ciocolat belgian i cte i mai cte combinaii.

Cum mi-am luat un aparat de grill multifuncional care are i forme de gaufre am nceput s le prepar i acas oridecteori ni se face poft i nu avem chef s ieim din cas :P

Aadar am fcut Gaufre de Bruxelles aa:

Timp: 1h30min

Porii: 4 (8 bucati)

Ingrediente: 250g fin alb, 1 linguri drojdie uscat, 2 linguri zahr brun, 1/2 plic zahr vanilat (esen de vanilie sau 1/4 miez de pstaie de vanilie), 2 ou, 250ml lapte, ap mineral sau bere (eu am ales laptele de data aceasta), 100g unt, un praf de sare

Mod de preparare:

Amestecm nti ingredientele solide (fina, zahrul, vanilia i drojdia uscat).

Separat amestecm glbenuurile cu laptele (sau alte lichide) i untul topit. ncorporm apoi ingredientele lichide n cele solide, omogeniznd bine.

Batem albuurile spum cu un praf de sare i le ncorporm uor n aluat.

Vom obine un aluat moale dar vscos.

Acoperim cu un prosop sau o folie de plastic i lsm la cald pentru 40-60min s creasc pn i dubleaz volumul.

ncingem apoi formele de gaufre i le stropim/ungem cu unt sau ulei.

Turnm compoziia n forme cu ajutorul unui polonic n aa fel nct s fie 3 sferturi pline ca s aib loc s creasc fr s de-a pe dinafar.

nchidem capacul i coacem timp de 4-5min pn devin rumene, aurii. Este important s nu deschidem capacul n timpul coacerii.

Gaufrele trebuie s ias crocante la exterior i pufoase i aerate la mijloc.

Asta mi-a ieit mie:

De aici ncolo ine de preferinele fiecruia Le putei servi aa simple, pudrate cu zahr i alturi de puin unt, sau cu diverse fructe

sau cu un mo de fric

sau ca n cazul nostru cu fructe, fric i crem de ciocolat, belgian bineneles :P

Ce s v mai zic

Faguri

REETE

faguri

de Retete culinare si retete de prajituri (Viziteaz situl)

(4.59/5 - 1961 voturi)

269 comentarii

O alta reteta din "cartea de bucate a bunicii"... Un desert ce-l devoram cu mare pofta in copilarie...:)

Pentru faguri avem nevoie de:3 oua4 linguri de zahar4 linguri de ulei5 linguri de lapteesenta de vanilie1/2 lingurita amoniac stins cu otetfaina cat sa iasa un aluat consistent,ca o smantana

Ouale le-am mixat bine impreuna cu un praf de sare,apoi am adaugat pe rand zaharul,vanilia,uleiul,laptele,amoniacul si la sfarsit faina.

Inainte acesti faguri se faceau in forme de fonta ce se incingeau pe ochiul de la aragaz.Cum eu n-am forma respectiva,le-am copt in aparatul de gauffre.Am luat cate o lingurita din compozitie, am pus din loc in loc in presa

Si am copt cate aproximativ 5 minute.

Nu stiu cate mi-au iesit,caci am avut prin preajma "hotomanii de prajituri" :)) Dar i-am iertat pentru ca m-au ajutat sa macin nuca. :)) Nu mai conteaza cum arata bucataria dupa aceea,important e ca am avut ajutoare. ;)

Pentru crema avem nevoie de:50 g unt3 linguri de zahar1-2 linguri cacaoesenta de romnuca dupa gust si preferinta

Untul l-am topit,apoi l-am mixat pana a devenit ca o crema,am adaugat zaharul,cacaoa,romul si nuca si am dat la rece pana am terminat de copt fagurii.

Am lipit fagurii cate 2,cu crema de unt.

BELGIAN WAFFLES

Din pacate nu am facut poze din timpul pregatirii la reteta asta insa am reusit sa salvez doua waffe si am facut doar poza finala. Urmatoarea data cand le fac o sa execut si niste poze pe masura ce fac reteta. De cand am luat aparatul de waffle , aparat pe care l-am cautat destul de mult, pentru ca nu prea se gasesc, am incercat mai multe retete dar asta are cel mai mult succes la noi in casa.

Este o reteta de waffle belgiene, pe care am gasit-o cu greu pe un site strain. Avem nevoie de:

1 cub drojdie de 25g

300g faina

150 g zahar

esenta de vanilie

2 linguri miere de albine

putin praf de copt

2 oua

1 praf de sare

200 ml lapte

100 gr unt topit

Amestecati laptele caldut cu drojdia , cu 2 linguri de zagar si 3 linguri faina si lasati deoparte pentru 15 min. Punem faina intr-un bol mare si adaugati amestecul de drojdie, mierea de albine, esenta de vanilie, amestecand bine incredientele si puneti apoi pe rand cate un ou, amestecand dupa fiecare ou pus in compozitie. Adaugam untul topit care trebuie sa fie rece si deasemenea si putina sare. La sfarsit adaugam si praful de copt dizolvat cu putina zeama de lamaie. Lasam aluatul la crescut jumatate de ora si apoi adaugam in compozitie zaharul. Acesta se adauga la sfarsit pentru ca nu trebuie sa se topeasca in compozitie. In reteta originala se vorbea despre zahar perlat, cu o granulatie mai mare decat zaharul normal, insa eu nu am gasit si folosesc zahar normal.

Se incalzeste aparatul de waffle si se coc minunatiile acestea pentru cateva minute.

Se pot servi cu toping de ciocolata sau capsuni cum le-am servit noi sau in functie de imaginatia si gusturile fiecaruia cu alte topinguri.

Cum sa faci gaufre delicioase, fara prea mareefort

Posted in Advertoriale by adrianasandru Am inceput sa ma uit din nou la unul dintre serialele mele favorite, Desperate Housewives, un serial care ma face sa rad cu gura pana la urechi, episod dupa episod. Chiar astazi, de dimineata, m-am uitat la doua episoade, asta pana am vazut ceva care m-a facut sa ma ridic din pat si sa ma indrept hotarata catre bucatarie.

Am vazut o portie din astea:

Ei bine, da! Sunt gaufre. Si aratau atat de bine, incat mi s-a facut pofta instant. Daca nu as fi avutaparat pentru gaufresi internet pentru a gasi o reteta, as fi ramas cu pofta si cu gandul la gaufre.

Vremurile actuale, insa, mi-au pus la dispozitie, inainte de toate un site cuaccesorii bucatariein care eu am incredere, pentru ca am mai achizitionat de la ei robotul de bucatarie despre care am scris pe blog si pe care il ador, apoi un aparat pentru gaufre care este rosu, la fel ca robotul si care s-a incadrat perfect in bucataria mea micuta.

Dar pentru ca nu era suficient sa am aparatul, m-am pus pe cautat reteta. Am gasit una care mie mi-a placut si pe care o sa o impart cu voi:

Ingrediente:- 2 oua;

- 2 cani de faina;

- 1 cana si jumatate de faina;

- jumatate de cana de lapte;

- jumatate de cana de ulei;

- 2 linguri de zahar;

- 1 pliculet de praf de copt;

- 1 varf de lingurita de sare;

- 1 pliculet de zahar vanilinat.

Mod de preparare:1. Se amesteca toate ingredientele intr-un bol, incepand cu ouale, laptele, uleiul, zaharul, praful de copt, sarea, zaharul vanilinat si faina.

2. Cu o lingura, se pune aluatul in aparatul de facut gofre. Si se asteapta cateva minute.

3. Daca doresti sa le servesti cu branza, poti sa renunti complet la zahar.

4. Le poti decora cu frisca si fructe sau ciocolata, daca doresti sa fie mai aspectuoase.

Sursa reteta:http://a1.ro

Eu am decis sa mananc gaufre cu ciocolata. Voi cum le preferati? Aveti o alta reteta pe care folositi?

Waffles sau micul dejun pentru rsfai

30 Martie 2012 16:04

Articol de Ioana Munteanu

Cnd eram copil i m uitam la televizor, salivam cnd vedeam personajele preferate cum se delectau la micul dejun cu waffles (sau gaufre) aburinde peste care curgeau parc ruri de siropuri dulci i colorate. Am chiit mult i bine la mama s mi fac i mie aa ceva, dar (ghinion!) pe vremea mea nu se gsea waffle-maker pe toate drumurile. Aa c am rbdat pn cnd aproape am uitat de ele.

Mare mi-a fost bucuria anul acesta cnd un cadou inedit mi-a adus aminte de poftele copilriei. Aa c am cutat reete diferite i am gsit una simpl, ca pentru cei grbii care nu vor (i nu trebuie!) s renune la rsfurile micului dejun.

ntr-un bol de mixer amestec 2 ou, 2 cni de fin, 1 can lapte, can ulei, 2 linguri zahr, 1 plicule praf de copt, 1 vrf de linguri sare i 1 linguri extract de vanilie. Dup ce se omogenizeaz amestecul, se ncinge waffle-maker-ul. Apoi cu ajutorul unei linguri se pune o cantitate suficient de aluat peste plcile ncinse. Se nchide clapa de sus i se las pn se rumenesc uor.

Se servesc waffles cu sirop de arar, de mere (sau alte fructe), sos de caramel sau de whiskey.

Sfat: - ine cont de faptul c aluatul crete n contact cu plcile fierbini datorit prafului de copt. Deci cantitatea pus n waffle-maker nu trebuie s acopere mai mult de 50% din suprafaa alocat coacerii.- Pentru c zahrul se pune dup gust, ajusteaz cantitatea acestuia n funcie de toppingul pe care o s-l serveti. Se pot face waffles i cu toppinguri srate, aa c atunci elimin zahrul total din compoziie.

Vafe / Vafele / Waffles / Gaufre /Gofreby Alexnoiembrie 14Mic dejun0 Comments

1

Vafe / Vafele / Waffles / Gaufre / Gofre - Different Names For The Same Thing.Pentru c a fost un weekend bun, am avuticeva bun la micul dejun. Toat lumea tie s fac pine cu gem, dar cnd gemul sta ajunge pe nite vafe devine o minunie, iar tu devii cel mai mare buctarnochii copiilor ti .

Aadar avem nevoie de :

400 gr. fin 60 gr. zahr 3 ou, separate 500 ml lapte 2 plicuri zahr vanilat 1/2linguripraf de copt un vrf de cuit de bicarbonat o pictur de sare 50 gr. unt topit sirop i/sau gem de fructe de pdure

Acest aluat este pentru 12buci.Fina, zahrul, praful de copt, bicarbonatul i sarea se amestecntr-un vas. n lapte se pun glbenuurile cu zahrul vanilat i o lingur de zahr. Se adaug i untul topit (dar nu tot, se mai las puin i pentru uns aparatul ). Se amestec bine.Acest amestec umed se toarn peste amestecul de fin i nu invers.idin nou se amestec, s nu existe cocoloae.Se bat albuurile spumise ncorporeazncetnaluat, de sus n jos, c s nu se lase spuma.Se pune aparatul la nclzitise unge cu unt. In funcie de aparat se aproximeaz i cantitatea de aluat necesar ( la mine merge un polonic).

Coacei imediat aluatul obinut. Nu uitai c aparatul de vafe trebuie uns cu unt i setat la temperatura nalt.Cnd sunt gata scoatei vafele pe un grtar i presrai zahr pudr sau mncai-le cu gem sau cu fructe proaspete.Se servesc calde!

Poft bun !!!