felicia beca - dezvoltare durabila

8/3/2019 Felicia Beca - Dezvoltare Durabila

1/111

MINISTERUL EDUCAIEI, CERCETRII I TINERETULUI

CENTRUL NAIONAL DE DEZVOLTARE PENTRU NVMNTUL PROFESIONAL ITEHNIC

Proiect EuropeAid/Asisten tehnic pentru Construcia Instituional a Sistemului de nvmnt Profesional iTehnic, Romnia Europe Aid/122825/DSER/RO

AUXILIAR CURRICULAR

DEZVOLTARE DURABIL N TURISM

DOMENIUL: TURISM I ALIMENTAIE

CALIFICAREA: TEHNICIAN N TURISMNIVELUL: 3

2008


2/111

Modulul VII: DEZVOLTARE DURABIL N TURISM

AUTOR:

BECA FELICIA, profesor Colegiul Economic Dionisie Pop Marian Alba Iulia

COORDONATOR: NELIDA ISMAIL, profesor Colegiul Economic Mangalia

CONSULTAN:

IVAN MYKYTYN, expert WYG International

Domeniul: Turism i alimentaie

Calificarea: Tehnician n turism

2


3/111


CuprinsCUPRINS......................................................................................................3

INTRODUCERE..............................................................................................6COMPETENE................................................................................................7

OBIECTIVE....................................................................................................8

INFORMAII PENTRU PROFESORI...................................................................9FIDEPROGRESCOLAR.........................................................................................................12FIDEREZUMAT ................................................................................................................13

GLOSAR......................................................................................................14

INFORMAII PENTRU ELEVI..........................................................................24

ACTIVITI DE NVARE.............................................................................25FIA DE LUCRU 1.1. ....................................................................................26

FIA DE LUCRU 1.2. ....................................................................................28

FIA DE LUCRU 1.3. ....................................................................................29

FIA DE LUCRU 1.4. ....................................................................................31

FIA DE LUCRU 1.5. ....................................................................................33

FIA DE LUCRU 1.6. ....................................................................................35

FIA DE LUCRU 1.7. ....................................................................................36FIA DE LUCRU 1.8. ....................................................................................37

FIA DE LUCRU 1.9. ....................................................................................38

FIA DE LUCRU 2.1. ....................................................................................41

FIA DE LUCRU 2.2. ....................................................................................43

FIA DE LUCRU 2.3. ....................................................................................45

FIA DE LUCRU 3.1. ....................................................................................46

FIA DE LUCRU 4.1. ....................................................................................47

FIA DE LUCRU 4.2. ....................................................................................49

FIA DE LUCRU 4.3. ....................................................................................50COMPETENA 1....................................................................................................................51ACTIVITATEA 1.1..................................................................................................................51ACTIVITATEA 1.2..................................................................................................................52ACTIVITATEA 1.3..................................................................................................................53ACTIVITATEA 1.4..................................................................................................................54ACTIVITATEA 1.5..................................................................................................................55ACTIVITATEA 1.7..................................................................................................................56

ACTIVITATEA 1.8..................................................................................................................57ACTIVITATEA 1.9..................................................................................................................58



3


4/111


COMPETENA 2....................................................................................................................61ACTIVITATEA 2.1..................................................................................................................61ACTIVITATEA 2.1..................................................................................................................61COMPETENA 4....................................................................................................................64ACTIVITATEA 4.2..................................................................................................................64

BIBLIOGRAFIE............................................................................................65

ANEXE .......................................................................................................66

FIA DE DOCUMENTARE NR. 1......................................................................67PROTECIAICONSERVAREAMEDIULUINCONJURTOR..........................................................................67ROLULPROTECIEIMEDIULUI......................................................................................................67

FIA DE DOCUMENTARE NR. 2......................................................................71RESURSELEINDUSTRIEIOSPITALITII.............................................................................................71

FIA DE DOCUMENTARE NR. 3......................................................................72

RESURSELE MEDIULUI..................................................................................................72Importana apelor .....................................................................................................72

Clasificarea apelor .....................................................................................................72

Administrarea i gospodrirea apelor .......................................................................73

Poluarea apelor..........................................................................................................73

Obligaiile utilizatorilor de ap ..................................................................................74

Rspunderea juridic pentru poluarea apelor ...........................................................74

Apa n industria ospitalitii........................................................................................75

FIA DE DOCUMENTARE NR. 4......................................................................76SOLULISUBSOLUL................................................................................................................76

Poluarea i degradarea solului i subsolului...............................................................76Cadrul legal instituit n scopul asigurrii proteciei solului i subsolului ....................76

Protecia solului i subsolului ....................................................................................77

Rspunderea juridic ................................................................................................77

Deeurile ...................................................................................................................77

FIA DE DOCUMENTARE NR. 5......................................................................79ARIINATURALEPROTEJATE.........................................................................................................79

Cadrul legislativ privind conservarea i protecia ariilor naturale protejate i

monumentelor naturii ...............................................................................................80

Obligaiile persoanelor fizice i juridice domeniul protejrii ariilor naturale ..............80

Rspunderi i sanciuni .............................................................................................81

. FIA DE DOCUMENTARE NR. 6....................................................................82FAUNAIFLORA....................................................................................................................82

Cadrul legislativ consacrat proteciei faunei i florei .................................................83

FIA DE DOCUMENTARE NR. 7......................................................................84ENERGIA............................................................................................................................84EFLUENIIEMISIIDEGAZE.......................................................................................................84

FIA DE DOCUMENTARE NR. 8......................................................................86CONCEPTELEDE MEDIULARTIFICIAL I HABITATUMAN....................................................................86

FIA DE DOCUMENTARE NR. 9......................................................................88



4


5/111


PLANIFICAREAIIMPLEMENTAREAACIUNILORECOLOGICE......................................................................88

FIA DE DOCUMENTARE NR. 10....................................................................89RESURSELE TURISTICE..................................................................................................89

FIA DE DOCUMENTARE NR. 11....................................................................92

FORADEMUNCNSTRUCTURILETURISTICE....................................................................................92FIA DE DOCUMENTARE NR. 12....................................................................94

ANGAJAREAFOREIDEMUNCNTURISM........................................................................................94

FIA DE DOCUMENTARE NR. 13....................................................................98VALORIFICAREA RESURSELOR AUTOHTONE N TURISM.................................................98

FIA DE DOCUMENTARE NR. 14..................................................................101REGULIDECOMPORTAMENT.....................................................................................................101

FIA DE DOCUMENTARE NR. 15..................................................................103CODURIDEETICNTURISM....................................................................................................103

FIA DE DOCUMENTARE NR. 16..................................................................109CODDECONDUITPENTRUPRACTICAREACIVILIZAT.........................................................................109ATURISMULUIDECTREELEVI.................................................................................................109

Reguli generale........................................................................................................109

Excursii n natur.....................................................................................................109

Reguli n spaiile de cazare......................................................................................111



5


6/111


Introducere

A face turism nseamn a merge s caui foarte departe

dorul de a te ntoarce acas.

George Elgozy

Auxiliarul curricular ajut cadrele didactice s implementezecurriculumul, avnd n vedere c scopul activitii de predare-nvareeste acela de formare a competenelor .

Acest deziderat se poate realiza numai printr-o proiectare riguroas a

activitii didactice, deci prin folosirea celor mai adecvate metode, mijloacede nvmnt, n care activitatea didactic este centrat pe elev. Existnumeroase metode i procedee didactice, dar trebuie alese pentru fiecare

unitate de coninut acelea care conduc la formarea competenei specifice a coninutului.

Auxiliarul curricular este un material care cuprinde informaii ce vin in sprijinulprofesorului i al elevului. El ofer sugestii metodologice pentru activitile propuse elevilor,cuprinznd i exemple rezolvate de exerciii i aplicaii.

Fiele de documentare incluse pot fi utilizate de ctre profesor ca folii de prezentarepentru retroproiector sau ca fie conspect ce pot fi folosite atunci cnd activitatea elevilor se

organizeaz pe grupe. Aceste fie reprezint un alt mod de organizare i structurare aconinuturilor tiinifice, mult mai atractiv pentru elevi i mai uor de utilizat n activitatea depredare nvare.

Toate activitile i exerciiile propuse elevilor spre rezolvare urmresc atingereacriteriilor de performant n condiiile de aplicabilitate stabilite n Standardele de pregtireprofesional. Activitile prezentate n acest ghid pregtesc elevii n vederea evaluriicompetenelor din unitile de competen prin probe de evaluare prezentate n standarde.

Acest material a fost elaborat pe baza Standardelor de pregtire profesionalpentru nivelul 3, calificarea tehnician n turism i respectnd curriculum-ul pentru clasa a

XII-a liceu tehnologic, pentru pregtirea de baz n domeniul Turism i alimentaie.Programa pentru CURRICULUM N DEZVOLTARE LOCAL se bazeaz pe unitile

de competen: U23 - Norme de dezvoltare durabil i are alocat un numr de 124 ore/an,

ore a cror repartizare se face de ctre unitatea colar.

Materialul este un ndrumar pentru activitatea de instruire i evaluare a elevilor, fiind

posibil adaptarea permanent a coninuturilor.



6
http://autori.citatepedia.ro/de.php?a=George+Elgozyhttp://autori.citatepedia.ro/de.php?a=George+Elgozy


7/111


Competene

C1 - Aplic normele de dezvoltare durabil referitoare la protecia mediului i aresurselor turistice

Protejarea i conservarea resurselor mediului nconjurtor

Protejarea i conservarea resurselor turistice

C2 - Identific modaliti de dezvoltare durabil a comunitii gazd

(a) Angajareaforei de munc locale n unitile turistice(b) Utilizarea resurselor autohtone n industria turistic

(c) Valorificarea autenticitii locale n cadrul programelorturistice

C3 - Economisete resursele implicate n industria turistic(a) Aplicarea normelor de economisire a apei n cadrul unitilor turistice

(b) Aplicarea normelor de economisire a energiei n unitile turistice

(c) Aplicarea normelor pentru micorarea consumurilor specifice

(d) Conceperea materialelor informative pentru turiti i pentru personalul din industria turistic

n scopul nlturrii risipei

C4 - Aplic normele de etic referitoare la turist(a) Identificarea surselor de informare cu privire la atitudinea fa de turist

(b) Aplicarea normelor dezvoltrii durabile referitoare la turist



7


8/111


Obiective

Dup parcurgerea acestor uniti elevii vor fi capabili:

s tie:

Normele de economisire a apei n cadrul unitilorturistice

Normele de economisire a energiei n unitile turisticeNormele pentru micorarea consumurilor specificeCodurile de etic hotelier

s neleag:

Importana protejrii i conservarii resurselor mediului

nconjurtor Importana protejrii i conservarii resurselor turistice

Cerinele unitilor turistice fa de fora de munc

s poat:

Concepe materiale informative pentru turiti i pentrupersonalul din industria turistic n scopul nlturrii risipei

Aplica normele dezvoltrii durabile referitoare la turist Valorifica autenticitatea local n cadrul programelor

turistice Identifica resursele autohtone ce pot fi utilizate nindustria turistic



8


9/111


Informaii pentru profesori

COMPETENE ACTIVITI DE

NVARE

FIE DE

DOCUMENTEREC1 - Aplic normele de dezvoltaredurabil referitoare la proteciamediului i a resurselor turistice

1.1

1.2

1.3

1.4

1.5

1.6

1.7

1.8

1.9

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

C2 - Identific modaliti dedezvoltare durabil a comunitiigazd

2.1

2.1

2.3

11

12

C3 - Economisete resursele

implicate n industria turistic

3.1 13

C4 - Aplic normele de eticreferitoare la turist

4.1

4.1

4.3

14

15

16

Parcurgerea modulului pentru calificarea Tehnician n turism, nivelul III, presupune

achiziii anterioare de calificare, suplinite prin dobndirea unor abiliti cheie i a unor unitide competen tehnice generale i specializate, precum i nelegerea lor, care vor permiteelevilor s continue pregtirea la nivelul trei avansat i/sau patru, unii dintre acetia putnds-i deschid propria afacere.

Absolvenii vor putea desfura sarcini complexe, care implic planificarea,organizarea, monitorizarea, controlul i nregistrarea datelor n cadrul proceselor economice,care implic colaborarea n echip.

Criteriile specifice de evaluare trebuie stabilite de profesor i prezentate elevului.Elevul poate fi implicat n evaluarea activitii sale, consolidnd astfel capacitatea de a se

autoevalua i mrind gradul de transparen a acordrii notelor.Evaluarea pe parcursul anului se realizeaz prin diverse tipuri de probe de evaluare



9


10/111


(orale, scrise, practice), n funcie de specificul competenei.

Pentru atingerea competenelor specifice stabilite prin modul profesorul are libertateade a dezvolta anumite coninuturi, de a le ealona n timp. n funcie de cadrul local se vorstabili coninuturi care s permit nsuirea competenelor respective n funcie de condiiileconcrete.

Se recomand folosirea metodelor de predare-nvare cu caracter activ, interactiv,centrate pe elev. Activitile la lecii vor fi variate astfel nct indiferent de stilul de nvarecaracteristic toi elevii s dobndeasc competenele necesare i s duc la rezolvareaproblemei puse n discuie.

Folosirea metodelor centrate pe elev ca metode de participare activ a acestora nprocesul de nvare au rolul s genereze contexte n care se manifest diferene ca i nactivitatea real i dau posibilitatea participrii active la experiene de via i lucrul n grup.

Vor fi promovate situaiile din viaa real i se va urmri aplicarea cunotinelor laprobleme reale pentru a se putea ine cont n msur mai mare de nevoile elevilor,

angajailor i societii.Elevilor li se va permite s aplice propriul lor mod de nelegere a coninutului

realiznd proiecte, portofolii, discuii n grup.

Se pot realiza, individual sau n grup, teme de proiecte specifice modulului.

Elevul poate fi integrat n evaluarea activitilor sale, consolidnd astfel, capacitateade a se autoevalua i mrind gradul de transparen a acordrii notelor.

Procesul de evaluare pe parcursul anului i evaluarea final trebuie s urmreascgradul de dobndire a competenelor i nu nivelul de cunotine acumulate. Cunotineletiinifice nu reprezint dect cadrul n care se dezvolt competenele.

Pe parcursul anului elevul trebuie s fie supus evalurii prin probe de evaluare diferite, n momente diferite, iar rezultatul final al evalurii (atingerea competenelor) va avea nvedere progresul realizat de acesta.

Pe parcursul derulrii modulului profesorii vor avea urmtoarele sarcini:

ndrumarea activitii de nvareoferirea de alternative n rezolvarea problemeloroferirea de informaii referitoare la resurse, timp, etc.observarea activitii elevilor, a abilitilor dobndite, comunicarea n cadrul grupuluievaluarea secvenial

evaluarea final - dobndirea competenelor, etc.Ca instrumente de evaluare se pot folosi fie de observare, fie de lucru, fie deautoevaluare, portofoliile, prezentarea practic i oral a proiectelor, etc.

Formarea profesional pentru elevii cu cerine educaionale speciale se va realiza prinaplicarea de :

- programe individualizate pe grupe de nivel- programe care faciliteaz comunicarea i relaionarea n activitile de la clas i

instruire practic- programe suplimentare de instruire pentru atingerea competenelor- dotarea suplimentar a atelierelor de lucru (instruire practic, laborator tehnologic) cu

mobilier adecvat fiecrui tip de deficien- folosirea limbajelor specifice pentru transmiterea cunotinelor pentru elevii cu



10


11/111


deficiene vizuale sau auditive



11


12/111


Fi de progres colar

Acest format de fi este un instrument detaliat de nregistrare a progresuluielevilor. Pentru fiecare elev se pot realiza mai multe astfel de fie pe durata

derulrii modulului, acestea permind evaluarea precis a evoluieielevului, furniznd n acelai timp informaii relevante pentru analiz.

Titlul modulului DEZVOLTARE DURABIL N TURISM

Numele elevului:

Data nceperii: Data finalizrii:

Competene Activitate de nvare Data ndeplinirii Verificat

Competena 1

C1 - Aplic normelede dezvoltare durabilreferitoare la proteciamediului i aresurselor turistice

observaia, conversaia,

munca independent, simularea,problematizarea, jocul de rol,

exerciiul, dezbaterile de grup care

stimuleaz spiritul critic,

creativitatea, brainstormingul, etc.

Data la care obiectivul nvrii afost ndeplinit

Semntura profesorului

Competena 2

C2 - Identificmodaliti dedezvoltare durabil acomunitii gazd


munca independent, simularea,

problematizarea, jocul de rol,




Competena 3

C3 - Economiseteresursele implicate nindustria turistic







Competena 4

C4 - Aplic normelede etic referitoare la

turist









12


13/111


Fi de rezumat

Fiele de rezumat ale modulului ofer cadrelor didactice i elevilor mijloace

de nregistrare a progresului.Elevii ar trebui de asemenea s fie ncurajai s i asume rspundereapentru procesul de nvare. Elevul care i asum responsabilitatea pentruaspecte ce in de nregistrare pot contribui la acest obiectiv.

Competen Activitate de nvare Obiectivele nvrii Realizat

Competena 1

C1 - Aplic normelede dezvoltaredurabil referitoare la

protecia mediului i aresurselor turistice

Denumirea sau alteprecizri referitoare laactivitatea de nvare

Obiectivul(ele) activitiide nvare

Aceast activitate va

Data la care obiectivulnvrii a fost ndeplinit

Comentariile elevuluiDe exemplu:

Ce le-a plcut referitor la subiectul activitii.

Ce anume din subiectul activitii li s-a prut a constitui o provocare.

Ce mai trebuie s nvee referitor la subiectul activitii.

Ideile elevilor referitoare la felul n care ar trebui s-i urmreasc obiectivulnvrii.

Comentariile profesorului

De exemplu:

Comentarii pozitive referitoare la ariile n care elevul a avut rezultate bune, ademonstrate entuziasm, s-a implicat total, a colaborat bine cu ceilali.

Ariile de nvare sau alte aspecte n care este necesar continuareadezvoltrii.

Ce au stabilit elevul i profesorul c ar trebui s fac elevul n continuare lundn considerare ideile elevului despre cum le-ar plcea s-i urmeze obiectivelenvrii.



13


14/111


Glosar

ANIMATIE Activiti care amuza, incluznd frecventarea cluburilor de noapte, expoziii dearta etc.

ANIMATOR Persoana care este responsabila cu organizarea de competiii sportive,spectacole, seri dansante, reuniuni, aniversari etc. pentru pasageri.

APARTAMENT / SUITE Spaiu de cazare, reprezentnd suprafaa compusa din: unul saumai multe dormitoare (maximum 5), sufragerie,vestiar,echipament sanitar propriu.

ARANJAMENT "Fly And Drive"Aranjament turistic in turismul semiorganizat, care includeun zbor regulat sau charter si deplasarea,in continuare, in ara de destinaie,cu un autoturismnchiriat,cu sau fr ofer; se comercializeaz ca un pachet de servicii,la un pre forfetar.

ARIE CU ACCES INTERZIS - NO-GO AREAa) Suprafaa din cadrul unei rezervaii

naturale,in care este interzis accesul persoanelor sau este permisa intrarea doar cu avizspecial si numai cu scop tiinific;b)Teren proprietate privata in care se interzice accesulpersoanelor strine.

BUNGALOU Unitate de cazare turistica de capacitate redusa, ntre csua si vila,realizatadin lemn sau din alte materiale: piatra, ceramica etc.;dispune de grup sanitar propriu. Esteamplasata in perimetrul unui camping,unui sat de vacanta,ca unitate independenta in cadrulunei staiuni sau zone turistice sau ca spaiu complementar pe lng o unitate hoteliera. Deregula, funcioneaz cu activitate sezoniera.

BUVETA a)Locul unde se beau ape minerale intr-o staiune balnear; b)mic chioc debuturi rcoritoare si de alimente uoare in incinta unui teatru, a unei gri.

CAZARE CU MIC DEJUN / Bed Breakfast [ BB] Cazare si mic dejun.

CABANA TURISTICA Unitate cu activitate hoteliera de capacitate relativ redusa,funcionnd intr-o cldire independenta, in general de lemn si cu temelie de piatra,cuarhitectura specifica, asigurnd cazarea si serviciile necesare turitilor aflai in drumeie saula odihna intr-o zona montana, rezervaie naturala, in apropierea unei staiuni balneare sau aunui alt obiectiv de interes turistic.

CAMERA DUBLA / DBL Camera cu doua locuri, pentru doua persoane; are fie doua paturiindividuale, fie un pat matrimonial, fie un pat dublu ("king").

CAMERA FAMILIALA - FAMILY ROOM Camera destinata cazrii familiilor cu copii.

CAMPING Unitate destinata sa asigure, in special, teren pentru camparea in aer liber, inmijlocul naturii, intr-un adpost transportabil, personal (cort sau rulota), a turitilor venii cumijloace de transport proprii, precum si cazarea in csue sau bungalouri. Terenul esteamenajat si dotat, permind turitilor sa-si pregteasc masa si sa beneficieze de celelalteservicii specifice. Este unitate cu caracter sezonier.

CHARTER Avion nchiriat de o persoan, un grup de persoane sau o agenie pentruefectuarea unei calatorii in afara curselor aeriene regulate. Document care atesta ca s-aupltit bani pentru cumprarea unui bun sau pentru prestarea unui serviciu, dar si in cazul



14


15/111


cnd s-a primit ceva.

CHECK IN a)Producerea nregistrrii oaspeilor la sosirea in hoteluri sau alte structuri decazare, in mod obinuit prin semnarea in registru; b)procedeu care consta in completareaformalitilor liniei aeriene de ctre calatori naintea zborului pe o linie aeriana. Uneori este

aplicata si la alte mijloace de transport. ntocmirea formalitilor la sosirea intr-o unitate cuactivitate hoteliera sau naintea unui zbor.

CHECK - OUT ntocmirea si achitarea notei de plata, precum si prsirea hotelului de ctreclient.

CIRCUIT Cltorie efectuata pe un itinerar cu ntoarcere la locul de plecare. b)circuitturistic=itinerariul de vizitare a mai multor tari, zone, localiti si puncte turistice, al crui punctde plecare coincide cu cel de sosire.

CIRCUIT TURISTIC Itinerar de lungime si durata variabile, cu plecare si sosire in acelai loc,urmrind vizitarea pe parcurs a unor orae, locuri, regiuni sau tari; produs turistic vndut laun pre forfetar, de ctre o agenie de turism, fie turitilor individuali, fie grupurilor organizate.

COMPLEX TURISTIC Suprafaa de teren ce nsumeaz mai multe obiective si localitituristice, avnd o relativa omogenitate din punct de vedere al elementelor de atracie; deregula, include o localitate turistica (centru de distribuie) care atrage fluxul de turiti, care vorvizita si celelalte obiective si localiti incluse in complexul turistic. Trebuie sa precizam ca, inmod eronat, se folosete denumirea de "complex turistic" pentru a defini un ansamblu decldiri format dintr-un hotel, un restaurant, alte uniti de restauraie, eventual baza detratament.

CONCIERGE a)Termenul desemneaz compartimentul (serviciul) de hol din cadrulserviciului front-office (recepie) al hotelului. Conductorul acestui compartiment este sefulconcierge. Dintre lucrtorii compartimentului fac parte bagajionistii, comisionarii, portarul,liftierul si alii.; b)termen desemnnd funcia tipica a compartimentului concierge. Lucrtorulconcierge nmneaz cheile clienilor, oferind informaii si intermediind servicii exterioare

CRAMA Restaurant amintind de cramele si de pivniele in care se fac si se pstreazvinurile. Este dotat cu mobilier din lemn masiv, iar pereii sunt decorai cu scoare, tergareetc. Vinurile se pot servi la carafe sau in cni din ceramica. Gama de preparate culinare estespecifica - tochitura sau mncruri pregtite in tigaie. Poate avea program muzical, taraf de

muzica populara.DE LUXE ALL INCLUSIVE Include: * la sosire ampanie si fructe; * mncare si butura 24de ore, mic dejun, prnz, cina, bufet, prjituri, ngheata, snack, bufet pentru copii, seara 3restaurante a la carte, restaurant pescresc, restaurant cu buctrie internaionala, buctrieturceasca, room service 24 de ore; * mini bar aprovizionat zilnic cu bere si cu buturi uoare,seif, fitness, sauna, baie turceasca, jacuzzi, biliard, Internet, divertisment zilnic, cinema,discoteca, muzica live; * buturi importate, buturi uoare. Nu include: * telefon, fax, Internetcafe, TV, bowling, lecii de tenis, iluminarea terenului de tenis, rachete si mingi, buturiimportate si de lux.

DEJUN Masa de prnz, a doua masa principala a zilei, care se servete, de regula, inintervalul orelor 12-15.



15


16/111


DEMIPENSIUNE / Half board bed [ HB] I. Pre cuprinznd cazarea, micul dejun si una dincele doua mese principale. II. Demipensiune (mic dejun si cina). Nu sunt incluse buturialcoolice sau nealcoolice, sau alte servicii.

DUPLEX Spaiu de cazare pe doua niveluri care comunica intre ele printr-o scara interioara.

Daca este alctuit din doua camere, fie una este dormitor, iar cealalt sufragerie, fie ambelesunt dormitoare.

EXCURSIE Plimbare sau cltorie fcuta, de obicei, in grup, pe jos sau cu un mijloc detransport, cu scop educativ, recreativ etc., pe un traseu prestabilit.

EXCURSIE LA TARM Circuit oferit calatorilor in croaziera, cu opriri in diferite locuri, efectuatde obicei, cu autocarul .Este opional si de aceea se pltete separat.

EXTRA BED /PAT SUPLIMENTAR Pat cu care este depit numrul de locuri normal intr-ocamera.

FERIBOT Nava prevzuta cu sine de cale ferata, asigurnd continuitatea traficului feroviarde la un port la altul sau intre malurile unui fluviu, fr transbordare si fr ca pasagerii sa-siprseasc locurile. Pot exista bacuri care sa asigure, in acelai timp, serviciile feroviar sirutier.

FRONT-OFFICE Serviciu al departamentului cazare din hotelurile mari, care grupeazcompartimentele recepie, concierge, casierie, rezervri, centrala telefonica. In hotelurilemici, acolo unde personalul de la desk (receptionierii) acoper concomitent activitatea maimultora dintre compartimentele enunate (nu exista distanta recepie concierge - casierie),se utilizeaz termenul "receptie".

GHID (ndrumtor) Persoana care conduce un grup de turiti, de vizitatori ai unui muzeuetc., dndu-le explicaiile necesare.

GHID (nsoitor) Persoana angajata de organizatorul turului si care nsoete un grup,ndeplinind si funcia de ghid. In SUA mai este denumit in mod curent si: "tour director","leader", "manager".

GHID (turistic) Persoana care nsoete un grup de turiti si le prezint anumite elemente deatracie turistica pe parcursul unui traseu. Persoana are sarcina de a-l informa, conduce sisftui pe turist nainte sau in timpul cltoriei. Aceasta sarcina decurge dintr-un acord

ncheiat fie cu cruul nsui, fie prin intermediul unui organism de turism oficial sauparticular ori printr-o agenie de turism. In muni ghidul are sarcina de a conduce si a dasfaturi alpinitilor, "clienii" si in timpul ascensiunii care se produce sub responsabilitatea satotala. In cele mai multe tari exercitarea profesiei de ghid face obiectul unei reglementari carevariaz in funcie de specialitatea vizata.

GHID INSOTITOR Angajat specializat, responsabil al unei agenii de turism sau al unei alteorganizaii, care nsoete calatorii individuali sau in grup (turitii), punndu-le la dispoziieserviciile comandate cu anticipaie, pentru ca voiajul sa se desfoare conform programuluistabilit.

GONDOLA Barca lunga cu fundul plat, puin adnca, avnd prora si pupa ridicate sincovoiate, manevrata cu o singura vsla, folosita la Veneia.



16


17/111


HAMAL Persoana care, in grile feroviare, rutiere si aeriene, asigura transportul bagajelor,mai ales al bagajelor de mana, din exteriorul in interiorul grii sau invers; este pltita decalatori, in general dup un tarif omologat.

HELIOTERAPIE Tratarea unor boli prin sursa aciunea razelor solare.

HIGH CLASS ALL INCLUSIVE Include: * bufet deschis cu spectacol la micul dejun, prnz,cina; * buctrie mediteraneana in restaurant a la carte, meniu pescresc in restaurant a lacarte, buctrie chinezeasca in restaurant a la carte, buctrie turceasca in restaurant a lacarte, 24 de ore buturi locale si importate, mncare 24 de ore, ngheata, diverse gustri,grtar, pizza la piscine, fructe si mncare vegetala; * mini barul este aprovizionat zilnic cubuturi uoare. Baie turceasca, sauna, fitness, seif, sporturi nautice (surf, canoe,hidrobicicleta), teren de tenis, rachete, baschet, masa de tenis, volei, mini fotbal, jocuri depiscina, aerobic, divertisment zi si noapte, muzica (live, mini club, club junior, discoteca),cinema, 24h room service, sala de conferine. Nu include: * Internet cafe, masaj, epilare in

baie turceasca, sporturi nautice motorizate, spltorie, telefon, fax, vinuri de lux importate,ngheata la bar.

ITINERAR Traseu pe care se desfoar o cltorie, cu indicarea localitilor de pe parcurs.Documentul scris sau imprimat, descriind un anumit parcurs cu indicarea distantelor sieventual a mijloacelor hoteliere si a elementelor atractive.

MAITRE D'HOTEL Coordonatorul formaiei de servire din salonul restaurantului si careasigura primirea clienilor. Termenii "sef de sala" si "osptar principal" nu sunt recomandai.

PENSIUNE COMPLETA / FUL BOARD [FB] Pensiune completa (mic dejun + prnz + cina).Nu sunt incluse buturi alcoolice sau nealcoolice, sau alte servicii.

MIC DEJUN Prima masa din zi, care se servete, de regula, in intervalul orelor 07.00 -10.00.

MIC DEJUN CONTINENTAL / MIC DEJUN COMPLET Mic dejun care se compune dintr-obutura calda nealcoolica, la alegere, unt, gem (dulcea sau miere), produse de panificaiesi apa minerala. Denumirea provine din practica de a comanda numai butur (de exemplu,"ceai cu lmie complet"), restul componentelor fiind fixe.

MIC DEJUN ENGLEZESC Preparate de buctrie, cofetrie-patiserie si sucuri de fructe seadaug componentelor micului dejun complet.

MONUMENT AL NATURII - NATURE MONUMENT Creaie individualizata a naturii, a creiconservare prezint, din motive tiinifice, istorice sau culturale, un interes public (arborivechi sau brazi, aflorimente geografice, plante rare, animale); ocrotirea sa este legiferata.

MOTEL Unitate hoteliera de capacitate mica sau mijlocie, situata de regula, in afaralocalitilor si in imediata apropiere a arterelor intens circulate si a dotrilor adiacente (staiide benzin, staii service etc.)., destinata sa satisfac att nevoile de cazare si de masa aleturitilor automobiliti, in cadrul unui sejur foarte scurt, cat si sa asigure parcarea in siguranaa autovehiculelor.

NO SHOW Situaie corespunznd unui client care si-a rezervat o camera la hotel sau un locintr-un avion si nu se prezint.



17


18/111


NON-STOP Care are loc fr pauza sau escala.

PARC NATIONAL Teren cu o suprafaa relativ mare unde speciile de plante si de animale,peisajul, aspectele geomorfologice etc. prezint interes tiinific, educativ, estetic saurecreativ deosebit si unde autoritatea statala a luat masuri de protecie, prin interzicerea

oricrei exploatri (silvice, miniere, agricole, industriale etc.); vizitatorilor le este permisaintrarea doar in condiii speciale, pentru scopuri de cercetare, recreative, educative siculturale. Un parc naional poate include mai multe rezervaii si monumente ale naturii.

PARC NATURAL Teritoriu care grupeaz o serie de atracii turistice: pentru a se recreafenomene naturale originale, elemente de etnologie si folclor, care servesc populaiei, fr ase pejudicia echilibrul natural.

PACHET TURISTIC Oferta speciala de produse si servicii oferite de un hotel pentru a crestevanzarile. Deosebim:"Weekend packages","Honeymoon packages", "Sport packages" etc.Un pachet tipic poate sa includ servicii de cazare, masa, folosind destinatorilor pentru

recreaie. Important: ele sunt oferite la un pre special. In general, sunt combinaii intre douasau mai multe elemente, vndute ca un singur produs la un pre in care costul fiecruicomponent nu este separat identificat. In turism, termenul este folosit ca sinonim pentruinclusiv tour.

PARC NAIONAL - NAIONAL PARK Teren cu o suprafa relativ mare unde speciile deplante si animale, peisajul, aspectele geomorfologice etc. prezint interes tiinific, educativ,estetic sau recreativ deosebit si unde autoritatea statala a luat masuri de protecie, prininterzicerea orarei exploatri (silvice, miniere, agricole, industrial etc.); vizitatorilor le estepermisa intrarea doar in condiiile speciale, pentru scopuri de cercetare, recreative, educative

si culturale. Un parc naional poate include mai multe rezervaii si monumente ale naturii.PARC NATURAL - NATURAL PARK Teritoriu de o frumusee aparent care grupeaz oserie de atracii turistice, respectiv fenomene naturale originale, elemente de etnologie sifolclor, care servesc recrerii populaiei, fr a se pejudicia echilibrul natural

PARC NAUTIC O zona de recreere oferind posibiliti de practicare a sporturilor nautice saua altor activiti legate de mediul acvatic (pescuit, scufundri etc.), precum si diverse atraciivizuale, cum ar fi: cascade, fntni arteziene etc.

PARC TEMATIC Zona amenajata pe o suprafaa de mrimea unui ora mic, de regula intr-o

zona rurala, destinata sa ofere recreere si amuzament pentru vizitatori, printr-o varietate deatracii bazate pe una sau pe mai multe teme, ca si alte servicii turistice (catering,cumprturi diverse etc.) (ex:Disneyland-urile din SUA, Japonia, Franta, Alton Tower inMarea Britanie etc.).

PARTIE DE SCHI Culoar de coborre pentru schiori, trasat pe zpada, marcat si bttorit,avnd diferite caracteristici (legate de lungime, panta, distanta de nivel, grad de dificultateetc.).

RALIU Competiie cu caracter turistic sau sportiv, supusa in ultimul caz, controluluifederaiilor sportive competente. A organiza un raliu nseamn a da o ntlnire, la un punct

stabilit, participanilor prevzui cu acelai mijloc de locomoie. Diferite etape ale traseului,liber sau impus, pot oferi prilejul pentru diverse probe, cu caracter de competiie sau amical,



18


19/111


permind stabilirea unui palmares.

RESTAURANT Unitate de alimentaie, autonoma sau integrata intr-un hotel, care mbinaactivitatea de producie cu cea de servire, oferind clienilor o gama diversificata de preparateculinare, produse de cofetrie-patiserie, buturi.

RESTAURANT CLASIC Unitate cu profil gastronomic in care se servete un larg sortimentde preparate culinare, produse de cofetrie-patiserie, ngheata, fructe, buturi etc. Pentrucrearea de animaie poate dispune de formaie muzical-artistica.

RESTAURANT CU AUTOSERVIRE Unitate de alimentaie rapid in care consumatorii ialeg si se servesc singuri cu preparate culinare si cu buturi alcoolice si nealcoolice, la sticla,cu plata dup alegerea produselor. Poate prezenta urmtoarele sisteme de distribuie: linear(cu linie de autoservire), free-flow (cu bufete, consumatorii alctuindu-si meniul in circulaienedirijata) si rotativ (cu carusel de autoservire).

RESTAURANT CU SPECIFIC Unitate de alimentaie care, prin dotare, profil, uniformalucrtorilor, momentele recreative si structura sortimentelor, pune in valoare obiceiurigastronomice locale, specifice diverselor zone, sau naionale. Prin urmare, poate firestaurant cu specific local, care pune in valoare buctria specifica unor zone din tara sautipuri tradiionale de uniti-crama, coliba, sura etc. sau restaurant cu specific naional(chinezesc, arab, mexican etc.).

RESTAURANT FAMILIAL (PENSIUNE) Unitate de alimentaie care ofer, in mai multevariante, meniuri complete la pre accesibil. Preparatelor solicitate in afara meniurilor li seaplica preturile din lista meniu. Sortimentul de buturi este limitat la rcoritoare si apeminerale. Poate funciona si pe baza de abonament. De regula, se organizeaz si in pensiunituristice si ferme agroturistice.

RESTAURANT GASTRONOMIC Restaurant renumit pentru calitatea buctriei si aspecialitilor sale.

RESTAURANT SPECIALIZAT Unitate profilata pe servirea unui sortiment specific depreparate culinare si de buturi, care se afla permanent in lista-meniu, in condiiile unoramenajri si dotri clasice sau adecvate structurii sortimentale care formeaz obiectulspecializrii. Poate fi: restaurant pescresc, vntoresc, rotiserie, restaurant-zahana,dietetic, lacto-vegetarian, familial sau pensiune.

RESTAURANT VEGETARIAN Restaurant in care nu se servesc preparate obinute dinmaterii prime de origine animala. Conform Ord.M.T.nr.56/1995, in Romnia este statuatafuncionarea restaurantelor lacto-vegetariene.

RESTAURANT - ZAHANA Unitate de alimentaie in care se servesc, la comand, in tottimpul zilei, in special, produse si subproduse din carne, mici, crnai etc., pregtite la grtarsi alese de consumatori din vitrinele de expunere sau de pe platourile prezentate de chelnerila masa.

REZERVARE (BOOKING) Reinerea prealabila a unei camere sau a unui loc intr-un hotel, a

unui mijloc de transport etc., pentru o anumita zi, cu sau fr garanie din partea clientului(plata in avans etc.)



19


20/111


REZERVATIE NATURALA - NATURE RESERVE Suprafaa de teren in care natura esteprotejata integral sau parial (botanic, faunistic, forestier, speologic, morfologic, limnologic,marin, tiinific, istoric, mixt) pentru frumuseea sau particularitile peisajului natural siantropic si inc are sunt interzise activitile care ar dauna echilibrului ecologic.

ROOM-SERVICE Serviciu de alimentaie prin care preparatele culinare si buturile suntservite in camera de hotel. Se servete, de obicei, micul dejun, dar poate sa existe si serviciupermanent.

ROTISERIE - GRILL / STEAK-HOUSE Restaurant cu capacitate redusa, care ofer, maiales, preparate pregtite la rotisor, la vederea clienilor. Serviciul se face prin chelneri.

SAFARI a) Expediie de vntoare sau de observare a vieii slbatice in Africa Centrala,necesitnd deplasarea cu autovehicule speciale, echipament de campare si provizii dealimente, precum si prezenta unui ghid sau vntor profesionist; b) raliu automobilisticdesfurat pe drumuri si in condiii specifice Africii.

SAT DE VACANTA Ansamblu de cldiri, de regula vile si bungalouri destinate cazrii,amplasate intr-un perimetru bine delimitat, mprejmuit , si grupate in jurul unor spatii defolosin comuna pentru masa, agrement, sport, cultura etc. Amplasamentul asigura unmicroclimat favorabil, in contact direct cu natura, ferit de surse de poluare si fr ca, la rndulsau, sa aduc prejudicii mediului. Pentru un sejur, preul forfetar cuprinde att pensiunea, catsi distraciile oferite.

SCHI a)Patina plata, alungita si ngusta, din lemn, metal sau material plastic, care, prinsaintr-un anumit fel de talpa ghetelor, permite alunecarea rapida pe zpada; b)sport de iarnade origine norvegiana, practicat cu schiurile, cu diferite variante (slalom, srituri, schi fondetc.).

SEJUR Durata de timp petrecuta in scop turistic cu o anumita destinaie turistica sau pe unitinerar.

SEZON Perioada de timp a anului, corespunznd aproximativ unui anotimp: perioada detimp a anului caracterizata printr-o activitate specifica, prin apariia sau frecventa anumitorfenomene.

SLALOM Cursa de coborre pe schiuri, de origine norvegiana, efectuata pe o pista in zig-zag, relativ scurta si puternic denivelata, jalonata cu pori si marcata cu fanioane.

SNACK-BAR Unitate de alimentaie rapida caracterizata prin existenta unei tejghele-bar, lacare sunt servii clienii instalai pe scaune nalte tip "cal".Preparatele culinare sunt pregtitetotal sau parial in fata clienilor. Sortimentul de buturi este restrns; uneori clienii se potinstala si la mese; in acest caz serviciul efectundu-se prin chelneri.

SPORTURI NAUTICE Sporturi practicate pe apa.

SQUASH Sport asemntor antrenamentului la zid al jocului de tenis; se practica in slinchise, individual sau in dublu.

STATIUNE Localitile care prezint condiii climaterice sau ape minerale prielnice sntii.

STATIUNE BALNEARA SPA Localitate situata pe rmul marii sau pe malul unui lac,cu



20


21/111


proprieti terapeutice, care dispune de instalaii pentru tratament balnear (bazat pe folosireaapelor minerale, nmolurilor etc.)

STATIUNE CLIMATERICA Localitate situata intr-o regiune cu condiii naturale (geografice,atmosferice si meteorologice) indicate in tratamentul unor boli sau pentru fortificarea

organismului, dotata cu instalaii si cu personal necesar efecturii curelor medicale.STATIUNE DE CURA DE STRUGURI Localitate pe teritoriul creia se cultiva struguri demasa si unde turitii pot urma o cura de struguri, consumndu-i fie in stare naturala, fie subforma de must.

STATIUNE DE SPORTURI DE IARNA Localitate montana dotata cu echipament de primiresi sportiv, in vederea practicrii sporturilor de iarna (prtii de schi sau sniu, patinare,instalaii de transport pe cablu etc.).

STATIUNE OMOLOGATA Localitate care prezint interes turistic (climateric, balnear, termaletc.) si face obiectul unei omologri oficiale are scop de a favoriza frecventarea staiunii sidezvoltarea sa prin diverse amenajri; in multe cazuri se asociaz si cu perceperea unei taxede sejur.

STATIUNE TERMALA SPA Loc specializat in exploatarea izvoarelor de apa minerala,respectiv a apelor cu proprieti terapeutice, tiinific si medical recunoscute, folosite in starenaturala in timpul curelor efectuate in stabilimente speciale si cu personal calificat.

STATIUNE TURISTICA Localitate (sat sau ora) situata intr-o regiune cu un potenial turisticdeosebit si dotata cu diverse echipamente pentru primirea turitilor.

SUPERIOR ALL INCLUSIVE Include: * kebab si picnic, varietate de pizza si paste,

buctrie internaionala, mncare marina si mediteraneana; * sauna, hamam ,saunaturceasca, fitness, teren de joaca, mini bar zilnic aprovizionat; * vin local, bere, rachiu,buturi uoare, suc de fructe, cafea si ceai turcesc, five o clock tea cu prjituri, buturialcoolice locale nelimitat si buturi nealcoolice, la unele baruri buturi importate si cocteiluriinternaionale, room service, discoteca, mini club pentru copii; * pentru copii: suc de fructeproaspt, cocteiluri nealcoolice; * spectacole speciale zi si noapte, tenis si lecii de tenis,masa de tenis, fotbal, biliard, intar, lecii de golf, mini golf, gimnastica, sauna, baieturceasca, jacuzzi, fitness, seif. Nu include: * telefon, sporturi care necesita combustibil silecii de sport, iluminatul terenului de tenis, spltorie, masaj, coafor, cosmetica, doctor.

SUVENIR Produs industrial sau artizanal, in general inspirat de tradiia populaiei locale,achiziionat de turist pentru a-i evoca o amintire legata de vizita in respectiva regiuneturistica.

SKIPASS / PASAPORT DE SCHI Formula caracteristica sezonului de iarna, prin care ostaiune pentru sporturi de iarna ofer, la un pre forfetar, o suma de servicii turisticedestinate schiorilor; sunt incluse: servicii de cazare, transport pe cablu, utilizarea prtiilor,lecii colective de schi conduse de monitori, iar uneori si alte activiti nelegate de practicareaschiului (patinoar, distracii diverse.)

TARIF Pre stabilit pentru anumite prestri de servicii, mijloc de evaluare a munciidesfurate in domeniul serviciilor. Contravaloarea in bani a unui serviciu (cazare etc.).



21


22/111


TAXA DE STATIUNE Taxa pltit in unele staiuni de turitii care apeleaz la serviciile decazare din staiune; taxa se include in nota de plata de la unitatea de cazare; valoarea savariaz in funcie de reglementrile in vigoare.

TELECABINA Sistem de transport mecanic pe cablu, compus din cabine nchise, fiecare

cabina avnd capacitatea de 20-40 de persoane.TELEFERIC Ansamblu de instalaii motrice si mobile, care leag doua puncte situate laaltitudini diferite, alctuit din doua cabine suspendate pe cabluri; funcioneaz in stil "du-te-vino".

TELESANIE Sanie fixata pe un cablu in "du-te-vino", la nivelul solului, cu o capacitate de 15-30 de persoane, care permite urcarea turitilor pe nlimea unei pante nzpezite si eventualcoborrea lor.

TELESCAUN Aparat de transport mecanic, care utilizeaz un cablu circular si care permitetransportul pasagerilor in poziie eznd.

TELESCHI Instalaie, mijloc de transport in staiunile in care se practica sporturi de iarna, peun cablu circular, de care schiorul se aga cu ajutorul unui mner, simplu sau dublu, care-ipermite sa urce fr efort o panta nzpezita.

TRANSFER Serviciu constnd in transportul calatorilor de la o gara, aerogara, autogara, portsau aeroport, la un hotel si viceversa; in general, nelegem prin transfer nu numaitransportul, ci ansamblul de servicii necesare (ghid, bagajist).

TUR Itinerar de cltorie, de durata variabila, cu plecare si sosire in acelai punct; elpresupune vizitarea mai multor orae, regiuni sau tari; in limbajul curent al ageniilor de

turism, acest termen se folosete indiferent daca este vorba de calatorii individuale sau ingrup organizat.

TUR DE ORAS Vizitarea unui centru de interes turistic, in general la pre forfetar, cu sau frghid, cu mijloc de transport colectiv sau individual.

TUR-OPERATOR Persoana sau organizaie ce cumpra servicii individuale de cltorie(transport si cazare) de la productorii lor (companii de transport sau hoteluri) si care lecombina intr-un pachet ("tour"), vndut cu un comision direct clienilor prin intermediari. Deiprezentat, in mod uzual, ca un angrosist, un tur-operator este, de fapt, un realizator de

produse turistice, ale crui act.



22


23/111




23


24/111


Informaii pentru elevi

Auxiliarul se adreseaz elevilor de la nivelul 3 de calificareprofesional, care trebuie implicai n activiti de luare a deciziilor,de coordonare a activitii celorlali.

n acest material vei gsi: fie cu activitii de nvare; fie cu soluionarea activitilor de nvare; fie de documentare; glosar; structuri de coninut accesibile pentru elevi n funcie de

stilurile de nvare (auditiv, vizual, practic), bibliografie orientativ;

Pe parcursul derulrii modulului elevii vor avea urmtoarele sarcini:

- studierea bibliografiei aferente coninuturilor tematice;- culegerea materialelor informative;

- dezbateri de grup pentru rezolvarea problemelor igsirea soluiei corespunztoare;- realizarea de materiale ilustrative (fotografii, casete

video, plane, folii etc.), texte, scheme, planuri;- dobndirea de cunotine i abiliti;-

respectarea limitelor impuse;- dovedirea abilitilor dobndite;- autoevaluarea.

Portofoliul elevului conine:

Rezultate ale lucrrilor de evaluare efectuate pentruteme din domeniul profesional sau abiliti cheie

Rezultate ale activitilor de autoevaluare i dovezi alediscuiilor care au avut loc

Opiniile elevilor privind activitile desfurate Planuri de aciune /evaluri /activiti viitoare planificate iefectuate de ctre elev Comentarii ale profesorului privind atitudinea i rezultatele elevului



24


25/111


Activiti de nvare



25


26/111


Fia de lucru 1.1.

Competena 1Aplic normele de dezvoltare durabil referitoare la protecia mediului i a resurselor turistice

Data:

Timp alocat: 50 minute

Aceast activitate v va ajuta s descoperii rolul proteciei mediului i influiena sa asupra dezviltriidurabile.

Prezenta activitate se va desfura avnd la baz Fia de documentare nr. 1

1. Precizai n ce const protecia mediului.

2. Completai urmtoarea schem:

3. Definii dezvoltarea durabil n turism.



6

.

6

.

5

5

4

4

3

..

3

..

2

2

1

1

Strategie de protecie amediului la nivelnaional cuprinde

urmtoarelecomponente:



26


27/111


4. Menionai caracteristicile unui posibil model de dezvoltare durabil.

5. Completai urmtoarea schem:

6. Comentai urmtorul citat:

Pentru Romania, dezvoltarea durabila nu este una dintre optiunile posibile ci singuraperspectiva rationala a devenirii nationale, potentata in prezent de calitatea de stat membru al

Uniunii Europene.



7

.

6

5

.

4

3

2

.

1..

APTE PAIPENTRU

DURABILITATE

27


28/111


Fia de lucru 1.2.


Data:

Timp alocat : 50 minute

Aceast activitate v va ajuta s nelegei importana resurselor necesare n industria ospitalitii.


1. Precizai resursele necesare industriei ospitalitii folosind urmtoarea schem:

2. Descoperii n anagrama de mai jos factorii care influieneaz cantitile de resurseconsumate n industria ospitalitii.

A F G H L O C A L I Z A R E D E R T G H J P I K J M N B V D

S D F G B N M J U Z T E D F H J K E Y A Q W D C V C V B N O

W E R F G T H Z J K O L V B N H J K I L O P C V D E R F G T

A C O O N S T I I N T A E C O L O G I C A A S D E F S D F A

X S A Q W E R T Z U I O P L K J H G F D S A Y X C V B N M R

A S D F R T G H J U I K O B N J U I K M L P A S D E R T Z I

U J Z H N T G B V F R E P R E T W S E D R F T G Z H J I K M

D F T G Z H U J K I L P N M K I L O P F R D E S W A Q A S C

A S D F G H J K L L U I O P O R A C C E S I B I L I T A T E

D F D S A Y X C V B N M L K J H G F D S A P O I U Z T R E W

3. Justificai de ce industria ospitalitii este o povar pentru mediul nconjurtor.



....

28


29/111


Fia de lucru 1.3.


Data:


Aceast activitate v va ajuta s nvai despre resursele naturale ale mediului.

Prezenta activitate se va desfura avnd la baz Fia de documentare 3

1. Precizai n ce const importana apelor.

2. n funcie de criteriile precizate completai spaiile liberecu tipurile de ape cunoscute:



Dup criteriul administrrii lor :

1

2..

3.

n funcie de aezarealor :

1..

2..

29


30/111


3. Alctuii un eseu cu tema PROBELMA APEI N LUME POLUAREA APELORavnd labaz urmtoarea structur:

poluarea apelor

obligaiile utilizatorilor de ap

administrarea apelor

rspunderea juridic pentru poluarea apelor

4. Suntei managerul unui hotel i v pregtii un discurs pentru o sesiune de comunicri cutema Raionalizarea consumului de ap n unitatea pe care o conduc. Pentru realizareaprezentrii v folosii de urmtoarea structur:

impotrana apei n industria ospitalitii

calitatea apei

factori determinani ai reducerii consumului de ap



Dup destinaia

lor economic :

1

2

3.

5..

Dup criteriul formei de proprietate :

1. 2.

30


31/111


Fia de lucru 1.4.


Data:


Aceast activitate v va ajuta s nvai cunoatei problemele legate poluarea de solului i asubsolului


1. Menionai diferena dintre sol i subsol.

2. Compeltai spaiile libere cu informaiile corespunztoare:

3. Alctuii un eseu cu tema Impactul deeurilor asupra turismuluipornind dela urmtoarea structur:



Poluani solului pot fi:

.

.

Reglenentrile ce stau la baza proteciei soluluii subsolului sunt:

.

.

Protecia calitativ a soluluiurmrete:

.

Protecia cantitativ a solului urmrete:

31


32/111


o Tipologia deeurilor

o Realizarea unui inventar al deeurilor dintr-un hotel

o Reciclarea deeurilor



32


33/111


Fia de lucru 1.5.


Data:


Aceast activitate v va ajuta s cunoatei ariile naturale protejate


1. Menionai ce nelegei prin arii naturale protejate.

2. Completai urmtorul aritmograf, tiind c n csuele marcate, pe vertical, veidescoperi denumirea unei arii protejate, care prezint importan din punct de vedereturistic.



1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

33


34/111


1. Arii protejate mai mari, n care regimul de protecie se extinde asupra tuturorcomponentelor cadrului natural (dou cuvinte).

2. Rezervaie a biosferei din Romnia, zon de importan naional i internaional,trecut pe lista patrimoniului mondial(dou cuvinte).

3. Primul parc naional din Romnia este situat n munii..4. Speciile de animale i plante rare sau periclitate, arbori izolai, formaiuni i structuri

geologice de interes tiinific sau peisagistic se numesc alnaturii.

5. Introducerea pe teritoriul rii, cu excepia cazurilor prevzute de lege, a culturilor demicroorganisme, plante i animale vii, se face be baza acordului eliberat deautoritatea central pentru protecia mediului, n urma consultriicu. (dou cuvinte).

6. Reglementare internaional, privind patrimoniul mondial cultural i natural.7. n cuprinsul ariilor naturale protejate se gsesc , animale, minereuri

i/sau formaiuni geologice rare, care prezint importan din punct de vedere tiinific.

8. Elementele naturale ce se regsesc n ariile naturale protejate sunt importante dinpunct de vedere .

9. Parcurile naionale sunt destinate cercetrii tiinifice , recreaiei i pentru..

10. Rezervaiile naionale, dup obiectul ocrotirii pot fi .



34


35/111


Fia de lucru 1.6.


Data:


Aceast activitate v va ajuta s cunoatei flora i fauna, elemente importante ale resurselor naturale.


1. Alctuii un afi care s curpind elementele florei i faunei specifice judeului Alba.



35


36/111


Fia de lucru 1.7.


Data:


Aceast activitate v va ajuta s cunoatei rolul energiei n industria ospitalitii; fluenii i emisiile degaze din industria ospitalitii


1. Precizai care sunt principalele utilizri ale energiei n industria ospitalitii.

2. Menionai principalele surse de emisii de flueni i gaze din industria ospitalitii.



36


37/111


Fia de lucru 1.8.Competena 1Aplic normele de dezvoltare durabil referitoare la protecia mediului i a resurselor turistice

Data:


Aceast activitate v va ajuta s cunoatei conceptele specifice proteciei mediului.

Prezenta activitate se va desfura avnd la baz Fia de documentare nr. 8i Fia de documentare nr. 9

1. Definii conceptele: mediul artificial i habitat uman.

2. Alctuii o brour cu tema Protecia mediului prin itermediul parcurilor naionale i arezervaiilor.

3. Realizai un pliant prin care s promovai protecia mediului n judeul Alba.

4. Precizai principalele aciuni pe care un hotelier ar trebui s le realizeze n vedereaproteciei mediului.



.

..

..

..

..

..

..

37


38/111


Fia de lucru 1.9.


Data:


Aceast activitate v va ajuta s cunoatei elementele potenialului turistic natural i antropic.


1. Evideniai principalele elemente de potenial turistic natural folosind schema de mai

jos:

2. Definii potenialul turistic antropic i enumerai principalele componente ale acestuia.



6.

5.

4.

3.

2.

..

1. .

Potenialulturisticnatural

38


39/111


3. Explicai ce importan prezint relieful n ceea ce privete valorificarea protenialului

turistic.

4. Explicai ce importan prezint clima n ceea ce privete valorificarea protenialuluituristic.

5. Evideniai, din punct de vedere turistic, rolul hidrografiei rii noastre.

6. Prezentai vegetaia, fauna i rezervaiile naturale ca elemente de potenial natural iartai importana acestora n ceea ce privete practicarea turismului.



3.

3.

2.

..

2.

..

1.

1.

Potenialul turisticantropic

Potenialul turisticantropic

39


40/111


7. Realizai corelaia dintre coloana A i B.A. Componente ale potenialului turistic B. Elemente de potenial turistic

a. potenial turistic natural

b. potenial turistic antropic

1. Lacul glaciar Blea

2. Mnstirea Rme

3. Muzeul rii Criului

4. Delta Dunrii

5. Cheile Turzii

6. Castepul Pele

7. Biblioteca Bathianeum

8. Descoperii n anagrama de mai jos 10 elemente ale potenialului turistic antropic.

A S D F R T G H R J R T Z J K L O B JP F C E T A T I B M N G T R E R Z I HD F G B N P A L A T E B N M L Z T B JW S M S X A R T I N A Z A T E U R L UA S U Y X G P O D U R I D F G J A I KS L Z A S D F G H J K O U T G K D O ID M E S T E S U G U R I F E R I I T OR W E U Z H T R F S F C V B N L T E LA X C V B N S A T E T U R I S T I C EC O S T U M E P O P U L A R E D I I E



40


41/111


Fia de lucru 2.1.Competena 2Identific modaliti de dezvoltare durabil a comunitii ga zd

Data:


Aceast activitate v va ajuta s nvai despre imoprtana forei de munc n turism


1. Precizai criteriile de selecie avute n vedere la ncadrarea personalului n unitile cufunciuni turistice.

2. Realizai corelaia dintre coloan A i B.

A. Categorii de personal specific ageniei de turism B. Posturi de munc specifice ageniei de turism

1. administrativ

2. tehnic

3. specializat

a. agent t icketing

b. agent de tur ism

c. secretar

d. agent marketing

e. contabil

f. ofer

g. director general

h. curieri

i. interprei

3. Ordonai poaturile de munc enumerate n cele trei compartimente: somelier,recepionieri, spltorese, ajutor de somelier lenjerese-croitorese, lucrtor concirge, carmangier,

matre d'hotel, curier, voiturieri, liftieri, casieri, telefonist, valei, ngrijitor hol, garderobieri, decorator-

florist, portar, ef de hol, bagajist, magazionieri, recepionieri rezervri, buctar, ajutor de buctar,matre d'hotel de carr, barman, chelner de rang, demi-ef de rang, commis de rang, commis



..

..

..

..

..

41


42/111


debarasor.



SEF RECEPIE

GUVERNANT

...............

DIRECTOR RESTAURANT

42


43/111


Fia de lucru 2.2.Competena 2

Identific modaliti de dezvoltare durabil a comunitii ga zd

Data:


Aceast activitate v va ajuta s nvai despre angajarea forei de munc n turism


1. Precizai msurile ce trebuie luate n viitor pentru a remedia deficienele curente ipentru a oferi personal suficient de bine pregtit i motivat.

2. Menionai direciile de aciune pentru fora de munc din turism.

o .

o .

o .

o .

3. Restaurantul TERASA VIILOR a avut pe timul extrasezonului un nunt de 20osptari i a realizat urmtorii indicatori: CA = 850000 lei, Ch = 345000 lei, nr. locuri la mas200 .

a. S se determine profitul pe un loc la mas, valoarea ncasrilor pe un



43


44/111


loc la mas i productivitatea muncii pe perioada de extrasezon.

b. Determinai numrul de angajai ce trebuie recrutai pentru perioada devar cnd se estimeaz o cretere a producivitii muncii cu 45% i acifrei de afaceri cu 50%.

4. Realizai analiza SWOT a resurselor umane din turism la nivelul judeului Alba.

PUNCTE TARI

.

.

.. .

..

PUNCTE SALBE

.

..

..

..

OPORTUNITI

.

.

..

..

.

RESTRICII

.

...

..

.

..



44


45/111


Fia de lucru 2.3.

Competena 2Identific modaliti de dezvoltare durabil a comunitii ga zd

Data:


Aceast activitate v va ajuta s nvai despre cum pot fi valorificate resursele autohtone n turism


1. Lucru pe grupe (5-6 elevi pe grup):

a. Grupa 1: alctuii o brour care s cuprind resursele autohtone (jud.Alba) folosite n turism (alimente pentru activitatea de alimentaie public,buturi, produse textile pentru dotarea hotelurilor, mobil, materiale deconstrucie, etc.)

b. Grupa 2: alctuii o brour care s cuprind autenticitatea local (jud.Alba); n realizarea materialului vei urmri tradiii, obiceiuri, vestimentaie,stil de via, cultura proprie, credine, stil arhitectural, limba, manifestriculturale, etc.

c. Grupa 3: realizai un pliant n care s reliefai resursele turistice aleMunilor Apuseni

d. Grupa 4: realizai un pliant n care s reliefai resursele turistice ale ViiSebeului

e. Grupa 5: realizai un pliant cu tema Drumul vinului n judeul Alba

f. Grupa 6: redactai o revist cu numele Buctria moeasc



45


46/111


Fia de lucru 3.1.Competena 3Economisete resursele implicate n industria turistic

Data:


Aceast activitate v va ajuta s nvai cum pot fi economisite resursele implicate n industria turistic

Prezenta activitate se va desfura avnd la baz Fia de documentare nr. 3, 4, 5, 7, 9.

Alctuii foi volante pe care s le mprii turitilor care poposesc la hotelurile din Alba Iulia,care s cuprind informaii despre economisirea apei, energiei i micorarea consumurilor specificeindustriei turismului.



46


47/111


Fia de lucru 4.1.Competena 4Aplic normele de etic referitoare la turist

Data:


Aceast activitate v va ajuta s nvai principalele reguli de comportament ntr-o unitate de cazare.


1. Studiu de caz.Locaie: Hotel Apulum Alba Iulia

Compartiment : front-office

Recepionierul hotelului st asezat pe scaun i plictisit rsfoiete o revist. Plictiseala se citete pe faasa, motiv pentru care tacticos i aprinde o igar. Dintr-o dat, agitat privete spre ceasul de pe perete i punemna pe telecomanda televizorului pentru c i amintete de campionatul european de fotbal, care estetransmis pe unul dintre canale. Pasionat privete meciul de fotbal i intr n atmosfera suporterilor echipeifavorite. n acest timp grupul de turiti ateptai pentru ora 21 sosete, dei ceasul arat ora 20,35. O partedintre membrii grupului, curioi, privesc spre televizor i sunt cuprini i ei de subiectul emisiunii. Coordonatorul

grupei de turiti ncepe conversaia:- Bun seara! M numesc Man Aurel, sunt ghidul grupului de elevi de la Colegiul Economic Tulcea i am

fcut o rezervare la unitatea dumneavoastr!

- Ateptai 5 minute tocmai asist la un moment unic n istoria fotbalului! Goooolllll.

Dup cinci minute.

- V ateptam domnule Man la ora 21 i ai ajuns mai repede..V-am rezervat camerele dela etajul 3, avei un grup de 20 elevi, v rog s completai aceste fie i s mi le napoiai cu crile deidentitate.

Elevii completeaz fiele, se citete pe faa lor oboseala i parc abia ateapt s se rcreasc la dudup o zi torid.

- Cum dorii s achitai? ntreab recepionierul plictisit.

- Cu ordin de plat, spune ghidul.

- Copii, mai puin glgie!...........tocmai ncepe repriza a doua.Avei cheile camerelor, dela 301 la 310.

- n tariful cazrii este inclus i micul dejun, unde l putem servi?

- Va dau alte detalii mai trziu tocami sunt ocupat, spune recepionierul care i ndreapt privireaspre televizor.

Cerinte:



47


48/111


a. Alctuii o list cu aspectele negative i cele pozitive fcute de angajatulhotelului.

b. Refacei dialogul ntre cele doua pri astfel ncat s ilustrai doar monentelepozitive.

c. Care cerdei c poate fi cauza comportamentului recepionierului i cumpoate fi remediat acest comportament.



48


49/111


Fia de lucru 4.2.

Competena 4Aplic normele de etic referitoare la turist

Data:


Aceast activitate v va ajuta s nvai despre importana codurilor de etic n turism


1. Precizai cine a elaborat codul global de etic n turism?

.

2. Clasa de elevi va fi mprit pe cinci grupe, fiecare grup va primi cte o sarcin:

a. Alctuii un cod de etic pentru un hotel din oraul natal

b. Alctuii un cod de etic pentru un o structur de primire cu funciuni dealimentaie

c. Alctuii un cod de etic pentru o caban turistic

d. Alctuii un cod de etic pentru o pensiune agroturistic

e. Alctuii un cod de etic pentru un sat de vacan

Dup conceperea materialelor, care vor cuprinde cel puin zece reguli, raportoriigrupelor vor prezenta coninurul acestora, urmnd ca celelalte grupe s aprecieze valoareacreat i chiar s aduc mbuntiri.

3. Folosind diverse surse bibliografice (cri, internet) cutai alte coduri de etic nturism i prezentaile sub forma unei sesiuni de comunicri.



49


50/111


Fia de lucru 4.3.

Competena 4Aplic normele de etic referitoare la turist

Data:


Aceast activitate v va ajuta s cunoatei un posibil cod de etic n turism pentru elevi


Lucru pe grupe

Clasa de elevi va fi mprit pe sase grupe, fiecare grup va avea cte un itinerar.

Concepei un itinerar pentru o drumeie n judeul Alba, pentru 3 zile. n acest scop realizaiprogramul pe zile, n care s includei resursele necesare i elaborai un posibil cod de eticpentru aceast drumeie.

La sfritul activitii analizai rezultatul activitii n plen.



50


51/111


Competena 1

Activitatea 1.1

1. Protecia mediului, const n totalitatea aciunilor menite s asigure conservarearesurselor naturale i protejarea calitii componentelor mediului.

2.

3. DEZVOLTAREA DURABIL N TURISM este un mod de dezvoltare a activitiituristice care are n vedere meninerea capacitii de reproducere a resurselorturistice .

4. Caracteristicile unui posibil model de dezvoltare durabil.

Obiectivele economice vor fi mai degrab optimizate, dect maximizate. Recunoaterea raritii ecologice

nelegerea universalitii constrngerilor impuse de legile naturii/fizicii. Modelele economice bazate pe resurse epuizabile finite i pe rate finite de rennoire

a resurselor de energie.

Un cadru economic care s asigure caracterul proecologic al tuturor deciziilor.

Determinarea politic a nivelului activitii

Macro-constrngeri i micro-liberti

Perfecionarea metodelor de cuantificare a impactului ecologic i a resurselor



6 social6 social

5 cooperare

internaional

5 cooperare

internaional

4 economico-tehnologic

4 economico-tehnologic

3 educativ

informativ

3 educativ

informativ

2 administrativ instituional

2 administrativ instituional

1 legislativ1 legislativ





51


52/111


5.

Activitatea 1.2

1.

2.



7

Recompensarea angajailor

6 Investirea ncreativitate

5 Cutareaoportunitilorpentru cretere

4 Proiectareapentru

ecoeficien

3 Cldirea uneinoi culturi defirm

2 Iniiereaaciunilorvoluntare

1. mbriareaschimbrii

APTE PAI

PENTRUDURABILITATE

materialele de construcii utilizate pentru realizarea acestor obiective noi sau renovate;resursele energetice (energie electric primit prin reeaua naional sau produs pe loc, n zonele ilocalitile izolate;combustibilii fosili de obicei gaz metan i combustibilii lichizi); resurse utilizate pentru nclzireaunitilor, prepararea apei calde menajere, funcionarea tuturor instalaiilor, echipamentelor, iluminat,comunicaii etc.;ap: care poate fi potabil sau nu;echipamente i instalaii nglobate n construciile propriu-zise, pentru a conferi destinaia de furnizor deservicii: hoteliere, de alimentaie, catering etc.;materiale i dotri necesare operrii curente: mobilier, lenjerie, vesel, tacmuri, detergeni, materiale decurenie, materiale publicitare etc.;alimente, buturi, ingrediente, produse semiconservate etc.

52


53/111


A F G H L O C A L I Z A R E D E R T G H J P I K J M N B V D

S D F G B N M J U Z T E D F H J K E Y A Q W D C V C V B N O

W E R F G T H Z J K O L V B N H J K I L O P C V D E R F G T

AC O O N S T I I N T A E C O L O G I C A

A S D E F S D FA

X S A Q W E R T Z U I O P L K J H G F D S A Y X C V B N M R

A S D F R T G H J U I K O B N J U I K M L P A S D E R T Z I

U J Z H N T G B V F R E P R E T W S E D R F T G Z H J I K M

D F T G Z H U J K I L P N M K I L O P F R D E S W A Q A S C

A S D F G H J K L L U I O P O R A C C E S I B I L I T A T E

D F D S A Y X C V B N M L K J H G F D S A P O I U Z T R E W

3.Hotelurile, orict de mici, sunt o povar pentru mediul nconjurtor, deoarece:

consum materii prime, ap, energie pentru a furniza servicii turitilor; folosesc substane nocive (cum ar fi CFC-clorofluorcarbon folosit pentru

frigidere, sau nlbitori pe baz de clor); genereaz deeuri i produc ape menajere i emisii de gaze care polueaz; multe din produsele ce se cumpr au un impact asupra mediului, asociate cu

modul lor de fabricaie, utilizare i eliminarea lor.

Activitatea 1.31.

Importana apelor

Considerat mult vreme ca o surs inepuizabil a naturii, apa se dovedete a nu fi -totui disponibil n cantiti suficiente i de o calitate corespunztoare nevoilor de folosire,n anumite perioade i n anumite regiuni ale Terrei.

Cerinele fireti i permanente de ap duc la creterea substanial i nentrerupt aconsumului de ap, ce nu mai poate fi satisfcut ntotdeauna n regimul natural al surselor deap, impunndu-se astfel realizarea de baraje, lacuri de acumulare, derivaii i canalemagistrale etc.

Totodat, creterea volumului de ape uzate conduce la necesitatea dezvoltriilucrrilor de epurare a apelor i la luarea de msuri de protecie a calitii acestora.

Se constat n acelai timp o cretere a valorii pagubelor produse de inundaiicare face necesar executarea de lacuri de acumulare pentru atenuarea viiturilor,regularizri de albii, efectuarea lucrrilor de ntreinere a albiilor cursurilor de ap etc.

2. n funcie de criteriile precizate completai spaiile liberecu tipurile de ape cunoscute:



53


54/111


Activitatea 1.4

1.

Solulreprezint stratul superior i afnat al scoarei pmntului n/pe care se dezvoltviaa vegetal i care acoper subsolul. Solul constituie cel mai important elementcomponent al terenurilor agricole i silvice, precum i al terenurilor cu alte destinaii



Dup criteriul administrrii lor :

1internaionale

2naionale

3teritoriale

n funcie de aezarea

lor :1. de suprafa

2.subterane

Dup destinaia

lor economic :

1 folosin general 2 pentru industrie 3 pentru agricultur 5 destinaii speciale

Dup criteriul formei de proprietate :

1publice 2 private

54


55/111


(construcii, ci de comunicaii etc.)

Subsoluleste acea parte component a teritoriului de stat reprezentnd spaiul fizicsituat sub sol i avnd forma geometric a unui con neregulat, cu baza constituit din sol icu vrful situat n centrul pmntului. Subsolul este alctuit din totalitatea formaiunilorgeologice mai vechi dect ptura actual de sol. Subsolul conine resurse i zcminte

naturale deosebit de importante pentru desfurarea vieii pe pmnt: ape minerale itermale, minereuri, combustibili solizi, lichizi i gazoi etc. Aceste resurse denumite prinConstituie bogii naturale constitute proprietate public.

2. .

Activitatea 1.5

1.

Prin arii naturale protejate legiuitorul nelege zona terestr , acvatic i/sau subteran, cuperimetru legal stabilit i avnd un regim special de ocrotire i conservare, n care existspecii de plante i animale slbatice, elemente i formaiuni biogeografice, peisagistice,geologice, paleontologice, speologice sau de alt natur, cu valoare ecologic, tiinificsau cultural deosebit.



Poluani solului pot fi:

fizici

chimici

biologici

Reglenentrile ce stau la baza proteciei soluluii subsolului sunt:

Constituia,Ordonana de Urgen a Guvernului nr.195/2005 privindprotecia mediului,Legea nr.18/1991, Legea nr.84/1996 privind

mbuntirile funciare;Legea nr.54/1998 privind circulaia juridic a terenurilor;Legea nr.219/1998 privind regimul concesiunilor; Legeanr.16/1994 privind arendarea de terenuri;Legea nr.33/1994 privind exproprierea pentru cauz deutilitate public etc.

Protecia calitativ a soluluiurmrete:

Prinprotecia cal

felicia beca - dezvoltare durabila

Documents