fast food italian

7/24/2019 Fast Food Italian

1/3

UNIUNEA EUROPEAN GUVERNUL ROMNIEIMINISTERUL MUNCII, FAMILIEI I

PROTECIEI SOCIALEAMPOSDRU

Fondul Social EuropeanPOSDRU 2007-2013

Instrumente Structurale2007-2013

Proiect cofinantat din Fondul Social European prin Programul Operational SectorialDezvoltarea Resurselor Umane 2007-2013Axa prioritara 3 Cresterea adaptabilitatii lucratorilor si intreprinderilorDomeniul major de interventie 3.1 Promovarea culturii antreprenorialeTitlul proiectului: Universitatea Antreprenoriala-Dezvoltarea si promovarea culturiiantreprenoriale in conditii de criza si post-criza: POSDRU/92/3.1/S/64309

1/2

Plan de afaceri Fast food italian Pizzaria Bella

Italia

e Motivarea afacerii

* Motive care stau la baza lansarii sau

dezvoltarii afacerii (oportunitatea

afacerii).

Este un fapt dovedit ca mancarea italieneasca este pegustul romanilor. Pizza, pastele si dulciurile italiene atragclientii ca un magnet. Daca la specificul italian al mancariise mai adauga si alte elemente, cum ar fi atmosferaprietenoasa, familiala, posibilitatea organizarii depetreceri pentru copii etc. atractivitatea este cu atat maimare. Acest lucru l-a reusit franciza romaneasca

Pizzaria Bella Italia, afacere care s-a raspandit insistemul de franciza.

2. Prezentarea afacerii

* Descrierea ideii de afaceri.

* Obiective care trebuie sa fie atinse.

* Factori de succes.

Reteaua de restaurante "Pizzeria Bella Italia" , care seadreseaza intregii familii, ofera savuroase produse cuspecific italian: pizza, paste gatite dupa retete Napolitanesi delicioase deserturi. Atmosfera calda, spectacolul oferitde bucatari, petrecerile pentru copii la "Clubul Veseliei",sunt si ele elemente de atractivitate. Bella Italia estelocul in care se pot savura cele mai bune mancaruriitalienesti impreuna cu familia sau prietenii, locul in carese poate serba o zi de nastere sau locul potrivit pentru ointalnire de afaceri. Este prima franciza romaneascapentru un restaurant de fast-food. Franciza Pizzeria BellaItalia este un nume in continua afirmare, inregistrandu-setot mai multe cereri pentru intrarea in reteaua de franciza.Deja, pe langa bucuresti, franchiza este prezenta in 7orase din tara.

3. Prezentarea serviciului/ produsului

* Descrierea serviciului sau a produsului;

descrierea ofertei.

* Beneficiile clientului.

* Avantajele fata de concurenta.

Elementele distinctive ale Pizzeriei Bella Italia sunt:- prepararea la vedere a produselor alimentare si

pregatirea aluatului pentru pizza intr-un mod ce poateconstitui un mic spectacol;

- atmosfera calda, familiala,- statuia in marime naturala a bucatarului care pofteste

clientii inauntru, postata la intrarea in restaurant;- clopotul cu care pizzarii anunta ca o sarja este gata

pentru onorarea comenzilor;- fotografii ale celebritatilor care au mancat la Bella

Italia;- uniformele verzi-galbene ale personalului.

Meniul este foarte diversficat: Antipaste reci (intre 10 si13 lei), antipaste calde (intrre 9 si 15 lei), zuppe (10 lei),


2/3






2/2

Secondi piati (intre 18 si 25 lei), Pesce e frutti di mare(intre 8 si 30 lei), insalti (6 lei) si, evident, un maresortiment de pizza. Conditiile avantajoase pentru intrarea

in franciza, utilizarea marcii comunePizzeria Bella Italia,prezentarea uniforma a spatiilor de deservire si gustulunic al pizzei, transferul de know-how, asistenta despecialitate continua, combinate cu consultanta deafaceri sunt tot atatea atuuri iale acesstei francize.

4. Piata

* Marimea pietei, structura, piedici la

intrarea pe piata, tendinte de evolutie a

pietei.

Tipul de mancare fast food si servirea rapida este foarteappreciata in randurile consumatorilor, mai ales tineri.Acest tip de restaurante sunt mai tot timpul pline,indiferent de cum se numesc si ce ofera. Preferintaconsumatorilor romani pentru paste si pizza este doveditade succesul pe care il au restaurantele cu specific italiansi pizzeriile.Deci piata pentru un astfel de fast food estefoarte mare.

5. Concurenta

* Ofertanti concurenti care opereaza pe

piata.

* Detalii relevante legate de concurenta.

Concurenta este data de toate celeleate tipuri derestaurante fast food, de pizzerii si de restaurantele cuspecific italian. Acest restaurant ofera insa si alteelemente de atractivitate si facilitati (cum esteposibilitatea organizarii sarbatorilor pentru copii) care iisporesc atractivitatea. Deci, concurenta, desi exista, nueste de maniera sa puna in pericol aceasta afacere.

6. Clienti / segment de piata

* Profilul clientului din segmentul-tinta

(varsta, educatie, venituri, comportament

de consum, preferinte etc).

Clientii sunt deopotriva tineri, dar si familii, care auveituri medii. Proportia de clienti familii al acestui fastfood este de 55%, asa cum a dovedit-o un studiu recent,mai mare decat in orice alt fast food, ceea ce il definestesi ca un local familial.

7. Cadru legislativ

* Autorizatii pentru desfasurarea activitatii

(de mediu, sanitare etc).

Cadrul legislativ este acelasi ca pentru orice afacerer dindomeniul alimentatiei publice, cu obligativitatea verificariiperiodice a starii de sanatate a angajatilor.

8. Sediu / punct de lucru

* Motive pentru alegerea sediului/

punctului de lucru (apropiere de

piete/clienti, infrastructura, costuri etc).

Franchisorul recomanda amplasarea acestui restaurant inorase cu peste 50 000 de locuitori, in locatii de genulcentrelor comerciale. Suprafata recomandata este de 150mp.


3/3






3/2

9. Furnizori / parteneri

* Tipuri de furnizori.

* Modalitati de cooperare.

* Conditii de livrare si plata.

Furnizor este franchisorul iar, conform, obligatiilorcontractuale, nici nu avem dreptul sa luam alteingrediente in afara celor recomandate. Pentru produsele

proaspete, furnizorii trebuie sa fie agreati de catrefranchisor.

10. Personal

* Numar de angajati necesari.

* Costuri de personal.

Conform prevederilor contractului de franchisa,personalul este de 59 persoane, in functie de variantade afacere aleasa. Costurile sunt ,evident, variabile,salariul mediu fiind de 1500 lei lunar.

11. Organizare, management

* Activitati care trebuie acoperite

(achizitii, marketing, vanzari, contabilitateetc).

* Activitati care urmeaza sa fie

externalizate (contabilitate, IT, PR etc).

Managementul este parte componenta a contractului defranchisa, in care sunt mentionate, in detaliu, modul incare este organizata intreaga activitate, atributiile

personalului, retetarul etc. Patronul afacerii trebuie doarsa respecte aceste prevederi.

12. Financiar

* Buget de start-up (pentru 3-6 luni);

principalele categorii de buget

(echipamente; salarii; servicii, utilitati).

* Politica de pret.

Taxa de franchisa este de 10 000 euro, ar investitiaglobala este de 75 000 de euro. Redeventa este de 2%din cifra de afaceri si se plateste lunar. Contractul seincheie pe o perioada de minim 5 ani.

13. Marketing

* Mesaje de promovare a produsului sau

serviciului (denumire, brand, logo, slogan

etc).

* Cai de promovare a produsului sau

serviciului.

* Modalitati de desfacere / distributie.

Politica de marketing este parte componenta acontractului de franchisa, dar nu ridica problemedeosebite. Amplasarea sa intr-o locatie, ca cea a unuiMall de exemplu, este o expunere suficient de evidenta side atractiva pentru potentialii clienti. Cu toate acestea, inprima luna de functionare, se vor distribui fluturasi deprezentare a noului restaurant si a principalelor saleatractii si elemente de diferentiere fata de fast-food-uriledeja existente. Se mai recomanda si prezenta pe panourioutdoor, aflate in preajma locatiei, si indoor, dacarestaurantul este amplasat intr-un centru comercial.

Oricum, orice initiativa de promovare pe plan local trebuiesa beneficieze de acordul franchisorului.

fast food italian

Documents