ANALIZA TOXICOLOGICA A ETILENGLICOLULUI

DIN BAUTURI ALCOOLICE Etilenglicolul se analizeaz din buturi alcoolice (vin) dup izolare prin antrenare cu vapori de ap. Principiul metodei: Etilenglicolul este oxidat cu acid periodic la formaldehid. Aceasta se condenseaz cu fenilhidrazina, formnd fenilhidrazona, care prin oxidare cu fericianura de potasiu d un compus chinoniminic de culoare roie, colorimetrabil. Sensibilitatea reaciei este de 0,1 g/ml. Metoda nu este specific. Tehnica de lucru: Un volum de 250 ml butur alcoolic se supune antrenrii cu vapori de ap, culegndu-se distilatul ntr-un balon cotat de 100 ml. Se prelucreaz 5 ml din distilat n paralel cu un etalon cu concentraia cuprins ntre 2-30 g/5ml. n fiecare eprubet se adaug sub agitare, n ordine: 1 ml acid periodic 0,1 N, 2 ml arsenit de sodiu 0,5 M, 5 ml fenilhidrazin hidrocloric 1%, 0,5 ml fericianur de potasiu 2% (proaspt preparat) i n final 0,5 ml acid clorhidric concentrat. Dup 5 min de la adugarea ultimului reactiv se msoar absorbanele probei i etalonului la spectrofotometru, la 530 nm, fa de ap distilat. Calcule: Se calculeaz concentraia probei: Cp, exprimat n g etilenglicol / 5 ml distilat. Se calculeaz apoi concentraia n etilenglicol a buturii alcoolice analizate:

mg etilenglicol / 1000 ml butur alcoolic = [Cp x Vb] / [n x p], unde: Vb volumul balonului cotat n ml distilat prelucrat p ml butur alcoolic supus antrenrii cu vapori de ap Interpretarea rezultatului: Nu se accept prezena etilenglicolului n buturile alcoolice. Problem: S se determine concentraia de etilenglicol dintr-o proba de vin stiind ca din 200 mL butur alcoolic supusa antrenarii cu vapori de ap s-au obtinut 100 mL distilat, iar 5 mL din acest distilat a prezentat, dup tratare cu reactivii corespunztori, o absorban de 0,562 citita la spectrofotometru la 530 nm fata de un blanc de reactivi. In paralel cu proba s-a prelucrat in conditii identice o scara de etaloane cu concentratii cuprinse intre 1 25 g etilenglicol/5mL. Ecuaia dreptei de calibrare este y = 0,03 + 0,625x. a) Bautura analizata este adecvat pentru consumul uman? b) Care este principiul determinrii?