e-urile si sanatatea. despre aditivii alimentari

2/7/14 7:54 PME-urile si sanatatea. Despre aditivii alimentari

Page 1 of 5http://www.slabire-sanatate.ro/articole/0eurile.php

E-URILE SI SANATATEADespre aditivii alimentariAutor: Adriana BeldieConsultant autorizat Herbalifewww.slabire-sanatate.roTel. 0722 618 911

Ce sunt aditivii alimentari (E-urile)?

Aditivii alimentari sunt substante chimice adaugate in alimente sau bauturi cu scopul de a le"ameliora" diverse proprietati: gustul, culoarea, stabilitatea, rezistenta la alterare.

In mod standardizat denumirea lor este formata din litera "E" si un indice compus din trei cifre. "E"-urile, cum au fost codificate pe plan international substantele chimice introduse in alimente, au fostastfel botezate, tocmai pentru a se ascunde cumparatorilor denumirea substantelor obtinute artificial.Sub motivatia "tehnica" de a se folosi o denumire care sa nu fie dependenta de multitudinea limbilor decirculatie internationala, motivul real a fost acela de a nu speria consumatorul si de a-l determina sacumpere produse cu ambalaje atractive, dar foarte nocive.

Introducerea "amelioratorilor" in alimente nu a fost ceruta de consumatori. Producatorii le ofera,iar oamenii le consuma fara sa-si puna prea multe intrebari. S-a nascut astfel o industrie uriasa sifoarte rentabila a E-urilor cu cifre de afaceri de zeci de miliarde de euro annual.

Aditivii alimentari sunt impartiti in 24 de categorii dintre care cele mai raspandite sunturmatoarele:

Indulcitori - inlocuiesc zaharulColoranti - pentru sau a da o culoare mai apetisantaAcidifianti - dau un gust usor acidCorectorii de aciditate - cresc sau diminueaza aciditateaEmulsificatori- asigura un amestec omogen intre apa si grasimile alimentareConservanti - intarzie sau impiedica alterarea alimentelorCorectorii de gust si miros - schimba/imbunatatesc mirosul si gustul alimentelorPropulsori - gaze care servesc la expulzarea alimentelor din ambalajeAntioxidanti - limiteaza oxidarea alimentelor sensibile la contactul cu aerul

E-urile sunt aditivi periculosi pentru sanatate

"In existenta multimilenara a speciei umane, mecanismele fiziologice s-au antrenat sarecunoasca si sa metabolizeze tot ce este aliment natural. De aceea impactul organismului cuE-urile este enorm: el nu le recunoaste, nu le accepta si se revolta" (Dr. Med. Pavel Chirila).

Aditivii alimentari sau E-urile nu sunt altceva decat substante chimice deosebit de toxice si chiarcancerigene. Potrivit rapoartelor organizatiilor internationale, mortalitatea in randul populatiei globului,cauzata de consumul alimentelor imbogatite cu substante artificiale, se afla pe locul 4 dupa consumulde droguri, medicamente si accidentele de circulatie.

Consumul indelungat de produse alimentare aditivate sintetic produce in organismul uman unbombardament asupra organelor interne care provoac distrugerea sistemului imunitar precum si oserie de tumori maligne i benigne.

Conform Raportului Comisiei Nationale de Oncologie din Romania cancerul este intr-o cresterealarmanta si se estimeaza ca aceasta afectiune va deveni in scurt timp "boala mileniului III". Cauzelecare contribuie la aparitia cancerului se pare ca sunt: poluarea, chimicalele din alimente si stresul.

Este bine sa fim constienti de riscul la care ne expunem cumparind produse fara a ne informaasupra procesului de fabricatie si a ingredientelor periculose pentru sanatate.

Alimentele "ucigase"

Aditivii alimentari sunt substante care in mod normal sunt utilizati ca ingrediente. Sarea, zaharul si



otetul sunt substante nelipsite din mancarea noastra. Nu sunt periculoase si fac preparatele mult maiapetisante. Dar in ultimii 30 de ani, in continutul multor produse alimentare au aparut substantechimice, de sinteza mai cu seama in industria alimentara. Aceasta categorie de substante artificialesunt extrem de nocive si induc multe boli grave.

Prof. dr. Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetari Alimentare considera caincidenta alarmanta a unor forme de cancer e strans legata de avalansa produselor alimentare bogatein E-uri nocive consumate frecvent de romani. De asemenea, E-urile periculoase sunt "vinovate" deraspandirea bolilor cardiovasculare, ale tubului digestiv si a alergiilor. "Una e sa mananci un mar sicu totul altceva e sa bei un compot de mere conservat cu aditivi" semnaleaza prof. dr.Mencinicopschi. Domnia sa atrage atentia totodata, asupra mezelurilor, in special asupra parizerului,crenvurstilor, bauturilor racoritoare si preparatelor conservate cu substante chimice(in special supele laplic sau alimentele afumate).

Principale categorii de E-uri din alimentele de pe piata romaneasca

I. E-uri naturale si inofensive

Cele mai frecvente E-uri "bune" fara efecte negative asupra sanatatii sunt:

vitamina E natural - E 306, antioxidant naturalvitamina C naturala - E 300, antioxidant naturalclorofila - E 140, colorant natural in dulciuri, pasta de dinti, cosmeticelecitina E 322 - antioxidant natural(prezent si in ciocolata)pectina E 440 - gelifiant natural

II. E-uri cu efecte negative asupra sanatatii

Un studiu al Clinicii de Oncologie din Dusseldorf - Germania, referitor la efectele aditiviloralimentari asupra organismului uman, a ierarhizat o serie de compusi toxici sau cancerigeni. Aproapetoti acesti compusi pun intr-un real pericol organismul uman. Prezentam in continuare principalele "E"-urilor considerate de specialistii oncologi drept periculoase pentru sanatate.

1. E-uri SUSPECTEE 141, E 150, E 171, E 172, E 173, E 240, E 241, E 477

2. E-uri TOXICE determina aparitia unor afectiuni si boli grave:

boli intestinale: E 220-224boli digestive: E 338-341, E 450, E 407, E 461, E 463, E 465- 466boli de piele: E 230-233tulburari hepatice: E 200, E 230-234, E 250-252, E 461, E 463cresc colesterolul: E 320, E 321ataca sistemul nervos: E 311, E 312boli ale aparatului bucal: E 330 (acid citric sau sare de lamiie)

3. E-uri PERICULOASE E 102, E 110, E 120, E 124, E 230

4. E-uri suspectate a avea posibile efecte cangerigene daca sunt consumate pe termen lung.Unele "E"-uri au fost incriminate de-a lungul timpului ca avand intr-un fel sau altul o contributiesemnificativa la aparitia cancerului cu diverse localizari, in primul rand la nivelul tractului digestiv,ficatului, cailor biliare sau pancreasului.

INAMICII PUBLICI NR. 1 ! E 123, E 131, E 211, E 213, E 214, E 215, E 216, E 217, E 239, E 621, E 950, E 951, E 954

O mare parte din aditivii cu posibile efecte cangerigente au fost deja interzisi in SUA, Australia, Rusiasi o parte din Comunitatea Europeana

Ce alimente trebuie evitate sau consumate cu precautie ?

Un principiu stravechi al medicinii spune ca "nimic nu este mai periculos decit administrarea uneisubstante timp indelungat, in mod repetat". Numai alimentele pot fi consumate timp indelungat inmod repetat.



Conform studiilor de specialitate, se recomanda consumatorilor sa evite produsele care contin aditiviipericulosi, prezenti cu preponderenta in anumite alimente pe care le folosim, cu ignoranta zi de zi.Precizam ca folosirea ocazionala a produselor pe care le vom enumera NU afecteaza organismul.Numai consumul indelungat, zilnic, produce efecte daunatoare asupra sanatatii.

Prof Dr. Mencinikopski precizeaza ca alimentele cu cei mai multi aditivi toxici care trebuieconsumate cu precautie sunt: margarina, supele concentrate, guma de mestecat, uleiul demustar, mezelurile, bauturile racoritoare si dulciurile.

Margarina Este un produs aparut n al doilea Rzboi Mondial, in urma rationalizrii untului. Cercetatorii americaniau descoperit, accidental, ca incalzind la 150 de grade Celsius un amestec de uleiuri vegetale, inprezenta hidrogenului si folosind catalizatori de nichel, se obtine un produs alb, asemanator untului pecare l-au botezat "margarina", dupa numele sotiei (Margot) a unuia dintre savanti. Din acel moment ipina in prezent, margarina a fost "imbogatita" cu tot soiul de coloranti, aromatizanti si vitaminesintetice, devenind unul dintre cele mai toxice produse alimentare inventate vreodat. Mirosul delapte, al margarinei, e obinut pe cale chimica.Grasimile vegetale din margarina devin, dupa fierbere, aproape imposibil de transformat n energie decatre organism, de aceea consumatorii de margarina sunt persoane care par lipsite de vlaga.

Supele concentrateContin in exces glutamatul de sodiu, E 621, considerat de specialisti una dintre cele maicancerigene substante. Supele concentrate se obtin prin deshidratarea supelor i ciorbelor,preparate normal, in cantitati industriale, pana rezulta un praf, care este ulterior amestecat cuchimicale (coloranti, aromatizanti, conservanti i glutamat de sodiu). Nu va lasati inselati de reclamelede tip "ca la mama acasa" sau de ambalajele atragatoare. Gustul va poate insela, caci unele chimicaledau arome mai intense decat cele naturale. Glutamatul de sodiu (o neurotoxina) provoac migreneinsuportabile, care nu pot fi tratate cu medicamente. Glutamatul se vinde producatorilor sub forma decristale albe, fara gust, si se combina cu alti aditivi chimici, aromatizanti. Glutamatul se foloseste sipentru conservarea laptelui, branzeturilor, mezelurilor si ciupercilor.Organizatii de profil din UE duc o intensa campanie de interzicere a glutamatului de sodiu. US Food &Drug Administration a informat opinia publica din USA ca glutamatul de sodiu este unul dintreprincipalii factori care produc boala Alzheimer.

Unele gume de mestecatEste aproape de neinteles atitudinea iresponsabila a fabricantilor de guma de mestecat, destinata inspecial copiilor. Guma de mestecat contine cateva tipuri de substante chimice, multe fiind pe lista celorsuspecte sau periculoase. Intr-o tableta mica de guma, gasim un numar foarte mare de adtivi sintetici:E 171, E 320, E330, E 420, E421, E422, E 950, E 951, E 967. Mestecand regulat guma va expunetiunor afectiuni foarte grave.

Bauturile carbogazoaseSpecialistii sustin ca intr-o sticla de doi litri de bautura carbogazoasa este dizolvat echivalentul a doualingurite de concentrat. In rest, se gasesc E-uri nocive din categoria "conservanti", "coloranti","antioxidanti" si "indulcitori artificiali" printre care: E 211, E 330(acidul citric), E 110 i E 123, precum iinlocuitori de zahar. Evita sa bei bauturi cu arome de citrice, acestea fiind dintre cele mai daunatoare.E 211 este printre cei mai periculosi aditivi si se gaseste in bauturile carbagazoase. Dar el mai estefolosit in gemuri, compoturi, gume de mestecat si unele mezeluri. E 211, cunoscut si sub numele debenzoatul de sodiu, este un aditiv alimentar din categoria conservantilor. Acesta este folosit pentru aprelungi durata de conservare a unor produse alimentare.

In tara noastra, acest conservant e admis prin Ordinul 975/1999 al Ministerului Sanatatii. In StateleUnite, UE si Rusia, E 211 a fost interzis. Institutul de Oncologie din Germania sustine ca E 211 estecancerigen. Este un aditiv suspectat a fi si cauza rinitei cronice. Profesor dr. GheorgheMencinicopschi, directorul Institutului de Cercetari Alimentare considera ca acest conservantprovoaca urticarie, agraveaza astmul si este pe lista neagra a aditivilor cancerigeni.

Bauturile alcooliceBerea si vinul, sunt saturate de metabisulfit, care da limpezime, dar care ataca aparatul digestiv. Labere, in procesul de pasteurizare sunt folosite substante chimice, care provoaca migrene. Din punct devedere al aditivilor alimentari, "tariile" (vodca, whisky etc.) nu prezint pericol, intrucit chiar alcooluleste un bun conservant, dar feriti-va de lichioruri, in care se adauga coloranti( E 102, E 110 etc.)

Gemuri, dulceturi si alte dulciuriZaharul este unul dintre alimentele cele mai controversate. Zaharul rafinat(alb) este denumit denaturisti "otrava alba". Consumul in exces de zahar expune la gripa, boli de plamini, infectii urinare si



intestinale.Cel mai grav e ca producatorii au inventat si substituenti ai zaharului, dintre care cel mai nociv esteaspartamul (E 950 i E 951). Conform FDA (Food and Drug Administration) provoaca peste 90 detipuri de afectiuni grave: cefalee, greturi, ingrasare, oboseala, insomnie, tulburari de vedere, de auz side memorie, palpitatii, tumori maligne, scleroza, boala Alzheimer, diabet etc. Nu te lasa inselat de eticheta pe care scrie "produs natural". Daca vei citi cu atentie eticheta veiobseva ca la ingrediente apare mentionat "acid citric"(E 330) nelipsit din nici un borcan de gem saudulceata. De asemenea, evitati bomboanele intens colorate si in general tot ce contine coloranti.Pentru a evita efectele nocive ale zaharului, nutritionistii recomanda consumul de fructe i mieredeoarece contin nutrienti pe care organismul ii asimileaza fara probleme

MezeluriNu mai este nici un secret ca in toate mezelurile de pe piaa interna, circa 40% din compozitie esteconstituita din produsi obtinuti artificial. Pe eticheta fiecarui sortiment de mezel vei gasi numerosi aditivialimentari periculosi. Grasimile cu care sunt "imbogatite" mezelurile sunt obtinute prin aceleasi metodeca margarina. Toate aceste produse se conserva cu acelasi glutamat de sodiu (E 621). Totodata se adauga si alte substante suspecte: nitrati si nitriti. De ce nu se mai preparamezelurile, dupa retetele traditionale, de casa ? Pentru ca se urmareate castigul financiar, prin marireacantitatii cu tot soiul de chimicale.

ATENTIE LA "BOMBA CHIMICA" CU EFECT LENT DIN ALIMENTE CONSTIENTIZEAZA PERICOLUL SI IA MASURI !

Cu exceptia cazului in care avem ferma, culegem zarzavaturile din gradina sau taiem puiul crescut denoi, nu prea avem acces la o hrana de calitate, fara substante toxice. Pentru ca suntem saraci ! InRomnia, E-urile cancerigene fac ravagii pentru ca ne lipsesc fondurile care ar trebui alocate pentrudotarea laboratoarelor cu aparatura performanta care sa detecteze toti aditivii periculosi. Prof. dr.Mencinicopschi spune ca in Romnia, Institutul de Cercetari Alimentare e compatibil in planeuropean din punct de vedere al specialistilor. Dar ei nu-si pot dovedi competenta, deoarecetehnologia lasa mult de dorit.

E bine sa stii !

Oamenii consuma zilnic E-uri periculoase. "Aproximativ 75% din produsele alimentare suntaditivate. Este evident ca organismul uman cu toate mecansmele lui de eliminare siregenerare, face fata din ce in ce mai greu unui asemenea asalt" (Conf. Dr. Mirela Bratu).De regula, produsele alimentare ieftine sunt si cele mai bogate in E-uri nocive. Ele zac in stocuri sipentru a scapa de ele, producatorii externi le "arunca" pe pietele tarilor cu putere de cumpararemica, din care face parte si Romania. Asa se explica de ce cheltuim din ce an ce mai mult pentrutratamentul bolilor cauzate de produsele alimentare pline de E-uri cancerigene. Prof. dr.Mencinicopschi e de parere ca e necesara o legislatie care sa-i protejeze pe producatoriiautohtoni deoarece ei sunt scosi de pe piata de concurenta.Producatorii sunt obligati sa metioneze pe eticheta aditivii pe care ii contine alimentul respectiv prinlitera E urmata de un numar din trei sau patru cifre sau prin denumirea chimica a aditivilorrespectivi. Din pacate, cumparatorul inca nu stie foarte bine care sunt cei pozitivi si care sunt ceinegativi si cumpara fara sa acorde atentie calitatii produselor.Pentru a contracara publicitatea negativa din ultima vreme si reactia de respingere din parteaconsumatorilor unele firme au renuntat sa mentioneze denumirea codificata a aditivilor alimentari,specificind denumirea clara a substantelor ce intra in compozitia produselor pe care le fabrica.Producatorii gasesc si alte metode de a nu oferii informatii clare cumparatorului: evita sa treaca peeticheta denumirea E-urilor tiparind pe eticheta cu litere foarte mici diverse denumiri evazive:afinatori, arome identic naturale(de sinteza chimica), conservanti etc.Consumatorii trebuie informati corect si constientizati asupra acestei adevarate "bombe chimice dedistrugere" cu efect lent pentru a lua masuri de protectie alegandu-si cu grija hrana zilnica.

"Demascarea efectelor nocive ale E-urilor si excluderea lor din alimentatie este o problema deconstiinta civica, o problema de atitudine morala pe care trebuie sa o ia atat consumatorii cat sicercetatorii in domeniu. Concluzia se impune de la sine: Nu consumati alimente cu E-uri, caci va vor fi oferite iarasi siiarasi ! Refuzati sa le cumparati si ele nu se vor mai produce" (Dr. Med. Pavel Chirila)

Se spune ca suntem ceea ce mancam. E un adevar dovedit de statistici. Aproximativ 70% dintre bolile romanilor sunt provocate de alimentatia de proasta calitate !

Ai grija ce cumperi si ce mananci ! Protejeaza-te !Sanatatea noastra depinde de noi !



------------------------Surse de documentare:"O bomba chimica: aditivii alimentari" de Nicoleta Macovei-Biolog"Lista neagra a substantelor chimice care otravesc alimentele" articol scris de Magda Marincovicipublicat in Jurnalul Nationalwww.gastroenterologia.rowww.medicalxxl.com

Anexa: Lista E-urilor periculoase din produsele comercializate in Romania

Articol scris de Adriana Beldie

Copyright 2003 - 2004 Adriana Beldie. Toate drepturile rezervate. www.slabire-sanatate.ro

e-urile si sanatatea. despre aditivii alimentari

Documents