TORT CU IAURT SI FRUCTE DE PADURE

TORT CU IAURT SI FRUCTE DE PADURE

Compozitie:

2 albusuri

2 linguri apa rece

1 praf de sare

100 grame zahar

pliculet de zahar vanilat

2 galbenusuri

75 grame faina

30 grame amidon din porumb

1 lingura praf de copt

50 grame ciocolata amaruie

Crema:

250 grame fructe de padure inghetate

500 grame branza de vaci slaba

750 grame iaurt

60 grame zahar pudra

Sucul de la de lamaie

6 foi de gelatina

Decoratiuni:

Cca 50 grame afine

Cca 50 grame mure

Zahar pudra

Bateti pana la o consistenta tare albusele cu apa si sarea. Amestecati separat zaharul cu zaharul vanilat apoi adaugati-le in spuma de albuse. Topiti ciocolata si amestecati-o cu galbenusele. Separat amestecati faina, amidonul din porumb si praful de copt apoi asezati atent compozitia peste aluat.

Turnati rapid compozitia in tava unsa in prealabil si introduceti-o la cuptorul preincalzit la 180C / 350F pentru aproximativ 20 minute pana devine auriu-maronie. Dupa coacere, scoateti imediat prajitura din forma de copt lasand-o sa se raceasca.

Amestecati branza de vaci, iaurtul, zaharul pudra si zeama de lamaie. Faceti un piure din fructele de padure, iar cu 2 linguri pline ungeti blatul. Atasati marginea detasabila a formei de copt astfel incat sa inconjoare perfect prajitura. Preparati gelatina conform instructiunilor si adaugati-o apoi peste pasta din branza de vaci. Apoi adaugati jumatate din intreaga cantitate obtinuta peste blatul din tava. Pastrati 4 linguri de afine pentru decorul final, si restul adaugati-le in crema. Adaugati apoi restul compozitiei din branza de vaci peste prajitura din tava si presarati deasupra cele 4 linguri de afine.

Inlaturati marginile tavii de copt. Decorati prajitura cu fructe de padure si zahar pudra.