Transcript
Page 1: Cannelloni Cu Branza Si Spanac

Cannelloni cu branza si spanac7-8 bucati cannelloni (paste tubulare)

25 gr parmezan razuit

Umplutura

150 gr branza ricotta

100 gr mozzarella razuita

50 gr parmezan razuit

150 gr spanac (poate fi congelat)

1 ou mic

1 varf lingurita nucsoara macinata

sare, piper negru

Sos de rosii

1 conserva de rosii (400 gr)

3 catei usturoi

10 rasnite fulgi de chili

6-8 frunze de busuioc (sau 1/4 legatura

patrunjel)

2 liguri ulei

1 priza de zahar (optional)

sare

Cannelloni cu branza si spanac - Preparare1. Se incinge uleiul pentru sosul de rosii. Se adauga chili si usturoiul tocat marunt si se caleste

rapid pana incepe sa miroasa. Se adauga conserva de rosii mixata in blender si se fierbe 5

minute, adaugand sare dupa gust si zahar daca simtiti ca sosul e acid. Se stinge focul si se

adauga busuiocul (sau patrunjelul) tocat marunt.

2. Pentru umplutura, spanacul daca e proaspat se opareste, se scurge bine de apa si se toaca, iar

daca e congelat se docongeleaza si se scurge bine de apa.

3. Se amesteca toate ingredientele pentru umplutura. Se condimenteaza umplutura cu nucsoara,

sare si piper dupa gust.

4. Se pune o oala mare cu apa si sare la fiert. Cand incepe sa clocoteasca, se da focul la mic si se

adauga cannelloni (in ture, nu-i inghesuiti in oala). Se fierb timp de 5 minute. Pastele vor fi

doar pe jumatate fierte dupa acest timp. Se scot cu o paleta pe un prosop curat.

5. Intr-o tava care merge la cuptor (de 23 x 15 cm), se pune pe fund un strat subtire de sos de

rosii. Se ia cu grija cate un cannelloni, se aseaza in picioare in tava. Se umple cu amestecul de

branza si spanac, folosind o lingurita. Se culca tubul in tava. Se repeta umplerea, pana

terminati tuburile.

6. Se toarna restul de sos de rosii peste cannelloni.

7. Se da tava la cuptor, la 200C, timp de 30 minute. Se presara parmezan si se da sub grill inca 5

minute, pana se rumeneste.

8. Se serveste cald.

Cannelloni cu branză şi spanac

Page 2: Cannelloni Cu Branza Si Spanac

INGREDIENTE:16 buc. cannelloni400 g spanac congelat100 g branza sarata (telemea sau cas de oaie)150 g ricotta1 ceapa medie2 catei de usturoi3 linguri smantana

30 g unt50 g faina250 ml lapte100 ml vin alb100 g mozzarella2 linguri parmezan ras finsare

piper

1 praf nucsoara macinata2 linguri ulei

PREPARARE:

Tocam ceapa marunt si o calim in uleiul incins. Aduagm usturoiul zdrobit, amestecam in jur de 10 secunde, apoi punem spanacul dezghetat si smantana. Amestecam la foc pret de cateva minute, apoi luam de pe foc si adaugam branzeturile.

Asezonam cu sare si piper si omogenizam compozitia, apoi umplem pastele cu aceasta compozitie. Pregatin un sos bechamel calind faina in untul topit. Stingem cu lapte, adaugam putina nucsoara si amestecam continuu, la foc mic. Cand da semne ca se ingroasa turnam vinul alb si mai fierbem sosul inca 2 minute. Punem sos cat sa acoperim fundul unui vas termorezistent. Asezam apoi cannelloni umplute cu branzeturi si spanac si turnam restul de sos peste ele.

Page 3: Cannelloni Cu Branza Si Spanac

Dam vasul in cuptorul preincalzit la 200°C pentru 30 minute, apoi scoatem si presarm parmezanul si mozzarella.

Dam iar la cuptor pana se topesc branzeturile. Asta e tot! Acum putem servi!

Cannelloni cu spanac

1 pachet Cannelloni 400 g ricotta 200 g spanac sare dupa gust 100 g parmezan

100 g smantana 50 g ricotta cateva frunze busuioc proaspat 1 lingura unt

Page 4: Cannelloni Cu Branza Si Spanac

Retetele cu cannelloni sunt de obicei o bomba calorica. Nici cea de fata nu este mai prejos dar metoda de preparare mai scade cateva calorii si asa puteti manca mai mult de o portie.

CUM SE PREPARA CANNELLONI CU SPANAC?

Metoda de preparare de care spuneam mai sus este fierberea tubuletelor cannelloni. Astfel, se evita prepararea la cuptor, “inecand” cannelloni in sosuri bogate si grase. Asadar, puneti apa la clocotit si cand e in punctul maxim de fierbere adaugati pastele. Lasati 4-5 minute sa fiarba. Scoateti pastele pe un platou, le scurgeti bine de apa si le lasati sa se mai raceasca.

Intre timp, porniti cuptorul la 190 grade C. Puneti din nou apa la clocotit pentru a inabusi spanacul. Lasati 3-4 minute, scoateti spanacul si il scurgeti bine. Puneti ricotta intr-un bol si pasati-o usor cu furculita. Adaugati spanacul bine scurs, potriviti cu sare si amestecati. Cu ajutorul unei lingurite cu coada mai lunga veti umple cannelloni cu amestecul de ricotta. Asezati tubuletele intr-o tava unsa cu unt, pe orizontala. Presarati un sfert din cantitatea de parmezan, acoperiti vasul si puneti la cuptor pentru 15 minute. Cand sunt gata puneti deasupra smantana amestecata cu cele 50 g de ricotta, presarati restul de parmezan si decorati cu busuioc proaspat.

Puteti servi pastele si reci, au un alt gust!

 


Top Related