CENTRUL NAŢIONAL DE PERFECŢIONARE A CADRELOR DIN INDUSTRIA TURISMULUI

 ASOCIAŢIA NAŢIONALĂ A AGENŢIILOR DE

TURISM DIN MOLDOVA     

CURS:Amenajarea structurilor de primire

turistică în mediul rural  

 Elaborat:

Nicolae PLATONConferenţiar universitar,

Doctor în economie

   

Chişinău - 2009 

AMPLASAMENTAmplasarea pensiunii turistice rurale trebuie realizată în locuri ferite de poluare

şi de orice alte elemente care ar pune în pericol sănătatea sau viaţa turiştilor, iar pentru camping "trebuie făcută în locuri de interes turistic ferite de zgomot sau alte surse de poluare, precum şi de elemente periculoase pentru sănătatea şi securitatea turiştilor".

Se vor evita, amplasamentele din vecinătatea unităţilor de producţie (industrială sau agricolă, surse de zgomot, ape uzate neepuratc, emanatoare de noxe, fum sau particule), a zonelor de depozitare a deşeurilor, exploatărilor miniere, forestiere sau de altă natură.

Căile de acces proprii din reţeaua stradală a localităţii şi spaţiile înconjurătoare trebuie să fie bine întreţinute iar sistemul de împrejmuire estetic şi eficient.Terenul pe care se amplasează orice fel de construcţie trebuie să se afle în interiorul perimetrului construibil recunoscut ca atare.  ALIMENTAREA CU APĂ

De obicei alimentarea cu apă se efectuează din fântâni, care de regulă sînt amplasate în fiecare gospodărie. Dacă gospodăria nu dispune de fântână, aprovizionarea cu apă trebuie efectuată prin intermediul rezervorului de apă, care urmează a fi permanent suplinit cu apă potabilă. Dacă normele sanitare indică că apa nu corespund cerinţelor epidemiologice, în aceste condiţii, apa se poate trata cu mijloace locale (apa întrebuinţată la prepararea hranei trebuie filtrată şi eventual clorurată, iar cea pentru spălat şi utilizată în sistemele de încălzire, cel puţin dedurizată). Dacă, nici folosind aceste mijloace, apa furnizată nu este, din punct de vedere calitativ, potabilă, se recomandă utilizarea de sisteme de furnizare a apei de băut îmbuteliate (dozator sau pur şi simplu la sticlă).

Consumuri estimate. In condiţii normale, la pensiuni agroturistice, consumul este cel obişnuit, de 90 litri/ zi/ persoană, putându-se ajunge până la 100-120 litri/ zi/ persoană, iar la campinguri între 50 şi 60 litri/ zi/ persoană, în funcţie de categorie.

Sistemul de preparare a apei calde menajere rămâne la latitudinea proprietarului, dar la grupurile sanitare (mai ales la camerele cu grup sanitar propriu) furnizarea apei calde este obligatoriu să se facă continuu.

Nu trebuie neglijată nici asigurarea unei rezerve suficiente de apă pentru cazuri extreme (incendiu). EVACUAREA APELOR UZATEExistă 2 metode de evacuare:

Evacuarea în reţeaua de canalizare existentă în zonă; Evacuarea în sistem propriu; Dimensionarea sistemului de evacuare se va face în funcţie de consumurile estimate şi de frecvenţa utilizării spaţiilor de cazare. Sistemul propriu de acumulare a apelor reziduale se amplasează la distanţe rezonabile de clădirile de locuit şi de sursele de apă (mai ales acolo unde se prevede sistem de aerisire al

acesteia).Alimentarea cu energie electrică se face obligatoriu din reţeaua publică.Alimentarea cu combustibil

Dacă pensiunea în timpul sezonului rece se încălzeşte cu combustibil solid (lemn, cărbune), depozitarea lor trebuie efectuată în loc separat, fără a avea tangenţe cu locul de cazare a turiştilor, respectându-se cerinţele antiincendiare.

Dacă pensiunea este conectată la gazoduct, atunci sistemul de încălzire poate fi pus în funcţiune conform normelor şi standardelor Moldova-gaz.

Indiferent de sistemul de încălzire utilizat temperatura în spaţiile destinate clienţilor trebuie să fie de cel puţin 18° C în sezonul rece. Excepţie fac WC-urile uscate (exterioare). Evacuarea gazelor arse şi a particulelor rezultate din ardere

In mod normal procesele de ardere dintr-o gospodărie, chiar dacă este destinată şi ospitalităţii, nu ridică probleme deosebite din acest punct de vedere, nefîind necesare sisteme de filtrare sau tratare a acestora. Evacuarea deşeurilor menajere. Se preferă efectuarea acestei operaţii de către serviciile specializate locale. Unde acestea nu există sau nu sunt eficiente, depozitarea deşeurilor menajere, mai ales a celor greu degradabile biologic, se poate face numai în locurile recomandate de către autorităţile locale. Se poate apela şi la arderea deşeurilor menajere, dacă există spaţiu suficient pentru efectuarea operaţiunii fără a afecta confortul în zonă. Nu se recomandă amenajarea spaţiilor de cazare din mediul rural cu:

construcţii placate cu marmură; piscine din plastic armat cu fibră de sticlă; mobilă din inox; carpete tematice ţesute din fibre de poliester 100%; candelabre şi corpuri de iluminat orientale; altele, care îndepărtează orginalitatea satului tradiţional moldovenesc.

 Luaţi aminte: Turistul vine la ţară pentru a se integra cu natura, dar nu pentru a admira mobila sofisticată, sau gresia străină, care o are în destul în mediul urban. Ingeniozitatea rurală, în limita bunului simţ, o masă bună, cu preparate "ca la mama acasă”, servite ca atare, fac mai mult decât televiziunea prin cablu sau Internet-ul.

Amenajarea şi dotarea spaţiilor exterioare are o deosebită importanţă, contând foarte mult modul în care abilitatea întreprinzătorului se conformează ideii de creare a unei atmosfere de prospeţime şi "natural".  SPAŢII LA DISPOZIŢIA CLIENŢILOR

Nu se admit spaţii de cazare situate la subsol sau fără aerisire şi lumină naturală directă. Spaţiile comune vor fi bine aerisite şi iluminate.CAMERA pusă la dispoziţia clienţilor în vederea satisfacerii serviciului de bază, CAZARE, nu reprezintă doar un adăpost sau un loc de dormit ocazional; ea se deosebeşte esenţial de o cameră de locuit obişnuită şi trebuie să îndeplinească următoarele funcţiuni:

zona pentru dormit; zona pentru odihnă, lucru şi alte activităţi; zona pentru depozitare;

 Zona pentru dormit cuprinde patul sau paturile, noptierele sau etajerele pentru noapte, iar ca echipare veioze la capul patului (obligatorii la 3 stele). Patul poate fi cu somieră sau cu saltea de tip relaxa sau pat cu saltea, cel de al doilea tip fiind de preferat pentru că este mai durabil şi mai uşor de întreţinut. Pentru a facilita operaţiunile de curăţenie zilnică a spaţiului de cazare şi de organizare a zonei de dormit se recomandă ca patul să fie uşor deplasabil, formula cea mai des utilizată fiind montarea de role la picioarele dinspre capul patului. Astfel, ridicând puţin patul dinspre latura liberă, acesta se poate deplasa suficient pentru a permite accesul cu aspiratorul sau pentru a face patul cu mai multa uşurinţă. Pentru fiecare loc de dormit camera trebuie dotată cu plapumă, pled sau pătură (câte două bucăţi de persoană, indiferent de categorie), cearşaf pentru pat şi cearşaf plic pentru pled, pătură sau plapumă, cuvertură pentru pat (la 2 stele), iar la 3 stele husă de protecţie. Zona pentru odihnă, lucru şi alte activităţi cuprinde, indiferent de categorie, o masă (sau măsuţă) şi scaune (recomandabil câte unul pentru fiecare loc de cazare), pahare (câte două bucăţi pentru fiecare persoană), scrumiere (opţional), oglindă sau masă de toaletă. De la 2 stele, în spaţiul de cazare trebuie să existe televizor şi aparat de radio în spaţiile comune, vaze cu flori etc. Zona pentru depozitare cuprinde cuier (de preferinţă în zona intrării) şi dulap sau spaţii amenajate pentru haine, cu umeraşe (recomandabil cel puţin 4 pentru fiecare persoană). Deşi nu este obligatoriu, suportul pentru bagaje se poate dovedi o piesă de mobilier foarte utilă (fix sau mobil-pliant).

In afară de toate acestea, spaţiul de cazare trebuie dotat cu: prosoape pentru faţă (o bucată/ persoană), prosoape pluşate pentru baie (o bucată/ persoană, de la categoria de 2 stele), perdele obturante sau alte mijloace de obturare a luminii, perii pentru haine şi pantofi (indiferent de categorie). Pensiunile de categoria 3 stele se mai dotează suplimentar cu masă, scaune, demifotolii, canapea şi (sau) fotolii, frigider, set de pahare pentru apă, vin, băuturi spirtoase. GRUPURILE SANITARE

Hotărârea Guvernului 643 din 27 mai 2003 nu prevede suprafeţe minime pentru

grupurile sanitare proprii (pentru camere) şi nici pentru cele comune, acestea se pot organiza în formula de minimum rezultat din corecta alcătuire. Astfel, pentru grupurile sanitare proprii, se poate coborî cu suprafaţa până la2,25 mp (l,5xl,5 m., duş fără cuvă, cu scurgere directă prin sifonul montat direct în pardoseală), 2,6 mp (1,2x2,2 m, cuvă de duş) şi 3,00 mp (2,0x1,5 m, cadă). Pentru grupurile sanitare comune, dimensiunile şi respectiv suprafeţele sunt cele dictate de modul de organizare.Pardoselile grupurilor sanitare vor fi placate cu materiale ceramice, marmură sau alte asemenea materiale estetice, uşor lavabile şi de bună calitate.  SPAŢII PENTRU PREPARAREA ŞI SERVIREA MESEI

Spaţiile pentru prepararea şi servirea mesei trebuie dotate cu reşou electrci, sau plită conectată la sursa de alimentare cu gaz cu minimum 2 ochiuri, frigider, vase şi ustensile de bucătărie. ALTE SPAŢII ŞI AMENAJĂRI

Aşa-zisele acareturi pot constitui puncte de real interes pentru clienţi, mai ales acolo unde se desfăşoară şi alte activităţi decât cele strict gospodăreşti (olărit, fierărie, tâmplărie etc.), dacă sunt realizate de o manieră cu adevărat atractivă. Bucătăria "de vară", cuptorul de pâine, locurile unde se prepară brânzeturile sau mezelurile (sau altele similare) pot, de asemenea, deveni puncte de atracţie speciale. 

DOTAREA PENSIUNILORAGRO-TURISTICE

I. Caracteristica pensiunii agro-turistice aspect bun al clădirilor, inclusiv anexele gospodăreşti; firmă luminoasă (denumirea, tipul şi categoria structurii); plachetă reprezentând categoria structurii (eliberată de Ministerul Culturii şi

Turismului); căile de acces proprii şi spaţiile înconjurătoare bine întreţinute; curte proprie, cu spaţii verzi şi împrejmuiri estetice, (2-3 stele); suprafeţe de joacă pentru copii (3 stele); parcare cu număr de locuri minimum 30% din numărul camerelor;

II. Organizarea spaţiilor de cazare accesul în camerele de dormit şi în grupurile sanitare să fie direct, fără a se

trece prin alte camere folosite pentru dormit; spaţii corespunzătoare şi igienice pentru prepararea şi servirea mesei, cu

bucătărie dotată cu echipamente de preparare şi conservare a alimentelor; spaţiu pentru servirea mesei, dotat cu mobilier (mese, scaune, banchete) şi

inventar de servire; camere cu grup sanitar comun, (1-2 stele), camere cu grup sanitar propriu, (3

stele).

III. Instalaţii încălzire cu sobe de teracotă sau cu alte echipamente admise; sursă proprie de încălzire în camerele de baie (încălzire centrală sau alte

mijloace admise), (obligatoriu pentru categoria 3 stele); instalaţii de apă curentă rece la bucătărie, (apa caldă obligatoriu pentru

categoria 3 stele); racord la reţeaua publică de canalizare sau la mijloace proprii de colectare şi

epurare; clădirea să fie racordată la reţeaua publică electrică;

IV. Caracteristica spaţiilor de cazare

№ Parametri /

Categoria 1 stea 2 stele 3 stele

1. Suprafaţa minimă a camerei cu un pat

8 m2 9 m2 10 m2

2. Suprafaţa minimă a camerei cu 2 paturi

11 m2 12 m2 13 m2

3. Suprafaţa minimă a camerei cu 3 paturi

14 m2 16 m2 -

4. Suprafaţa minimă a camerei cu 4 paturi

16 m2 - -

5. Suprafaţa minimă a salonului din apartament

11 m2 12 m2 14 m2

6. Suprafaţa minimă a dormitorului din apartament

11 m2 12 m2 14 m2

V. Dotarea camerelor

№ Parametri / Categoria 1 stea 2 stele 3 stele

1. Pardoseli acoperite integral sau parţial cu covoare sau carpete

+ + +

2. Mobilier uniform ca stil şi calitate - + +3. Pat cu somieră cu saltea sau pat cu saltea

„relaxa”*+ + +*

4. Plapumă, pled sau paturi (cîte 2 bucăţi de persoană) + + +5. Perne mari, cearşaf pentru pat, plic pentru pled,

pătură sau plapumă, cuvertură de pat, husă de protecţie *

+ + +*

6. Masă şi scaune + + +7. Dulap sau spaţii amenajate pentru haine, cu umeraşe - + +8. Cuier + + +9. Oglindă sau toaletă la dispoziţia turiştilor + + +10. Veioză sau aplică la capătul patului - + +11. Prosoape pentru faţă (1 bucată/persoană), prosoape

pluşate pentru baie (1 bucată/persoană) *+ + +*

12. Perdele transparente - - +13. Perdele obturante sau alte mijloace de obturare + + +14. Perii pentru haine şi pantofi + + +15. Scrumiere (opţional) + + +16. Pahare (2 bucăţi/persoană) + + +

17. Vaze cu flori - - +18. Televizor şi radio în spaţii comune - + +19. Demifotolii, scaune, fotolii sau canapea (pentru

saloane din apartament) *+ + +*

20. Masă sau măsuţă (pentru saloane din apartament) + + +21. Frigider (pentru saloane din apartament) - - +

22. Perdele, covor de calitatea celor din dormitor (pentru saloane din apartament)

+ + +

VI. Grupuri sanitarePentru categoria 1- 2 stele grupul sanitar poate fi comun, însă trebuie să fie

separat pe sexe. Pentru camerele ce nu dispun de baie proprie, grupul sanitar trebuie să fie doatat cu: 1 cabină de duş la maximum 15 locuri, 1 cabină WC şi 1 lavuar la maxim 10 locuri. Pentru categoria 3 stele grupul sanitar trebuie amplasat în cameră şi trebuie să fie dotat cu cadă sau cuvă cu duş, lavoar şi WC, apă caldă şi rece permanent.

VII. Dotare bucătărieBucătăria trebuie să fie dotată cu:

plită cu gaze sau reşou electric cu minimum 2 ochiuri; frigider; vase şi ustensile de bucătărie;

VIII. Alte criteriiÎn cadrul pensiunii agro-turistice telefonul trebuie să fie pus la dispoziţia

turiştilor, cartea de sugestii şi reclamaţii şi numerele de telefoane ale conducerii structurii, trebuie afişate la loc vizibil. Personalul structurii de cazare trebuie să deţină certificate de turism. Anexele gospodăreşti pentru creşterea animalelor şi păsărilor trebuie amplasate şi întreţinute astfel încît să nu creeze disconfort turiştilor.

Animalele de la care provin lactatele să fie atestate ca sănătoase, iar produsele din carne să fie examinate sanitar-veterinar.