determinarea continutului de corpuri straine si de seminte cu defecte.docx

8/17/2019 DETERMINAREA CONTINUTULUI DE CORPURI STRAINE SI DE SEMINTE CU DEFECTE.docx

1/5

DETERMINAREA CONTINUTULUI DE CORPURI STRAINE SI DE SEMINTE

CU DEFECTE

Principii teoretice.

A.

1. Ce sunt corpurile straine?

2. In ce faza a procesului tehnologic din morarit le eliminam si de ce?

3. Ce grupe de corpuri straine cunoasteti?

4. Care sunt principiile pe baza carora se separa corpurile straine?

5. Care sunt utilaele in!atate la tehnologia moraritului care separa corpurile straine?

".

Continutul de impuritati sau corpuri straine e#istente in masa de grau sau de alte cereale$ trebuie sa%e cunoscut in amanunt$ deoarece acesta prezinta o serie de in&uente tehnice si economice. 'intreaceste in&uente$ cele mai importante sunt urmatoarele(

• pe baza acestuia se stabileste !aloarea reala a lotului de cereale)

• pe baza acestuia se face plata si echi!alentele normate catre furnizor.

Clasi%carea corpurilor straine *impuritatilor+.Corpurile straine *impuritatile+ e#istente in masa de cereale se clasi%ca dupa doua criterii si anume(

• dupa in&uenta pe care o e#ercita asupra calitatii masei de cereale si a deri!atelor acesteia$rezultate in urma macinarii)

• dupa posibilitatile de separare din masa de cereale.

'upa posibilitatile de separare$ corpurile straine se impart in( greu separabile si usor separabile.

Corpurile straine cu in&uenta asupra calitatii se impart$ la randul lor$ in doua categorii si anume(corpuri straine negre si corpuri straine albe. Corpurile straine negre sunt in maoritatea cazurilornedigerabile si cand sunt consumate in cantitati mai mari decat cele stabilite prin normati!e$ de!in!atamatoare.

Conform ,-A,$ se considera(

1. corpuri straine negre(

2. tot ce trece la cernere prin ciurul de tabla perforata nr. 1$5 ,-A, 1/0 )

3. corpurile inerte minerale *pamant$ nisip$ pietris+ si organice *plea!a$ parti din tulpina$ frunze$insecte moarte si insecte !ii pro!enite din camp+)

4. boabele de grau si de alte plante de cultura putrezite$ mucegaite$ incinse$ cu endospermulalterat sau complet mancat de insecte)


2/5

5. semintele altor plante de cultura in afara de secara$ orz si o!az)

. corpurile !atamatoare( seminte de neghina$ boabe cu taciune$ boabe cu malura$ scleroti * decornul caprei$ seminte de mustar salbatic si seminte de zazanie.

0. corpuri straine albe(

. boabele de orz si o!az intregi si sanatoase$ precum si boabele de grau$ secara$ orz si o!azarse$ stri!ite$ seci$ sista!e si incoltite)

. sparturile de grau$ secara$ orz$ o!az$ mai mici decat umatatea bobului$ precum si boabeleatacate de insecte$ mai mult de umatate.

1/. Principiul metodei. ,epararea corpurilor straine si respecti! a semintelor cu defecte incomponentele pre!azute in ,-A, si determinarea masei %ecarei componente.

ateriale$ aparatura$ ustensile$ reacti!i(

ciur nr. 1$5 *sita cu ochiuri rotunde$ cu diametrul de 1$5mm+$ balanta tehnica$ trusa de greutati$

odul de lucru.

1. 'eterminarea corpurilor straine mari si a corpurilor straine mici.


3/5

2. 'eterminarea celorlalte corpuri straine si a boabelor cu defecte

In tabelul de mai os sunt date ciururile pre!azute de ,-A, pentru separarea corpurilor straine mari dinmasele de cereale(

Produsul Ciurul pentru separarea corpurilor straine mari

Cereale paioase R 5

Porumb R 10

Leguminoase R 10

Floarea soarelui R 10

In R 4


4/5

Rapita si mustar R 2,8

In tabelul de mai os este prezentata matricea probei pentru analiza$ in grame$ pentru unele cereale(

Produsul Marimea probei pentru analia, in grame

!rau 100

Porumb 200

"r 50

3. 'eterminarea semintelor cu defecte

,tabilirea continutului de boabe malurate e#istente in masa de grau se face odata cu celelalteimpuritati$ care se cantaresc si rezultatul se e#prima in procente. "oabele malurate fac parte din

categoria impuritatilor !atamatoare. In afara boabelor pline de spori cu malura$ in masa de grau segasesc si boabe fulguite si prafuite cu spori.

'eterminarea acestora se face macroscopic sau in caz de litigiu$ analiza se face astfel(

din proba de analiza se numara la rand 5// de boabe si se introduc intrun !as cu apa unde se tin lainmuiat ore$ apoi se introduc intrun amestec de alcool si glicerina 1(1.'upa cate!a minute zonele cuspori de malura de!in foarte !izibile a!and culoare inchisa$ astfel boabele malurate pot % usoridenti%cate. "oabele fulguite si prafuite se numara si apoi se calculeaza procentul lor. Procentul totalse stabileste adunand procentul celor total malurate cu procentul celor prafuite si fulguite.

4. 'eterminarea continutului de boabe sista!e

"oabele de grau sista! se caracterizeaza prin suprafata zbarcita$ santul !entral largit si lateraleleacestui sant ascutite in loc sa %e rotunde. Compactitatea este redusa$ cantitatea de coaa este maimare decat la bobul normal$ continutul de miez este mai mic$ masa absoluta si masa hectolitrica sunt

scazute.

Pentru determinarea continutului de boabe sista!e din grau se procedeaza astfel(

graul din proba de analiza ramas dupa separarea celorlalte impuritati se cerne timp de 1 minut$ cu /de oscilatii pe minut$ printrun ciur cu ochiuri dreptunghiulare cu lungimea de 2/mm si latimea de


5/5

1$05mm. "oabele care trec prin ochiurile sitei se cantaresc la balanta tehnica *cu precizia de /$/1 g+$iar rezultatul se raporteaza la proba de analiza.

6ormula de calcul.

asa grupelor de corpuri straine separate se raporteaza la greutatea probei de laborator.

asa %ecarei componente separate din proba de laborator se raporteaza la masa probei.

7a continutul procentual de corpuri straine organice si minerale$ determinat anterior$ se adaugaprocentele corespunzatoare de corpuri straine mari organice si minerale ramase pe ciur.

ezultatele se e#prima in procente$ cu o zecimala.

epetabilitate( Ca rezultat %nal se ia media rezultatelor obtinute pentru doua probe de analiza.

Interpretarea rezultatelor.

Conditiile de calitate pri!ind continutul de corpuri straine din principalele cereale sunt(

• 8A9( corpuri straine ma#. 3:$ compuse din(

• corpuri straine negre ma#. 1:$ din care neghina ma#. /$5: si alte corpuri !atamatoare$ ma#./$2:

• corpuri straine albe ma#. 2:$ din care boabe incoltite ma#. 1:.

• secara( corpuri straine ma#. 3:$ din care corpuri straine negre ma#.2: si corpuri straine albe

ma#. 1:

• porumb( corpuri straine ma#. : din care corpuri straine negre ma#. 3: si corpuri straine albe

ma#. 3:.

a#imum admis de boabe malurate$ prafuite si fulguite la un loc$ este stabilit prin ,-A, 13.

determinarea continutului de corpuri straine si de seminte cu defecte.docx

Documents