Detectia apei exogeneDeterminarea apei exogene este o expertiza curenta in laboratoarele ICSI Rm. Valcea, aceasta constand in principal din determinarea raportului izotopic al oxigenului (18O/16O) din apa extrasa din vin. Metoda se bazeaza pe faptul ca in natura, rapoartele izotopilor stabili (de ex. raportul18O/16O) se pot modifica ca urmare a proceselor chimice si biologice, fenomen cunoscut sub denumirea de fractionare izotopica.Precipitatiile si apele subterane prezinta un tipar specific, in functie de originea geografica. Semnatura izotopic a apei este de obicei schimbata de modificarile de faza in ciclul atmosferic al apei. n ciclul natural al fractionarii izotopice al apei, in timpul procesului de evaporare, vaporii de ap sunt saraciti in izotopii grei.Diferentele temporale si spatiale rezultate in valorile d18O si d2H ale apei depind de cantitatea de precipitatii, temperatura (efecte anuale si sezoniere), distanta fata de mare (efecte continentale) si altitudine. Valorile d18O si d2H ale apei au o corelatie liniara.n schimb, datorita procesului de fotosinteza si transpiratie, in plante are loc o imbogatire a izotopilor grei stabili din apa plantei in comparatie cu apa meteorica. Gradul de imbogatire al izotopilor grei este influentat de climatul local, crescand continutul de18O si2H din apa din struguri in comparatie cu apa subterana sau de suprafata, fapt ce face posibila dovedirea adaugarii de apa in vinuri.n urma testelor efectuate in cadrul laboratoarelor ICSI Rm. Valcea dar si a altor laboratoare similare, s-a dovedit ca aditia de apa exogena intr-un vin influenteaza nesemnificativ sau aproape deloc valorile rapoartelor izotopice D/H si13C/12C ale etanolului din vin, determinand in schimb o scadere semnificativa a valorii raportului izotopic al oxigenului 18.Pentru determinarea raportului izotopic18O/16O al apei extrase din vin, se utilizeaza spectrometrul de masa de tip CF-IRMS Delta V Plus cuplat la sistemul de echilibrare Gas Bench II, prevazut cu un sistem de termostatare si un autosampler automat. Principiul de baza in functionarea acestui sistem consta in echilibrarea probei cu un gaz de echilibrare (amestec de He si 36 % CO2), in absenta vreunui catalizator. Scopul este transformarea probei in gazele elementare corespondente (ex. CO2) in urma schimbului izotopic dintre amestec si proba originala.