CUPRINS

1. Oameni de lng noi (pag. 1-7)

2. Clujul la pas

(pag.8-9

3. Din lada bunicii

(pag. 10-11)

4. Pasiune si specializare (pag. 12-13)

5. Curioziti turistice (pag. 14-27) 6. S nv m prin joac (pag 28)

7. La oglind..... (pag. 29)

8. Pagina parfumat (pag. 30-31)

9. Interferene culinare

(pag. 32-35)

1

OAMENI DE LNG NOI

Dragi cititori, aa cum v-am obinuit n fiecare numr al revistei, v prezentm poveti de via ale unor colegi sau elevi care aduc onoare colii chiar i dup absolvire. Pentru acest numr am ales s v prezentm un domn profesor a crui vocaie i dragoste pentru meserie poate fi un adevrat mentor pentru tinerele cadre didactice.

Pe domnul profesor Mlina l cunosc att elevii ct i profesorii. Are dnsul un fel aparte de a explica faptele, deosebit de realist i totodat cu mult greutate n vorbele domniei sale.

S-a nscut n satul Figa, oraul Beclean pe Some, judeul Bistria Nsud, n data de 16 iunie 1954. Oraul, frumos nc de pe atunci, astzi se mndrete cu amenajarea unui aqua parc i o baz de tratament cu ap srat i nmoluri sapropelice. Fiind al optlea copil din familie i cel mai mic, s-a bucurat de o copilrie frumoas datorit ajutorului dat de ctre prinii si, a dragostei lor protectoare dar i a frailor si mai mari.

A debutat ca nvtor n 1974 ca urmare a absolvirii Liceului Pedagogic Gheorghe Lazr din Cluj-Napoca. Aa cum i dnsul recunoate, aceast coal i-a marcat profund viaa datorit unui colectiv minunat de cadre didactice care l-au instruit cu mult profesionalism i druire exemplar iar n anii petrecui n internatul liceului, a legat prietenii durabile n timp. Simind ns nevoia s-i mbogeasc bagajul de cunotine, civa ani mai trziu devine student al Facultii de tiine Economice pe care o absolv n anul 1987 cu rezultate deosebite. Multitudinea de discipline de specialitate dar i de cultur general i-au pus amprenta asupra definitivrii personalitii sale ca cetean dar i ca dascl.

A nceput s lucreze ca nvtor n Huta Strmbului, comuna Chiuieti n condiii deosebit de grele. Omenia i respectul locuitorilor din acel sat precum i dorina elevilor de a nva a fcut ca cei ase ani petrecui acolo s treac mai uor iar astzi s-i priveasc cu nostalgie. Cariera didactic a domniei sale a continuat lucrnd ca pedagog colar, profesor de matematic la gimnaziu iar n final a ajuns s predea discipline economice.

A lucrat n mai multe coli dintre care amintim coala Iuriu de Cmpie din comuna Cojocna, coala General din Bonida, Liceul de Transporturi, Liceul Terapia, Grupul colar Forestier (azi, Protecia Mediului) unde n calitate de director a condus activitatea acestui liceu timp de nou ani. Urmtorul liceu n bogata sa carier didactic a fost Colegiul Economic I.Popdin Cluj-Napoca unde se afl i n prezent .

2

Numrul relativ mare al colilor n care a lucrat i-au oferit posibilitatea de a ntlni oameni deosebii i elevi care au contribuit la mbogirea experienei didactice.

n ceea ce privete familia sa, domnul profesor ne mrturisete c s-a ndrgostit de o coleg de liceu, care mai apoi i-a devenit coleg la aceeai facultate absolvit i cu care bineneles s-a cstorit. Simt o oarecare mndrie n glasul su i mult respect n acelai timp atunci cnd ne mrturisete c n cei patruzeci de ani de carier tot didactic (lucrnd ca institutoare), soia domniei sale a obinut multe rezultate minunate alturi de generaiile de elevi pe care i-a nvat s scrie, s citeasc i s socoteasc, adic primii pai n arta educaiei. Copiii lor, Andreea-Maria i Ioan Clin le aduc mult bucurie prin faptul c ambii sunt absolveni a dou faculti de prestigiu i ca atare sunt realizai profesional.

Domnul profesor are i o bogat experien de via pe care ne-o mprtete att nou colegilor ct i elevilor prin povestioare pline de tlc i nvminte.

Dar pentru c suntem n paginile unei reviste de gastronomie, i-am pus cteva ntrebri domnului profesor despre noul su mod de alimentaie pe care l-am observat ca fiind unul foarte sntos. Mi-a rspuns, aducnd mai multe argumente n acest sens dintre care am reinut cteva: de mic a fost obinuit n familie s in toate cele patru posturi i n plus, n zilele de luni, miercuri i vineri; este nspimntat de consecinele alimentaiei nesntoase mai ales la tineri i este convins c e mult mai uor s previi dect sa vindeci; practic apicultura i crede n efectul produselor naturale asupra sntii; postul i rugciunea te ajut s trieti frumos, sntos i s nu devii o povar pentru tine dar mai ales pentru ceilali. i pentru c suntem n anotimpul primverii, domnul Mlina ne-a recomandat o salat de sezon obinut din urmtoarele ingrediente:

- Cartofi copi sau fieri - Ceap roie - Ceap verde din grdin - Frunze de ptrunjel proaspete - Leurd - Urzici - Ppdie - Varz crud - Ulei de msline - Oet de mere cu miere de la Apicola - Zeam de lmie - Sare

3

Cartofii se spal i se pun la copt n cuptor (i lsm s se rceasc pe o farfurie acoperit cu ervet pentru a putea fi curai mai uor) sau la fiert, apoi se cur i se taie felii. Ceapa i celelalte verdeuri se taie mrunt i se pune puin sare, puin oet i zeama de la o jumtate de lmie i ultima dat uleiul de msline. Se amestec cu cartofii i se consum.

Poft bun ! i mulumim domnului profesor i i dorim din toat inima via

ndelungat cu mult sntate.

Prof. Buburuz Rodica Adriana Prof. Stoica Ioana-Maria

4

Se spune c oamenii talentai se fac cunoscui prin pasiunea pentru domeniul n care activeaz i prin munca depus. n acest numr avem plcerea de a v reda o poveste de succes a lui Georgiu Gabi, buctar de sushi la Tokyo Group, absolvent al Colegiului Economic Iulian Pop, n anul 2007, specializarea Tehnician n gastronomie.

Drumul su ctre acest domeniu al buctriei internaionale i anume: buctria japonez, a nceput nc din perioada liceului. De atunci, buctarul Georgiu Gabi a rmas fidel pregtirii sushi-ului.

V ntrebai cum arat o zi din viaa profesional a lui Gabi? i ncepe ziua de lucru cu pregtirea petelui (curat, porionat, filetat), fierberea orezului adus special din Japonia i realizarea preparatelor specifice buctriei rii Soarelui Rsare, n special Sushi.

Sushi-ul, preparatul cunoscut n ntreaga lume, este pregtit la restaurantul la care lucreaz Gabi n faa clienilor, la sushi bar. Sushi-ul este variat, att n funcie de form (nigiri, roll, maki, gunkan), ct i n funcie de ingredientele pe care le conine.

Dup apte ani de munc, n care Gabi a nvat tainele preparrii sushi-ului, acesta a fost ales s reprezinte Tokyo Group la concursul internaional de sushi World Sushi Cup 2013. Concursul s-a desfurat pe dou seciuni: o seciune individual i una dedicat restaurantelor.

La concursul individual, alturi de concureni din ri precum Suedia, Danemarca, Belgia, .a., din Romnia a participat Gabi, care a ales s prepare un platou cu sushi n culorile primverii. Chiar dac materiile prime au fost asigurate de organizatori, buctarul romn a dus cu el mrar, sfecl roie i cacaval afumat autohtone pentru a surprinde juriul japonez. Lupta a fost strns, existau nenumrate depunctri n timpul concursului pentru felul n care a fost aezat cuitul pe planet, pentru respectarea condiiilor de igien i chiar i pentru aspectul fizic. La cea dinti prob, acesta a primit Gold Sushi Award, oferit de ctre Chiba Kogyo Bank.

Zilele de 7 i 8 martie 2013 au fost dedicate concursului pe restaurant. Trebuiau realizate 800 buci de sushi n patru runde, fiecare rund ntr-o or. La aceast seciune, Gabi a fcut echip cu mentorul su: buctarul-chef Tsuchiya Naofumi. Acetia au ctigat de aceast dat Gold Sushi Restaurant Award, oferit de ctre Norwegian Seafood Council, iar sushi-ul care a strnit interesul a fost cel realizat de ctre ei, denumit Dracula Roll.

n ceea ce privete planurile de viitor ale lui Gabi, am aflat c dorete s se perfecioneze i s participe la alte concursuri de acest gen.

5

Ct despre viaa sa privat, s-a eschivat atunci cnd a venit vorba de nsurtoare, rspunzndu-ne c cel mai important n acest moment pentru el e s devin ct mai bun pe plan profesional i c el consider c n via e nevoie de rbdare pentru ca lucrurile s se aeze.

i dorim succes deplin i totodat s ctigi alte distincii valoroase! n ncheiere, Gabi ne-a divulgat una din multele sale reete pe care o

prepar ntotdeauna cu plcere. Sup RAMEN

Ingrediente: 2, 5 l sup de pui 2 caei mari de usturoi 2 cepe medii 50 g alge 5 ciuperci mun 2 morcovi 1 ceap verde 2 pulpe 2 aripioare de pui sos de soia sake ( sau vin alb demisec) taietei rolton 2 oua fierte tari 3 cm radacina ghimbir sau 1/2 lingurita praf ghimbir.

Mod de preparare reteta Ramen

Algele i ciupercile se pun 30 de minunte n ap rece. ntr-o oal se pun la fiert 2,5 litri de sup pui ( eu am pus 3 piepturi

dezosate la fiert pe care le-am scos ulterior), ghimbir, ceap tiat sozisori, morcovi rondele, algele l ciupercile curate i tiate n dou.

Pulpele i aripioparele de pui curtate i tiate n dou se pun la rumenit n puin ulei de msline, adugm sos de soia i sake i lsm s fiarb. La sfrit adugm ceapa verde.

n oala cu sup se pun la fiert taieeii. Se las 15 minute. Supa se serveste fierbinte mpreun cu jumtate de ou fiert i o buctic de carne. Se asezoneaza cu sare i piper dup gust.

Poft bun !

Prof. Buburuz Rodica Adriana Prof. Stoica Ioana-Maria

6

Doamna Hoda Veronica sau d-na Vera, este

una dintre persoanele mai puin cunoscute de ctre elevi, dar a crei activitate este esenial n buna organizare a colii noastre.

Doamna Vera pentru unii elevi este doamna cu bursele, dnsa fiind de fapt contabilul-ef al colii.

Nscut n comuna Mihieti, judeul Cluj i absolvent a Liceului Tehnofrig, se angajeaz la intreprinderea Tehnofrig, unde lucreaz ca