Cultura nucului n ara noastr

Cultura nucului n ara noastr

Tehnica formrii coroanei la specia nuc

Att la pomii plantai primvara, ct i la cei plantai toamna, tierile de formare ncep primvara devreme, n martie - aprilie i se aplic n toat perioada de cretere. Prin aplicarea lor se urmrete formarea ct mai rapid a unei coroane luminate i aerisite, garnisit cu numeroase ramuri de semi schelet i de rod.

Fiind o specie foarte pretenioas fa de lumin, formele de coroan cele mai recomandate sunt vasul ameliorat i piramida ne etajata. Pentru ambele forme de coroan, nlimea trunchiului trebuie s fie de 0,9-1,1 m, deoarece s-a constatat c la trunchiuri mai nalte de 1,20m, intrarea pe rod a pomilor ntrzie cu un an pentru fiecare 20 cm n plus.

Tieri de formare a coroanei tip piramida ne etajat.

n anul nti de la plantare, primvara, vergile se scurteaz la 1,3m - 1,4 m deasupra unui mugure. Pn la nlimea de 1 m se orbesc toi mugurii. ntre 1m i 1,3 sau 1,4 se orbesc toi mugurii principali, poriune rezervat pentru proiectarea arpantelor.

n perioada de vegetaie cnd lstarii nregistreaz lungimea de circa 20 cm, se aleg trei lstari, dintre care doi pentru formarea primelor dou arpante i unul care va prelungi axul. Lstarii alei c arpante, trebuie s fie orientai n direcii opuse de-a lungul rndului de pomi.

Dac vergile nu au nlimea necesar pentru proiectarea coroanei, ele nu se scurteaz. Dac vergile au lungimea sub 1 m, ele se reteaz la 3 - 4 muguri deasupra punctului de altoire, pentru a obine o varg de peste 1,3 m. Dac lstarii aprui pe cep au lungimea de 20 cm, se alege unul, cel mai viguros, pentru a reface tulpin.

Restul de lstari se elimin n dou faze i anume: cnd lungime lor are 20 cm, acetia nti se ciupesc iar n luna august, lstarii ciupii se suprim.

n anul al doilea, primvara, ramurile alese pentru formarea arpantelor se scurteaz la acelai nivel, deasupra unui mugure exterior.

Dup alegerea arpantelor se face corectarea unghiurilor de inserie prin palisri i ancorri. Dup fixarea n poziie corespunztoare, toate ramurile se scurteaz cu 1/4 - 1/3 din lungimea lor, pentru a pstra numai lemnul matur i cu muguri bine formai. Ramur de prelungire a axului se scurteaz la 50 cm deasupra arpantei superioare.

n perioada de vegetaie se aleg lstarii de prelungire ai arpantelor i axului. Pe fiecare arpanta la circa 50 cm de punctul ei de prindere, se alege cte un lstar pentru formarea primelor sub arpante. Pe ax se aleg doi lstari pentru formarea urmtoarelor arpante. Acetia trebuie s fie orientai n direcii opuse, perpendicular pe rndul de pomi. Restul de lstari se ciupesc.

n anul al treilea, primvara, se suprima ramurile anuale amplasate pe latura superioar sau cea inferioar ale arpantelor, ct i ramurile lacome. Ramur de prelungire a axului se va scurta la 30-35 cm deasupra arpantei superioare. Dac nu depesc lungimea de 1 m, ramurile de prelungire a le arpantelor i sub arpantelor nu se vor scurta.

n perioada de vegetaie cnd lstarii nregistreaz lungimea de circa 20 cm se formeaz noi elemente de schelet. Se alege un lstar pentru formarea urmtoarei arpante i unul care va prelungi axul. Se aleg lstarii de prelungire ai arpantelor i sub arpantelor. Pe primele dou arpante se alege cte un lstar amplasat n partea opus a primei sub arpante la distan de 30-40 cm de la punctul ei de prindere, pentru formarea celei de a doua sub arpant. Pe urmtoarele dou arpante se alege cte un lstar, la circa 50 cm de punctul lor de inserie, pentru formarea primelor sub arpante. Lstarii amplasai pe latura superioar i cea inferioar ale arpantelor se plivesc.

n anul al patrulea, primvara, se aleg definitiv ramurile provenite din lstarii alei n perioada de vegetaie a anului anterior i se scurteaz la 80-110 cm pentru echilibrarea i stimularea ramificrii. Prelungirea axului se scurteaz la 40 cm deasupra punctului de inserie a ultimei arpante, pentru a fora apariia lstarului din care se va alege urmtoarea arpanta i ultima. Tot cu acest prilej se taie la inel eventualele ramuri concurente i cele ce cresc pe partea superioar a arpantelor. Dac pomii cresc ncet i ramurile de prelungire sunt mici, se scurteaz o parte din ramurile de rod pentru a stimula creterea.

Prin tierile din perioada de vegetaie se urmrete alegerea lstarilor de prelungire, a ramurilor de schelet i a unui lstar pe fiecare arpanta, pentru formarea celei de-a doua arpante. Acest lstar trebuie plasat n partea opus sub arpantei anterioare i s aib punctul de inserie cu 70-80 cm mai sus de sub arpanta precedent.

Pentru asigurarea calitii miezului pe o durat ct mai mare de timp, dup recoltarea nucilor se vor executa obligatoriu urmtoarele operaiuni:

1. Splarea nucilor: Dup recoltare, se aleg nucile care sunt nc cu coaja verde de cele care sunt fr coaj i curate. Nucile pe care mai sunt coji verzi se bg n saci de urzic sau cnep i se umezesc bine, dup care se depoziteaz pentru 1-2 zile la umbr. Dup acest interval, coaja verde se desprinde cu uurin de nuc. Fructele pe care sunt vizibile pete de suc verde de coaja se spala imediat, cte 2-3 minute n ap rece.

2. Uscarea nucilor: se face sub jet de aer cald sau n locuri foarte bine ventilate. Nucile se aeaz n straturi de maxim 25 cm grosime n locuri foarte bine ventilate i se rvesc de 3-4 ori pe zi. Pot fi uscate i la soare.

3. Dezinfectarea & albirea nucilor: Datorit faptului c pe piaa internaional se cere ca miezul s aib o culoare galben-aurie se impune albirea nucilor. De asemenea, acest lucru determina practic i dezinfectarea nucilor de sporii de mucegai ce pot rezulta n urma proceselor de putrefacie a urmelor de mezocarp. Pentru cantitile mici de nuci se procedeaz n modul urmtor: se iau 6 kg de hipoclorit de calciu i 3,5 kg de carbonat de sodiu, la 10 litri de ap, ce se dizolv separat; se toarn apoi soluia de carbonat de calciu peste soluia de hipoclorit, dup care se completeaz pn la cantitatea de 100 de litri. Soluia astfel obinut se amestec bine de tot, dup care se las 48 de ore s se limpezeasc, dup care se decanteaz soluia limpede. Nucile uscate se pun ntr-un vas de lemn, dup care se toarn soluie pn cnd acestea ncep s pluteasc. Se agita bine timp de 3-5 minute. Dac n urma acestei operaiuni nucile nu sunt nlbite corespunztor se adug 2,5 litri de oet pentru 100 de kg de soluie. Cu 100 litri de soluie se pot nlbi aproximativ 400 de kg de nuci n coaj. Nucile nu se spala dup ce sunt scoase din soluie i se usuc n mod obinuit. (I.F. Radu-1939)

4. Ambalarea nucilor: n vederea depozitarii, nucile se ambaleaz n saci de minim 25 de kg i maxim 200 de kg, n spaii curate, bine ventilate i ferite de roztoare

5. Depozitarea propriu-zis: poate avea loc pn la 2 ani, dac s-au respectat corespunztor cerinele de splare i dezinfectare. Este recomandabil depozitarea nucilor numai n coaj. Miezul de nuc curat este recomandat s fie valorificat ntr-o perioad de timp cuprins ntre 30 i 60 de zile, numai n condiiile n care acesta este ambalat n cutii de carton cu hrtie pe interior sau n saci de polietilena vidai.

Respectarea ntocmai a acestor operaiuni conduce la pstrarea corespunztoare a calitii miezului de nuc. Astfel acesta rmne cu o culoare alb-glbuie pentru o perioad de timp de pn la 2 ani de zile. n cazul n care aceste operaiuni nu sunt realizate la timp, calitatea miezului de nuc se va deprecia prin schimbarea culorii miezului de nuc din alb-glbui ntr-o culoare brun-rocat spre negru. Acest lucru este determinat de apariia sporilor de mucegai. De asemenea, dac nu sunt respectate aceste operaiuni exist posibilitatea foarte ridicat de apariie a viermilor care compromit total calitatea miezului de nuc. i nu n ultimul rnd, este demn de reinut c o nuc tratat corespunztor garanteaz obinerea unui pre de valorificare superior, ceea ce justific pe deplin efectuarea corect, complet i la timp a acestor operaiuni de curare, dezinfectare i depozitare.